Oppskrifter for å lage syltet eller syltet østerssopp.

Østerssopp er sopp dyrket under kunstige forhold på matrester eller organisk materiale. Brukes ofte til dyrking av halm eller solsikkeskall. Disse soppene kan stekes, legges til supper eller saltes.

Å lage slike pickles er ganske enkelt. Hatter brukes til mat, det er vanlig å kaste ut veldig harde ben.

Blancherende ingredienser:

• 0,5 kg sopp
• 2000 ml vann
• 45 g salt

For saltlake:

• 200 ml vann
• En skje salt
• Svart og allehånde pepperkorn
• 2 laurbærblad

Oppskrift:

• Skyll soppen og skjær av eventuelle nupper. Skjær i små biter.
• Tilsett vann for blanchering og tilsett salt. Kok soppen i saltet vann i 7 minutter.
• Tøm og klargjør saltlake.
• For saltlake, løs opp salt i vann, sleng i pepper og laurbærblad. Kok i 5 minutter.
• Avkjøl og kok opp igjen. Overfør soppen til glass og dekk med saltlake.
• Lukk med nylonlokk og etter 7 dager kan du spise pickles.

I motsetning til forrige oppskrift kan disse soppene spises annenhver dag. De tilberedes med tilsetning av eddik.

Ingredienser:

• 1 kg sopp
• 650 ml vann
• 50 ml eddik
• 40 g salt
• 25 g sukker
• Dill paraplyer
• 2 laurbærblad
• 6 nellik og allehånde

Oppskrift:

• Gå gjennom soppen og skyll dem. Skjær av hettene og skjær i behagelige skiver.
• Hell vann i en kjele, og etter zikipyvaniya tilsett alle ingrediensene unntatt eddik.
• La småkoke over bålet i 5 minutter. Kast soppen og stek i et kvarter.
• Hell i eddik og la det småkoke over brannen i ytterligere 10 minutter. Anrett i glass og dekk med marinaden som soppen ble kokt i.
• Lukk med plastlokk og oppbevar kaldt. Du kan smake den annenhver dag.

En enkel og rask oppskrift. Pickles kan serveres på bare 8 timer.

Ingredienser:

• 1 kg østerssopp
• 3 l vann
• 40 ml eddik
• 1 skje salt
• 1 skje sukker
• 2 løk
• 3 fedd hvitløk
• laurbærblad
• Pepperkorn

Oppskrift:

• Hell en liter vann i en kjele og tilsett 50 g salt. Kok sopp i denne saltlaken i 10 minutter.
• Fjern soppen og la avkjøles. Kombiner alle marinadeingrediensene i en egen kjele. Finhakk hvitløken, og skjær løken i halve ringer. Kok løsningen i 5 minutter.
• La saltlaken avkjøles og hell over soppen. Bedre å gjøre dette i en kjele. Du må legge undertrykkelse på toppen og la stå i kjøleskapet i 8 timer.

Det viser seg veldig velsmakende pickles. Myse brukes i preparatet. Det er ingen eddik i sammensetningen.

Ingredienser til saltlaken:

• 1000 ml vann
• 50 g salt
• 100 ml melkemyse
• En klype karvefrø, dill og koriander
• 5 fedd hvitløk
• Sennepsfrø
• 6 kirsebær- eller ripsblader

Oppskrift:

• Legg de vaskede kirsebær- eller ripsbladene på bunnen av fatet. Vask den skivede soppen.
• Bland vann og salt og kok opp. La avkjøles. Hell i mysen.
• Hell alt krydderet i soppen, finhakk hvitløken. Husk østerssopp med krydder og dekk med kald lake.
• Dekk til med en last og la stå på et varmt sted i 4 dager.
• Sett i kaldt for en dag. Kok soppen rett i denne beholderen i 10 minutter og legg i glass. Oppbevares kaldt.

Deilig og krydret salat.

Ingredienser:

• 1,5 kg østerssopp
• 1,5 liter vann
• 40 g salt
• 30 ml eddik
• En skje sukker
• 2 rødløk
• 2 løk
• 3 fedd hvitløk
• 40 ml vegetabilsk olje
• Pepper

Oppskrift:

• Skjær soppen i små biter og kok i saltet vann i 15 minutter. La vannet renne av.
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek vanlige løk, kutt dem i små biter.
• Hakk rødløken og tilsett den rå til soppen. Tilsett pepper og krydder. Tilsett sautert løk og hakket hvitløk.
• Rør godt og avkjøl i 8 timer.

Deilig og krydret salat.

