Готвење патка во вино - приказни за „патки“ за возрасни. Патка во вино (чекор по чекор рецепт со фотографии) Патка маринирана во вино, печена со јаболка
Нашите мајки и баби го нарекуваа пајче или гуска, Петербургците го знаат како „латка“. Овој кујнски прибор се нарекува така со причина. Во долгнавесен леано железен котел е најзгодно да се динста живината. Ви нудиме рецепт за готвење задушена патка во вино токму во тенџерето со патки.
Во написот ќе претставиме два рецепти одеднаш: со динстање и маринирање во вино (маринираната живина може да се подготви на различни начини, и во тенџере со патки и во рерна). Виното може да се користи или црвено или бело, ние го пробавме со ефтино суво црвено.
Рецепт за патка во црвено вино
Состојки:
- Патка - околу 1,2 кг
- Моркови - 1 голема (или два средни)
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Лук - неколку чешниња
- Вино - 300-400 ml
- Вода - околу 1 чаша
- Брашно - 2 лажици. л.
- Зачини – сол, суви билки, црн пипер, други по желба
- Зелените - копар, магдонос, неколку гранчиња
Како да се готви патка во вино:
- Исечете ја патката на делови, исплакнете под млаз вода, доколку е потребно, изгребете ја кожата со нож. Ако парчињата имаат многу маснотии, можете да го скратите вишокот. Исушете ја птицата, посипете со сол и бибер.
- Загрејте ја тавата и ставете ја патката на сува површина, без масло. Најдобро е да се пржи во две или три серии, во зависност од големината на тавата, со мало растојание помеѓу парчињата. Маснотиите ќе почнат да се истакнуваат откако ќе се појави златна кора, треба да ја превртите и да ја испржите другата страна. Подобро е да се пржи на силен оган, но внимавајте да не изгори.
- Во меѓувреме, излупете ги кромидот и морковот, исечете ги на големи парчиња, бидејќи за време на динстањето кромидот практично ќе се раствори и морковите ќе станат меки и вкусни. Излупете го лукот и притиснете го секое чешне малку не е потребно.
- Префрлете ја патката од тавата во тенџерето за патки, истурете ја маста, додадете зеленчук и вино. Загрејте го малку, додадете вода колку да ги покрие сите парчиња, но не повеќе. Загрејте речиси до вриење и намалете ја топлината. Варете 1,5-2,5 часа на тивок оган, периодично додавајќи вода доколку е потребно. Знак на подготвеност: месото е меко и лесно паѓа од коската.
Патем, ако немате печење за патки, можете да ја динстате птицата во тава.
- Патка динстана на парчиња во тенџере со патки може да се сервира со различни придружни јадења, вклучувајќи варени компири, ориз и задушен зеленчук. Пред сервирање, можете да го посипете садот со билки и да го прелиете со сосот од вино што останува по динстањето.
Маринада за патка со бело вино:
- Суво бело вино - 200 ml
- Сува сенф - 1 лажиче.
- Кромид - 2 глави
- Сок од половина лимон
- Ловоров лист - неколку мали листови
- Каранфилче - 3 ЕЕЗ.
- Сол, црн пипер, рузмарин и други зачини по вкус
Како да маринирате патка во сос од бело вино:
Во тенџере се ставаат кромидот, зачините, сенфот и ловоровите листови исечени на прстени, се додава сок од лимон, се прелива со вино целата содржина. Доведете ја маринадата речиси до вриење, исклучете ја и изладете ја. Истурете ја марината врз птицата и оставете 5-8 часа, а потоа варете по желба, на пример, печете патка во вино.
Пушената патка во вино е добра алтернатива за печената патка. Како да го подготвите вкусен и ароматичен ќе научите во оваа статија.
Содржина на рецептот:
Патка не се појавува често на нашите трпези. Меѓутоа, кога тоа ќе се случи, веднаш се претвора во хит на оброкот. Бидејќи неговото месо има нежен вкус и светла арома, а ако ја следите правилната технологија за готвење, исто така е многу вкусно.
