3. februar 2017

Hvordan lage de deiligste potetpannekakene?

Hei, mine kjære venner, faste lesere og tilfeldige besøkende!

Å, noe så drannikov ville ha! Jeg vil lage det deiligste! Dette er meg som går ned i vekt til sommeren. Og uansett, Maslenitsa kommer snart. Etter det begynner jeg. I dag står poteter på agendaen!

Vi har allerede forberedt oss sammen med deg, og til og med.

Men det finnes mange flere oppskrifter. Mens jeg så, lærte jeg så mange nye og interessante ting.

Det antas at potetpannekaker ble oppfunnet i Hviterussland. Og navnet kom derfra. Det er den vanligste retten der, den serveres til og med på selv de dyreste restaurantene. Og de koker hovedsakelig fra poteter og løk.

Men her i Russland i forskjellige regioner kaller de det annerledes: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. Og de lager alt på sin egen måte.

Men det er noen vanlige funksjoner, og nå skal jeg snakke om dem.

• Til pannekaker er gule poteter best, de inneholder mye stivelse. Og av en eller annen grunn er de de deiligste av det.
• For at potetene ikke skal bli mørkere, er det nødvendig å male dem blandet med løk, en potet, løk, igjen poteter og løk.
• De beste krydderne til potetpannekaker er karri, kvernet sort pepper, koriander, merian, rød pepper, hvit sennep, tørket dill, hvitløk, søt pepper og chilipepper
• Ikke legg for tykke pannekaker på pannen, de kan ikke stekes inni
• Den tilberedte hviterussiske delikatessen må legges på et håndkle, som vil fjerne overflødig vegetabilsk olje.
• Hviterussere har en hemmelighet - de bruker et spesielt rivjern for hash browns. Det ser ut som et lite rivjern, som finnes på nesten alle kjøkken. Men jeg foretrekker den store. Helt annen smak.

Mine enkle enkle pannekaker uten mel er poteter, egg og salt. Men kostholdet må diversifiseres, så jeg har samlet flere oppskrifter. Jeg har prøvd alt. Alt fantastisk, for de som forstår. Og familien min elsket ostene. Hun spanderte sopp på venninnen sin – hun likte det. Generelt smaken, fargen. Velg selv hva du liker.

Tradisjonell hviterussisk draniki

• - 3-4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt og pepper etter smak
• frityrolje
• Rømme - til servering, ingen vei uten

Riv poteter med løk. Dette kan du gjøre i en foodprosessor, det går raskere og det blir ingen tårer fra løken. Ha i en bolle. Du kan fjerne overflødig juice, bare klem.

Tilsett salt og pepper.

Varm olje i en stekepanne og stek. Tre minutter på hver side, så kan du fortsatt holde litt under lokket – dette er for mykhet. Jeg elsker knasende, så jeg legger dem umiddelbart på en serviett slik at overflødig olje er borte.

Server umiddelbart med rømme mens den fortsatt er varm.

De deiligste pannekaker med ost

• Potet -3-4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2-3 ss.
• - 100 g
• Salt og pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje til steking
• Rømme til servering

Vi gnir rå poteter med løk. Tilsett egg, mel, salt, pepper og revet ost. Vi blander alt til en homogen masse.

Stek på begge sider i ca 3 minutter til de er gyldenbrune.

Det er et annet alternativ. Vi tilsetter ikke ost i deigen, men drysser den ganske enkelt på toppen av nesten ferdige kaker, dekk til med lokk og la osten smelte.

Serveres varm med rømme. Mmmm osten strekker seg, så appetittvekkende!

Fra poteter med sopp

• Potet -3-4 stk.
• - 200 g
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2-3 ss.
• Ost - 100 g
• Salt og krydder etter smak
• Vegetabilsk olje til steking
• Smør til steking av sopp

Finhakk soppen og stek i smør med løk.

Nå gnir vi potetene, tilsett egget, saltet, krydderne, melet, elt det godt. Nå den avkjølte soppen. Vi blander. Vi steker.

Et annet alternativ. Du kan ikke tilsette sopp i deigen, men lage større kaker og

pakk sopp i dem som fyll.

Fra poteter med gresskar

• Potet - 3-4 stk.
• - 200 g
• Melk - en tredjedel av et glass
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2-3 ss
• Salt og krydder etter smak
• Vegetabilsk olje til steking

Riv poteter og gresskar.

