Mange av oss husker de gangene da hermetisering av salater var en av få måter å bevare smaken av favorittgrønnsakene dine på, slik at familien din kunne nyte en deilig matbit under de harde russiske vintrene. Årene går, tidene endrer seg, og unge husmødre foretrekker i økende grad frosne grønnsaker, men ekte moderne husmødre lager alltid forskjellige salater til vinteren for å gjøre livet lettere på kjøkkenet.

Tross alt må du innrømme at når du forbereder den første og andre, er det ikke alltid nok tid til å forberede salaten. Og så, åpne en krukke med peppersalat eller auberginesalat, og en komplett lunsj er klar! Kjære venner, jeg gjør oppmerksom på deilige vintersalater som jeg har laget i mange år. Alle oppskrifter har blitt personlig testet av meg og testet av vennene mine.

Her vil vi presentere både sovjetiske oppskrifter som min mor og bestemor bruker, samt moderne oppskrifter for konservering av salater for vinteren. Hvis du har dine egne interessante salatoppskrifter for vinteren, vennligst fortell oss om dem i kommentarfeltet.

Auberginesalat til vinteren med ris

La oss forberede en auberginesalat til vinteren med ris, og selskapet med stolte auberginer og tradisjonell ris vil være: tomater, paprika, løk, gulrøtter og krydder. Denne vintersalaten med ris og aubergine er en utmerket forrett og en komplett grønnsaksrett. Spesielt en vinterauberginesalat til vinteren med ris vil være relevant i fasten: du trenger bare å varme opp innholdet i glasset og en solid lunsj er klar! Oppskrift med bilde .

Grønn bønnesalat med zucchini

Jeg tilbyr deg en ny oppskrift på en salat med lokk laget av grønne bønner med zucchini, tomater, gulrøtter og løk. Kombinasjonen av mør zucchinimasse, saftige bønner og sauterte grønnsaker gir konserven en utrolig raffinert smak. Oppskrift med bilde.

"Moskva" salat for vinteren fra grønnsaker

Jeg skrev hvordan du tilbereder en "Moskva" salat til vinteren fra grønnsaker.

Salat med kål og epler til vinteren

Kål, gulrøtter, løk, paprika, tomater og epler – disse ingrediensene passer godt sammen for å lage en deilig og vakker salat. Jeg skal fortelle deg enda mer - du kan lukke denne salaten med kål og epler til vinteren. Tro meg, denne bevaringen vil positivt overraske alle grønnsakelskere. Salaten kan serveres som forrett, eller kan brukes som tilbehør – den passer godt til enhver kjøttrett. Hvordan lage mat, se.

Krydret zucchinisalat til vinteren

Krydret zucchinisalat til vinteren uten sterilisering er en deilig hjemmelaget salat, enkel å tilberede og tilgjengelig for alle. Du trenger ikke mye tid til denne oppskriften. Du trenger bare å stuve zucchinien i en blanding av hakkede tomater, paprika og hvitløk, og deretter rulle salaten i glass. Hvordan lage mat, se.

Vintergrønnsakssalat "Galya"

Vi forbereder en veldig velsmakende grønnsakssalat til vinteren. Takket være det store antallet grønnsaker, blir konserveringen veldig saftig og aromatisk. Den passer godt til hovedretter av kjøtt, fjærkre eller fisk. Denne grønnsaksforretten vil være et utmerket tillegg til tilbehør med poteter, ris eller pasta. La oss se hvordan du lager mat.

Vinter agurksalat “Lady fingers”

Denne oppskriften har mange fordeler. For det første viser denne agurksalaten til vinter seg å være veldig velsmakende. For det andre tilberedes den veldig enkelt og relativt raskt. For det tredje er ikke bare mellomstore agurker, som vanligvis er hermetisert, egnet for det: du kan lage en slik salat fra overgrodde agurker til vinteren. Og for det fjerde har dette preparatet et veldig vakkert og delikat navn - "Lady fingers" (på grunn av formen på agurkene). Hvordan tilberede vinter agurksalat "Lady fingers", se.

Grønnsakssalat til vinteren i Kuban-stil

Denne gangen vil jeg introdusere deg for en grønnsakssalat til vinteren med auberginer og zucchini, samt paprika og tomater. Som du forstår er denne kombinasjonen av ingredienser rett og slett dømt til suksess! Forresten, denne konserveringen kalles en grønnsakssalat for vinteren i Kuban: det var slik det ble skrevet i min mors kokebok. Så denne oppskriften ble testet i familien vår for mange år siden og er elsket av alle. La oss se hvordan du lager mat.

Zucchini og agurksalat med chiliketchup

Jeg presenterer for din oppmerksomhet en ny salat av zucchini og agurker med chilliketchup. Du kan endre proporsjonene av agurker og zucchini i salaten etter eget skjønn, men jeg holder meg til den "gyldne middelveien" i oppskriften og tilsatte grønnsaker 50/50. Oppskriften på en salat med squash og agurk er ganske enkel, men for at agurkene og squashene skal bli sprø når de er ferdige, må du pusle med å sterilisere glassene med preparatene. Se oppskrift med bilde.

Paprikasalat til vinteren med gulrøtter

Jeg elsker virkelig enkel hermetikk - når ingrediensene er tilgjengelige, og selve tilberedningsprosessen er ganske enkel, og sluttresultatet er smakfullt og veldig appetittvekkende. Oppskriften på paprikasalat til vinteren med gulrøtter, som jeg vil fortelle om, er akkurat sånn. Det er virkelig en fornøyelse å forberede - uten sterilisering, enkelt og raskt. Se oppskrift med bilde

Kålsalat for vinteren "Ryzhik"

En enkel og velsmakende vintersalat laget av Ryzhik-kål (uten sterilisering) vil appellere til alle fans av vinterpreparater. Du kan se oppskriften med steg-for-steg-bilder.

Si meg, stenger du agurksalat til vinteren? Jeg liker virkelig denne ideen: åpne glasset og du har en utmerket matbit eller deilig siderett. Det er ganske mange oppskrifter for slik konservering, men i år bestemte jeg meg for å starte med en salat av agurker, løk og dill til vinteren med det morsomme navnet "Gulliver".

