Hva kan være bedre for en rask og næringsrik frokost enn luftige ostekaker?!
Hytteosten, som er en del av den, vil berike kroppen med kalium, og vil gi styrke i lang tid, og det vil ikke ta mye tid å lage mat. Du kan også tilberede dem av frossen cottage cheese, og om nødvendig fryse selve ostekakene (ennå ikke stekt), og koke dem ferdig ved behov.

Cottage cheese kan være grunnlaget for mange deilige og sunne retter, sist skrev jeg om matlagingsoppskrifter, og en enkel oppskrift.

I dag skal vi snakke om syrniki, eller som de også kalles - cottage cheese.

Det er mange oppskrifter på denne enkle retten. Etter å ha prøvd mange av dem, har jeg valgt for meg selv kun 3 favoritter, i henhold til dem lager jeg mat oftest. De sunneste er de som tilberedes i ovnen, de egner seg spesielt godt til barnemat.

Vel, det er på tide å gå videre til selve oppskriftene:

Hvis du tilsetter rosiner, tørkede aprikoser eller annen tørket frukt til den ferdige deigen til ostekaker, får du en ny smak hver gang og du kan diversifisere menyen.

Klassisk ostekakeoppskrift

Dette er det enkleste, tidstestede alternativet med millioner av husmødre. Prøv det også!

Jeg tilsetter aldri brus i ostekaker, på grunn av det blir cottage cheesen tettere, fordi den også brukes til å lage ost av cottage cheese.

Sammensetning:

• 0,5 kg vanlig fet cottage cheese
• 1 egg
• 2-3 ss sukker
• 2-3 Art. spiseskjeer mel (mengden kan variere avhengig av fettinnholdet i cottage cheese)
• Vaniljesukker, kanel (valgfritt)
• Vegetabilsk olje

Det er bedre å kjøpe cottage cheese myk, uten klumper og ikke tørr, ellers vil korn føles i den ferdige retten. Og ikke ta cottage cheese med palmeolje - ostekaker vil ikke fungere ut av det.

Matlaging:

For å gjøre ostekakene mer flotte, elt cottage cheesen litt. Dette kan gjøres med en gaffel.

Tilsett sukker og rør igjen.

Tilsett mel gradvis til konsistensen av en ganske "stram" deig er dannet.
Hvis massen er for flytende, blir ikke retten luftig.

Om ønskelig kan du tilsette en klype vaniljesukker og kanel på tuppen av en kniv i deigen - krydderne vil gi retten en appetittvekkende smak.

Bestemoren min formet cottage cheese som dette: hun rullet opp en "pølse" med en diameter på 4-6 cm fra den resulterende deigen og kuttet den med en kniv i skiver ca 2 cm tykke, og rullet deretter hver i mel.

Cottage cheese pannekaker i ovnen

Dette alternativet er perfekt for elskere av et sunt kosthold, siden bakt mat alltid er sunnere enn stekt. I tillegg, mens de sykler i ovnen, vil vertinnen få tid til å gjøre mye mer.

For matlaging, ta:

• 400-500 gram cottage cheese
• 2 egg
• 2 ss. skjeer sukker
• 3-4 st. skjeer med mel
• Smør
• valgfritt - vanillin, rosiner eller tørkede aprikoser.

Steg for steg oppskrift:

Vi tørker cottage cheese og egg til en homogen masse.

Tilsett mel, bland.

Dryss over sukker og bland igjen til en homogen tykk konsistens.

Vi lager små "koteletter", ruller i mel. Fordel nå på en sjenerøst oljet bakeplate eller panne.

Du kan bruke former til cupcakes – da vil ostekakene vise seg å ha en vakker krøllete form.

Stek ved 180C i 7-10 minutter, snu deretter og la stå i ytterligere 5-7 minutter. Baker du i former, så trenger du ikke å snu.

Oppskrift på cottage cheese pannekaker med semulegryn

Denne oppskriften er et alternativ til den klassiske versjonen. Fordelen med dette alternativet er at den hovne semulegryn holder formen godt. I tillegg trenger den mye mindre enn vanlig hvetemel.

For dette alternativet trenger vi

• Cottage cheese - 0,5 kg
• Egg - 2 stykker
• Sukker - 1,5 ss. skjeer
• Semulegryn - 2 ss. skjeer
• Vegetabilsk olje
• vanillin

Steg for steg oppskrift:

Cottage cheese pannekaker med banan

Noen ganger kan retter som er kjent fra barndommen tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer. Bak for eksempel de kjente bananostekakene. Dette vil ikke bare diversifisere smaken deres, men også legge til nyttige sporstoffer til kostholdet ditt.

Her er det vi trenger:

• 500 gram vanlig fet cottage cheese
• 2 kyllingegg
• 2 modne bananer
• vanillin
• hvetemel 1/2 - 3/4 kopp (avhengig av cottage cheese)
• 1/2 kopp sukker
• en klype salt

Steg for steg matlagingsoppskrift:

Bland cottage cheese, salt, vanillin, sukker og egg.

Cottage cheese er bedre å ta myk og uten klumper. Hvis det er mange klumper, er det bare å tørke av cottage cheese gjennom en sil eller mos med en blender.

Tilsett nå mel gradvis til du får en tykk deig.

Tilsett en finhakket banan til denne blandingen.

Nok en gang blander du alt godt.

Vi danner runde kaker, rull dem i mel.

Og stek i en godt oppvarmet panne.

Til de er gyldenbrune på begge sider.

Ostemasse i en langsom komfyr (for et par)

Cottage cheeses som er kjent for alle kan også tilberedes i en saktekoker - lag deigen i henhold til favorittoppskriften din og bruk en saktekoker i steke- eller bakemodus i stedet for en stekepanne (en mer skånsom modus, de vil ikke steke så mye ). De koker litt lenger enn i en stekepanne og passer til færre stykker om gangen, men de blir veldig smakfulle - myke og luftige. Og det er mindre olje.

Og for å få et helt kostholdsalternativ, kan de tilberedes i en saktekoker for et par. Veldig viktig for folk på diett.

Ostekaker er et så allsidig produkt at de kan serveres med rømme, eventuelt syltetøy eller syltetøy, frukt og bær, pisket krem ​​eller honning.

Ostekaker kan også fryses - ennå ikke stekt eller allerede kokt. Og så er det bare å steke eller varme opp og en deilig frokost eller ettermiddagsmat er klar på noen få minutter.

Syrniki i våre hjerter inntar kanskje en nær plass omtrent på nivå med bestemors pannekaker og pannekaker. Med rømme, honning eller fersk bærsyltetøy, velduftende og lett syrlig, frodig, mør ... mmm, ja, kan noe være smakligere?

Det er egentlig det du virkelig kan være stolt av i det russiske kjøkkenet, så det er retter fra cottage cheese. I utlandet finnes ikke et slikt produkt i det hele tatt, det finnes kun kremost, som har mye høyere fettinnhold og mindre melkeprotein og kalsium i produktet.

Men akkurat dette melkeproteinet er utrolig verdifullt, for det er ikke bare det at cottage cheese brukes i mange hjemmelagde proteinshaker for idrettsutøvere, fordi det lave fettinnholdet og det fullstendige fraværet av karbohydrater gjør produktet uunnværlig for sportsernæring og muskelbygging . Og for barn er denne samme cottage cheese også viktig og nyttig, fordi dannelsen av kroppen bare begynner og den må mettes med nyttige stoffer. Og kalsium er rett og slett uerstattelig i store mengder for å bygge et sterkt og sterkt skjelett og hvite, sterke tenner.

Ostekaker er kanskje den raskeste og morsomste måten å gjøre cottage cheese, som ikke alle barn elsker, til en ekte dessert, en favorittgodbit. En frokost å se frem til hver morgen. Du trenger ikke lenger plage barnet ditt med lange overtalelser og putte den uheldige cottage cheesen med rømme i munnen i en tredjedel av en teskje på en halvtime.

