Од големата разновидност на рецепти за јадење како што се кнедли, некои од најпопуларните се оние подготвени со фил како што е комбинација од печурки и компири. Лесно се подготвуваат кнедли со компири и печурки, но тоа е прилично трудоинтензивен процес.

За да може подготвеното јадење да испадне вкусно, треба да обрнете посебно внимание на изборот на соодветни состојки за да го создадете ова кулинарско ремек-дело. Најголемо внимание треба да се посвети на изборот на печурки за кнедли, бидејќи тие се главната состојка на филот.

Избор на состојки

Потребните состојки за подготовка на кнедли со компири и печурки може да се поделат на два дела: производи за подготовка на тестото и за фил.

Список на потребни производи за подготовка на тестото:

• брашно - 0,9 кг;
• компир супа - 0,5 l;
• јајца - 2 ЕЕЗ.

Список на состојки за подготовка на филот:

• компири - 0,8 кг;
• кромид - 0,25 кг;
• масло - 4 лажици. л.;
• печурки - 0,5 кг;
• сол и црн пипер.

Брашно

За да подготвите кнедли со печурки, треба да изберете пченично брашно, а пред да го месите тестото, мора да се просее низ сито. Ова ќе го збогати тестото со кислород, а тоа ќе има многу корисен ефект врз тестото за време на моделирањето и на готовиот сад.

Супа од компири

Тестото може да го замесите во вода, но повкусни ќе бидат оние подготвени со супа од компири. За фил можете да го користите чорбата што останала по варењето на компирот. Супата треба да се филтрира 2 пати преку сито или газа.

Јајца

За да подготвите кнедли со компири и печурки, треба да земете пилешки јајца. Ако се премногу мали, тогаш наместо два може да земете три.

Компир

Компирите за кнедли можат да бидат од која било сорта, главната работа е да се избегне претворање на зелени клубени. Факт е дека соланин се акумулира во зелените клубени, а оваа супстанца е небезбедна за здравјето. Се формира во компирот ако се чуваат некое време на место каде што имало пристап до директна сончева светлина.

Кромид

Овој рецепт бара кромид, а особено клубени, а не зеленило. Ќе бидат доволни 2-3 парчиња со средна големина.

Нафта

Бидејќи маслото ќе се користи за пржење, можете да земете растително масло, на пример, сончоглед или маслиново. По желба можете да користите путер, но ќе треба да употребите уште малку.

Печурки

За да подготвите кнедли, можете да користите различни печурки: бели печурки, млечни печурки, шампињони и така натаму. Рецептот за кнедли со печурки опишан во овој напис е дизајниран да користи шампињони. Може да се купат во продавница за зеленчук или супермаркет и да се користат според упатствата за готвење.

Чекор-по-чекор опис на процесот на готвење

Рецептот за кнедли со компири и печурки вклучува 3 главни чекори за подготовка:

• месење тесто;
• подготовка на филот;
• кнедли за моделирање и готвење.

Секоја фаза ќе се разгледува посебно.

Месење тесто

Брашното треба да го просеете во сад за месење тесто, потоа да направите дупка, да ги изматете јајцата во неа и да ја истурите супата. Тестото мора да се замеси со раце, за да стане поеластично, хомогено и меко.

Ако помине одредено време од моментот на месење на тестото пред да започнете да правите кнедли, садовите со него мора да бидат покриени со филм за храна.

Подготовка на филот

Според овој рецепт, шампињоните се користат за кнедли со печурки. Капачињата од печурките треба да се излупат, а потоа да се исплакнат и да се исечат.

Печурките се сечат на мали коцки, чија висина не надминува 5 мм. Кромидот се обработува на ист начин како и печурките - по чистењето се сечат на мали коцки.

Со додавање на мала количина сол, на масло пропржете ги печурките и кромидот неколку минути.

Национално украинско јадење - кнедли со компири и печурки

• Полнење:
• компири со средна големина - 10 парчиња;
• сол - по ваш вкус;
• ловоров лист - 2-3 парчиња;
• кромид - 4 парчиња;
• шампињони - 300-400 g;
• растително масло - 50-60 ml;
• мелен црн пипер - по ваш вкус.
• Тесто:
• вода - 400 ml;
• сол - по ваш вкус;
• бело пченично брашно - 800 гр.
• Ининг
• кромид - 5 парчиња;
• растително масло - 50 ml;
• павлака - 150-200 мл.

• Време на подготовка: 01:20
• Време за готвење: 00:15
• Број на порции: 6
• Комплексност: просек

Предлагаме да ја пробате најуспешната, вкусна, хранлива опција - кнедли со компири и печурки. Чекор-по-чекор рецепт со фотографии ќе ви помогне правилно да го подготвите филот, да го замесите тестото, убаво да го залепите и да го послужите садот.

Полнење

Во рецептот ќе ги користиме наједноставните печурки за полнење - шампињони, за кои не треба да одите во шума, туку само одете до најблискиот супермаркет.

1. Излупете ги клубените од компирот, измијте ги темелно и исечете ги на четири дела. Ставете ги во тенџере, покријте ги со топла вода и ставете ги на шпорет. Штом водата во тавата ќе почне да врие, намалете ја топлината, посолете и варете ги компирите додека не се сварат.
2. За тоа време, подгответе ги преостанатите компоненти за полнење. Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на многу мали коцки, можете дури и да го измелете во блендер. Истурете половина растително масло во тава, загрејте го и додадете го кромидот, пржете до златно кафеава боја.
3. Измијте ги печурките темелно, исушете ги и исечете ги на коцки, ленти или шипки. Во посебна тава, загрејте ја втората половина од растителното масло, додадете ги печурките, сол и бибер и пржете додека не омекне.
4. Кога ќе се сварат компирите, исцедете ја водата, фрлете го ловоровиот лист и испасирајте ги со помош на кујнска машина за пасирање или блендер.
5. Додадете пржени печурки и кромид, измешајте сè темелно. Филот е готов, вкусете го, по потреба додадете малку сол и бибер.

Тесто

Постојат многу рецепти за тесто за кнедли - со мраз вода, кефир или сурутка, со растително масло или со јајце, крем. Ви ја нудиме наједноставната опција - обична вода, сол и брашно.

1. Користете топла или вода на собна температура за тестот, но не и топла. Посолете го по ваш вкус и добро промешајте. Истурете во поголем сад во кој лесно можете да го замесите тестото. Постепено додавајте просеано брашно и со дрвена лажица замесете тесто.
2. Кога тестото веќе тешко се меси со лажица, набрашнете ја работната површина на масата и продолжете со месење на неа со рака. За да спречите тестото да стане премногу тврдо, додека месите додадете брашно во мали делови. Ќе треба да работите долго и напорно со рацете, но како резултат ќе добиете меко, еластично тесто. Не треба да се држи до вашите раце. Оставете го задолжително да одмори, префрлете го во сад, покријте го со чиста кујнска крпа и оставете го да отстои 10-15 минути.

Кнедли и нивно сервирање

Традиционално, кнедли со компири и печурки се служат со пржен кромид и павлака.

1. Одмореното тесто поделете го на четири дела и формирајте колбаси. Исечете ја секоја колбас на неколку идентични парчиња.
2. Секое парче потопете го во брашно и расукајте го со сукало во круг со дебелина од околу 3 мм. Направете го истото со сите парчиња тесто.
3. Сè е подготвено, можете да почнете да правите кнедли. Ставете круг тесто на едната дланка, со другата рака, со помош на лажичка, извадете го филот од компири и печурки и ставете го на центарот на кругот.
4. Внимателно спојте ги рабовите и направете убави, рамномерни напики. Направете кнедли додека не ви снема тесто или фил, ставете ги на кујнски даски посипани со брашно. Имајте на ум дека доколку имате многу кнедли, дел од нив можете да ги ставите во замрзнувач. Многу е погодно кога после работниот ден нема ниту време ниту енергија за подготовка на вечера, можете само да загреете вода во тенџере и да готвите кнедли.
5. Значи, готовите кнедли чекаат во крилјата. На оган ставете тенџере со вода во кое ќе ги зготвите, оставете течноста да зоврие. Кога водата ќе зоврие во тавата, посолете ја и додадете ги кнедлите. Откако ќе испливаат на површина, оставете ги да се варат уште 3-4 минути, а потоа со дупче лажица извадете ги и префрлете ги во сад.
6. Во меѓувреме, излупете го, измијте го и исечете го кромидот на половина прстени. Загрејте го растителното масло во тава, додадете го кромидот и пропржете го до златно кафеава боја.
7. Во садот додадете го пржениот кромид и промешајте. Имајте предвид дека тоа мора да се направи на посебен начин - не со лажица, туку покријте го садот со капак и протресете ја содржината така што пржениот кромид рамномерно се распоредува меѓу кнедлите. Задолжително послужете ги со кисела павлака.

