I det gamle russiske kjøkkenet ble pannekaker bakt utelukkende til fastelavn. Runde, gylne, nærende - de symboliserte slutten på en sulten vinter og begynnelsen på en arbeidsvår, som skulle bringe en ny høst. I motsetning til moderne ble klassiske russiske pannekaker bakt med bokhvetemel, fullmelk eller rømme. Derfor viste de seg å være tykke og ganske tette, og ble tilbudt av vertinner ikke til dessert, men som hovedrett.

I dag er det ikke vanlig å skryte av en betydelig tykkelse på pannekaker. På "mote" - en lett, perforert, lacy struktur. Du kan få det ved hjelp av ulike teknikker, hvordan lage deig til pannekaker. Vi vil beskrive hver av dem i detalj.

I tillegg liker de fleste av oss å spise pannekaker med søtt syltetøy, kondensert melk, honning eller rømme. I kombinasjon med fet deig vil magen få en utrolig tung mat, som også er veldig kaloririk. For ikke å skade figuren, er det tilrådelig å bruke ingredienser med lavt kaloriinnhold. Samtidig vil pannekaker, så vel som for eksempel mager samsa fra butterdeig, være veldig velsmakende.

Melkepannekakedeig

Den vanligste oppskriften for å lage pannekakedeig. Til det kan du bruke butikkkjøpt og mer fet hjemmelaget melk.

Du vil trenge:

• melk - 500 ml;
• egg - 2 stk;
• mel - 200 gram;
• sukker - 1 spiseskje;
• salt - 1 klype.

Kokeprosess

1. Ta melken og eggene ut av kjøleskapet på forhånd slik at de når romtemperatur.
2. Pisk eggene i en bolle, bland med sukker og salt. Tilsett sukker selv om du bruker et usøtet fyll (lever eller stuet kål). Takket være ham vil deigen bli bedre.
3. Tilsett melk, bland godt.
4. Legg en sil på bollen og hell mel i den. Så du blir kvitt klumper og får en luftig, delikat struktur. Tilsett mel til deigen for tynne pannekaker i flere trinn, mens du hele tiden rører med en visp. Konsistensen til den ferdige sammensetningen skal ligne flytende rømme. Så det blir lettere å bake pannekaker i melk: deigen fordeles lett i pannen og nøler ikke når den snus.
5. Tilsett vegetabilsk olje og rør.

Deig for tynne pannekaker på kefir

Denne oppskriften på hvordan lage pannekakedeig passer for de mest økonomiske husmødrene. For det første, med ham kan du ikke tenke på hvor du skal sette sur melk. Og for det andre kan du bake pannekaker på kefir og bruke dem som grunnlag for forskjellige fyllinger: søt (cottage cheese, bær) og usøtet (kjøtt, fisk, grønnsaker).

Du vil trenge:

• kefir 3% fett - 500 ml;
• egg - 2 stk;
• mel - 200 gram;
• sukker, salt, natron - ½ teskje hver;
• vegetabilsk olje - 4 ss.

Kokeprosess

1. Pisk egg i en dyp bolle, tilsett kefir, flytt.
2. Varm opp blandingen kort over lav varme til en temperatur på ca 60 grader. Dette vil bidra til å løse opp saltet og sukkeret godt.
3. Fjern oppvasken fra komfyren, tilsett salt og sukker, bland.
4. Sikt melet og tilsett deigen.
5. Løs opp natron i kokende vann (1 ss kokende vann til ½ teskje natron) og tilsett raskt i bollen.
6. Hell i vegetabilsk olje og la deigen stå på varmen i ca 1 time.

Mindre populær enn de andre, denne pannekakerøren er mer velkommen av ernæringsfysiologer. Den er minst kaloririk, passer godt til bær og frukt, kan brukes til pannekaker til frokost eller lunsj. Retten tilberedes veldig raskt.

Du vil trenge:

• vann - 500 ml;
• mel - 320 gram;
• egg - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• sukker - 1 spiseskje;
• salt - 1 klype.

Kokeprosess

1. Pisk egg i en bolle, tilsett sukker og salt, bland.
2. Hell vann, rør.
3. Introduser det siktede melet gradvis, bland med en visp eller mikser til det er jevnt. Diettdeig for pannekaker med hull er klar!

La oss bake deilige pannekaker!

Hvordan lage deig til pannekaker, vet vi allerede. På tide å gå videre til baking.

1. Sett en stekepanne på bålet, varm den godt opp.
2. Smør pannen med vegetabilsk olje. Du trenger bokstavelig talt 1 dråpe - den kan fordeles jevnt over overflaten med en børste.
3. Reduser varmen til middels - pannekaker er ikke stekt, men bakt.
4. Ring 2/3 øse med deig. Hell det raskt i pannen, som skal holdes litt på skrå. Så deigen vil spre seg i en sirkel.
5. Deigen stivner umiddelbart, men den første siden skal stekes i 2-3 minutter.
6. Lirk av pannekaken med en slikkepott og snu den til den andre siden. Stek i et par minutter.
7. Legg den ferdige pannekaken på et fat. Du kan smøre den med smør, eller du kan la overflaten være tørr (for et diettmåltid). Dekker du platen med et lokk, blir kantene på pannekakene myke. Vil du knaske på deilige «blonder», la fatet stå åpent.

