Deilig hjemmelaget pai med ripsfyll er en fantastisk delikatesse som mange vertinner baker. Dette er en flott dessert som kan glede ikke bare alle familiemedlemmer, men også gjester. Det er mange matlagingsalternativer for slik baking.

Kefirpai med rips er en av de mest populære oppskriftene. Det krever ikke mye tid og produkter å forberede.

Kefirpai med ripssyltetøy.

Pai på kefir med rips og cottage cheese - kokosboller gelépai med solbær.
Ripspai på kefir med epler.

1. kefirpai med ripssyltetøy.

Dette lette, frodige og veldig delikate bakverket tilberedes på en rask måte, så enhver moderne vertinne bør ha sin oppskrift.

Nødvendige produkter:

Hvetemel - 450 g.
Sukker - 1/2 kopp.
Ripssyltetøy eller syltetøy - 300 g.
Kefir - 300 g.
Kyllingegg - 2 stk.
Natron - en halv teskje.
En klype salt.

Hell brus i ripssyltetøy, bland og la stå i et kvarter. Bland egg med sukker og pisk til det blir skummende. Til slutt tilsett en klype salt i eggemassen og bland med syltetøy. På slutten må du helle i kefir og blande alle produktene igjen. Hell det siktede melet i den flytende massen i små porsjoner i 2-3 omganger. Du bør få en tykk deig. Smør en ildfast form med mykt smør og dryss med semulegryn eller mel. Legg deigen på en bakebolle og send den til å bake i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 35 minutter. På toppen av den kan du strø med pulver og strø skiver av smeltet sjokolade. En rask, velduftende og luftig pai med ripssyltetøy er klar. Denne delikatessen serveres med te eller kaffe. Det går også bra med melk.

2. Kefirpai med rips og curd-kokosboller.

Ingredienser:

Fettfri cottage cheese - en stor pakke (400 g.
Røde ripsbær - 180 g.
Kokosnøttspon - 50 g.
Sukker - 130 g for deig og 70 g for baller.
Kefir eller koket melk - 230 ml.
Stivelse - 50 g.
Vegetabilsk olje - 1/2 kopp.
Bakepulver til deig - 2 ts.
En klype salt.
Hvetemel - 350 g.
Eggeplommer - 2 stk. til ostemassekuler.
Egg - 1 stk. på deigen.

Pisk ostemasse med en blender. Tilsett kokosflak, sukker, eggeplommer og stivelse i ostemassen. Bland alle ingrediensene godt og form dem til mellomstore kuler. Legg bakepapir på bunnen av en ildfast form. Ordne osteboller jevnt på toppen av den. Neste trinn er å forberede fyllet. Kombiner alle de tørre ingrediensene - mel, sukker, salt og bakepulver, bland. Bland smør med egg og kefir. Hell den flytende blandingen i den tørre blandingen. Deigen for helling skal være konsistensen av flytende rømme. Til slutt tilsett røde rips og bland forsiktig slik at bærene blir jevnt fordelt. Hell kokosboller med røre og stek i ovnen, forvarmet til 200 grader i 40 minutter. Så snart toppen er brunet kan kaken tas ut. Den drysses med melis på toppen og etter avkjøling serveres den på bordet. Cottage cheese - ripspai lages av både ferske og frosne bær.

3. gelépai med solbær.

Dette duftende og smakfulle bakverket med ripssurhet vil bli en feiring av ikke bare farge, men også smak på ethvert bord. For å forberede den trenger du:

Hvetemel - 240 g.
Sukkersand - 160 g.
Kefir - 200 ml.
Smør - 70 g.
Kyllingegg - 4 stk.
Solbær - 350 g.
Vanillin - 1 pose.
Bakepulver for deig - 1 ts med et lysbilde.
Pulverisert sukker - 50 g.

Bland vanilje, egg og perlesukker, pisk til skum. Kombiner smeltet og avkjølt smør med kefir og hell i eggemassen. Sikt mel med bakepulver og tilsett den flytende blandingen. Rull ripsbær i sukker eller mel og tilsett deigen, bland. Rips, rullet i mel eller sukker, vil ikke legge seg til bunnen, så det er tilrådelig å ikke gå glipp av dette øyeblikket. Smør bakebollen med et stykke smør, dryss semulegryn eller mel på toppen og hell røren. Steketiden for kaken i ovnen ved en temperatur på 180 grader er 30-35 minutter. Fjern ripspaien fra formen, etter avkjøling, dryss over melis og du kan servere. Denne uforlignelige delikatessen serveres med te og kaffe.

4. rips kefir pai med epler.

Oppskriften på denne desserten er ganske fascinerende. For det første skal alle ingrediensene være varme, og for det andre er både ferske og frosne bær, som må tines, egnet til denne bakingen.