Еве како излегуваат убави кнедли со компири и печурки, чекор-по-чекор рецепт со фотографии, се надеваме дека ќе остане цврсто и долго меѓу вашите кулинарски преференции.

Кнедлите се најраспространети во украинската национална кујна. Во оваа земја се подготвуваат, без претерување, во секој дом и ресторан. Како прво, не е тешко. Второ, многу, многу вкусно. Трето, има толку многу филови за подготовка на кнедли што секој пат можете да откриете нова страна на садот.

Избор на печурки за кнедли

• Ако сте страствен собирач на печурки, можете да користите свежи медени печурки, вргањ, вргањ, вргањ, печурки од свинско месо за кнедли, добро да ги измиете и да ги пропржите.
• Можете да земете и сушени печурки, но пред да готвите ќе треба да ги потопите во топла вода 25-30 минути.
• Одлична опција за полнење се замрзнатите печурки, само не заборавајте да ги одмрзнете правилно. Никогаш не го правете тоа користејќи микробранова печка или топла вода, едноставно извадете ги печурките од замрзнувачот и оставете ги на собна температура додека целосно не се одмрзнат.

Домашни кнедли со компири, печурки и пржен кромид - рецепт

Од вчерашните остатоци лесно може да се направи вкусна вечера. На пример, подгответе посни, но задоволувачки кнедли од компири со печурки и пржен кромид, со мал број калории.

За филот одговараат свежи печурки - бели печурки, шампињони. Маринираните и солените јадења нема да ги расипат. Прифатливо е да се готви од замрзнато.

Домашните кнедли ќе имаат поинаков вкус, но во секој случај ќе го слушнете одобрението од вашето домаќинство.

Ако ве интересира калориската содржина на садот, тогаш тоа не е премногу страшно. За 100 гр. кнедли 184 kcal. Дали е ова многу за вас или малку, одлучете сами. Но, можеш да згрешиш еднаш или двапати, нели?

Кнедли со компири и печурки

Најчестиот рецепт за кнедли е со шампињони. Достапни се во текот на целата година, буџетски и брзо се подготвуваат. Ви предлагам да ме следите чекор по чекор и да подготвите исклучително вкусно јадење.

Состојки:

• Брашно - 500 гр.
• Шампињони - 250 гр.
• Компири - 250 гр.
• Јајце.
• Вода - чаша.
• Светилка.
• путер - 25 гр.
• Сончогледово масло - неколку лажици.
• Мелен пипер (ако сакате полут), сол.

Како да готвите кнедли

Ако не остане вчерашното пире, излупете ги и сварете ги компирите.

Во исто време, подгответе ги другите компоненти за полнење. Печурките грубо исечкајте ги.

Предлагам да го исечете кромидот на два начина. Исечете го најголемиот дел на коцки, ќе го користите за зачинување на садот. Препорачувам да сомелете помал дел во блендер и да го додадете во филот.

Во тава за пржење одделно пропржете ги двата вида кромид. На кришките наменети за филот додадете печурки и заедно пропржете.

Варените компири се пасираат и се соединуваат со пржениот кромид, се додаваат печурките. Додадете путер, посолете по потреба и измешајте. Филот е готов.

Додека се работи на филот, направете го тестото.

Месењето тесто за кнедли не е тешко. Прво, скршете едно јајце во сад, посолете и промешајте. Истурете вода. Додадете брашно малку по малку и постепено месете го тестото.

Покријте со крпа и оставете ја смесата да се „стакне“. Доволни се 15 минути, не повеќе.

На масата развлечете го мекото, еластично тесто, посипете го со брашно. Имам посебна голема табла за работа со пецива.

Поделете ја тестната грутка на делови. Од секоја направете колбас и исечете ги на парчиња. Ве советувам лесно да го посипете ножот со брашно, па нема да се залепи и лесно ќе се сече.

Расукајте ситни парчиња, додадете го филот и направете кнедла.

Сварете ги парчињата во солена вода. Промешајте за да не се залепат кнедлите на дното кога ќе испливаат на површината, забележете го времето за готвење.

Сварените кнедли ставете ги во сад, додадете пржени големи кромидчиња на нив. Кога служите, на масата ставете сос од павлака. Вечерата е готова.

Колку долго да се готват кнедли

Филот за кнедли е готов, тестото брзо се готви. За готвење се доволни 5-6 минути, откако ќе зоврие водата и ќе испливаат кнедлите.

Во филот од компири можете да додадете свежа или кисела зелка. Сакате да знаете други рецепти? кнедли со зелка- Ве поканувам на нова статија.

За да им помогнам на неискусните домаќинки, составив видео со чекор-по-чекор рецепт. Нека имате секогаш вкусна храна!

Кнедли со компири и печурки: како да го подготвите тестото и филот

Топол втор курс тесто со полнење може да се најде меѓу националните рецепти на која било земја. Манти, гиоза, равиоли, вонтони, кинкали, курзе - различни имиња, но ист принцип. Не можеме а да не се сетиме на кнедли - нема попопуларно јадење во украинската кујна. Ако ги наполните со компири и печурки, излегува особено задоволувачко. Како да ги зготвите вкусно?

Општиот принцип на создавање на такво јадење е како што следува: готвачот прави бесквасно тесто, кое мора да има висока јачина, бидејќи ќе треба да се расука тенко.

Потоа се расукува подлогата и се обликуваат полупроизводите: тенко растегнатите кругови се полнат со подготвена смеса од зеленчук (може да биде сирова или термички обработена), се превиткува на половина и цврсто се стегаат во полумесечина.

Количината зависи од желбата на готвачот. Потоа останува само да се сварат, а приготвувањето на кнедлите е завршено.

Поради тоа што овој полупроизвод не се служи сиров, филерот заедно со тестото поминува низ фаза на термичка обработка и кога ќе се постави може да биде во која било состојба.

Единствен исклучок е тоа што сувите печурки мора да се натопат пред да се комбинираат со компири. Останатите точки се одредуваат според личните преференции на готвачот: додавање зачини, зеленчук, билки - сè е апсолутно опционално.

Неколку важни општи нијанси за тоа како да подготвите вкусно домашно полнење:

• Филот за кнедли не треба да биде топол во моментот на полнење - само на собна температура или малку потопло.
• Обидете се да имате значително повеќе компири отколку печурки. Нивниот приближен сооднос е 3:2 или дури 3:1 и 4:1.
• Најуспешните додатоци за мешавината од компир-печурки се кромидот, ренданиот лук, морковите пржени во сало и сите зеленило.

Тесто

Структурата на оваа основа е слична на кнедли, т.е. врз основа на јајца и брашно.

Течната компонента не е секогаш вода - тестото за кнедли со печурки направени со кисело млеко или кефир не е покомплицирано и исто така дава одличен резултат.

Шеќер не се додава, сол може да се користи во минимални количини. Можете да направите без јајца, но потоа додадете италијанско брашно „нулевка“ или „дурум“. Можно е да се користи квасец.

Во зависност од видот на месење, тестото може да биде:

• Крем. Предноста е густината на суровиот производ и деликатната структура на термички обработениот производ. Домаќинките со недоволно искуство се плашат од тешкотиите својствени за таквата основа за кнедли, т.е. тоа мора да се направи со врела вода и истовремено загревање на садот.
• Ладно. Ова е класична опција за брзо месење што ја користат повеќето домаќинки. Потребна е ладна вода (може да се чува во замрзнувач) и ниска собна температура за да не се сомневате во исходот на потфатот. Ова обезбедува леснотија на моделирање и цврстина на готовата основа.

Неколку важни нијанси на добра основа за кнедли без оглед на полнењето:

• Долготрајното рачно месење е гаранција за сила. Приближното време поминато на оваа фаза е 9-10 минути.
• Одморете се пред тркалање и вајање - половина час до еден час.
• Ако исечените парчиња почнат да се сушат, свртете ги наопаку со страната што лежеше на даската. На овој начин нема да имате никакви проблеми со вајањето.