I gjennomsnitt tar tilberedningen av en rett en og en halv time. Og det blekner umiddelbart! Prøv å eksperimentere med pålegg. Eller by barna på deilige pannekaker med rømme og favorittsyltetøyet!

God dag til alle som tittet innom bloggen min! Og jeg antar hva du skal lage i dag. Vakre og rødrøde pannekaker med melk bakes tradisjonelt i Russland for Maslenitsa. På tampen av denne vårferien skal jeg bake mange forskjellige pannekaker. Og jeg inviterer deg til å delta i dette sammen med meg.

I 2019 sier vi farvel til vinteren og ønsker våren velkommen fra 4. mars til 10. mars. Vi baker forskjellige typer pannekaker hele Masleny-uka. Denne godbiten symboliserer solen og det russiske folket, så inviter den solfylte våren til å komme snart.

Godbiten serveres varm av varme, varm med honning, syltetøy eller rømme. Vi lærte å fylle pannekaker med et bredt utvalg. Og til og med prøvd å lage fra dem.

Russisk mat kan skilte med et bredt utvalg av pannekakedeiger. Start den med hvetemel, bokhvete eller havregryn. Gjennom hele fastelavnsuken lages det flere typer pannekakegodbiter. Hver husmor skal kunne lage en rekke varianter av denne festlige retten.

Vi har allerede vurdert oppskrifter. Og de prøvde å bake magre pannekaker. Og i dag analyserer vi i detalj hvordan du baker pannekaker i melk og lager deig til dem. Her er de mest populære og enkle måtene. Velg hvilken du liker og lag mat med glede!

Oppskrift på vaniljesaus pannekaker med hull i melk uten brus

Vaniljesaus, tynn, lacy - dette er et flott alternativ for unge husmødre. Slike pannekaker er veldig tynne, vakre i utseende og rives samtidig ikke. Faktum er at deigen får ekstra elastisitet på grunn av brygging av mel. Tross alt tilsettes kokende vann under produksjonen.

Matlaging:

Start med å blande salt, sukker og egg i en stor bolle. Hullene i disse pannekakene er gitt av et tynt lag med deig og et stort antall luftbobler i det. Derfor må du slå deigen forsiktig.

Alle produkter må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at de har romtemperatur.

Vi maler med en visp. Tilsett smøret og halvparten av melken i blandingen.

Tilsett det siktede melet gradvis mens du fortsetter å blande. Tilsett den resterende halvparten av melken. Elt en tykk, som en pannekakedeig.

Om ønskelig kan du tilsette litt vanilje. Dette er hvis pannekakene dine er med søtt fyll. Bland alt godt med en visp eller pisk med en mikser.

La oss begynne å lage deigen. Hell forsiktig kokende vann i den resulterende blandingen. Rør ingrediensene kraftig til den er jevn. På dette stadiet, tilsett vegetabilsk olje.

For at glutenet skal svelle godt, lar du deigen stå varm i en halvtime.

Dette vil gi det ferdige produktet elastisitet. De vil ikke rives selv om vi baker veldig tynne pannekaker.

Etter det kan du begynne å bake. Jo mindre deig vi heller i pannen, jo tynnere blir produktet.

Panne for å lage pannekaker skal være separat. Det anbefales ikke å lage noe annet på den.

Stek den ene siden av pannekaken i 1 minutt, vend deretter med en slikkepott og stek i et halvt minutt til på den andre siden.

Ikke glem å riste deigen slik at den forblir homogen.

Vi legger de ferdige pannekakene i en haug. Hvis du ikke er redd for fettinnhold, smør hver med smeltet smør. Du kan rulle den sammen med et fyll, eller brette den i konvolutter, noe som også er veldig vakkert. Maten var hinsides ros!

Tynne pannekaker med melk og egg

Denne versjonen av testen lar deg få bobler på grunn av bakepulveret. Den kjemiske reaksjonen til brus garanterer ikke utmerkede resultater.

Jeg tar hjemmelaget rømme, veldig fet. Hvis rømme har lite fett, tilsett ikke én, men to spiseskjeer. Pannekaker fra den får en delikat, kremet smak.

Matlaging:

Det er nødvendig å blande egg, salt, sukker til en homogen masse. Visp ingrediensene forsiktig med en visp. På dette stadiet må du bestemme om bakverket skal være søtt eller nøytralt i smaken for kjøttfyllet.

Du klarer deg ikke uten sukker. Ellers blir produktene bleke. Appetittvekkende stekt overflate vil ikke bli oppnådd.

