Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

содржина

Способноста да се готви вкусна и ароматична домашна пита отсекогаш била високо ценета. Но, што ако не сте надарени со високи кулинарски таленти, туку сакате да ги задоволите вашите најблиски со свежи печива? Земете го чекор-по-чекор рецептот со фотографии, состојки и бидете трпеливи!

Како да направите пита со печурки

За да се подготви вистинската пита со печурки, важно е јасно да се дефинира рецептот. Во повеќето случаи, вкусот на готовиот сад зависи не само од неговото полнење, туку и од квалитетот на избраното тесто. Постојат многу опции за отворено и затворено печење, секој вид е добар на свој начин, но има свои тешкотии при подготовката. Ако првпат печете пити, тогаш одберете ги наједноставните рецепти.

Полнење

Полнењето со печурки за пити е од големо значење. Може да се направи со шампињони, медоносни печурки, бели печурки и други. За разновидност, можете да ги комбинирате со други производи. Питите со печурки се многу вкусни ако додадете:

• месо или пилешко;
• мелено месо;
• зеленчук, зеленчук;
• урда или сирење.

Тесто

Најраспространето и најпопуларно тесто за пита со печурки е квасецот. За негова подготовка се користи жив квасец, но неискусен готвач нема да може да се справи со тоа. Многу е полесно да купите сув квасец во блиската продавница, кој треба само да го разредите со топла вода. Лесно е да го ставите тестото од квасец, иако ќе треба да почекате додека не нарасне, но во тоа време можете да го подготвите филот. Ако сакате нешто необично, обидете се со други опции за тестирање:

• палачинка;
• песок;
• свежо;
• лиснато тесто

Рецепт за пита со печурки

Понекогаш може да биде тешко да се избере вистинскиот рецепт за пита со печурки кој е погоден за секоја пригода. За жал, не постои универзален совет, но изборот ќе ви помогне брзо да ги пронајдете вашите лежишта и да подготвите прекрасна, вкусна пита за вашето семејство кога ќе се вратат од училиште или од работа. Во изборот ќе најдете рецепти не само за домашна вечера, туку и за бучна празнична гозба.

Со Чикен

• Време за готвење: 90 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 4800 kcal.
• Кујна: Руска.

Како да готвите мека, сочна, вкусна пита со пилешко и печурки во вашата рерна? Најлесен начин е да земете готово тесто купено во продавница, да го одмрзнете и да подготвите добар фил. Апсолутно сите диви печурки се погодни за ова јадење, но шампињоните се најпристапни, особено затоа што тие се готват најбрзо. Запомнете дека производите од лиснато тесто не секогаш се креваат добро, па затоа не очекувајте особено мека торта.

Состојки:

• лиснато тесто - 2 листа;
• пилешки гради - 600 g;
• шампињони - 400 g;
• црвен кромид - 100 g;
• холандско сирење - 150 g;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• павлака или павлака - 100 g;
• мелени билки, морско оревче, сол по вкус.

Начин на готвење:

1. Оставете го тестото да одмори додека го правите филот.
2. Печурките исечкајте ги на ситни коцки и пропржете ги во тава.
3. Кромидот исечкајте го на тенки прстени, додадете ги во подготвените печурки, пржете уште 5 минути.
4. Пилешкото филе се вари во врела вода 7-10 минути, се лади, се сече на коцки и се пржи заедно со филот.
5. Изматете ги јајцата заедно со сирењето и зачините, со оваа смеса прелијте го изладениот фил.
6. Подмачкајте калап или лист за печење, намачкајте лист тесто, формирајќи ги страните на идната пита.
7. Ставете го филот и одозгора покријте го со втор лист тесто. Направете неколку пресеци за да дозволите воздухот да излезе.
8. Печете ја питата во рерна 40-45 минути.

Со компир

• Број на порции: 7 лица.
• Цел: за ручек, за вечера.
• Кујна: Руска.

Роднините или пријателите треба да дојдат на гости за еден час, но нема со што да се почестат? На помош ќе дојде пита од желе со печурки и компири. Лесно и брзо може да се пече со свежи или солени печурки. Верувај ми, твоите пријатели ќе бидат воодушевени и дефинитивно ќе прашаат како да направат толку вкусна пита. Дали ќе ја откриете вашата тајна или не е ваша работа.

Состојки:

• буковец - 500 g;
• компири - 800 g;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• брашно - ¾ чаша;
• прашок за пециво - 2 лажички;
• мајонез - ½ чаша;
• павлака - ½ чаша;
• кромид - 200 g;
• путер - 30 g;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

1. Буковките измијте ги, ситно исечкајте ги, пропржете, додајте зачини.
2. Излупете го кромидот и компирот, исечете ги на коцки.
3. Додека се подготвува филот, во еден сад измешајте павлака, мајонез и јајца. Изматете ги темелно, па додајте брашно и прашок за пециво.
4. Ставете ги компирите, буковките и кромидот во слоеви во претходно подмачкана форма, не заборавајте да додадете сол.
5. Истурете го тестото и протресете или потчукнете ја тавата малку на тезгата додека тестото рамномерно не го покрие целиот фил.
6. Се пече во рерна 40 минути.

Квасец со зелка

• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 5200 kcal.
• Цел: за ручек, за вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Лудо едноставна, но не помалку вкусна, посна пита со печурки направена од тесто од квасец ќе одговара на секоја домаќинка. Овој рецепт лесно може да се користи како основа и можете да ги комбинирате состојките по желба, на пример, да додадете ориз. Слично, во зависност од вашето расположение, изберете како да го подготвите филот: пржете или чорбајте. Не заборавајте за ароматичните зачини.

