Ако сакате џигер, но вашето семејство не може да издржи, можете малку да изневерите и да го зготвите црниот дроб со зеленчук: модар патлиџан, грав и сладок црвен кромид. Многу необичен рецепт кој е прилично едноставен за извршување. Вашето јадење ќе биде неверојатно вкусно и ароматично, богато со вкус и задоволувачко. Да почнеме да готвиме!

Состојки

За да готвиме говедски црн дроб со грав и друг зеленчук во бавен шпорет, ни требаат:

• 800 грама црн дроб (подобро е да се земе говедско месо);
• 200 грама модар патлиџан (може да се замрзне);
• 1 конзерва конзервиран црвен грав;
• 1 црвен кромид;
• 1 бел кромид;
• 1 морков;
• зачини, сол, свежи билки.

Говедски црн дроб со грав и модри патлиџани, чекор-по-чекор рецепт за готвење

На гравот им треба подолго време за готвење од кој било друг производ вклучен во рецептот, па затоа е подобро да користите конзервиран црвен грав. Веќе е подготвен, што во голема мера го поедноставува процесот на подготовка на садот. Но, ако имате свој грав, можете да готвите со нив, само треба да го натопите и сварите однапред.

Покрај црвен грав, можете да земете и други видови мешунки. Сепак, самиот црвен грав е многу вкусен, а исто така и здрав и убав, што го прави јадењето позадоволувачко и поприсутно.

Еден од кромидот, имено слаткиот црвен кромид, мора да се кисели со оцет. Потопете го кромидот во маринадата еден час, тоа ќе биде доволно за да се ослободите од лутиот мирис и вкус што би биле несоодветни во садот.

Да почнеме да го подготвуваме црниот дроб. Мора да се измие добро, да се исчисти од филмови и да се исече на парчиња со средна големина. Пржете ги парчињата црн дроб во сад со повеќе шпорет на растително масло, но не долго. По долго готвење, може да стане гумена. Сигнал дека црниот дроб е подготвен ќе биде темна кора на површината на црниот дроб и прекин на секрецијата на сок од вените.

Во меѓувреме, белиот кромид и моркови, заедно со модрите патлиџани, се мијат, се лупат и се сечат на мали парчиња. Вклучете го мултиварката во режимот „Пржење“ 20 минути и динстајте го зеленчукот во растително масло уште 20 минути додека не стане мек.

Бидејќи зеленчукот е готов, додадете грав, конзервиран или варен. Додадете зеленчук во црниот дроб, измешајте ги и посолете по вкус. Додадете и зачини по ваш вкус и дискреција. Останува само да се крчка црниот дроб со зеленчук 20-30 минути и можете безбедно да послужите.

Готовиот сад посипете го со ситно сечкани свежи билки и послужете. Јадењето е подготвено! Добар апетит!

Доаѓа најомилената сезона на сите домаќинки - есента. Токму во овој период од годината, кога жетвата е веќе собрана, на полиците на сите бакалници и продавници има изобилство зеленчук по пристапни цени. И би било грев да не го искористите ова, бидејќи на есен можете да ги соберете сите потребни витамини и макро и микроелементи што му се потребни на нашето тело во зима. Затоа, во овој период, јадењата од зеленчук не може да бидат порелевантни. А ако направите сини, па дури и со џигер, добивате неверојатна комбинација.

Модар патлиџан заслужено ја носи титулата крал на зеленчукот поради прекрасниот вкус и ниската калорична содржина, како и високата содржина на хранливи материи, имено калиум, калциум, фосфор, натриум, магнезиум, каротин, бакар, железо и витамини ПП, група Б. и В.

Рецептите од овој зеленчук се многу популарни, а комбинацијата од боровинки и црн дроб се смета за речиси идеална, бидејќи овие состојки неверојатно се надополнуваат една со друга и им овозможуваат на сите да откриваат нови вкусови. Јадењата направени од овие производи излегуваат неверојатно нежни и апетитни, па не е ни чудо што им се допаѓаат дури и на оние кои не им се допаѓаат. А за да можете да готвите и да го цените нежниот вкус, решивме да понудиме неколку рецепти и да ги придружиме со фотографии и видеа.