Derfor, hvis fyllet er usøtet, tilsett en teskje sukker til deigen.

Etter det må du tilsette rømme og melk til blandingen. Bland hele massen igjen med en visp til den er jevn. Har du en mikser kan du bruke den også. Men selv uten bruk av teknologi blir pannekaker vakre, lacy og i et hull.

Tilsett det siktede melet i porsjoner, bland forsiktig etter hver skje med mel. Dette vil unngå utseendet av klumper. På samme stadium tilsettes bakepulver til deigen. Og igjen, bland alt forsiktig.

Hvis pannekaker skal serveres med et søtt fyll, tilsett vaniljesukker.

La deigen stå i en halvtime slik at glutenet sveller. Etter denne tiden vil du se mange bobler på overflaten av deigen. Etter det kan pannekaker stekes.

Hvordan er det garantert å få de ønskede blondehullene? Velg en støpejerns- eller non-stick-gryte. Du kan også smøre overflaten av pannen med olje før hver pannekake. Stek på middels varme, forvarm pannen.

Hvis du heller deigen i en utilstrekkelig varm stekepanne, fungerer ikke hullene.

På grunn av bakepulveret dannes det et stort antall bobler i deigen. Se på bildet hvilken pannekake viser seg å være blonder, som er det vi trengte.

Jeg vil anbefale denne oppskriften til unge husmødre som ennå ikke er trygge på seg selv. Dette enkle alternativet vil glede deg med et utmerket resultat. Selvfølgelig, med den nøyaktige utførelsen av alle disse stadiene. Pannekaker fester seg ikke til pannen, rives ikke og snus uten problemer. Derfor er de et universelt alternativ for enhver nybegynner kokk.

Oppskrift på pannekakedeig med melk og mineralvann

Denne metoden lar deg lage pannekaker i melk uten bruk av brus og annet kjemisk bakepulver.

Her er den hemmelige ingrediensen kullsyreholdig mineralvann. Noe som vil gi økt antall bobler i deigen. Selv om du ikke har en hemmelig bestemors stekepanne eller en spesiell pannekakemaker, spiller det ingen rolle. Pannekaker med mineralvann oppnås i 100% av tilfellene.

Denne oppskriften vil også være attraktiv for alle som ikke liker smaken av brus i ferdigretter.

For gourmeter og elskere av den naturlige smaken av produkter, kan denne bakemetoden anbefales.

Matlaging:

For å lage pannekaker, gjør følgende:

En flaske med musserende vann skal være varm og forseglet.

Skille hvitene fra eggeplommene. Vi fjerner proteinene i kjøleskapet. Pisk eggeplommene i en stor bolle med sukker og salt. Tilsett melk og siktet mel gradvis.

Dekk bollen med et håndkle og la stå i 20-30 minutter for at glutenet skal svelle. Deigen blir mer tyktflytende og elastisk.

Etter en halv time, pisk de avkjølte proteinene med en mikser til sterke "topper"

Vi kombinerer deigen og proteinskummet. Tilsett eggehviter i omganger og fortsett å blande.

Nå åpner vi en flaske mineralvann og heller to tredjedeler av et glass i deigen. Deigen bobler opp. Kjelen varmes allerede opp på høyeste varme.

Jeg brukte en non-stick stekepanne til å lage disse pannekakene. Det er nok å smøre den med olje rett før du skal lage den første pannekaken.

Server dem varme, rykende varme. Med rømme, kondensert melk eller syltetøy. Og selvfølgelig med sterk, varm te. Glad te!

Knip pannekaker med hull i melk uten egg

Tenk deg, din favoritt delikatesse kan bakes uten egg. Dessuten vil ferdige produkter også glede vertinnen med vakre hull. Som dannes på grunn av reaksjonen av brus og eddik.

Fraværet av egg påvirker ikke konsistensen av pannekaker, det viktigste er å slå deigen grundig. Et slikt økonomisk alternativ kan være en livredder for enhver vertinne. Tross alt er fraværet av egg i kjøleskapet ikke en grunn til å nekte godbiter.

Se en video fra TV-kanalen ORT om hvor enkelt og greit det er å lage pannekaker uten egg.

Som du kan se, er det fullt mulig å lage deig uten egg til pannekaker. Og smaken av ferdige produkter vil ikke lide av dette i det hele tatt.

Hemmeligheter av openwork og tynne pannekaker

Og til slutt vil jeg liste opp hovedhemmelighetene til baking. De vil tillate deg å bake mest openwork og cru.

For å gjøre pannekaker i melk perfekte, bruk følgende triks:

1. En liten mengde vegetabilsk olje må tilsettes til deigen. I dette tilfellet vil de bakte produktene ikke feste seg til pannen. Og bunnen trenger ikke smøres hver gang.

2. Smør pannen eller ikke? Vanligvis, før baking, smør arbeidsflaten med et stykke smult eller smør. Hvis belegget er non-stick, kan du klare deg uten det. Det antas at den beste stekepannen er støpejern. I en slik pannekakemaker med lave sider kokes ingenting bortsett fra pannekaker.

