Etter at tiden har gått ruller du deigen til en pølse og skjærer i like deler (Husk! Størrelsen på dumplings vil avhenge av størrelsen på deigdelene!). Kjevle ut hver del lett med en kjevle, legg noen bringebær i midten og strø over sukker.

Klem kantene på hvert deigstykke for å danne en dumpling. Hvis du vil, kan du lage krøllete, bølgete kanter. For å gjøre dette må du trykke små deler med tommelen mot pekefingeren, og så videre langs hele sømmen. For å unngå at deigen fester seg til fingrene, må du fukte hendene i olje eller dyppe dem i mel.

Legg de resulterende dumplings med bringebær i et dampbrett, smurt med olivenolje. Slå på dampkokeren i 20 minutter.

Legg de ferdige varme dumplings med bringebær på et fat, strø over sukker eller hell over bringebærsirup.

Deilige dampede dumplings med bringebær, servert med hjemmelaget rømme.

Nyt måltidet! Lag mat med kjærlighet!

Ved første øyekast er dumplings ikke noe spesielt: et stykke deig med fyll, kokt i saltet vann. Til tross for sin enkelhet er denne retten imidlertid populær blant forskjellige slaviske folk, spesielt ukrainere. Dette skyldes det faktum at kombinasjonen av dumplingdeig med grønnsaks-, bær- eller ostemassefyll lar deg oppnå en unik og veldig harmonisk smak. I tillegg viser denne smakfulle retten seg å være ganske mettende, og hvis du serverer den til frokost, trenger du ikke noe annet tillegg. Om sommeren er dumplings fylt med bær, som bringebær, spesielt populære. Deres delikate smak og unike aroma etterlater verken barn eller voksne likegyldige.

Matlagingsfunksjoner

Prosessen med å tilberede dumplings med bringebær er ikke spesielt komplisert, men du bør ikke begynne å lage mat uten å kjenne noen av finessene - i dette tilfellet kan dumplings vise seg å være tøffe og smakløse eller tvert imot falle fra hverandre under matlagingen.

• For dumplings er det bedre å bruke friske bringebær. Fyller du dem med frosne bær som inneholder mye juice, vil deigen bli bløt og dumplings sprekke.
• Bringebærene til fyllet skal vaskes nøye, dyppes i et dørslag i kaldt vann og deretter tørkes, spres på et kjøkkenhåndkle - overflødig fuktighet som kommer inn i fyllet kan føre til ubehagelige konsekvenser.
• Du bør ikke tilsette mye sukker i fyllet. Samtidig dryss det ikke på bærene på forhånd, ellers vil det begynne å frigjøre juice og fyllet vil vise seg å være for flytende.
• For å gjøre fyllet tykkere, kan du strø bringebærene med en liten mengde stivelse.
• Dumplings beholder formen bedre hvis de dampes. Du kan imidlertid også koke produktene i kokende vann, spesielt siden denne metoden anses som tradisjonell. I dette tilfellet er det viktig å sørge for at dumplings ikke henger sammen. For å gjøre dette trenger du en stor og bred panne der produktene ikke blir trange. Du må legge dumplings i vannet en om gangen og først etter at den koker. Produktene bør fjernes med en hullsleiv innen et par minutter etter at de har kommet opp til overflaten. Du må forstå at som et resultat av lang matlaging, kan integriteten til produktene bli kompromittert, noe som får fyllet til å falle ut.
• Deigen blir mør hvis melet siktes før bruk. Og vegetabilsk olje vil gi den elastisitet - den kan tilsettes i små mengder, selv om det ikke er angitt i oppskriften.
• De ferdige dumplings smøres umiddelbart med smør eller rulles i rømme. Dette gjøres for å unngå at de fester seg sammen.

Dumplings med bringebær serveres med melis, sirup og pisket krem. Noe sjeldnere blir de supplert med yoghurt eller rømme, selv om dumplings alltid passer bra med fermenterte melkeprodukter.

