Røkt tungesalat med ananas Ingredienser 200 g okse- eller svinetunge (røkt), 4 poteter, 1 agurk, 150 g hermetiske ananas, 1/2 kopp majones, 2 salatblader Tilberedningsmetoder Kok poteter i skallet, avkjøl og skrell. , potet,

Mange sjø- og elveinnbyggere ble verdsatt av kokker fra forskjellige land for sine kvaliteter. Denne fisken har en unik smak og anses som veldig sunn. Det møre og lett søte kjøttet er næringsrikt og brukes som ingrediens i en lang rekke retter. Om hva som kan tilberedes fra røkt ål, og vil bli diskutert i denne artikkelen.

Utvalg av retter

Ål er elv og hav. Denne pikante fisken, praktisk talt uten bein, har blitt brukt til matlaging av forskjellige mennesker i lang tid. Snacks, salater, supper, hovedretter ble tilberedt og tilberedes av røkt ål. Den har en veldig behagelig smak.

Den enkleste oppskriften

For flere porsjoner av en rett, enkel og hverdagslig, men med en original smak og derfor verdig oppmerksomhet, bør du ta et glass ris, tre store skjeer soyasaus, en middels ål (0,3-0,4 kg), røkt i en varm måte. Du kan også bruke syltet ingefær og kvernet svart pepper med grønt som et krydder til dekorasjon.

Matlaging

salatblanding

Denne retten med røkt ål ser appetittvekkende ut på grunn av variasjonen av ingrediensene. Vi oppfordrer deg til å prøve - du vil ikke angre! Selvfølgelig er en slik rett festlig i sin essens, og skal se smart ut med tanke på dekorasjon (vi bruker grønt og sitronskiver).

Ingredienser: røkt ål (0,3-0,4 kg), et par friske agurker, litt olivenolje, et par søt paprika (bulgarsk), en håndfull sesamfrø, juice av en halv sitron, Beijing-kål - 100 gram, krydder og salt.

Matlaging

Rundstykker

Hva annet å lage mat av røkt ål? Ruller! De er en av de mest populære rettene i verden som bruker denne ingrediensen.

Vi trenger: 1 ark noria (hvis det er flere ark, øk automatisk mengden av hver ingrediens), røkt ål - 150 gram, ris til rundstykker - 150 gram, litt wasabi (forsiktig: krydret!), Et par av ferske agurker (kan erstattes med en frukt avokado).

Matlaging

1. På en spesiell bambusmatte legger du nori opp ned med den grove siden.
2. Vi legger et tynt lag som trekker seg tilbake fra kanten med omtrent en og en halv centimeter. Det er mest praktisk å gjøre dette med hender fuktet med kaldt vann.
3. På toppen av ris - wasabi, men vær veldig forsiktig! Du kan overdrive det av vane.
4. Ål og agurker kuttes i biter i form av små barer.
5. Legg ut de 2 siste ingrediensene i en stripe, dryss over sesamfrø og rull sammen rullene.
6. Fukt en stripe nori-ark uten å fylle med vann og hold deg til den resulterende rullen. På denne måten vil den beholde formen.
7. Server med marinert ingefær og soyasaus.

Ål med sopp

Vi trenger: 300 gram røkt ål, en haug med salatblader, 300 gram champignon, litt olivenolje, tre mellomstore sylteagurker, et par tomater, en haug med grønn løk, sitronsaft, som krydder - paprika , havsalt og kvernet sort pepper.

Matlaging

1. Vi frigjør ålen fra bein og skinn. Skjær i skiver.
2. Skjær soppen i skiver og stek i olje.
3. Salat rives for hånd.
4. Agurker med tomater kuttet i terninger. Løk kuttet i biter 1-1,5 cm lange.
5. Vi blander alt i passende bolle og smaker til med olivenolje og sitronsaft. Salt og pepper, dryss med paprika. Klar!

Merk: røkt ål har et ganske høyt kaloriinnhold - 325 enheter. Det avhenger av hvordan det behandles. Derfor bør mange salater med deltakelse av denne fisken ikke brukes som diettmat. Røkt ålkjøtt er imidlertid fullt av vitaminer og mikroelementer, Omega-3-syrer, som er svært nyttige for menneskekroppen. I tillegg spiser japanske hundreåringer fra Okinawa tradisjonelt noen retter fra denne fenomenale fisken.

Røkt ålsuppe Yanagawa Nabe

Røykte ålretter finnes ikke bare i form av rundstykker og salater. Noen suppeoppskrifter inkluderer denne ingrediensen.