Jeg likte virkelig at prosessen er enkel, og selv om agurkene trenger å trekke i 3,5 timer, krever ikke alle andre trinn mye tid. I tillegg er denne agurk- og løksalaten for vinteren uten sterilisering, noe som også forenkler oppskriften. Du kan se hvordan du tilbereder en agurksalat til vinteren med "Gulliver" løk.

Zucchinisalat til vinteren med tomatpuré og hvitløk

Hvis du liker enkle zucchini-preparater til vinteren, så vil du garantert like min vinter-squashsalat med tomatpuré og hvitløk. Skjønnheten med denne vinterens zucchinisalatoppskrift ligger i dens enkelhet og minimale ingredienser. Vi trenger kun zucchini, tomatpuré og hvitløk. Oppskrift med bilde.

Den berømte "Latgale" agurksalaten for vinteren

Hvis du trenger en enkel og smakfull oppskrift på agurk- og løksalat til vinteren, så husk å ta hensyn til denne "Latgale" agurksalaten. Det vil ikke være noe uvanlig i selve forberedelsen, alt er ganske enkelt og raskt. Det eneste poenget: marinaden for denne Latgalian agurksalaten inkluderer koriander. Dette krydderet gir salaten en spesiell smak, og fremhever hovedingrediensene veldig godt. Du kan se oppskriften med bilder.

Er du på jakt etter en lett agurksalat til vinteren, så er denne oppskriften akkurat det du trenger! Marinert agurksalat for vinteren med paprika, gulrøtter og løk vil tilfredsstille selv de mest sofistikerte fans av sesongbaserte konserverte agurker. Jeg er sikker på at om vinteren vil denne agurksalaten for vinteren i krukker være veldig populær: den viser seg både vakker og veldig velsmakende. Se på oppskriften med bilder.

Blomkålsalat til vinteren med paprika og løk

Hvordan tilberede blomkålsalat til vinteren med paprika og løk (oppskrift med steg-for-steg bilder), skrev jeg .

Aubergine salat for vinteren "Høst"

Du kan se hvordan du forbereder en "høst" aubergine salat for vinteren.

Grønn tomatsalat for vinteren "Tsvetik seventsvetik"

Oppskrift på grønn tomatsalat til vinteren "Tsvetik syvblomstret", kan du se .

En veldig velsmakende og krydret zucchinisalat vil appellere til alle fans av søte og sure marinader. Zucchinien i salaten blir sprø, til tross for at de har mistet litt sin lysegrønne farge etter varmebehandling. Oppskrift med steg-for-steg bilder .

Du kan se oppskriften på den berømte Uncle Bens zucchinisalaten.

Agurksalat til vinteren i georgisk stil

Jeg skrev hvordan du tilbereder en agurksalat til vinteren i georgisk stil.

Aubergine salat for vinteren "Vkusnotiischa"

Jeg har brukt denne oppskriften på auberginesalat til vinteren i flere år nå, og hver gang er jeg veldig fornøyd med resultatet. For det første liker jeg måten å tilberede denne blåbærsalaten på - den er enkel og rask nok, det er ingen sterilisering, og å tilberede ingrediensene tar ikke mye tid. For det andre viser salaten seg å være veldig lys og appetittvekkende, så du kan trygt tilby den ikke bare til familien din, men også til gjestene dine. Se oppskrift med bilde.

Rødbetesalat for vinteren "Alyonka"

En veldig velsmakende og enkel betesalat til vinteren med et vakkert russisk navn "Alenka" vil appellere til alle fans av ikke bare rødbeter, men også grønnsakssalater. Sjekk ut oppskriften .

Vintergrønnsakssalat "Vær forsiktig, vodka!"

En veldig enkel og smakfull vintersalat som vil appellere til alle fans av klassisk syltetøy. Enkle og praktiske proporsjoner, en balansert mengde krydder og eddik gjør denne salaten til en av favoritttypene av syltetøy blant mine mange slektninger. Oppskrift med trinnvise bilder.

Zucchinisalat til vinterens "Riddle"

Vet du hvorfor salaten har dette navnet? For i sin ferdige form er det veldig vanskelig for uinnvidde å gjette at dette hjemmelagde preparatet inneholder zucchini - smaken deres føles ikke i det hele tatt. Jeg skrev hvordan du tilbereder en salat .

Vintersalat fra aubergine og bønner

Debatten om nytten eller fullstendig mangel på vitaminer i hermetiske grønnsakssalater fortsetter. Angivelig dreper varmebehandling, på en eller annen måte, de fleste av de fordelaktige mikroelementene i dem. Enten dette stemmer eller ikke, en salat i en vase på bordet om vinteren, eller grønnsakskrydder til kjøtt eller fjærfe, utfyller perfekt vintermenyen, som er sparsom i vitaminer og farger. Og dessuten er det deilig. Så hvorfor ikke, i motsetning til andres mening, lage flere krukker med slike pickles, spesielt hvis grønnsakshøsten på dacha var en stor suksess?

Hermetisering av salater

: forberede krukker

Dette er finessene i hermetikksalater som kan komme godt med i arbeidet ditt. For å tilberede rettene (krukkene), vask dem grundig med natron. Skyll deretter grundig. Det er bedre å plassere krukker for sterilisering i ovnen. De settes i en kald ovn på en bakeplate. Deretter må du slå på ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 100 grader. Sterilisering av krukker er fullført.

Lokkene til glassene må også klargjøres. Vi tar ut gummiringene til dem, vasker lokkene og hell kokende vann over dem sammen med gummibåndene. Alle. På dette tidspunktet er hermetikkredskapene dine klare til bruk.

Salatkonservering

: generelle anbefalinger

En fin måte å konservere salater på er i ovnen i stedet for i vann. Rådene er helt oppriktige. I vann, i store gryter, har krukker alltid en tendens til å sprekke, temperaturen er vanskelig å forutsi, og det er enda vanskeligere å fjerne krukker fra kokende vann. Du kan også liste opp mange ulemper med denne metoden for sterilisering av krukker.