Состојки:

• млеко или вода - 1,5 чаши;
• премиум брашно - 4 чаши;
• гранулиран шеќер - 1 лажиче;
• сув квасец - 2,5 лажички;
• сол - 1 прстофат;
• замрзнати лустери - 600 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

1. Во топло млеко или вода измешајте квасец во прав со шеќер, оставете да отстои 5-10 минути, а потоа посолете и посолете го брашното.
2. Месете го тестото 10-15 минути, покријте, оставете го да отстои барем половина час, па запомнете го и оставете го уште еден час.
3. Додека се подготвува тестото, измијте ги и излупете ги лисиците, исечете ги на кришки или коцки, посолете, бибер и пропржете.
4. Излупете го кромидот, ситно исечкајте го и додајте го во лисиците. Изладете го филот.
5. Тестото поделете го на два дела, едниот нека биде малку помал. Расукајте го листот и ставете го во калапот.
6. Рамномерно распоредете го филот со печурки на дното на тавата, а потоа со второто парче тесто направете капак за пита и добро прицврстете го. Направете 1-2 дупки во центарот за да дозволите пареата слободно да излегува.
7. Печете во рерна додека не се подготви на температура од најмалку 190 степени.

Со сирење

• Време за готвење: 120 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 4900 kcal.
• Цел: за ручек, за вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Питата со сирење со печурки, која понекогаш ја нарекуваат и наопаку, се покажува како многу оригинална. Главната убавина на овој рецепт е тоа што никогаш не знаете точно каков ќе биде конечниот резултат. Главната работа е дека питите наопаку секогаш излегуваат многу сочни, ароматични и вкусни. Можете да користите неколку печурки за украсување на такво јадење, или свежи билки, сос од кромид, па дури и крекери.

Состојки:

• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• варено пилешко - 300 g;
• какви било печурки - 300 g;
• кефир - 1 чаша;
• брашно - 1,5 чаши;
• прашок за пециво - 2 лажички;
• тврдо сирење - 300 g;
• варен ориз - 1 чаша;
• домат - 2 ЕЕЗ.;
• зелен кромид, сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Измешајте прашок за пециво со брашно низ сито, додадете кефир и јајца. Додадете малку сол и замесете тесто.
2. Обложете ја тавата со пергамент и на дното ставете тенок слој сечкани печурки.
3. Посипете ги со рендано сирење, па одозгора со варен ориз.
4. Врз оризот внимателно ставете парчиња пилешко, домати и зелен кромид.
5. Истурете го тестото врз филот и печете 40-50 минути на висока температура на рерната. Оставете го садот да се излади и превртете го. Се сече на парчиња и се сервира со сос.

Со шампињони

• Време за готвење: 40-60 минути.
• Број на порции: 8 лица.
• Цел: за ручек.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Често, по долгиот ден на работа, нема желба да се чепка со тестото за печење во кујната. Во овој случај, ќе ви се допадне питата со шампињони и лаваш сирење. Брзо се готви и не бара посебна подготовка или кулинарски вештини. Достојна здрава замена за вообичаената и сакана шаварма!

Состојки:

• тенок леб од пита - 2 ЕЕЗ.;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сирење - 150 g;
• свежи печурки - 100 g;
• мелен магдонос - 10 g;
• природен јогурт - 250 ml;
• зачини - по вкус.

Начин на готвење:

1. Измешајте јогурт, зачини, билки и јајца.
2. Исечете го лебот од пита во сад за печење.
3. Печурките исечкајте ги на ситни коцки.
4. Сирењето изрендајте го на крупни парчиња.
5. Потопете го лебот од пита во смесата со јајца и внимателно ставете го во претходно подмачкана тава.
6. Распоредете го филот, посипете го со сирење, па уште еден слој печурки и сирење.
7. Покријте го врвот на питата со лист пита леб и прелијте ја со преостанатата смеса со јајца.
8. Се пече во рерна додека не порумени.

Отворете со сирење

• Време за готвење: 120 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 4600 kcal.
• Цел: за ручек, за вечера.
• Кујна: Француска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Киш, или едноставна отворена пита со печурки, одамна ја сакаат руските домаќинки. Ова необично јадење ни дојде од Војводството Лорен, некогаш лоцирано во североисточна Франција. Оттука и името Лорен Пита. За филот, француските готвачи користеа пилешко, шунка, риба и секаков зеленчук, а ви претставуваме киш од печурки.

Состојки:

• брашно - 250 g;
• маргарин - 125 g;
• зовриена вода - 4 лажици. л.;
• сол - 0,5 лажиче;
• свежи печурки - 500 g;
• дебела павлака - 250 ml;
• рендано сирење - 200 g;
• јајца - 6 ЕЕЗ.;
• сланина (или шунка) - 100 g;
• сол, црн пипер - по вкус;

Начин на готвење:

1. Замрзнатиот маргарин се ренда и се меша со брашно и сол. Во смесата сипете топла вода, замесете тесто и размачкајте го целосно покривајќи го дното и рабовите на калапот. Ставете го тестото во фрижидер половина час.
2. Исечете ги печурките на тенки парчиња и пржете ги додека не омекнат.
3. Јајцата се матат со крем, се посолуваат и се додаваат зачините. Додадете печурки во смесата.
4. Сланината исецкајте ја ситно, ставете ја во изладеното тесто и наполнете ја со кремаста смеса од печурки. Одозгора со рендано сирење.
5. Се пече во рерна 45 минути. Сечете кога ќе се оладат.

