Ikke alle liker sylteagurk, da de har en for fyldig smak. Ulempen er lang ventetid. I dette tilfellet er det mulig å få en rask og velsmakende matbit. En vanlig oppskrift er saltede agurker tilberedt på mineralvann. Allerede dagen etter etter å ha satt den i kjøleskapet kan du smake på den ferdige retten.

Hvis du vil sylte agurker i renset mineralvann med gass, bør du finne ut fordelene med denne raske konserveringsmetoden:

1. Agurkfrukter er sprø, elastiske, med en rik saltsmak.
2. Muligheten for en rask og mindre problemfri tilberedningsmetode gjør sylting til et godt alternativ for en matbit.
3. Det er ikke nødvendig å bruke kokende vann, siden hele prosessen utføres med kaldt mineralvann.
4. Komponentene beholder tekstur, smak og de fleste næringsstoffene, i motsetning til langtidssalting.

Tilberedning av ingredienser

For å salte på en rask måte, trenger du følgende hovedkomponenter:

• cornichons;
• mineralvann med økt dannelse av gasser;
• salt, helst havsalt, med store krystaller;
• fedd hvitløk;
• greener - dill og persille.

For å smake kan du tilsette krydder, urter, kirsebærblader, rips eller andre ingredienser. Forberedelse bør begynne med grønnsaker. Agurker tas best små. Hvis fruktene er store, må de kuttes. Spissene kan etterlates eller fjernes. Skyll agurker, fjern torner.

Hvitløk skal skrelles og kuttes i skiver av hvert fedd. Dillparaplyer må deles i topper og stilker med urter, og persille må vaskes.

Steg for trinn matlagingsinstruksjoner

En trinn-for-trinn enkel oppskrift for å lage små salter inkluderer en liste over ingredienser:

• litt umodne agurker av samme størrelse - 1 kilo;
• paraplydill - 5 stykker;
• hvitløksfedd - 6 stykker;
• pepperrotrot - 1 stk;
• laurbærblader - 3 stykker;
• store saltkrystaller - 1,5 ss;
• sukker - 1 liten skje;
• kullsyreholdig mineralvann.

Salting utføres i henhold til følgende algoritme:

1. Forberedelse av komponenter - vask agurkene, klipp av endene; Skrell hvitløken, vask dillen.
2. Legg greener og hakket pepperrotrot på bunnen av de tilberedte rettene.
3. Legg agurkfruktene på toppen av dillen i et tett lag, knus dem litt.
4. Dryss alt med hakket hvitløk, dill og hakket pepperrot.
5. Legg ut det andre laget med agurker og dekk det med de resterende elementene.
6. Forbered saltfylling - hell salt og hell kullsyreholdig mineralvann, tilsett laurbærblad og granulert sukker, bland.
7. Ha saltlaken i en bolle med stablede agurker, dekk til og sett på et kaldt sted i 12 timer eller en dag.

De resulterende syltede agurkene vil positivt overraske deg med sin rike smak og aroma, og mineralvann vil gi dem crunchiness.

Hva kan legges til agurker

Hvis du liker å eksperimentere, kan du diversifisere standardoppskriften. Du kan legge til hovedingrediensene:

• blader av pepperrot, kirsebær, rips eller eik;
• grønt eple med en sur smak - kuttet i tynne skiver en liten bit;
• Ungarsk plomme - hakk flere pitted frukter i fire stykker hver;
• zucchini - kuttet i halvsirkler av middels tykkelse.

Vurder oppskriftene for hver ekstra ingrediens.

Blader av eik, rips, pepperrot

For å tilberede deilige saltede agurker, kan du legge til eik, pepperrot eller ripsblader. Dette vil gi retten en uvanlig, lys smak.

Oppskrift på lettsaltede ripsblader:

1. Skyll små agurker av omtrent samme lengde og la stå i kaldt rent vann i flere timer.
2. Trim tuppene av fruktene, del dillparaplyene i flere deler og skyll med ripsblader, skrell hvitløken.
3. Legg et stykke grønt og et par fedd hvitløk i den tilberedte gryten, tilsett noen erter med sort pepper.
4. Senk halvparten av agurkene.
5. Ha de resterende urtene, hvitløken og krydderne.
6. Tilsett den andre delen av agurkfruktene og bland alt.
7. Forberedelse av saltlake - hell salt i mineralvannet til det løser seg opp, hell innholdet i pannen.
8. Dekk med en tallerken og avkjøl.

