For tilberedning av moonshine (mos) er det best å bruke flaskevann (eller passert gjennom et husholdningsfilter). For å fortynne alkohol - destillert, da det ikke inneholder urenheter og ikke vil endre smaken på den ferdige drikken på noen måte. Den er ikke egnet for mos - i absolutt rent vann er det ingen mikroelementer som er nødvendige for gjær.

Hvorfor på 1800-tallet ble ikke kildevann, men elvevann ansett som det beste?

Rennende elvevann inneholdt mer oksygen og mindre salter og mineraler enn kildevann. Turbiditet ble fjernet av datidens filtre.

Filteret er en rektangulær boks laget av tre 90 cm høy Bunnen er perforert: 1,3 cm hull ble boret i 5 cm intervaller Det ble lagt småstein i bunnen, deretter bjørkekull, deretter grov sand. Den siste er fin sand. Tykkelsen på hvert lag er 15 cm.

Flere filterdesign

Vannkravene var som følger:

1. må være ren, fargeløs, luktfri, smakløs;
2. inneholder mye luft.

Renhet for urenheter (mineraler, salter) ble bestemt som følger: ved koking skal det ikke bli uklart, det skal skumme godt med såpe. Oksygenering: når du helle vann fra et glass i et annet, dukket det opp bobler. Gammeldagse metoder, men rettferdige den dag i dag.

Med denne kalkulatoren kan du enkelt regne ut hvor mye vann du trenger å legge til moonshine for å få det resultatet du trenger.
Mange mennesker som er engasjert i moonshine-brygging hjemme er interessert i spørsmålet om hvordan man kan fortynne moonshine. En ufortynnet drikke kan brenne slimhinnen, som igjen gjør det vanskelig å puste. Det er vanlig å drikke en alkoholholdig drikk med vann eller fortynne den. Styrken til det fortynnede måneskinnet avtar umiddelbart. For å beregne det riktige forholdet mellom proporsjonene av vann og alkohol, er det en spesiell kalkulator.

For ikke å ødelegge drikken og redusere graden av alkoholkonsentrasjon, er det flere metoder for å fortynne den med vann.

Fertman-tabellen er den enkleste måten å beregne de nødvendige proporsjonene på. Den viser tydelig hvordan man kan redusere styrken til drikken til 15 % vol. Dette alternativet passer hvis du ikke har en kalkulator for hånden.

Før du fortynner moonshine, bør du måle det faktiske innholdet av etylalkohol. For å gjøre dette kan du bruke en husholdnings alkoholmåler. Den resulterende indikatoren må finnes i den første horisontale kolonnen.

Hvordan fungerer det i praksis

Antagelig ønsker en person å fortynne en drink med en styrke på 60% vol.

• Ved utgangen kommer han til å få moonshine, hvis styrke vil være 40% vol.
• For å forstå hvor mye vann som kreves for denne prosedyren, må du finne skjæringscellen til ønsket rad og kolonne.
• I dette tilfellet oppnås følgende resultater: 1 liter av en seksti-graders drikk bør fortynnes med 514 ml vann for å få en førti-graders måneskinn.
• Resultatet kan også sjekkes med en hjemmealkometer.

En drink med en startstyrke, for eksempel 80 % vol. for å oppnå tretti-graders måneskinn, i henhold til tabellen, er det nødvendig å fortynne 1709 ml vann.

Dermed vil en person som er involvert i moonshine hjemme kunne få den perfekte blandingen for deres behov.

Spesiell formel for avl av måneskinn

Noen ganger kan det hende at tabellen ikke inneholder de nødvendige indikatorene. I dette tilfellet kommer andre metoder for å beregne proporsjoner til unnsetning, for eksempel en spesiell kalkulator eller formel.

I dag er det ulike ressurser som tilbyr, ved hjelp av en spesifikk kalkulator, å beregne den nødvendige mengden vann for å fortynne måneskinn. Å bruke slike ressurser er veldig praktisk og enkelt: i det aktuelle feltet må du angi volumet til den første alkoholen, styrken på drikken før fortynning og ønsket styrke. Deretter klikker brukeren på "Beregn"-knappen og en automatisk beregning finner sted.

For å beregne proporsjonene ved hjelp av formelen, trenger du også en matematisk kalkulator. Denne formelen ser slik ut: X = 100NP/M - 100P.