Vi trenger: en ål, en paprika, courgette, løk, litt sesamolje, en saus kalt "Teriyaki", grønne løkfjær, sesamfrø.

Matlaging

1. Pepper, løk og zucchini zucchini kuttet i strimler og stek i vegetabilsk olje. Hell en dråpe Teriyaki-saus i passerovkaen.
2. Løs opp Hon-dashi-buljong i vann og kok opp.
3. Vi legger den finhakkede ålen i buljongen, sender passerovkaen dit, hell i egget og bring det over lav varme til en tilstand der det vil dra videre.
4. Før servering på tallerken, hell først en klype sesamfrø, hell deretter i suppen og hell i hakket grønnløk.

1. Avtalens gjenstand 1.1. Denne avtalen regulerer innsamling og bruk av personopplysninger til brukere av Internett-siden www.site (heretter referert til som Internett-ressursen) i tilfelle deres registrering på Internett-ressursen, bruk av tjenestene til Internett-ressursen, inkludert ved plassering en applikasjon / ordre på Internett-ressursen. 1.2. Brukeren oppgir personopplysninger utelukkende av egen fri vilje. Utlevering av personopplysninger fra brukeren betyr at brukeren er kjent med denne avtalen og godtar dens vilkår. 1.3. Konfidensialitet angående personopplysninger er sikret fra det øyeblikket disse dataene ble sendt inn av personen som disse dataene gjelder. 1.4. Brukerens personopplysninger kan ikke brukes til formål som er i strid med formålet med å selge varer/levere tjenester ved bruk av Internett-ressursen. Det er ikke tillatt å bruke personopplysninger med det formål å forårsake eiendom og (eller) moralsk skade, begrense utøvelsen av rettigheter og friheter garantert av lovene i den russiske føderasjonen. 2. Konseptet og sammensetningen av personopplysninger 2.1. Brukerens personopplysninger forstås som informasjon om en enkeltperson eller juridisk enhet som er nødvendig for å bestille varer/levere tjenester ved bruk av en Internett-ressurs. 2.2. Sammensetning av personopplysninger: 1) For enkeltpersoner: etternavn, fornavn, patronym, registreringsadresse, fasttelefon (mobil) telefonnummer, e-postadresse. 2) for juridiske personer: navn, juridisk adresse, fast (mobil) telefonnummer, e-postadresse. 3. Operatørens rettigheter og plikter 3.1. Operatøren forplikter seg til: 1) å samle inn personopplysninger i et beløp som ikke overstiger det som er nødvendig for levering av varer/tjenester gjennom Internett-ressursen; 2) ikke overføre personopplysninger til tredjeparter uten samtykke fra brukeren, med mindre annet er gitt av lovgivningen i den russiske føderasjonen; 3) ikke å publisere de mottatte personopplysningene, bortsett fra de som brukeren uttrykkelig har samtykket til publiseringen av dem; 4) sikre beskyttelse av personopplysninger mot misbruk eller tap på den måten som er foreskrevet av lovgivningen i Den russiske føderasjonen. 4. Rettigheter og plikter for brukeren 4.1. Brukeren forplikter seg til: 1) å overføre til operatøren kun pålitelige personopplysninger; 2) å ikke bruke eller overføre personopplysninger fra tredjeparter uten deres samtykke. Ved plassering av personopplysninger om flere brukere av én bruker, forutsettes det at brukeren har de nødvendige fullmakter; 3) varsle om endringer i personopplysninger i tilfeller der dette kan påvirke ytelsen av tjenester fra operatøren; 4. 2. Brukeren har rett til å: 1) kreve ekskludering eller korrigering av hans personlige data; 2) nekte å overføre personopplysninger; 3) å utøve andre rettigheter gitt av lovgivningen i Den russiske føderasjonen. 5. Beskyttelse av personopplysninger 5.1. For å beskytte brukerens personlige data, operatøren: 1) bestemmer spesielt autoriserte ansatte og prosedyren for tilgang til personopplysninger; 2) tillater ikke overføring av personopplysninger til tredjeparter uten samtykke fra brukeren. 6. Ansvar 6.1. Operatøren er ikke ansvarlig for uautorisert spredning av personopplysninger i følgende tilfeller: 1) hvis dette var et resultat av brukerens uaktsomhet; 2) hvis operatøren har tatt alle tiltak som står i hans makt for å sikre beskyttelse av personopplysninger, har imidlertid uautorisert tilgang til personopplysninger skjedd som følge av ulovlige handlinger fra tredjeparter (hacking, angrep) eller sårbarheter i programvaren. 6.2. I alle andre tilfeller skjer partenes ansvar i samsvar med lovgivningen i Den russiske føderasjonen.