Ingredienser:

• 0,5 kg sopp
• 1 liter vann
• 1 skje salt
• Paprika
• 50 ml vegetabilsk olje
• 1 skje sukker
• 30 ml eddik
• 1 gulrot
• 1 løk
• Malt koriander
• 5 fedd hvitløk

Oppskrift:

• Løs opp saltet i vann og kok opp. Skjær østerssopp i terninger og kok i 7 minutter.
• Legg soppen i et dørslag og la saltlaken renne av. Vask gulrøttene, skrell og mal.
• Hakk løken og bland med gulrøttene. Tilsett salt, sukker og eddik
• Tilsett malt koriander.
• Varm olje i en panne og tilsett paprika og sort pepper. Når smøret sprekker, heller du det over gulrøttene og løkene.
• Legg grønnsaker til sopp og husk med hendene. La stå kaldt i en dag.

Uvanlig oppskrift. Sopp er krydret med en krydret stekt smak.

Ingredienser:

• 1,5 kg sopp
• En haug med persille
• 5 fedd hvitløk
• 50 ml vegetabilsk olje
• 40 ml eddik
• Krydder

Oppskrift:

• Skyll østerssoppen grundig og tørk på et papirhåndkle. Det er nødvendig at alt vannet er glass, og det er ingen sprut under steking.
• Hell oljen i en panne og stek soppen til den er gyldenbrun. Salt.
• Hakk hvitløk og persille. Tilsett eddik og krydder og hell hele blandingen i soppen. La det stå i en dag.
• Kok tildekket i 10 minutter. Kan legges i glass og steriliseres i 10 minutter. Oppbevares kaldt under nylonhetter.

Hvis du ikke liker syltet sopp eller foretrekker å lage supper, hovedretter, tørk østerssoppen.

Ingredienser:

• Østerssopp

Oppskrift:

• Vask og tørk sopp på tørkepapir
• Skjær i skiver og fordel tynt på en bakeplate
• Sett i ovnen i 8 timer. Temperaturen skal være 60 °C
• La stå i luften i en dag for å lufte soppen.
• Sett i ovnen igjen ved 75 ° C i 7 timer
• Hvis soppen knekker og bøyer seg, er tørkingen fullført, hvis ikke, sett den tilbake i ovnen i 5 timer
• Oppbevares i en glasskrukke eller annen forseglet beholder

Hvordan fryse fersk østerssopp til vinteren?

Frosset sopp kan brukes i tilberedning av første og andre kurs. Etter fullstendig tining kan østerssopp stekes

Ingredienser:

• Østerssopp

Oppskrift:

• Skyll produktet og tørk det helt. Ikke la vann samle seg i soppens porøse struktur.
• Skjær i små biter og legg i brett.
• Sett brettene i fryseren.
• Hvis soppen er knust og mørknet litt, kok den i 5 minutter i saltet vann før frysing.
• Etter at saltlaken har rennet ut, fryses soppen.

Østerssopp er billig, men deilig sopp. De kan syltes, tørkes og fryses. Dette vil forlenge holdbarheten deres.

VIDEO: Syltet østerssopp

Østerssopp regnes med rette som en av de mest populære soppene i Russland. De er velsmakende, næringsrike, rimelige og inneholder massevis av næringsstoffer. Matlaging kan være veldig forskjellig. Hvis du trenger å lage slike sopp til vinteren, bør du vite at hermetiske østerssopp er høyt verdsatt og anses nesten som den deiligste. Å lage slik konservering er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Det finnes flere oppskrifter for hermetikk.

Varm hermetikk

For å tilberede østerssopp varm, trenger du 1 kg fersk sopp og 20 g salt. Det bør huskes at for en liters krukke trenger du 2 laurbærblader, hvitløk (1 fedd, det skal kuttes i skiver), noen erter med allehånde, solsikkeolje, fersk dill. Hell en liten mengde vann i en emaljegryte, tilsett salt og send soppen. Kok i 15-20 minutter (østerssopp anses som klar hvis den ligger på bunnen) og la den avkjøles.

Turen kom til å ta en sterilisert krukke (den skal være helt ren), legge svart pepper og laurbærblad der. Deretter legges et lag med sopp, hvitløk, igjen østerssopp, dill, igjen sopp og så videre i lag. Etter at krukken er full, er det nødvendig å myke soppen ordentlig og tømme vannet. Et laurbærblad legges på toppen og helles med solsikkeolje. Etter det skal bankene dekkes med plastposer og oppbevares i kjøleskapet.

Produktet tilberedt på denne måten har en veldig delikat smak og aroma.

