Дали и вие ги делите јадењата на машки и женски? Овој тартар го сметам за втора категорија. Но, тоа не значи дека мажите не смеат да влезат! Овој сет на производи е дизајниран за 1 голема порција. Ова беше мојот ручек денес. Но, пред да одиме директно на рецептот, малку информации за придобивките од лососот и авокадото.

Авокадото содржи хранливи материи, но во него нема штетни масти или шеќер, што значи дека авокадото може безбедно да се смета за диетална храна. Плодовите од авокадо содржат олеинска киселина, која го спречува создавањето на холестерол во крвта и исто така го разградува постоечкиот холестерол. Авокадото има многу калиум (повеќе од банана), натриум, калциум, фосфор, манган, магнезиум и други минерали. Витамини: Ц, витамин Б група, провитамин А, витамини ПП и Д, укажуваат на непобитните придобивки од авокадото. Авокадото е на врвот на листата на храна против стареење бидејќи содржи здрави растителни масти и витамин Е, кои се борат против атеросклероза. Корисни својства на авокадо. Авокадото има корисен ефект врз многу органи на човечкото тело. Има меморија, го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања, а сето тоа е благодарение на полинезаситените масни киселини кои се дел од него. Токму нивниот недостаток може да стане една од причините за развој на атеросклероза. Калиумот содржан во авокадото го промовира правилното функционирање на срцето, го нормализира метаболизмот на вода-сол во телото и ја зголемува отпорноста на стрес. Авокадото се препорачува за луѓе со висок крвен притисок, бидејќи има способност да го намали. Придобивките од авокадото се гледаат во нормализирање на циркулацијата на крвта и хематопоезата. Бакарот, кој е дел од минералниот и витаминскиот состав на авокадото, ја спречува анемијата (анемија), железото е најважниот хематопоетски елемент, а витаминот Б2 (рибофлавин) е вклучен во формирањето на црвените крвни зрнца. Покрај тоа, бакарот и железото, во комбинација едни со други, благотворно се апсорбираат од телото.

Совршеното дуо авокадо во овој рецепт беше лососот. Ајде да зборуваме за неговите корисни квалитети. Лососот содржи витамини: PP, A, B1, B2, C, E. Микроелементи: Калциум, Магнезиум, Натриум, Калиум, Фосфор. Само лососот има толку корисна и важна супстанција за човечкото тело како мелатонин. Имено, тој е толку важен за подмладување на клетките! Комплексот на витамини и минерали содржани во лососот го зајакнува имунолошкиот систем, го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања и го нормализира функционирањето на централниот нервен систем. А добро познатата Омега-3 масна киселина помага во намалување на нивото на холестерол во крвта.

Јадете со задоволство и бидете здрави!

Да разјасниме

Производот наречен тартар сос одамна се појави на полиците на нашите продавници. Толку одамна што многумина од нас не се сомневаат дека под ова име продаваме само прелив со кисело-солен вкус на кисела краставица, и ништо повеќе. Го разбирам нивното изненадување кога ќе слушнат дека можете да направите тартар од лосос, друга риба, морска храна и разни меса, и секако, краставици. Всушност, ова француско јадење со смешно име само значи дека сите состојки во него се ситно сецкани. Следно, тоа е прашање на вкус: во течна форма тоа е сос, во цврста форма е мус.

Тартар од лосос: класичен рецепт

Ајде малку да ја оставиме настрана сета разновидност на забен камен и да се фокусираме на еден - лосос. Оваа риба е вредна и вкусна, но не ни треба многу - само половина килограм, максимум. Покрај тоа, можете да земете дел од трупот што не е највреден - на пример, опашката. Оние кои го сакаат вкусот на чадената риба можат да користат готов лосос, но класичниот, всушност, бара свеж, па дури и најсвеж. За да ја додадете посакуваната пикантерија, земете една лажица каперси, малку власец и 3 лукчиња. Сите овие состојки ги исекуваме многу ситно. Потребни ни се и маслиново масло и соја сос (може да се заменат со балсамико) - по една супена лажица. Истурете ја мелената мус, посипете со сок од лимон и на врвот на ножот додадете црн пипер. Се меси и се става во калапи. Тие треба да седат во фрижидер најмалку половина час. Во принцип, во добрите куќи во Париз, тартарот од лосос се подготвува на мраз: кршен мраз се истура во голем сад, во него се става контејнер, во кој се мешаат сите компоненти на садот. Се служи со крутони, путер и свеж зеленчук - како ладно предјадење.