I følge denne metoden indikerer bokstaven N mengden drikke før alle manipulasjoner, M er mengden måneskinn som vil oppnås ved utgangen, bokstaven P indikerer koeffisienten som er resultatet av å dele den opprinnelige løsningen med 100 ml, X er mengde vann som brukes til fortynning. Ved hjelp av en kalkulator vil det være enkelt å gjøre alle nødvendige beregninger.

For eksempel må en person fortynne 200 ml alkohol med en styrke på 95 volum%, som et resultat vil han få en drink hvis styrke vil være 45 volum%. I dette eksemplet oppnås følgende beregninger: 100*95*2/45-100*2 = 222 ml vann. Det er denne væskemengden som kreves for å få en drink med en styrke på 45 % vol.

En annen modifisert versjon av denne formelen er som følger: M = (W1 / W2) * V - V:

• M er mengden vann som vil være nødvendig;
• W1 er den opprinnelige styrken til drikken;
• W2 - ønsket festning;
• V er volumet av måneskinn i ml før starten av prosedyren.

Hvilket vann skal fortynnes

Folk som er engasjert i moonshine hjemme er bekymret for spørsmålet om hvordan man kan fortynne moonshine med vann. I denne saken er det viktig å ta ansvar for valg av væske som brukes. Den må oppfylle visse krav, fordi kvaliteten og smaken på den endelige drikken, enten det er vodka eller tinktur, avhenger direkte av dette.

Kravene til vann er:

• åpenhet;
• fargeløshet;
• innholdet av minimumsmengden av salter;
• liten stivhet;
• temperatur ikke høyere enn +20 ° С;
• renhet;
• Det er strengt forbudt å bruke springvann eller destillert vann.

Væsken fra springen vil ikke fungere, selv om den er kokt. Det vil bare ødelegge smaken av den resulterende drikken betydelig. Slik måneskinn vil være overskyet og med en skarp lukt av etylalkohol. Dette skyldes det faktum at slikt vann har økt hardhetsgrad, og alkohol kan inneholde en stor mengde fuseloljer, som feller ut og etterlater grumsete flekker.

Hvis måneskinnet renses med kull eller filtreres, kan fargen endres.

Ønskelige alternativer

For fortynning er kildevann eller artesisk vann best egnet. Hvis mulig, er det bedre å utføre en kjemisk analyse før prosedyren. Dette er nødvendig for å bestemme sammensetningen av væsken. Denne analysen kan utføres i SES. Med økt hardhetsgrad kan vann føres gjennom et vanlig hjemmefilter.

Vann kan også tappes på flaske, men det er viktig å følge med på innholdet av mineralsalter. Denne informasjonen finnes på etiketten der sammensetningen er foreskrevet. Et produkt med en minimumsmengde tilsetningsstoffer er best egnet. Om nødvendig kan slikt vann også mykes opp med et hjemmefilter.

I ekstreme tilfeller kan du bruke kranvæske, men den bør filtreres nøye. Men kvaliteten på det resulterende måneskinnet vil være mye lavere.

For smak kan sitrusfrukter, valnøtter, ulike bær, pepper, kanel og honning legges til den fortynnede drikken.

Kvalitetskontroll

Du kan måle styrken til måneskinn med en alkoholmåler, men som praksis viser, gir den absolutt nøyaktige målinger når du kun analyserer alkohol med vann. På måneskinn er feilen noen få grader, men dette er ikke kritisk. Men å måle med det hvor "kraftig" tinkturen eller likøren viste seg, vil ikke fungere. Enheten kan ikke bestemme dette på grunn av det store antallet tilleggskomponenter som endrer væskens tetthet, inkludert sukker.

Vitenskapelig tilnærming

Selv ren måneskinn testes med en alkoholmåler i samsvar med visse regler. Nøyaktigheten av resultatet vil avhenge av dette:

1. Alkohol må bringes til en temperatur på 20 grader.
2. Produktet skal helles i en høy gjennomsiktig beholder. Hvis det er i en krukke som er nesten full, kan den ikke helles.
3. Alkoholmåleren er jevnt og forsiktig nedsenket i måneskinn, og nivået av "frysing" undersøkes og på hvilken del av skalaen væskenivået befinner seg.

For å studere hjemmelaget vin og tinkturer, trenger du et annet måleverktøy - en husholdningsvinmåler eller et refraktometer. De lar deg bestemme hvor mye alkohol og sukker en bestemt drink inneholder.