Ова едноставно словенско јадење од варено тесто може да се подготви на кој било начин, но прво се готви, а потоа производот може да се пече или пржи.

Постојат многу опции за подлога и полнење, па подолу се оние кои се особено успешни од перспектива на професионалци и домаќинки.

Без оглед на рецептот за правење кнедли што го претпочитате, запомнете дека при сечењето на тестото, рабовите на секое тркалезно парче треба дополнително да се расукаат за да се потенки. Ако се почитува ова правило, производот ќе се готви рамномерно.

Чекор по чекор рецепт

• Време за готвење: 1 час.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 4090 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: украинска.

Доколку барате идеја како да ги направите најхранливите кнедли, компирот и печурките се најдобриот фил за нив. Овој едноставен рецепт со фотографии ќе ви помогне да направите околу 50 средни приготвени намирници кои можат да се замрзнат.

Класичната опција за полнење се шампињоните, но можете да ги користите оние кои најмногу ви се допаѓаат. Имајте на ум дека кнедлите во тавата треба да се мешаат додека водата повторно не зоврие.

Состојки:

• брашно - 870 g;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• компири - 750 g;
• шампињони - 300 g;
• путер - 35 g;
• зачини.

Начин на готвење:

1. Сварете ги компирите, процедете половина литар течност. Остатокот исцедете го.
2. Подготвените клубени изгмечете ги со парче путер.
3. Пржете ги сечканите шампињони неколку минути. Комбинирајте со пирето и зачинете со зачини.
4. Со изладената супа од компири направете меко тесто со брашно и изматени јајца.
5. Расукајте и исечете кругови со дијаметар од околу 8 cm.
6. Во средината ставете една лажица фил и запечатете ги рабовите. Се вари.

Со сушени печурки

• Време: 50 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 1998 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: украинска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Посните кнедли со компири и суви печурки се разликуваат од класичните главно по нивната основа - без јајца, а растителното масло е одговорно за еластичноста.

Слично, можете да направите кнедли со кој било фил, дури и слатки, но тестото ќе треба да го расукате во тенок слој за да не го кородира влагата од филот. Компонентата на печурките може дополнително да се пржи.

Состојки:

• брашно - 380 g;
• сушени печурки - 50 g;
• компири - 300 g;
• копар - 9 g;
• растително масло - 35 ml;
• сол.

Начин на готвење:

1. Компирите се варат, се матат додека не се добие пире.
2. Истурете ги печурките со топла вода и исцедете ги по половина час. Мелење.
3. Посолете и измешајте со копар.
4. Направете свитлива топка од останатите состојки со додавање 2/3 чаша вода. Расукајте (дебелина на слојот - 3 мм), формирајте кнедли со средна големина.

Со сирење

• Време: 1 час 10 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 3716 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: украинска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Ова јадење има вкус на француски julienne, особено ако го готвите во тенџере. Овие кнедли се служат со компири, сирење и печурки со кисела павлака и капа од копар.

Алтернативна опција која изгледа многу привлечно е сосот направен од истата павлака, рендан лук, магдонос и мелен црн пипер.

Состојки:

• компири - 450 g;
• полутврдо сирење - 200 g;
• печурки - 150 g;
• нафта;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 375 g;
• јајце;
• вода - 100 ml.

Начин на готвење:

1. Направете насип од пченично брашно, скршете јајце во центарот, истурете вода. Замесете тврдо тесто.
2. Пропржете сечкан кромид со печурки.
3. Компирите сварете ги и испасирајте ги.
4. Се меша со пржени печурки и рендано сирење.
5. Со добиениот фил наполнете ги кружните кнедли.
6. Се става во тенџере, се додава 2 чаши вода. Печете на 190 степени во рерна половина час.

Со кромид

• Време: 45 минути.
• Број на порции: 2 лица.
• Калориска содржина на садот: 1037 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: украинска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Овие кнедли со компири, печурки и кромид користат подлога од крем, а филот се надополнува со кисела павлака за поголема нежност. Нема посебни потешкотии при создавањето на такво јадење, но важно е тестото да се остави барем половина час пред да почнете да се тркалате и вајате.

Запомнете дека јајцата не треба да се комбинираат со врела вода за да не се виткаат, па почекајте додека главната смеса не се излади.

Состојки:

• брашно - 175 g;
• јајце;
• вода - 100 ml;
• сол - 3 g;
• компири - 200 g;
• печурки - 100 g;
• светилка;
• павлака - 50 гр.

Начин на готвење:

1. Протресете го јајцето со вода (50 ml). Додадете малку сол.
2. Остатокот од водата се вари и се додава во просеаното брашно.
3. Соединете ги двете маси и оставете го тестото да созрее половина час.
4. Исечкајте ги печурките со кромид, пропржете, додадете пире од компири и павлака.
5. Расукајте ја основата за кнедли и формирајте полупроизводи.

Мрзливи

• Време: 1 час.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 1332 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: Литвански.
• Тешкотија на подготовка: лесно.

Ако немате време за сложена вечера, обидете се да направите мрзливи кнедли со компири и печурки - речиси цепелини, но без месо. Гризот може да се замени со скроб, бројот на жолчки се одредува според големината на јајцата - 2 парчиња се доволни за многу големи.

Состојки:

• компири - 750 g;
• печурки - 200 g;
• жолчки - 3 ЕЕЗ.;
• сол;
• светилка;
• гриз - 120 гр.

Начин на готвење:

1. Сварете 2/3 од вкупната количина компири и издробете ги.
2. Комбинирајте со гриз, жолчки, преостанати рендани компири (исцедете ги пред да го направите ова). Додадете сол.
3. Поделете на 15 дела. Од секоја направете голема густа торта.
4. Испржете сечкан кромид со печурки. Изблендирајте во блендер.
5. Ставете го во центарот на тортата од компири. Формирајте производи слични по форма на котлети.
6. Гответе по вриење 18 минути.

Со замрзнати печурки

• Време: 50 минути.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 3458 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: Литвански.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Ако сакате да додадете пресврт на познатите рецепти, пробајте кнедли со компири и замрзнати печурки на кора тесто (карактеристика на литванската кујна).

Ова јадење е невообичаено по својот изглед: без полумесечини или триаголници: сечењето се врши во квадрати/правоаголници. Бројот на жолчки варира во зависност од нивната големина или целокупната конзистентност на основата.

Состојки:

• јајце;
• жолчки - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 560 g;
• вода - 200 g;
• компири - 660 g;
• печурки - 190 g;
• сало - 70 g;
• зачини

Начин на готвење:

1. Сварените компири сомелете ги преку мелница за месо. Додадете сечкана сланина и зачинете.
2. Одмрзнете ги печурките и пропржете ги. Комбинирајте со компири и сурово јајце.
3. Започнете го тестото, почнувајќи го со останатите компоненти.
4. Поделете ја грутката на половина, развлечете 2 големи кори.
5. На првата, со лажичка истурете го филот, одржувајќи растојание од 2-3 прсти помеѓу овие „слајдови“.
6. Покријте со лабав слој. Притиснете каде што има растојание. Се сече на правоаголници.

Пржени

• Време: 1 час.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 3080 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: украинска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Многу вкусна опција за сервирање кнедли е пржењето, но препорачливо е да го правите тоа само со производи за кои тестото не е развлечено многу тенко. Филот не треба да биде премногу влажен.

Препорачливо е овие пржени кнедли да се попрскаат со компири и печурки со сечкани пердуви од кромид. Или пак, за поостар вкус, во филот можете да додадете малку изрендан лук.

Состојки:

• брашно - 620 g;
• путер – 45 g + за пржење;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• вода - 230 g;
• свежи млечни печурки - 150 g;
• компири - 370 g;
• голем домат.

Начин на готвење:

1. Сварете ги компирите. Замесете.
2. Млечните печурки прелијте ги со вода и по половина час излупете ги. Исецкајте и пржете со домати.
3. Измешајте ги сите состојки за полнење.
4. Замесете тесто од останатите состојки. Не се тркалаат тенко.
5. Формирајте полнети полумесечини. Гответе додека не плови.
6. Пржете во путер до златно кафеава боја.

Со суров компир

• Време: 15 минути.
• Број на порции: 3 лица.
• Калориска содржина на садот: 1698 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: украинска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Некои домаќинки се обидуваат да заштедат време со тоа што термички не ги обработуваат компонентите од филот за кнедли. Ова во голема мера го поедноставува целиот процес доколку ви е важно да го забрзате пред да ги замрзнете полупроизводите.