07. september 2009 til

Assimiler Japan!

Har du noen gang spist et sted i Asia, for eksempel potetmos med en kotelett eller borsjtsj? ..
Svært like produkter, men helt annen utførelse - og som et resultat - en litt annen smak. Noen ganger, selvfølgelig, ikke i det hele tatt, men dette er ikke engang motivert ...
Hvorfor spredte jeg det? Hmm ... Veldig ofte har vi et visst sett med produkter som forteller oss at vi kan lage den eller den retten, men så finner vi ut at vi bare har halvparten og her blir folk enten hysteriske eller begynner å improvisere. Det er ikke typisk for et hysteri til hysteri - derfor vil vi improvisere!

Vi har på lager:
Røkt stekt ål- (den selges allerede marinert i søt saus og frossen. Prisen for 300 gram er fra 200 rubler. Vi trenger omtrent 100-150 gram for to store porsjoner.
Avokado- har løyet lenge og har modnet perfekt.
Agurk- fersk.
En tomat– Vel, kanskje kirsebær ber. Men vi "improviserer", jepp!
Salat- isfjell. Det er et sted mellom «hardt» og «tregt». Det er mest.
Egg Eller rettere sagt, et kyllingegg. Hvis du har en selvmontert duk, så ta vaktelstykker 4-5.
Peanøttsaus– haaa ... Og her er et bakholdsangrep. Trenger ingen ringere enn japansk peanøttsaus. Om ønskelig (og jeg anbefaler deg på det sterkeste), kan du (trenger!) kjøpe det hjem for permanent bruk. Han er ikke billig. Omtrent 450 rubler per liter. Men han er verdt det. Teoretisk sett kan du lage det selv, men etter min mening er dette en ekstra hemoroide. Hvis den selvfølgelig er utålmodig, så der: 2 fedd hvitløk, en halv liten løk, 2 ss. ferskpresset limejuice, 1 ss brunt sukker, 0,5 ts. karripulver, 0,5 ts malte røde pepperflak, 140 g peanøttsmør (peanøttsmør), 180 ml kokosmelk, koriander, 2 ss. saltede peanøtter. Dette er den første komposisjonen som fanget mitt øye. Ikke det faktum at han er akademisk!

Vi kutter avokadoen i strimler:

Deretter skrelt agurk:

Vi river isfjellet med hendene:

Det er ønskelig å frigjøre ålen fra huden (den tygger ikke dumt) og også kutte i strimler:

Tilsett egget og hell over sausen!

Det finnes to typer ål: sjø og elv. Den marine underarten er mer utbredt, og det er denne som kan kjøpes i våre fiskebutikker. Elveål er i prinsippet ikke mye forskjellig fra sjøål, men de er mer fet.

Ål inneholder mange vitaminer og mineraler. Så det er slike vitaminer som A, PP, E og sporstoffer: fosfor, svovel, kobolt, jod og krom.

I kosthold er det vanskelig å klare seg uten mør ålefilet med et kaloriinnhold på 100 kcal. Kongerål anbefales vanligvis for slankere, siden den har en relativt beskjeden prosentandel fett. Sammen med utmerkede kostholdsegenskaper, fyller ål kroppen med helse og styrke. På grunn av den hyppige bruken av fileten til denne fisken, er funksjonene til skjoldbruskkjertelen betydelig forbedret, utviklingen av aterosklerose forhindres.

Ål er også et av de uuttalte symbolene på japansk mat. I følge populær tro kan retter fra denne fisken redde fra varmen, gi mannlig styrke og helse. De mest kjente rettene i Japan er stekt ål og ålhavscocktailsalater.

I dagens artikkel vil vi fortelle deg hemmeligheten bak riktig tilberedning av ålesalater. Her er det selvfølgelig ikke noe vanskelig, men alt er enkelt og oversiktlig. Så sjekk ut oppskriftene nedenfor og lag mat til helsen din!

Ingredienser som trengs til salatblandingen:

• fersk sjøål - 1 stk.
• fersk tomat - 1 stk.
• bladgrønn salat
• oliven med hull - 50 g
• avokado - 0,5 stk.
• agurk - 1 stk.
• sitronsaft - 1 teskje
• ekstra virgin olivenolje - 4 teskjeer
• malt svart pepper
• fint salt

Fjern skinnet fra ålen. Skjær tomatene i skiver. Riv grønn salat med hendene. Skjær oliven med urter i halve sirkler. Finhakk agurkene.

Fjern gropen fra avokadoen og skjær kjøttet i terninger. Koble til alt. Salt litt, strø over sitronsaft. Fyll med olivenolje. Smak til med svart kvernet pepper. Bland forsiktig. La salaten stå.