Lett som en fjær. Ren som en tåre

Noen håndverkere prøver å bestemme styrken til måneskinn med øyet. I den sanneste forstand:

1. Helt gjennomsiktig væske - høy grad.
2. Gjørmete - lavt.

Faktisk har denne metoden et sted å være, bare som et tillegg til andre, mer nøyaktig. Vannet er heller ikke overskyet, men ...

Det er mye mer pålitelig å veie moonshine. Metoden vil ikke gi eksakte indikatorer, men den vil tillate deg å bestemme på hvilken side av 40 ° C drikken er plassert. For å gjøre dette trenger du en elektronisk kjøkkenvekt, en beholder og et målebeger.

• En beholder settes på plattformen og vekten skrus på, mens de vil vise null på resultattavlen.
• Bruk et målebeger og separer 1 liter måneskinn.
• Hell den i beholderen på vekten og studer avlesningene deres.

Song of Ice

En liter klassisk førtigraders vodka uten urenheter veier nøyaktig 953 gram. Hvis vekten har gått over dette tallet, er det mer vann i henholdsvis alkohol, styrken er mindre enn "referanse"-prøven. Hvis tallene på skalaen viser mindre, er måneskinn mer alkoholholdig og styrken er over 40 ° C.

Du kan fryse alkohol for å bestemme gradene. Drikken vil ha en slik styrke som minusindikatorer vil bli til is. For vodka er dette 40 ° C. Noen ganger hjemme viser dette seg å være en vanskelig oppgave.

En annen folkemetode for å finne ut styrken til måneskinn er brannstiftelse. Mange generasjoner av elskere av hjemmelaget alkohol har polert den til ganske nøyaktige indikatorer med en liten feil. Enhver væske som inneholder mer enn 20 % alkohol kan antennes. Men, avhengig av festningen, skjer dette på en litt annen måte.

Og flammen

Moonshine helles i en spiseskje til randen, settes i brann og selve forbrenningsprosessen og det som gjenstår etter den studeres.

1. Væsken antennes, men brannen slukker umiddelbart. Omtrentlig styrke er ca 20 grader. Denne indikatoren er typisk for "hale"-fraksjonen. Den er alltid skilt fra kroppen. Etter eget skjønn legges halene til mosen for å øke alkoholinnholdet eller til og med helles ut.
2. Moonshine brenner bare under kontakt med flammen til en fyrstikk - 30 grader.
3. Flammetungen er rød og slukker raskt. Skjeen fylles med vann med halvparten eller mer - ca 40 grader.
4. Brannen ligner på flammen til en gasskomfyrbrenner: hoveddelen er blå, men røde tunger slipper gjennom. Resten av vannet er mindre enn 1/3 av en skje - 60 grader eller mer.
5. Flammen er blå uten inneslutninger, brenner trygt og jevnt. Væsken brenner ut i en skje nesten helt ren - dette er en egenskap for alkohol med et alkoholinnhold på 80% eller mer.

Selvfølgelig er ikke alle disse metodene egnet for nøyaktig å bestemme graden av måneskinn eller beregninger som involverer minimale avvik fra de angitte parameterne. De lar deg bare få en grov ide om hvor sterkt produktet viste seg og om det må fortynnes før bruk.

Avlsregler

Moonshine er avlet i to tilfeller:

• å forberede bruken av det ferdige produktet (etter bosettingsprosedyren);
• den andre destillasjonen av måneskinn for å redusere festningen (dette er nødvendig for å få et mer raffinert og sterkt måneskinn).

For forbruk fortynnes måneskinn til 40 grader.

Instruksjoner for fortynning av moonshine:

Før bunnsettingsprosedyren anbefales det å tappe moonshine, fylle dem til randen. Dette må gjøres for å utelukke kontakt med luft. Ellers kan det oppstå uønskede kjemiske reaksjoner som vil føre til dannelse av eddiksyre. I dette tilfellet vil smaken av måneskinn bli fullstendig bortskjemt.

Grunnlag for likører

Ofte bruker folk som brygger moonshine hjemme ikke bare det resulterende produktet i sin opprinnelige form, men forbereder også forskjellige tinkturer basert på det. Slike drinker lages ved å bruke:

• Krydder (kanel, vanilje, pepperblandinger, chili)
• Koreniev (ingefær, pepperrot, hvitløk).
• Medisinske urter (Johannesurt, oregano, malurt, etc.)
• Bær (bringebær, kirsebær, rips, stikkelsbær, etc.).
• Frukt (sitroner, appelsiner, plommer, aprikoser, pærer, etc.)
• Tørket frukt (svisker, dadler)
• Annet (pinjekjerner, valnøttmembraner, eikebark).