Корисно е да се знае за изборот и придобивките од патката
Можете да купите патка во секој голем супермаркет, каде што се продава замрзната или свежа. Замрзнатиот труп не е полош во готвењето од свежиот, само треба правилно да се одмрзне. За да го направите ова, прво се става во фрижидер 10-12 часа, а потоа се остава на собна температура додека целосно не се одмрзне.
Исто така, патката не само што има одличен вкус, туку е и многу здрава. Неговото месо содржи голем број на витамини (А, Ц, К, Е, група Б) и микроелементи (фосфор, цинк, селен итн.). Нутриционистите веруваат дека патката позитивно влијае на потенцијата и го подобрува липидниот метаболизам. Но, постојат и контраиндикации за јадење патки - диета, дијабетес и дебелина.
За задушена патка во вино
Во подготовката на ова јадење се користи бело вино, кое може да се замени со црвени сорти. Тука нема потреба од паника за употребата на алкохол. Бидејќи за време на процесот на динстање алкохолите целосно испаруваат, а во готовиот облик нема да има алкохол. Ова јадење може да се служи дури и за деца. Се разбира, можете да готвите без вино, но во овој случај вкусот ќе се промени. Покрај тоа, патката нема да биде толку нежна, бидејќи алкохолот во течноста за готвење добро го омекнува протеинскиот производ.
- Содржина на калории на 100 g - 262 kcal.
- Број на порции - половина труп
- Време за готвење - 2 часа
Состојки:
- Патка - половина труп
- Вино - 250 ml (било: црвено или бело, слатко, суво или полуслатко)
- Лук - 2-3 чешниња
- Рафинирано растително масло или друго масло - за пржење
- Бибер грашок - 4-5 ЕЕЗ.
- Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
- Сол - по вкус
- Мелен црн пипер - по вкус
Готвење пржена патка во вино
1. Добро измијте го трупот на патката и отстранете ги вишокот пердуви, доколку ги има. Потоа исушете го со хартиена крпа и поделете го на половина. Едната половина од патката чувајте ја следниот пат во фрижидер или замрзнувач, а преостанатата половина исечкајте ја на парчиња со средна големина.
Земете тежок тенџере со дебело дно и ѕидови. Котел, тава од леано железо или вок работи добро. Истурете во рафинирано растително масло и добро загрејте. Потоа испратете ја птицата да се пржи, поставувајќи го огнот на високо ниво, па патката ќе порумени, што ќе го задржи целиот сок во неа.
2. Излупете го лукот, измијте го и исечкајте го.
3. Кога патката малку ќе се испржи, додадете го лукот и намалете ја температурата на средно.
4. Патката се пржи околу 10 минути, па се прелива со бело вино и се додава мелен црн пипер, зрната бибер, ловоров лист и се зачинува со сол.
5. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината на најниско ниво, затворете ја тавата со капак и динстајте го месото околу 1,5 час.
Измешајте 200-300 мл вино во тенџере со мед, ставете на тивок оган и динстајте додека не се намали волуменот на течноста за половина, околу 10 минути. Додадете путер, измешајте и тргнете го од оган. Сол и бибер по вкус.
Измијте ги јаболката. Исечете половина од овошјето на четвртинки, извадете го јадрото. Во сад ставете ги сечканите јаболка, додадете половина од подготвениот сос, измешајте.
Измијте ја патката, исушете ја, испејте ја по потреба, истријте ја кората со сол, внатре ставете го филот од јаболка. Сечењето прицврстете го со дрвени ражничи.
Премачкајте го преостанатиот сос на патката од сите страни. Ставете ја птицата на плех, со страната на градите нагоре, истурете 50 ml вода на плехот за печење. Ставете во рерна загреана на 200°C 1,5 час.
