Liste over oppskrifter

Ingredienser:

• Tørr hvitvin - 500 ml;
• Vineddik - etter smak;
• Krydder;
• Hvitløk;
• Salt - etter smak;
• Kjøtt - 700 g.

Forberedelse:

1. Bland tørr hvitvin med vineddik, tilsett krydder (laurbærblad, svart eller andre typer pepper, hvitløk) til den resulterende blandingen.
2. Skjær først kjøttet i biter.
3. Når marinaden er klar tilsetter du den i kjøttet og lar den marinere.
4. Lukten vil forsvinne helt, og kjøttet blir mer mørt.
5. Du kan tilberede retter fra villgeitkjøtt. Disse geitekjøttrettene er litt annerledes i smak fra vanlig tamgeitkjøtt.

Grillet kjøtt

Ingredienser:

• Kjøtt - 500 g;
• Salt;
• saus - etter smak;
• Fett - valgfritt.

Forberedelse:

1. Det er viktig at kjøttet ikke er gammelt. Hvordan skille gammelt og ungt kjøtt? Det må huskes at hos gamle geiter har fettet en gul fargetone.
2. Men hvis det ikke er noe valg, bør du definitivt bløtlegge kjøttet i en saltløsning og først deretter marinere.
3. Før du begynner å lage mat, rengjør kjøttet grundig fra filmer og årer. Mariner deretter i flere dager (3-4 dager), dette vil fjerne den spesifikke lukten.
4. Geitekjøtt kan henges på kroker i kjelleren eller et hvilket som helst mørkt sted, enten det er en kjeller eller en låve.
5. Når marineringsprosessen er fullført, kutt kjøttet på tvers av de rennende fibrene og tilsett fett.
6. Stek geiteretten.
7. Geitekjøtt passer godt til krydrede sauser.
8. Du kan bruke poteter som tilbehør Oppskriften er veldig enkel. God appetitt!

Hvordan lage geitekoteletter? Koteletter er en favorittrett for mange gourmeter. Denne uvanlige oppskriften på geitekjøttkoteletter kan dekorere ethvert bord, både på ukedager og på helligdager.

Ingredienser:

• Geitekjøtt (helst fra beinet) - 350-400 g;
• svinekjøtt eller fett - 55 g;
• Hvitt brød - 50 g;
• Melk - 1/4 kopp;
• Tørkede urter;
• Salt;
• Pepper - etter smak;
• Løk - 1 stk;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Solsikkeolje - 2,5 ss. l.

Forberedelse:

1. Tilbered kjøttdeig.
2. Skjær kjøttet i biter og legg forsiktig i en kjøttkvern, tilsett deretter løk, hvitløk og fett.
3. Legg den resulterende massen i en bolle.
4. Bløtlegg brødet i melk, la det trekke en stund, mos det og ha i bollen med kjøttdeigen.
5. Hell også den resterende melken i en bolle.
6. Kjøttet er klart.
7. Du kan koke koteletter i en langsom komfyr eller i en stekepanne.
8. Hell olje og legg de allerede dannede kotelettene, stek i 2 - 3 minutter på hver side.

Pilaf i henhold til denne oppskriften kan tilberedes fra geit eller lam. Tross alt er disse to kjøtttypene veldig like i smak.

Ingredienser:

• Kjøtt - 1 kg;
• rund ris - 1 kg;
• Gulrøtter - 1 kg;
• Hvit løk - 5 stk;
• Krydret krydder - etter smak.

Forberedelse:

1. Hva er pilaf i en slow cooker? Dette er stuet ris med gulrøtter og et tredje element (i dette tilfellet geitekjøtt).
2. Pilaf kan kombineres med ulike retter, som stuet aubergine og pilaf, eller pilaf med ribbe og saus. For å tilberede deilig pilaf, må du følge noen regler.
3. Risen må vaskes, fylles med vann og la stå og svelle.
4. Skjær kjøttet, fjern unødvendige elementer (årer, hud, etc.). Legg geitekjøtt i en bolle. Fordamp saften som skiller kjøttet etter hvert som det skal stekes.
5. Tilsett løk og stek til den er gyldenbrun.
6. Tilsett gulrøtter. Når gulrøttene er halvkokte, tilsett vann.
7. Oppnå en viskøs tilstand av blandingen av kjøtt og grønnsaker.
8. Når blandingen er klar, tilsett ris og la det småkoke i 30–40 minutter, velg "Pilaf"-programmet i multikokeren.
9. Hvis du ikke har geitekjøtt, kan du erstatte det med lam, eller lage et utvalg - geitekjøtt med lam.
10. Å lage mat i en langsom komfyr er veldig enkel. God appetitt!