3. For gjennombrudd av tynne pannekaker, er det nødvendig å slå deigen grundig, mette den med oksygenbobler.

4. Og for å gjøre deigen lett og mør må melet siktes.

5. Ved valg av mel ser vi kun på høyeste karakter med godt gluten.

6. Etter å ha forberedt deigen, la den stå i 20-40 minutter slik at melgluten sveller. Deigen vil bli mer klissete. Du kan tilsette litt melk eller vann for å få ønsket tetthet.

7. Å bake pannekaker for den gjennomsnittlige familien tar minst 60 minutter. I løpet av denne tiden synker den tunge fraksjonen til bunnen. Og de siste viser seg å være tykke og, dessverre, ikke lenger åpne. Derfor, før du legger neste del av deigen til pannen, anbefales det å riste den.

8. For å smaksette ferdige produkter med olje eller ikke, er det opp til vertinnen å bestemme. Fordi en bunke pannekaker tar opptil 200 gram smør. Og det resulterende måltidet vil være veldig kaloririkt. Hvis du går ned i vekt, kan du klare deg uten det. Som pålegg, ta frisk frukt eller puré fra dem.

På dette vil jeg si farvel til deg til de neste oppskriftene. Gi tilbakemelding og ønsker i kommentarfeltet. Jeg ønsker alle en morsom og velsmakende bred Maslenitsa! Takk til alle som lagde mat med meg i dag!

Jeg har lenge hatt en drøm - å bake en høy bunke pannekaker, luksuriøse, for eksempel på de nydeligste bildene på Maslenitsa-temaet!

Men så langt har det vært mulig å oppnå ønsket høyde kun én gang. Faktum er at når vi baker pannekaker, uansett hvor mye du legger på fatet - og av en eller annen grunn forblir antallet det samme! Etter min mening er dette hovedindikatoren på deilige bakverk :) Så vi elsker pannekaker veldig mye, enda mer enn pannekaker.

Jeg prøvde mange oppskrifter på pannekaker - både frodige, lubben på kefir og åpen gjær, og tynne, blonder på melk, og til og med mønstrede pannekaker i form av tegninger! Alle er gode på hver sin måte, deilige med forskjellig fyll og hver for seg. Og nylig kom jeg over en veldig enkel og lettvint oppskrift på pannekaker med melk. Så heldig at jeg bakte en hel porsjon to ganger om dagen!

Tenk deg: pannekaker er tynne, perforerte, og viktigst av alt, det er en glede å fjerne fra pannen! De fester seg ikke til pannen, de snur seg veldig lett, det er et minimum av produkter, sammenlignet med andre oppskrifter hvor du trenger mye egg, og du får mange pannekaker. Generelt anbefaler jeg.

Ingredienser:

• 3 kopper melk (glass = 250 ml);
• 3 egg;
• 2 ss sukker (eller 1 hvis fyllet er usøtet);
• 2 kopper mel;
• 1 teskje brus;
• en spiseskje sitronsaft;
• en klype salt;
• 2-3 ss solsikkeolje.

Deig til pannekaker med melk:

Tilsett salt og sukker i eggene.

Pisk med en mikser i et minutt til det er luftig.

Gradvis, i 3-4 doser, rør hele tiden, sikt melet inn i deigen en etter en ...

Et halvt glass mel - blandet - et halvt glass melk - blandet - igjen mel, til vi tilsetter alt. Hvis det er klumper i deigen, fortvil ikke: Jeg bare pisker deigen med en mikser etter at jeg har tilsatt all melken og melet, og den blir luftig og glatt, uten klumper!

Hell en teskje natron i deigen, press litt sitronsaft inn i den, bland.
Som jeg nylig har lært, er det bedre å blande brusen med den siste porsjonen mel og sikte alt sammen i deigen, blande og deretter helle sitronsaften i deigen. Da vil ikke brusen merkes, og den gjennombrutte effekten vil være den samme.

Hell deretter 2-3 ss vegetabilsk olje i deigen og bland godt eller pisk litt mer. Takket være oljen vil ikke pannekakene feste seg til pannen.

Deigen viser seg å være flytende, helle, og hvis den virker for flytende for deg, motstå fristelsen til å legge til mel der! Deigen for tynne pannekaker skal være slik du vil se når du begynner å bake.

Smør stekepannen med solsikkeolje (vi smører den, ikke hell den, som for pannekaker!) Rett før den første pannekaken er det ikke noe mer behov for dette - selve pannekakene er perfekt fjernet!

Vi varmer pannen godt på brann, hell deretter deigen med en øse, og snu pannen med den andre hånden slik at deigen sprer seg over den i et jevnt tynt lag. Hull vises på pannekaker umiddelbart! Tynne pannekaker stekes over en gjennomsnittlig brann bare umiddelbart: sørg for at du har tid til å snu i tide!