Kald tilberedningsmetode

Det finnes mange oppskrifter for tilberedning av hermetisert sopp, men en av de vanligste er kald hermetikk. For å tilberede en så fantastisk rett til vinteren, trenger du 1 kg østerssopp, 30 g salt, 1 fedd hvitløk (forhåndskåret i skiver) og fersk dill. Det er veldig praktisk å konservere østerssopp på denne måten, fordi de ikke trenger å forkokes.

Beholderen vaskes grundig og et lag med salt legges på bunnen, deretter legges østerssopp og krydder ut i lag, alt dette er igjen drysset med salt. For å sette krydder på smaken, tilsett noen kvister dill og fedd hvitløk. Beholderen med sopp er dekket med en tallerken som har mindre diameter enn beholderen, hvoretter vekten legges på platen. Om et par dager vil østerssoppen gi saft og sette seg. Etter det legges fersk sopp (smaksatt med salt og krydder) på toppen og legges i glass. Fatet i glassene må dekkes med saltlake (helt). Etter det plasseres beholderne på et kaldt sted for melkesyregjæring (i omtrent en og en halv måned).

Syltet sopp på en time

Hvem sa at hermetisk sopp nødvendigvis er tidkrevende? Det er en måte du kan tilberede en fantastisk rett på bare én time. Dette vil kreve 1 kg østerssopp. De må skylles grundig, skrelles, kuttes i skiver og legges i en kjele. 300 g vann helles i beholderen og salt tilsettes (en spiseskje er nok). Etter det anbefales det å koke over lav varme i 30 minutter. Deretter tilsettes svart pepper, eddikessens og sukker (alt i en spiseskje). Blandingen kokes over svak varme i ca en halvtime, deretter legges alt ut i glass. Hermetiseringen er over, nå kan du nyte den delikate og fantastiske smaken og aromaen.

Fra 1 kg østerssopp kan du få en liters krukke med en ferdigrett.

En enkel måte å konservere på

For de som egentlig ikke liker å stå lenge ved komfyren, kan du prøve å tilberede østerssopp på boks på denne måten.

For å gjøre dette trenger du 1 kg østerssopp, 2 glass vann, 50 ml eddik, en liten mengde salt, sort pepper, laurbærblad, løk og krydder. Vi konserverer soppen på følgende måte: det anbefales å skylle korkene på østerssoppen med kaldt vann og legge dem i et dørslag for å glasse vannet. Store hetter bør kuttes i små biter, men det må tas i betraktning at det er tilrådelig å bruke små biter til hermetisering. Soppen kokes i ca 10-15 minutter, deretter tappes vannet.

Forbered marinaden separat: du må koke vann med løk og krydder, og tilsett eddik. Når marinaden er klar, kokes østerssoppen i den i minst 3 minutter. Det er nødvendig å sterilisere glassene grundig med damp, og deretter hell det varme produktet i marinaden slik at de er helt dekket med det. Banker bør lukkes hermetisk, avkjøles grundig og oppbevares i kjeller.

Nylig ble det tomme " Syltet østerssopp. Oppskrift”Har blitt like populær som oppskrifter på soppsylting. Hvordan tilberede disse soppene til vinteren? Selvfølgelig, forresten sylting, som er bedre enn det er ingenting! Følgende oppskrifter vil foreslå flere alternativer for høsting av østerssopp for vinteren.

Oppskrift "Marinert østerssopp på koreansk"

For å lage mat på koreansk, som lar deg få et arbeidsstykke med fantastisk smak, kan du bruke følgende ingredienser:
- 1 kg fersk østerssopp,
- 2 fedd hvitløk,
- 2 løk,
- 3 ss. vann,
- 1 ts salt,
- 2 ss. Sahara,
- 30 ml 9% eddik,
- rød pepper etter smak.

Så før sylting vaskes østerssopp grundig og kuttes i små biter, hvoretter de kokes i 10-12 minutter i saltet vann. Den kokte soppen kastes veldig pent i et dørslag og lar den stå en kort stund for å renne av vannet. I mellomtiden skrelles løken og kuttes i tynne halvringer. Marinaden tilberedes på denne måten. Vann, eddik helles i en kjele, salt, sukker, malt rød pepper etter smak helles og hvitløk presses gjennom en hvitløkspresse; og det hele blander seg godt. En del av den hakkede løken legges i en annen tallerken, østerssoppen som er avkjølt legges på den, og et lag med løk lages igjen. Sopp helles med kokt kald marinade og legges under en presse. Rettene med preparatet settes i kjøleskapet og holdes kaldt i ca. 8 timer slik at østerssoppen blir mettet med marinaden og blir klar. Etter at den angitte tiden har gått, vil oppskriften " Syltet østerssopp raskt"Du kan prøve.