Преостанатите јаболка внимателно издробете ги со мал нож. Истурете 0,5 лажиче во секое јаболко. Сахара. Истурете го преостанатото вино на плехот за печење со патката, ставете ја исечената страна на јаболката нагоре и варете уште 7-10 минути. Сварената патка и јаболка префрлете ги во чинија, покријте ги со фолија и оставете да отстојат 10 минути. Истурете ја преостанатата течност на плехот во тенџере, користејќи лажица за да ги изгребате задебелените и залепени остатоци од површината на плехот. Ставете го тенџерето на силен оган. Оставете да зоврие и послужете со патка.
Патка задушена и маринирана во виноПатка во црвено вино
Патка - околу 1,2 кг.
моркови - 1 голема (или два средни)
кромид - 1 ЕЕЗ.
лук - неколку чешниња
вино - 300-400 ml
вода - околу 1 чаша
брашно - 2 лажици. л.
зачини - сол, суви билки, црн пипер, други по желба
зеленило - копар, магдонос, неколку гранчиња
Исечете ја патката на делови, исплакнете под млаз вода, доколку е потребно, изгребете ја кожата со нож. Ако парчињата имаат многу маснотии, можете да го скратите вишокот. Исушете ја птицата, посипете со сол и бибер.
Загрејте ја тавата и ставете ја патката на сува површина, без масло. Најдобро е да се пржи во две или три серии, во зависност од големината на тавата, со мало растојание помеѓу парчињата. Маснотиите ќе почнат да се истакнуваат откако ќе се појави златна кора, треба да ја превртите и да ја испржите другата страна. Подобро е да се пржи на силен оган, но внимавајте да не изгори.
Во меѓувреме, излупете ги кромидот и морковот, исечете ги на големи парчиња, бидејќи за време на динстањето кромидот практично ќе се раствори и морковите ќе станат меки и вкусни. Излупете го лукот и притиснете го секое чешне малку не е потребно.
Префрлете ја патката од тавата во тенџерето за патки, истурете ја маста, додадете зеленчук и вино. Загрејте го малку, додадете вода колку да ги покрие сите парчиња, но не повеќе. Загрејте речиси до вриење и намалете ја топлината. Варете 1,5-2,5 часа на тивок оган, периодично додавајќи вода доколку е потребно. Знак на подготвеност: месото е меко и лесно паѓа од коската.
!Инаку, ако немате печење за патки, птицата можете да ја динстате во тава.
Патка динстана на парчиња во тенџере со патки може да се сервира со различни придружни јадења, вклучувајќи варени компири, ориз и задушен зеленчук. Пред сервирање, можете да го посипете садот со билки и да го прелиете со винскиот сос што останува по динстањето.
Патка маринирана во вино
Можете да ја маринирате птицата или цела или на мали парчиња.
Маринада за патка со црвено вино
Суво црвено - 200 ml.
мед - 50 гр.
вода - 100 ml.
зачини - сол, црн пипер, ким и други по вкус
Измешајте ги сите состојки, исчеткајте ја патката (ако сакате, маринадата можете да ја истриете под кожата, каде што е можно), ставете ја на ладно место неколку часа (5-8). По ова, птицата може да се пече во рерна, да се задуши во печење со патки, да се готви во бавен шпорет или на друг начин. Можете исто така да ја прелиете маринадата врз патката за време на готвењето за да биде посочна.
Маринада за патка со бело вино
Суво бело вино - 200 ml.
сува сенф - 1 лажиче.
Кромид - 2 глави
сок од половина лимон
ловоров лист - неколку мали листови
каранфилче - 3 ЕЕЗ.
сол, црн пипер, рузмарин и други зачини по вкус
Како да се маринира патка во сос од бело вино
Во тенџере се ставаат кромидот, зачините, сенфот и ловоровите листови исечени на прстени, се додава сок од лимон, се прелива со вино целата содржина. Доведете ја маринадата речиси до вриење, исклучете ја и изладете ја. Истурете ја марината врз птицата и оставете 5-8 часа, а потоа варете по желба, на пример, печете патка во вино.
Добар апетит!