Варијации

Токму тоа е случај кога фантазирањето не е забрането. Обидете се да го замените лимонот со лимета, а маслиновото масло и соја сосот со лажица сусам. Можете да додадете неколку прстофат свеж рендан ѓумбир во него. На крајот, добиеното ново јадење украсете го со тост сусам. Или друга опција: заменете ги егзотичните кромид и лук со обичен кромид и лук. Наместо каперси, може да има сечкани корнишони или кисели краставички. За оние кои сакаат нешто зачинето, препорачувам да додадат неколку капки табаско сос во вкупната смеса. За познавачите на нежен кремаст вкус, ве советувам да измешате риба со меко сирење Филаделфија.

Експериментирање со сосови

Можете да го наполните со широк спектар на преливи, добивајќи ново јадење секој пат. Истурете ја следната смеса на класична основа (риба, каперси, кромид, билки): неколку лажици слаб сенф, лажица бел вински оцет, лажица шеќер, сечкан мал куп копар. Прво изматете го сосот додека шеќерот целосно не се раствори, а потоа во тенок млаз истурете чаша масло од репка. За тартар направен од половина килограм лосос ќе бидат доволни три лажици прелив. Остатокот може да се користи за други јадења.

За разлика од забен камен, мусот бара употреба на желатин и не се оддалечува од блендер или процесор за храна. Сите состојки може да се исчистат за неколку секунди со помош на напредни кујнски апарати. Оставете го желатинот да набабри во ладна вода измешана со сок од лимон, па прелијте го со зовриена вода. Наполнете ја класичната основа со половина чаша кисела павлака, растворен желатин, повторно изматете, истурете во калапи и ставете во фрижидер да се стегне.

Подгответе „мелено“ од маслинки. Ставете ги маслинките во цедалка и оставете да се исцеди саламурата. Ставете ги маслинките на даска за сечење, здробете ги маслинките со рамната страна на ножот и ситно исечкајте ги со нож. Лесно исушете ги маслинките во рерната - и „земјата“ е подготвена

Направете гвакамоле од авокадо. Исечете го авокадото по должина околу јамата. Свртете ги половините од авокадо за да се одвои една од половините. Со лажица одвојте ја пулпата од авокадо од кората. Веднаш прелијте го авокадото со вар или сок од лимон за да спречите потемнување на месото. Ставете го авокадото во блендер и испасирајте го. Исцедете го остатокот од лиметата или сокот од лимон. Посолете по вкус. Во оваа фаза во блендерот додајте павлака, маслиново масло и црн пипер. Мелете го сосот уште половина минута за да добиете хомогена конзистентност.

Исечете го зелениот кромид (само белиот дел) на мали коцки.

Исечете го лососот на мали коцки, додадете маслиново масло и промешајте. Додадете сок од лимон, сол, црн пипер, зелен кромид и промешајте.

Ставете го кремот од гуакамола од авокадо во чипсот од ориз, до забен камен од лосос. Украсете со парчиња ротквица и салата од пченка. Ставете сè на чинија, посипете со маслиново земја и истурете мали капки сос од срирача до неа.

Тартарот од лосос е класика на француската кујна. И, и покрај ваквото необично име, може да се подготви за само 25 минути. Пробајте еден од рецептите и уверете се сами.

Класичниот рецепт не се состои само од риба, туку вклучува и други состојки кои го подобруваат вкусот на јадењето. Подеднакво е важно да се грижите за убава чинија за сервирање.

Потребни производи:

• еден куп зелен кромид и една лажица сецкан копар;
• сол по вкус;
• 300 грама лосос;
• 200 грама сирење;
• 150 милилитри бел вински оцет;
• 100 милилитри крем;
• 30 милилитри сок од лимон;
• две гранчиња босилек;
• 60 грама шеќер.

Процес на готвење:

1. Ја загреваме тавата, сипуваме шеќер и ја загреваме, па ја мешаме со оцетот, чекаме се да зоврие и тргаме од оган.
2. Откако смесата ќе се олади, додадете во неа исечкан копар и босилек.
3. Сомелете го лососот на мали коцки - не повеќе од 5 милиметри од секоја страна. Сирењето го сечеме на ист начин.
4. Соединете риба, 100 грама сирење, мешавина од шеќер и оцет, оставете да отстои пет минути.
5. Преостанатото сирење изрендајте го, ставете го на плех, правејќи прстен за сервирање и печете 10 минути на 180 степени за да направите чипс.
6. Изматете ја павлаката со шеќер, додадете сол, сок од лимон и ситно исечканиот зелен кромид.
7. Ставете неколку чипсови на рамна, убава чинија, до неа е прстен за сервирање и наполнете го со парчиња лосос.
8. Зачинете со малку крем сос и послужете.