I motsetning til mange tvil mister cottage cheese ikke sine fordelaktige egenskaper i det hele tatt under varmebehandling og kombinasjon med andre produkter. Det er imidlertid fortsatt ett poeng - protein absorberer store mengder karbohydrater i oppskriften, så alle typer cottage cheese paier, pannekaker og pannekaker er ikke alltid en god og sunn idé. Hva kan ikke sies om ostekaker, fordi de legger til et minimum av mel eller semulegryn, som bare endrer konsistensen litt og ikke fratar oss nyttige stoffer.

Ostekaker er en tilsynelatende utrolig enkel rett. Så få ingredienser og så lite tid til å forberede. Og samtidig viser det seg at det er mange husmødre og nybegynnere kokker som er redde for å lage denne fantastiske retten. Hvorfor? Faktum er at mye i tilberedning av ostekaker avhenger av cottage cheese du bruker og utvalget av ingredienser. Som et resultat får noen i en håndvending de møre varme og rødmossete ostekakene, som alle spiser med glede i løpet av få minutter, og noen kan ikke lage noe bedre enn sure gummisåler, som ingen av en eller annen grunn vil spise opp . Hva skal jeg gjøre for å lære å lage mat det første alternativet og vite sikkert at et godt resultat vil vise seg? Vi vil gjerne fortelle deg i denne artikkelen, veilede deg steg for steg gjennom prosessen og nyansene for å lage klassiske ostekaker, lære deg hvordan du baker dem uten olje, og til og med lære deg hvordan du lager dem like velsmakende som på en restaurant!

Klassiske luftige ostekaker med tørket frukt i en stekepanne

Som du vet, stekes ostekaker vanligvis i en varm panne og serveres fortsatt veldig, veldig varme. Nesten hver erfaren husmor som elsker cottage cheese-retter har sine egne preferanser angående denne fantastiske morgenretten. Noen liker den tettere, litt kornete syrniki, de kalles også ofte cottage cheese. Men det finnes de som gjør sitt beste for å gjøre dem mer som en dessert – møre, luftige og lette. I dette tilfellet, hvis mel brukes, så i de mest minimale mengder, og først av alt er det luftrevet cottage cheese og egg. Men det mest interessante er at retten tilberedes så flink og dyktig at barna ikke en gang legger merke til at det er cottage cheese! Men de sluker begge kinnene. La oss se på kokeboken til husmødrene og finne ut hvordan de gjør disse miraklene med vanlig cottage cheese.

Ingredienser:

Kyllingegg - 2 stykker;
fet cottage cheese (mer enn 5%);
granulert sukker - 4 ss;
hvetemel - 8 ss;
brus - 1/3 teskje;
sitrusskall (sitron eller appelsin) - 1 teskje uten lysbilde;

raffinert vegetabilsk olje - for steking av ostekaker;
en klype salt;
rosiner, tørkede aprikoser eller svisker - om ønskelig.

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Fjern først alle ingrediensene fra kjøleskapet slik at de legger seg litt og blir nærmere romtemperatur, skyll eggene i varmt vann, du kan til og med holde dem i en kjele med varmt vann for å varme dem opp raskere. Men ikke i noe tilfelle bruk varmt vann eller til og med veldig varmt - proteinet vil begynne å koagulere. Hvis du bruker tørket frukt, bløtlegg dem også i varmt vann. Skyll sitrusfruktene og riv skallet på et fint rivjern. Vær oppmerksom på at du bare trenger å bruke den oransje delen, det hvite skallet vil være bittert.

Trinn 2. Ha litt oppvarmet cottage cheese i en dyp bolle. Husk massen litt med en gaffel og pisk inn eggene. Bland grundig, gni igjen med en gaffel, men mer aktivt, for å røre store partikler av cottage cheese og gjøre massen så homogen som mulig. Hell sukker og brus, fortsett å male. Tilsett så vanilje eller vaniljesukker og salt.

Trinn 3. Nå kan du ta en silikonspatel eller en stor skje - som vil være mer praktisk for deg å forstyrre - og begynne gradvis, hell i melet siktet på forhånd, en skje om gangen. Dette vil berike deigen med luft, og vil også bidra til å unngå dannelse av klumper i deigen. Hvis det plutselig ser ut for deg at deigen er for tykk eller tvert imot for flytende, kan du legge til eller trekke fra 1-2 ss i oppskriften, bare ikke overdriv. Massen skal være tykk, men fortsatt tyktflytende og klissete. Nå kan du tilsette skallet og blande massen grundig igjen - det skal vise seg å være veldig velduftende.

Trinn 4. På dette stadiet må du tømme vannet fra tørket frukt og kutte dem i mindre biter med en skarp kniv, med unntak av rosiner. Tilsett tørket frukt i deigen og bland godt.

Trinn 5. Sett nå en stor tykkbunnet panne på bålet og dryss den med vegetabilsk olje. Varm opp igjen på middels varme slik at den ikke blir overopphetet, for vi vil ikke brenne ostekakene med en gang.
Nå, på et skjærebrett eller en flat tallerken, hell melet for utbeining. Du kan bytte ut melet med semulegryn og da får ostekakene en sprøere skorpe. Fordel 1-2 ss av deigen i melet (avhengig av størrelsen du ønsker å få), rull de godt slik at de ikke fester seg til hendene og danner flate kuler.

Trinn 6. Fordel på en forvarmet panne, du kan flate ostekaken litt mer på den. Stek ostekakene på hver side slik at de blir godt brune, generelt tar det ca 10 minutter å steke - 5 på hver side. For å være sikker på at de blir stekt i midten kan du dekke pannen med lokk.

Server varm, strø over melis, drypp med syltetøy, syltetøy eller sirup, og pynt til og med med frisk frukt eller iskrem. God frokost!

Klassiske cottage cheese pannekaker med semulegryn i stekepanne

Mange husmødre vet at en mer delikat og smuldrende struktur i en syrniki oppnås hvis semulegryn tilsettes, fordi det, i motsetning til mel, sveller til større partikler og dermed løsner innsiden av syrniki. Men mel, hvis det flyttes, kan gjøre det gummiaktig i stedet for ømt. Denne ingrediensen er spesielt nyttig hvis cottage cheesen din er for vassen eller deigen som helhet viste seg å være vassen. Semulegryn vil absorbere all overflødig fuktighet og forbedre strukturen til deigen. Det eneste forbeholdet er at bruk av semulegryn vil legge til en ekstra 10-20 minutter til matlagingen, fordi du må la deigen stå og la semulegryn svelle.

Ingredienser:

Fett cottage cheese (mer enn 5%) - 225 gram;
semulegryn - 1 spiseskje med et lysbilde;
sukker eller pulverisert sukker - 2 ss;
kyllingegg - 1 stk;
hvetemel - 1 spiseskje med lysbilde (+ litt for utbeining);
natron - 1/3 teskje;
en klype salt;
vanillin eller vaniljesukker;
raffinert vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Prøv å ta maten ut av kjøleskapet litt tidlig slik at den er nærmere romtemperatur. Del egget i eggeplomme og protein, mos cottage cheese litt i en dyp bolle, tilsett semulegryn og la det trekke i 15-20 minutter, i løpet av denne tiden vil frokostblandingen svelle og absorbere overflødig fuktighet fra cottage cheese.

Trinn 2. Tilsett det siktede melet til den satte ostemassen, mal blandingen grundig. Tilsett så eggeplommen og bruk en mikser eller en gaffel til å elte massen for å bli kvitt store partikler av cottage cheese og gjøre massen mer homogen og plastisk.