Enkel salat med røkt ål

Ingredienser som trengs for å lage en enkel salat:

• røkt ål - 325 g
• fersk agurk - 2 stk.
• oliven olje
• søt paprika - 1 stk.
• krydder
• sesamfrø
• sitronsaft - 0,5 stk,
• kinakål - 75 g

Skrell den røkte ålen fra skinnet, fjern beinene, hakk vilkårlig. Skjær ferske agurker i strimler. Bulgarsk pepper kuttet i sirkler.

Finhakk kinakålen med en skarp kniv. Bland alt sammen i en romslig salatskål. Drypp med olivenolje. Dryss over sitronsaft. Salt og tilsett krydder. Bland dynamisk. Dryss sesamfrø på toppen.

Kalorifattig ålesalat

Ingredienser for å lage en lavkalorisalat:

• røkt ål - 120 g
• bladsalat - 60 g
• blomsterhonning - 40 g
• ruccola - 70 g
• pinjekjerner - 40 g
• soyasaus - 20 g
• cherrytomater - 3 stk.

Skjær den røkte ålen i skiver. Rist pinjekjernene lett og hakk. Skjær ruccolaen i strimler. Skjær cherrytomater i to. For å forberede dressingen, bland honning og soyasaus i en egen bolle. Bland alt sammen og bland grundig.

Salat med ål og ruccola

Ingredienser som trengs for å lage ruccolasalat:

• sjøål - 120 g
• ruccola
• persille
• oliven olje
• grønt salatblad
• cherrytomater
• sitronsaft - 1 spiseskje
• sesamfrø

Kok havålen, la fileten avkjøles og skjær i terninger. Riv persille og ruccola med hendene. Skjær cherrytomater i to. For dressing, bland olivenolje og sitronsaft. Bland dressingen med ingrediensene. Dryss over sesamfrø. Pakk salat inn i salatblader.

Salat med ål og avokado

Ingredienser for å lage avokadosalat:

• avokado
• røkt ål
• agurk
• fersk tomat
• soyasaus
• grønn salat
• kyllingegg

Fjern gropen fra avokadoen, skjær kjøttet i skiver. Agurker kuttet i strimler. Skjær tomatene i skiver. Hardkok kyllingegg og gni på et grovt rivjern.

Skjær røkt ålefilet i tynne staver. Kle en salatskål med grønn salat, hvor du skal flytte hovedingrediensene. Drypp med soyasaus. Bland dynamisk. Server umiddelbart til bordet.

Ingredienser som trengs for å lage soppsalat:

• røkt ål - 260 g
• salat
• hermetiske champignoner - 220 g
• Dill
• olivenolje - 2,5 ss
• grønn løk - 10 fjær
• pickles - 3 stk.
• tomater - 1 stk.
• saften av en halv sitron
• iodisert salt
• paprika

Befri den røkte ålen fra beina og skjær den i skiver. Riv salat med hendene. Skjær sopp i skiver og stek i olivenolje. Skjær grønn løk i biter som ikke er lengre enn 1,5 cm lange.

Agurker og modne tomater kuttes i små terninger. Press juice fra sitron. Bland all tilberedt mat. Salt. Dryss over paprika. Dryss over sitronsaft og bland godt. Pynt med kvister av fersk dill.

Havål salat

Ingredienser som trengs for å lage salaten:

• tare (tang) - 200 g
• røkt ål - 100 g
• Dill
• persille
• gulrøtter - 1 stk.
• krydder
• tomater - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• oliven olje

Skjær tang i strimler. Skjær røkt ål i terninger. Hakk dill og persille fint nok. Riv gulrøtter på et middels rivjern.

Skrell tomatene og skjær i skiver. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Bland de tilberedte produktene. Fyll med olivenolje. For å røre grundig.

Festsalat med ål

Ingredienser som trengs for å tilberede en festlig salat:

• sjøål - 200 g
• poteter - 120 g
• gulrot - 120 g
• rødbeter - 120 g
• syltede agurker - 2 stk.
• Dill
• persille
• majones provençalsk
• kyllingplomme

Skjær havålen, kok opp fileten og skjær i biter. Kok poteter, gulrøtter, rødbeter i saltet vann, la avkjøles og hakk deretter jevnt. Skjær syltede agurker i strimler. Hakk dill og persille.

Bland alle ingrediensene i en romslig salatskål. Og det er bedre å legge ut lag i hvilken som helst sekvens. Nødvendigvis mellom hvert lag - majones lag. Dryss den hakkede kyllingeplommen over salaten.