Uansett, det er ovnen. Legg salaten i tilberedte krukker, dekk til med lokk uten gummibånd, legg på en bakeplate med kort avstand mellom hverandre, slå på ovnen til en nøyaktig temperatur på 100-120 grader. Steriliseringstiden er 20 minutter. Det er alt! Vi tar ut bakeplaten sammen med glassene. Rull opp lokkene med gummibånd. Deretter, som du er vant til å gjøre - vi avkjøler det, for eksempel "under en pels" med lokkene nede og overfører det til kjelleren eller pantryet neste dag.

Oppskrift på grønnsakssalat

Som en bonus kommer her en oppskrift på en regnbuesalat på boks. For det trenger du små sterke agurker, tomater, søt paprika i forskjellige farger, zucchini, kanskje squash. Ta to deler av agurker og tomater, en del av de resterende grønnsakene. Du trenger også persille (grønt), selleri (rot), dill (skjerm), et par laurbærblader, sorte pepperkorn, vann og mye sitronsyre.

Vi snakker om mengden syre og andre volumer per tre-liters krukke. I bunnen må du legge persille, selleri, dill, laurbærblad, 4-5 pepperkorn. Nå legger vi agurkene helt nederst, over dem squashen, over squashen tomatene, mellom radene med persille og dill.

La oss nå forberede marinaden. Løs opp 4 ss sitronsyre i 1,3 liter vann. Kok opp, avkjøl til akkurat varm. Fyll grønnsakene, men ikke til toppen, det viktigste er at de er dekket i glasset. Pasteuriser glassene på en praktisk måte (i vann eller i ovnen) i 20-25 minutter. Så ruller vi dem sammen og avkjøler dem.

Vintersalater fra grønnsaker er det beste alternativet for lette retter til vinterbordet, fordi du i tilberedningen kan eksperimentere og tilberede forskjellige alternativer, siden ingrediensene kan være veldig forskjellige, du kan kombinere alle typer grønnsaker i flere kombinasjoner.

For å tilberede salater til vinteren fra grønnsaker, trenger du ikke å ta spesielle kurs, det viktigste er å forberede alle grønnsakene på forhånd, kutte dem og bevare dem riktig. Finn så et passende sted hvor salatene skal oppbevares gjennom vinteren.

Det er viktig at emnene kan lagres i lang tid, for dette må du følge følgende anbefalinger:

Vask alle grønnsaker og andre ingredienser grundig før tilberedning, sørg for at sømkrukkene er intakte og uten feil. Da vil salatene dine vare hele vinteren og beholde sin originale smak.

I utgangspunktet er slike salater laget av zucchini, aubergine, gulrøtter, tomater og andre grønnsaker, som alltid er enkle å få tak i, alle sammen eller noen separat, alt avhenger av din smak og preferanser. Kanskje noen til og med finner på noe eget.

Hvordan tilberede vintersalater fra grønnsaker - 15 varianter

Denne salaten i seg selv er veldig velsmakende, men den kan også brukes som grunnlag for tilberedning av bønnesuppe, og kan brukes som tilbehør til enhver kjøttrett. En salat med bønner vil alltid komme godt med om vinteren.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Tomater - 1 kg
• Salt - 1,5 ss. skjeer
• Sukker - 2,5 ss. skjeer
• Bordeddik (9%) - 0,5 ss. skjeer i en krukke
• Vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

1. Bønnene må bløtlegges over natten.
2. Hakk og stek tomater, gulrøtter og løk, alt hver for seg.
3. Kok de forhåndsoppbløtte bønnene i 15-20 minutter fra kokeøyeblikket, hvoretter vi legger til de stekte grønnsakene. Tilsett sukker og salt til den resulterende massen og la det småkoke over lav varme i en og en halv time, rør hele tiden. Du kan tilsette vann hvis blandingen er for tykk.
4. Legg den ferdige varme massen i 1-liters krukker og tilsett 0,5 ss til hver. skjeer med eddik.
5. Rull opp glassene med lokk.

Salat klar. God appetitt!

Nesten alle tilbereder aubergine-lecho til vinteren, da den beholder sine fordelaktige egenskaper i lang tid, inneholder mange vitaminer og passer til enhver fest. Denne salaten er også ganske enkel å tilberede og tar ikke mye tid.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 kg
• Søt pepper - 0,5 kg
• Gulrøtter - 0,5 kg
• Løk - 5 stykker
• Hvitløk - 5 fedd
• Modne tomater - 1 kg
• Salt - 2 ss. skjeer
• Sukker - 100 gram
• Eddik - 100 gram
• Vegetabilsk olje - 200 ml

Forberedelse:

1. Hakk tomatene og bland dem til tomatjuice med en blender (du kan gjøre dette med en juicer).
2. Forbered grønnsakene, skjær løk og paprika i halve ringer, skjær auberginene i store biter og riv gulrøttene.
3. Hell vegetabilsk olje i en bolle og varm den over bålet, tilsett gulrøtter og løk, bland, tilsett litt salt og la det småkoke i omtrent fem minutter, rør av og til. Det er viktig å velge en beholder for stuing på forhånd slik at alle grønnsakene får plass i den.
4. Tilsett deretter alle de resterende ingrediensene i beholderen, tilsett det resterende saltet og sukkeret, unntatt eddik og hvitløk, la det småkoke i 30 minutter, rør av og til.
5. Etter en halvtime, tilsett eddik og press ut hvitløken, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
6. Vi pakker den ferdige lechoen inn i krukker.

En vintersalat med agurker, gulrøtter og blomkål er et flott alternativ for å diversifisere hjemmebordets meny, fordi denne retten ikke bare er velsmakende, men også fylt med mange nyttige stoffer. Enkle grønnsaker og god smak.