Nå må du koke melk og helle poteter over den, la den stå i 5 minutter, bløtlegge. Deretter kan melken rennes gjennom et dørslag. Tilsett revet gresskar til potetene, bland. Nå egget - du må skille eggeplommen fra proteinet, tilsett eggeplommen umiddelbart, og pisk proteinet med en visp og tilsett forsiktig til deigen. Nå mel, salt og krydder.

Varm opp stekepannen godt, ha litt smør der og stek potetpannekakene våre på begge sider. Til slutt, dekk til med lokk og la det svette litt, for mykhet.

Og server varm med rømme. Utrolig velsmakende for de som elsker gresskar.

Med tomater og urter

• Potet - 3-4 stk.
• - 2-3 stk.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2-3 ss
• Grønt etter smak
• Hvitløk 1-2 fedd
• Salt og krydder etter smak
• Vegetabilsk olje til steking

Som alltid gnir vi rå poteter, tilsetter mel, salt, krydder, hvitløk (gjennom en hvitløkspresse). Finhakk også tomater og grønnsaker og tilsett dem i deigen

Stek til den er gylden sprø.

Det finnes en vegansk versjon uten egg. De vil ikke falle fra hverandre. Smaken endrer seg ikke i det hele tatt. Prøv det.

Med zucchini

• Potet - 3-4 stk.
• - 1 PC.
• Egg - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Mel - 2-3 ss
• Grønt etter smak
• Hvitløk 1-2 fedd
• Salt og krydder etter smak
• Vegetabilsk olje til steking

Potet, løk, zucchini. vask, rens, gni. Det er mye saft i zucchinien, det er bedre å presse den ut for hånd eller la den renne av seg i et dørslag. Tilsett mel, salt, krydder, egg.

Potetpannekaker tilberedes alle på forskjellige måter. Hvorfor dette skjer vet jeg ikke, men jeg har aldri sett dem tilberedt på samme måte. Noen gnir poteter til pannekaker på et grovt rivjern, noen på et fint rivjern, og noen maler poteter i en foodprosessor eller blender. Alle disse forskjellene er imidlertid ikke viktige, fordi vi fortsatt elsker potetpannekaker. I hvilken som helst form.

I min familie følger vi heller aldri en streng oppskrift på potetpannekaker. Vi tilbereder dem alltid litt annerledes. I dag ble de for eksempel tilberedt på en slik måte at de blir, som barn kaller dem: kosmetologer eller hårete.

Ingredienser for å lage pannekaker

For å tilberede kosmatiske potetpannekaker trenger vi:

• poteter, ca 10 mellomstore poteter
• tre egg
• 2-3 fedd hvitløk
• vegetabilsk olje for steking av pannekaker

Hvordan lage potetpannekaker

Først må du skrelle mange poteter, og vaske dem godt.

For å få ikke bare potetpannekaker, men hårete, er det nødvendig at potetene rives på et grovt rivjern. Så vi tar et rivjern i hendene og forsiktig, for ikke å skade hendene våre, gni potetene våre.

Deretter må du presse ut overflødig vann fra de revne potetene. For å gjøre dette, salt potetene (salt fremmer frigjøring av væske fra produktene), bland de revne potetene og tøm overflødig væske fra koppen.

Nå bryter vi tre egg i en kopp med poteter. Egg er nødvendig for at potetpannekakene våre ikke skal smuldre.

Tilsett 2-3 fedd hvitløk til poteter. Hvitløk må enten finhakkes eller føres gjennom en hvitløkspresse.

Bland alt grundig. Hvis det dukker opp overflødig væske i koppen under matlagingen, er det bedre å tømme den.

Vi setter en stekepanne på komfyren, hell vegetabilsk olje i den og varm den opp.

Ha litt revet potet i den kokende oljen med en gaffel og trykk ned med en gaffel og jevn slik at potetpannekakene blir flate. På denne måten koker de bedre.

Stek pannekakene godt til de er gyldenbrune på begge sider.

Fjern pannekaker fra pannen og legg på en serviett slik at den trekker til seg overflødig fett.

Gjenta operasjonen til de revne potetene går tom. Jeg råder deg til å sette opp vakter hvis du vil at potetpannekaker skal leve for å bli servert på bordet. I vår familie har de en merkelig egenskap å forsvinne fra tallerkenen så fort man snur ryggen til!

Det er nødvendig å servere pannekaker på bordet med rømme.

En av de mest delikate rettene som glorifiserte hviterussisk mat er potetpannekaker. Oppskriften, takket være sin originalitet, spredt rundt i verden, og til og med barn kan håndtere den enkle tilberedningen. Selvfølgelig har potetretter gjennomgått mange innovasjoner, og i dag overrasker kulinariske spesialister med produkter med kjøtt, ost, sopp, magre vegetariske alternativer. I tillegg kan en klassisk rett suppleres med interessante sauser.