Сепак, не треба да пропуштите важна нијанса: кнедли со суров компир и печурки ќе треба да се готват околу 15-20 минути (времето се брои од моментот кога водата повторно ќе зоврие).

Состојки:

• брашно - 320 g;
• растително масло - 40 ml;
• сол - 4 g;
• врела вода - 200 ml;
• компири - 300 g;
• печурки - 100 g;
• зачини.

Начин на готвење:

1. Печурките исечкајте ги на ситни коцки, а исто така исечкајте ги и компирите. Зачинете, промешајте.
2. Од останатите состојки направете тесто, месејќи многу внимателно.
3. Расукајте, исечете кругови, наполнете со смеса од компир-печурки.

Со солени печурки

• Време: 50 минути.
• Калориска содржина на садот: 3456 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: украинска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Ако планирате да готвите кнедли со компири и солени печурки, треба добро да го исцедите филот пред да го додадете во тестото. Солта ја извлекува течноста, па масата станува многу влажна и спречува добро „лепење“ на работ.

За да бидете на безбедна страна, професионалците советуваат да додадете малку скроб во оваа смеса за да го апсорбира вишокот вода.

Состојки:

• брашно - 750 g;
• кефир - 200 g;
• сода - 3 g;
• компири - 640 g;
• солени печурки - 220 g;
• скроб - 40 гр.

Начин на готвење:

1. Комбинирајте сода со кефир. Додадете брашно во делови, енергично мешајќи.
2. Излупените компири сварете ги и испасирајте ги.
3. Исечкајте ги печурките, додадете кромид. Додадете во пире од компири.
4. Додадете скроб и таму.
5. Расукајте го тестото, исечете големи кругови (до 10 см во дијаметар). Наполнете го и прицврстете го работ.

За пар

• Време: 1 час 20 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 2028 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: украинска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Тестото од квасец ретко се користи за такво вкусно јадење.

Сепак, дава одлична деликатна структура и меки, што е особено изразено ако попарите кнедли со компири и печурки. Свежото млеко се препорачува како течна компонента, но доколку го немате, можете да земете незовриена вода или разредена павлака со малку маснотии.

Јајцата не се користат, солењето е исто така непожелно.

Состојки:

• квасец - 17 g;
• млеко - 200 g;
• брашно - 430 g;
• морков;
• печурки - 180 g;
• компири - 410 гр.

Начин на готвење:

1. Растворете го квасецот со топло млеко.
2. По 20 минути замесете меко тесто. Кога грутката ќе ви се оттргне од дланките, можете да почнете да филувате.
3. Пржете печурки со рендан морков. Сварете компири, испасирајте
4. Формирајте кнедли и ставете ги, одржувајќи растојание, во сад за пареа. Гответе 20 минути.

Колку долго да се готви кнедли со компири и печурки

Времетраењето на примарната термичка обработка за таков полупроизвод се одредува според состојбата на полнењето и дебелината на тестото. Важна улога играат и карактеристиките на шпоретот (повеќе шпорет, печка итн.).

) Невозможно е да се предвиди колку време ќе биде потребно за готвење на вашите кнедли со компири и печурки, затоа водете се според нивниот изглед - готовите производи ќе пловат и ќе станат непотонати. Приближното време за кое треба да се варат е 7-10 минути.

За опцијата „мрзливи“, оваа бројка е намалена на 3 минути, но зависи од големината на сечењето.

Видео

Како да готвите кнедли со компири и печурки чекор по чекор рецепт со фотографии

Ви посакувам добредојде, драг пријателе, на страниците на мојот кулинарски блог! Навистина сакам да јадам кнедли, но, за жал, ретко ги готвам од причина што морам да одвојам многу време за нивна подготовка.

Понекогаш одев во продавница и ги купував, но вкусот на производите купени во продавница е многу далеку од домашен. И токму денес имав слободно време, па дури и блесок на инспирација. Затоа, ќе ви кажам како да готвите кнедли со компири и печурки, а потоа ве чека чекор-по-чекор рецепт со фотографии.

Процесот е сосема едноставен, па секој може да се справи, дури и почетник готвач.

Но, мојот рецепт за кнедли не е сосема обичен. И се е до тестото. Некогаш правев класично тесто за кнедли, но денес правев шуско пециво. Исто така, не е тешко да се подготви, но ми се допаѓа затоа што излегува еластично и ја задржува формата за време на готвењето и не се кисне.

• Брашно - 2 чаши
• Ладна вода што врие - 1 чаша
• Растително масло - 2 лажици.
• Сол - 14 лажички.

• Компир
• Печурки
• Сол, зачини по вкус

Кнедли со компири и печурки:

Од каде да започнете со подготовка на домашни кнедли, вие одлучувате: со филот или тестото. Ми се чини дека е подобро прво да се подготви тестото, а потоа се останато. Работата е што на тестото треба да му се даде малку време да одмори откако ќе се замеси.

Ова правило важи за речиси сите видови тесто (освен тестото за бисквити, кое мора веднаш да се испече).

И драги мои хостеси, не заборавајте за тајната состојка. Кога го подготвувате ова јадење, обидете се да го ставите вашето добро расположение, размислете за вашите најблиски со топлина и љубов. Оваа мала тајна помага не само да се готви вкусно, туку благодарение на овој чекор, во семејството владее љубов, хармонија и разбирање. Мислам дека не треба да се откажете од овој „зачин“.

Се работи за глутенот, кој е во брашното. За време на одмор, глутенот отекува и тестото станува поеластично и еластично.

Тестото за кнедли може да се подготви како и обично, според класичниот рецепт. Тоа го правев претходно. Но, неодамна пробав да направам пециво од шух и навистина ми се допадна.

Сега со него готвам кнедли и кнедли. Како што напишав погоре, ми се допаѓа ова тесто бидејќи излегува поеластично.

Кнедлите направени од него совршено ја држат својата форма за време на готвењето и не се распаѓаат или распаѓаат.

Најпрво ставете го котелот на гас за да зоврие водата во вистинско време. Додека водата не зоврие, просејте го брашното во длабок сад, посолете и промешајте.

Потоа, истурете го растителното масло и повторно измешајте сè.

Истурете чаша врела вода во брашното и брзо измешајте сè со лажица.

Кога ќе стане тешко за месење со лажица, ставете го тестото на маса посипана со брашно и продолжете со месење со раце. Гледајте внимателно бидејќи може да се изгорите.

Додека месите, по потреба додадете малку брашно. Работата е дека одредената количина брашно во рецептот можеби не е доволна. Не знам од што зависи, можеби поради квалитетот на брашното.

Резултатот треба да биде еластично и еластично тесто.

Готовото тесто префрлете го во пластична кеса и оставете да отстои 30 минути или повеќе. Па, додека тестото мирува, да почнеме да го подготвуваме филот.

Најпрво излупете ги компирите, измијте ги и исечете ги на неколку парчиња. Ставете ги компирите во тенџере, додадете вода, посолете малку и ставете на оган. Гответе ги компирите додека не го направите.

Додека се варат компирите, ситно исечкајте го кромидот и пржете додека не порумени.

Сега да ги подготвиме печурките. Еве нешто за печурките, можете да користите какви што сакате или имате при рака. На пример, моите омилени печурки се шампињоните. Но, ова лето, јас и мојот сопруг отидовме во шумата и собравме редови и замрзнавме некои од нив. Затоа, замрзнатите печурки ситно ги исеков и ги пржев во тава.

Ако користите било какви диви печурки, прво мора да ги сварите. Но, шампињоните може едноставно да се излупат, исечат и веднаш да се испржат.

Кога компирот е готов, исцедете ја водата и измелете ги во пире со помош на машина за пасирање на компири. Ако сакате, можете да додадете путер во оваа фаза.

Ставете го кромидот и печурките во мелените компири и измешајте сè.

Па, тоа е се, готови го имаме филот и тестото, сега можеме да ги формираме кнедлите.

Расукајте го тестото во тенок слој.

Исечете кругови со помош на чаша (ако имате специјален тркалезен секач за колачиња, можете да го користите за да исечете кругови).

Во средината на кругот ставете го филот.

И штипнете ги рабовите. Готовата кнедла префрлете ја на даска за сечење посипана со брашно.

Тоа е се, нашите кнедли се готови, останува само да ги свариме.

Готвењето кнедли со компири и печурки е многу едноставно. Ставете тенџере со вода на гас, додадете малку сол во водата и почекајте да зоврие.