Klassisk oppskrift på dumplings med bringebær

• bringebær - 150 g;
• mel - 0,25-0,3 kg;
• melk - 0,2 l;
• kyllingegg - 1 stk.;
• salt - en klype;
• vegetabilsk olje - 10 ml;
• sukker - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Sorter bringebærene, skyll dem og strø dem på et håndkle for å tørke raskt.
• Sikt melet og bland med salt.
• Lag en brønn i melet og knekk egget i det.
• Hell i melken og rør deigen med en skje.
• Tilsett oljen, rør litt til med en skje, og elt så deigen med hendene til den er klar. For å forhindre at deigen fester seg til hendene dine, må du støve dem med mel eller fukte dem med vegetabilsk olje.
• Rull den ferdige deigen til en ball, pakk inn i matfilm og sett til side i en halvtime. Dette må gjøres, ellers kan deigen vise seg å bli seig.
• Etter at den angitte tiden har gått, kjevle du ut deigen til et lag ca 2,5-3 mm tykt. Hvis du lager den tynnere, kan den bryte gjennom når du koker dumplings.
• Bruk halsen på koppen og skjær ut sirkler fra deigen. Deres optimale størrelse er 7-8 cm, men et avvik på 1,5-2 cm i alle retninger er akseptabelt.
• Legg noen bær i midten av hver sirkel og dryss over litt sukker. Løft kantene på hver sirkel og form dem sammen til halvsirkler. Kantene på deigen må limes forsiktig slik at de ikke faller fra hverandre under kokingen. Deigen holder bedre sammen hvis kantene pensles med eggehvite.
• Koble deigrester sammen, elt litt og rull til et nytt lag. Klipp ut de samme sirklene fra den, fyll den, form den.
• Kok opp vann i en vid kjele, salt det lett - til tross for at dumplings med bringebær er en søt rett, blir de smakfullere hvis de kokes i saltet vann.
• Slipp dumplings en om gangen i kokende vann og vent til de flyter til overflaten.
• Fjern dumplings med en hullsleiv og legg på en tallerken.

Smør dumplings med smør og strø over melis eller sirup ved servering.

Dumplings med bringebær på kefir

• kefir - 0,5 l;
• bringebær - 0,25 kg;
• mel - hvor mye kefir vil ta (ca. 0,5 kg);
• brus - 5 g;
• kyllingegg - 1 stk.;
• salt - 2-3 g;
• sukker - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Ta kefiren ut av kjøleskapet på forhånd slik at den varmes opp til romtemperatur, eller varm den litt i vannbad.
• Hell salt og brus i en bolle med kefir og rør. La stå varmt i 10 minutter.
• Knekk egget i kefiren og pisk med en visp.
• Tilsett mel i små porsjoner og elt deigen. Først må du røre med en skje, deretter må du elte deigen med hendene. Dette vil ta ca. 20 minutter. Den ferdige deigen skal være myk, men elastisk. Det skal ikke feste seg til hendene dine.
• Dekk deigen med en bolle og la den hvile i minst 20 minutter.
• I løpet av denne tiden forbereder du bringebærene ved å sortere, vaske og tørke.
• Rull deigen til en pølse, skjær en bit og flat den med håndflaten til en flat kake.
• Legg noen bær på flatbrødet og forsegl kantene.
• Legg dumplings på en smurt multikokerrist. Hell litt vann i multikokerskålen. Kok i 10 minutter i dampmodus.

Server de ferdige dumplings med rømme eller yoghurt. Du kan bruke søt yoghurt med bærfyll.

Dumplings med bringebær og vaniljekrem

• vann - 0,25 l;
• mel - 0,35 kg;
• kyllingegg - 2 stk.;
• stivelse - 10 g;
• melk - 0,25 l;
• sukker - 80 g;
• bringebær - 150 g;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• rømme - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Matlagingsmetode:

• Bland 50 ml melk med stivelse og et vispet egg.
• Bland resten av melken med sukker og varm opp i vannbad.
• Hell blandingen av melk, egg og stivelse i den varme melken, visp blandingen.
• Kok til kremen tykner. Et minutt før, tilsett vanilje.
• Etter at kremen er litt avkjølt, sett den i kjøleskapet i flere timer. Det er best å forberede denne fyllingskomponenten kvelden før.
• Sikt melet, bland det med en klype salt.
• Kok opp vann, bland kokende vann med smør og hell i mel. Elt deigen.
• Dekk deigen med cellofan og sett den til side i en halv time.
• Kjevle ut den hvilede deigen til et tynt lag. Skjær krus fra den med en kopp eller form.
• Legg en halv teskje krem ​​og to bær på hver sirkel. Form dumplings.
• Kok dumplings ved å dampe eller i kokende vann.