Vi snur den slik: under kanten av pannekaken legger vi en bred slikkepott med en tynn kant (dette er viktig, jeg har en metallspatel - så den er tynn og fjerner godt, men plastikk, tykkere, passer ikke) . Vi lirker pannekaken med en slikkepott (om nødvendig, forsiktig, for ikke å brenne oss, hjelper vi med fingrene på vår frie hånd) og en gang! - Vend over til den andre siden.

Et par titalls sekunder – og pannekaken ble stekt på andre siden. Fjern pannekaker med en slikkepott til et fat. De blir fetere og smakfullere hvis hver, tatt ut av pannen, smurt med smør.

Så de bakte mange, mange vakre, rødmossete, tynne pannekaker!

Det er deiligst å spise dem med en gang, eller du kan lage en vakker rose, eller fylte rundstykker, eller pannekaker, eller til og med en pannekake! Slike pannekaker kan lages sjokolade - dette er en egen oppskrift.

Jeg vil ikke gå i detalj her om hva det er. pannekaker Jeg tror du allerede vet alt. Pannekaker det er gjær og gjærfri, vi vil lage mat enkelt gjærfrie pannekaker med melk. Mitt eneste spørsmål er hvordan jeg skal kalle dem riktig, pannekaker eller fortsatt pannekaker, hvis vi snakker om tynne pannekaker. Jeg har alltid trodd at en pannekake er en tynt stekt deig i panne, og en pannekake er en pannekake som fyllet er pakket inn i. Etter å ha fordypet meg i historien til denne retten, er jeg tilbøyelig til å tro at vi fortsatt vil lage mat med deg i dag. tynne pannekaker med melk. Fordi tradisjonelle russiske pannekaker ble bakt av tykk gjærdeig og var ganske tykke. Tynne pannekaker kom til oss fra Frankrike, og begynte å bli kalt pannekaker, de kan være både med fyll og uten, fordi bare i tynn pannekake du kan pakke inn fyllet. Og selv om alt er klart med ordet, ser det ut til, fortsetter jeg noen ganger fortsatt å kalle tynne pannekaker - pannekaker.

Og nå direkte om oppskriften. Når det kommer til tynne pannekaker, er sannsynligvis den største kontroversen om man skal ha brus eller bakepulver i røren. Så det legges ikke bakepulver i usyret pannekakedeig, pannekaker de blir tynne på grunn av konsistensen på deigen, og du får hull i dem hvis du bare varmer godt opp i kjelen. Generelt vil jeg i denne oppskriften prøve å fortelle deg om forskjellige små ting og finesser av matlaging. tynne pannekaker med melk. Jeg håper at du etter det vil lykkes, for det er ikke noe komplisert i dette.

Fra den angitte mengden ingredienser får jeg ca 15 pannekaker med en diameter på 22 cm.

Ingredienser

• melk 500 g (ml)
• egg 3 stk.
• mel 200 g
• smør (eller grønnsaker) 30 g (2 ss)
• sukker 30 g (2 ss)
• salt 2-3 g (1/2 ts)

Matlaging

La oss forberede alle ingrediensene. Vel, hvis de alle er i romtemperatur, vil de koble seg bedre. Derfor er det bedre å ta egg og melk ut av kjøleskapet på forhånd. Olje kan brukes som vegetabilsk raffinert (luktfri) og smør. Smør gir pannekakene mer rødmosset og kremet smak. Hvis du bruker smør, smelt det og la det avkjøles.

Vask eggene godt, visp dem i en miksebolle, tilsett sukker og salt. Bland til en jevn masse med en mikser, visp eller bare en gaffel. Her trenger vi ikke å piske eggene til skum, vi trenger bare å blande til det er jevnt og helt oppløse salt og sukker.

Tilsett en liten del melk i eggemassen, et sted rundt 100-150 ml. Vi heller ikke all melken på en gang, fordi når du legger til mel, er en tykkere deig lettere å blande til den er jevn. Hvis vi heller ut all melken på en gang, vil mest sannsynlig ublandede melklumper forbli i deigen, og vi må filtrere deigen i fremtiden for å bli kvitt dem. Så foreløpig tilsett kun en liten del av melken og bland massen til en jevn jevn.

Sikt mel i en bolle med deig. Dette er nødvendig for å mette melet med oksygen og rense det for mulige urenheter, så jeg anbefaler å ikke hoppe over dette punktet.

Vi blander deigen. Nå er den ganske tykk, og skal blandes til den er jevn, homogen, uten klumper.

Tilsett nå den resterende melken og bland igjen.

Hell det avkjølte smeltede smøret eller vegetabilsk olje i deigen. Rør til den er jevn, deigen vil vise seg å være ganske flytende, omtrent som tung krem.