Брзо

• Време за готвење: 40 минути.
• Број на порции: 8 лица.
• Калориска содржина на садот: 3800 kcal.
• Цел: за ручек, за вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Понекогаш треба брзо да подготвите вечера за да имате здрава и вкусна ужина. Во овој случај, брзата пита со печурки ќе дојде на помош, бидејќи тоа не може да биде полесно, потребно е минимум време, а вкусот е едноставно неверојатен. А производите потребни за готвење секогаш можете да ги најдете во вашиот фрижидер, бидејќи во брзата пита можете да ставите што сака вашето срце: корејски моркови, сирење, пилешко, па дури и урда!

Состојки:

• кефир - 1 чаша;
• масна павлака - 40 g;
• пченично брашно - 2,5 чаши;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сол - ¼ лажиче;
• сода - ½ лажиче;
• печурки - 300 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• компири - 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Измешајте јајца, сол, кефир и павлака, изматете ја смесата.
2. Постепено додавајте брашно, замесете тесто и истурете половина во калапот.
3. Кромидот, компирот и печурките исечкајте ги на тенки парчиња и ставете ги во тавата врз тестото.
4. Одозгора прелијте го преостанатото тесто и украсете со билки по желба.
5. Печете 20-25 минути на максимална температура.

Со печурки од свинско месо

• Број на порции: 10 лица.
• Калориска содржина на садот: 4600 kcal.
• Цел: за ручек, за вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Пита со печурки од порцини и урда може да се нарече малку необична, сепак, тоа е изненадувачки вкусно јадење. Необичната комбинација на производи е неверојатно здрава, бидејќи урдата е извор на калциум и протеини, а печурката е добро позната по високата содржина на корисни минерали. Оваа оригинална комбинација на производи ќе ви овозможи да подготвите навистина здрава и вкусна вечера во која децата особено ќе уживаат.

Состојки:

• пченично брашно - 300 g;
• павлака - 130 g;
• шеќер во прав - ½ лажиче;
• маргарин - 150 g;
• печурки од свинско месо - 300 g;
• зелена боја - 100 g;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• урда - 400 g;
• зачини - 1 лажиче;
• сол - 1 лажиче;
• сирење - 150 гр.

Начин на готвење:

1. Измешајте брашно, сол, шеќер во прав.
2. Сомелете ја павлаката со жолчка, додадете половина од смесата со брашно, изматете.
3. Додадете маргарин исечен на парчиња, па преостанатото брашно, добро замесете тесто, ставете го во фрижидер.
4. Пржете ги печурките. Додадете ги во нив преостанатите јајца, урда, сецкани билки, ситно рендано сирење и зачини.
5. Расукајте го тестото до саканата големина, развлечете го филот и печете околу 30 минути.

Со сушени печурки

• Време за готвење: 60 минути.
• Број на порции: 8 лица.
• Калориска содржина на садот: 5100 kcal.
• Цел: за ручек, за вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Зимската ароматична пита со сушени печурки е одлично решение за празничната трпеза. Нормално, многу полесно и повкусно е да се подготви јадење од свежи печурки, но оние што сте ги исушиле можете да ги искористите за зима. Главната работа е претходно да ги натопите во зовриена вода за да ги вратите волуменот, мекоста и обликот.

Состојки:

• пченично брашно - 850 g;
• сув квасец - 8 g;
• сушени печурки од порцини - 200 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

1. Се просејува дел од брашното (околу 600 гр.), се меша со квасецот во прав, се прелива во 400 мл загреана вода. Промешајте и оставете да нарасне на темно место.
2. Откако ќе нарасне смесата, додадете го преостанатото брашно, посолете, замесете тесто и оставете уште половина час.
3. Потопете ги печурките во зовриена вода 20 минути, варете додека не се целосно зготвени, ситно исечкајте ги.
4. Кромидот се сече на ситни парчиња, се пржи со печурки, сол и бибер.
5. Намачкајте ја тавата, обложете ја со тесто, додадете го филот и украсете со билки. Печете 30-35 минути.

На кефир

• Време за готвење: 45 минути.
• Број на порции: 10 лица.
• Калориска содржина на садот: 4650 kcal.
• Цел: за ручек, за вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Лесен рецепт за следење - пита со печурки со кефир. Може да се подготви кога има многу малку време, бидејќи процесот не бара многу труд од вас. Ова јадење е погодно за домаќинки кои штотуку почнале да ги учат основите на готвењето и се уште не им е удобно со квасец, печиво или лиснато тесто. Добиените печива се многу меки, ароматични и вкусни.

Состојки:

• печурки - 500 g;
• кефир - 0,5 l;
• кромид - 200 g;
• брашно - 400 g;
• растително масло - 80 ml;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сода - 1 лажиче;
• сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Се пропржува ситно сечканиот кромид додека не порумени, се додаваат сечканите печурки и се варат додека не е готово. Додадете зачини по вкус.
2. Изматете ги јајцата со сол, кефир и гасена сода, додадете брашно.
3. Истурете ½ од тестото во силиконски калап, развлечете го изладениот фил, па повторно истурете го тестото.
4. Се пече во загреана рерна додека целосно не се свари на температура од 180-190 степени.