Forberedelse til matlaging

Teknologien og settet med produkter er enkelt og tilgjengelig for alle. Du trenger poteter (ca. 1 kg), løk (1 middels hode), mel (flere spiseskjeer), egg (2-3 stk.), Vegetabilsk olje til steking. Fra kjøkkenutstyr bør et rivjern eller en skurtresker for å hakke ingredienser og en stekepanne være for hånden.

Kokker anbefaler å velge stivelsesholdige varianter, noe som positivt påvirker smaken av pannekaker. Hvis dette ikke er mulig, kan du tilsette stivelse som et annet produkt. Unge potetknoller vil ikke fungere, da det er veldig lite stivelse i dem.

For å gjøre pannekaker hjemme unike, vil krydder hjelpe, retten vil ha en original smak hver gang.

Forbered som følger: tilsett noen spiseskjeer mel, egg, hakket løk, salt, krydder til hakkede rå poteter. Alt blandes grundig for å lage en homogen masse, stekes deretter i henhold til prinsippet om pannekaker, spres med en skje og danner i en panne. Stek på begge sider til de er gyldne i raffinert olje.

Klassisk potetpannekakeoppskrift

Den klassiske oppskriften sørger for deig med en minimumsmengde væske, det vil si etter å ha hakket poteter, klem ut saften og avløp.

Ingredienser

Porsjoner: 6

• potet 5 stk
• kyllingegg 2 stk
• mel 3 art. l.
• pære løk 1 PC
• salt ¼ ts
• krydder etter smak

per porsjon

Kalorier: 199 kcal

Proteiner: 3 g

Fett: 13,2 g

Karbohydrater: 17,6 g

15 minutter. Videooppskrift Skriv ut

Skrell potetknollene fra skallet, riv på et fint rivjern og tøm den resulterende saften.

Tilsett mel og egg, bland til en jevn masse.

Varm opp en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje. Ta en spiseskje av potetmassen, legg den i en panne, form en rund eller avlang pannekake.

Stek i 5 minutter på hver side.

Legg ut et papirhåndkle, legg potetpannekaker på toppen. Så de vil gi overflødig fuktighet og fett til servietten, og vise seg å være sprø og appetittvekkende.

Rømme og hvitløkssaus med urter vil være et utmerket tillegg. Ingen begrenser deg her, alt avhenger av smak.

Magre potetpannekaker

Potetdelikatesser vil være et passende tillegg til fastetiden. For å gjøre pannekaker luftige, tilsett en klype brus i deigen.

Ingredienser:

• Poteter - 8 stk.
• Salt og malt svart pepper etter smak.
• Natron - en klype.
• Hvetemel - 5 ss. l.
• Solsikkeolje - 4 ss. l. i deigen og til steking.

Hvordan lage mat:

1. Riv poteter. Du vil kanskje like mer teksturerte pannekaker, som velger store hull på rivjernet. Tøm den resulterende juicen.
2. Hell mel og natron i blandingen (ingen grunn til å slukke), hell i solsikkeolje. Bland til jevn.
3. Ha en haug med spiseskje potetdeig i den varme oljen i en stekepanne, stek på hver side i 5 minutter til den er gyldenbrun.
4. Legg de ferdige pannekakene på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig olje.

I hvitløkssaus

Du kan lage potetpannekaker med en uvanlig hvitløksaus. Dette alternativet er ganske originalt og vil appellere til hele familien.

Ingredienser:

• 1 kg poteter;
• 3 art. l. mel;
• 1 glass solsikkeolje;
• salt etter smak;
• 1 boks hermetiske hvite bønner;
• 1 fedd hvitløk.

Matlaging:

1. Potetene gnis på et fint rivjern, overflødig juice fjernes.
2. Salt og mel tilsettes potetmassen, alt blandes grundig.
3. I en oppvarmet stekepanne stekes pannekaker i 5 minutter på hver side.
4. I en blender males bønnene til en kremet tilstand med tilsetning av noen spiseskjeer solsikkeolje, salt (etter smak) og hvitløk.
5. Den ferdige retten krydres med saus og serveres på bordet.

Enkel pannekakeoppskrift uten egg

Oppskriften vil appellere til veganere, allergikere og de som faster eller vil redusere kaloriene.

