Varm opp det mykede smøret, sukkeret og honningen i vannbad i ca 4-5 minutter under konstant omrøring. Blandingen skal bli homogen og sukkeret skal oppløses fullstendig. Tilsett natron, rør og varm opp i ytterligere 1 minutt. Ta blandingen av varmen, tilsett eggene mens du rører kraftig.

Tilsett mel og rør til det er jevnt. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.

Del den avkjølte deigen i 8 deler. Tegn en sirkel med en diameter på ca 20 cm på et bakepapir.Forvarm ovnen til 200 grader. Rull hver del etter tur til en tynn sirkel på pergament og stek i 3-5 minutter. til den er klar (det er praktisk å bruke 2 pergamentark med en sirkel skissert).

Tilbered vaniljesausen: mal eggeplommene med sukker og vanilje. Tilsett 50 ml kald melk og rør. Tilsett siktet mel til eggeplommene og bland godt igjen. Tilsett ytterligere 50 ml melk til blandingen. Kok opp resten av melken og hell i en tynn stråle i plommene mens du rører kraftig med en visp.

Sett blandingen på komfyren og under konstant omrøring, kok opp og tykk. Tilsett avkjølt smør til den avkjølte kremen og pisk blandingen med en mikser.

Lag honningkaker med tilberedt krem. Fortynn melis med sitronsaft til ønsket konsistens og dekk den øverste kaken. Gi kakene tid til å trekke litt og skjær i porsjonskaker. Pynt hver kake med marmeladeblomster.

1. Alle ingrediensene ( egg, melk, sukker, honning, smør, brus) i tillegg til mel, bland og bland godt.

Sett på middels varme og kok i 10 minutter under konstant omrøring til massen får en brun-ravfarge og øker i volum.

2. K honningmasse lete gjennom mel- elt myk klebrig deig.

3. La deigen stå i en halvtime på et lunt sted. Forvarm ovnen til 180° .

4. Del deigen i 5-6 deler.

5. Kjevle ut hver del og skjær ut et rektangel (hvis du vil bake en kake, er det bedre å skjære ut formen av en sirkel), ikke fjern avskjær, la dem ligge på bakeplaten.

Stek hver kake i 5 minutter.

6. Avskjær Vi setter de ferdige kakene tilbake i den avslåtte (avkjølende) ovnen slik at de tørker (ellers vil det være umulig å male dem til smuler).

7. :

alle ingrediensene ( melk, mel, stivelse, egg, sukker, vanillin) unntatt oljer bland, bland godt.

Sett på middels varme - under omrøring, kok til den er tykkere (til en koking).

8. Avkjøl kremen til romtemperatur eller litt varmere.

9. Slå mykt smør(romtemperatur), legg til det i porsjoner krem .

Massen skal bli luftig og øke i volum (pisk i ca. 10 minutter).

10. Avskjær Mal kakene til smuler.

11. Smør kakene med krem og legg dem oppå hverandre, smør også den øverste kaken og dekk den tykt med smuler (hvis du lager en kake, dryss kantene også).

Sett i kjøleskapet over natten.

Honningkake "Ryzhik", klassisk oppskrift

Honningkake "Ryzhik" er en av de beste kakene, uten hvilken det er vanskelig å forestille seg familieferier. "Ryzhik" kake er inkludert i menyen til mange respekterte kafeer og restauranter.

Ingredienser

For testen:

1 kopp sukker,

2 mellomstore egg

3 kopper mel,

100 gram smør eller margarin,

2 store spiseskjeer honning,

2 ts brus.

For krem:

500 gram rømme,

4-6 ss perlesukker.

Matlagingsmetode

1. Smør, honning, egg, sukker gni grundig.

Legg en tallerken med honningblanding i et vannbad.

Rør, kok 6-10 minutter til massen når en homogen konsistens.

2. Legg til soda, bland.

Legg den i vannbad igjen 3-5 minutter .