Со додаден авокадо

Тартарот од лосос со авокадо е совршена комбинација. Авокадото го надополнува вкусот на рибата и го прави јадењето двојно поздраво.

Потребни производи:

• 150 грама лосос;
• половина авокадо;
• две лажици сок од лимон;
• две парчиња црн леб;
• еден мал кромид;
• лажица маслиново масло;
• бибер по ваш вкус;
• 100 грама кисела каперси.

Процес на готвење:

1. Измешајте ги заедно ситно сечканиот кромид и сечканиот капер. Кон нив додадете масло и малку мелен пипер.
2. Авокадото и рибата ги претвораме во мали квадрати. Посипете го авокадото со сок од лимон за подобро да го зачувате.
3. Со помош на прстен за сервирање, исечете круг од лебот и исушете го во тостер или рерна.
4. На сад ставаме прстен, во него парче леб, па риба, каперс и кромид, па повторно авокадо и лосос. Го завршуваме поставувањето на авокадото и сè зачинуваме со маслиново масло.

Готвење со каперси

Можете да подготвите тартар со такви не многу популарни состојки како вар и каперси. Но, тие изненадувачки добро го надополнуваат јадењето, правејќи го пикантен.

Потребни производи:

• 0,5 кг лосос;
• голема лажица каперси;
• маслиново масло по ваш вкус;
• три шелоти;
• една лажица сок од лимета и соја сос;
• еден куп зелен кромид.

Процес на готвење:

1. Ситно исецкајте го зелениот кромид и кромидот.
2. Лососот го претвораме во мали коцки, не повеќе од пет милиметри во големина. На ист начин ги сечеме и каперите.
3. Измешајте каперси, риба и два вида кромид.
4. Зачинете со маслиново масло, сок од лимета и соја сос и промешајте.
5. Добиената смеса ја ставаме во калапи и ја ставаме во фрижидер половина час.
6. После тоа, ставете го на чинија и украсете со зелена салата, зелен кромид и парчиња лимета.

Тартар од лосос со краставица

Потребни производи:

• една мала краставица;
• две лажици соја сос;
• 100 грама лосос;
• парче црн леб;
• една лажица сок од лимон;
• две лажици маслиново масло;
• шелот - едно парче;
• бибер по вкус.

Процес на готвење:

1. Исечете ја рибата, краставицата и кромидот на мали коцки.
2. Додадете ја наведената количина соја сос овде, зачинете со мелен црн пипер, сок од лимон и маслиново масло, добро измешајте и оставете половина час да се маринира.
3. Исечете триаголник од парче леб и оставете го малку да се исуши; можете да го забрзате процесот со помош на тостер.
4. Ставете го тартарот на сад низ калап, завиткајте го со парче леб и украсете го по ваш вкус користејќи лимон, лимета, билки и кавијар.

Со чери домати и јајца

Потребни производи:

• две листови зелена салата;
• половина лимон;
• 0,25 кг лосос;
• 30 грама зрно сенф;
• грст каперси;
• третина од зелена салата кромид;
• пар гранчиња рукола;
• две лажици балсамико оцет;
• едно јајце од препелица;
• гранче цреша домати;
• половина лажица шеќер.

Процес на готвење:

1. Во садот ставете листови зелена салата искинати со рака, па врз нив ставете рукола. И меѓу нив ставаме сенф во форма на капки.
2. Во близина ставете половина лимон и во центарот ставете прстен за сервирање.
3. Рибата и кромидот исечкајте ги на ситни коцки, измешајте, зачинете со малку сок од лимон и сол.
4. Дел од добиената смеса ставаме во прстен, одозгора каперси, па повторно рибиме и го отстрануваме калапот.
5. Во тава со путер, но жолчката да остане течна, пропржете го јајцето и ставете го на тартар.
6. Шеќерот и оцетот ги испаруваме и ги истураме во садот. Украсете со чери домати и послужете.

Опција за чаден лосос

Потребни производи:

• 100 грама чаден лосос;
• една лажица сок од лимон;
• магдонос по ваш вкус;
• половина црвен кромид.

Процес на готвење:

1. Кромидот и рибата исечкајте ги на ситни коцки.
2. Исечкајте магдонос и измешајте со лосос.
3. Добиената маса зачинете ја со сок од лимон и ставете ја во фрижидер 30 минути.
4. Со прстенот го формираме тартарот на чинија и украсуваме по желба.