Nødvendige produkter:

Kefir - 1 liter.
Sukker - 2 kopper.
Smør - 50 g.
Kyllingegg - 3 stk.
Vaniljesukker - 2 pakker.
Bakepulver til deig - 1 pose.
Hvetemel - 4,5 kopper.
Solbærbær - 1,5 kopper.
Søte og sure epler - 3 stk.
Pulverisert sukker for å strø toppen av paien - 3 ss.
I tillegg trenger du et stykke smør for å smøre formen, selve bakebollen med høye sider, en mikser for å piske egg, en dyp beholder for deig, siden det viser seg mye.

Bland kefir oppvarmet til romtemperatur med bakepulver, tilsett vaniljesukker. Bland alle produktene. Etter det vil deigen heve litt, som et resultat av virkningen av bakepulveret. Pisk eggene til en tykk hvit masse, som for en kjeks. Legg det til kefirblandingen og pisk igjen. Etter det, tilsett granulert sukker og pisk alle produktene en tredje gang. Smeltet smør blandet med egg - kefirmasse. På slutten, hell i melet i flere omganger, mens du ikke glemmer å røre. Deigen skal være homogen og uten klumper. Hell bær i deigen, bland. Skrell de vaskede eplene fra skallet og frøene, kutt i skiver og tilsett deigen, bland igjen. Hell røren i en ferdig tilberedt ildfast form og send til ovnen, forvarmet til 180 grader. Gitt at det er mye deig, er baketiden for paien ca 2 timer (se på beredskapen. Under bakeprosessen er det nødvendig å regulere temperaturen: etter en time kan den heves til 210 grader slik at toppen er brunet. Reduser deretter etter 10-15 minutter. Toppen av paien kan sprekke på grunn av den konstant utskillende ripssaften.Men det er ingenting å bekymre seg for.Den bakte eple-ripspaien kan bare fjernes fra formen etter avkjøling.For skjønnhet kan den drysses på toppen med et tynt lag melis, kuttes i biter og serveres på bordet.

Pai på kefir med kjøtt. Pai med kjøtt på kefir

1. Oppskriften på å lage kefir kjøttpai er veldig enkel, så selv en nybegynner kokk kan håndtere det. Først må du løse opp salt og brus i kefir. For å røre grundig.
2. Tilsett mel gradvis under konstant omrøring slik at det ikke dannes klumper. La den ferdige deigen stå i 15-25 minutter, dekk den med et rent håndkle.
3. I mellomtiden kan du gjøre farsen. Skrell løken og skjær i små terninger.
4. Vask poteter, skrell og skjær i små biter.
5. Kombiner kjøttdeig (du kan kombinere flere typer kjøtt) med løk og poteter. Bland alt skikkelig. Tilsett salt og pepper etter smak. Du kan tilsette friske eller tørkede urter hvis du vil.
6. Dryss arbeidsflaten med mel og kjevle ut deigen på den. Deiglaget skal ikke være veldig tykt - ca 3 millimeter.
7. Ha fyllet på deigen og fordel utover overflaten.
8. For at en kefirkjøttpai hjemme ikke skal sprekke under bakeprosessen, må den lukkes slik at det er minst mulig luft inni.
9. For å forme kaken kan du trykke den lett med hendene ovenfra. Stikk et lite hull i midten for å la overflødig damp slippe ut. Du kan også lage små punkteringer med en gaffel på overflaten av kaken.
10. For å få en deilig skorpe kan du smøre toppen med et sammenvispet egg eller en liten mengde kefir. Send kaken til ovnen, forvarm den til 190 grader, og stek i ca 40-50 minutter.

Steg for steg oppskrift med bilde

Paier og paier tilberedt i ovnen på kefirdeig er rett og slett uforlignelige.

Hemmeligheten bak lufttesten er så enkel at det ikke er nødvendig å skjule den. La alle husmødre få vite hvordan frodig kefirdeig eltes med fersk gjær. I denne oppskriften skal jeg bruke en dampfri metode for å lage gjærdeig på kefir med et fettinnhold på minst 2,5%.

For å tilberede kefirdeig til paier i ovnen, ta produktene fra ingredienslisten. Alle må være varme, ellers hever ikke deigen vår.

Smuldre fersk gjær i en bolle. Fra en standard 100 grams minipakke er dette litt mindre enn en fjerdedel.

Varm kefir tilsettes gjæren. Ingrediensene piskes grundig med en håndvisp til det dannes kefirskum.

Nå må du legge til tre spiseskjeer mel - dette er fra hoveddelen.

Den resulterende massen kalles "whitewash". Den ligner flytende pannekakedeig. Du må la den stå varm i minst 30 minutter. Massen vil øke og dekkes med frodige bobler.

600-650 g mel helles i en egen bolle med høye sider. Litt fra hoveddelen skal stå igjen på "støvet".

"Protein", solsikkeolje og et kyllingegg helles i melet. Deigen krydres med salt.