3. Sikt litt av det over i en dyp tallerken mel, legg til honningblanding og bland godt.

4. Sikt deretter rester av mel, og elt den myke deigen med hendene eller i en blender.

Deigen skal være klissete.

5. Dekk til deigen og la stå på et lunt sted i en time.

6. Forbereder kremen:

Visp sukker med rømme til luftig og sett i kjøleskapet.

Forvarm ovnen til 200° .

7. Del deigen i 8-10 deler (deigen blir veldig plastisk).

8. Kjevle ut hver del tynt (ca. 2 mm). Siden deigen er tynn og går raskt i stykker, er det bedre å kjevle den ut på lett smurt pergament. Vi vil bake på det samme pergamentet i fremtiden, og overføre det til en bakeplate sammen med kaken. Vi kutter ut sirkler av passende størrelse ved hjelp av en tallerken, og lar også avskjæret ligge på en bakeplate. Vi gjør hyppige punkteringer med en gaffel.

9. Stek kakene i 3-4 minutter til de er gyldenbrune.

10. Smør kakene med rømme og legg oppå hverandre.

11. Smør den øverste kaken med krem ​​og dryss med smuler hentet fra deigrester. La stå i kjøleskapet i 3 timer slik at kakene legger seg tett og blir bløtlagt. Smør deretter sidene av kaken med den resterende kremen og dryss med smuler. Sett i kjøleskapet i ytterligere 2-3 timer.

God ettermiddag, våre kjære abonnenter og lesere!

På den siste dagen av sommeren som går - fødselen til vår kjære sønn (han er også teknisk direktør for bloggene våre - den aller første, "Veien til perfeksjon" og den du er på nå, .

Hva vil jeg si? Alle dessertene jeg tilberedte på denne viktige dagen for familien vår, blir rett og slett utmerket! Som dette honningkake.

Se på disse godsakene!

Jeg bakte honningkaken, oppskriften på den er foran deg, for første gang, i henhold til oppskriften til min favoritt Runet-kokk Andrei Rudkov.

Jeg vet ikke hvordan du vil sette pris på skjønnheten til desserten min i utseende, men smaken og konsistensen er rett og slett mirakuløs! Denne oppskriften er kanskje et alternativ til den velkjente, men kaken er mye mer sjarmerende, lysere og smakfullere.

Selvfølgelig liker jeg ikke alt i Rudkovs oppskrifter. Men min oppgave er å gjøre et hvilket som helst produkt eller rett nyttig for mine kjære og lett fordøyelig for kroppen vår, og deretter dele med deg. Det er det jeg gjør nå med stor GLEDE!

Utforsk, lag mat og nyt skjønnheten til smaker.

Til å begynne med vil jeg advare om at kaken laget av fullkornsmel er noe grovere enn fra "tårnet" som forfatteren av oppskriften foreslår, men produkter laget av fullkornsmel er absolutt sunnere. Gjør ditt eget valg.

Jeg tok selvfølgelig flere ganger mindre sukker enn antydet i originalkilden.

Hvordan lage en uvanlig honningkake hjemme

Ingredienser:

• Fullkornshvetemel - 300 g
• Hvetemel 1. klasse – 100 g
• Natron - 1 ts. (målt, selvfølgelig)
• Melk - 60 ml
• Vegetabilsk olje (jeg brukte solsikkepresset) – 45 g
• Rørsukker - 50 g
• Honning - 30 - 35 g
• Egg - 2 stk. (du kan hoppe over egget, tilsett mer melk)
• Himalaya eller havsalt - en klype

For krem:

• Melk - 500 ml
• honning - 70 g
• Rørsukker - 30 g
• Smør ikke mindre enn 82,5 % fett. – 130 g
• semulegryn - 65 g
• Mørk sjokolade - 100 g
• Gurkemeie - ca 1 ts. (forfatteren av oppskriften bruker konditorfarge, som jeg ikke bruker i det hele tatt)

Til sirupen:

• Drikkevann – 100 – 130 ml
• Rørsukker - 50 g
• Cognac eller rom (valgfritt) - 30 ml

Utbytte av ferdige kaker: 6 stk. 160 g hver (+ utklipp som du kan lage en utmerket minikake av etter fantasien)

Matlagingsteknologi: ved første øyekast virker det komplisert, men når du først kommer i gang, endrer dette synet seg, og hvis du legger kjærlighet til den til hvis ære maten tilberedes, blir det ren nytelse og inspirasjon.