Ingredienser:

• Poteter - 8 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Mel - 3 ss. l.
• Krydder.
• Vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Potetene hakkes på et rivjern, salt tilsettes, la stå i 10 minutter for å skille saften.
2. Væsken fjernes, hakkede gulrøtter, løk, favorittkrydder tilsettes.
3. Kakene stekes i panne. Om ønskelig kan du legge til sauser.

Interessante og originale pannekakeoppskrifter

Hver vertinne ønsker å overraske sine kjære og unne dem noe velsmakende, så følgende oppskrifter passer for dette formålet.

Med ost og løk

Draniki med ost er et flott alternativ for de som ønsker å gjøre en kjent rett mer mør og smeltende.

Du kan legge til alle typer hard ost til den tradisjonelle versjonen. For en standardoppskrift på 8 poteter, ta 100 gram av produktet. Ikke glem buen.

Med kjøttdeig

Et annet alternativ for å glede deg selv og dine kjære. De ligner den vanlige belyashi. For matlaging trenger du hakket kjøtt, og resten av ingrediensene forblir de samme, bare steketeknologien er forskjellig.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 300 g.
• Fem poteter.
• 1-2 kyllingegg.
• Mel - 3 ss. l.
• 1 løk av middels størrelse.
• Salt og krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Koke potetdeig etter den klassiske oppskriften.
2. Vi danner pannekaker. Legg først ut en tynn pannekake.
3. Så lager vi et tynt lag kjøttdeig på den.
4. Topp kjøttfyllet med et potetlag.
5. Som et resultat oppnås kjøttdeig mellom testene.
6. Stek på moderat varme under lokk i minst 7 minutter på hver side.

Kjøttdeig til potetpannekaker er ikke forskjellig fra den du bruker til å tilberede kjøttboller eller kjøttkaker. I denne oppskriften er rømme eller saus basert på den passende.

Med sopp

Draniki med sopp er en annen interessant oppskrift med en unik smak og forførende aroma. Du kan bruke ferdigstekt i panne med løk

Hvis du legger til en skje med rømme med lite fett, tilsett ytterligere 40 kcal. Næringsverdien er basert på karbohydrater.

Hvis du lager mat etter den tradisjonelle hviterussiske oppskriften - uten mel og egg, reduseres kaloriinnholdet til 150-190 kcal. En rett med tilsetning av kjøttdeig har en energiverdi på 280 kcal, men alt avhenger av kjøtttype.

Hvis du er på diett, spises potetpannekaker best i begrensede mengder og om morgenen.

Enkle tips vil bidra til å gjøre potetpannekaker til toppen av kulinarisk kunst.

• Løken forsterker smaken og forhindrer at potetene blir brune.
• Etter steking legger du potetpannekakene på et papirhåndkle slik at overflødig olje er borte og smaken blir lysere.
• Ikke bruk mer mel enn oppskriften tilsier, så blir det ikke gummiaktig.
• Poteter rives best, selv om noen bruker skurtresker eller kjøttkvern.
• En rødrød og sprø skorpe vil vise seg hvis pannen er varmet opp nok.

Potetpannekaker vil være etter din smak på hverdagsbordet og på menyen for det nye året. Hvis du tilbereder denne retten under hensyntagen til nyttige anbefalinger, er suksess garantert. Med tillegg av sopp, kjøttdeig, ost, vil godbiten gå utover det vanlige og overraske med originalitet. Pass på å servere dem med sauser: rømme med urter eller sopp, majones, sennep, hvitløk ... Det finnes hundrevis av varianter av dette temaet - eksperimenter gjerne.

Draniki (eller potetpannekaker) er de mest populære potetpannekakene i Hviterussland, som har kommet godt inn i kjøkkenet til nabolandene: Ukraina og Russland. Revet potet med hvitløk, løk og egg stekes i varm stekepanne i olje eller animalsk fett. Det blir en veldig tilfredsstillende og enkel rett. Den viktigste "partneren" til varme potetpannekaker er rømme. Selvfølgelig kan denne retten ikke betraktes som diett, fordi kaloriinnholdet i potetpannekaker er 170 kcal per 100 g, og hvis det er mel i deigen, oppnås alle 199 kcal. Men dette reduserer ikke deres popularitet på noen måte, og de vil aldri miste folks kjærlighet.

En trinn-for-trinn-oppskrift på potetpannekaker vil lære deg hvordan du lager ekte hviterussiske pannekaker.

Nødvendige ingredienser:

• Poteter - 10 stk;
• Egg - 2 stk;
• Salt - etter smak;
• Olje til steking.