Пита со печурки - тајни за готвење

За да се осигурате дека вашите пити со печурки секогаш излегуваат вкусни, сочни и меки, важно е не само да го следите рецептот, туку и да следите неколку трикови:

1. Секогаш однапред загрејте ја рерната на саканата температура, тогаш тестото нема да има време да се смири, а печивата ќе биде висока и мазна.
2. Пржете ги печурките за да излезе од нив сета вишок влага, не е од корист во питите.
3. Не додавајте премногу зеленчук во филот, инаку ќе се изгуби вкусот на печурките.
4. Проверете дали датумот на истекување е точен. Квасецот мора да биде свеж, во спротивно тестото нема да нарасне и садот ќе се расипе.
5. Ако планирате да го направите тестото ронливо, меко и меко, додадете му само жолчки.
6. Компирниот скроб додаден во брашното ќе помогне да се постигне меки.
7. За да му помогнете на тестото побрзо да нарасне, однапред извадете ги состојките од фрижидерот за да се доведат до собна температура.
8. Не го натопувајте квасецот во ладна или врела вода. Доволна е температура од 30-40 степени.
9. Месете го тестото со суви раце.
10. За да не се залепи и суши дното на питата со печурки, посипете ја тавата со мала количина скроб.
11. За да создадете убава сјајна кора на вашите печива, премачкајте ја со изматено јајце.
12. Ако ја подготвивте питата со пециво од кратка кора, оставете ја да одмори и да се излади, па садот нема да се распадне.

Пита со печурки: рецепти со фотографии

Вкусните румени пити може да го украсат секој празник. Се печеле за какви било празници, свадби, крштевки. И во деновите на строг пост, таквите печива беа одлична замена за јадењата со месо. За филот подобро е да земете свежо набрани вргањи, вргањи, вргањи или лисички. Пред сечење, тие се чистат од почва и шумски остатоци и добро се мијат. Но, ако сега не е сезона, тогаш буковките и шампињоните купени во продавница се сосема соодветни.

Петте состојки кои најчесто се користат во рецептите се:

Ако на полиците на супермаркетите нема свежи печурки, можете да користите замрзнати или сушени, кои се претходно натопени пред да се готват. Питата со печурки може да се подготви отворена или затворена. Тесто - квасец, слаткарница, рефус или лиснато тесто. Печурките ослободуваат многу влага, па филот мора да се пропржи пред да се додаде. По желба можете да додадете сечкано месо или мелено месо, пире од компири или задушена зелка. Кромид, сирење, варени јајца, павлака и билки исто така би биле соодветни. Готовиот сад послужете го млак или целосно изладен.

Питата со фил од печурки е вообичаено јадење за кое се потребни наједноставни состојки. Се подготвува од лиснато тесто или тесто од квасец. Шампињоните не бараат дополнителна термичка обработка, така што процесот на подготовка на питата е многу побрз.

Пита со фил од печурки.

Питата со квасец со шампињони во сос од павлака е одлично ладно мезе за празничната трпеза.

За рецептот за печење ви требаат:

• 3 чаши брашно;
• 7 g сув квасец;
• 70 гр путер;
• 1-2 лажички. сол;
• 1 лажица масло. л. Сахара;
• 1 чаша млеко.

Подготовка за тест:

Во сад просејте го брашното, додадете сол, шеќер и квасец, промешајте, па додадете омекнат путер.

Во тестото се истура топло млеко и се меси до еластичност, се покрива со крпа и се остава да нарасне на температура од 25-30°C.

Топлото млеко се истура во тестото и се меси до еластичност.

Тестото треба да нарасне 3 пати.

За подготовка на филот, печурките (510 гр.) се лупат, се мијат со вода и се сечат на коцки. Истурете растително масло во тава и загрејте го, а потоа додајте ги шампињоните.

Пржете ги печурките и кромидот (1 парче) додека не испари целата течност.

Изматете јајца (2 парчиња) во павлака (53 ml), изрендајте сирење (200 g), измешајте додека состојките не се рамномерно распоредени.

Печурките се ладат и се соединуваат со сос од павлака.

Нараснатото тесто измесете го на масата со раце, па расукајте го колачот со дебелина од 0,5 см.

Намачкајте го калапот од сите страни со растопен путер. Страните и дното на калапот се покриваат со слој и се пробиваат со вилушка на неколку места. Одозгора ставете го филот.

Страните на тестото се завиткуваат, се мачкаат со јајце. Загрејте ја рерната на 180°C и печете ја питата 40 минути.

Како да направите пита од лиснато тесто со шампињони.

Не е потребно многу време за подготовка на пита од лиснато тесто со шампињони. Предноста на рецептот е подготовката на брзо лиснато тесто со путер, што го прави производот лесен и ронлив.

Состојки за тестото:

• 500 гр брашно;
• 350 гр путер или маргарин;
• 1/2 лажиче. сол;
• 175 ml вода;
• 1 јајце;
• 1 лажиче. оцет 9%.

Состојки за полнење со печурки:

• 1-2 големи главици кромид;
• 500-700 g свежи шампињони;
• 1/2 лажиче. сол;
• маслиново масло;
• 1 јајце.

Подготовка на филот со печурки.

Подготовка на состојки:

За да се подготви тестото, производите се ладат во фрижидер.Искршете го јајцето во мерна чаша, посолете, истурете оцет и промешајте. Потоа додадете ледена вода до 250 ml, промешајте и ставете го во фрижидер.

Брашното се просејува на масата. Потоа изрендајте го замрзнатиот путер и измешајте.

Во тумба се собираат брашното и путерот, во средината се прави вдлабнатина во која се истура вода со јајце, сол и оцет.

Брашното се собира од рабовите до средината, се витка во слоеви. Без месење, свиткајте ги трошките во една грутка. Направете го тоа брзо за да не се загрее колачот и да не се стопи путерот.

Готовото тесто во кесичката се остава во фрижидер 2 часа, но подобро 10-12 часа.

За филот, излупете го кромидот, ситно исечкајте го и пржете на маслиново масло додека не порумени.

Шампињоните се лупат, се мијат со ладна вода и се сечат на тенки парчиња. Префрлете се во тава со кромид и, мешајќи, пржете до златно кафеава боја. На крајот додадете сол и мелен црн пипер.