Alt blandes grundig først med en slikkepott. Så sendes deigen til bordet, eltes for hånd og formes til en bolle. Bruk eventuelt en ekstra porsjon mel.

Legg bollen tilbake i den høye bollen og dekk med et håndkle. Rengjør på et varmt sted i 2,5-3 timer.

Den økte deigen må eltes. La den så heve igjen, og ta den med på jobb mens du nyter dens mykhet og ømhet. Deigen på kefir for paier i ovnen er klar.

Skulpter og bak paier med glede, fordi gjærdeigen på kefir er veldig lydig og snill.

Sikkert mange i kjøleskapet, i den «fjerne delen av fryseren», vil det alltid være en pakke med nyfryste sommerrips. En utmerket kilde til vitamin C – akkurat det du trenger når det er vår ute og mangel på vitaminer påvirker humøret. Vi tilbyr en utmerket bruk for dette nyttige bæret - kefirpai med rips. Denne enkle steg-for-steg-oppskriften vil være en god hjelper når gjestene står på dørstokken, og vannkokeren allerede koker.

Matlaging

Før du begynner å lage mat, må du slå på ovnen for å varme opp til 180 gr., Dette vil fremskynde prosessen med å tilberede paien.

Forberedelse av fylling

Testforberedelse

paibaking

1. I stedet for nyfryste rips kan du bruke ripssyltetøy, syltetøy, konfitur – alt dette er perfekt til baking.
2. Har du i tillegg røde rips i kjøleskapet kan du enkelt lage en blanding. Kombiner svarte og røde bær og tilsett litt mer sukker enn angitt i oppskriften.
3. Hvis det ikke er kefir, er rømme perfekt. I dette tilfellet vil kaken vise seg å være mer mør og tett.
4. Sjekk beredskapen til kaken med en tannpirker.

God appetitt!

Flytende deig på kefir for paier. Om reglene for valg av produkter og generell matlagingsteknologi

1. Dette er ikke bare en rask måte, men også et økonomisk alternativ for raskt å bake noe, og fyllet i slike paier spiller ingen rolle. For å forberede det trenger du et minimumssett med produkter som du som regel alltid har hjemme. De viktigste fordelene inkluderer det faktum at deigen ikke trenger å eltes og smeltes i lang tid før du lager paien;
2. Det finnes mange oppskrifter og metoder for å elte deig, og hvert produkt har sine egne triks og prinsipper som bør følges. For eksempel kan rask deig med tilsetning av kefir brukes til å lage manti eller dumplings, den er flott for paier som er frityrstekte eller i panne. Ja, og det finnes mange oppskrifter for å lage pizza;
3. Kefirdeig kan ha en annen konsistens - fra flytende, for en geléfylt pai, tett og elastisk nok til å stikke paier ut av den for steking eller baking;
4. Avhengig av fyllet kan andre meieriprodukter tilsettes deigen, for eksempel rømme eller høykvalitetsmajones (til geléte paier), egg og smør - hvis bakverkene er rike. For å gjøre det frodig, tilsettes bakepulver eller brus (det må slukkes med eddik eller sitronsaft). Det er også lov å legge til gjær, det er nok å blande dem med oppvarmet kefir;
5. Husk at for at bakverkene dine skal bli møre og luftige, må kefir brukes med lite fett, og før du begynner å elte, bør det varmes opp litt.

Hvorfor er kefirdeigpaier gode? De blir alltid deilige, tilberedes raskt, og produkter for dem er garantert å finne i hvert hjem. Du kan koke deigen med eller uten gjær, i dag har jeg en versjon av kefirdeigen uten gjær. Denne gangen bestemte jeg meg for å tilsette rømme i deigen - det ble veldig godt. Kefirdeigpaier kan stekes eller bakes i ovnen. I dag foreslår jeg at du koker kefirpaier uten gjær i ovnen.

Så, om 40 minutter har vi fantastiske paier klare, så det er på tide å begynne! Ta dagligvarene fra listen. Min favorittfylling i dag er grønn løk med egg, jeg forberedte den på forhånd for ikke å bli distrahert. Du kan ta hvilken som helst fylling: ris med sopp, poteter, kål, søte fyllinger.

La oss begynne å forberede en gjærfri deig på kefir. Hell kefir ved romtemperatur i en bolle, tilsett salt, sukker og brus, bland.

Ha i rømme, bland igjen. Brus har allerede reagert med kefir, rømme vil gi ømhet til deigen.

La oss slå et egg, hell vegetabilsk olje. Hvordan koble til alle produktene.

Nå er det tid for melet. Pass på å sikte den for å gjøre deigen luftig og mør.

Tilsett mel gradvis, elt deigen. Først med en skje eller slikkepott.