Тартар од лосос - општи принципи за готвење

Француското јадење тартар е мезе направено од неколку ситно сечкани состојки. Сите компоненти на тартарот се зачинети со сос. Карактеристична карактеристика на садот е тоа што сите производи за него се користат свежи, кисела или малку солени. Затоа лососот за тартар не подлежи на никаква термичка обработка. Рибата обично е малку солена или се користат само одмрзнати нежни филети. Тартарот од лосос не е само вкусен, туку и многу здрав. Оваа нискокалорична закуска може безбедно да се вклучи во менито за исхрана; задоволството е совршено за празнична трпеза.

Тартарот од лосос често содржи кромид (црвен, власец или лук), билки (марула, рукола, магдонос, копар, цилинтро, итн.), свежи краставици, авокадо, ракчиња, домати, маслинки, каперси, кавијар и сите видови зачини. Забен камен не би бил целосен без сок од лимон, сенф и балсамико оцет. Во преливот често се додава и соја сос. Сите здробени состојки за забен камен едноставно може да се измешаат со сосот и да се стават на куп на чинии за сервирање. Можете исто така да користите прстен за салата и да ја поставите храната во слоеви во форма на пирамида. Тартарот од лосос може да се сервира со крутони или топол тост.

Тартар од лосос - подготовка на храна и јадења

Не ви требаат многу јадења за да направите тартар од лосос. Потребна ви е даска за сечење, остар нож, садови за сервирање, а можеби ќе ви треба и прстен за салата. Некои состојки (на пр. јајца) треба да се варат или пржат, па можеби ќе ви треба тенџере или тава. Имајте и сад за подготовка на сосот или маринадата.

Филето од лосос мора да се исече што е можно поситно. Речиси сите рецепти за тартар од лосос користат кромид. Исто така, треба да се исецка што е можно поситно - речиси на трошки. Кромидот не треба да се забележува, треба само да го додаде посакуваниот вкус и пикантност. Свежите рибини филети прво мора малку да се посолат. За да го направите ова, истријте ја рибата со сол и зачини, завиткајте ја во филм и ставете ја во фрижидер неколку часа.

Рецепти за тартар од лосос:

Рецепт 1: Тартар од лосос

Едноставен рецепт за вкусен тартар од лосос. Користи свежо замрзната риба, црвен кромид и зачини. Ова мезе може да се сервира посебно или со тост.

Потребни состојки:

• 350 гр филе лосос;
• Црвен лук;
• 15 ml вински оцет;
• 15 ml сок од лимон;
• 30 ml маслиново масло;
• Свеж магдонос / цилантро;
• Сол;
• Бибер.

Начин на готвење:

Измешајте сок од лимон и оцет во сад. Црвениот кромид исецкајте го многу ситно и прелијте го со маринада со лимон. Ситно исецкајте ги зелените, измелете ги со бибер и сол. Филето од риба исецкајте го многу ситно. Измешајте ги рибите и кромидот во маринадата. Додадете ги билките и маслиновото масло и повторно измешајте. Тартарот од лосос е подготвен. Послужете со топол тост или насип од зелена салата.

Рецепт 2: Татар од лосос со каперси

Вкусен тартар од лосос! Таквото апетитивно и елегантно мезе може безбедно да се сервира на празничната маса. Овој рецепт користи два вида кромид, каперси и зачини заедно со лосос.

Потребни состојки:

• 500 гр лосос;
• Две лажици кисела каперси;
• Неколку кромид;
• Еден куп власец;
• Соја сос;
• Сок од лимон;
• Црн пипер (мелен);
• Маслиново масло.

Начин на готвење:

Исечкајте го лососот и двата вида кромид многу ситно. Сомелете ги и каперсите. Подгответе го преливот: измешајте маслиново масло, соја сос, сок од лимон. Во преливот додадете мелен црн пипер. Во сад ставете ги рибите, каперсите и кромидот. Додадете сос и добро измешајте. Ставете го тартарот во вазни и ставете го во фрижидер половина час. Во ова мезе по желба можете да додадете неколку капки лимета, табаско сос, рендан ѓумбир или масло од сусам.

Рецепт 3: Тартар од лосос со домати од цреша и јајца од препелица

Уште еден добар рецепт за тартар од лосос. Изобилството на состојки ја прави закуската многу задоволувачка, хранлива и вкусна, а сите производи се избрани така што нивните вкусови се идеално комбинирани еден со друг. Покрај рибата, тартарот вклучува јајца од препелица, домати од цреша, рукола, билки и зачини.