Produkter:

I det siste har kulinariske eksperter funnet opp flere og flere nye originale retter. En av dem var en deilig og aromatisk geitsuppe, oppskriften som du vil lære av dagens artikkel.

Alternativ med erter

For å tilberede denne solide og sunne førsteretten, trenger du litt tålmodighet og en viss tilførsel av ingredienser. For å unngå å avbryte søket og forsinke familiemiddager, sjekk på forhånd at du har alle nødvendige ingredienser på kjøkkenet. For å lage en rik suppe trenger du:

• Åtte hundre gram geitekjøtt på beinet.
• Rød paprika.
• Moden stor tomat.
• Ett hundre og femti gram erter.
• Fem potetknoller.
• Tre fedd hvitløk.
• Et par løk.
• Tre laurbærblad.

For at husholdningen din skal sette pris på geitsuppen tilberedt for deg, oppskriften som er diskutert i denne artikkelen, må den foreslåtte listen over ingredienser suppleres litt. En liten mengde vegetabilsk olje, salt, persille, suneli humle, koriander og tørr adjika tilsettes den. Takket være tilstedeværelsen av disse krydderne vil retten få en rikere aroma.

Prosess beskrivelse

I det innledende stadiet bør du begynne å tilberede buljongen. For å gjøre dette, plasser vasket kjøtt, en hel skrellet løk, hvitløk og laurbærblad i en panne fylt med vann. Alt dette saltes lett og settes på komfyren. Buljongen kokes i to timer fra det øyeblikket væsken koker. Etter denne tiden fjernes kjøttet fra pannen, skilles fra beinet, kuttes i små biter og returneres.

Legg forvaskede erter i samme panne og kok buljongen i en time. På dette tidspunktet kan du lage grønnsaker. I en stekepanne sjenerøst smurt med vegetabilsk olje, sauter løk, paprika og tomat, kuttet i halve ringer. Suneli humle tilsettes til nesten ferdig steking og alt blandes grundig og tas av varmen.

Etter en time, legg potetene i terninger i en kjele med kokende buljong. Etter ytterligere femten minutter legges steking av grønnsaker og hakkede urter der. Etter dette helles den ferdige geitsuppen, oppskriften med et bilde av som kan ses i dagens publikasjon, på tallerkener og serveres.

Alternativ med selleri

Denne oppskriften er litt forskjellig fra den forrige i settet med ingredienser. Derfor, når du planlegger å mate familien din med geitekjøttsuppe, sørg for å gå til nærmeste supermarked for de nødvendige ingrediensene. I dette tilfellet bør kjøkkenet ditt ha:

• Halvannen kilo geitekjøtt på beinet.
• Et par spiseskjeer mykt smør.
• To løkhoder.
• Fire mellomstore gulrøtter.
• Seks potetknoller.
• En halv kopp bladselleri.
• Saft av to sitroner.
• En halv teskje sort pepper.

Før du lager geitsuppeoppskriften nedenfor, sørg for at du har tre nellik, fire sorte pepperkorn, salt og litt olivenolje for hånden.

Sekvensering

Kjøttet kuttes i porsjoner, vaskes grundig, tørkes med tørkepapir og legges i en varm stekepanne, sjenerøst smurt med smør. Hvert stykke stekes på begge sider i seks minutter.

I en separat stekepanne, smurt med en liten mengde olivenolje, plasser gulrøtter skåret i store ringer og revet løk. Bland alt godt og stek lett til det er gyllent brunt.

De brunede kjøttstykkene legges i en dyp panne fylt med vann og settes på komfyren. Etter at væsken har kokt, fjern eventuelt skum som dukker opp, dekk til med lokk og kok på middels varme i omtrent en og en halv time. Etter dette tilsettes ferdighakkede poteter, steking, pepper, nellik og salt til buljongen. Femten minutter før den er klar, tilsett vaskede og hakkede bladselleri til geitsuppen, oppskriften på den kan finnes litt høyere. Når det gjelder sitronsaft, helles halvparten av det totale volumet direkte i pannen, og resten serveres i en separat bolle. I dette tilfellet kan alle legge det til sin egen tallerken etter smak.