Krydret og urtetinkturer gjøres oftest bitter og sterk nok. Disse tilsetningsstoffene bidrar ikke til overdreven sødme. De inneholder en liten mengde juice. Hva er egentlig juice? Det er vann som inneholder sukker. Det er derfor, når du lager fruktalternativer, bør det tas i betraktning at graden av tinktur vil avta. Grunnlaget for det bør tas med en forhåndsoppblåst grad og forhåndsberegne hva som vil skje ved utgangen.

Det faktiske spørsmålet om hvilket vann som er bedre for mos, oppstår som regel fra de måneskinerne som ikke har spesiell erfaring med produksjon av alkoholholdige drikker. Til tross for at destillatører lenge har bestemt seg for svaret på dette spørsmålet, oppstår det fortsatt tvister fra tid til annen.

Destillert vann egner seg til å lage mos

Erfaring kan imidlertid fjerne enhver fordommer, men la oss snakke om vann mer detaljert. Dette vil bidra til å unngå feil i den innledende fasen av destillatproduksjonen og gjøre et valg raskere.

Hvordan ta det riktige valget?

Vann til mos er av flere typer, det er delt ved hjelp av betingede egenskaper. For å bestemme kvaliteten på en væske, er det verdt å vurdere flere aspekter.

Så vann vurderes i henhold til følgende egenskaper:

• stivhet;
• organoleptiske egenskaper.

Hardhet er tilstedeværelsen av sporstoffer, mineraler og salter i en væske. Tilstedeværelsen av disse stoffene i vannsammensetningen er nødvendig, men hvis det er for hardt, vil smaken av måneskinn være skarp. Det vil være mulig å rette opp situasjonen ved hjelp av sukker eller andre komponenter, noe som vil kreve ytterligere innsats.

Braga for moonshine vil være bedre hvis du bruker vann som oppfyller alle hygienestandarder for produksjonen. Den ideelle basen for mos bør ikke ha noen fremmed smak og lukt. Disse indikatorene påvirker egenskapene til drikken, kan gjøre den bitter eller føre til utseendet på en ettersmak, noe som utvilsomt vil påvirke kvaliteten på det ferdige produktet.

For hardt vann vil påvirke vask, det samme gjelder for mykt. Mangelen på gunstige sporstoffer, salter og mineraler i vannet vil føre til at gjæren ikke får nok næring.

Hvis mosen legges på fruktvørter eller korn, brukes bær som grunnlag, da vil det være nok mat til mikroorganismer. Men med tanke på sukkermos fungerer ikke denne regelen.

Kvaliteten på væsken er av umiddelbar betydning, da den påvirker smaken og lukten av måneskinn. En drink laget av hardt vann vil variere:

1. En spesifikk aroma (det samme kan sies om alkohol som er laget på grunnlag av en væske som ikke oppfyller hygieniske krav).
2. Skarp smak og bitter ettersmak (tilstedeværelsen av urenheter i vannsammensetningen påvirker smaken av drikken, noe som gjør den mindre myk og behagelig å smake).

Gjæringen foregår i flere stadier, den avsluttes når gjæren fullstendig omdanner sukker til alkohol. For å forbedre kvaliteten på produktet, er det verdt å ta hensyn til komponentene som utgjør mosen, hvorfra hjemmelaget destillat deretter vil bli utvist. Det er flere typer vann som moonshiners bruker når de lager hjemmebrygg, det hjelper enten med å forbedre egenskapene til moonshine eller forverre dem.

Alle typer vann

Det er klart at væsken for å lage moonshine må være av middels hardhet, luktfri og smakløs, oppfylle hygieniske krav, etc.

Men ikke bare dette blir tatt i betraktning av destillatører, oppmerksomhet er også gitt til væsketypene. Så, hva slags vann kan brukes i måneskinn, og hvilken er bedre å nekte helt?