Потребни состојки:

• 270 гр лосос;
• Две лажици каперси;
• Рукола;
• Ајсберг зелена салата“;
• 18 g зрно сенф;
• Црвен лук;
• Половина лимон;
• неколку домати од цреша;
• Балсамико оцет;
• Јајце од препелица;
• Сол;
• Маслиново масло.

Начин на готвење:

За да го подготвите мезето, ќе ви треба посебен прстен за салата и чинии за порции. Исечете ги листовите зелена салата во која било форма. Ставете ја салатата на чинија. Врз листовите зелена салата ставете рукола. Ставете сенф и парчиња лимон на чинија. Намачкајте ги зелените со маслиново масло. Филето лосос исечкајте го на ситни коцки, ситно исечкајте го кромидот, измешајте го со лососот. Смесата од риба и кромид зачинете ја со сок од лимон и додадете малку сол. Измешајте сè, пополнете го прстенот со дел од масата. Одозгора ставете каперси. Потоа ја поставуваме рибата до врвот. Отстранете ја мувлата. Пржете го јајцето од препелица и ставете го на врвот на пирамидата. Наоколу ставете ги половините од чери доматите. Составот прелијте го со балсамико оцет, претходно испарен со шеќер.

Рецепт 4: Тартар од лосос со краставици и кавијар

Многу вкусно и зачинето мезе од лосос, црвен кавијар, краставици и кромид, зачинет со кремаст рен. Уживањето совршено ќе се вклопи во менито на секоја празнична гозба.

Потребни состојки:

• 320 гр филе лосос;
• Краставица;
• Две лажици црвен кавијар;
• неколку зелени кромид;
• Црвен лук;
• Свеж копар;
• Кора од лимон;
• 2-3 лажици растително масло;
• Кремаст рен;
• Лажица шеќер;
• Бел пипер (мелен);
• Морска сол.

Начин на готвење:

Отстранете ја кората од еден лимон, ситно исечкајте го копарот и измешајте. Измелете ја кората и билките со крупна морска сол и шеќер. Со оваа смеса истријте го филето од лосос, завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер. По 2 часа, рибата може да се отстрани и да се исече на мали парчиња. Излупете ја краставицата и извадете ги големите семки со лажица. Исечете ја пулпата на мали коцки. Црвениот кромид исецкајте го многу ситно - речиси на трошки. Ситно исецкајте го зелениот кромид. Измешајте лосос со дел од кавијарот, краставиците, кромидот, ренот и путерот. Зачинете го тартарот со мелен бел пипер. Мезето може да се послужи со крутони или тост.

Рецепт 5: Тартар од лосос со авокадо

Оваа закуска не само што е многу вкусна, туку е и диетална. Девојките дефинитивно треба да го земат предвид овој рецепт.

Потребни состојки:

• 150 g лесно солени лосос;
• Авокадо;
• Црвен лук;
• Лажица каперси;
• Маслиново масло;
• Мелен црн пипер;
• Сок од лимон;
• Солта.

Начин на готвење:

Исечкајте ги каперсите и кромидот, зачинете со маслиново масло и бибер. Пулпата од авокадо исечете ја на коцки и посипете ја со сок од лимон. Филето од лосос ситно исецкајте го. Со помош на специјален прстен од зелена салата, исечете круг од лебот и ставете го на чинија. Врз лебот ставете слој риба, а потоа авокадо и кромид со каперси. Потоа повторно слој од риба и авокадо. Тартарот од лосос намачкајте го со маслиново масло и послужете.

Најважната тајна за подготовка на тартар од лосос е претходно маринирање или солење на рибата. Филето од лосос можете едноставно да го истриете со сол и зачини, да го завиткате во филм и да го ставите во фрижидер неколку часа.

Или можете да го користите овој рецепт: исечете го филето на чинии (парчиња), промешајте ја потребната количина сол во тава со зовриена вода на собна температура. Ставете ја рибата во растворот и оставете пет минути. Можете да поставите тежина за да ги спречите парчињата да лебдат. Потоа лососот треба да се стави во цедалка и да се остави течноста да се исцеди. Сега рибата е поставена во слоеви во контејнер, секој слој е подмачкан со маслиново масло. Рибата се чува во фрижидер еден ден. Готовата риба може да биде зачинета со сок од лимон и зачинета со ароматични билки. Овој лесно засолен лосос ќе направи одличен тартар!