Slik lager du potetpannekaker:

De beste oppskriftene på potetpannekaker

Etter å ha studert den klassiske oppskriften på potetpannekaker, kan du fortsette til de mer komplekse alternativene. Tross alt er de tilberedt med grønnsaker og kjøtt, stekt i panne eller bakt i ovnen. Så det viser seg at en enkel og solid rett er full av mange hemmeligheter.

Alle oppskrifter på potetpannekaker er veldig like, men noen ganger endrer en mindre detalj smaken på retten betydelig.

Vegetariske pannekaker med grønnsaker

Strenge vegetarianere elsker også hviterussisk mat, spesielt potetpannekaker. Ved å tilsette forskjellige grønnsaker til deigen, viser potetpannekaker uten egg seg å være magre, men veldig lyse.

Ingredienser:

• Poteter - 8 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 2 stk;
• Salt, krydder - etter smak;
• Løk - 2 stk.

Matlaging:

1. Skrell og skyll mellomstore poteter, store gulrøtter og løk i vann.
2. Riv alle grønnsakene på et fint rivjern i en bolle. Riv potetene til slutt, for ikke å bli for mørke. Salt blandingen og smak til med krydder. overflødig væske.
3. Hell oljen i pannen og varm opp. Spred blandingen bare i varm olje, og gir formen til kaker. Lag potetpannekaker som ikke er veldig tykke, da midten kanskje ikke bakes.
4. Stek potetpannekakene på hver side til de er gyldenbrune.

Pannekaker med ost og skinke

Potetpannekaker med ost er ikke bare appetittvekkende, men også veldig tilfredsstillende. Og tilsetter du litt skinke og grønt, får du en fullverdig middag uten tilbehør.

Ingredienser:

• Poteter - 6 stk;
• løk - 1 stk;
• skinke - 200 gr;
• ost - 200 gr;
• Egg - 2 stk;
• Dill - 1 haug;
• Mel - 4 ss. skjeer;
• Salt og krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Skrell løk og poteter. Finhakk dillen. Riv alle grønnsaker, ost og skinke. I denne oppskriften på potetpannekaker bør alle ingrediensene gnis på det største rivjernet for å unngå den grøtaktige tilstanden til produktene. Tøm overflødig væske.
2. Tilsett egg, dill og mel i blandingen. Bland alt og salt etter smak.
3. Hell blandingen i den varme pannen med olje, form den til en pannekakeform. Stek til de er gyldenbrune på hver side.

Analog av paier med kjøttdeig

Med avgang fra klassiske oppskrifter kan du lage potetpannekaker i form av paier med kjøttdeig.

Ingredienser:

• Poteter - 60 stk;
• løk - 1 stk;
• Egg - 2 stk;
• hakket kjøtt - 200 gr;
• Salt og pepper etter smak;
• Mel - etter behov.

Matlaging:

1. Til potetblandingen skal grønnsakene rives på det minste rivjernet. Salt potetene og smak til med krydder. Tøm væsken som dukker opp. Knekk eggene i blandingen og bland alt sammen. Hvis du får en flytende konsistens, må du tilsette litt mel.
2. Kjøttdeig kan brukes hva som helst, men det er bedre å ta en finmalt og uten mye fett. Tilsett revet løk i kjøttdeigen og smak til med krydder. Bland alt til det er glatt.
3. Disse potetpannekakene med kjøttdeig stekes kun i varm olje. Smør et tynt lag av blandingen med en skje, og legg litt kjøttdeig på toppen. Fordel kjøttdeigen over hele overflaten av pannekaken. Legg et tynt lag potetblanding over fyllet igjen. Så snart den ene siden er brunet, snu potetpannekaken forsiktig, og prøv at fyllet ikke faller ut.
4. Slike kjøttpannekaker tilberedes under lukket lokk slik at kjøttdeigen får tid til å dampe mens skorpen dannes.

Oppskrift på multikoker

Du kan lage potetpannekaker ikke bare i en panne, men også i en langsom komfyr. Med dette alternativet kreves en minimumsmengde olje, noe som er veldig nyttig for en sunn livsstil.

Ingredienser:

• Potet - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• Egg - 2 stk;
• Mel - 3 ss. skjeer;
• Salt og krydder etter smak.

Matlaging:

1. Skrell løk og poteter. Riv grønnsaker. Tøm den resulterende væsken.
2. Pisk eggene. Krydre alt med krydder. Tilsett mel og bland godt til blandingen er jevn.
3. Smør multikokerbollen med olje. Form potetpannekaker med en skje og legg dem på bunnen av bollen.
4. Stek i "Baking" eller "Frying"-modus i 20 minutter på hver side.