Et ideelt tillegg til disse dumplings ville være bringebærsirup. Du kan servere retten med yoghurt eller kondensert melk.

Dumplings med bringebær er en uvanlig og veldig tilfredsstillende dessert som ikke vil forlate noen likegyldige. Om ønskelig kan til og med en uerfaren husmor takle å tilberede retten, men hun må selvfølgelig prøve.

Oppskrift dumplings med bringebær:

Pisk egget i en romslig bolle, hell i melken og sikt halvparten av hvetemelet, tilsett en klype salt.

Til å begynne med vil deigen vise seg å være ganske flytende, men dette er ikke skummelt, siden mel gradvis legges til den.

Tilsett resten av melet i porsjoner og elt dumplingdeigen med hendene. Dette er praktisk å gjøre på et stort brett eller benkeplate drysset med mel.

Elt nå deigen til den er tykk. Samtidig skal deigen for dumplings være myk og ganske elastisk.

Kjevle ut den hvilede deigen (ca. 10 minutter) med en kjevle til en tynn sirkel, og bruk et glass til å klemme ut like store sirkler.

Legg 2-3 bringebær på hver sirkel og strø litt sukker på toppen.

Og forsegl dumplings med bringebær, mens du prøver å koble endene tett. Det anbefales at fyllet ikke strekker seg utover dumplingen. Har du mange dumplings, legg gjerne noen av dem på et brett i fryseren.

Kok dumplings med bringebær i kokende vann i ikke mer enn 5 minutter etter at de flyter til overflaten. Vannet kan dreneres gjennom et dørslag eller dumplings kan fanges med en hullsleiv.

Før servering, hell dumplings med smør av høy kvalitet, dryss lett med sukker eller hell over favorittsirupen din. Merk: bringebærboller kan serveres kalde.

Dumplings er en veldig smakfull og favorittrett for oss alle. De kan lages av gjær og gjærfri deig. Dampet dumplings og choux wienerbrød er deilig. Lazy dumplings er veldig populære. Du kan også tilberede dumplings i potter. Du kan bruke hvilken som helst fylling for dumplings - grønnsak, cottage cheese, sopp eller bær.

Om sommeren tilberedes dumplings med bær oftest. Jeg vil tilby deg en enkel oppskrift på dumplings med bringebær. For å tilberede trenger vi disse ingrediensene:
for test:
0,4 liter fersk melk uansett fettinnhold,
12 g instant gjær,
fire spiseskjeer granulert sukker,
en klype salt,
0,8 kg premium hvetemel.

For fylling:
friske bringebær,
granulert sukker etter smak.
Alle nødvendige ingredienser er tilberedt. La oss nå finne ut hvordan du lager dumplings hjemme.

1. Forbered først deigen for dumplings. Varm opp melken lett, hell den i en dyp bolle og tilsett instantgjær, salt og perlesukker. Bland forsiktig og tilsett forhåndssiktet hvetemel i porsjoner. Elt den ferdige deigen i ti minutter. For å unngå at den fester seg til hendene, fukt hendene lett med olivenolje. Dekk den ferdige deigen med et serviett og la hvile i omtrent tjue minutter.

2. Rull deigen til pølseformer og skjær i like store biter. Kjevle ut hvert deigstykke med en kjevle. Legg noen friske bringebær i midten av den ferdige kaken og strø over perlesukker.

3. Klem forsiktig sammen kantene for å danne dumplings.

4. Legg forsiktig de tilberedte dumplings med bringebær på et brett, som vi først smører med vegetabilsk olje. Legg i en dampbåt. Damp dumplings i tjue minutter.