På dette bildet prøvde jeg å formidle konsistensen til deigen jeg fikk. Uansett, når du steker 2-3 pannekaker vil du forstå om du har fått riktig konsistens eller ikke. Hvis deigen er veldig tykk, tilsett litt vann eller melk, er den flytende tilsetter du litt mel.

Vel, nå som deigen er klar, er det på tide å steke pannekakene. Jeg foretrekker å bruke en spesiell pannekakepanne, eller enda bedre to på en gang, så det viser seg å steke dobbelt så raskt. Jeg smører pannen med olje bare før jeg steker den første pannekaken, da er dette ikke nødvendig, oljen som vi la til deigen er nok. Men alt avhenger av pannen, hvis pannekakene fester seg til pannen, så smør den hver gang før du heller deigen. Det er bedre å smøre pannen med vegetabilsk olje, fordi. smør begynner å brenne veldig raskt. Bruk en silikonbørste til å smøre pannen eller bare en serviett dynket i olje.

Så vi varmer pannen godt, fordi det er i en varm panne at porøse pannekaker oppnås, med hull, og det er dette vi prøver å oppnå. I en dårlig oppvarmet stekepanne vil du ikke klare å lage hull i pannekaken.

Hell deigen i den varme pannen og roter den samtidig i en sirkel slik at deigen dekker bunnen med et jevnt tynt lag. Du skjønner, jeg fikk umiddelbart hull i pannekaken, dette er fordi pannen er veldig varm, og det trengs ikke brus.

Når du steker noen pannekaker, vil du forstå hvor mye deig du må ha i en øse slik at den rekker til hele overflaten av pannen. Men jeg bruker én metode som hjelper meg å ikke tenke på hvor mye deig jeg trenger.

Øs opp en full øse med røre, hell den i den varme pannen mens du virvler rundt, gjør det raskt. Når røren dekker hele bunnen av pannen, heller du bare overflødig røre over kanten av pannen tilbake i bollen. Denne metoden vil hjelpe deg med å steke veldig tynne og jevne pannekaker. Det er imidlertid bare bra hvis du bruker en pannekakepanne med lave vegger. Hvis du også steker i en vanlig stekepanne med høye sider, blir pannekakene ikke runde, men med en prosess på den ene siden. I en pannekakepanne med små vegger viser denne prosessen seg å være helt usynlig.

Avhengig av varmen på brenneren kan det ta forskjellige tider å steke en pannekake. Snu pannekaken når deigen på toppen tar tak og slutter å være klissete, og kantene begynner å bli litt mørkere. Lirk av pannekaken med en slikkepott og vend den forsiktig til den andre siden. Flat pannekaken i pannen hvis den snudde ujevnt.

Stek pannekaken på den andre siden. Løft kanten med en slikkepott og se at den ikke brenner seg i bunnen. Når bunnen av pannekaken er gyllenbrun, fjern den fra pannen.

Legg de ferdige pannekakene på en stor flat tallerken, og det er bedre å dekke dem med et lokk for å holde dem varme. Hvis du liker mer oljete pannekaker, så smør hver pannekake med smeltet smør, det er veldig praktisk å gjøre dette med en silikonbørste. Jeg smører vanligvis ikke pannekaker, oljen som jeg allerede har lagt i deigen er nok for meg.

For å gjøre det lettere for deg å navigere, har jeg laget en video av hvordan én pannekake stekes. Jeg tror du definitivt vil lykkes nå. Og ikke glem, hver gang, før du heller deigen, la pannen varmes godt opp.

Etter at du har stekt alle pannekakene, snur du stabelen slik at den nederste pannekaken er på toppen, pannekakene er penere fra denne siden, og de nederste pannekakene er mykere.

Her er en stabel pannekaker jeg fikk av en dobbel porsjon av ingrediensene. Spis pannekaker med en gang mens de er varme, med rømme, kondensert melk, honning, syltetøy eller annet pålegg du liker.

God ettermiddag alle sammen!! Elsker du pannekaker?? Tynn, men med rømme eller syltetøy? Jeg tror at svaret ditt vil være definitivt positivt. Selvfølgelig, hvem vil vel ikke ha varme pannekaker til frokost eller ettermiddagste!! Og hvis Maslenitsa er på nesen, beordrer Gud selv å arrangere en ferie for tilberedning av denne retten.

Faktisk er det mange oppskrifter for å lage denne delikatessen, men de er alle enkle, det viktigste er å få deigen riktig og fylle hånden med å bake tynne pannekaker. Og forresten, ikke glem de frodige, de er også alltid relevante.

Og som du allerede har forstått fra innholdet, vil vi i dag fokusere på å lage deig fra melk. Jeg tror dette er den tradisjonelle måten for mange. Men det er noen avvik, for for eksempel legger noen til brus, og noen gjør det uten egg, men med kokende vann. Generelt, bli kjent og velg det du liker.

Selvfølgelig, i første omgang, en klassiker av sjangeren, er oppskriften veldig populær og kjent i hver familie. Jeg prioriterer også dette alternativet, siden maten vår overgår alle forventninger.