Oppskrift "Syltet østerssopp til vinteren"

En veldig velsmakende oppskrift på syltet østerssopp kommer ut med tilsetning av alle slags krydder og krydder. I tillegg til den fantastiske aromaen, påvirker krydrede tilsetningsstoffer også smaken av arbeidsstykket. Så for en slik oppskrift må du ta:
- 1 kg østerssopp,
- 0,5 l vann,
- 2 ss. salt,
- 1 ss. Sahara,
- 3 ss. eddik 9%,
- 1 ss. vegetabilsk olje,
- Dillfrø,
- 2 laurbærblader,
- 5 sorte pepperkorn,
- hvitløk og fedd etter smak.

Til å begynne med vaskes og demonteres østerssopp; bena skal kuttes fra hettene så høyt som mulig, siden de er harde i marinaden og det er bedre å ikke bruke dem til dette formålet. Hattene, hvis de er for store, kuttes i flere deler. Den bearbeidede østerssoppen overføres til en passende kjele, helles over med kaldt vann, og tilsettes sukker, salt, sorte pepperkorn, laurbærblader, nellik, hel gressløk og dillfrø. Alt dette kokes opp over moderat varme.

Deretter helles eddik i soppen, og de kokes, reduserer varmen til et minimum, i omtrent en halv time. Hvis skum vises på overflaten, fjern det med en hullsleiv eller skje.

På slutten av kokingen skal marinaden smakes og eventuelt tilsettes salt, pepper og eddik. Etter å ha fjernet pannen med sopp fra varmen, bør de få tid til å avkjøles, og du kan overføre dem til glass og fylle med marinade. Ovenfra, for aroma og bedre bevaring, helles 1-2 ss i hver krukke. vegetabilsk olje. Banker fjernes for å "modne" soppen i kjøleskapet. Rask syltet østerssopp vil være klar om en dag. De oppbevares også i kjøleskapet i 3-4 måneder.

Oppskrift "Syltet østerssopp til vinteren"

En annen måte å marinere østerssopp for vinteren. Østerssopp tilberedt i henhold til denne oppskriften kan lagres i en kjølig kjeller hele vinteren. Forresten, i henhold til den foreslåtte oppskriften, kan du utføre og. Produktene som vil være nødvendige for anskaffelse er som følger:
- 1 kg østerssopp,
- 1 løk,
- 300 ml vann,
- 50 ml 9% eddik,
- 1 ss. salt,
- 2 laurbærblader,
- krydder å velge mellom,
- 10 sorte pepperkorn.

Østerssopp vaskes og hettene deres er skilt fra bena; til oppskriften er det kun hatter som trengs. Deretter kastes soppen i et dørslag for å drenere overflødig fuktighet fra dem. For store hetter kan kuttes i mer praktiske stykker, hvoretter de legges i en kjele og fylles med vann. Rettene settes i brann og soppen kokes opp.

Etter 5-10 minutter med rolig koking, fjernes østerssoppene fra komfyren og vannet tappes fra dem. Vann helles i den andre kasserollen og løk hakkes i halve ringer og utvalgte krydder tilsettes; blandingen bringes til å koke, og eddik helles i den og sopp flyttes. Østerssopp kokes i marinade i ca 3-5 minutter. I løpet av denne tiden blir krukker sterilisert, varm sopp legges ut i dem og marinade helles til halsen. Banker er hermetisk forseglet og lagret i en kjeller eller et annet kjølig mørkt sted.

Syltet østerssopp med eplecidereddik oppskrift

Syltet østerssopp hjemme høstes både i vanlig - bord - eddik, og i eplecider. For en slik oppskrift trenger du:
- 1 kg østerssopp,
- 1,5 liter vann,
- 3 ts hver salt og sukker,
- 100 ml eplecidereddik,
- 100 ml vegetabilsk olje,
- 1 laurbærblad,
- svarte og allehånde erter.

Vask soppen, skjær av bena fra dem, legg dem i en kjele og hell vann i fatene. Kjelen settes på høy varme og etter koking kokes soppen i 5 minutter. Deretter kastes østerssoppen i et dørslag, og vannet helles i en egen kjele. Soppen skal avkjøles og kuttes i små biter. Sukker, salt, vegetabilsk olje, sort og allehånde pepper og laurbærblader tilsettes i vannet der soppen ble kokt. Marinaden kokes, sopp legges i den og kokes i ytterligere 20 minutter. Når østerssoppen er avkjølt, settes den i kjøleskapet og i løpet av en dag kan du servere den på bordet.