5. Legg de ferdige dumplings med bær forsiktig på et flatt fat. Dryss perlesukker lett på toppen. Du kan toppe den med bringebærsirup. Vi serverer dumplings til bordet sammen med rømme. Jeg ønsker alle en god appetitt!

Vil du gledelig overraske husstanden din med en deilig delikatesse uten å anstrenge deg mye? Forbered dumplings med bringebær. Denne retten vil ikke etterlate verken barn eller voksne likegyldige!

Dumplings med bringebær: en fantastisk rett!

Dumplings tilberedes i henhold til en rekke oppskrifter: med søte og salte fyllinger, inkludert grønnsaker, sopp, frukt og ostemasse. Blant alle variantene er dumplings med bær preget av deres delikate smak og fordeler.

Du har sikkert prøvd dumplings med kirsebær og jordbær mer enn én gang, men det er sjelden noen lager mat med bringebær. Og forgjeves, for de er så deilige! Men før du lager bringebærboller, må du lære deg noen triks.

Bringebærfyll: forberedelsesfunksjoner

Bringebær er et utrolig smakfullt, saftig og aromatisk bær. Du kan bruke ferske, frosne eller tørkede bringebær til fyllet.

• Friske bær er nødvendig:
  1. Gå gjennom. La bare være hele, til og med bær som ennå ikke har sluppet saften, og fjern ødelagte og forslåtte.
  2. Skyll deretter bringebærene forsiktig i et dørslag og legg dem til tørk i ett lag på et rent håndkle.
  3. Friske bær kan drysses med sukker. Denne fyllingen begynner å frigjøre juice intensivt. Derfor må den dreneres til den slutter å dannes.
  4. Stivelse, som drysses på bærene før de pakkes inn i deig, vil bidra til å tykne bringebærfyllet.
  5. Noen husmødre legger først bringebær på flatbrødet, og drysser deretter sukker på toppen med en teskje og klyp kantene. Alternativt kan du bare servere sukker til de tilberedte dumplings.

  Uansett må du passe på at fyllet ikke er for flytende, da deigen lett kan rives under koking.

• Frosne bær til fyllet trenger ikke tines helt. Det vil være lettere å forme en pen dumpling hvis bæret forblir noe hardt.
• Først må bringebær tørket for vinteren skylles grundig under rennende vann og hell kokende vann over dem i en time. Tøm deretter av overflødig væske og tilsett sukker.

Du kan enkelt lage dine egne oppskrifter på bringebærboller. Eksperimenter for eksempel med fyllet og bland bringebær med cottage cheese, valnøtter, eller kombiner flere forskjellige bær sammen. Bringebær passer harmonisk med bananer, sitrusfrukter og epler. Krydder som kanel, vanilje og kardemomme vil gi orientalske toner til retten.

Naturligvis om sommeren er det best å tilberede dumplings med friske bringebær, men mange husmødre foretrekker å bruke frosne eller tørkede bær av bekvemmelighetshensyn. I alle fall vil retten vise seg veldig velsmakende.

Deig til dumplings med bringebær

For dumplings med bringebærfyll er både klassisk deig blandet med vann, salt og egg, og tilberedt med tilsetning av myse, kefir eller melk egnet.

• Deigen for bærboller vil vise seg mer luftig hvis du sikter premium mel før elting, og tilsetning av raffinert vegetabilsk olje, selv om det ikke er angitt i oppskriften, vil gi den plastisitet.
• Etter elting må deigen «hvile» i 20-30 minutter slik at den blir jevn og lett å kjevle ut.
• Siden bringebærfyllet er saftig, bør du ikke kjevle ut deigen veldig tynt. Den optimale tykkelsen på kaken kan variere fra 1,5 til 3 mm.
• Når du ruller ut deigen og danner dumplings, må du hele tiden drysse bordet, hendene og kjevlen med mel.