Om morgenen får du sprø, elastiske agurker med en behagelig smak og aroma.

Hardt surt eple

• for matlaging, ta retter laget av glass, keramikk eller tre, skyll grundig;
• vask ett eple og skjær i skiver, det andre - riv fint for å frigjøre saften;
• legg fruktskiver, dillparaplyer, hakket hvitløk, pepperkorn og pepperrot eller kirsebærblader (valgfritt) på bunnen av beholderen;
• dypp agurkene på grønt og krydder, dekk alt med revne epler på toppen;
• tilbered en saltvæske - bland mineralvann med gass og salt;
• hell innholdet i beholderen, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet.

Saltede agurker i henhold til denne oppskriften vil positivt overraske deg med en delikat sur-søt ettersmak.

Plomme ungarsk

Salting av grønnsaker med plommer er en original oppskrift som ikke alle vil like:

• vask agurker av samme størrelse, fjern frø fra frukt og kutt hver frukt i fire deler;
• rengjør glasset med brus, skyll godt;
• på bunnen legg halvparten av plommene, kirsebærbladene, dillparaplyene og hakkede hvitløksfeddene;
• legg til agurker og resten av ingrediensene på toppen;
• hell innholdet med saltvann på mineralvann, dekk glasset med gasbind, la det stå i rommet i halvannen dag, og sett det i kjøleskapet i flere dager.

Å bruke ungarske plommer vil gi den ferdige retten en søtlig smak. Oppskriften passer for ekte kjennere av uvanlige kombinasjoner.

grønnsaksmarg

For salting trenger du:

• ferske cornichons;
• mellomstor zucchini;
• høyt kullsyreholdig mineralvann;
• grovt salt;
• en skje med granulert sukker;
• kirsebær- og ripsblader;
• stilker og dillparaplyer;
• et par hvitløksfedd;
• allehånde erter;
• sitronskive (etter smak)

1. Vask agurkene, la stå i kaldt vann i flere timer, skjær av endene med 2-3 centimeter.
2. Skyll squashen, kutt i sirkler på ca 1,5 centimeter tykke.
3. Skyll oppvasken, skåld med kokende vann.
4. Legg blader, dill og hvitløk på bunnen.
5. Dypp grønnsakene tett på toppen, dryss over pepperkorn og tilsett en sitronskive.
6. Bland mineralvann med salt og sukker og hell over de tilberedte ingrediensene med blandingen.
7. Dekk med en tallerken eller lokk, sett på et kaldt sted.

Saltede agurker med zucchini kan lagres i flere måneder.

Fordel

Salte agurker er tillatt å spise på en diett. Det er bare 12 kilokalorier per 100 gram produkt.

Hvis du av helsemessige årsaker ikke kan konsumere mye salt, for eksempel med hypertensjon, vil rask matlaging være et utmerket alternativ til langvarig sylteagurk. I nesten ubegrensede mengder er lett saltede agurker tillatt under graviditet. De vil bidra til å takle kvalme og toksisose.

Hvilke triks går trollmennene til for å unne seg selv og familien deilig mat.

Selv enkle saltede agurker kan gjøres om til noe originalt og utrolig velsmakende ved ganske enkelt å erstatte vanlig mineralvann med gass. Kvaliteten på et slikt produkt er av høyeste klasse, og sylting av agurker er veldig enkelt og raskt!

Trinn-for-trinn oppskrift på saltede agurker "Mega-crunch"

Denne oppskriften er god fordi du på relativt kort tid kan få et utmerket mellommåltid eller tillegg til retten. Selv vanlige poteter, lettsaltede agurker på mineralvann vil gi en ny smak.

Ingrediensene til matlaging er veldig enkle, og forretten er deilig og utrolig sprø.

Råd: Hvis du leter etter en virkelig velsmakende snack, gi preferanse til unge grønnsaker av liten kaliber. Hvis det ikke er mulig å dyrke dem selv, kan du kjøpe dem fra bestemødre på markedet. Butikkkopier kan også saltes, men resultatet blir ikke lenger det samme.

Ingredienser

Porsjoner: - +

• agurker 1 kg
• lavrushka 3 stk.
• hvitløk 3 nellik
• salt 1 st. l.
• dill og persille20 g
• mineralvann2 l

per porsjon

Kalorier: 11 kcal

Proteiner: 0,6 g

Fett: 2,2 g

Karbohydrater: 0,08 g

50 min. Videooppskrift Skriv ut

Vurder artikkelen

Likte du oppskriften?