Med sopp og svinekjøtt i en kjele

Å lage potetpannekaker har lenge vært ingen vanlig prosedyre. Fantasi og ønsket om å søke etter nye smaker fører til at selv enkle retter forandrer seg til det ugjenkjennelige. Slike potetpannekaker med sopp og svinekjøtt i en gryte kan godt bli en dekorasjon på festbordet.

Retten er basert på klassiske potetpannekaker, som må tilberedes på en passende måte.

Ingredienser:

• Klassiske potetpannekaker - 15-20 stk;
• Champignoner - 300 gr;
• Løk - 2 stk;
• Svinekjøtt - 500 gr;
• Rømme - etter produktutbytte;
• Grønt, ost - valgfritt;
• Salt og krydder etter smak.

Matlaging:

1. Vi tror at potetpannekakene er klare.
2. Skjær brystet i avlange staver og stek i tørr stekepanne til de er møre. 15-20 minutter vil være nok. Legg kjøttet på en tallerken, la det smeltede fettet ligge i pannen.
3. Skjær champignonene i tallerkener, og løken i tynne halvringer. Ha alt i en panne og la det småkoke til det er mykt, 5-7 minutter.
4. Legg 2-3 potetpannekaker i porsjonerte ovnsgryter helt nederst. Pensle dem med rømme. Legg et lag sopp med løk på toppen, og deretter brystet. Lukk toppen med 2 potetpannekaker, som også er smurt med rømme. Dekk kjelen med lokk.
5. Stek ved 200C i 30 minutter.

Potetpannekaker i ovnen er mye møre og mykere enn i panne, fordi. overflødig fuktighet går ikke bort, men trekkes inn i deigen.

For at pannekakene ikke skal falle fra hverandre under stekingen, under kokeprosessen, sørg for å tømme all væsken og tilsett mel i deigen.

Potetpannekaker med kjøtt er en original rett, en interessant smak oppnås ved å legge kyllingfilet til deigen.

Ingredienser:

• Poteter - 6 stk;
• løk - 1 stk;
• egg - 2 stk;
• Salt - ½ teskje;
• Mel - 3 ss. skjeer;
• Kyllingfilet - ½ stk.

Matlaging:

1. Skjær kyllingbryst i små flate biter.
2. Skrell og vask grønnsakene. Riv dem på et rivjern uansett størrelse. Smak til med salt og pepper, bland sammen med fileten. Tøm av overflødig vann.
3. Visp inn eggene og bland forsiktig. Hvis deigen er for flytende, tilsett mel. Bland hele massen til den er jevn.
4. Stek potetpannekaker i en varm oljepanne på middels varme eller litt sterkere. Fordel med en skje i porsjoner, og gir en avrundet tynn form. For at kjøttet ikke skal forbli rått, bør ikke pannekaker være tykke. Når en gylden skorpe vises på begge sider, fjern ilden litt og dekk pannen med et lokk i 3 minutter. I dette tilfellet er kyllingfileten definitivt tilberedt.

Uvanlige pannekaker med krabbepinner

Ved å legge til nye ingredienser til hovedoppskriften kan du få en fantastisk smak og uvanlig fargerikdom. Potetpannekaker med en original fylling av krabbepinner vil overraske og glede på samme tid.

Ingredienser:

• Poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Egg - 2 stk;
• Krabbepinner - 4 stk;
• Mel - 4 ss. skjeer;
• Grønnsaker - 1 haug;
• Salt og pepper etter smak.

Matlaging:

1. Finhakk grønnsakene. Frisk grønn løk vil legge til vårfarge og lysstyrke til retten.
2. Mal krabbepinner ved å skjære dem i små terninger eller rive dem.
3. Riv poteter og løk på et middels rivjern. Fjern overflødig vann.
4. Tilsett egg, grønt og krabbepinner til grønnsaker. Smak til med salt og pepper.
5. Stek potetpannekaker i en varm stekepanne på begge sider til de er gyldenbrune.

Potet zucchini oppskrift

Vil du ha noe interessant?

Om sommeren, når unge zucchini bare dukker opp, er det så deilig å unne seg friske vitaminer. Ja, og barn vil spise zucchini i denne formen mye mer villig.

Og denne oppskriften vil fortelle deg hvordan du lager potetpannekaker på en veldig uvanlig måte med havregryn og semulegryn.

Ingredienser:

• Poteter - 2 stk;
• Zucchini - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• Semulegryn - 1 ss. skje;
• Havregryn - 1 ss. skje;
• Mel - 3 ss. skjeer;
• ost - 50 gr;
• Vegetabilsk olje - 2 ts;
• Salt etter smak.