Trinn 3. Bland proteinet med salt, sukker og brus i en separat bolle, pisk til et svakt skum (til myke topper) og bland det resulterende skummet inn i deigen. Rør forsiktig for ikke å slippe bobler fra deigen. Hvis deigen virker tørr for deg, kan du tilsette et par spiseskjeer fet rømme.

Trinn 4. Varm en stor tykkbunnet stekepanne over middels varme, dryss den med vegetabilsk olje.
I mellomtiden drysser du utbeningsmelet på en hvilken som helst flat arbeidsflate og form til ostekaker. Små eller større er en smakssak, men det er bedre å ikke lage de høye, det er en risiko for at midten ikke blir bakt. Stek på hver side i 5-7 minutter, dekk eventuelt til med lokk for å være sikker på at retten er ferdig.

Server med syltetøy, frukt, bær eller melis. Slike ostekaker passer også godt med kondensert melk, rømme eller honning. God appetitt!

Deilige ostekaker uten mel i ovnen

Uansett hvor mye de sier, slår de alarm om farene ved vegetabilsk olje, steking generelt, og de uheldige kreftfremkallende stoffene som blir født i prosessen med steking og lidenskapelig lengter etter vår død. Noen tar dette mer rolig, men likevel er det litt tvil og du kan ikke overvinne det. Og nå ser det ut til at du vil ha favorittostkakene dine, men risikoen for å gjøre dem om til gift får deg til å grøsse.

Vel, de vet virkelig hvordan de skal skremme, så vi forstår deg perfekt og ber deg om å ikke bekymre deg - favorittostkakene dine kan lages i ovnen og til og med uten å bruke olje i det hele tatt! Og mer diett og sunnere, faktisk. Det er bare det at det er bedre å bruke spesielle former for små cupcakes for å lage slike ostekaker, for når du baker, blåser cottage cheese dem opp og det er umulig å holde formen. Og så får du de ekte ostemuffinsene til frokost – vel, er det ikke vakkert?

Ingredienser:

Fett cottage cheese (mer enn 5%) - 300 gram;
kyllingegg - 2 stykker;
sitrusskall (sitron eller appelsin) - 1/2 teskje;
fet rømme (20% og over) - 4 ss;
semulegryn - 3 ss;
smør - smør formene;
vanillin eller vaniljesukker - etter smak;
en klype salt;
granulert sukker - 3 ss;
brus - 1/3 teskje.

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Når du baker, er det veldig viktig at matlagingen foregår så jevnt som mulig, så du må fjerne alle ingrediensene fra kjøleskapet 20-30 minutter før tilberedningsstart slik at alt har samme temperatur - romtemperatur. Hvis du har det travelt - du kan pakke cottage cheese i en tett plastpose eller beholder (slik at jevn luft ikke trenger inn) og dyppe den med egg i litt varmt vann i noen minutter - produktene vil varmes opp raskere, men denne metoden er ganske plagsom.

Trinn 2. Mal cottage cheese gjennom en sil eller pisk med en blender. Du kan hoppe over dette trinnet, men takket være det blir ostekakene mer ensartede og luftige, til og med litt som alles favoritt ostekake, bare ikke i det hele tatt fettete. Ellers kan du bare elte den godt med en gaffel.

Trinn 3. Hell granulert sukker i cottage cheese, pisk inn eggene og tilsett rømme. Pisk massen til en homogen blanding. Tilsett deretter brus, semulegryn, vanillin eller vaniljesukker og salt. Bland ingrediensene og elt til en tykk deig. Riv sitrusskall i den på et fint rivjern og bland inn i deigen. Pass på å ikke gni noe av det hvite skallet på frukten ved en feiltakelse, da det vil tilføre bitterhet til retten. Nå må du la det stå i 10-15 minutter slik at semulegryn svulmer, og i mellomtiden kan vi smøre bakeformene med smør slik at ostekakene våre ikke fester seg.

Trinn 4. Bland igjen den hovne og litt tyknede deigen og ha den i formene, men du trenger ikke fylle dem helt, for under bakeprosessen vil ostekakene heve seg og så sette seg igjen når vi får dem ut – dette er helt normalt, det handler om den sure reaksjonen til cottage cheese , som danner bobler inne i en tykk og tett deig. Stek dem i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 20 minutter. Beredskapen kan bestemmes av den gyldne og rødmossete overflaten på ostekakene.

Server lun med bærsyltetøy eller syltetøy og nyt diettdessert. God appetitt!

Restaurant møre ostekaker uten egg med banan

Og til slutt, jeg vil virkelig glede deg med en oppskrift på ostekaker, hentet fra en eksklusiv restaurant. De viser seg å være ganske tette, sprø på utsiden og utrolig møre på innsiden, og i tillegg gir de en delikat banansmak. Jeg gjør oppmerksom på at denne oppskriften ikke er i det hele tatt diett, men den er verdt kaloriene sine!

Ingredienser:

Fet, mør cottage cheese (mer enn 5%) - 300 gram;
ostemasse (som Almette) - 100 gram;
overmoden banan - 1/2 hel;
hvetemel - 30 gram (hauget spiseskje);
pulverisert sukker - 2 ss uten lysbilde;
raffinert vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan lage mat?

Trinn 1. Del cottage cheese i to deler - i to. Pisk den ene halvdelen til en homogen masse med en blender eller kvern gjennom en sil. På denne måten kan vi kombinere en delikat, osteaktig tekstur og biter av cottage cheese i våre ostekaker.

Trinn 2. Bland med andre halvdel av cottage cheese og elt med en gaffel eller slikkepott. Fortsett å elte, tilsett siktet melis og bland godt. Nei, du kan ikke bruke sukker. Fordi en av hovedtrekkene ved tilberedning av slike ostekaker er rask elting av deigen og sukkeret vil rett og slett ikke oppløses. Som et resultat vil du få sure ostekaker med sukkerkorn inni.

Trinn 3. Tilsett nå det siktede melet og bland ingrediensene godt igjen. I mellomtiden, bruk en gaffel eller en blender, mos bananen til en jevn puré og tilsett blandingen, bland den grundig.

Trinn 4. Og den siste ingrediensen er ostemasse. I intet tilfelle ikke forveksle det med smeltet, de er helt forskjellige produkter. Denne osten kalles også kremost og brukes oftest i tilberedning av ostekaker. Rør osten inn i deigen og elt en homogen deig, den blir uvanlig tykk for ostekaker - men dette er helt normalt, som det skal være.

Trinn 5. Del nå den ferdige deigen i like biter - de vil vise seg fra 6 til 10 - avhengig av hvilken størrelse som er å foretrekke for deg.
Deretter mel lett bordet (HELT litt) og lett mel på hendene - slik at ostekakene ikke setter seg fast. Det er veldig viktig at mellaget er så tynt som mulig. Bruk en stor kniv, form en jevn form, som en puck, og bruk den samme kniven til å lage små kutt på toppen i form av et diamantformet nett - dette vil gi ostekakene et interessant utseende og det blir lettere å spise dem.

Trinn 6. I en oppvarmet panne med vegetabilsk olje, stek ostekaker på hver side i flere minutter for å danne en gylden, sprø skorpe.

Server varm med rømme og syltetøy, ordnet i rader - det hele ser veldig vakkert ut og spises med stor appetitt. Flott alternativ for en romantisk frokost på sengen!

Funksjoner ved tilberedning av ostekaker

1. Nylig nekter mange retter som inneholder egg. Dette vil ikke være et problem i det hele tatt, for i ethvert bakverk kan et egg ganske vellykket erstattes med potetmos fra en halv overmoden banan - den samme teksturen oppnås, men en mer interessant aroma og smak.

2. Hvis ostekaker i stedet for mel rulles i semulegryn eller havregryn (du kan lage det selv ved hjelp av havregryn og en blender), viser skorpen seg å være mer sprø og interessant i konsistensen, selv smaken endrer seg litt. Noen bruker brødsmuler eller til og med smuler av cornflakes til dette.