Поделете го тестото на 2 дела, развлечете го во слоеви со дебелина од 0,5 см.Еден слој се префрла во плех со хартија за печење, филот се распоредува по целиот волумен одозгора и се покрива со втор слој тесто.

Рабовите на горниот слој се преклопени под рабовите на долниот. Горниот слој на питата се пробива на повеќе места со вилушка. Питата се премачка со изматено јајце и се пече во рерна на 180°C.

Како да направите пита со шампињони и компири

Пита со шампињони и компири на тесто од квасец е уште една верзија на печива со полнење со печурки, во која зеленчукот е поставен во слоеви суров. Како резултат на тоа, питата излегува сочна и вкусна.

Производи потребни за тестот:

• 100 ml млеко;
• 7-10 g сув квасец (или 20 g свеж);
• 0,5 лажиче. Сахара;
• 1 јајце;
• 1 лажица масло. лажица растително масло;
• 200-250 g брашно;
• сол.

За полнење:

• 300 гр печурки;
• 400 гр компири;
• 150 гр кромид;
• 150 гр сирење;
• Кисела павлака.

За тестото во загреаното млеко додадете квасец, сол и дел од брашното, месете го тестото како за палачинки. Потоа тестото се става на топло место (25-30°C).

За да го направите тестото, додадете квасец, сол и малку брашно во загреаното млеко.

Кога тестото е подготвено, скршете ги јајцата во тестото, додадете шеќер и просеано брашно, месете во еластична торта.

Покријте го садот со тестото со крпа и оставете го на топло место. Кромидот се лупи и се сече на прстени.

Излупените и измиени печурки ситно исечкајте ги. Компирите се лупат и се сечат на тенки парчиња. За да не потемни компирот, измешајте ги со 1 лажица масло. л. мајонез.

Сирењето се дроби на крупно ренде.

Расукајте го тестото на дебелина од 0,5 см и ставете го во намрсена тава, покривајќи го дното и страните.

Намачкајте го слојот со кисела павлака. На дното ставете ги печурките во круг, посолете ги и посипете со мелен црн пипер. Потоа слој кромид и компири. Компирите се посолуваат и се пиперуваат и се преливаат со кисела павлака.

На крајот посипете со сирење и ставете ја во рерна загреана на 170°C еден час. Покријте ја питата со фолија за да не се исушат кашкавалот и компирот додека се пече.

Питата ќе стане ароматична и вкусна ако додадете шумски печурки

Корисни совети за пити со шампињони и други печурки

За да може питата со печурки да биде ароматична, мека и вкусна, треба да знаете некои од суптилностите на нејзината подготовка:

1. Питата ќе стане ароматична и вкусна ако додадете шумски печурки (на пример, лисички, медни печурки, бели печурки).
2. Со буковки и шампињони, питите полесно се вари.
3. Правењето лиснато тесто е долг и трудоинтензивен процес. Сепак, можете да користите инстант рецепт или да купите замрзнато лиснато тесто.
4. Не се препорачува употреба на микробранова печка за одмрзнување на лиснатото тесто бидејќи тоа ќе ги оштети слоевите.
5. За сочност, во меленото месо додадете кромид и малку леб натопен во млеко.
6. Во филот со печурки не треба да додавате многу зачини, бидејќи печурките имаат своја арома, која се чува при печењето.
7. Печурките одлично се комбинираат со секаков вид сирење.
8. Дивите печурки се претходно варени, а шампињоните и буковките може да се стават во пити сурови или пржени на масло.
9. За да се осигура дека тестото е воздушно и меко, питите се ставаат во топла рерна.
10. Тенкото тесто се пренесува во плех со сукало. За да го направите ова, подмачкајте го калапот, посипете го слојот со брашно и превртете го на сукало, а потоа одмотајте го на плехот за печење.
11. За да не се надува горниот дел од тестото за време на печењето, прободете го со вилушка на неколку места или направете дупка во центарот.

Правење пити со шампињони.

Правење пити со шампињони

Наједноставните печива од лиснато тесто во готвењето се шампињоните.

За тестот:

• 130 гр брашно;
• 120 гр путер или маргарин;
• 1 жолчка;
• 50 гр кисела павлака;
• сол - по вкус;
• 1 јајце (за четкање на тестото)

За филот за шампињони за пити ви требаат:

• 250 гр шампињони;
• 30 гр кромид;
• 1 жолчка;
• 35 g маснотии;
• 10 g брашно;
• 20 гр кисела павлака;
• копар;
• мелен црн пипер и сол по вкус.

Путер или маргарин се претходно замрзнати. Потоа изрендајте го на просеаното брашно, па измешајте додека не се формираат трошки.

Готови пити со шампињони.

Потоа додадете ги јајцето, жолчките, павлаката и малку сол. Состојките брзо се мешаат, месејќи го тестото. Потоа ставете го во фрижидер 2-3 часа.

Во меѓувреме треба да ги подготвите печурките и целиот фил. Печурките се чистат и мијат под млаз ладна вода, по што ситно се сечкаат. Кромидот се лупи, се мие и ситно се сечка.

Загрејте ја маснотијата во тавче, лесно испржете ги кромидот и шампињоните, а потоа истурете малку вода и динстајте 10 минути.

Разредете го брашното со ладна вода и додадете го во печурките, варете уште 5 минути. Потоа додадете павлака и суров жолчка од јајце.

На крајот филот се посолува и се посипува со бибер по вкус. Филот со печурки се динста додека не се згусне, се додава ситно сечканиот копар и се меша.

Расукајте го тестото широко 0,3-0,5 cm, исечете кругови со чаша.

Ставете го филот во центарот на секој круг тесто и штипнете ги рабовите со прстите.