Ставете ги кнедлите во врела вода и варете ги 1-2 минути.

Готовите кнедли префрлете ги во чинија, додадете малку путер и послужете.

Всушност, кнедлите со компири и печурки може да се јадат не само со путер, туку и со кисела павлака, кечап итн. Сето тоа зависи од вашите преференции за вкус.

Добар апетит!!!

Кнедли со компири и печурки. Состојки: пченично брашно, компири, супа од компири

ОПИС

Немав време за натпревар за компири, но не е важно. Овие кнедли се многу добри како топло јадење следниот ден по новогодишната ноќ - салатите и желеното месо се изедени, сакате нешто едноставно, свежо и брзо да се подготви.

И токму овде во замрзнувачот (или на балконот, ако надвор е ладно) чекаат кнедли и кнедли... Сосема случајно го подобрив овој едноставен рецепт.

Кога се сварија компирите, ми текна: што ако во тестото наместо вода се додаде супа од компири! Го направив токму тоа, и бев многу задоволен и од тестото и од кнедлите!

фоторепортажи за рецептот4

Додадете фотографија

Излупете ги компирите, ставете ги во тава со вода, варете додека не омекне, посолете по вкус на самиот крај. Исцедете ја супата од компири, но не ја истурајте - ќе биде корисно за тестото. Испасирајте ги компирите со машина за пасирање на компири.

Исечете го кромидот и шампињоните на мали коцки, пржете во растително масло неколку минути (10-15 минути). Влагата треба да испари, кромидот и печурките да поруменат. Сол и бибер по вкус.

Соединете ја смесата од пире од компири и печурки и добро измешајте. Вкусете и прилагодете ги за сол и бибер. Во оваа фаза главно е филот да не се јаде целосно...

Додека се лади филот, го правиме тестото. Просејте го брашното. Подгответе ги преостанатите состојки: супа од компир (веќе изладена, едвај топла) и јајце. Од напишаните состојки за тестото, прво земам половина, така полесно се замесува тестото на делови. Значи, за првата серија земам 450 гр брашно, 1 јајце и 250 мл супа од компири.

Месете го тестото, излегува не многу тврдо, меко поради супата од компири. Нема потреба да се посолува тестото, бидејќи компирот веќе бил посолен кога се сварил. Готовото тесто ставете го во филм и замесете уште една пунџа од вториот дел од состојките.

Тестото и филот се готови, можете да почнете да правите кнедли. Исечете мал дел од тестото и развлечете го во форма на колбас. Потоа го сечеме „колбасот“ на пакови, го расукуваме секое парче: добиваме рамна торта со дијаметар од околу 6-7 см.

Овие се толку згодни момци! Ни повеќе ни помалку 70 кнедли)))

Гответе ги кнедлите додека не омекнат (околу 7 минути по вриење) веднаш по моделирањето...

...или замрзнете го. Го изгасив на балконот на студ.

Послужете со кисела павлака или путер. Добар апетит!!!

КАЖЕТЕ НА ПРИЈАТЕЛИТЕ

Вкусни кнедли со компири и печурки

Моето семејство сака кнедли толку многу што може да го јаде ова јадење секој ден. Затоа, со задоволство ќе споделам со вас еден прекрасно вкусен рецепт за кнедли со компири и печурки. Мислам дека и вашето семејство нема да остане рамнодушно на ароматичното и апетитивно јадење.

Веќе ви кажав како подготвувам универзално тесто за кнедли користејќи кисела павлака и вода. Кнедлите направени од него се секогаш успех. Денес ќе го зготвам ова јадење со мојот омилен фил. Како и секогаш, објавувам чекор-по-чекор илустриран фото рецепт.

Користејќи го, лесно можете сами да подготвите вкусно јадење од украинската кујна. Треба да подготвиме:

• тесто за кнедли со кисела павлака и вода - 300 g;
• варени компири - 300 g;
• печурки - 100 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• путер - 20 g;
• мелен црн пипер;
• сол.

Како да готвите кнедли со компири и печурки

Со претходно подготвеното тесто, можете брзо да го подготвите ова јадење. И ако ги вклучите децата и/или дури и вашиот сакан сопруг во правењето кнедли, тогаш работите одат многу побрзо. И, на крајот на краиштата, колективните кнедли ќе ви изгледаат највкусни на светот!

Класичен домашен ручек. Сите сте запознаени со кнедлите и веќе знаете колку се вкусни, задоволувачки и богати, нели? Денес ќе ви понудиме неколку опции за домашни производи од брашно со истиот фил. Но, сите тие ќе бидат подготвени поинаку, и на еден или друг начин ќе се разликуваат едни од други.

Послужете со кисела павлака, путер, маст, билки или вашиот омилен сос. Вкусно е, на сите им се допаѓа!

За подготовка на кнедли, важно е тестото да се подготви правилно. Ќе треба долго да го месите за да ја добиете саканата конзистентност. Треба да биде мек, еластичен, но и еластичен за да може лесно да се работи со него.

Едноставен рецепт за кнедли со компири и печурки

Време за готвење

содржина на калории на 100 грама

Како да се готви:

Совет: супата мора да се излади, инаку тестото ќе биде лепливо. Послужете готови кнедли со кисела павлака или сос со билки.

Готвење кнедли со компири и солени печурки

Малку е веројатно дека некогаш сте пробале компири со солени печурки како фил за кнедли. Време е да го откриете овој вкус!

Колку време - 45 минути.

Која е содржината на калории - 186 калории.

Како да се готви:

1. Млекото загрејте го многу малку за да ја растворите солта во него и додадете го јајцето.
2. Сè добро изматете со жица за матење, а потоа додајте го брашното низ сито.
3. Кога матењето ќе престане да работи, почнете да месите со раце.
4. На крајот додадете растително масло и месете додека не се впие.
5. Излупете го кромидот и исечкајте го со остар нож.
6. Во тава ставете го маслото и оставете да се растопи, додадете го кромидот.
7. Излупете го лукот, исечете ги сувите краеви и притиснете го каранфилчето преку машина за дробење.
8. Додадете го во кромидот, измешајте и динстајте додека не омекне.
9. Тргнете го од оган, изладете малку и измешајте во подготвеното пире.
10. Отворете ги печурките, извадете ја маринадата и исечкајте ги.
11. Додадете го во компирот и варете додека не добие добар вкус.
12. Подгответе кнедли од тестото и филот, варете додека не се готови и послужете.

Совет: вкусно се служи со кромид пржен на путер.

Домашни кнедли со сурови компири и печурки

Велат дека сировиот компир многу брзо се готви кога се користи како фил. Ајде да се обидеме заедно да дознаеме дали е тоа навистина така.

Колку трае - 1 час.

Која е содржината на калории - 180 калории.

Како да се готви:

1. Истурете го брашното во сад, но задолжително користете сито.
2. Сипете вода и месете ги состојките додека не добиете топче од тесто.
3. Завиткајте во филм и оставете да отстои триесет минути.
4. Излупете ги печурките и исечете ги на коцки.
5. Излупете го и кромидот, измијте го, па исечкајте го.
6. Загрејте масло во тава, додадете кромид и печурки.
7. Пржете до златно кафеава боја.
8. Излупете ги компирите, измијте ги темелно и изрендајте ги.
9. Малку исцедете и измешајте со кромид и печурки, доведете по вкус.
10. Подгответе го тестото така што ќе го тркалате во мали колачи.
11. Наполнете ги со фил и формирајте кнедли.
12. Гответе додека не завршите, послужете со вашиот омилен сос.

Совет: Користете праз за целосно ново искуство со вкус.

Вкусен рецепт со сало

Ако готвите кнедли со компири, печурки и сало, тогаш последната состојка дефинитивно може да го направи јадењето необично. Дефинитивно треба да го пробате!

Колку време - 55 минути.

Која е содржината на калории - 223 калории.

Како да се готви:

1. Истурете кефир во сад, посолете го по вкус.
2. Додадете брашно малку по малку, мешајќи секој пат додека не се изедначи.
3. Резултатот треба да биде мазно, хомогено тесто.
4. Ставете го на работна површина или во сад, покријте го со крпа или крпа.
5. Исечете ја свинската маст на долги парчиња, ставете ја во тава, отсекувајќи ја кожата.
6. Пржете ги од двете страни и извадете ги.
7. Излупете ги компирите, измијте ги од песок и нечистотија.
8. Исечкајте по желба и измешајте со свинска маст.
9. Двете компоненти поминете ги низ сито за да добиете хомоген фил.
10. Ставете го во големо сито и ставете го во длабок сад.
11. Излупете го кромидот и исечкајте го заедно со печурките.
12. Ставете го во тава и пржете во преостанатата маст додека не омекне.
13. Измешајте ги со компири и маст, додадете зачини.
14. Од добиените состојки направете кнедли и сварете ги.