Alternativ med bønner

La oss umiddelbart understreke at det vil ta mye tid å tilberede denne retten. Resultatet er imidlertid verdt innsatsen. For at dine kjære kan prøve den deiligste geitsuppen, oppskriften som vil bli presentert nedenfor, må du fylle opp alle nødvendige ingredienser på forhånd. Denne gangen bør du ha for hånden:

• Ett hundre og femti gram geitekjøtt.
• Stort løkhode.
• Tretti gram smult og nudler hver.
• Tre hundre milliliter surmelk.
• Åtti gram bønner.
• To kyllingegg.

Kun bordsalt og litt kvernet pepper skal brukes som krydder.

Matlagingsteknologi

Legg forhåndsvasket og hakket kjøtt i en panne fylt med kokende vann. Deretter legges forhåndstilberedte bønner i buljongen. Alt dette kokes på lav varme i en time.

Mens geitekjøttet koker, kan du jobbe med de resterende ingrediensene. Legg smult og finhakket løk i en varm stekepanne. Bland alt godt og stek til det er gyldenbrunt. Etter en time tilsettes sautert løk og nudler i pannen med kjøttbuljong. Nesten ferdig geitesuppe, som oppskriften definitivt vil havne i kokeboken din, blir saltet, pepret og tatt av varmen. Rett før servering krydres den med surmelk og hakkede kokte egg.

Alternativ med tørr vin

Denne nasjonalretten av russisk mat tar ganske lang tid å tilberede. Spesielt hvis du bruker vill i stedet for tam geitkjøtt. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot et ikke-standard sett med produkter. For ikke å forsinke den allerede langvarige prosessen, sørg for på forhånd at du har alt du trenger for hånden. For å lage en solid og smakfull geitsuppe, oppskriften som er presentert nedenfor, trenger du:

• To kyllingegg.
• En kilo geitekjøtt på beinet.
• Et par glass mel.
• Store gulrøtter.
• En tredjedel av et glass vineddik.
• To paprika.
• En halv liter tørr hvitvin.

Som tilleggsingredienser bør kjøkkenet ditt ha en halv haug med urter, salt og eventuelt krydder.

Algoritme for handlinger

For at du skal få en deilig suppe fra oppskriften diskutert i denne artikkelen, må du forberede kjøttet på forhånd. Den er ganske hard og har en spesiell lukt. Derfor blir kjøttet grundig vasket og frosset. Denne prosedyren gjentas igjen. Etter dette tines geitekjøttet, krydres, helles med en blanding av vin og eddik og marineres i seks timer.

Kjøttet tilberedt på denne måten legges i en panne fylt med kokende vann og kokes over svak varme. Mens det putrer på komfyren kan du lage hjemmelagde nudler. For å forberede den, kombiner egg, krydder og mel i en bolle. Bland alt grundig til det er glatt. Den resulterende glatte deigen rulles ut i et tynt lag, kuttes i lange strimler og fryses.

To timer etter at buljongen koker, legg til ferdige nudler, husk å hele tiden røre innholdet i pannen. Så legges ferdigstekt paprika og gulrøtter der. Etter et kvarter kan suppen serveres. Om ønskelig er den dekorert med friske urter.

1. Skyll geitekjøtt.
2. Legg geitekjøttet i en bolle, tilsett melk eller vann med 1 ss 9 % eddik for å fjerne den spesifikke lukten fra kjøttet og gjøre den kokte retten mykere.
3. Ha geitekjøttet over i en kjele, tilsett vann og sett på brann.
4. Etter koking, fjern skummet med en hullsleiv, bytt vannet og sett pannen tilbake på bålet.
5. Så snart vannet koker, reduser varmen og dekk kjelen med lokk.
6. Stek geitekjøttet i 1 time, og hvis det holder seg fast, fortsett å koke i ytterligere 1 time.
Å servere kokt geitekjøtt med bechamelsaus eller soppsaus er deilig.