1. Vann fra springen er et av de rimeligste alternativene. Men slikt vann er av dårlig kvalitet, det inneholder klor og andre urenheter som er skadelige for menneskekroppen. En slik base krever foreløpig forberedelse, det anbefales å føre den gjennom et filter eller stå i en beholder i omtrent 24 timer. I løpet av denne tiden vil skadelige urenheter legge seg til bunnen, du kan ganske enkelt føre vann gjennom osteduk og bruke den til å lage mos.
2. Kokt - i produksjonen av måneskinn brukes ikke en slik væske i det hele tatt. Det er flere årsaker til dette: utilstrekkelig mengde mineraler og salter, samt mangel på oksygen i vannet. Oksygen er avgjørende for at gjæringen skal gå raskere. Mikroorganismer trenger oksygen, det er et viktig produkt som regulerer prosessen med deres reproduksjon og arbeid.
3. Destillert vann, som kokt vann, brukes ikke til produksjon av alkohol. Hun regnes som død, det vil si blottet for liv. I en væske som har gjennomgått slik behandling, vil ikke mikroorganismer kunne leve og formere seg. Braga blir rett og slett sur og kan kastes.
4. Vel - et godt alternativ, men du bør overvåke kvaliteten på produktet. Siden det er umulig å måle hardhet på noen måte (du kan bare stole på de ansatte på boligkontoret), behandles vann fra brønnen med en viss forsiktighet. Distillers anbefaler en prøvedestillasjon. Ha en liten mengde mos, og hvis kvaliteten passer, kan du bruke væsken uten mye bekymring.
5. Kildevann eller det som utvinnes fra brønner er av god kvalitet. Det brukes til brygging, det er godt behandlet av gjær, siden dette produktet inneholder alle nødvendige mineraler og salter. Men det er verdt å passe på at væsken ikke har en smak; ellers bør du enten nekte å bruke den, eller forsvare vannet i 24 timer i en beholder av plast eller rustfritt stål.
6. Flaske - flaskevæske er forskjellig i forskjellige indikatorer. Den kan være hard eller for myk. Det er verdt å overvåke innholdet av salter og mineraler i sammensetningen av et slikt produkt. Erfarne moonshiners foretrekker væsken som har passert gjennom filtreringen, det er en merknad på etiketten om dette.
7. Men det er best å bruke vannet som er beregnet på å mate barn for å sette opp mesken. Den har et minimum av salter og mineraler, den er ideell for å lage drikker av høy kvalitet. Dette handler ikke om moonshine, men om andre hjemmelagde produkter som er av god kvalitet og smak. Et eksempel er konjakk eller whisky.
8. Regnvann er en annen type vann som, av en eller annen grunn, måneskinere anbefaler å bruke for å produsere alkohol. En slik væske samles med vilje, men den bør behandles som et alternativ som kan brukes i mangel av et annet passende grunnlag for å lage et brygg.

I prinsippet kan enhver væske brukes, så lenge den oppfyller alle kravene. Vi snakker om stivhet, så vel som andre egenskaper.

Temperaturindikator

Det er ingen hemmelighet at gjæring avhenger av stabiliteten til romtemperaturen. Grader påvirker kvaliteten på produktet, så vel som aktiviteten til mikroorganismer. Hvis du ikke observerer temperaturregimet, kan gjæren dø eller fryse (dvale, hvis jeg kan si det).

I de fleste tilfeller varmes vannet opp selv før dannelsen av mosen, dette er nødvendig for at sukkeret skal oppløses fullstendig i det.

En annen økning i temperaturen hjelper:

• kvitt sukker fra patogen mikroflora som kan være på overflaten av produktet;
• gi gjæren en god start (aktiver gjæringsprosessen);
• lage et produkt av høy kvalitet.

Vanntemperaturen til mosen bør ikke overstige 30 grader, ellers vil det føre til at gjæren dør. Mikroorganismer tåler dårlig varme.

Moonshine påvirkes ikke bare av plutselige endringer i temperaturen, men også av trekk, samt andre problemer forbundet med endringer i temperaturregimet i rommet der beholderen med mos er plassert.

Hvis sensoren viser mindre enn 17 grader, kan gjæren ganske enkelt "sovne" eller, med andre ord, fryse. Å heve temperaturen til 25–28 grader vil bidra til å "gjenopplive" dem; for mos kan denne indikatoren betraktes som ideell.

For å overvåke temperatursvingninger anbefales erfarne destillatører å utstyre meskebeholderen med et termometer.