Совет: Послужете со парчиња путер, многу е вкусен.

Готвење во тенџериња

Кнедлите обично се варат и само понекогаш се пржат. Велат дека кога се пржат, како кнедли, имаат многу подобар вкус. Да се ​​обидеме? Се уште се служи со сос и се полне со печурки и компири. Консолидација!

Колку трае - 1 час и 20 минути.

Која е содржината на калории - 102 калории.

Како да се готви:

1. Поминете го брашното низ сито директно во садот.
2. Истурете вода и додадете малку сол по вкус.
3. Добиените состојки измесете ги во хомогено тесто.
4. Излупете еден кромид и печурки, ситно исецкајте.
5. Истурете растително масло во тава, загрејте го и додадете печурки и кромид.
6. Пржете, мешајќи, додека целосно не се готви.
7. Излупете ги компирите, исечкајте ги, варете ги додека не омекнат.
8. Се меле во пире, се меша со печурки и кромид.
9. Одмореното тесто развлечете го во рамни колачи, наполнете ги и направете кнедли.
10. Во тава за пржење ставете путер и стопете го.
11. Ставете сирови кнедли и пржете ги до златно кафеава боја од двете страни.
12. Следно, префрлете ги во сад, а во тавата додајте исечкан кромид.
13. Испратете павлака, супа и зачини по вкус, и сол таму.
14. Ставете кнедли во тенџериња и прелијте ги со сос.
15. Изрендајте го сирењето и посипете го преку кнедлите во сосот.
16. Садовите ставете ги во калап или на плех и ставете ги во рерна.
17. Печете непокриено дваесет минути на средна температура.

Совет: ако покриете со капаци, сè исто така добро ќе се зготви, но сирењето нема да стане златно кафеаво и наздравено.

Печете кнедли во рерна под кора од сирење

Ајде да испечеме кнедли со сос и кора од сирење. Полнењето е секако печурки и компири. Вкусно е, без сомнение!

Колку трае - 1 час и 15 минути.

Која е содржината на калории - 195 калории.

Како да се готви:

1. Брашното лесно посолете го, додадете вода и убаво измешајте.
2. Резултатот треба да биде хомогено тесто од кое лесно можете да формирате топка.
3. Оставете го да одмори и за тоа време подгответе го филот.
4. Излупете ги компирите, исплакнете ги под млаз вода и исечете ги на парчиња.
5. Се става во тенџере, повторно се мие и се става на шпорет, се вари.
6. Подгответе пире од подготвениот корен зеленчук.
7. Излупете го кромидот, исечкајте го и оставете го на страна.
8. Излупете ги печурките, ситно исечкајте ги и измешајте ги со кромидот.
9. Истурете масло во тава, додадете кромид и печурки, пропржете.
10. Измешајте ги со компири и оставете да се изладат.
11. Од тестото и филот формирајте кнедли, варете ги додека не омекнат.
12. Префрлете го во сад, додадете путер и измешајте.
13. Во павлаката додадете сол, зачини и издробен лук.
14. Ставете ги кнедлите во калап и прелијте ги со добиениот сос.
15. Одозгора изрендајте го сирењето и печете четвртина час.

Совет: за да го направите јадењето што е можно поапетитно, користете моцарела.

Доколку користите солени печурки како фил, можете и претходно да ги испржите. Ова ќе го отстрани вишокот сок од производот, тогаш вашите кнедли дефинитивно нема да се распаднат.

За да се осигурате дека рабовите на кнедлите се цврсто залепени, намачкајте ги со влажни раце. Ова ќе помогне да се држат заедно, така што целиот фил ќе остане внатре.

Кнедлите со печурки и компири се веќе класика. Подгответе ги почесто за себе и вашето семејство, разгалете го вашето семејство со домашни производи направени од природни состојки.

Печурките можат да додадат уникатен вкус и арома на секое јадење. Јадењата во кои служат како основа ги сакаат многумина. И овие вклучуваат кнедли со печурки.

Искусните домаќинки ќе потрошат не повеќе од еден час подготвувајќи вечера со кнедли со печурки, дури и ако треба да користат диви печурки за ова. На почетниот готвач можеби му треба малку повеќе време, но сепак ќе смисли вкусно јадење ако ги знае спецификите на технологијата за негово создавање.

• Како фил за кнедли со печурки, можете да користите шампињони, печурки од свинско месо, медоносни печурки и други. Сепак, тие мора да бидат подготвени во зависност од тоа на која категорија припаѓаат. Некои печурки бараат претходно натопување, а скоро сите шумски печурки треба да се готват додека не омекнат пред да се додадат во филот. Шампињоните и печурките од свинско месо се добри затоа што само треба малку да се испржат, по што можете да наполните кнедли со нив.
• За полнење можете да користите не само свежи печурки, туку и замрзнати и сушени. Ако одлучите да користите замрзнат производ, прво мора да ги одмрзнете печурките и да почекате вишокот течност да се исцеди од нив. Сушените печурки треба да се наполнат со вода и да се чека додека не ја вратат големината (отече).
• Тоа е од големо значење. Ако е тврдо, кнедлите нема да бидат многу пријатни за јадење. Сепак, премногу нежното тесто може да се скрши за време на готвењето, што исто така нема да го подобри вкусот и изгледот на готовиот сад. За да направите добро тесто, треба да знаете неколку тајни. Прво, брашното мора да се просее. Второ, можете да додадете растително масло во тестото за еластичност. Трето, на тестот мора да му се даде можност да „одмори“. Ако ги земете предвид сите три точки, тестото ќе биде меко, но еластично, а кнедлите ќе ја задржат својата форма.
• Кнедлите со печурки се варат на пареа или во вода. Најчесто се користи вториот метод. За да не се залепат кнедлите, тие се потопуваат во врела вода, не одеднаш, туку едно по едно. Тие треба да се варат во многу вода. Тавата со широко дно е најдобро за ова.
• Кнедлите со печурки може да се залепат дури и по готвењето. За да не се случи тоа, веднаш откако ќе ги извадите од тавата намачкајте ги со путер или павлака.

Рецепти за готвење

Кнедли со печурки

Состојки

• Шампињони (500 g)
• Кромид (1 ЕЕЗ.)
• Пченично брашно (4 лажици.)
• Пилешко јајце (1 ЕЕЗ.)
• Сончогледово масло (5 лажици.)
• Вода (1 лажица масло)
• Кујнска сол (по вкус)

Подготовка

Печурките, како сунѓер, многу лесно и брзо ја апсорбираат водата. Затоа, се препорачува да не ги миете шампињоните пред да започнете со готвење, туку да ги избришете со влажна крпа или едноставно да ги излупите со остар нож. Потоа ситно исечкајте ги излупените печурки и ставете ги во тава загреана со растително масло.

Излупете го кромидот и исечете го на мали парчиња. Кога печурките во тавата ќе се намалат во големина и ќе добијат златна кора, додадете им го кромидот, измешајте и посолете по вкус. Готовиот фил ставете го на посебна чинија. Таму печурките ќе исцедат доволно од вишокот масло и ќе се изладат.

Да го подготвиме тестото за кнедли. За да го направите ова, просејте го брашното во длабок сад, додадете вода, јајце и сол. Измешајте и изматете сè. Ова тесто треба да биде прилично тврдо. Направете го тестото во удобна форма за складирање, завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер околу половина час.

Основата за идните кнедли може да се подготви на неколку начини. Изберете најзгодно за себе. Целото тесто може да се подели на неколку мали делови и да се тркалаат еден по еден на масата, отсекувајќи ги формите со чаша. Можете исто така да виткате делови од тестото во колбаси, да ги исечете на ситни парчиња и секој посебно да го расукате. Во средината на подготвените кругови ставете една лажичка фил од печурки.

Нежно спојте ги рабовите на кнедлата и завиткајте го тестото или цврсто притиснете го со прстите, како што е прикажано на фотографијата. Ако не го правите тоа доволно силно, кнедлата може да се распадне за време на процесот на готвење. Готовите кнедли посипете ги со брашно и ставете ги во замрзнувач. Или готви веднаш.