Snobbete! Må fikse det

Instant pickles er klare!

Råd: For å få skikkelig smakfulle agurker bør du ikke kjøpe det billigste vannet. Det skal ikke være en kantine, men en "mineral". Du kan stoppe valget ditt på "Bon Aqua" eller "San Peligrino".

Å avsløre kortene

Hemmeligheten bak crunch av agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften er enkel. Mineralvann, som gir næring til grønnsakene med luftbobler, har en positiv effekt på dem. I tillegg bidrar det til å bevare det estetiske utseendet til en fersk grønnsak for agurker, samtidig som den beholder den opprinnelige fargen på skallet.

Kjemisk og vitaminsammensetning

Saltede agurker på mineralvann inneholder en overflod av næringsstoffer og vitaminer som hver person trenger for normal funksjon av kroppen. For å forstå mer detaljert hva og hvor mye de inneholder, la oss ta hensyn til deres kjemiske og vitaminsammensetning.

Makronæringsstoffer (per 100 g produkt): K (kalium) - 23 mg, Mg (magnesium) - 4 mg, Na (natrium) - 18 mg, Ph (fosfor) - 14 mg.

Sporelementer (per 100 g produkt): Fe (jern) - 0,4 mg, Mn (mangan) - 0,011 mg, Cu (kobber) - 0,085 mg, Zn (sink) - 0,02 mg.

Vitaminer (per 100 g produkt): A (RE) - 0,01 mg, Alfa Karoten - 0,02 mg, Betakaroten - 0,081 mg, Beta Cryptoxanthin - 0,047 mg, B2 - 0,01 mg, B4 - 3,6 mg, B5 - 0,038 mg, B6 - 0,009 mg, B6 - 0,009 mg. , C – 1 mg, E (TE) – 0,09 mg, K – 0,047 mg.

Fordelene med lettsaltede agurker på et mineralvann

På grunn av deres rike kjemiske og vitaminsammensetning har lettsaltede agurker en spesielt gunstig effekt på menneskekroppen.

De forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, har en viss avføringseffekt, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, normaliserer produksjonen av skjoldbruskkjertelhormoner, bidrar til å styrke immunforsvaret, forbedrer opptaket av mat som er tungt for magen og øker appetitt, bidra til en rask utvinning fra sykdommer i munnhulen, og også styrke nervesystemet, og lindre stress.

Blant annet vil slike grønnsaker være veldig nyttige for jenter som bærer et barn, fordi de hjelper til med å takle toksisose, og samtidig er helt ufarlige for fosteret.

Mulige oppskriftsvariasjoner

Hvis du allerede er litt lei av standardversjonen av lettsaltede agurker på mineralvann, så fortvil ikke - vi har noen praktiske tips til deg om hvordan du kan diversifisere oppskriften og ta med friske "notater" til den.

For å eksperimentere og få helt nye og interessante smakskombinasjoner, ved sylting, kan du tilsette følgende ingredienser til agurkselskapet å velge mellom:

• plommer (Vengerka-variasjon eller lignende) - for mengden produkter som er angitt i oppskriften, vil bokstavelig talt to til tre frukter være nok, der det er nødvendig å fjerne steinene og kutte fruktkjøttet i fire deler;
• epler (helst sene varianter, som Antonovka, Ranet, Pobedel, etc., siden de har en hardere og mer syrlig fruktkjøtt) - en stor frukt er nok til 1 kg agurker, som skal skrelles og kjernes med steiner og kuttes små skiver;
• Zucchini er også et flott tillegg til lettsaltede grønnsaker. En middels frukt vil være nok - kutt den i store (ca. 1,5–2 cm tykke) halvsirkler og legg den til konservering;
• og til slutt, krydder som er tradisjonelle for syltede og syltede agurker, nemlig kirsebær-, rips- og pepperrotblader, vil heller ikke forstyrre og vil bringe deres smak til denne oppskriften.

Alle disse tilsetningsstoffene bør legges i glass sammen med agurker, men ellers forblir den klassiske oppskriften den samme - eksperimenter og nyt resultatet!

Etter å ha prøvd minst én gang agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil du for alltid bli forelsket i deres balanserte salte smak og behagelige knase, og du vil lage mat hele tiden.

God appetitt!

Likte du oppskriften? Lagre den på din Pinterest! Hold markøren over bildet og klikk på Lagre.

Vurder artikkelen

Likte du oppskriften?