Hvordan lage geitegryte

Hvordan lage geitegryte med ris
1. Vask geitekjøttet, skille det fra beina og skjær det i ca en centimeter tykke biter.
2. Legg geitekjøttet i en kopp, tilsett salt og pepper, tilsett en klype muskatnøtt, og bland med hendene slik at krydderne blir jevnt fordelt.
3. Skjær den skrellede løken i små terninger, hakk hvitløken.
4. Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og varm opp på høy varme til det kommer bobler.
5. Legg geitekjøtt i varm olje og stek i 7 minutter til eventuell fuktighet har fordampet.
6. Tilsett hakket løk og hvitløk i geitekjøttet og stek i flere minutter.
7. Ha tomatpuré i en stekepanne med geitekjøtt, bland, hell kokende vann slik at det dekker kjøttet helt.
8. Reduser varmen til lav, tilsett laurbærblad og nellik i lapskausen, la det småkoke i 2 timer.
9. Fjern det ferdige kjøttet fra buljongen med en hullsleiv, sett det på et lunt sted, og la kjelen med buljongen stå på brenneren.
10. Endre temperaturen under buljongen til middels og la det koke.
11. Skyll risen i kaldt vann.
12. Tilsett ris og karri i den kokende buljongen, tilsett eventuelt varmt vann, hold på brenneren i 20 minutter med lokket lukket.
13. Server det kokte kjøttet og risen i saus hver for seg.

Geitekjøtt er et deilig, men ikke veldig populært, kjøtt. Det er ikke så lett å få til, men for å tilberede geitekjøtt riktig og velsmakende, må du ha litt kunnskap. Feilkokt kjøtt har en spesifikk lukt av gammelt fett, som skremmer bort gourmeter.

Faktisk er det ikke noe vanskelig å tilberede geitekjøtt. Du trenger bare å velge den optimale oppskriften og følge instruksjonene for tilberedning av kjøtt strengt. Obligatorisk regel: voksen geitkjøtt må først marineres i hvitvin, ellers blir det seigt!

Unggeitkjøtt er nesten alltid mykt og krever ikke bløtlegging. Resultatet er en rett rik på vitaminer med en delikat tekstur. Vi starter med en oppskrift på geitekjøtt i aromatisk bechamelsaus. For å redusere kaloriene kan du erstatte fløte med lettmelk.

Oppskrift på geitekjøtt i bechamelsaus

Skyll fileten under rennende vann, fjern synlig fett. Legg kjøttet i en kjele med vann og stek i 30 minutter fra det koker. Sil deretter og skjær i mellomstore strimler.

Skrell løken og del den i halve ringer. Varm opp smøret i en dyp stekepanne og tilsett melet, rør hele tiden til det blir en pasta.

Hell så fløten i blandingen i en tynn stråle, rør kraftig med en visp for å unngå klumper. Salt og tilsett krydder. Tilsett hakket geitekjøtt i bechamelsausen, dekk til og la det småkoke i ett minutt.

Oppskrift på geitekjøttkoteletter "Møre"

Myke koteletter med krydret smak. I motsetning til andre typer kjøtt, anbefales det å pepre geitekjøtt sjenerøst, og understreker dermed den uvanlige smaken på kjøttet.

Oppskrift på geitegryte med svisker

Deilig kjøtt med en original smak av røkte svisker. Hvis geitekjøtt forhåndsmarineres over natten i sprudlende mineralvann, blir det mykt og mørt.

Geitekjøtt kebab oppskrift

Geitekjøtt er generelt veldig likt lam, så smaken av geitekebab er også utsøkt. Den beste lula kebaben er laget av melkegeitkjøtt.

Festlig geitkjøttrulloppskrift

En vakker rull med sprø skorpe til feriebordet. Fyllet kan varieres etter din smak. Rullen inneholder mye krydder - dette gjør den aromatisk og uvanlig.

Basturma oppskrift på geitkjøtt

I Armenia regnes basturma fra en gammel geit fortsatt som en delikatesse. Faktum er at geitekjøtt har en spesifikk lukt og ekstrem seighet, så tilberedningen krever betydelig kunnskap og innsats. Hovedbetingelsen er at basturma er tilberedt av magert kjøtt.

Stekt geitkjøtt med grønnsaker oppskrift

En solid og svært velsmakende rett, et utmerket alternativ for en full lunsj eller middag. Ideelt sett tilberedes steken i gryter og over kull, men kjøtt fra ovnen er ikke mindre smakfullt. Settet med grønnsaker kan utvides etter dine ønsker