Ставете ги питите на плех обложен со хартија за печење. Намачкајте го врвот со јајце. Се пече во загреана рерна на 200°C.

Послужете топло со чај.

Шампињонската пита е вкусно и едноставно пециво кое ќе биде соодветно на трпезата и за време на постот. Вистинско ремек дело од печурки можете многу брзо да подготвите.

Пита со квасец со шампињони

Подготовка на тестото

1. Истурете вода во тенџере и ставете на тивок оган да се загрее.
2. Додадете квасец и шеќер во топла вода. Измешајте. Оставете 10 минути.
3. Постепено додавајте брашно во мали делови, месете маса со хомогена конзистентност.
4. Направете топка, покријте ја со крпа и оставете неколку часа на топло место.

Подготовка на филот

Пекара

Пита со шампињони и сирење

Соединение

• брашно - 350 g;
• пилешко јајце - 3 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• путер - 120 g;
• сирење со малку маснотии - 140 g;
• печурки - 500 g;
• павлака - 2 лажици. л.;
• сол, бибер - по вкус.

Подготовка на тестот

1. Јајцата искршете ги во длабока чинија, додадете малку сол и изматете.
2. Постепено додавајте брашно. Темелно да се промешува.
3. Додадете павлака. Замесете ги сите производи.
4. Формирајте топка, завиткајте во филм и ставете го во фрижидер 60 минути.

Подготовка на филот

1. Измијте ги печурките и исушете ги со хартиена крпа. Се сече на парчиња.
2. Излупете го и исечкајте го кромидот.
3. Пржете го подготвениот зеленчук 2 - 3 минути.
4. Додадете печурки и пржете уште 5 минути со повремено мешање. Една минута пред крајот на готвењето, посолете и побиберете по вкус.

Пекара

Пита од лиснато тесто со шампињони

• брашно - 320 g;
• шеќер - 30 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• маргарин - 180 g;
• вода - 40 ml;
• оцет - ¼ лажиче;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• конзервирани печурки - 100 g;
• сирење - 40 гр.

Подготовка на тестот

1. Маргаринот исечкајте го на коцки.
2. Додадете 80 гр. брашно. Замесете ја масата. Пожелно е да нема грутки.
3. 240 гр. брашно, оцет и малку сол - измешајте.
4. Јајцето искршете го во фацетирана чаша, истурете во 40 мл ладна вода, протресете ја содржината и истурете ја во смесата.
5. Добиената маса развлечете ја во правоаголник. Во средината се става смесата од брашното и маргаринот која се замесувала на почетокот. Преклопете ги страните за да формирате плик.
6. Ставете во фрижидер 30 минути.
7. Извадете го тестото и развлечете го. Направете плико и ставете го во фрижидер уште половина час.
8. Повторете ја постапката уште 3 пати.

Подготовка на филот

1. Излупете го кромидот и исечете го на коцки.
2. Извадете ги печурките од теглата, доколку се цели исечете ги на мали кришки.
3. Сирењето изрендајте го на крупно ренде.
4. Во тава на тивок оган пропржете го кромидот до златно кафеава боја.
5. Додадете печурки во кромидот и пржете 3-5 минути. На крајот од варењето посолете и побиберете.

Пекара

Пита со желе со шампињони

• брашно - 5 лажици;
• сирење - 40 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• путер - 50 g;
• кефир - 200 ml;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• замрзнати печурки - 450 гр.

Подготовка на тестот

1. Скршете јајце во сад и додадете прстофат сол. Измешајте.
2. Истурете сода, истурете во кефир. Се меша со лажица.
3. Додадете брашно во мали делови.
4. Масата треба да биде течна и униформа во конзистентност

Подготовка на филот

Пекара

Пита со шампињони и зелка

Соединение

• квасец - 1 лажиче;
• овесна каша - 500 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• маслиново масло - 30 ml;
• печурки - 300 g;
• млеко - 1 лажица масло;
• маргарин - 90 g;
• зелка - 500 гр.;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• сол, бибер, зачини - по вкус.

Подготовка на тестото

1. Загрејте го млекото во тенџере на тивок оган.
2. Додадете квасец и шеќер. Измешајте. Оставете 10 минути.
3. Маргаринот се топи или во микробранова печка или во тенџере.
4. Истурете го во млекото.
5. Додадете брашно во мали делови, месете во хомогена маса.
6. Истурете го маслото, додадете прстофат сол. Замесете тесто.
7. Формирајте топка. Ставете го на топло место 1 час.

Подготовка на филот

1. Исплакнете ги печурките под млаз вода. Исушете со хартиена крпа. Исечете го на парчиња.
2. Излупете го кромидот и исплакнете. Исечете на половина прстени.
3. Излупете ги морковите, исплакнете, исечете ги на ленти.
4. Извадете ги горните неколку листови од зелката. Исплакнете со вода. Распарчи.
5. Истурете мала количина масло во тавата за пржење.
6. На тивок оган пржете ги кромидот, морковите и печурките 10 минути.
7. Варете ја зелката додека не омекне во тава со минимален додаток на растително масло под капакот. Сол и црн пипер.
8. Соединете ги сите пржени состојки.

Пекара

Пита со шампињони на кефир

• брашно - 5 лажици;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 50 g;
• кефир - 200 ml;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• печурки - 450 g;
• сода - ½ лажиче.

Подготовка на тестот

1. Скршете ги јајцата во длабока чинија и додадете малку сол. Измешајте.
2. Истурете сода, истурете во кефир. Измешајте ги сите производи.
3. На останатите производи постепено додавајте брашно.
4. Добиената маса треба да биде течна и хомогена во составот.