Deretter overfører vi deigen til et bord drysset med mel, og elter deigen i 2-3 minutter, uten for mye mel. Deigen er myk, behagelig, ikke klissete til hendene.

Det er på tide å slå på ovnen på 180°C. Vi skjærer av små biter, omtrent 40-45 g hver, og vi danner kuler av dem. Tilsett litt mel, rull kulene til tynne kaker, deigen er veldig smidig.

Ha fyllet på deigen, ca 1-1,5 ss.

La oss lage paier.

Overfør paiene til en bakeplate dekket med pergament eller, som min, med et teflon-teppe. Om ønskelig, smør toppen av paiene med melk eller eggeplomme med vann.

Vi legger paiene til å bake i 20-25 minutter, pass på ovnen din. Siden deigen er tynn vil paiene være klare så snart de er brunet. Det er alt, 40 minutter har gått siden starten av matlagingen, og vi har allerede laget veldig smakfulle og vakre gjærfrie kefirpaier.

Tar du en bit og tilsetter et stykke smør i paien, blir den enda mer smakfull!

Videopai på Kefir på 7 minutter + Tid for baking!

Dette er en klassisk versjon av tilberedningen av Zebra-pai på kefir. Den har blitt testet av tid og av millioner av våre landsmenn. Oppskriften er kjent for sin enkelhet, ekstraordinære sjokoladesmak og vakre farge. Den enkleste deigen er kjeks. Det er ikke noe komplisert eller pompøst med det.

Matlagingsmetode

Pisk eggene og bland med sukker til korn er oppnådd og volumet øker. Hell brus i kefir (ingen grunn til å slukke den) og hell alt i eggemassen.

Tilsett vanilje og litt mel, tidligere siktet. Pisk alt til du får en jevn homogen masse.

Vi deler deigen i to deler, tilsett kakao til en og elt for å få en jevn farge.

Vi legger pergament i bunnen av formen, og smører sidene med olje. I midten legger vi 2 ss. l. deig med kakao, på toppen - lett og så videre. Deigen skal spres utover i jevne lag.

Du kan dekorere toppen med et mønster i form av en spindelvev.

Vi sender arbeidsstykket til ovnen forvarmet til 180 grader i en halv time. Beredskapen sjekkes med en tannpirker.

Skjær den ferdige paien i segmenter (du kan kutte den i to kaker), smør med hvilken som helst krem. Som du kan se, er metoden for å tilberede denne kefir sebra-kakeoppskriften veldig enkel.

Pai på kefir med syltetøy. Pai med syltetøy på kefir

Jeg tror hver mor hadde dette: barna ber om noe søtt til te, men det er ingenting og ingen penger å gå til butikken. Det var det som skjedde med meg også. Og jeg husket et eventyr om en kolobok som en kvinne blindet fra det som var. Så jeg åpnet kjøleskapet, og av alle produktene jeg hadde, bakte jeg raskt en enkel kefirpai med syltetøy. Det ble veldig smakfullt, så jeg deler oppskriften. Prøv det!

Ingredienser

For å lage en pai med kefirsyltetøy i ovnen trenger du:

kefir - 300 ml;

brus - 0,5 ts;

egg - 1 stk;

sukker - 1/2 kopp;

mel - 3 kopper;

solsikkeolje - 3 ss. l.;

syltetøy (jeg har plommesyltetøy) - 200 g.

Matlagingstrinn

Ta en bolle, pisk inn egg og tilsett sukker.

Pisk egg lett med sukker med en visp til det er jevnt.

Hell deretter kefir, bland.

Tilsett brus, bland.

Hell deretter i solsikkeolje, bland godt.

Vi begynner å gradvis sikte melet inn i den resulterende blandingen.

Fortsett å legge til mel, elt deigen. Deigen skal være stram og ikke feste seg til hendene.

Vi deler deigen i to deler. Vi ruller ut en del med en tykkelse på omtrent 2 centimeter og legger den på bunnen av formen, tidligere oljet.

Hell så syltetøyet og fordel jevnt over deigen.

Kjevle ut resten av deigen og skjær strimler av samme bredde. Vi sprer strimlene på tvers på den dannede formen med syltetøy. Vi baker en kake fra kefirdeig med syltetøyfylling i en forvarmet ovn ved en temperatur på 160 grader i omtrent 30 minutter.

Pai med syltetøy, blandet med kefir, ta ut av ovnen og kan serveres. Paien er deilig både varm og kald.

God appetitt!

Når det ikke er tid og lyst til å bry seg med baking i ovnen, kan du gjøre det i en slowcooker. Praktisk - du kan gå en tur eller gå til butikken på dette tidspunktet, ingenting vil brenne. Og om sommeren er dette spesielt sant, i varmen i ovnen er den helt motvillig til å slå på.

Oppskriften er også nyttig for avhending av kefir, som er ønskelig å bruke fersk i løpet av dagen, men hvis du ikke har tid, bak paier!