Во тенџере сварете малку посолена вода и додадете ги кнедлите. Тие се готват брзо, во рок од 7-10 минути. Веднаш штом испливаат на површината, можете да ги извадите со решеткана лажица и да ги послужите со сечкани билки и павлака. Кнедли со шампињони се подготвени.

Кнедли со компири и печурки

Состојки

• пченично брашно - 1 чаша
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• вода - околу 1/5 чаша
• путер - 2 лажици. л.
• сол - по вкус
• компири - 400 гр
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• путер - 1 лажица масло. л.
• сушени печурки - 100 гр
• сол, мелен црн пипер, копар и магдонос - по вкус

Подготовка

1. За да го направите филот, додадете вода или млеко во печурките и оставете 1-2 часа.
2. Исцедете го млекото од печурките, лесно исцедете ги и пропржете ги на растително масло заедно со ситно сечканиот кромид.
3. Излупете ги компирите, сварете ги во солена вода и подгответе пире од компири. Комбинирајте пире од компири, печурки и кромид, додадете сол, бибер, сецкани билки по вкус, добро измешајте.
4. Просејте го брашното. Додадете јајце, сол во ладна вода, сè темелно. Постепено, мешајќи, додајте брашно и замесете не многу тврдо тесто. Посипете со брашно, покријте го со крпа и оставете да отстои 30-40 минути.
5. Расукајте го тестото во тенок (околу 1,5 мм дебелина) слој и исцедете ги кружните колачи со чаша.
6. Ставете една кафена лажичка варено мелено месо на секој леб, премачкајте ги рабовите на тестото со изматено сурово јајце и спојте ги.
7. Свиткајте ги рабовите во пигтаил.
8. Ставете ги кнедлите со компири и печурки во солена зовриена вода и варете ги додека не испливаат на површината. Се става во сито или сито да се исцеди. Послужете го топло со путер и павлака.

Кнедли со месо и печурки

Кнедлите се јадење на сите времиња и народи. Меѓу кујните во светот, можеби, не можете да најдете некоја каде што не се подготвени. Се разбира, таму се под различни имиња, но значењето е исто: тесто со фил, варено во вода. За нас кнедлите отсекогаш биле јадење на украинската кујна, но не се на последно место ниту во руската кујна. Обидете се да ги готвите со варено месо и печурки. Тоа е многу вкусно и задоволувачко.

Состојки:

• Пченично брашно 2 лажици.
• Сол 0,5 лажиче.
• Сончогледово масло 3 лажици. л.
• Вода 0,8 лажици.
• Кромид 1 ЕЕЗ.
• Сончогледово масло 30 мл
• Шампињон 150 гр
• Варено пилешко 300 гр
• Мелен црн пипер по вкус

Подготовка

За да подготвиме кнедли со месо и печурки, ќе ни требаат следниве производи: брашно, топла вода, сол, сончогледово масло, варено месо (јас користев пилешко), кромид и шампињони. Просејте го брашното. Солта.

Додадете рафинирано сончогледово масло. Истурете топла вода во брашното со сол и сончогледово масло, но не и врела вода. Температурата треба да биде приближно 65–70 степени Целзиусови. Замесете тврдо, еластично тесто што не се лепи за рацете. Задоволство е да се работи со него. Оставете го тестото да одмори 30 минути.

Додека тестото мирува, направете го филот за кнедлите. Излупете го, измијте го и исечкајте го кромидот. Истурете малку сончогледово масло во тава и пропржете го кромидот до златно кафеава боја. Шампињоните ги чистиме, ги миеме и многу ситно ги сечкаме.

Додадете ги печурките во сечканиот кромид во тавата. Варете 5-7 минути. Вареното месо сомелете го. Имам пилешко. Комбинирајте сечкано месо со кромид и печурки. Сол и бибер по вкус, измешајте. Филот е готов. Исечете мало парче од тестото и превртете го во слој. Исечете кругови со чаша или чаша. Во секој круг ставаме фил од варено месо, печурки и кромид. Правиме кнедли.

Ова го правиме со целото тесто и фил. Од наведената количина состојки добивате 40 кнедли. Ставете ги кнедлите во зовриена солена вода. Штом кнедлите испливаат на површината, варете ги уште 7-10 минути.

Некои готват само една минута или дури и веднаш го вадат. Во овој случај тие сè уште ќе бидат сурови. Готови се кнедли со варено месо и печурки.

Послужете ги со кисела павлака за појадок, ручек или вечера. Добар апетит!

Кнедли со компири, печурки и пржен кромид

Кога ќе расукате кнедли од тесто, наредете ги една врз друга, лесно посипувајќи ги со брашно и покријте ги со крпа или филм за да не им се исушат рабовите. Ако сакате кнедлите да излезат совршено идентични, развлечете го тестото во слој со дебелина од 2 мм и исечете кругови со чаша.

Состојки

• 500 гр брашно
• 1 јајце
• растително масло
• 1 поголем кромид за сервирање
• За полнење:
• 300 гр компири
• 1 среден кромид
• 60 гр шампињони
• растително масло
• сол, свежо мелен црн пипер

Подготовка

За тестото, просејте го брашното на куп, направете бунар, додадете јајце, 10 мл путер и сол. Замесете тесто со постепено додавање 175 мл вода и уште 10 мл масло. Оставете го тестото да отстои под крпа 30 минути.

Варете ги компирите додека да омекнат, да се направат пире. Кромидот и печурките исечкајте ги на коцки, пржете на масло 10 минути, измешајте со пирето, посолете. За сервирање, исечете го кромидот на тенки прстени, пропржете го на многу масло додека не стане остар и исушете го на хартиени крпи.

Тестото се сече на парчиња, се тркалаат колбаси со дијаметар од 4 см, се сечат на парчиња од 1 см, се расукуваат тркалезни колачи, посипувајќи ги со брашно. Ставете се еден врз друг. Во средината на секој рамно леб ставете по една лажица фил. Соединете ги рабовите, штипнете и ставете ги на плех. Пред готвење, кнедлите може да се замрзнат 30 минути. Гответе ги кнедлите во солена зовриена вода 8-12 минути. Послужете кнедли со компири и печурки со пржен кромид.

Кнедли со зелка и печурки

Состојки

• бела зелка - 300 гр
• печурки - 150 гр
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• пченично брашно - 265 гр
• млеко - 300 ml
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• растително масло, сол

Подготовка

1. Во длабок сад просејте 2 чаши брашно, додадете 300 грама млеко и 1 јајце, посолете и замесете тесто. Оставете го половина час.
2. Исечете го кромидот и печурките, исечете ја зелката. Посебно пропржете го кромидот, зелката и печурките до златно кафеава боја, соединете сè и посолете по вкус. Оставете го идното полнење да се излади.
3. Ставете тава со вода на оган. Да се ​​вратиме на тестот. Го делиме на еднакви делови кои тенко ги расукуваме и од нив отсекуваме кругови. Овие кругови ги полниме со изладен фил и ги поврзуваме рабовите.
4. Ставете ги кнедлите во зовриена солена вода. Штом водата повторно зоврие, намалете ја топлината на средно и оставете да врие 5-7 минути. Готови се кнедли полнети со зелка и печурки. Добар апетит!

Тајните на вкусните кнедли

• Како да направите вкусни кнедли кои ги лижете прстите? Совети за почетници и напредни готвачи:
• Прво зовријте ја водата за тестото и изладете ја.
• Ако има премногу брашно во тестото, тогаш е тешко да се направат уредни кнедли од него, а тоа исто така ќе влијае на вкусот. Затоа, брашното треба да се додаде во мали делови за да се контролира конзистентноста.
• Кнедлите може да се готват или во вода или на пареа. И можете да формирате кнедли не само рачно, туку и со помош на производител на кнедли.
• Пржењето кромид е традиционален додаток на јадењето. Кромидот исечен на половина прстени се пржи на масло додека не порумени и се става врз кнедлите.
• Филот може да се подготви и со свежи и со суви, замрзнати и кисели печурки.
• Наместо шампињони, погодни се медните печурки, лустери и други печурки кои ви се допаѓаат.
• Ако не сте завршиле со јадењето на кнедлите, можете да ги пржете на масло додека не поруменат. Резултатот ќе биде покалорично, но многу вкусно јадење.