Ingredienser:

• Blomkål - 1 kg
• Gulrøtter - 2 stykker
• Agurker - 0,5 kg
• Hvitløk - 1 hode
• Dill
• Laurbærblad - 2 stykker
• Varm pepper - 1 stk
• Selleri - 1 gren
• Allehånde - 5 erter
• Salt - 2 ss. skjeer
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Eddik 9% - 3 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Vi vasker kålen grundig og deler den i små blomsterstander. Vask også agurkene og skjær av endene. Skrell gulrøttene og kutt i sirkler.
2. Legg dill, laurbærblad, hvitløk, selleri og pepper i en steril krukke. Etter dette legger du tett ut kål, agurker og gulrøtter.
3. Forbered marinaden, tilsett salt og sukker til 1,5 liter væske og vent til det koker. Fyll innholdet i glassene med varm marinade og la stå i 15 minutter. Hell så marinaden tilbake i pannen og vent til det koker igjen. Fjern deretter fra varmen og tilsett eddik, hell i krukker igjen, tilsett krydder. Bokser kan rulles sammen.
4. Vi snur glassene opp ned, isolerer dem og holder dem slik i 24 timer.

Salaten er klar til å spises.

Denne salaten kan serveres som en tilleggsrett eller som hovedrett, fordi den er veldig mettende på grunn av risen som tilsettes salaten.

Ingredienser:

• Søt pepper - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Tomater - 2,5 kg
• Vegetabilsk olje - 0,5 liter
• Ris - 1,5 kopper
• Sukker - 1 glass
• Salt - 3 ss. skjeer
• Eddik 9% - 4 ss

Forberedelse:

1. Skjær paprikaen i strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer og kjør tomatene gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett paprika, gulrøtter og løk til tomatene, tilsett vegetabilsk olje, rør og kok i 45 minutter under omrøring.
3. Tilsett deretter kokt ris, et glass sukker og salt, bland og kok i ytterligere 30 minutter.
4. Tilsett eddik og fjern fra varmen.
5. Legg i glass og steriliser i ytterligere 20 minutter.

Salat klar.

Rødbeter har alltid vært ansett som en veldig sunn grønnsak den har blitt brukt i folkemedisin til ulike infusjoner og medisiner. Rødbetesalat er alltid nyttig i hjemmemenyen og diversifiserer den.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg
• Søt pepper - 0,5 kg
• Varm pepper - 1 stk
• Løk - 1 kg
• Skrellede rødbeter - 2 kg
• Vegetabilsk olje - 250 gram
• Salt - 1 ss. skje
• Sukker - 75 gram
• Hvitløk - 100 gram
• Eddik - 100 gram

Forberedelse:

1. Vi kutter tomatene i små terninger, kutter paprikaen i strimler, skjærer løken i halve ringer og hakker den varme pepperen veldig fint.
2. Bland grønnsakene i en kjele og legg på bålet det er bedre å velge retter med tykk bunn slik at grønnsakene ikke brenner seg fast.
3. Vi river rødbetene, du kan bruke et rivjern for koreanske gulrøtter, og legg dem til grønnsakene våre, tilsett også salt, sukker og vegetabilsk olje, bland alt og kok i 1 time.
4. Etter en time, tilsett eddik og finhakket hvitløk, bland og la småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme.
5. Vi pakker salaten i krukker og ruller den sammen for vinteren.

Tomater er alltid en viktig del av ethvert festmåltid de passer godt til poteter og kjøttretter, og noen ganger vil du til og med bare spise noe tomatbasert. Dette preparatet vil passe rett inn i vinterbordmenyen.

Ingredienser:

• Røde tomater - 3 kilo
• Gulrøtter - ett kilo
• Granulert sukker - 300 gram
• Bordsalt - 100 gram
• Laurbærblad - 3-4 stykker
• Pepperkorn - etter eget skjønn
• Bordeddik - 2 ss. l.
• Solsikkeolje - en halv liter

Forberedelse:

1. Vi kutter alle grønnsakene som er inkludert i sammensetningen, ikke for fint.
2. Dump alt i en beholder, tilsett granulert sukker, salt, laurbærblader og pepperkorn, hell alt i vegetabilsk olje, rør og kok i en halv time fra det koker, tilsett eddiksyre på slutten.
3. Hell i beholdere mens den ikke er avkjølt og vri.

Salaten er rett og slett et eventyr, absolutt alle vil elske den, den er enkel å tilberede og lagre. Både voksne og barn elsker ham.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kilo
• Paprika - ett kilo
• Gulrøtter - 100 gram
• Løkhoder - ett kilo
• Vegetabilsk olje - 300 ml
• Bordeddik - 180 ml
• Bordsalt - 100 gram
• Sukker - 300 gram

Forberedelse:

1. Vi kutter alle grønnsakene som er inkludert i sammensetningen.
2. Hell eddik over den hakkede løken og la stå.
3. Hell olje og et glass vann i beholderen, vent til oljen koker.
4. Dump gulrøtter, syltet løk, paprika og tomater i den, rør, tilsett sukker, salt og damp i førti minutter.
5. Alt kan legges ut i containere.

Hvis du ikke aner hvor du skal plassere zucchinien du har samlet fra hagen, kan du lage mat til svigermors tunge, det vil glede familien din i den kalde vinteren. Zucchini tilhører gruppen av de mest nyttige produktene.

Ingredienser:

• Skrelt zucchini - 3,5 kilo
• Store gulrøtter - 3 stykker
• Hvitløk - hundre gram
• Malt rød pepper - 0,5 eller 1 teskje
• Sukker - 200 gram
• Bordsalt - 2 ss. l.
• Eplecidereddik - 180 gram
• Tomatpuré - et halvt kilo

Forberedelse:

1. Vi kutter zucchinien i biter slik at de er formet som en tunge, riv gulrøttene med et grovt rivjern, knus hvitløken med en hvitløkspresse, tilsett rød pepper, sukker, tilsett vegetabilsk olje, tilsett salt, det skal være grovt, eddik og tomatpuré.
2. Rør alt grundig og tilsett zucchinien der, kok i nøyaktig en time.
3. Så tar vi en beholder og legger brygget vårt i det og ruller det sammen.

God appetitt.

Vår versjon av salaten egner seg best som forrett til sterk drikke. tross alt har agurker alltid vært, er og vil være det mest populære produktet til enhver fest.