La oss forberede ingrediensene for å lage en kefirpai i en langsom komfyr.

Pisk egg med sukker. Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller på komfyren.

Mens eggene piskes avkjøles smøret. Tilsett det og kefir til eggene, bland alt.

Tilsett deretter mel og brus, som vil slukke av seg selv i et surt miljø. Konsistensen på deigen er ikke tykk og ikke for flytende. Hvis kefir er fett, kan det være nødvendig med litt mer.

Vi setter nøtter, rosiner eller tørket frukt etter smak. Vi blander alt grundig.

Smør bunnen av bollen med olje, jeg har også drysset med semulegryn.

Hell deigen i en bolle.

I en langsom komfyr koker vi en kefirpai i "Baking" -modus i 1 time. Laveffekt multikokere kan ta litt lengre tid.

Det er praktisk å fjerne kaken fra bollen ved hjelp av en dampplate, det er også praktisk å avkjøle på den.

Vi skjærer den avkjølte kaken, siden toppen i saktekokeren ikke rødmer, ved servering kan den drysses med melis.

God appetitt!

Pai på kefir med bær

Denne kefirpaien med bær tilhører kategorien "når gjestene er på dørstokken". Den er veldig enkel å tilberede, med ingredienser som finnes på alle kjøkken. Jeg tilsatte bringebær i denne kaken, men du kan bruke alle friske eller frosne bær. Tilbered dette deilige, enkle bakverket og glede familien og gjestene.

Ingredienser

For å tilberede en kefirpai med bær, trenger du:

kefir - 1 glass (glass - 200 ml);

sukker - 1 glass;

salt - en klype;

egg - 2 stk;

bakepulver - 1 ts;

mel - 2 kopper;

bær (ferske eller frosne) - 1 kopp.

Matlagingstrinn

Kefir til denne paien kan brukes med hvilket som helst fettinnhold. Bland sammen sukker, egg, en klype salt og kefir. Kaken blir ganske søt, sukker kan tilsettes litt mindre. Bland med en mikser til den er jevn.

Hell i siktet mel med bakepulver.

Bland deigen med en mikser til du får en homogen, kremet konsistens.

Tilsett bær og bland forsiktig. Hvis bærene er frosne, må de tines, overflødig væske dreneres, og bærene tilsettes deigen.

Kle en bakeform (jeg har en form på 20x20 cm) med bakepapir og hell ut deigen. Send kefirpaien med bær til ovnen forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter. Stek til fin gyldenbrun. Beredskapen kan sjekkes med et trespyd.

En enkel og deilig pai med bær, blandet med kefir, er klar. La den avkjøles i 7-10 minutter og kan serveres med en kopp aromatisk te.

God appetitt!

Knekk 4 egg i en deigbolle og tilsett et glass sukker, bland alt godt med en visp.

Tilsett deretter mel og bakepulver, tilsett det tidligere mykede smøret med en gaffel og bland grundig igjen. Nå er deigen klar.

Så raskt lagde vi en veldig velsmakende søt pai, som vi trygt kan tilby til våre kjære gjester.

Pai på kefir med kål. Kål kefir pai

For å være ærlig elsker jeg kål i alle former: i salater, gryteretter, som tilbehør, og selvfølgelig i bakevarer! Paier og paier med kål lukter på en spesiell måte: komfort og "bestemors bakverk" ... Få mennesker vil forbli likegyldige etter å ha prøvd dem. Og i dag, på en så overskyet høstdag, vil jeg ha enda mer sterk aromatisk te og frodig og luftig kål-kefirpai ...

Ingredienser

For å tilberede kålpai på kefir trenger du:

For test:

250 g kefir;

250 g mel;

10 g smør (for smøring);

1 ts soda;

½ ts fint salt.

For fylling:

300 g hvitkål;

1 kokt egg;

vegetabilsk olje (til steking);

salt, nykvernet sort pepper, rød paprika, chili - etter smak.

Matlagingstrinn

Tilsett brus, salt til kefir, bland. Dekk til med et håndkle og sett på et varmt sted i 10 minutter.

I mellomtiden forbereder du fyllet til kålpaien. Finhakk kålen, tilsett litt vegetabilsk olje, salt, krydder og stek i en panne i 5 minutter. Tilsett litt vann, la det småkoke i ytterligere 5 minutter på middels varme under lokk. Tilsett finhakket kokt egg, bland. Fyllet til paien er klart.

Legg egg til kefir, pisk.

Tilsett siktet mel, bland godt.

Deigen blir ganske flytende.

Forvarm ovnen til 180 grader. Kle en bakeform med bakepapir. Smør papiret med smør. Hell i halvparten av deigen, fordel jevnt. Legg ut fyllet, glatt det ut. Legg resten av deigen oppå fyllet, glatt.

Stek kålpai i 40 minutter.