Ingredienser:

• Melk - 1,5 ss.;
• Vann - 1,5 ss.;
• Mel - 1,5 ss.;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Granulert sukker - etter smak;
• Vegetabilsk olje- 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Ta en dyp bolle og bryt egg i den, tilsett sukker og 2 ss vegetabilsk olje.

Vi tar sukker etter vår smak, jeg pleier å legge til 4 ss, fordi jeg liker søte ting.

2. Bland godt med en visp eller gaffel, tilsett melk.

3. Hell nå gradvis ut melet. Pisk blandingen raskt med en mikser slik at det ikke blir klumper.

Vær forsiktig!! Unngå sprut mens du arbeider.

5. Du skal få en ganske flytende deig, det er takket være denne konsistensen at pannekakene blir tynne.

Jo tykkere røren er, jo tykkere blir pannekakene.

6. Ta en stekepanne og varm den kraftig opp. Hvis pannen er ny, er det ikke nødvendig å smøre med vegetabilsk olje, og hvis den er gammel, er det bedre i begynnelsen og i prosessen å periodisk smøre den med olje. Hell raskt et tynt lag med deig og fordel utover hele omkretsen.

7. Så snart kaken vår er brunet fra bunnen, snu den med den hvite siden ned.

Du kan snu med en spesiell slikkepott eller med hendene. Og for ikke å brenne fingrene, smør dem med vegetabilsk olje.

8. Den andre siden stekes veldig raskt. Umiddelbart etter steking fjerner du pannekaken og steker resten til deigen renner ut.

9. Maten vår er veldig tynn, som et papirark, og kantene er sprø. Retten kan smøres med smør eller serveres med syltetøy, syltetøy, rømme. Hvis du lar pannekakene ligge litt, blir de myke og møre.

Klassisk pannekakeoppskrift for 1 liter melk

Vel, dette er fortsatt favorittoppskriften min. Slik baker min mor og bestemor pannekaker, og hvis hele familien vår samles, så sluker vi dem om gangen !!

Ingredienser:

• Melk - 1 l;
• Kyllingegg - 3 stk.:
• Mel - 1,5 ss.;
• Sukkersand - 2 ss. skjeer;
• Salt - 0,5 ts;
• Solsikkeolje - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kjør egg i en dyp tallerken, tilsett salt og sukker.

2. Bland godt med en visp og hell i halvparten av melken i en tynn stråle, rør.

3. Sikt melet og tilsett til den flytende konsistensen.

4. Vi blander alt veldig forsiktig slik at det ikke er en eneste klump.

5. Hell i resten av melken og bland igjen. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje.

6. Smør pannen med en pensel med olje og varm den opp. Hell litt deig, fordel i en sirkel. Hvis du gjorde alt riktig, vil du umiddelbart legge merke til utseendet til små hull.

7. Du må steke på den ene siden og den andre til den er gyldenbrun. Kan serveres både varm og kald.

Vaniljesaus gjennombrune pannekaker

Vil du overraske alle gjestene dine?! Da er denne videooppskriften for deg!! Choux-deig er et flott alternativ for å tilberede delikatesser, og hvis du også lager fyllet, vil du bare ikke ta det i ørene !!

Tynn pannekaker med melk og vann

Ingredienser:

• Melk - 1,5 ss.;
• Vann - 1,5 ss.;
• Egg - 2 stk;
• Mel - 2 ss.;
• Sukker, salt - etter smak;
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg med sukker i en kjele, tilsett melk gradvis. Tilsett så mel og salt, pisk igjen. Hell nå i vann og tilsett vegetabilsk olje, uten å slutte å røre konsistensen.

2. Du skal få en flytende og homogen deig. La den hvile i 15 minutter, og pisk deretter med en mikser.

3. Smør pannen med vegetabilsk olje og varm godt opp. Hell den første deigen.

Hvis du allerede har erfaring med å bake pannekaker, så bruk to panner på en gang, så steker du dem raskere og sparer tid.

4. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

5. Rull sammen den ferdige retten og server med yoghurt og frukt.

Tilberedning av pannekaker med hull uten egg

Denne metoden er fantastisk for meg, for å være ærlig, jeg har aldri prøvd å lage mat som dette. Har du noen gang laget pannekaker uten egg?! Hvis det ikke er vanskelig, skriv kommentarer, er det velsmakende eller ikke?!

Ingredienser:

• Melk - 500 ml;
• Smør - 1 ss;
• brus - 0,5 ts;
• Mel - 160 gr.;
• Sukker, salt - etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner mel, salt, sukker, brus, melk og smeltet smør i en dyp bolle og kjør med en blender til en jevn masse.

2. Vi varmer pannen og smører den med vegetabilsk olje.

3. Bland deigen og øs opp en øse. Hell over hele omkretsen, stek i 1-2 minutter, til kantene begynner å bli brune.

4. Lirk av kanten med en kniv eller slikkepott og snu. Stek i ytterligere 1-2 minutter på den andre siden, og overfør deretter til en tallerken.