Подготовка на филот

1. Извадете ги печурките од теглата. Исечете го на парчиња.
2. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.
3. Во тава пропржете печурки и кромид. Приближно 7 минути.

Пекара

Пита со пилешко и шампињони

Соединение

• брашно - 350 g;
• вода - 5 лажици. л.;
• Јајце - 4 ЕЕЗ.;
• путер - 100 g;
• месо од живина - 300 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• печурки - 300 g;
• сирење - 100 g;
• крем - 150 ml.

Подготовка на тестот

1. Растопете го путерот во тенџере на тивок оган.
2. Скршете 2 јајца во чинија. Додадете вода и малку сол. Измешајте.
3. Додадете брашно, измешајте темелно.
4. Додадете омекнат путер.
5. Замесете тесто.

Подготовка на филот

1. Сварете го пилешкото филе во солена вода додека не се свари. Можете да проверите со пробивање на пулпата со вилушка. Ако лесно се пробие, месото е готово.
2. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.
3. Измијте ги печурките и исечете ги на коцки.
4. Во тава со малку масло пропржете печурки и кромид. Приближно 8 минути.
5. За полнење измешајте павлака со 2 јајца и рендано сирење.

Пекара

1. Печењето може да се подготви со помош на мултиварка. Процесот на готвење се разликува само по тоа што сите производи и тесто мора да се стават во посебен сад. Поставете го режимот „Печење“.
2. Питата може да се пече во различни варијации: со додавање на компири, спанаќ. Може да биде посно, отворено или затворено. Содржината на калории во садот е мала, бидејќи се користи малку шеќер. Можете да земете какви било печурки: свежи, замрзнати или конзервирани.

Правење пити со шампињони

Еве јас ќе споделам три со вас. Рецепти со фотографии, лесно се подготвуваат, сè е чекор-по-чекор и разбирливо.

Зошто избрав шампињони? Ова се најпопуларните печурки. Не секогаш имаме можност да шетаме во шумата, а не е секогаш есен. А шампињони има многу во продавниците! Замрзнати, свежи или конзервирани.

Во овие рецепти ќе користам конзервирани печурки. Зошто? Тоа е многу удобно. Се сечат и се лупат. Останува само да ги додадете во питата.

Како и секогаш, на прво место се рецептите, а потоа советите во кои можете да добиете нови идеи за печење слични пити.

Пред да продолжите понатаму, ви препорачувам да ја погледнете страницата со рецепти. Гледајте, изберете, повторете, уживајте.

Пита од лиснато тесто со шампињони

Вкусна кремаста пита од лиснато тесто со шампињони и сирење. Едноставно божествено!

Состојки:

• Лиснато тесто - 300-350 гр.
• Шампињони - 200-300 гр.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Путер - 30 гр.
• Крем - 250 ml.
• Сирење - 100 гр.
• Сол и црн пипер
• Јајце - 1 ЕЕЗ.

Чекор-по-чекор подготовка

1. Одмрзнете го тестото. Во меѓувреме, можете да го подготвите филот со печурки за питата.
2. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. Пржете на масло додека не стане проѕирен. Додадете шампињони таму. Сол и црн пипер. Пржете на тивок оган 5-10 минути на путер. Дали кромидот е зарумен? Одлично!
3. Посолете го и побиберете го кремот. Таму изрендајте сирење. Добро измешајте. Компонентите за полнење се, може да се каже, подготвени.
4. Расукајте го тестото (дебелина 3-5 мм) и поделете го на два еднакви кори.
5. Обложете го садот за печење со хартија или намачкајте го со путер. Ставете слој тесто.
6. Рамномерно распоредете го филот. Пополнете со кремаста смеса со сирење.
7. Одозгора ставете втор слој тесто. Стиснете ги рабовите и малку прободете ги со вилушка или чепкалка за заби неколку пати по целата површина.
8. Загрејте ја рерната на 200 степени, време за печење – 30-40 минути. Почекајте златна сува кора.

Оваа пита може да се пече и на друг начин. Вкусот ќе биде побогат и попрефинет. На тестото треба да го ставите филот. Покријте со втор слој тесто, без цврсто да ги стегнете рабовите. Печете додека не завршите. Потоа отстранете го горниот слој од тестото, прелијте го филот со крем и повторно покријте го со тесто.

Пита со шампињони и компири

Една од најпопуларните комбинации се печурките и компирите. Ова е универзален фил кој може да се ароматизира со дополнителни состојки, што ви овозможува секој пат да јадете нова пита. Сè во оваа пита е едноставно: печурки и компири.

Состојки:

Полнење:

• Компири - 5-6 средна големина;
• Шампињони (свежи или конзервирани) – 250-300 гр.
• Растително масло - 3 лажици. лажици;
• путер - 70 гр.
• Свежи билки (кромид, копар) - мал куп;
• Сол - 2-3 прстиња.
• Мелен црн пипер - по вкус;

Тесто:

• Прашок за пециво - 2 лажички;
• Павлака - 5 лажици. лажица;
• путер - 130 гр.
• Пченично брашно - 340 гр (околу две натрупани чаши);
• Јајца - 1-2 ЕЕЗ.

Како да направите пита со компири и шампињони

Па, да почнеме. За да не губите време и да не чекате повторно, треба да ги оставите компирите да се сварат, а во меѓувреме почнете да го месите тестото.