Smør den varme kaken med smør, dekk til med et håndkle, la avkjøles. Skjær kål-kefirpai i porsjoner og nyt!

Nyt måltidet! Spis med glede!

Deigen er som fluff på kefir til paier. Kefirdeig - generelle prinsipper for tilberedning

Grundig eltet deig, riktig utvalgte produkter - dette er suksessen til luftig, myk deig. På kefir eltes mer enn én av dens typer. Luftdeig «som lo» på kefir kan være både gjær- og gjærfri.

For melprodukter (store paier, boller eller boller) bakt i ovnen, er det bedre å lage gjær. For paier som skal stekes i panne kan du lage mat uten gjær. Kefirdeig for paier med brus eller cottage cheese viser seg å være ikke mindre myk og luftig.

En melkesyredrikk for alle typer deig kan tas både fersk og lite. En utgått en kan til og med komme godt med hvis den ikke har den karakteristiske lukten av gjæring. Kefir må være varm, siden det er i et slikt miljø at rippere og gjær aktiveres bedre. Hvis de blandes med et kaldt produkt, vil deigen vise seg å være for tett.

Fettinnhold er også viktig. 2,5–3,2 % kefir er ideell for elting.

Mel må siktes. Dette vil ikke bare tillate deg å fjerne tilfeldig falt søppel, men også mette det med oksygen, noe som vil gi ekstra prakt til deigen.

Tilberedningsmetoden avhenger av type deig og er beskrevet i oppskriften. Og hvis du strengt følger det, vil enhver deig blandet med kefir aldri svikte deg.

Denne kaken kan bakes med alle bær, med bringebær, kirsebær, bjørnebær, da min liker det surt, baker jeg med solbær. Bær kan være ferske eller frosne - valget er ditt.

• 5 egg
• 1 glass granulert sukker
• 2 kopper mel (200g kopper)
• 2 kopper frosne solbær
• Litt smør til smøring av formen

Pisk egg med sukker til tykt skum (jo mer du visper eggene, jo mer fantastisk blir kaken),

tilsett mel og elt deigen.

Hell rips i deigen (uten å tine!),

bland godt, ha i en smurt form (du kan også kle bunnen av formen med bakepapir)

og sett i en ovn forvarmet til 180 - 200 C i 35 - 40 minutter. For å unngå at deigen krymper, prøv å ikke åpne ovnen de første 20-25 minuttene mens kaken stekes. Klar til å sjekke med en tørr tretannpirker eller fyrstikk.

Oppskrift 2: Solbær Cottage Cheese Pai

• form – Ø 25 cm

• 200 gr mel
• 1 ts bakepulverdeig
• 150 gr smør
• 100 gr sukker
• 50 ml rømme

• 400 gr cottage cheese (jo fetere jo bedre)
• 100 gr sukker
• 80 ml rømme
• 1 pose vaniljesukker
• 1-2 ss. spiseskjeer stivelse (kan erstattes med mel)
• 300 gr solbær
• 3-4 st. skjeer sukker
• melis til strø
• Oppskrift på solbærpai:

1. Bland mel med bakepulver. Tilsett hakket kaldt smør og gni med hendene til det er smuldrete.
   
2. Tilsett sukker og rømme og elt myk deig.
   
3. Sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
4. Forbered fyllet på dette tidspunktet. Mal cottage cheese med sukker umiddelbart med en blender. (Eller hvis det ikke er blender, kvern gjennom en sil og bland deretter med sukker.) Tilsett rømme, stivelse, vaniljesukker og bland. Hvis ostemassen viste seg å være tykk, er 1 ss nok. l. stivelse, ellers tilsett to.
   
5. Vask solbær og tøm alt vannet godt.
   
6. Smør en ildfast form Ø 25 cm med smør og strø over mel. Jeg brukte en støpejernsgryte uten håndtak. Eller du kan ta silikonformer til cupcakes – du får små kurver i stedet for en pai.
7. Fordel deigen med hendene langs bunnen av formen slik at du får 4 cm høye sider. Prikk med en gaffel flere steder.
   
8. Legg ut ostefyllet.
   
   
9. Dryss over solbær og topp med sukker.
   
10. Sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 25-30 minutter.
    

Skjær ripspaien først når den er helt avkjølt! Når den er kald er den veldig velsmakende, også dagen etter. Dryss rikelig med melis før servering.

Oppskrift 3: Butterdeig Solbærpai

Denne desserten blir så deilig, med en sprø skorpe som smelter i munnen og et behagelig søtt og surt fyll.

For testen

• Mel - 500 gram
• Smør - 400 gram
• Kaldt vann - 200 gram
• Salt - 0,5 ts
• Sitronsaft - 1 ss.