Hvordan lage pannekaker med melk og gjær

Deig med tilsetning av gjær er populært, selvfølgelig vil det ta mer tid, men delikatessen vil vise seg å være veldig frodig, tynn og med hull. Generelt er alt som vi trenger det!!

Ingredienser:

• Mel - 2 ss.;
• Egg - 2 stk;
• Melk - 4 ss.;
• Sukker - 2 ss;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Salt - 1 ts;
• Tørrgjær - 3-4 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Bland mel, sukker, salt og gjær sammen.

2. Pisk nå eggene og tilsett dem i tørr mat. Hell også i vegetabilsk olje og varm melk. Bland alt godt og la gjærdeigen stå i 45 minutter, alltid på et lunt sted.

Du kan legge oppvasken der deigen ble eltet i varmt vann.

4. Det er veldig smakfullt å servere en slik rett med sjokoladeglasur, bare slikk fingrene.

Rask oppskrift på pannekaker med bakepulver

Hvis du ikke har tid til å elte deigen med gjær, så bruk bakepulver. Jeg personlig liker det, jeg baker ofte kakene våre på denne måten. Og hovedhemmeligheten er å lage deigen uten klumper.

Ingredienser:

• Melk 2,5% - 700 ml;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Granulert sukker - 2 ss.;
• Salt - 1 ts;
• Mel - 2 ss.;
• deig bakepulver- 1 pakke;
• Solsikkeolje- 2 ss.;
• Vann - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Varm først melken litt. Og tilsett sukker, salt og egg.

2. Bland alt godt, tilsett mel og bakepulver.

3. Bland alt igjen og tilsett vegetabilsk olje.

4. Nå, mens du rører, hell forsiktig i kokende vann.

5. Bland igjen. Vi varmer opp pannen.

For at den første pannekaken ikke skal vise seg å være klumpete, smør pannen med et lite stykke smult.

6. Hell deigen i en varm panne. Vi baker 1-2 minutter.

7. Snu.

8. Legg maten i en haug og spandere alle sammen !!

Pannekaker i melk tynn med kokende vann

Nok en oppskrift på vår populære og kjære rett. Fortell meg forresten, baker du alltid pannekaker på Maslenitsa?! Eller kanskje du skjemmer bort dine kjære med noe annet?! Del, jeg er veldig interessert.

Ingredienser:

• Hvetemel - 2 ss.;
• Melk - 1 ss.;
• Kokende vann - 1 ss.;
• Egg - 2 stk;
• Sukker - 2 ss;
• Natron - 1/2 ts;
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Tilberedningsmetode:

Bland melk, egg og sukker i en dyp bolle. Tilsett det siktede melet gradvis og bland. Hell nå i vegetabilsk olje, bland igjen. Tilsett deretter brus og kokende vann, bland veldig raskt og la stå i 10 minutter. Vi baker på en varm stekepanne, smurt med vegetabilsk olje.

Videooppskrift på pannekaker med brus

Jeg vet at ikke alle vet hvordan man lager en slik delikatesse, noen får ikke deigen, og noen brenner fingrene når de steker. Men det viktigste er ikke å fortvile, men å få erfaring og alt vil ordne seg. Likevel er hjemmelagde kaker alltid deilig!

Trinn-for-steg oppskrift på tynne pannekaker i melk med hull

Avslutningsvis, la oss gå over alle nyansene en gang til. Vi tar de nødvendige produktene, går på kjøkkenet, gjør i henhold til instruksjonene og voila, frokosten eller ettermiddagsmaten er klar !!

Ingredienser:

• Egg - 3 stk;
• Melk - 3 ss.;
• Mel - 2,5 ss.;
• Sukker - 1 spiseskje;
• Salt - 1/2 ts;
• Vegetabilsk olje - 4 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Ta en kjele eller en hvilken som helst dyp beholder, og pisk inn eggene, tilsett salt og sukker. Bland godt med en visp.

2. Tilsett ett glass melk, og hell deretter gradvis i det siktede melet. Vi blander alt godt, men det er bedre å bruke en blender eller mikser slik at det ikke er klumper.

3. Tilsett den gjenværende melken og vegetabilsk olje, bland igjen. Deigen vår er klar.

4. Vi varmer pannen, smører med vegetabilsk olje og baker retten på begge sider til den er gyldenbrun.

Ingen kan motstå disse tynne pannekakene!! Og jeg lurer på hva du liker å spise dem med?! Jeg liker bare å smøre med smør eller syltetøy, og hvis det er kondensert melk, er det generelt vakkert.

Vel, hvis du har tid, er det bedre å lage fylte pannekaker med kjøtt eller cottage cheese. Forresten, artikler om en slik delikatesse vil bli publisert snart, så ikke gå langt og følg med. Og det var alt for i dag, bye, bye!!

kvitring

Fortell VK