Ingredienser:

• Agurker i alle størrelser - 3 kilo
• Løkhoder - et halvt kilo
• Bordsalt - 30 gram
• Hvitløk - fem hoder
• Pepperkorn - etter smak
• Lits bay - etter smak
• Bordeddik - 150 gram
• Vegetabilsk olje - 200 gram

Forberedelse:

1. Agurkene må skrelles og kuttes i mellomstore biter, skjær løkene i halve ringer og legg til agurkene, dryss med salt.
2. Skjær hvitløken i skiver og bland med agurk og løk, vent tjue minutter.
3. Tilsett krydder som laurbærblad og pepperkorn, hell eddik over alt og la stå i femten minutter.
4. Legg den ferdige massen i glass og rull sammen.

Beware of Vodka-salaten er perfekt for nyttårsferien, og det er ganske mange av dem, så det er verdt å forberede mer av det.

Ingredienser:

• Tomater
• Søt pepper
• Gulrot
• Løkhoder
• Agurker
• Kål
• Alt for en kilo.
• Bordsalt - fem teskjeer
• Sukker - fem teskjeer
• Eddikessens 70% - 32 ml
• Vann - ett glass
• Vegetabilsk olje - 250 ml

Forberedelse:

1. Vi vasker og skreller grønnsakene og steriliserer glassene.
2. Hakk alle ingrediensene, riv tre gulrøtter på et middels rivjern, dump alt i en stor beholder og bland.
3. Tilsett salt, granulert sukker, vegetabilsk olje og essens fortynnet med et glass vann til blandingen. Du kan bruke 9% eddik, og hell deretter 250 ml uten å fortynne med vann. Bland alt igjen.
4. La det stå i 1,5-2 timer. Salaten vil frigjøre juice, som må helles gjennom en sil i en separat panne og koke opp.
5. Etter denne saltlaken, hell blandingen med grønnsaker og rør.
6. Vi legger alt på komfyren og venter til det koker, og damp deretter i 15 minutter.
7. Legg i glass blandet med saltlake og rull sammen.

Noen liker hermetiske grønnsaker, men uten å tilsette olje, da de anser det som ikke spesielt sunt. Denne salaten passer akkurat for slike mennesker.

Ingredienser:

• Agurker - ett kilo
• Tomater - ett kilo
• Løkhoder - tre løk
• Paprika - et halvt kilo
• Bordsalt - en ss.
• Sukker - 1,5 ss.
• Eddiksyre 70% - en ss.

Forberedelse:

1. Agurkene kuttes i skiver og legges på bunnen av beholderen, drysset med pepperkorn.
2. Tomatene kuttes også i skiver og legges oppå agurkene.
3. Løken hakkes også og legges oppå tomatene.
4. Paprikaen hakkes og legges i et lag oppå løken.
5. Lag kan gjentas.
6. Vi lager en saltlake, per liter vann en spiseskje salt, en og en halv dynket spiseskje sukker, kok.
7. Tilsett en spiseskje eddiksyre til den varme saltlaken.
8. Hell saltlaken i glass, steriliser og forsegl.

Enkel og rask å tilberede, og viktigst av alt, ikke bare familien din vil like det, men også gjestene dine, som vil dele denne oppskriften med sine kjære.

Ingredienser:

• Tomater - tre stykker
• Løk - tre hoder
• Søt pepper - to stykker
• Gulrot - ett stykke
• Persille - en haug
• Hvitløk - to store fedd
• Agurker - to stykker
• Ikke en 0,5 liters krukke:
• Bordsalt - en halv teskje
• Sukker - en teskje
• Bordeddik - en spiseskje

Forberedelse:

Vi kutter alle ingrediensene og begynner å plassere dem i beholderen i rekkefølge: løk, pepper, persille, hvitløk, revet gulrøtter, agurker, tomater.

Tilsett salt, sukker og eddik i hver krukke og hell kokende vann over.

Dekk glassene med lokk og steriliser i omtrent åtte minutter.

Salaten er smakfull, mettende og sunn, og kan serveres som en selvstendig rett.

Ingredienser:

• Auberginer - 10 stykker
• Tomater - 10 stykker
• Paprika - 10 stykker
• Varm pepper - 1 pod
• Gulrøtter - 10 stykker
• Løk - 10 hoder
• Solsikkeolje - 200 gram
• Bordeddik - 100 gram
• Sukker - 150 gram
• Lavrushka - 4 stykker
• Pepperkorn - 10 stykker
• Salt og malt svart pepper etter smak

Forberedelse:

Hakk salatingrediensene, ha dem i en stor kjele, tilsett noen laurbærblader, pepper og salt med sukker, hell solsikkeolje over alt og sett på komfyren, kok opp og kok i 10 minutter på svak varme, deretter over høy varme i ytterligere fem minutter.

Legg i beholdere, steriliser og forsegl.

God appetitt.

For gulrotelskere vil dette produktet være etter deres smak, sunt og appetittvekkende.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Sukker - 100 gram
• Vegetabilsk olje - glass
• Hvitløk - 100 gram
• Bordsalt - 1 ss.
• Malt svart pepper - 1 ss. l.
• Bordeddik - 1 ss.

Forberedelse:

1. Mal tomater og gulrøtter i en kjøttkvern og bland dem.
2. Tilsett hundre gram sukker og salt, hell i vegetabilsk olje og kok i en og en halv time, 15 minutter før beredskap tilsett hvitløk og pepper og rør, 5 minutter før slutten tilsett en skje med bordeddik.
3. Overfør til forhåndssteriliserte krukker.

Det er alltid mye zucchini, men det kan oppstå problemer med sopp, så vår salat er kun for soppelskere som ikke har mulighet til å konservere sopp.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Persille - haug
• Dill - haug
• Hvitløk - hode
• Gulrøtter - 3 stykker
• Sukker - 0,5 kopper
• Salt - 2 ss.
• Pepper - 1 ss.
• Bordeddik - 100 gram
• Vegetabilsk olje - 100 gram

Forberedelse:

1. Hakk zucchini, hvitløk, persille og dill.
2. Ha alle ingrediensene i en kjele og bland, tilsett salt, pepper, sukker, tilsett olje og eddik og la marinere i 3 timer.
3. Legg i glass og steriliser i 15 minutter fra koking.
4. La oss rulle opp.

God appetitt alle sammen.

Vintersalater i krukker laget av grønnsaker er den mest kjente typen hermetiske preparater. Vi gjør deg oppmerksom på et utvalg av veldig velsmakende og enkle salater hjemme.