3. Hvis du river et lite stykke frossen smør på et fint rivjern inn i den allerede tilberedte deigen, får du et mer rødmosset og sprøtt skall, men inni vil ostekakene bli utrolig møre og luftige. Saken er at smøret vil smelte under tilberedning, og i det øyeblikket vil bitene være over alle områder av ostekaken - de som er nær overflaten danner en stekt skorpe med en kremet smak, men inni vil bitene begynne å smelte og danner porer på sine steder som vil gjøre ostekaken litt mer løs og luftig, og smaken av smeltet smør vil bli myk.

4. Å legge til sitrusskall til deigen vil gi ostekakene dine en veldig interessant og uvanlig smak, som nesten ikke kan sammenlignes med noe. Med vår favoritt ostekake, kanskje.

5. Under dannelsen av ostekaker kan du pakke et lite stykke melkesjokolade, din favorittmarmelade eller til og med frisk frukt i midten - for eksempel en banan eller til og med noen få hele bær. Da vil du få en veldig smakfull ostekake med en "overraskelse".

6. Vi anbefaler på det sterkeste å bruke helfet cottage cheese nettopp fordi tørr cottage cheese er mer kornete og gir en ikke for behagelig og delikat tekstur til frokosten. Det viser seg en veldig granulær struktur som setter seg fast i tennene og generelt ikke til alles smak.

7. Generelt kan alle oppskriftene vi har foreslått tilberedes i ovnen i stedet for en stekepanne for å gjøre retten sunnere. Bortsett fra kanskje den siste. Men vær forberedt på at smaken og konsistensen fortsatt vil være litt annerledes, siden cottage cheese smelter ved baking og ostekaken blir mer som en gryte.

Og til slutt tilbyr vi deg å se en videooppskrift på ostekaker

En klassisk oppskrift på cottage cheese pannekaker i panne med brus

(besøkende 777 ganger, 3 besøk i dag)

De varmeste og «deilige» minnene går kanskje tilbake til barndommen vår. Og hva kan være mer nostalgisk enn velduftende ostekaker, som freser tidlig om morgenen i varm olje under den raske hånden til en omsorgsfull bestemor!

Nytt tatt ut av pannen og dryppet med fantastisk blåbærsaus eller bare rømme - et ekte lokkemiddel for små gourmeter, dessuten en god grunn til å samles ved bordet med hele familien.

I dag vil jeg dele oppskriften til min bestemor Mani med mine kjære vertinner. Opprinnelig fra Ukraina, visste hun mye om borsjtsj, dumplings og smultringer. Og ostekakene hennes ble mer møre og "curd" enn de til våre Moskva-naboer. Så, "følg meg, leser" - nøste opp min bestemors kulinariske hemmelighet!

Den tradisjonelle måten å tilberede frodige ostekaker på

Så, vi tar på oss forklær og - frem til kjøkkenet!

Vi trenger:

• 500 g halvfet cottage cheese
• Ett stort eller to små egg
• Tre til fire spiseskjeer høyverdig mel
• To-tre spiseskjeer granulert sukker ( for prakt skal deigen være lett og mye sukker vil gjøre det tyngre. Derfor er det bedre å ha mindre i deigen og tilsette sirup)

Ikke vær redd for mangelen på smaker (vanilje, sitronskall) i nærvær av egg. Faktisk, når du steker i olje, vil syrniki være mettet med væskene.

Koketid - 30 min. Porsjon - 6 porsjoner. Kaloriinnhold - 180 kcal. per 100 g

Trinn-for-steg instruksjon:

• Varmer opp stekepannen. Hell en spiseskje raffinert vegetabilsk olje i en godt oppvarmet middels stor stekepanne, etter at vi allerede har redusert varmen. I
  varm oljen i et minutt, og sett deretter pannen til side uten å slå av komfyren.

  Som en ovn når du baker, må pannen brennes grundig slik at de tilberedte kulene eller sirklene av ostekaker ikke "gamle". Faktisk, i den eltede deigen begynner kjemiske prosesser umiddelbart, noe som bidrar til frigjøring av oksygen.

  Det er like viktig at pannen er varm for å varme den opp først, og deretter redusere brannen.

  Så for det første vil ikke oljen koke og vil ikke sprute i alle retninger når den helles. For det andre vil vi unngå å brenne overflaten av ostekaker, mens de inni forblir rå.

• Pisk egg med sukker. For å gjøre dette, knekk egget vasket i varmt vann enten med en middels stor kniv, eller en gang kort på kanten av fatet, og hell innholdet forsiktig i en bolle. Hell i sukkeret og mal det først med en tresleiv, og pisk det deretter med en stavmikser i sakte hastighet til en hvit farge er oppnådd.
• Bland eggeblandingen med cottage cheese. Hell det sammenpiskede egget med sukker i en bolle med allerede tilberedt cottage cheese. Begynn sakte og elt grundig med en tresleiv ( men ikke med en blender, ellers kommer alt oksygenet ut og du vil få en klissete blanding.
• Tilsetning av mel. I prosessen med å elte ostemassen, hell gradvis i det siktede melet omtrent en halv skje, hver gang du rører i et halvt minutt. Det er viktig at prosessen går kontinuerlig fra begynnelse til slutt.
• Vi ruller ut "pølsen". På en tørr overflate av et bord eller skjærebrett, ved hjelp av en liten
  sikt silen ca en spiseskje mel.

  Med tørre hender, drysset med mel, ta den ferdige deigen ut av bollen og rull den til en "pølse" ca 5 cm i diameter.

• Vi lager ostekaker. Med en skarp kniv, skjær "pølsen" i sirkler av samme størrelse og form kaker på samme melet overflate, trykk litt ned i midten og elt langs kantene. Den optimale tykkelsen på hver bør være ca 1,5 cm.
• Varm opp pannen på nytt. Mens vi skjærer «pølsen» i sirkler, varm nok en gang kjelen raskt over høy varme og reduser varmen til middels rett før du legger ut ostekakene.
• Stek ostekaker. Stek på begge sider, snu med en tynn trespatel eller kulinarisk tang. Steketid på hver side - ca 1,5 - 2 minutter, men kan være mer avhengig av
  avhengig av hvor varm pannen er.

  Stol imidlertid mer på øynene dine: skorpen skal brunes, men ikke brenne. Personlig foretrekker jeg å vende mer enn én gang, og passe på at deigen er stekt inni. Samtidig holder jeg den på den ene siden i ikke mer enn ett minutt for å unngå å brenne seg.

• Server på bordet. Ha rosenrøde og varme ostekaker i en dyp bolle med tykk bunn og dekk først rent vaffelhåndkle og deretter lokket. Dette gjør vi for at godbiten ikke skal kjøle seg ned mens resten av familien sitter rundt bordet. Server med søt rømme eller hvilken som helst bærsaus.

Det er viktig å vite:

1. Egg, samt cottage cheese, må først tas ut av kjøleskapet – minst 20 minutter før koking – og oppbevares i romtemperatur. Ellers blir ostekakene for tette.
2. Mel, spesielt det som allerede har vært «foreldet» i skapet, må være det sikt forsiktig gjennom en sil. Og ikke en gang, men minst to ganger. Så den vil bli fylt med oksygen, hvorfra ostemassen virkelig vil "puste".
3. Unngå for "våt" cottage cheese. Vel, hvis den er myk og jevn. Hvis det er væske, separer du den ved å sile den gjennom et vaffelhåndkle eller flerlags gasbind.
4. Det er lurt å gni ostemassen som har festet seg sammen i klumper på et plastrist, og hvis det er for tørt og sandet, tilsett en eller to spiseskjeer rømme og bland godt.

Hvordan lage deilige ostekaker raskt?