Det er imidlertid verdt å være oppmerksom ikke bare på kvaliteten på vannet, men også på vørterens tilstand. Ofte er problemet ikke i det hele tatt i væsken, men i andre komponenter som utgjør mosen.

Vann er en spesiell væske som livet vårt generelt er avhengig av. Derfor bør man ikke bli overrasket over at kvaliteten på vannet og dets egenskaper er så viktige for produksjonen av moonshine og andre produkter fra alkoholindustrien.

Så jeg vil svare på den væsken! Men, nei, og her er det noen nyanser og finesser som enhver måneskinner bør kjenne til. Jeg vil umiddelbart dele min personlige erfaring, siden min praksis i denne saken har gått foran teorien. Bare da jeg forsto det første grunnleggende innen hjemmebrygging, lurte jeg ikke meg selv i det hele tatt med tanke på kvaliteten på vann til hjemmebrygging - jeg tok en vanlig brønn, og vi har den riktignok av middels kvalitet - høy hardhet, dvs. , et høyt innhold av mineralske urenheter og forstyrret syrebalanse. Lenge ble jeg overrasket over at uansett hvordan jeg koker moonshine, blir det alltid skarpt på smak. Og først etter en tid, da jeg begynte å studere i dybden teorien om måneskinn, ble problemet løst.

Hvilket vann til mos vil være optimalt?

Så la oss starte med kjemien. Ofte vil du komme over informasjon om at brønn- eller kildevann vil være optimalt, men som praksis viser er dette tull. Selv på et lite sted kan kvaliteten på vann i brønner og brønner variere sterkt, og likevel inneholder det rundt 30 forskjellige grunnstoffer, inkludert mineraler, metaller, oppløste gasser, klor og så videre. Laboratorieanalyse av vann for måneskinn er en spøk; det gir heller ingen mening å måle hardhetsnivået hjemme. Jeg fant to løsninger:

• Kjøpt drikkevann - dette handler ikke om mineral, men om vanlig filtrert vann som anbefales til matlaging, drikke (te, kaffe). Den er også ideell for å lage mos.
• Regnvann - det har optimale kjemiske egenskaper, men krever ekstra filtrering for å bli kvitt mekaniske urenheter

Du trenger ikke å koke vann, og enda mer - destiller det! Vi trenger en normal nærings-"buljong" der gjæren vil utvikle seg normalt. Selvfølgelig, hvis vi koker fruktmos, vil det være rikelig med mat til gjær, men du kan ikke få god mos på "naken" sukker i dårlig vann.

Vanntemperatur for mos

Den nest viktigste saken er temperaturen på mosen. Og her er det nyanser:

• På tidspunktet for avl er gjær +30 C o den optimale temperaturen som de "starter" godt ved
• I ferd med gjæring +20 ... +25 C o - ved denne temperaturen og riktig forhold mellom mos og gjær, "gjærer" den på 5-7 dager

Og her vil jeg igjen dele min dyrebare erfaring. Jeg har hatt anledning til å koke mos på alle måter, men selv i de verste tilfellene ga det alltid en vei ut. Det hendte at jeg satte det i en hast, ikke førte vannet til engang +20 C o når jeg fortynnet gjær - det var kult. Starten var null, det skurret ikke engang i tanken - gjæringsprosessen var så sakte, men etter ti dager mottok jeg et produkt klart for destillasjon ved en gjennomsnittstemperatur på mesken på omtrent +16 C o. Gjær er ikke så lett å drepe, men gjæringsprosessen bremses kraftig.

Kort sagt, hvis vannforseglingen plutselig ikke gurgler, ikke skynd deg å tømme mosen, åpne eller varm den! Spesielt farlig er forsøk på å varme det opp, siden senking av temperaturen bare bremser gjæringsprosessen (selv et kortvarig temperaturfall til +5 C o er akseptabelt), mens oppvarming til en viss grense dreper gjæren. Og det er lett å overopphete.

Braga fra sukker og gjær - gjæringstid

Den enkleste måten å gjette på med gjæringstiden er når man koker mos med sukker og gjær på rent innkjøpt vann. Så du vet nøyaktig hvor mye sukker som er i preparatet ditt, og hvis det er av god kvalitet, vil det bli behandlet av gjær med en viss hastighet. Det er ingen formel her, men for hver kilo sukker anbefaler jeg personlig å ta 50 gram levende gjær og minst 3 liter vann (optimalt 3,5-4). Med slike proporsjoner og en konstant temperatur på +20 C o vil mosen gjære fullstendig om 6-7 dager.