Nesten alle grønnsaker og deres kombinasjoner kan konserveres. Det viktigste er å opprettholde proporsjoner og sterilisere krukker og produkter før lukking. Det er ikke vanskelig i det hele tatt.

For å forhindre at salatglass sprekker under sterilisering, legg et håndkle eller foldet gasbind på bunnen av pannen. Dette vil forhindre at glass kommer i kontakt med metall. Sett heller ikke glassene for nært hverandre.

Hvordan tilberede salater til vinteren i krukker - 15 varianter

Noen kaller det "latkålruller" eller "kålsalat" dette er delvis sant - settet med produkter og matlagingsteknologi har mye til felles.

Ingredienser:

• Ris - 100 g
• Tomater - 200 g
• Kål - 300 g
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk
• Krydder - etter smak
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Eddik - 2 ss
• Salt - 0,5 ts
• Granulert sukker - 0,5 ts
• Hvitløk - 1 tann

Forberedelse:

Vi vasker og rengjør produkter. Skjær løken i halve ringer. Skjær gulrøtter i store terninger. Strimle kål til salat. Hell vegetabilsk olje i en kjele eller stekepanne, varm den opp og fres løk og gulrøtter til de er myke.

Løk og gulrøtter har forskjellige koketider. For å gjøre alt homogent, bør du først sautere gulrøttene. Etter å ha brakt den til det halvklare stadiet, kan du legge til løk.

Hell strimlet kål i en beholder. Så snart den er stuet, tilsett tomater kuttet i rette terninger. La det småkoke over svak varme i ytterligere 7-10 minutter slik at tomatene slipper saften. Ikke glem å blande.

Nå kan du legge til ris. Vi legger også til salt og sukker - det vil fjerne tomatsyre, krydder, presse ut et fedd hvitløk. Rør og kok i ca 25 minutter. Hvis risen har absorbert all saften, tilsett litt kokt vann, ellers blir salaten tørr. Nå kan du tilsette eddik, røre og småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Legg salaten vår i steriliserte glass, dekk til med lokk og skru på.

Veldig velsmakende og uvanlig forberedelse. Forbered noen glass for vinteren, og familien din vil takke deg for et utmerket tilbehør til poteter og grøt.

Ingredienser:

• Ris - 100 g
• Tomater - 200 g
• Kål - 300 g
• Gulrøtter - 1 stk.
• Krydder - etter smak
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Eddik - 2 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• Granulert sukker - 0,5 ts.
• Hvitløk - 1 tann

Forberedelse:

Vi steriliserer krukker. Vi skjærer agurkene i strimler med en kniv, og river gulrøttene på et "koreansk rivjern." Finhakk hvitløken.

Bland de hakkede ingrediensene. Tilsett eddik, salt, sukker, sort pepper, olje. La det sitte i en og en halv til to timer.

Legg salaten i glass og steriliser i 15 minutter - du kan lukke dem.

En interessant og uvanlig måte å forberede fisk til vinteren på er en salat med makrell og grønnsaker. Den egner seg som ingrediens for å tilberede andre retter, som fiskesuppe, og som nyttårsmat.

Ingredienser:

• Middels makrell - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Salt - 1 ss
• Pepperkorn - 5 stk
• Laurbærblad - 3 stk
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Bordeddik - 30 ml
• Sukker - 3 ss

Forberedelse:

Skrell løken og skjær den i terninger eller strimler. Vi vasker makrellen, kutter av hodet og fjerner innvollene. Da må den kokes. Ha i en panne med saltet vann, tilsett pepperkorn og laurbærblad - kok i 18 - 23 minutter på svak varme.

Mens fisken koker, skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Tomater bør pureres.

Legg de tilberedte grønnsakene i en kjele, tilsett tomatpuré, salt og sukker og solsikkeolje. La småkoke over svak varme i 20 minutter.

Avkjøl den kokte fisken og fjern beinene. Tilsett det så til grønnsakene, bland og la det småkoke i ytterligere 10 - 15 minutter. Tilsett helt til slutt eddik.

Overfør den tilberedte makrellsalaten til steriliserte krukker. La oss rulle opp.

Hva er bra med denne oppskriften? Du kan legge til nesten alle grønnsaker. Er agurkene eller tomatene dine overgrodde? Lag en deilig salat av det.

Ingredienser:

• Marinade for 1 liter væske
• Sukker 1,5 hopede spiseskjeer
• Salt - 1 ss
• Eddiksyre 70% - 1 ss

Forberedelse:

Legg en klype pepperkorn i bunnen av en liters krukke. Skjær agurkene i store skiver og legg dem i det første laget. Kutt deretter tomatene og legg dem i et andre lag
Skrell løken og del den i halve ringer. Hvis løken er liten, kan du bruke ringer. Legg det tredje laget i en krukke. Du kan legge til et lag med gulrøtter. Du kan legge til alle grønnsaker til denne salaten - aubergine, zucchini, etc.

Vi renser den søte paprikaen, kutter den og legger den også i et lag. Hvis glasset fortsatt er fullt, gjenta lagene.

Tilsett salt, sukker til en liter vann og kok opp. Når saltlaken koker, tilsett eddik og hell i en krukke, dekk til med lokk og steriliser i femten minutter. Etter dette kan du lukke den.

En tomat- og peppersalat tilbys. Jeg anbefaler det på det sterkeste for vinteren. Du og familien din vil sette pris på denne forberedelsen.

Ingredienser:

• Tomater - 620 g
• Søt pepper - 620 g
• Gulrøtter - 320 g
• Løk - 320 g
• Sukker - 3 ss.
• Salt - 1 ss.
• Bordeddik - 30 ml
• Solsikkeolje - 50 ml

Forberedelse:

Vi vasker grønnsakene i vann. Skrell paprikaen fra frøene, skjær den i halve ringer Grovhakk tomatene og tilsett paprikaen. Skjær gulrøttene i tynne strimler eller riv dem. Legg løk kuttet i halve ringer sammen med resten av grønnsakene, tilsett eddik, solsikkeolje, sukker og salt. Bland grundig og la trekke i to timer.