For fylling

• Rips
• Epler - 2 stk.
• Sukker etter smak

Først må vi lage basen for paien, og for dette vil vi tilberede øyeblikkelig butterdeig. Hvis du vil, kan du gjøre det lettere og kjøpe ferdig deig i butikken og umiddelbart begynne å lage paien.

Hell veldig kaldt vann i en kopp. Du kan oppbevare vannet i kjøleskapet først. Tilsett egg, salt, sitronsaft i vannet og bland godt.

Hell melet på bordet og tre smør i det på et rivjern, hvoretter vi rører det med hendene til smuler.

I midten av smulene lager vi en fordypning og hell væsken i den i små porsjoner, mens vi hele tiden rører massen med hendene. Deigen trenger ikke å eltes, den må samles for hånd til en homogen masse.

Etter det, pakk deigen inn i en pose og send den til kjøleskapet i minst 2 timer. Som du kan se, koker deigen veldig raskt, men den må fortsatt tilberedes på forhånd. Du kan oppbevare denne deigen i kjøleskapet i omtrent en uke.

La oss nå lage paien.

Del butterdeigen i 2 deler og kjevle ut den ene delen og legg den ut i en form, fjern overflødig deig rundt kantene.

Hell bønnene i deigen, jevn og send til ovnen i 8 minutter.

På dette tidspunktet, skrell eplene, kuttet i små skiver. Tilsett sukker etter smak og 2 ss stivelse til rips og bland.

Kjevle ut den andre delen av deigen til et tynt lag og skjær i tynne strimler.

Vi tar ut kaken fra ovnen, la den avkjøles litt og fjerner bønnene. Legg epleskiver på toppen og dryss lett med sukker.

Hell rips over bærene og jevn jevnt over overflaten.

På toppen legg ut deigstrimlene i form av et nett. Pensle toppen med sammenvispet egg og dryss over litt sukker.

Vi baker paien vår med epler og rips ved en temperatur på 200C i ca 20 minutter. Når kaken er ferdig, la den avkjøles og du kan servere den til tedrikking.

Oppskrift 4: Åpen solbærpai

• Solbær (300 g.)
• Kyllingegg (3 stk.)
• Hvetemel (260 g.)
• Smør (120 g.)
• Potetstivelse (2 ss)
• Rømme 15 % fett (210 g.)
• Sukker (170 g)
• Vaniljesukker (10 g)

I prinsippet, i stedet for solbær, kan du bruke alle bær, blandingen deres eller til og med andre frukter, og du vil alltid få en deilig duftende kake, som du definitivt vil bli takket for.

Først må du forberede bunnen til paien, det er hun som tar mesteparten av koketiden (bortsett fra selve bakingen). For å gjøre dette, sikt melet i en stor bolle eller beholder. Tilsett 75 gram sukker og en pose vaniljesukker (10 gram. Kan erstattes med vanillin, vaniljesmak).

Skjær kaldt smør i terninger. Tilsett smør i mel og bland til fine smuler. Det er mer praktisk å gjøre dette med en mikser, men jeg måtte elte med hendene.

Tilsett egg og 1 ss mel. Bland og elt deigen, som ikke skal feste seg til hendene. Tilsett eventuelt litt mel. Pakk den resulterende deigen inn i matfilm og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Deigen min lå i kulden i litt over en time.

Etter angitt tid tar du ut deigen. Kjevle den ut og sett den i form. Jeg handlet annerledes: Jeg rev biter av deigen og "skulpturerte" basen til paien, deigen ser ut som myk plastelina. Lag små sider (selvfølgelig er det bedre og mer praktisk å bruke en avtakbar form, men jeg har den fortsatt ikke). Stikk gjennom den resulterende kaken med en gaffel og stek i ca 10 minutter ved 180 grader.

Skyll solbæren, sorter den ut, fjern de ekstra greinene. Del rips i to deler. Bland en del med en spiseskje sukker.

Forbered fyllet. For å gjøre dette, visp sammen 200 milliliter rømme, 2 egg, stivelse og 60 gram sukker.

På en halvferdig kake legger du først bærene blandet med sukker. Legg resten av rips på toppen.

Dryss bærene med 3 ss sukker.

Hell det tilberedte fyllet på toppen. Stek kaken i ca 25 minutter på 180 grader.

Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles. Fyllet skal være frosset, ikke flytende.

Server paien varm eller kald. Slik ble en vakker duftende pai, bærene er hele, så paien har en behagelig syrlighet. Middels søtt, veldig ømt og forsvinner veldig raskt 🙂 God appetitt!

Oppskrift 5: solbærpai i saktekoker

• Kyllingegg (3 stk.)
• Sukker (1 stabel)
• Hvetemel av høyeste karakter (1 stabel.)
• Solbær (100 g.)
• Potetstivelse (1 ss)
• Smør (1 ts)

En utrolig deilig kake. Deigen er enkel, et minimum av ingredienser, maksimalt nytte og nytelse. Deigen tilberedes som en charlottepai.