Gjør deg klar for en langvarig prosess; denne kaken krever oppmerksomhet i 5 timer, nesten som en Napoleonskake.

MEN! hvis du ikke har nok tid, vil jeg tilberede kake og andre desserter for deg i henhold til bestillingen din, skriv til meg og BESTILL, INNBYGGERE I IZHEVSK OG UDMURTIA!

Lag mat sammen!

2. Hell melk, vegetabilsk olje, sukker og honning i beholderen

3. Sett på middels varme og hold til sukker og honning er oppløst, rør av og til

4. Fjern fra varmen og la avkjøles litt til 45-50 grader

5. Tilsett melblandingen i flere tilsetninger, rør hver gang med en slikkepott til blandingen er homogen.

8. Del den i to deler, gi hver form av et rektangel på 2 cm tykt, pakk det inn i film og sett det i kjøleskapet i 15 - 30 minutter.

9. Ta ut deigen og kjevle den ut til en tykkelse på 2-3 mm. Du bør få et arbeidsstykke som måler 40x30 cm

10. Stek i ovnen, forvarmet til 180ºC, til den er lett brun, 6 - 8 minutter. Ikke tørk den ut!

11. For å få kaken til å bli jevnere trykker du den med et brett i 5 minutter, og lar den avkjøles på bordet. Det samme gjør vi med andre del av testen.

12. Forbered kremen på dette tidspunktet:

• Skjær smøret i biter (hvert for seg)

• Kok opp blandingen med melk og fjern fra varmen
• Tilsett semulegryn forsiktig, rør konstant med en slikkepott, ganske intensivt

• Sett blandingen tilbake på lav varme og rør hele tiden

• Plasser beholderen i en annen, fyll sistnevnte med kaldt vann og dekk til med matfilm i kontakt med kremen. Avkjøl til 30-40 grader

• Smelte sjokolade i vannbad
• Sett til side en spiseskje varm sjokolade
• Del deretter en tredjedel av kremen i en egen beholder og tilsett varm sjokolade.

• Legg dem i konditorposer (hvis du ikke har dem, bruk vanlige), sett dem i kjøleskapet for å avkjøle og tykne.

13. Vi jobber med kaker. Del hver i to deler på langs. Vi sørger for at alle fire lagene har samme størrelse og form. Etter forfatterens råd brukte jeg en pizzakutter, det er veldig praktisk, kakene er lett og jevnt fordelt

14. Smør en av dem med et tynt lag sjokolade, som vi la igjen i utgangspunktet (skje) slik at impregneringen ikke lekker ut av det ferdige produktet og slik at det beholder formen og ikke blir uskarpt

15. Kult

16. På dette tidspunktet forbereder du sirupen for impregnering:

• Når sukkeret er oppløst, fjern beholderen fra varmen og tilsett konjakk eller rom. Sett på bålet igjen og kok opp. Husk at alkoholen vil fordampe og bare etterlate aromaen!

17. Bruk en pensel og pensle sjenerøst alle kakene på begge sider, unntatt den nederste, med sjokolade. Smør den flere ganger. Men ikke overdriv, kakene skal beholde formen og samtidig ikke forbli tørre.

18. Montering av kaken:

• Kake med sjokolade i bunnen
• Et lag med gul krem, og posene lar deg legge kremen i et jevnt lag

• Siste kake, det var det!

19. Trykk forsiktig på kakene for å fordele kremen. For å gjøre dette kan du legge et tungt skjærebrett på toppen i et minutt eller to.