Можете да најдете повеќе рецепти за правење кнедли со различни филови, и. Препуштете се на домашните рачно изработени кнедли. Ќе видите, сите ќе бидат среќни!

Кулинарските ремек-дела направени од бесквасно тесто и разни филови може да се најдат во многу кујни ширум светот. Италија е позната по нив, каде што таквата храна е издигната до култот на идеална храна. Слични задоволства има и во Кина. Но, Украина се смета за родно место на кнедли, иако нивните аналози (на пример, кнедли или манти) се присутни во исхраната на сите словенски народи. И нивната популарност ги надминува дури и најделикатните палачинки од компири.

Се верува дека кнедлите се јадење чиј фил не содржи месо. Ова не е точно, бидејќи во класичната украинска кујна тие се подготвуваа и со мелено месо и со урда, задушена зелка, цреши и бобинки. Но, една од највкусните верзии на јадењето се кнедли со компири и печурки: шампињони, лустери, медени печурки... Изборот на второто не е ограничен - секоја сорта е погодна за вкусно полнење. Најлесен начин за жителите на градот да купат буковец или исти шампињони, како и сушени печурки во брикети.

Чекор-по-чекор рецепт за кнедли со компири и печурки како на фотографијата

Па, како да направите домашни кнедли со компири и печурки? За да го направите ова, ќе ви треба најмалку 1 час време и следните производи (врз основа на волуменот за 2 порции):

• 220 гр брашно,
• лажица путер (претходно стопен),
• 2 жолчки,
• 5 лажици вода,
• 300 гр свежи печурки или 100 сушени,
• 3 големи компири,
• 1 кромид,
• магдонос,
• сол бибер.

Процес на готвење

1. Почнете да подготвувате кнедли со печурки и компири со месење на тестото. Во голем сад или работна површина, просејте го брашното, формирајте насип и направете бунар во центарот.
2. Скршете 2 јајца, одвојте ги белките од жолчките, додадете ги само жолчките во брашното.
3. Истурете во стопен путер и вода.
4. Месете го тестото постепено, почнувајќи од центарот. Треба да добиете густа маса.
5. Завиткајте го тестото во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер половина час.
6. Продолжете со филот: излупете ги и сварете ги компирите, измијте ги и исечкајте ги печурките, излупете го и ситно исечкајте го кромидот.
7. Загрејте една лажица растително масло во тава и пропржете го кромидот додека не стане транспарентен. Додадете печурки, пржете додека не испари влагата.
8. Кога ќе се сварат компирите, темелно исцедете ја водата и изгмечете ги во пире. Се меша со подготвени печурки и кромид, се додава магдонос, сол и бибер.
9. Расукајте го тестото до дебелина од 1-2 мм, исечете го на кругови со еднаков дијаметар (погодно е да го направите тоа со чаша или чаша).
10. Ставете го филот (околу 1 лажичка) во центарот на секој круг.
11. Стиснете ги рабовите на вообичаен начин или со „пигтал“, наизменично свиткувајќи го работ во различни насоки и притискајте го.
12. Сварете ги кнедлите во зовриена солена вода. Тестото е готово приближно 4 минути откако ќе зоврие.
13. Послужете го топло.

5 тајни за правење совршени кнедли

Се чини, какви суптилности може да има при подготовката на кнедли со печурки и компири? Но, искусните домаќинки знаат како да направат јадење навистина совршено и да го олеснат процесот на готвење.

1. 1. За да го направите тестото еластично, не додавајте сол за време на месењето. И сипете само ледено ладна вода која претходно сте ја чувале во замрзнувач.
   2. За да се осигурате дека рабовите на тестото добро се залепат, премачкајте го целиот слој со белка пред да го исечете на кругови (ќе ви остане по додавањето на жолчките во брашното). Нанесете го протеинот во тенок слој, не обилно.
   3. Ако користите суви печурки, потопете ги во врела вода 20 минути пред да ги готвите. После ова, истурете ја водата во сад (не истурајте). Исечкајте ги самите печурки (ако ги оставите такви какви што се, за време на пржењето многу ќе се зголемат во големина).
   4. Ако користите свежи шампињони, не се препорачува да ги киснете во вода или да ги миете долго време, бидејќи овие печурки активно ја апсорбираат влагата. Можете да ја отстраните надворешната кожа со нож или да ја исплакнете брзо, а потоа избришете ја секоја габа со хартиена крпа.
   5. Ако ви остане вода по натопување на сувите печурки, можете да ја користите за да сварите кнедли, а потоа вкусот на печурките ќе стане уште поинтензивен. Или подгответе вкусен сос врз основа на него за да послужите јадење.

Како правилно да послужите јадење

Го знаете рецептот за кнедли со компири и печурки. Останува само да дознаеме како правилно да ги сервираме. Во традиционалната украинска кујна има 2 опции за послужување.

1. 1. • Со кисела павлака - треба да има многу. Идеално, сад со кисела павлака се става во центарот на масата, веднаш до садот. И секој си става колку што му треба. Ако се држите до порција, внимателно намачкајте ја павлаката по целата површина на кнедлите.
      • Со пржен кромид - голем кромид треба да биде ситно сецкан и пржен во растително масло додека не омекне. Добиеното пржење прелијте го садот со кнедли или додајте го во секоја чинија кога служите во делови.

Ако сакате да пробате нешто ново, направете вкусен сос. Во тава пропржете сечкан кромид и лук (неколку чешниња), додадете сечкани шампињони, вода од натопени суви печурки (ако има), лажичка сува мајчина душица, сол и бибер. Варете ја смесата 10 минути, прелијте со 50 мл павлака и 150 гр павлака, намалете ја топлината и динстајте додека не се згусне.

Наједноставниот рецепт за правење кнедли со компири и печурки.

Отидовме во шумата да береме бобинки, а по пат зедовме и неколку лисички. Ова се жолти печурки. Немаше доволно за пржење, туку доволно за кнедли.

Тесто за кнедли

• чаша вода, 200-250 грама
• брашно, 250-300 грама
• сол, 1 лажиче
• растително масло, 1 лажица

Фил за кнедли со компири и печурки

• неколку големи компири
• печурки
• кромид
• сол по вкус

Рецепт за кнедли со компири и печурки

Најпрво излупете ги компирите, исечете ги и оставете ги да се сварат. Водата едвај треба да ги покрие компирите. Не заборавајте да ја посолите водата.

Додека се варат компирите, подгответе го филот. Сварете ги печурките во солена вода. Мора да почекате додека водата не зоврие, а потоа исцедете ја. Истурете нова вода, посолете повторно и варете 5-10 минути.

Ставете ги печурките во цедалка и оставете ги на страна да се изладат. Исечете го кромидот на мали коцки и пржете во тава на растително масло додека не се свари половина.

Изладените печурки треба да се исечат ситно и да се додадат во тавата со кромидот. Посолете малку и пржете заедно со кромидот додека кромидот не почне да станува златен.

Од компирите сварени во ова време подготвуваме пире од компири. За да го направите ова, исцедете ја целата вода од тавата со компири. Ставете добро парче путер во компирот и додадете само малку млеко, пирето не треба да биде течно. Сега треба да ги испасирате компирите за да нема грутчиња.

Измешајте пире од компири со пржени печурки и кромид. Вкусете за сол и додадете малку мелен црн пипер.

Додека филот се лади, подгответе го тестото за кнедлите. Мојот рецепт за тесто е универзален и погоден дури и за и.

Истурете чаша вода во чаша за месење тесто, истурете брашно, додадете сол и растително масло. Темелно измешајте со лажица.

Посипете ја масата со брашно и ставете го тестото на масата. Сега тестото треба да се замеси со додавање брашно додека не стане еластично.

Расукајте го тестото во тенки палачинки и користете голема шолја чај за да исечете вака кругови.

Во средината на секој круг тесто ставете го филот. На фотографијата е прикажана приближната количина на фил за секоја кнедла.

Лесно развлечете го тестото и преклопете го на половина за да биде филот внатре. Рабовите на кнедлата внимателно ги штипкаме за да не се расплетуваат во водата. Готовите кнедли ставете ги на побрашнета даска за сечење, плех или голема чинија.

Сега кнедлите треба да се варат во зовриена солена вода додека тестото не е подготвено. 10-15 минути.

Пред сервирање ставете во поголема чинија, одозгора ставете поголемо парче путер за да не се залепат кнедлите, а за вкус.

Потопете ги кнедлите во павлака и ставете ги во уста.

Пријатен оброк!