Plasser salaten tett i pasteuriserte glass, dekk til med lokk, og steriliser deretter i 25-30 minutter. Etter dette kan salaten lukkes.

Veldig enkelt å tilberede, men ikke mindre velsmakende salat. Den kan forsegles i glass på bare en halv time.

Ingredienser:

• Tomater - 3 stk.
• Løk - 3 stk
• Søt pepper - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Eddik 9% - 1 ss
• Persille - 1 haug
• Hvitløk - 2 fedd
• Agurker - 2 stk.
• For 1 krukke - 0,5 l
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 1 ts

Forberedelse:

Vi steriliserer krukker. Skjær løken i halve ringer og legg den på bunnen av en sterilisert krukke. Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler. Legg et lag med pepper på toppen av løken. Finhakk persillen og legg på paprikaen. Vi legger også finhakket hvitløk til glasset. Tilsett gulrøttene, revet på et koreansk rivjern, deretter. Deretter legger vi et lag med skivede agurker, og tomatene kommer sist.

Tilsett nå salt, sukker og eddik. Fyll glassene med grønnsaker med kokende vann, dekk til med lokk og legg i en kjele for å sterilisere i 10-12 minutter. La oss lukke. Salat "Sloyka" i krukker, klar for vinteren.

Liker du orientalsk mat? Liker du å eksperimentere? Prøv deretter å tilberede en orientalsk assortert grønnsakssalat til vinteren.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 5 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Hvitløk - 2 hoder
• Koriander - 1 haug
• Eddik 9% - 1 glass
• Vegetabilsk olje - 1 glass
• Svart pepper - etter smak
• Khmeli-suneli - 4 ts
• Koriander - 3 ts
• safran - 2 ts
• Sukker - 1 ss
• Salt - etter smak

Forberedelse:

Skjær løken i ringer, tilsett salt, la stå i 15 minutter, og press deretter ut saften.

Skjær umodne, eller enda bedre grønne, tomater i tynne ringer. Hvis tomatene er store, skjær dem i skiver. Skjær paprika og gulrøtter i strimler. Hakk hvitløk og en haug med koriander.

Bland de tilberedte ingrediensene godt og legg i glass. Hell i varm marinade bestående av solsikkeolje, krydder, sukker, salt og eddik.

La salaten trekke i 2 timer, og steriliser den deretter i 20-30 minutter. Lukk, pakk inn og la avkjøles.

En annen oppskrift på "assortert" salat. Den har en mildere smak og vil i motsetning til den orientalske oppskriften appellere til absolutt alle.

Ingredienser:

• Agurker
• Løk
• Tomater
• Paprika
• Nellik
• Ripsblader
• laurbærblad
• Svart pepper
• Kvernet svart pepper
• Persille
• For saltlaken:
• Salt - 1 ss
• Sukker - 2 ss
• Kanel - 1 ts
• Eddik - 1 ts per 0,5 l krukke

Forberedelse:

Skjær tomater, løk og agurker i skiver. Skjær paprikaen i skiver.

Legg blancherte ripsblader i forberedte sterile krukker. Vi legger også en blanchert persillekvist i hver krukke.

Du kan blanchere slik: dypp forvaskede grønne blader i kokende vann flere ganger.

Tilsett malt svart pepper og 4 stykker sorte pepperkorn og 4 stykker nellik i glasset på tuppen av en teskje.

Legg grønnsakene lagvis i en krukke. Det første laget er agurker. Neste lag er løk, etterfulgt av tomater, og paprika kommer sist.

Til slutt tilsett 1 laurbærblad, en persillekvist og et ripsblad.

Klargjøring av saltlake: per liter vann tilsett en skje salt, to spiseskjeer sukker, en liten teskje kanel, pepperkorn og nellik etter smak. Vi tilsetter også litt persille, et ripsblad, et laurbærblad og noen kvister dill. Kok opp, la det småkoke i 2 minutter og hell i glass. Hell deretter 1 ts eddikessens i glasset.

Steriliser glass fylt med saltlake i 7-10 minutter, og lukk deretter.

En lett å tilberede salat med grønne tomater og søt paprika. Nydelig!

Ingredienser:

• Søt pepper - 3,5 kg
• Grønne tomater - 4 kg
• Løk - 4 kg
• Grønn persille - 300 gr
• Sukker - 6 ss
• Salt - 5 ss
• Malt svart pepper - 6 ts
• Bordeddik - 1/2 kopp

Forberedelse:

Paprika skal blancheres i 1 minutt i kokende vann. Avkjøl den, fjern frøene og kutt i strimler.

Vi skjærer tomatene i skiver ca 5 mm tykke, skjærer løken i ringer og finhakker grønnsakene.

Bland alle grønnsakene og urtene i en stor beholder, tilsett salt, sukker, kvernet pepper og eddik. Bland godt.

Deretter legger du salaten i rene glass og dekker med lokk. Vi sender den til sterilisering. Steriliseringstiden for salat i en litersbeholder er tjue minutter, i en halvlitersbeholder er den ti. Rull opp lokkene og pakk til de er helt avkjølte.

Å tilberede og konservere moldavisk salat er veldig enkelt, raskt og velsmakende.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Gulrøtter - 100 gr
• Løk - 1 kg
• Vegetabilsk olje - 300 ml
• Eddik 5% - 180 ml
• Salt - 100 gr
• Sukker - 300 gr

Forberedelse:

Først, la oss vaske og sterilisere glassene. Skjær tomatene i store skiver, og paprika i store biter. Skjær løk og gulrøtter i ringer.

Hell eddik og vegetabilsk olje i en stor kjele. Varm opp og tilsett sukker og salt til denne blandingen. Rør godt til det er helt oppløst.

Når blandingen koker, tilsett gulrøtter og kok fra kokeøyeblikket i 7 minutter. Tilsett deretter løken og stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett søt pepper her og kok i 5 minutter. Til slutt tilsett tomatene og stek i ytterligere 3 minutter. På hvert trinn, ikke glem å røre.

Legg salaten i glass og lukk. Disse ingrediensene gir ti bokser på 450 gram.