Aksiom en: Alt til fingerspissene. Det første prinsippet for en vellykket husmor er at alt på kjøkkenet skal være forberedt tidligere. Dette gjelder også retter: både til matlaging og servering, og selvfølgelig de første komponentene i den tiltenkte retten. Ved å følge dette prinsippet:

• vi vil være i stand til å passe inn i koketiden angitt av oppskriften,
• holde kjøkkenet rent og arbeidsplassen ryddig,
• vi vil unngå unødvendig stress på grunn av letingen etter "hvor-disse" visp eller vaniljepose,
• vi vil skape bildet av en "proff" i øynene til naboene som "tilfeldigvis kom for en kopp kaffe",
• Vær et godt eksempel for barn å følge
• det viktigste - ikke glem å sette noen ingrediens.

Aksiom to: Ved å beholde det grunnleggende velger vi en kreativ tilnærming. Positiv holdning, inspirasjon og viktigst av alt - vertinne kreativitet- disse er arkitektene bak et kulinarisk mesterverk, noen ganger blandet av bare fire eller fem av de mest banale ingrediensene.

Faktisk er hjørnesteinskomponentene i denne eldgamle slaviske "folkelige" delikatessen cottage cheese, egg, sukker og mel.

Tro meg, min ukrainske bestemor la aldri noe til dette, men det viste seg så utsøkt at en av vennene mine spesielt gjettet "ost"-dagen i kalenderen hennes og løp for å chatte med bestemor Manya, og samtidig for å lære.

Selvfølgelig kan du tilsette bakepulver og flere egg for å forsterke prakteffekten. Men det er nok å ikke helle sukker og mel, samt å tilberede, kombinere og elte komponentene ordentlig slik at den enkleste deigen blir overraskende mør, og ostekakene bokstavelig talt smelter i munnen og på bordet.

Men hvis du bestemmer deg for å drømme opp og pynte på ostemassedelikatesser ulike tilsetningsstoffer, som bær, tørket frukt, revet gulrøtter, grønt, sjokoladedråper og andre ting - her trenger du virkelig både bakepulver og - noen ganger - et ekstra egg.

Aksiom tre- start med hovedoppskriften. Dette er viktig for nybegynnere husmødre og spesielt de som aldri har sett prosessen med å lage ostekaker og ikke har deltatt aktivt i den (si barndommen).

I tillegg til huske listen over ingredienser nøye og rekkefølgen av handlinger før du går til supermarkedet for de nødvendige produktene. Og selvfølgelig, ha favorittoppskriften din for hånden og foran øynene dine.

Aksiom fire: Bruk kun ferske produkter. For virkelig smakfulle og luftige ostekaker, bruk første ferske produkter, nemlig: cottage cheese og, selvfølgelig, egg. Ikke behandle syrniki lett slik vi tenker på krutonger – noen ganger bakt bare for å forhindre at det bedervede brødet blir kastet.

Selvfølgelig oppfant våre forfedre, for hvem kjelleren ble erstattet av et kjøleskap, og komfyren - en moderne komfyr, denne oppskriften som et resultat av en slags "avfallsfri produksjon".

"Ost" - som selve cottage cheese ble kalt på de fleste slaviske språk, hentet fra fermentert "rå" melk etter separering av myse - kunne holdes fersk i et kjølig rom under jorden om sommeren i ikke mer enn en uke. Og for ikke å kaste bort det uspiste, fant de en utmerket måte å varme det opp med egg.

Faktisk er de pannekaker, bare "ost" eller "syrah" brukes i stedet for melk.

Men tro ikke at de kloke og "korrekte" husmødrene ventet til slutten av uken for å ta nesten bortskjemt cottage cheese. Selvfølgelig ikke! De beregnet ganske enkelt på en dyktig måte mengden som trengs til familien i fersk form, og overskuddet ble sluppet inn i matlagingen.

Videooppskrift på frodige hjemmelagde ostekaker

Ostekaker i ovnen - for de som observerer idealvekten

I stedet for å konkludere, vil jeg legge til det mer kostholdsalternativ for matlaging av ostekaker Dette er ovnsbakt.

Bruk bakepapir eller folie i stedet for smør. Oppskriften forblir uendret, med unntak av at vaniljepulver tilsettes melet på tuppen av en kniv og blandes selv før det helles i ostemassen. I tillegg, for mer løft, anbefales det å legge til en teskje bakepulver.

Men ikke glem at noe bakepulver reduserer graden av diett til retten, da det fremmer veksten av gjær i kroppen. Derfor er det bedre å bare elte deigen veldig godt og forvarme ovnen til en temperatur på 180 grader på forhånd.

Stek ikke mer enn 15-20 minutter med døren lukket. Du kan sjekke for beredskap med en tannpirker: når den er piercet, skal den komme tørr ut.

Til å begynne med - en klassisk oppskrift for å lage frodige ostekaker, som er perfekt for nybegynnere vertinner. Den er enkel i utførelse, men til tross for dette viser retten seg å være uten ros: frodig, saftig inni, mens den ikke sprer seg i en panne.

Produktsett:

300 g cottage cheese
1 egg
3 art. spiseskjeer mel + mer til støv
en klype salt
3 art. skjeer med granulert sukker
vegetabilsk olje til steking

Matlaging:

1. Ha cottage cheesen i en bolle. Fettinnholdet i meieriproduktet velges etter din smak. Bare pass på at det ikke er for tørt. Tilsett alt sukkeret i bollen.

2. Tilsett salt og egg. Det er lurt å ta hjemmelaget, men hvis det ikke er noen, er butikkkjøpt også egnet. Men hvis eggene er veldig små, er det bedre å slå to stykker.

3. Bland massen godt.

4. Hell mel i ostemassen.

Råd: Det er viktig å ikke overdrive med mel, ellers blir ostekakene harde, og lever du for lite mel, så sprer kulene seg rett og slett utover pannen. Flytende ostekaker vil være svært vanskelig å snu. Følg derfor tiltaket!

5. Nå kan du elte deigen vår. Gjør det bedre med en gaffel, knuse biter av cottage cheese. Hvis deigen er homogen, vil ostekakene bli mer fantastiske og møre når de stekes eller bakes. Legg massen på et skjærebrett eller bord drysset med mel.
6. Vi drysser også over hendene med litt mel slik at kulene ikke fester seg og begynner å danne små kuler. Da flater kulene litt – det ser allerede mer ut som ostekaker!

7. Hell oljen i pannen og varm den opp. Vi legger ut ostekakene våre. Hvis du er en fan av smør, så kan du steke på det, eller bruke et mer sunt produkt - olivenolje. Bare husk at produktet også vil få en annen smak.

8. Stek våre ostekaker til de er behagelige gyldenbrune og vend. Stek den andre siden like lenge som den første. Alt avhenger av hvordan pannen holder varmen. Vanligvis stekes den ene siden av ostekakene i ikke mer enn tre minutter.

9. Når de frodige ostekakene våre er klare, kan de serveres med ulike fyll: kondensert melk, rømme, syltetøy eller syltetøy.

Oppskrift på deilige cottage cheese pannekaker med vanilje

Aromaen av vanilje vil redde selv den mest mislykkede bakingen. Lukten av dette krydderet vil snu noens hode, det lokker med en utrolig appetittvekkende samtale. Ostekaker med tilsetning av vaniljeessens eller vanilje er veldig velsmakende og frodige. Og hvis du skal lage ostekaker fra hjemmelaget cottage cheese, som har en liten lukt, kan vanilje lett rette opp denne ubehagelige defekten! Så la oss komme i gang.

Til 10 små ostekaker trenger du:

370 g ostemasse
2 ss. skjeer sukker (eller mer - som du vil)
en klype salt
2 store egg
vaniljeessens 2 dråper eller 1 g vanilje
mel ca 3-4 ss. skjeer
frityrolje

Matlaging:

1. Gni middels fet cottage cheese gjennom en sil eller knus med en gaffel. Hvis kjøkkenet har en blender, blir arbeidet lettere. Tross alt skal cottage cheese være myk, uten klumper, da blir ostekakene frodige og myke.