Snobbete! Må fikse det

Anjutka M

Har du prøvd å salte agurker med mineralvann ennå? Sørg for å lage en kilo. Agurker er utrolig velsmakende, sprø. Takket være mineralvannet vil agurkene bli mer sprø, og saltetiden reduseres. Agurker vil være klare om en dag.

Hvis du vil lage lettsaltede agurker med en unik crunch og lett krydret, så prøv denne oppskriften. Trikset er at mineralvann med gass brukes i stedet for det vanlige. Jeg har prøvd mange forskjellige oppskrifter på syltet agurk. Denne er den beste etter min mening. Og en av de raskeste. Koketiden tar ikke mer enn en halv time. Agurker har tid til å sylte på en dag. Deilig - umulig å legge fra seg. Jeg liker også oppskriften fordi for salting er det ikke nødvendig å velge noen spesielt ferske, utvalgte agurker. Selv visne vil gjøre det - for å gjenopprette styrken er det en enkel måte - agurker bløtlegges i flere timer i kaldt rent vann, vaskes grundig i kaldt vann - og deretter kan de trygt lett saltes og forvente et utmerket resultat. Vær oppmerksom på at vannet til salting bør være sterkt kullsyreholdig. Jo flere bobler, jo sprøere blir resultatet.

Ingredienser:

• Høykullsyreholdig vann - 1 l
• Bordsalt - 2 ss
• Store agurker - 1 kg
• Dillgrønt - en haug
• hvitløksfedd - 4 stykker
• Laurbærblad - 2 stk.

Matlaging:

Først av alt, vask agurkene ordentlig. Hvis de er sløve. Deretter må de bløtlegges i vann i et par timer - jo kaldere vannet er, jo sterkere blir agurkene. Skyll deretter grundig under rennende kaldt vann.

Når agurkene er tilberedt, løs opp saltet i vannet for sylting. Dryss salt først.

Hell deretter i sprudlende vann.

Bland grundig.

I bunnen av beholderen - jeg bruker vanlige glasskrukker - legger vi ut en halv haug med grønt, som må vaskes før salting. Du kan velge ekstra krydder etter din smak, vi har bare hvitløk - jeg skrellet den og kuttet den i skiver - og et laurbærblad, en del av det og send det til glasset.

Vi legger agurker i en krukke. Hvis du vil ha flere inn, legg de større på bunnen og de mindre på toppen.

Beskrivelse

Salte agurker på mineralvann– Dette er en rett med russisk nasjonalkjøkken, som tilberedes av ferske agurker, ved hjelp av korttidssalting. Det var for en kort periode med salting at agurker fikk navnet sitt. Ofte, under kald matlaging, tilsettes krydder til agurker, for eksempel hvitløk, kirsebærblader, pepperrot, dill, persille.

Uvanlig kan de spises uten ytterligere behandling. Lettsaltede agurker kan spises som et helt uavhengig mellommåltid, eller brukes som et tillegg til noen salater. I tillegg til alt dette regnes saltede agurker som den vanligste snacksen for alkoholholdige drikker.

Små grønnsaker regnes som de beste til sylting, fordi prosessen må være rask. Også, når du velger agurker, vær oppmerksom på tykkelsen på skallet. Den skal være tynn, takket være den vil agurkene sylte raskere.

Er det noen fordel å spise lettsaltede agurker? Selvfølgelig, ja, fordi de ikke er varmebehandlet. Saltede agurker forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen, og beriker også kroppen med oksygen. Denne typen agurk nøytraliserer effekten av alkohol på kroppen, og det er derfor de er den beste snacksen for sterk alkohol.

Den mest allsidige trinnvise matlagingsoppskriften med et bilde for sylting av agurker i mineralvann, du kan studere videre.

Ingredienser

• 
  (1 kg)
• 
  (1 l)
• 
  (4 spiseskjeer)
• 
  (1 gjeng)
• 
  (1 hode)
• 
  ()

Matlagingstrinn

La oss først legge alle ingrediensene foran oss på bordet for å være sikre på mengden.



For sylting trenger du 10-20 cm store agurker; kviser må være tilstede på grønnsakens hud. Agurker med glatt hud, ikke så velsmakende.

Hvis du ikke liker krydret, kan du utelate pepperen, men stol på meg, det vil ikke skade.



Hell først havsalt i mineralvann, og vent til det er helt oppløst. Deretter starter en voldsom reaksjon, sprut og gass slipper ut.