Det er veldig enkelt å koke sopp hjemme for vinteren. Oppskrifter" Hvordan sylte østerssopp»Vil hjelpe til med klargjøring av vinteremner. Derfor østerssopp og unn oss deilig sopp! En liten hemmelighet for langsiktig bevaring av syltet østerssopp: hvis det vises mugg på overflaten av marinaden, tilsett noen spiseskjeer varm vegetabilsk olje til soppen.

Hermetisert for vinteren, ikke bare grønnsaker, men også sopp. Det er ingenting mer behagelig enn denne aromatiske snacksen. Hvis du ikke vet hvordan du skal salte, sylte og koke østerssopp på andre måter, så vil disse oppskriftene hjelpe deg.

Hermetisert for vinteren, ikke bare grønnsaker, men også sopp

Som champignoner, østerssopp er sjelden i naturen. De dyrkes under spesielt forberedte forhold, så de kjøper ofte produktet, men annen sopp samles i skogen.

Dette har sitt eget pluss og minus. Det er ikke nødvendig å kaste bort tid på å samle inn, men skruppelløse selgere kan selge varer av lav kvalitet. Husk: et gammelt produkt får en spesifikk aroma, så ikke nøl med å lytte til lukten.

Å behandle østerssopp er ganske enkelt. Dette er å vaske minst to ganger i stående kaldt vann og fjerne bunnen av bena sammen med råtne steder med en skarp kniv. Om nødvendig, slip store prøver til ønsket størrelse.

Hvordan sylte østerssopp til vinteren (video)

En enkel oppskrift for matlaging av østerssopp til vinteren uten sterilisering

Denne metoden vil hjelpe deg med å finne ut alle matlagingstriksene.

Trenger å:

• Soppprodukt - 1 kg;
• solsikkeolje, fortrinnsvis raffinert - 0,5 vanlig glass;
• 9% bordeddik - 60-70 ml eller 3 ss;
• rent vann - 2 liter;
• granulert sukker - 1 ss.;
• salt - 3 ts;
• resten av krydderne.

Steg for steg oppskrift:

1. Legg ren hakket sopp i kokende vann. Kok dem i 15 minutter og la dem tørke.
2. Rør eddik i like mye vann. Du får essensen som er nødvendig for hermetisering av østerssopp.
3. La essensene trekke i et kvarter. Hell det i vann, krydder, salt, sukker og smør. Vent til kokeprosessen begynner. Først etter det, hell soppen der.
4. Slå av varmen etter 15 minutter.
5. Legg soppen i vaskede glass og hell resten av marinaden.
6. Skru på dekslene. Det anbefales å pakke dem inn i et varmt teppe for å bremse nedkjølingsprosessen.

Oppbevar dem hvor som helst du vil.

Tilberedning av østerssopp for vinteren uten sterilisering

Oppskrift for tilberedning av syltet østerssopp på koreansk til vinteren

Koreansk mat er kjent for sine mange marinademetoder. prøv og du hermetikk på denne måten.

Trenger:

• Soppprodukter - 1 kg;
• løk - 2 stykker;
• raffinert vegetabilsk olje - 1 fasettert glass;
• sitron - 1 frukt;
• eddik 9% (ikke eplecider!) - 2-3 ss.;
• pepperkorn eller nellikknopper - valgfritt;
• salt - 2 ss;
• laurbærblad;
• hvitløk - 10 fedd;
• dill og persille;
• paprika - 1 spiseskje

Matlaging:

1. Forbered marinadeblandingen. Bland eddik, knust hvitløk, salt, resterende krydder, sitronsaft og olje grundig.
2. Legg det til vann. Ta en kasserolle med tilstrekkelig volum, hell 5 til 7 liter i den. vann.
3. Kok saltlaken over middels varme uten at lokket lukkes. Etter at væsken begynner å koke, reduser varmen til lav og la stå i ikke mer enn et kvarter for å la saltet løse seg opp uten rester.
4. Skrell løken og skjær den i ringer.
5. Fjern grove krydder fra marinaden.
6. Kok østerssopp i saltlake i 10-15 minutter.
7. La dem avkjøles. Dryss grønt på toppen.

I prinsippet er maten klar, men etter noen timer blir den enda bedre.

Tilberedning av syltet østerssopp på koreansk til vinteren

Hvordan konservere østerssopp for vinteren på en varm måte hjemme

Den klassiske varmemetoden er mer komplisert, men mange foretrekker å konservere maten på denne måten slik at den blir mer smakfull.