Når du planlegger tilberedning av mos, husk at måneskinn ved den første utgangen bare er 50-60% alkohol, ved den andre - 60-70%, og ved den tredje - 75-80% alkohol, og alt annet er vannet som du forbereder mosen, og en liten prosentandel av urenheter. Ta derfor vare på kvaliteten på vannet, som egenskapene til det ferdige produktet vil avhenge av.

For å få et produkt av virkelig høy kvalitet er ikke destillasjon alene nok. Erfarne moonshiners utsetter moonshine for rengjøring, og noen av de mest avanserte til og med flere ganger. Rensing av måneskinn kan gjøres på flere måter, men den beste av dem er med aktivt kull. Kull tilsettes måneskinn, som er verre, eller det brukes et filter (det kalles også en kullkolonne). Vurder hvordan du lager et karbonfilter for moonshine med egne hender.

Aktivt karbon er ideell for rengjøring av mange væsker på grunn av sin høye porøsitet. Dermed er det en adsorbent med et bredt spekter av bruksområder. Imidlertid bør det huskes at porene har evnen til å adsorbere molekyler av bare en viss størrelse, noe som pålegger noen begrensninger for bruken av dens forskjellige typer.

Kullfilter for måneskinn

For ikke så lenge siden ble farmasøytisk aktivert karbon produsert ved spesiell behandling av bein fra storfe, og nå brukes trekull. Derfor er apotekkull generelt egnet, men det er bedre å ikke bruke det, fordi det inneholder en stor mengde urenheter, spesielt stivelse og talkum. For å rense måneskinn brukes også kull fra slike filtre:

• for vannrensing;
• gassmasker;
• gass ​​analysator rør;
• akvarium;
• for vinprodusenter, spesielt BAU-A og BAK-A merker.

Noen av de listede typene må likevel være forsiktige, da de kan inneholde farlige urenheter. Spesielt brukes ionebytterharpikser i vannrensefiltre, som myker opp væsken. I prinsippet er det ikke noe galt med dem, men de anbefales ikke brukt.

Situasjonen er mer komplisert med gassmasker. Det er spesielt uønsket å ta de som var i bruk, fordi de kunne absorbere mange farlige stoffer. Men selv nye er ikke alltid fri for alle slags urenheter.

Det er best å bruke spesielt kull. Utpekte kvaliteter er laget av kokosnøtt eller bjørk ved pyrolyse. De har de riktige porestørrelsene og det er enkelt å kjøpe - bestill på nett. For ett kilo må du betale rundt 200 rubler, avhengig av leverandør og batch.

Noen gjør forsøk på å lage aktivt karbon med egne hender. For å gjøre dette, brenner de ganske enkelt ved, spesielt bjørk. Men effektiviteten til et slikt filter er tvilsomt, siden treet i dette tilfellet brenner ut i nærvær av oksygen.

Hvordan påvirker et karbonfilter måneskinn?

Riktig bruk av en adsorbent i form av aktivert karbon lar deg oppnå følgende resultater:

• Fjern oppløsningen fra fuseloljer. Fuseloljer er produkter som vises i mos på grunn av gjæring av sukrose og er en fare for menneskekroppen. Selvfølgelig inneholder den ikke nok av dem til å drepe, men de kan definitivt gi ubehagelige helsemessige konsekvenser. I tillegg gir de måneskinn en karakteristisk ubehagelig smak og lukt. Det er umulig å fjerne dem fullstendig ved destillasjon alene med å kutte av hoder og haler.
• Myk opp drikken. Denne effekten er også observert som et resultat av bruken av et karbonbasert filter.

Og heller ikke dette filteret avgir stoffer som kan komme inn i alkohol. Det er verdt å merke seg: hvis kull ikke brukes som et filter, men bare legges direkte til måneskinn, anbefales det ikke å øke eksponeringstiden. Tross alt, etter at det nærer alle komponentene i mosen, kan noen av disse stoffene komme tilbake i drikken.

Hvordan lage et filter?