1. Измешајте малку омекнат путер со јајца и павлака. Соединете го брашното со прашокот за пециво. Потоа додадете го во јајцата, путерот и замесете тесто. Тестото треба да биде еластично, но не и течно. Готовото тесто може да се собере во топка и да се стави во фрижидер околу 15 минути, а потоа да почне да се подготвува филот со печурки за питата.
2. Печурките (во нашиот случај шампињоните) мора да се одмрзнат и исечат на мали парчиња. Ако се од тегла (конзервирана), тогаш едноставно исцедете ја течноста и извадете ги. Истурете масло во тава, додадете шампињони таму, пржете 7-12 минути на средна топлина. Кромидот и копарот ситно исечкајте ги и потоа додајте ги во печурките. Пржете уште 5 минути со постојано мешање додека зелените не станат помеки.
3. Во тоа време, компирите веќе треба да се сварат. Треба да го излупите и да го исечете на коцки или тенки парчиња. Додадете во истата тава со кромид и печурки. Сол и црн пипер. И динстајте уште неколку минути на тивок оган. Всушност, филот е готов!
4. Месете го тестото, поделете го на два дела. Едниот е малку поголем од другиот. Расукајте поголемо парче тесто во тенок колач. Големината и дебелината се по ваша дискреција. Дебелината на тестото ми е 4-6 мм.
5. Тавата за печење намачкајте ја со масло или обложете ја со хартија за печење. Таму ставете слој тесто, добро притиснете го, направете страни.
6. Ставете го филот и измазнете го преку тестото. Поделете го путерот на неколку коцки, кои треба да ги ставите врз филот. Ова ќе даде сочност и пријатна маснотија на нашата пита. Го штити од сушење.
7. Преостанатото тесто развлечете го со сукало и со него покријте ја питата, цврсто штипнувајќи ги рабовите.
8. Можете да ја премачкате питата со изматено јајце. Тогаш ќе стане порумен и ќе почне да свети. Препорачливо е да се направи мала дупка во средината на колачот за да се дозволи вишокот на пареа да излезе.
9. Ставете ја питата во рерна загреана на 180-190 степени. Печете околу 30 минути.

Питата е готова. Може да се јаде или топло или ладно. Одлично мезе, добра закуска. Добар апетит!

Пита со печурки (шампињони) од тесто од квасец

Има рецепт за лиснато тесто, исто така без квасец, но сега следниот чекор е пита со квасец со шампињони. Ова е отворена пита со печурки со сирење, павлака и ароматични билки. Врз основа на неговиот изглед и технологијата за готвење, може да се смета за француска пита со киш. Но, тестото, како што беше претходно забележано, се подготвува со квасец. Од целата оваа колекција на рецепти, препорачувам да го пробате овој. Не затоа што другите се помалку вкусни, само мене лично најмногу ми се допаѓа оваа пита. Тој е навистина прекрасен!

Состојки:

За тестот:

• Млеко - 250 ml.
• Брашно - 480
• Сув квасец - 11 гр.
• Сол - 1 лажичка;
• Шеќер - 2 лажички;
• путер - 80 гр.

За полнење:

• Кромид - 2 средни глави;
• Сирење - 150-180 гр.
• Пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
• Свеж копар - мал куп;
• Сол - 1 лажичка;
• Мелен црн пипер;
• Растително масло - 30-40 ml.

Процесот на правење на оваа пита со печурки

Прво треба да посветите време и внимание на месење тесто. Многу е лесно да се подготви!

1. Промешајте го квасецот во млекото. Изматете го путерот со јајцата, шеќерот и солта. Истурете млеко во јајцата и измешајте. Потоа додадете брашно (постепено) и замесете едноставно тесто од квасец. Засега можете да го оставите 30-60 минути за да порасне.
2. Сега е време за филот. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. Истурете масло во тава, додадете кромид, пржете на средна топлина неколку минути. Исечете ги печурките на парчиња и додадете ги во кромидот. Додадете сол и бибер. Се пржат уште 10 минути.Потребно е да испари вишокот на влага и кромидот да добие руменила боја.
3. Изматете ги јајцата во павлака, додадете малку мелен пипер. И таму исецкајте го копарот. Сирењето изрендајте го на крупно ренде, додадете го во павлаката и сето тоа измешајте додека сосот не стане хомоген. Додадете печурки и повторно промешајте. Филот со шампињон за питата е готов!
4. Замесете тесто, расукајте го во топка, а потоа обработете го со сукало за да завршите со тркалезна торта со дебелина од 4-6 мм.
5. Подмачкајте го садот за печење со преостанатото растително масло. Ставете го тестото, притиснете ги рабовите за да формирате страни. Страните треба да бидат доволно високи за да не се излее филот. Стиснете ги, зајакнете ги. Исечете го вишокот тесто за питата да изгледа уредно.
6. Префрлете го филот врз тестото и ставете го во рамномерен слој без да ги поминете рабовите.
7. Загрејте ја рерната на 180 степени, печете ја оваа торта околу 45 минути. Треба да изгледа нешто како фотографијата.

Совети за пити со шампињони (и други печурки)

• За тестото да не стане тврдо и суво, можете да искористите еден трик: кога веќе ќе ја извадите питата, треба да ја намачкате со парче путер.
• Во филот додадете повеќе свежи билки и разни зачини. Сето ова во комбинација со печурки ќе ви даде само вкусна екстаза!
• Шампињоните може да се користат свежи, замрзнати или конзервирани. Истото важи и за претходно варење на филот. Обично печурките се пржат, но можете веднаш да ги извадите од теглата и да ги ставите на тестото. Точно, вкусот ќе биде послаб и посвеж.
• Во пити со печурки, покрај компири, сирење, павлака, можете да додадете житарки, месо, риба и слично. Импровизирајте, направете мало кулинарско откритие и споделете го со други луѓе.

Ако ви се допадна овој напис, тогаш кликнете на копчињата подолу. Споделете ја оваа страница со вашите пријатели, исто така, претплатете се на мојата страница VK за да останете ажурирани за новите рецепти за печење.