Nødvendig for oppskriften:

• sopp - 1 kg;
• vann - 1 l;
• bordeddik 9% - 4 ss;
• svart pepper - 6 erter;
• laurbærblader - 7 stykker;
• løk - 1 stort hode;
• salt - 2 ss;
• sukker - 2 ss

Konserveringsprosess:

1. Ha hakket løk og hakket østerssopp i kokende vann.
2. Etter 5 minutter, tilsett sukker og salt, samt pepper og lavrushka.
3. Om ca 30 minutter er "skogsbrødet" i bunnen. Følg nøye med på prosessen da det er tid for eddik. Hell det i en kjele og la det koke i ytterligere 7 minutter.
4. Steriliser glassene. Fordel et litt avkjølt produkt i dem, fyll dem med vann og lukk lokkene.

Du trenger ikke tilsette mye vann. La væsken akkurat dekke soppen.

Hvordan tilberede østerssoppkaviar til vinteren (video)

Slik lukker du stekt østerssopp for vinteren

Syltet sopp er veldig velsmakende, men å spise dem hele tiden er kjedelig. Om vinteren vil du kose deg med stekt sopp sammen med sprø røde poteter, og for å tilberede denne retten trenger du ikke å behandle rå østerssopp separat. Denne oppskriften er perfekt for litt late husmødre!

Ta:

• Kokt sopp - 1 kg;
• grønnsak eller ghee - 5 spiseskjeer;
• salt, paprika, kardemomme, hvitløk - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Siden «skogsbrødet» inneholder en stor mengde vann, kan de stekes selv uten olje. Denne oppskriften forutsetter en lignende varmebehandling. Legg produktet i en tørr varm stekepanne.
2. Sørg for at fuktigheten er fullstendig fordampet.
3. Oljens tur har kommet! Hvis de angitte proporsjonene ikke er nok, legg til mer. Østerssopp skal bokstavelig talt drukne i produktet, så ikke spar på det.
4. Kok dem i omtrent en halv time. Smak til med salt og pepper.
5. Legg sopp i rene, forberedt på forhånd krukker. Legg dem så i varmt vann i nøyaktig 1 time. Oppretthold temperaturen med lav (middels maksimum) brann.
6. Først etter det, stram lokkene, pakk glassene og la dem stå i denne posisjonen i to dager.

God appetitt!

Om vinteren vil du spise stekt sopp sammen med sprø rødmossepoteter

Oppskrift på deilig østerssoppkaviar

Soppkaviar er en spesiell godbit. Denne enkle oppskriften er for alle soppelskere!

• Fersk østerssopp - 0,5 kg;
• løkpære - 1 stk;
• gulrot - 1 lite stykke;
• smør eller vegetabilsk olje - 2 ss;
• salt etter smak;
• hvitløk - 3-5 fedd.

Å lage kaviar:

1. Hell løkterninger, gulrotspon og knust hvitløk på varm olje. Stek alle disse grønnsakene til de er gyldenbrune.
2. På dette stadiet kan du tilsette et par spiseskjeer tykk rømme, men dette er valgfritt hvis du liker en mer delikat kremet smak.
3. Kast finhakket sopp (du kan koke dem på forhånd) i pannen. Stek dem til de er møre, rør grundig.
4. La det ferdige måltidet avkjøles.
5. Når den når en behagelig temperatur, roter sopp og grønnsaker gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender. For å gi en mer delikat konsistens, anbefales det å gjenta prosedyren minst to ganger.

Kaviar er veldig velsmakende som fyll til smørbrød og smørbrød.

Østerssoppkaviar

Salatoppskrift for vinteren med østerssopp

Diversifiser grønnsakssalater med deilig sopp!

• "Skogsbrød" - 0,5 kg;
• paprika - 2 stykker;
• røde tomater - 4 ting;
• gulrøtter - 2-3 stykker;
• agurk - 2 stykker;
• løk - 2 ting;
• solsikkeolje - 0,5 kopper;
• 9% bordeddik - 2 ss;
• sukker - 1-1,5 ss;
• salt - 1,5 ss

Slik gjør du:

1. Knus tomatkjøttet til puré. For å gjøre dette, hold grønnsakene i kokende vann i 30 minutter. Denne prosedyren vil hjelpe deg med å skrelle av huden med letthet.
2. Mal fruktkjøttet med en blender.
3. Kok soppen i kokende vann i ca 10 minutter, legg den deretter på rist og la den tørke litt. Klem det avkjølte produktet litt, slik at den resterende væsken kan renne ut.
4. Tilsett østerssopp og løkringer i en kjele med potetmos.
5. Skjær gulrøtter i tynne terninger, paprika i små strimler. Vi kaster dem til resten av ingrediensene.
6. Hell salt og alt krydderet, hell ut oljen.
7. Kok grønnsaksblandingen i 30-40 minutter.
8. Tilsett eddik og kok opp blandingen litt til.
9. Vi legger maten i glassene, ruller opp lokkene, snur opp-ned på oppvasken og avkjøles i 24 timer.