Hjemmelaget assortert salat er en flott forrett og tilbehør. Dette er smaken og lukten av sommergrønnsaker du har lyst på om vinteren.

Ingredienser:

• Basert på en 3 liters krukke:
• Tomater - 800 gr
• Agurker - 200 gr
• Grønne bønner - 200 gr
• Dill, selleri, basilikum
• Rips, eik og kirsebærblader 2-3 stk.
• Pepperrot rot
• Hvitløk - 5 fedd
• For saltlaken:
• Vann - 1,3 l
• Sukker - 6 ss
• Salt - 3 ss
• Bordeddik - 3 ss

Forberedelse:

Vi legger bunnen av den steriliserte flasken med blader og krydder. Så legger vi ut et lag med grovhakkede agurker og noen bønner, etterfulgt av grovhakkede tomater og de resterende bønnene.

Fyll flasken med kokende vann to ganger i ti minutter. Deretter koker vi saltlaken fra vann, sukker, salt og eddik. Tredje gang, hell varm saltlake i flasken, lukk den, snu den og dekk med et teppe til den er helt avkjølt.

En deilig og langvarig salatoppskrift med sprø agurk.

Ingredienser:

• Små agurker - 4 kg
• Granulert sukker - 1 kopp
• Raffinert vegetabilsk olje - 1 kopp
• Eddik 9% - 1 glass
• Salt - 3 ss
• Malt svart pepper - 1 ss
• revet hvitløk - 1 ts

Forberedelse:

Kutt endene av agurkene på begge sider og skyll godt. Deretter skal agurkene legges i en pose og veies på en vekt for å beregne mengden av ingredienser som trengs.

Kok lokk for konservering

Før du steriliserer lokkene, sørg for å fjerne gummipakningene, ellers vil de bli deformert og lokket vil ikke kunne skrus på.

Skyll halvliters krukker (du trenger ikke å sterilisere dem)

Skjær eller hakk agurkene i skiver. Tilsett sukker, vegetabilsk olje, eddik, salt, malt svart pepper, klem ut hvitløken. Bland alt godt og la trekke i 1-2 timer

Sannsynligvis en av de deiligste salatene er den ukrainske salaten. Andelene av grønnsaker kan justeres etter din smak.

Ingredienser:

• For 10 halvliters krukker:
• Tomater - 2 kg
• Søt pepper - 1,5 kg
• Løk - 800 g
• Gulrøtter - 1 kg
• nellik - 10 knopper
• Laurbærblad - 10 stk.
• Sukker - 120 g (4 ss)
• Salt - 60 g (2 ss)
• Solsikkeolje - 1 kopp (200 g)
• Eddik 9% - 100 g
• Allehånde - 10 stk.

Forberedelse:

Kutt tomatene i biter, pepper i strimler, riv gulrøttene, hakk løken i ringer. Bland de tilberedte ingrediensene grundig, tilsett olje, salt, sukker og eddik.

Ha grønnsakene i en kjele og la det småkoke på svak varme. Mens de koker, legg laurbærblad, nellik og pepper i steriliserte glass. Deretter legger du salaten i forberedte krukker.

Dekk glassene med lokk og sett til sterilisering i 20 minutter. Vri og snu til den er helt avkjølt.

Salat for vinteren "2 i 1"

Hvorfor 2 i 1? Ja, for salaten kan brukes både som dressing og som en egen rett.

Ingredienser:

• Paprika - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Tomater - 3 kg
• Eddik 9% - 5 ss
• Sukker - 5 ss
• Salt - 5 ss
• Solsikkeolje 1 kopp

Forberedelse:

Vask paprikaen, fjern frøene og kutt i halve ringer. Hakk løken. Riv gulrøttene. Skjær tomatene i små biter.

Bland paprika, tomater og løk i en stor beholder. Tilsett sukker, salt, eddik og la trekke i 6-8 timer.

Sett så salaten på lav varme og tilsett et glass solsikkeolje. Så snart salaten koker, kok den i ikke mer enn 15 minutter.

Vi tar steriliserte glass og lokk, legger salaten i glassene, ruller dem sammen, dekker glassene med et teppe og lar dem avkjøles.

En hjemmelaget salat med tomater og agurker om vinteren vil gi et forsprang til drivhusgrønnsaker fra butikken.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg
• Agurker - 1,5 kg
• Løk - 750 g
• Vegetabilsk olje - 250 g
• Eddik 9% - 2,5 ss
• Sukker - 2,5 ss
• Salt - 2 ss

Forberedelse:

Vask og tørk grønnsakene. Skjær tomatene i skiver og agurkene i skiver. Skjær løken i halve ringer og tilsett resten av grønnsakene. Tilsett salt, sukker, olje og eddik. Rør og la stå i 10-15 minutter.

Legg salaten i glass og steriliser i 13-17 minutter. Deretter kan du vri den.

Våre trinnvise oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å tilberede salater til vinteren fra et bredt utvalg av produkter. Vinterpreparatene blir så velsmakende at spiserne dine rett og slett vil slikke fingrene. Blant alternativene som presenteres i avsnittet, er salater som kan tilberedes raskt, uten sterilisering, spesielt populære. De kan enkelt tilberedes hjemme. Krydrede salater laget av aubergine og paprika, eller zucchini med aromatisk hvitløk, eller de deiligste salatene fra grønne tomater eller agurker på koreansk passer til festmåltidet. Slike enkle hjemmelagde salatpreparater for fremtidig bruk er en god hjelp om vinteren, når det er få naturlige produkter og vitaminer eller du raskt må dekke bordet. Uansett er en krukke med smakfulle syltetøy som alltid er for hånden til god hjelp. For hermetikkoppskrifter bruker erfarne husmødre eddik, vegetabilsk olje, tomatjuice og majones. En vellykket grønnsakssalat tilberedt for vinteren vil glede husholdningen din og diversifisere menyen din!

De beste salatoppskriftene med bilder

De siste notatene

Det skjer ofte at når vi kommer til dachaen eller hagen, i stedet for små og tynne friske agurker, finner vi enorme overgrodde agurker. Slike funn opprører nesten alle, fordi slike overgrodde agurker ikke er veldig velsmakende ferske.