Matlaging:

1. Skrell poteter og løk. Hvis zucchinien er ung med tynn hud, kan den ikke kuttes av. Riv alle grønnsakene like store. Pass på å fjerne overflødig væske.
2. Tilsett semulegryn, mel og finmalt havregryn til grønnsakene. Bland alt godt. Hvis væsken dukker opp igjen, bli kvitt den igjen.
3. Hell 1 ts olje i blandingen. Salt etter smak og bland alt.
4. Det er best å steke slike potetpannekaker på et non-stick belegg. For en slik stekepanne vil den resterende 1 ts olje være nok. Når pannen er varm, hell blandingen i pannen, slik at den får ønsket form.
5. Stek pannekaker på begge sider til en behagelig gylden farge og sprø. Med denne tilberedningsprosessen blir pannekaker stekt lenger enn i en stor mengde olje, men de viser seg å være mer diett.

Hva spiser potetpannekaker med?

For å sette pris på potetpannekaker og fullt ut føle smaken deres, er det nødvendig ikke bare å tilberede dem riktig, men også å servere dem riktig. Hva spiser potetpannekaker med? Ja, med hva som helst!

1. Rømme og sauser basert på det er den vanligste dressingen til potetpannekaker. Du kan gjøre rømme skarpere ved å presse 2-3 fedd hvitløk i den gjennom en presse. Friske urter er også godt. Finhakk noen kvister dill og 2-3 grønne løk og bland med rømme. Og enhver annen rømmesaus vil passe godt med potetpannekaker.
2. Soppsaus er den nest mest populære. Varm opp litt olje i en stekepanne og stek 2 ss. spiseskjeer mel til karamellisert. Hell i 2 kopper soppbuljong og kok opp. Tilsett salt og pepper etter smak. I den ferdige sausen kan du hakke det grønne.
3. Mild hjemmelaget ketchup er ideell til pannekaker med kjøttdeig.
4. Som et veldig originalt tillegg kan du servere tykk eple- eller tranebærsaus med potetpannekaker.

For å sikre at potetpannekaker alltid blir luftige og sprø, og ikke bare kokte poteter i en skorpe, bruk noen nyttige tips.

• Hva er den beste poteten å bruke? Draniki tilberedes bare fra gamle poteter. De. fra det som lå minst 2 måneder etter graving. Unge poteter lager ikke en så velsmakende rett.
• Hvordan lage pannekaker sprø? Pass på å presse potetene og løkene fra overflødig væske, fordi. det gjør retten mer tilberedt. Dessuten reduserer overflødig mel knasingen, og gjør deigen mer gummiaktig.
• Hvordan steke potetpannekaker? Det viktigste er ikke å spare olje slik at pannekakene ikke brenner seg. Og for jevn matlaging bør de jevnes når de legges ut i en panne.
• Hvordan fremskynde tilberedningsprosessen? For å lage potetpannekaker raskere kan du bruke en blender eller en foodprosessor. Dette kjøkkenapparatet vil spare deg for mye tid.
• Hvordan lage potetpannekaker med mindre kalorier? For å redusere kalorier kan du bake potetpannekaker i ovnen eller koke dem i en langsom komfyr. I disse tilfellene brukes nesten ingen olje. Ved steking i panne bør ferdigpannekaker legges ut på et papirhåndkle slik at det trekker til seg overflødig fett.

Draniki er pannekaker laget av revne poteter, løk, krydder og noen ganger egg.

Hva du bør vurdere før du forbereder testen

1. Det er best å bruke stivelsesholdige varianter av poteter. Som regel har de en lysebrun hud og hvitaktig kjøtt. Unge poteter vil ikke fungere fordi de har mindre stivelse enn gamle.
2. Poteter rives best på et fint rivjern. Bare skrell ikke alle potetene på en gang, men 2-3 stykker. Ellers må du bløtlegge knollene slik at de ikke blir mørkere. Og i vann vil de miste noe av den nødvendige stivelsen.
3. For at de revne potetene ikke skal bli mørkere, må de gnis vekselvis med løk. I tillegg vil løkpuré også gi de ferdige potetpannekakene en herlig aroma og gylden farge.
4. I stedet for løk kan du tilsette 1-2 ss rømme. Det vil ikke tillate at potetene blir mørkere, og vil også gjøre potetpannekaker mer luftige.
5. Har den revne poteten gitt for mye saft, kan den presses litt ut. Men ikke mye, ellers blir potetpannekakene tørre og seige. Det er bedre å ikke helle ut væsken: det kan komme godt med på slutten av matlagingen.
6. Det er ikke nødvendig å legge til klassiske potetpannekaker. Det settes i tilfelle det ikke er nok stivelse i potetene. Egget vil forhindre at deigen faller fra hverandre.
7. Ikke tilsett mel: det kan gjøre potetpannekaker "gummi" og smakløse. Hvis deigen er for flytende, er det bedre å tilsette litt stivelse. Du kan bruke kjøpt, eller du kan ta stivelsen som legger seg på bunnen av beholderen med potetjuice.