Maten er velduftende, solid og minner om sommeren.

Hvordan salte østerssopp for vinteren (video)

Hvis du er lei av sopp, betyr ikke dette at du har sluttet å elske dem, du trenger bare å prøve noe annet. Oppskriftene ovenfor vil passe din smak, og det er ikke så vanskelig å tilberede dem.

Visninger av innlegg: 139

- en velkomstrett på bordet når som helst på året: enten fra boks eller stekt, stuet eller syltet. Marinert sopp er en velkjent rett som kan dekorere både fest- og hverdagsmiddager. Slik tilberedes honningsopp, champignon, østerssopp og ... mange flere forskjellige sopp. Oppskriftene nedenfor lar deg marinere østerssopp veldig velsmakende uten å kaste bort tid og penger.

Syltet østerssopp på en halvtime

Dette tilberedningsalternativet er det raskeste og enkleste av alle. Resultatet er deilig sopp som beholder sin unike skogsaroma.

Til fire porsjoner trenger du:

• 500 g østerssopp;
• pære;
• en halv sitron;
• 6 fedd hvitløk;
• 1 stabel vann;

Østerssopp er helt sikre sopp, fordi dyrket under kunstige forhold

• 50 g vegetabilsk olje;
• 2 ts salt;
• 1 ss. l. eddik;
• pepper og laurbærblad - etter preferanse.

Press saften ut av sitronen og hell i en kjele. Tilsett vann, eddik, olje. For å blande alt. Tilsett pepper, salt, laurbær og knust hvitløk i blandingen. Kok i et kvarter på liten flamme.

Vask soppen, tørk, finhakk. Brett inn i en beholder med kokende buljong og kok i 10 minutter. Etter litt tid, avkjøl, tøm. Hakk løken i halve ringer og legg i østerssoppen.
Du kan spise både varmt og kaldt.

Syltet sopp på en dag

Den neste oppskriften er allerede fra en serie blanke for vinteren. Men dette hindrer ham ikke i å være rask og enkel. Østerssopp er saftig, deilig og aromatisk.

Det vil ta fem porsjoner:

• sopp - 1 kg;
• 600 ml vann;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• 4 ss. l. eddik;
• 2 laurbærblader;

Syltet østerssopp

• 4-5 paprika;
• 6 stykker nellik;
• 3 ss. l. tørket dill;
• 3 fedd hvitløk.

Vask, tørk, skrell soppen. Legg i en kjele. Hell vann der. Tilsett krydder i karet.
Sett i brann. Hell eddik i knapt kokt vann. Kok i 25 minutter. på midtlyset. Etter en stund tar du av ovnen og lar den avkjøles.

Ha over i en krukke med østerssopp når de avkjøles. Hell saltlaken der (nivået er litt høyere enn soppen). Hell en spiseskje vegetabilsk olje opp i hvert kar. Sett østerssopp i kjøleskapet i en dag. Og - deilig sopp er klar!

Et annet alternativ for rask sylting av østerssopp

Denne oppskriften er litt forskjellig fra de som er beskrevet ovenfor, men, i likhet med dem, imponerer den med tilberedningshastigheten og enkel utførelse. Selv uerfarne husmødre kan lage slike deilige sopp.

Det tar 5-7 porsjoner:

• 500 g østerssopp;
• 10 - 12 sorte pepperkorn;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblader;
• juice fra 1 stykke sitron;
• et halvt glass vann;
• en tredjedel av en stabel. vegetabilsk olje;
• en spiseskje eddik;
• halv st. l. grovt sjøsalt.

Skrell soppen, vask, tørk i et dørslag. Skjær deretter den tørkede soppen i store biter. Press 4-5 fedd hvitløk gjennom hvitløkspressen.

Små sopp kan syltes hel

Hell sitronsaft, vann, eddik og olje i en beholder. Ha pepper, hvitløk, laurbærblad og salt der. Kok opp og hold på lav varme i et kvarters tid. Overfør østerssoppen til en annen beholder. Bruk et dørslag og tilsett den silte marinaden til dem. Sett beholderen på komfyren. Kok og kok i ti minutter. Fjern deretter fra varmen og avkjøl soppen. Østerssopp kan spises så snart den er helt avkjølt. Server ispedd hakket løk og vegetabilsk olje.