3. Rør ostemassen til saltet og sukkeret løser seg opp.

4. Forbered melet. For at ostekakene skal bli frodige, er det viktig å sikte melet og tilsette det i egge-melkblandingen vår.

5. Elt deigen til ostekaker. Den må eltes godt. Det skal ikke være veldig tett, eller omvendt - flytende. Vi ruller små ostekaker med hendene.

6. Baller og legg dem på en stekepanne som allerede er oppvarmet med olje. Stek til de er gyldenbrune og snu. Det er bedre å sette brannen til middels slik at desserten ikke brenner ut.

Så de frodige ostekakene er klare i all hast! Oppskriften er ganske enkel å følge og tar ikke mye tid.

Oppskrift på frodige ostekaker "som i barndommen"

Nesten hver person husker menyen fra barnehagen med et vennlig ord. Så deilig det hele virket da! Hyggelige minner kan oversettes til virkelighet, lag ostekaker i henhold til denne oppskriften. Desserten viser seg fantastisk og duftende, som i barndommen. La oss begynne!

Produktsett:

300 g cottage cheese
en dråpe vanillin (fortynn pulveret i kokende vann)
70 g sukker
2 eggeplommer (hvis eggene ikke er store, ta 3 eggeplommer)
75 g mel
frityrolje

Matlaging:

1. Tørk cottage cheesen grundig gjennom en sil med en skje

2. Skill eggeplommene fra proteinene og tilsett ostemassen.

3. Tilsett sukker og siktet mel i bollen med cottage cheese. Vi elter deigen.

4. Vi ruller baller fra ostemassen, for enkelhets skyld kan du bruke et skjærebrett drysset med mel.

5. Stek cottage cheese på begge sider i varm olje til den er gyldenbrun. Vi dekorerer den ferdige desserten etter smak og spiser den ved bordet.

Råd: Ikke ha mange ostekaker på pannen på en gang. Produktene vil stige i prosessen med steking, og øke i volum. Ostekaker har kanskje ikke nok plass i pannen, og de henger sammen med hverandre.

Frodige ostekaker

I følge denne oppskriften er ostekaker veldig frodige. De er helt ufarlige for babyer, og tvert imot er de veldig nyttige. Men det er viktig å vurdere ett poeng - alle ingrediensene til ostekaker må være ferske!

Produktsett:

2 pakker fersk cottage cheese 250 g hver
1 egg
en klype salt
1 st. en skje sukker
3-4 st. spiseskjeer mel + litt til panering
vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:

1. Bland cottage cheese med sukker og egg i en bolle.

2. Tilsett siktet mel i ostemassen.

3. Bland alle ingrediensene og la deigen stå slik. Hemmeligheten til denne forberedelsen er å la adze hvile litt. Derfor er det viktig å vente litt.

4. Hell mel i en tallerken og legg den hvilede deigen vår der.

5. Vi ruller opp små baller og legger dem på et skjærebrett for enkelhets skyld.

6. På en oppvarmet stekepanne, hellet med olje, legg ut kulene dannet fra massen vår.

7. Stek ostekaker noen minutter på hver side.

8. Legg den kokte cottage cheesen på en tallerken.

9. Etter at desserten er klar kan den serveres med rømme, kondensert melk eller syltetøy.

Frodige cottage cheese pannekaker med rosiner

Oppskriften på cottage cheese pannekaker med rosiner kan trygt kalles en utmerket utvei for de som ikke har tid til å tørke cottage cheese gjennom en sil. Og også cottage cheese tilberedt i henhold til denne oppskriften kan ikke stekes, men bakes i ovnen. Hva er en utmerket løsning for de som følger figuren deres. Tross alt trengs ingen olje for baking. Det maksimale som er nyttig for deg er bakepapir, for ikke å lide senere, rive desserten fra bakeplaten.

Produktsett:

300 g ostemasse med rosiner
1 egg
55 g sukker
50 g mel + litt til strø
stekeolje eller pergament

Matlaging:

1. Pisk egget grundig med en visp

2. Tilsett ostemassen i egget. Hvis du ikke er veldig glad i søtsaker, kan du ikke legge til ekstra sukker, siden selve massen allerede er veldig søt.

3. Tilsett det resterende sukkeret og siktet mel

4. Legg en skje av massen på en tallerken drysset med mel, dekk med en kopp og form en ostekake. Og det gjør vi med hver skje med masse.

5. Plasser ostekakene forsiktig i en panne med olje eller i en forvarmet ovn til 180 grader

6. Stek i olje til den er sprø, ikke glem å snu. Hvis vi lager mat i ovnen, dekker vi den med pergament og holder desserten i den i omtrent en halv time.

7. Legg ostekakene rykende varme på en tallerken.Desserten kan pyntes med bær og serveres med rømme

Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage frodige ostekaker som alle kan spise. Det viktigste er å bruke litt av din dyrebare tid på dette og fylle opp den nødvendige listen over ferske produkter. God appetitt!

Syrniki er en populær russisk rett som tusenvis av familier tilbereder til frokost eller middag. Faktisk er dette de samme pannekakene, bare fra cottage cheese. Det grunnleggende settet med produkter inkluderer selvfølgelig cottage cheese, egg, sukker og en liten mengde mel. Mel brukes kun for å gi ønsket konsistens, det skal ikke være for mye. Det finnes også oppskrifter hvor man bruker semulegryn i stedet for mel. Du kan ta både semulegryn og mel i like mengder. Noen ganger lages de selv uten mel. For å gjøre retten mør og frodig kan du tilsette bakepulver og litt brus i deigen. De tilsetter også en klype salt for smak.

Vanligvis stekes ostekaker i panne. Et mer kostholdsmessig og sunt alternativ er å tilberede retten i ovnen eller dampe. Det raskeste alternativet er å bake cottage cheese pannekaker i mikrobølgeovnen. Ferdige ostekaker serveres med rømme, honning, syltetøy, kondensert melk, melis, etc.

Tilberedning av mat og retter

For å tilberede ostekaker fra cottage cheese, må du forberede en dyp bolle og en stekepanne. Stekes de i ovnen trenger du en bakeplate og bakepapir. Ostemassen kan blandes med en gaffel eller skje, men det er bedre å bruke en mikser. Noen oppskrifter på fruktostkaker (som banan) bruker en blender.

Generelt er det ikke nødvendig med spesielle forberedende tiltak. Det eneste er at hvis frukt eller grønnsaker brukes i oppskriften, må de vaskes og skrelles, samt rives. Bananer kan enkelt moses med en gaffel eller pureres i en blender. Rosiner blir alltid sortert, vasket og dampet i flere minutter i kokende vann. Rosiner bør groper! Hvis cottage cheesen til ostekaker er for våt, kan du legge den i osteduk og la den stå et par til dekantering.

Oppskrift 1: Enkle Cottage Cheesecakes

Den enkleste ostekakeoppskriften noensinne. Det tar bare noen få ingredienser for å tilberede denne retten. Dette er selve cottage cheese, sukker, mel og egg. Flott alternativ for en deilig og rask frokost!

Nødvendige ingredienser:

• Cottage cheese - 180-200 g;
• 2 egg;
• Mel - 40-55 g;
• Sukker - etter smak;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Elt cottage cheese med en gaffel, tilsett sukker, mal massen med en gaffel. Pisk så inn eggene og bland godt. Tilsett mel og rør blandingen til den er jevn. Deigen skal ikke være for tett eller omvendt flytende. Varm opp oljen i en stekepanne, og senk deretter varmen. Vi danner kuler av cottage cheese og klemmer litt. Dryss mel på ostemassen. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Server med rømme eller kondensert melk.