Før du fortsetter med produksjonen av en kullkolonne, er det verdt å vurdere muligheten til å kjøpe en ferdig. Produsenter tilbyr en rekke slike enheter. Fordelen med et slikt filter er at det ikke er nødvendig å kaste bort tid og få alle elementene separat. Og også en utvilsom fordel er bruken av matbeholdere som ikke brukes i tilfelle av håndverksmatlaging, der en plastflaske oftest tas. I sistnevnte tilfelle vil alkohol komme i kontakt med overflaten av karet, som et resultat av at det kan dannes skadelige forbindelser som også kan ødelegge smaken og lukten av produktet.

I tillegg er det ikke nødvendig å lage en kolonne eller kjøpe den ferdig. Til disse formålene kan du for eksempel tilpasse et filter for vannrensing. Men hvis du har lyst og tid, kan og bør du gjøre det selv for å oppnå maksimal kvalitet på det resulterende produktet.

Så du har kommet til den konklusjon at du vil lage et kullfilter for rengjøring av moonshine med egne hender, ikke bare billigere, men også bedre. Du vil være mye roligere når du vet nøyaktig hva enheten består av. La oss i så fall komme i gang.

Før vi lager et kullfilter, la oss bestemme hvilket kull vi skal ta for rengjøring. Som nevnt kan det være av flere typer, men det anbefales å bruke en spesialisert. Deretter, i den enkleste versjonen, tilbereder vi en plastflaske med lokk. Det er også nødvendig å kjøpe bomullsull, bandasje og gasbind på apoteket.

Hvis du filtrerer moonshine etter den første destillasjonen og deretter planlegger å re-destillere det, bør du fortynne det til 25-30%. I tillegg, med en slik styrke på væsken, vil absorpsjonen være mye raskere.

Hvis re-destillasjon ikke er planlagt, er det nok å fortynne måneskinnet til den endelige styrken, og først deretter utføre rengjøring. Som i det første tilfellet vil det gå mye raskere. Etter det kan du fortsette direkte til monteringen av enheten:

• Først skjærer du av bunnen av flasken. Det er flere hull i lokket. De vil bli brukt slik at den resulterende suspensjonen renner inn i dem.
• Deretter danner vi filterlagene. Deres antall og tykkelse, samt hjelpematerialer kan variere. Med flere lag vil filtreringsprosessen være langsommere, men mer effektiv. For eksempel kan du legge et lag med bandasje, bomullsull eller gasbind, og deretter 7-10 centimeter med knust kull. Hvis du lager to slike lag til, vil filtereffektiviteten være ganske høy. Det viktigste er at samtidig er mer enn halvparten av flasken ikke fylt.
• Og til slutt skrus lokket på plass og du kan begynne å rengjøre. Hvis du planlegger å hoppe over en stor mengde måneskinn, bør du med jevne mellomrom bytte ut basen, siden filteret gradvis vil bli tilstoppet. Foreløpig må en utskifting gjøres etter hver 1,5 liter renset produkt. Det er viktig at et slikt design er plassert under beholderen stabilt, ellers kan det velte.

Det er en alternativ metode, når kull ganske enkelt helles i flasken. Samtidig får måneskinnet som strømmer ut av et slikt filter ofte en svart farge, ettersom kullstøv kommer inn i det. Denne filtreringsmetoden brukes flere ganger, hvoretter et annet filter lages ved bruk av bomullsull. Når du sender måneskinn gjennom dette filteret, kan du se hvordan det blir fra mørkt eller svartaktig til helt gjennomsiktig.

Rensing av måneskinn ved å tilsette kull

Metoden er mye mer primitiv enn den som er beskrevet ovenfor, i tillegg har den en rekke ulemper. Men på den annen side er det ingen grunn til å mase og finne på noe, du kan bare gjøre det. For å rense moonshine trenger du:

• tilbered selve kullet med en hastighet på 50 gram per liter drikke;
• hell det i beholderen med produktet;
• insister i 10-14 dager og rist beholderen med jevne mellomrom;
• la stå i ca 3-5 dager, hell deretter gjennom bomullsull eller gasbind og fjern overflødig.

Sistnevnte metode har ikke bare en rekke ulemper, men mangler også effektiviteten til en karbonkolonne, som er å foretrekke å bruke. Det er alltid fornuftig å bruke litt tid og penger på å forbedre kvaliteten på filteret, da det gir en betydelig fordel i kvalitet og smak i produktet.

Kullfiltre er ganske nyttige og i noen tilfeller til og med en nødvendig enhet. Det er ikke vanskelig å lage et hjemmelaget kullfilter, men det vil alltid være mulig å kontrollere renseprosessen fullstendig.