Hemmeligheter med å lage deilige bringebærboller

• Det er viktig å ikke tilsette for mye bærfyll, ellers vil dumplings falle fra hverandre under kokingen.
• Det er nødvendig å forsiktig og effektivt klype kantene på melbollen for å forhindre at juice lekker ut.
• Legg bringebærboller i lettsaltet kokende vann i små porsjoner. Etter at alle dumplings flyter, reduser varmen og stek i bare 5-7 minutter. Det er viktig å huske å røre dem forsiktig med jevne mellomrom.
• Koketiden for å dampe bærboller, i saktekoker eller dobbelkoker, er 15 minutter, og dampbeholderen bør smøres med smør slik at melbollene ikke fester seg.
• Ferdige dumplings kan serveres med søt saus, rømme, honning, pisket krem ​​og drysset med melis.

Oppskrifter på dumplings med bringebær

Møre dumplings med dampede bringebær i en slow cooker

Ingredienser:

• premium hvetemel - 2-3 kopper;
• egg - 1 stk;
• melk - 1 glass;
• varmt vann - 1/3 kopp;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• salt - 1 ts. (uten lysbilde);
• friske bringebær - 400-450 g;
• sukker - 1 glass.

Forberedelse:

1. Melk må fortynnes med vann, tilsett salt, egg og vegetabilsk olje. Pisk denne blandingen litt til den er jevn. Tilsett så hvetemel gradvis og elt til en tett deig. La det stå i en halvtime.
2. Mens deigen hviler, la oss lage fyllet. Skyll bringebærene forsiktig i et dørslag. Overfør til en praktisk bolle, rør med sukker og la saften skille seg ut. Den må dreneres og deretter legges til kompott, for eksempel. Og tilsetter du sukker etter smak og et par dråper sitronsaft til saften, får du en herlig bærsaus til ferdige dumplings.
3. Kjevle ut et lite stykke deig til et tynt lag, skjær ut sirkler med et glass og legg litt fyll på hver, klyp forsiktig i kantene.
4. Hell varmt vann i saktekokeren.
5. Smør en dampbeholder med smør, legg dumplings i den i ett lag og kok i "damp" -modus i 15 minutter.

Ferdige dumplings kan toppes med bærsaus eller honning.

Late dumplings med cottage cheese og bringebær

Du vil trenge:

• premium hvetemel - 3 ss;
• cottage cheese - 100 g;
• egg - 1 stk;
• sukker - etter smak;
• salt - en klype;
• bringebær - 100 g;
• vanillin - valgfritt.

Hvordan lage mat:

1. Salt cottage cheese, tilsett sukker etter smak og vanillin.
2. Pisk egget med en visp og bland med ostemassen.
3. Tilsett mel gradvis. Elt til en smidig og veldig plastisk deig. Er cottage cheesen rennende bør du tilsette mer mel.
4. Del deigen i deler, rull til tau og skjær i små biter. Form dem til flate kaker og pakk 1-2 bringebær inn i dem. Klem kantene godt sammen.
5. Lazy dumplings bør kokes i lettsaltet kokende vann i 2-3 minutter etter overflaten.
6. Fjern dumplings forsiktig med en hullsleiv og smak til med smør.

Video oppskrift

Klassiske dumplings med frosne bringebær

Ingredienser:

• frosne bringebær - 500 g;
• premium mel - 400 g;
• vann - 1 glass;
• raffinert vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt - en klype;
• sukker - 100 g.

Hvordan lage mat:

1. Løs opp salt i vann, hell i vegetabilsk olje og tilsett mel gradvis, elt en tett deig. Dekk til med et håndkle og la stå i en halv time.
2. Frosne bringebær til fyllet skal ikke tines helt, bare ta dem ut 10 minutter før tilberedning og bland med sukker.
3. Kjevle ut deigen til et lag 2-3 mm tykt, skjær ut flate kaker med et glass og legg noen bær på hver, forsegl forsiktig kantene.
4. Løs opp en klype salt og et par spiseskjeer sukker i kokende vann.
5. Dumplings med frosne bringebær bør kokes i 5-7 minutter etter flytende.

Den ferdige retten kan serveres med rømme eller pisket krem.

Oppskrifter på dumplings med bringebær er varierte, alle vil finne en rett til deres smak. God appetitt!