Oppskrift 2: Klassiske cottage cheese pannekaker

I denne oppskriften er alle ingrediensene valgt på en slik måte at ostemassen er veldig frodig og ikke faller fra hverandre under tilberedningen. For at ostemassen skal få ønsket konsistens bør det tilsettes litt mel, vanillin brukes også til smak. Du kan tilsette sukker etter smak, men ikke overdriv likevel.

Nødvendige ingredienser:

• Cottage cheese;
• Mel - et par skjeer;
• Egg;
• Vanillin;
• Sukker - etter smak;
• 3-4 g salt (en halv teskje);
• 7. Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Bland cottage cheese med sukker og egg. Tilsett vanilje, salt, mel og bland godt. Vi former små kuler av deigen og trykker dem lett for å lage kaker. Dypp hver ostekake lett i mel. Varm oljen i en stekepanne og legg ut ostekakene. Stek på hver side til den er ferdig. Server med rømme til frokost.

Oppskrift 3: Cottage cheese pannekaker med semulegryn

Semule ostekaker tilberedes veldig ofte for barn, og voksne er ikke uvillige til å nyte en så deilig frokost om morgenen. De tilberedes ikke vanskeligere enn noen annen cottage cheese. Takket være semulegryn er strukturen til ostekaker øm og myk.

Nødvendige ingredienser:

• Egg;
• Cottage cheese;
• Sukker - 45-65 g;
• 2,5-3 ss semulegryn;
• Salt;
• To skjeer rømme;
• Litt mel.

Tilberedningsmetode:

Bland først cottage cheese med rømme, tilsett deretter sukker etter smak, salt og ett egg. Tilsett så semulegryn, rør alle komponentene, la massen stå i noen minutter slik at frokostblandingen kan svelle. Etter det kan du allerede legge til mel. Bland alle ingrediensene med en skje eller mikser. Varm opp en stekepanne med olje. Fordel ostemasseblandingen med en spiseskje. Stek ostekakene på hver side til de er gyldenbrune.

Oppskrift 4: Cottage cheese pannekaker i ovnen

Slike ostekaker tilberedes uten olje, noe som betyr at de er mindre kaloririke. Ingrediensene som brukes er i utgangspunktet de samme som i vanlige oppskrifter.

Nødvendige ingredienser:

• 420 g cottage cheese;
• Et glass mel;
• Sukker - 5 spiseskjeer;
• Bakepulver;
• Egg;
• Vanillin;
• Salt.

Tilberedningsmetode:

Bland cottage cheese med mel, sukker og egg. Tilsett vanilje og bakepulver, salt lett. Vi danner små boller av kaker fra deigen deres. Smør en stekeplate med smør og kle den med bakepapir. Stek ostekakene til de er møre (ca. 25-35 minutter).

Oppskrift 5: Frodige Cottage Cheesecakes

Mykheten og prakten til ostekaker avhenger ikke så mye av ingrediensene som av steketemperaturen. Selv om du tar samme mengde produkter, vil de vise seg annerledes hver gang.

Nødvendige ingredienser:

• Egg;
• Cottage cheese;
• Sukker;
• Bakepulver;
• litt salt;
• Mel - etter øyet;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Bland en del av melet med cottage cheese, egg og sukker. Tilsett litt salt og ikke glem bakepulveret. Hell litt mel på et bord eller et skjærebrett. Øs opp deigen med en skje og legg kulene direkte på melet. Vi ruller ostemassen på alle sider. Varm opp en stekepanne med olje over høy varme. Stek ostekakene til de er gjennomstekt på begge sider. Server med rømme.

Oppskrift 6: Banan Cottage Cheesecakes

Fans av nye og uvanlige smaker vil definitivt like cottage cheese pannekaker med banan. En utmerket rett til frokost eller middag, disse ostekakene passer veldig godt med honning eller melis. Barn vil også glede seg over bananostekaker.

Nødvendige ingredienser:

• Cottage cheese;
• Egg;
• Moden banan;
• To spiseskjeer mel;
• En pakke vanillin;
• Salt;
• Sukker - som du liker;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Banan kuttet i små biter. Puré i en blender til den er jevn. Bland bananpuré med cottage cheese, sukker, egg og vanilje, sleng en klype salt. Bland massen med en blender igjen. Tilsett nå melet gradvis under konstant omrøring. Deigen skal være middels klissete. Fra for tett deig vil ostekaker vise seg tøffe. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Skje ut små kaker. Stek til de er gyldenbrune på hver side. Server med honning eller strø over melis.

Oppskrift 7: Ostekaker fra cottage cheese og rosiner

Mange spiser cottage cheese med rosiner - en ganske kjent kombinasjon. Ostekaker med rosiner er veldig frodige, saftige og utrolig velsmakende. Av produktene brukes både semulegryn og mel. Du trenger også egg med sukker.

Nødvendige ingredienser:

• 2 egg;
• 30 g lyse og mørke pitte rosiner;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• et halvt glass sukker og mel;
• litt salt;
• Et kilo cottage cheese;
• 2 ts vanillin;
• 4 ss. l. lokkefugler.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med sukker, salt og vanilje. Hell de vaskede rosinene med kokende vann i noen minutter, tøm deretter vannet, tørk rosinene. Tilsett egg, mel og semulegryn pisket med sukker til cottage cheese. Bland ostemassen grundig. Vi legger ut de tørkede rosinene til cottage cheese. Dryss overflaten av bordet eller skjærebrettet med mel og lag små klumper på den. Vi knuser dem lett og steker dem i en stekepanne oppvarmet med olje. Stek hver side i 3-4 minutter. Server med rømme.

Oppskrift 8: Sjokolade Cottage Cheesecakes

Cottage cheese pannekaker med kakao er en stor godbit for barn og voksne. De blir søte og velduftende, men hva mer trenger du for en solid frokost og muntre opp? Cottage cheese kaker med kakao er veldig enkelt å lage, prøv selv!

Nødvendige ingredienser:

• Cottage cheese - 200-250 g;
• Et par skjeer mel;
• Sukker - etter smak;
• 1 egg;
• kakaopulver;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Elt cottage cheese med sukker, tilsett egget, bland. Tilsett mel og kakao. Bland massen grundig. Vi danner cottage cheese fra deigen med ønsket form og størrelse. Varm opp oljen i en stekepanne. Stek ostekakene rullet i mel til de er gjennomstekt på hver side. Brann skal være middels. Server med rømme.

Oppskrift 9: Cottage Cheesecakes med epler

Et annet alternativ for å lage cottage cheese og frukt syrniki er syrniki med et eple. Retten har en behagelig frisk smak, dessuten holder de seg saftige lenger. En slik oppskrift bør inkluderes i kokeboken til enhver husmor.

Nødvendige ingredienser:

• Et kilo cottage cheese;
• 2,3-2,5 kopper mel;
• 2 egg;
• 4 epler;
• Et halvt glass
• Sahara;
• brus - 4-5 g;
• litt salt;
• Vanillin;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med sukker, vanilje, salt og brus. Vi blander massen med cottage cheese. Skrell eplene, skjær ut frøene. Vi gnir eplene på et grovt rivjern, presser ut saften og sprer den til cottage cheese, rør alt med en mikser. Tilsett mel gradvis i ostemassen. Varm opp en stekepanne med olje. Vi reduserer brannen og begynner å spre massen med en skje. Stek ostemassen til den er gyldenbrun. Server eple syrniki med rømme og sukker.

Oppskrift 10: Cottage cheese pannekaker med gulrøtter

Lyse ostekaker med gulrøtter vil muntre deg opp selv på den dystreste morgenen! Retten er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. Gulrøtter passer utmerket til cottage cheese, og skaper en appetittvekkende og saftig godbit.