Ирина Кирпичева
Нашите мајки и баби го нарекуваа пајче или гуска, Петербургците го знаат како „латка“. Овој кујнски прибор се нарекува така со причина. Во долгнавесен леано железен котел е најзгодно да се динста живината. Ви нудиме рецепт за готвење задушена патка во вино токму во тенџерето со патки.
Во написот ќе претставиме два рецепти одеднаш: со динстање и маринирање во вино (маринираната живина може да се подготви на различни начини, и во тенџере со патки и во рерна). Виното може да се користи или црвено или бело, ние го пробавме со ефтино суво црвено.
Рецепт за патка во црвено вино
Состојки:
- Патка - околу 1,2 кг
- Моркови - 1 голема (или два средни)
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Лук - неколку чешниња
- Вино - 300-400 ml
- Вода - околу 1 чаша
- Брашно - 2 лажици. л.
- Зачини – сол, суви билки, црн пипер, други по желба
- Зелените - копар, магдонос, неколку гранчиња
Како да се готви патка во вино:
Патем, ако немате печење за патки, можете да ја динстате птицата во тава.
Патка маринирана во вино
Можете да ја маринирате птицата или цела или на мали парчиња.
Маринада за патка со црвено вино:
- Суво црвено - 200 ml
- Мед - 50 гр
- Вода - 100 ml
- Зачини - сол, црн пипер, ким и други по вкус.
Измешајте ги сите состојки, исчеткајте ја патката (ако сакате, маринадата можете да ја истриете под кожата, каде што е можно), ставете ја на ладно место неколку часа (5-8). По ова, птицата може да се пече во рерна, да се задуши во печење со патки, да се готви во бавен шпорет или на друг начин. Можете исто така да ја прелиете маринадата врз патката за време на готвењето за да биде посочна.
Маринада за патка со бело вино:
- Суво бело вино - 200 ml
- Сува сенф - 1 лажиче.
- Кромид - 2 глави
- Сок од половина лимон
- Ловоров лист - неколку мали листови
- Каранфилче - 3 ЕЕЗ.
- Сол, црн пипер, рузмарин и други зачини по вкус
Како да маринирате патка во сос од бело вино:
Во тенџере се ставаат кромидот, зачините, сенфот и ловоровите листови исечени на прстени, се додава сок од лимон, се прелива со вино целата содржина. Доведете ја маринадата речиси до вриење, исклучете ја и изладете ја. Истурете ја марината врз птицата и оставете 5-8 часа, а потоа варете по желба, на пример, печете патка во вино.
Во следната статија ќе напишеме рецепт за шипки. Имајте убав ден и добар апетит!
2016-02-04T15:00:03+00:00 админсалати и закускиИрина Кирпичева Нашите мајки и баби ја нарекуваа пајче или гуска, Петербургците ја знаат како „латка“. Овој кујнски прибор се нарекува така со причина. Во долгнавесен леано железен котел е најзгодно да се динста живината. Ви нудиме рецепт за готвење задушена патка во вино токму во тенџерето со патки. За време на новогодишните празници пробавме неколку нови...
[заштитена е-пошта]Администратор празник-онлајнПоврзани категоризирани објави
Салатата од камилица ќе изгледа многу добро на празничната трпеза, било да е новогодишна или роденденска. Оригинална декорација на салата по рецепт во форма на цвет од камилица, од каде всушност потекнува...
Подготовката на домашни конзерви за зимата е еден вид кулинарски ритуал за многу домаќинки во Русија и пошироко. Ова не е само можност да заштедите пари, туку и да подготвите оригинални салати. После се...
Можете да подготвите многу вкусни салати дури и без да читате рецепти. Само измешајте ги омилените состојки и уживајте во она што сте го подготвиле. Но, многу луѓе немаат доволно имагинација да создадат оригинален рецепт...
Печурките се многу здрав производ доколку се консумираат во мали количини, бидејќи содржат специјални јаглехидрати кои добро се апсорбираат од телото. А најкорисните печурки се шампињоните и печурките од свинско месо. Токму...