20. Pakk den inn i film og la strukturen ligge på skjærebrettet der hele operasjonen ble utført, og forlater dermed bunnlaget, og følgelig hele den sammensatte kaken, til og med.

21. Sett i kjøleskapet over natten

23. Du kan strø pulver på toppen og pipekrem, eller lage en mesh av varm sjokolade. Alt er etter eget skjønn.

Fantastisk honning lykke klar! Og den kjære bursdagsgutten er klar til å ta imot gratulasjoner med ønsker om lykke, suksess, GLEDE og velstand i GODT!

Min elskede sønn, gratulerer med dagen til deg! Alt det beste, kjærlighet og overflod, vitalitet og energi til alle tider!

Oppskriftskilde @darkzip

Lykke til med matlagingen! Jeg ser frem til kommentarene dine.

Bli med i gruppene mine

Tilsett egg i den avkjølte blandingen og pisk med en visp.

Hell halvparten av deigen på et bakepapirkledd bakepapir eller en silikonmatte og fordel den over i formen med våte hender.
Sett kaken i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek i ca 10-15 minutter (til den er gyldenbrun). Kaken skal mørkne godt, en lett kake kan bli bløt. Stek den andre kaken på samme måte.

Skjær hver kake i to og stable oppå hverandre. Som et resultat vil vi ha 4 kaker, som må trimmes og ujevne kanter kuttes av. Hakk restene og bruk dem til å dekorere honningkaken.

For å tilberede kremen må du slå rømme med sukker.

Smør hver kake med den tilberedte kremen (vi smører også den øverste kaken med krem). Legg alle de smurte kakene oppå hverandre, dryss kaken med hakkede rester, som vi la til pynt. Sett i kjøleskapet for å bløtlegge.

Om morgenen, kutt i porsjoner og server den deilige, møre, aromatiske "Medovik"-kaken med en kopp te eller kaffe.

God appetitt!

Ingredienser

Til kakene: 3 kopper mel, 2 egg, 5 ss melk, 1 kopp sukker (jeg tok 2/3 kopp), 3 ss honning, 50 gram smør, 2 ts brus.

Til vaniljesaus: 2 dl melk, 2 ss mel, 1 ss stivelse, medium egg, 300 gram godt smør, 1 dl sukker (jeg brukte 2/3 kopp), vanillin.

Matlagingsmetode

1. Kombiner alle ingrediensene (egg, melk, sukker, honning, smør, brus) unntatt mel, bland godt, sett på middels varme og kok i 10 minutter under konstant omrøring til massen får en brun-ravfarge og øker i volum.

2. Sikt melet inn i honningblandingen og elt til en myk klissete deig.

3. La deigen stå i en halvtime på et lunt sted. Forvarm ovnen til 180°.

4. Del deigen i 5-6 deler.

5. Kjevle ut hver del og skjær ut et rektangel (hvis du vil bake en kake, er det bedre å skjære ut formen av en sirkel), ikke fjern avskjæret, la det ligge på bakeplaten. Stek hver kake i 5 minutter.

6. Plasser avskjæret av de ferdige kakene tilbake i den avslåtte (kjøle)ovnen slik at de tørker (ellers vil det være umulig å male dem til smuler).

7. Forbered vaniljesausen: kombinere alle ingrediensene (melk, mel, stivelse, egg, sukker, vanillin) unntatt smør, bland godt, sett på middels varme - under omrøring, kok til det er tyknet (til en koking).

8. Avkjøl kremen til romtemperatur eller litt varmere.

9. Pisk mykt smør (romtemperatur), tilsett fløte i porsjoner. Massen skal bli luftig og øke i volum (pisk i ca. 10 minutter).

11. Smør kakene med krem ​​og legg dem oppå hverandre, smør også den øverste kaken og dekk den tykt med smuler (hvis du lager en kake, dryss kantene også). Sett i kjøleskapet over natten.