Nødvendige ingredienser:

• Cottage cheese;
• Gulrøtter - 1-2 små stykker;
• 2 egg;
• Sukker;
• Litt vanillin;
• Mel;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Bland sukker med vanilje og egg, og bland deretter med cottage cheese. Vi sprer de revne gulrøttene til cottage cheese, tilsett litt mel. Bland massen med en skje eller blender, la stå i 10 minutter. Vi sprer deigen på bordet med mel. Vi lager ostekaker og ruller litt i mel. Varm oljen i en stekepanne og fordel ostemassen. Stek på hver side til den er ferdig. Smør den varme ostemassen med smør og rømme.

Oppskrift 11: Cottage cheese pannekaker med kirsebær

Slike ostekaker vil vise seg spesielt møre og velsmakende hvis du bruker omtrent 18% fet cottage cheese. Det er lurt å ta ferske kirsebær til fyllet, men frosne bær kan også brukes. I dette tilfellet, la dem tine, klem litt ut overflødig juice, noe som vil gjøre deigen tynnere.

Ingredienser

320 g cottage cheese 18%;

2 skjeer sukker;

12 kirsebær;

3 skjeer semulegryn;

4 skjeer mel;

Olje til steking;

5 g ripper.

Matlaging

1. Mos cottage cheesen. For denne oppskriften er det ikke nødvendig å tørke den, du kan bruke en gaffel. Tilsett sukker med egg, bland og tilsett semulegryn. Vi lager deig. Det blir vannaktig, la stå i ti minutter.

2. Tilsett mel, ca 3-4 ss, alt avhenger av konsistensen på cottage cheese. Elt, del massen i tolv klumper av omtrent samme størrelse.

3. Vi stikker et stort kirsebær inn i hvert stykke. Hvis bærene er små, så kan du bruke et par ting til fyllet. Vi lager en ostekake.

4. Ha i en panne med et tynt lag oppvarmet raffinert olje, stek på den ene og den andre siden til en lys skorpe. Dekk deretter til og varm opp i fem minutter.

Oppskrift 12: Bakte cottage cheese pannekaker

Oppskriften på frodige og luftige ostekaker som bakes i ovnen. Dette alternativet er uten semulegryn, men med tilsetning av mel. Til baking trenger du miniatyr silikonformer der det lages muffins og muffins.

Ingredienser

380 g cottage cheese;

Et par egg;

4 ss mel;

3 g bakepulver;

2,5 skjeer sukker.

Matlagingsmetode

1. Ostekaker blir luftige hvis cottage cheesen er revet eller bare piskes godt. Du kan gjøre det med en gang med granulert sukker.

2. Pisk egg separat med en visp, hell i den tilberedte ostemassen, tilsett vanilje og mel med bakepulver. Vi blander deigen. Du kan legge til bær, frisk eller tørket frukt, men de vil gjøre bakingen tyngre og redusere prakten.

3. Vi legger ut den resulterende deigen i åtte små former. Vi baker frodige ostekaker i 30 minutter ved 180 ° C.

Oppskrift 13: Diet Cottage Cheesecakes

Det finnes utrolig mange diettoppskrifter. Her er en variant av ostekaker uten mel og semulegryn. Havregryn brukes til å tykne deigen. De vil ikke skade figuren, men vil øke fordelene med parabolen betydelig. Vi tar lav-fett cottage cheese opptil 5%.

Ingredienser

0,4 kg cottage cheese;

2 ss. l. havregryn;

15 g honning.

Matlaging

1. Pisk egget og hviten fra ett egg til skummende, tilsett honning, i stedet for som du kan ta en sukkererstatning. I en salt versjon er også ostekaker utmerket.

2. Kombiner cottage cheese og proteiner, rør, tilsett små havregryn. Dekk til deigen, la stå i en halv time.

3. Vi lager baller med våte hender, legg dem i en non-stick panne og stek under lokk til de er kokte.

4. Du kan legge ut diettostkaker på pergament, bake ved 200 grader i ovnen. Det vil se ut som boller.

Oppskrift 14: Ostekaker fra cottage cheese med nøtter

For slike ostekaker bruker vi absolutt valnøtter, peanøtter og hasselnøtter vil ikke gi en slik smak. I tillegg trenger du en klype appelsinskall. Fettinnholdet i cottage cheese er valgfritt. Hvis produktet er svakt, er det bare å tilsette litt mer mel.

Ingredienser

En pakke med cottage cheese;

2 skjeer sukker;

1 st. l. nøtter;

0,3 ts revet appelsinskall;

2 ss mel;

4 ss olje.

Matlagingsmetode

1. Bland egget med appelsinskall, sukker og cottage cheese i en bolle, elt eller mal, tilsett mel, rør.

2. Vi hakker nøttene i biter, små smuler er ikke nødvendig. Vi sovner i cottage cheese, bland grundig.

3. Varm opp oljen i en flat stekepanne. Du kan steke ostekaker på tørr overflate.

4. Vi samler valnøttdeig med en skje, legger ut små hauger, hjelper til med å kaste den i pannen med en andre skje. Vi prøver å umiddelbart justere ostekakene. Stek til ferdig.

Suksessen med å lage ostekaker avhenger av kvaliteten på cottage cheesen som brukes. Cottage cheese skal ikke være for tørr eller tvert imot saftig. Fra smuldrete cottage cheese vil ostekaker komme ut tøffe og ikke frodige, og fra for "våte" vil de generelt falle fra hverandre. Det er imidlertid en vei ut: saftig cottage cheese kan la den renne av seg i et par timer, og tørr blandes med en liten mengde rømme eller fortynnes med en skje melk. Produktet bør heller ikke være for surt. Det er bedre å bruke fersk, fet cottage cheese.

Her er noen flere nyttige tips:

– Du bør aldri helle alt melet i ostemassen på en gang. Det er bedre å gjøre dette gradvis, siden ostekaker vil komme ut harde og tørre fra en for tett deig, og fra en flytende masse vil den ganske enkelt spre seg over pannen. Deigen skal være moderat tett, samtidig som den er elastisk og lett henger etter hendene;

- Hver ostekake kan rulles i mel eller semulegryn før steking. Først da vil ostemassen få en appetittvekkende sprø skorpe. Hvis dette ikke gjøres, blir de også smakfulle, men mindre stekte og sprø;

- Sukker skal ikke overføres til deigen for ostekaker. Det er bedre da å strø dem med en ferdig rett eller smak med kondensert melk eller syltetøy;

- For å gjøre ostekaker gylne, er det bedre å steke dem i en blanding av grønnsaker og smør;

– De deiligste og møre ostekakene kommer ut av en homogen ostemasse. Derfor, hvis tiden tillater det, er det lurt å male cottage cheese gjennom en sil på forhånd;

- Egg bør piskes med sukker så grundig som mulig - dette vil gjøre dem luftigere og mykere. Noen oppskrifter bruker kun eggeplommer. Diettoppskrifter bruker noen ganger proteiner alene;

- For en behagelig aroma kan du tilsette vanillin eller kanel i deigen. Det beste av alt er at kanel kombineres med ostekaker laget av cottage cheese og epler. Også tørkede aprikoser, tranebær eller kirsebær tilsettes noen ganger til deigen. Alle de ovennevnte ingrediensene komplementerer cottage cheese perfekt;

– Ostekaker med cottage cheese trenger ikke å være søte. I slike oppskrifter brukes duftende krydrede urter, hvitløk, litt sort pepper, tørkede grønnsaker osv. Det viktigste er å holde proporsjonene og ikke overdrive;

- For at ostekaker skal bake jevnt, og for å gjøre det praktisk å snu dem, bør du lage cottage cheese kaker i små størrelser. Fra tett deig kan du lage kuler som er litt større enn valnøtter. Den beste måten er imidlertid å legge deigen i pannen med en spiseskje.