Over tid dukket det opp mange forskjellige oppskrifter på potetpannekaker, men poteter forblir alltid den samme ingrediensen. Her er noen av de beste alternativene for potetpannekaker.

Ingredienser

• 5–7 poteter;
• 1 løk;
• salt - etter smak;
• 1 egg - valgfritt;

Matlaging

Riv poteter og løk. Tilsett salt og bland godt. Tilsett eventuelt egg og stivelse og bland til en jevn masse.

Ingredienser

• 100 g hard ost;
• 1 fedd hvitløk;
• 5–7 poteter;
• 1 løk;
• salt - etter smak;
• 1 egg - valgfritt;
• 1-2 ss stivelse - valgfritt.

Matlaging

Riv ost og hvitløk. Riv poteter og løk vekselvis. Tilsett ost og krydder til denne blandingen og bland godt. Hvis osten er salt nok, kan du ikke legge salt eller sette bare litt. Tilsett eventuelt egg og stivelse i deigen.

Ingredienser

• 200-300 g kjøttdeig (du kan ta hvilket som helst kjøtt, for eksempel svinekjøtt, biff eller);
• 2 løk;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 5–7 poteter;
• 1 egg - valgfritt;
• 1-2 ss stivelse - valgfritt.

Matlaging

Tilsett 1 revet løk, salt og pepper i kjøttdeigen og bland. Du kan tilsette andre krydder etter eget valg. Riv poteten og den andre løken etter tur. Tilsett litt krydder og eventuelt egg og stivelse og bland godt.

Du kan ganske enkelt blande kjøttdeig og poteter, eller du kan lage potetpannekaker med fyll. Nedenfor finner du hvordan du forbereder dem.

Ingredienser

• 200-300 g champignon;
• litt vegetabilsk olje;
• 5–7 poteter;
• 1 løk;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 egg - valgfritt;
• 1-2 ss stivelse - valgfritt.

Matlaging

Ingredienser

• 300 g gresskar;
• 5–7 poteter;
• 1 løk;
• salt - etter smak;
• 1 egg - valgfritt;
• 1-2 ss stivelse - valgfritt.

Matlaging

Riv gresskaret. Riv poteter og løk vekselvis. Bland disse ingrediensene, tilsett salt og om nødvendig egg og stivelse.

Slik steker du pannekaker uten fyll

Draniki stekes i en varm stekepanne med oppvarmede grønnsaker eller smør. Den skal dekke potetpannekakene med omtrent halvparten. Da vil de få en deilig sprø skorpe.

Det er bedre å varme oljen i pannen på forhånd. Så snart deigen for pannekaker er klar, må du umiddelbart begynne å steke.

Øs potetmassen med en spiseskje og legg den i pannen, jevn ut med en skje. Jo tynnere deiglaget er, desto sprøere blir pannekakene.

Stek potetpannekaker på middels varme i flere minutter på begge sider: skorpen skal bli gylden. Steketiden avhenger av tykkelsen på pannekakene. Det vil ta ca. 3-5 minutter for hver side av tynne fritter, og 7-10 minutter for tykke fritter.

Før du steker hver påfølgende porsjon potetpannekaker, bland grundig. Stivelsen i sammensetningen kan legge seg til bunnen, da vil potetpannekaker ikke holde formen godt.

Etter steking legger du pannekakene på et papirhåndkle for å tappe overflødig fett fra dem.

Hell potetblandingen i gryten og fordel jevnt. Topp dem umiddelbart med små kjøttboller, sopp eller andre ingredienser du ønsker. Dekk så fyllet med en skje med deig og stek pannekaker på samme måte som vanlige pannekaker.

Hvordan servere potetpannekaker

De beste potetpannekakene er nystekte. De smaker ikke like godt når de er kalde.

Draniki regnes som en uavhengig rett. Oftest serveres de med rømme og friske urter. Men du kan også bruke den etter din smak.