Модар патлиџан милански

Состојки

Порции: - + 20

• модар патлиџан 4 работи.
• црн дроб (пилешко) 500 гр
• Бугарска пиперка 2 ЕЕЗ.
• морков 2 ЕЕЗ.
• крушка кромид 2 ЕЕЗ.
• лук 2 каранфилче
• сок од домати 400 мл
• крем (20%) 60 мл
• маслиново масло 5 лажици. л.
• копар 4 гранки
• сол по вкус
• сол по вкус

По порција

Калории: 83 kcal

Протеини: 5,2 гр

Масти: 4,8 гр

Јаглехидрати: 4,6 гр

50 мин.Видео рецепт Печати

Најпрво, да се справиме со модрите патлиџани - треба добро да ги измиете под ладен млаз, да ги исечете по должина на 2 половини и добро да ги истриете со сол. Оставете ги вака дваесетина минути, ова ќе помогне да се ослободите од вишокот горчина содржана во кората.

Во меѓувреме, да почнеме да го подготвуваме црниот дроб. Пред сè, мора темелно да се измие, да се исуши со хартиена крпа за да се отстрани вишокот на влага и да се исчисти од сите филмови и жолчни канали.

Следно, треба да го пржете црниот дроб 3 минути од двете страни во топла тава подмачкана со маслиново масло. Штом црниот дроб е подготвен, ставете го на чинија, изладете го и исечете го на мали парчиња.

Додека црниот дроб се пржи, измијте го и излупете го целиот зеленчук. Кромидот и бугарската пиперка исечкајте ги по методот на бруноа (мали коцки, приближно 1-2 мм), а морковите изрендајте ги на средно ренде.

Темелно измијте ги модрите патлиџани за да ја отстраните преостанатата сол и исечкајте ги на мали коцки.

Земете чиста длабока тава (вок најдобро делува) и загрејте го маслиновото масло во неа. Потоа додадете пиперки, кромид и моркови и пржете го зеленчукот околу 2-3 минути.

Додадете ги сечканите модри патлиџани и сè убаво измешајте. Варете на средна топлина околу 10 минути повеќе.

Во зеленчукот во тавата за пржење додајте ги чешнињата лук поминати преку преса, измешајте темелно и оставете да се пржи една минута.

Истурете сок од домати во тавата и динстајте сè заедно околу 5 минути.

Речиси пред садот да биде подготвен, додадете претходно исечен црн дроб во зеленчукот, истурете го кремот и зачинете со зачини по ваш вкус. Сето тоа се меша темелно и се остава на оган (околу 2-3 минути).

Апетитно и неверојатно ароматично јадење е подготвено - одозгора посипете сецкан копар и тргнете го од оган. Може да се служи и топло и ладно.

Совети: за црниот дроб да биде нежен и да не биде горчлив, прво натопете го во ладно млеко неколку часа. За додаден зачин, можете да додадете прстофат шеќер.

Паштета од модар патлиџан со пилешки црн дроб за зима

Време за готвење: 1 час 30 минути

Број на порции: 18




Енергетска вредност

• содржина на калории - 93,2 kcal;
• масти - 5,5;
• протеини – 5,7;
• јаглехидрати – 5,2.

Состојки

• модри патлиџани - 900 g;
• црн дроб (пилешко) - 500 g;
• Кромид - 320 g;
• моркови - 215 g;
• лук - 2 чешниња;
• путер - 100 g;
• мајчина душица - 2 гранчиња;
• сол - по вкус;
• мешавина од пиперки - по вкус.