Syltet østerssopp på koreansk

Ingredienser:

• 1200 g østerssopp;
• 2-3 mellomstore gulrøtter;
• salt etter smak.

Til marinaden

• 4-5 st. l. eddik;
• 2 ts Sahara;
• 2 mellomstore fedd hvitløk;
• en og en halv st. l. paprika
• kvart teskje svart pepper;
• 3-4 ss. l. vegetabilsk olje;
• varm pepper etter smak.

Vask, skrell østerssoppen (skjær av bena og andre unødvendige eller bortskjemte biter av soppen). Basert på parametrene til en bestemt sopp, kuttet i halvdeler eller i biter. Skjær veldig store hetter i strimler.

Legg råvarene i en kjele, salt. Hell vann i karet over nivået til soppen. Sett på en middels stor brann, kok opp. Når vannet koker, reduser brannen. Kok soppen over svak varme i 5-7 minutter. Hell så østerssoppen i et dørslag slik at vannglasset.

Vask gulrøtter, skrell, kutt i tynne strimler. Fjern skinnet fra hvitløken. Hakk så nellikene så små som mulig.

Råd. Ikke gå gjennom en hvitløkspresse slik at hvitløken ikke blir for krydret.

Bland de tilberedte gulrøttene og hvitløken i en egen bolle. Tilsett sukker og eddik til dem. Bland vegetabilsk olje med alle nødvendige krydder i en separat gryte. Sett på brann og varm oljen til paprikaen endrer farge.

Merk følgende! Paprika skal aldri bli svart.

Etter det, tilsett den oppvarmede oljen med krydder til soppen. Bland alt forsiktig. Når soppen er i romtemperatur, hell alt i en forberedt beholder og sett i kjøleskapet i en dag - mariner. Over tid, smak fantastisk syltet sopp.

Østerssopp marinert med dill

Sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være utsøkt frisk, med en litt søt smak. De vil hyggelig diversifisere ethvert festmåltid. Hva kreves?

• 650 ml. rent vann;
• 4 ss. l. eddik essens;
• 2 - 3 laurbærblader;
• 4 - 5 stykker sorte pepperkorn;
• 2 ss. l. tørket dill;
• mellomstor løk;
• 1 kg østerssopp;

Før matlaging vaskes østerssopp med kaldt vann.

• en og en halv st. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 4 - 5 stk. nelliker;
• vegetabilsk olje etter smak.

Vask soppen forsiktig, fjern uspiselige elementer (for eksempel fra for harde ben). Skjær stor sopp i to eller mindre biter. La de små være som de er.
Forbered gryten. Hell i vann, tilsett salt, sukker, laurbærblad, pepper, nellik og dill. Rør alt flittig. Legg soppen i marinaden, sett på komfyren. Etter koking, reduser varmen, hell eddik i en kjele. Kok soppen i marinaden i ytterligere tjuefem minutter.

Etter en tid, slå av brannen, sil soppen med en sil eller dørslag. Ha mager olje og finhakket løk til den avkjølte soppen. Østerssopp er klar!

Syltet østerssopp med sitronsyre

Alternativet som tilbys nedenfor vil appellere til de som ikke ønsker å lage forberedelser med eksotiske ingredienser: det er lett og velsmakende. Bare sopp - og ikke noe mer.

Det er best å oppbevare syltet østerssopp med sitronsyre i kjøleskapet, men som praksis tilsier trenger de ikke oppbevares lenge – hjemmelaget yummy spises med en gang. Derfor er det ingen informasjon om maksimal holdbarhet på en rett.

Trenger:

• østerssopp - 2 kg;
• sitronsyre - 15 g;
• tørket dill - 5 stilker;
• pepper - 10 erter;

Østerssopp, tilberedt for sylting

• nellik - 10 belger;
• salt - 4 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• vineddik - 2 ss. l.

Vask østerssopp, skrell, kutt i små biter. Legg råvarene i en stor kjele, tilsett nellik, dill og pepper der. Hell vann over soppnivået og sett på komfyren. Tilsett salt, sukker og sitronsyre umiddelbart etter koking. Rør soppen til de tørre ingrediensene er oppløst. Kok opp igjen og tilsett eddik. Kok på en liten flamme i en halvtime til, rull deretter opp i steriliserte krukker (legg 1 ss smør i en krukke oppå soppen). Det er alt. God appetitt!

Hvordan sylte østerssopp: video

Østerssoppemner: foto