Pisk tre egg i to minutter med en mikser. Tilsett deretter et glass sukker, hell gradvis og pisk i 7-10 minutter.

Pass på å sikte melet. Kaken vår har ikke bakepulver, så vi metter melet med oksygen. På grunn av siktet mel og godt sammenpiskede egg blir deigen luftig.

Ripsbær, jeg har det frosset, rull i stivelse, eller du kan erstatte det med mel. Dette gjorde jeg for at ripsen ikke skulle synke til bunns, men lå oppå paien.

Vi sender deigen i en smurt bolle med smør. Dryss solbær på toppen av deigen.

Vi setter på "bake" -modus og baker i 45 minutter

På slutten av koketiden er ripspaien klar. God appetitt.

Oppskrift 6: Kefir solbærpai

• Kyllingegg (3 stk.)
• Kefir (1 stabel)
• Sukker (1,5 kopper)
• Smør (100 g.)
• Natron (1 ts)
• Hvetemel (2 kopper)
• Vaniljesukker (10 g)
• Solbær (200 g.)

Mål opp nødvendig mengde ingredienser. Forbered en bakebolle. Hvis du bruker en metallform, kle den med bakepapir smurt med litt solsikkeolje. Rips til fyllet må vaskes og skilles fra børstene. Det er lov å bruke frosne bær, i så fall må de tines.

Hell sukker i en bolle og knekk et egg. Om ønskelig kan du tilsette litt vanilje for lukten. Bland ingrediensene med en visp eller mikser. Det er ønskelig at de fleste sukkerkrystallene smelter, og massen blir litt hvit på grunn av luftbobler.

Tilsett smør eller margarin, som først må smeltes. Oljen skal være litt varm, men ikke varm, ellers kan egget krølle seg, og dette vil påvirke det endelige resultatet negativt. Tilsett deretter kefir, helst ved romtemperatur, peroksidmelk kan også brukes. Bland alt igjen.

Ha det siktede melet blandet med brus i en bolle og elt deigen. Konsistensen skal ligne god tykk rømme, det vil si sakte renne fra en skje. Press saften fra en sitronskive og bland massen igjen. På dette stadiet er det viktig å helle det i en spesiell form i tide, ellers vil alt karbondioksidet som dannes under samspillet mellom sitronsaft og brus fordampe. Og dette vil føre til at kaken ikke blir luftig nok. Sitronsaft kan erstattes med sitronsyre, bare i dette tilfellet må den tilsettes i det innledende stadiet, sammen med sukker.

Hell deigen i formen, fordel rips eller andre bær jevnt på toppen av overflaten. Send til ovnen forvarmet til 180-200 ° C for å bake. Etter 20-30 minutter, avhengig av ovn, er kaken ferdig. Test kaken for gjennomstekt med en tannpirker ved å stikke hull i den på det høyeste punktet. Hvis trespydet forblir tørt, uten biter av klebrig deig, er det på tide å trekke ut kaken.

Ta den ut, la deigen avkjøles litt og ta den ut av formen. Du kan drysse toppen med melis hvis du vil. For å fordele den jevnt på toppen, bruk en spesiell sil, eller en melsikt. Du kan servere paien til bordet i en varm form, og hvis den har tid til å avkjøles, er den ikke skummel, smaken blir ikke verre av dette. Varm te er best til baking: svart, grønn eller urtete med en sitronskive. Glad te!

Her er nok en oppskrift på en søt og deilig pai, denne gangen med rips.

For å lage en ripspai på kefir trenger du følgende ingredienser:

• Kefir - en halv liter
• egg er en ting
• Sukker - glass
• Mel - 2 kopper
• brus - 0,5 teskje
• Smør lett smeltet - 100 g.
• Rips - en håndfull så mye som nødvendig, etter smak (du kan også legge til rosiner, bringebær, etc.)
• Vaniljesukker

Pai på kefir med ripsoppskrift

Ta ut smøret. La den stå en stund i romtemperatur slik at den ikke er hard og skjær den i terninger, legg den så i en beholder. Deretter legger du sukkeret der og pisk på lav hastighet for å få en så homogen blanding. Tilsett et annet egg og pisk igjen.

Hell kefir i den resulterende blandingen. Tilsett brus og vaniljesukker. Og til slutt godt siktet mel. Deigen til paien blir som tykk rømme. Veldig luftig og myk. Smør bunnen av en ildfast form med olje og hell røren i den. Gjør den jevn og tilsett rips (eller annet fyll) og la den steke i 30-40 minutter ved en temperatur på 200 grader. Sjekk beredskapen med en tannpirker.

Hvis du vil at rips ikke skal være på toppen, men i midten. Så er det bare å helle den første halvdelen av deigen i pannen først, ha så mange bær du vil på toppen, og deretter fylle den med resten av deigen.

God appetitt!