Mens mineralvannet reagerer med salt, kan du kutte av "rumpen" av agurkene.



Mal dill ikke veldig fint, med hjelp av hendene. Skjær chilipepperen i sirkler, og skrell hvitløken og skjær den i små tallerkener.



På bunnen av fatet, hvor de skal være, saltes agurker, vi kaster dillgrener, legger agurker på toppen og drysser med dill, chilipepper og hvitløk.



Fyll alle ingrediensene med mineralvann. Og sett den i kjøleskapet over natten. Sutra kan du allerede nyte den tilberedte retten.

Forresten, det er en måte å tilberede slike lettsaltede agurker i en pose, alle trinnene er de samme, bare i posen kan alle ingrediensene fordeles jevnt.



En slik oppskrift vil i stor grad lette livet ditt og gi en ny smak til den vanlige snacksen.

Dette hjemmelagde preparatet er en av de enkleste å lage, velsmakende, og bevarer smaken av et ferskt produkt så mye som mulig. En rask oppskrift på lettsaltede agurker bør skrives inn i hver kokebok: den vil hjelpe deg med å kvitte deg med overflødig avling og ganske enkelt lage en sprø sunn matbit på en halv time.

Minerallake for saltede agurker

Denne konserveringsmetoden forårsaker en endeløs strøm av spørsmål for noen vertinner: hvorfor erstatte vanlig vann med mineralvann, hva det skal være, om dette vil påvirke fargen og smaken på grønnsaken negativt. Fagfolk tror at et slikt trinn bare vil være til fordel for innhøstingen: saltlaken vil forbli gjennomsiktig, agurkene vil knase inderlig, selv om du lager en forrett fra ikke de yngste og mest elastiske prøvene. Konservering vil kreve kortere tid enn noen gang på grunn av den rike mineralsammensetningen i vannet.

Husk at:

• Det er umulig å koke saltlaken - den helles kaldt slik at det ikke er tap av smak og grunnleggende egenskaper.
• Hvis du tar agurker med glatt tynn hud, vil selv mineralvann ikke redde dem - de vil raskt miste tettheten.
• Mengden salt bør velges individuelt: de tar litt for saltede grønnsaker, og mineralvann reduserer behovet ytterligere når det gjelder smak.
• Du må lage mat på kullsyreholdig mineralvann - ellers knaser ikke agurkene, og saltlaken kan bli uklar.

Hvordan koke saltede agurker i mineralvann

Den klassiske oppskriften inneholder bare et standard sett med dill med pepperrot, noen husmødre bruker i tillegg hvitløk. Salt er tilstede som standard. En deilig rett er imidlertid ikke alltid bare tradisjonell: det er rom for eksperimentering i matlagingen. Husmødre anbefaler å prøve å koke lettsaltede agurker i mineralvann med følgende tilsetningsstoffer:

• Eik eller kirsebærblader for en mer intens smak.
• Feddknopper og koriander skaper en krydret, varm smak.
• Spisskummen, sennepsfrø, sort pepper - for kjennere av velsmakende snacks.
• Kvister av rips, grønne landepler, plommer - for kjennere av uvanlige kombinasjoner.

Oppskrift på deilige saltede agurker

Fagfolk minner om at enhver, selv den beste oppskriften, kan bli bortskjemt hvis flere betingelser ikke er oppfylt. For det første må du ta vare på friskheten til produktene - syltede agurker skal være modne og sterke, ingen gulnede frukter. Først da knaser de inderlig. For det andre anbefales det å ta vinterhvitløk - det er mer mørt, og salt - havsalt, stort, men uten jod.

For en 2 liters krukke ta:

• agurker - 1 kg;
• mineralvann - 1,4 l;
• salt - en skje med lavt lysbilde;
• hvitløk - hode;
• haug med grønt.

Saltede agurker på mineralvann kan gjøres slik:

1. Vask grønnsaken, fjern endene. Kutting er ikke nødvendig hvis fruktene er små. Trenger ikke bløtlegges heller.
2. Dekk bunnen av den valgte beholderen med kvister av greener, fordel agurker, dryss med hvitløk.
3. Bland salt (30 gram) med mineralvann i en separat bolle, vent på oppløsning.
4. Hell innholdet i glasset med den resulterende væsken, lukk umiddelbart og sett i kaldt. Et metalllokk er ikke nødvendig: takket være mineralvann er konservering mulig selv med en plastikk.
5. Snacksen kan spises på en dag.