Чекор-по-чекор подготовка

1. Прво треба да ја подготвите и обработите главната состојка - модар патлиџан. Тие треба да се измијат темелно, да се исушат со хартиени крпи и да се стават во рерна (режим на скара) за да се печат додека не омекнат.
2. Следно, измијте го црниот дроб, исчистете го темелно и исечете го на мали парчиња.
3. Кромидот исечкајте го на ситни коцки, морковите изрендајте ги на крупно ренде, а лукот поминете низ преса.
4. Ставете тавче на тивок оган и во него загрејте го путерот. Истурете моркови и кромид и пржете го зеленчукот околу 5 минути.
5. Потоа во тавата додајте ги претходно исечканиот црн дроб, лукот, гранчиња мајчина душица и зачинете по вкус со сол и бибер. Темелно измешајте сè и вриејте додека црниот дроб целосно не се свари.
6. Печените модри патлиџани ги вадиме од рерна, ги оставаме малку да се изладат и пресечејќи ги на половина ја отстрануваме пулпата и ја фрламе кората.
7. Ставете ги сините, пржени со црниот дроб во садот за блендер и изматете сè додека не се изедначи (не треба да има грутки).
8. Ние стерилизираме тегли со капаци за запечатување однапред во водена бања и ги ладиме. Ставете ја паштетата во стерилни тегли и навивајте.
9. Подготовката од модар патлиџан и црн дроб ги ставаме да се стерилизираат околу еден час во врела вода - тоа ќе ве заштити од кинење на капаците и експлозија на тегли во иднина.
10. Тоа е сè - највкусната и здрава закуска за зимата е подготвена!

Совети: пред стерилизација, проверете ги сите тегли за пукнатини, чипс или други дефекти - не треба да ги има, инаку контејнерите со вашите препарати може да пукнат.

Може да се сервираат вкусни и здрави модри патлиџани со изладен или замрзнат пилешки црн дроб, се надеваме дека ви се допаднаа, а сега ќе отидете во кујна да ги повторите овие ремек-дела. Добар апетит и нови кулинарски достигнувања!

Денеска ви претставуваме едноставен, но многу вкусен рецепт за секојдневието: пилешки џигер задушен во павлака со модар патлиџан. Јадењето излегува многу нежно и вкусно. По правило, им се допаѓа дури и оние кои не сакаат црн дроб или модри патлиџани. Каков парадокс! Овој џигер со модри патлиџани можете да го послужите со кој било прилог по ваш избор: тестенини, варен ориз, шпагети, но највкусно е со пире од компири. За да не станат горчливи модрите патлиџани, треба да се потопат во солена вода (или едноставно да се посипат со сол) половина час.

Состојкиза подготовка на џигер со модар патлиџан:

• пилешки црн дроб - 300-400 гр
• модри патлиџани - 1-2 ЕЕЗ.
• кромид - 1-2 ЕЕЗ.
• павлака - 150-200 ml
• вода - 100-150 ml
• брашно - 1 лажица масло.
• сол, зачини (ловоров лист, мелен црн пипер) - по вкус
• растително масло - за пржење

Ако сакате печено сирење со златно-кафеава кора, нежно месо и зеленчук, но сè уште не сте го пробале ова топло јадење, тогаш веднаш прочитајте ја нашата статија! Пилешкиот црн дроб Миланезе е вистинско кулинарско ремек-дело и гурманско уживање кое не бара долги периоди на стоење покрај шпоретот или фенси состојки.

Едноставните производи, основните готвачки вештини и малку време ќе ви овозможат да ги изненадите гостите и семејството со егзотично европско јадење.

Ајде да научиме како да го готвиме ова топло јадење кое лесно се подготвува според класичен италијански рецепт.

Традиционален милански пилешки црн дроб: рецепт во рерна

Состојки

• - 600 гр + -
• - 3 каранфилчиња + -
• - 1 компјутер. + -
• - 2 ЕЕЗ. + -
• - 180 гр + -
• - 4 лажици. л. + -
• - вкус + -

Како да се пече пилешки црн дроб со зеленчук, милански стил со свои раце чекор по чекор

Прво да го подготвиме кромидот

• Излупете го кромидот, исечете го на коцки и пржете на тивок оган на масло.
• Додека се зарудува, го обработуваме црниот дроб. Ако не е купен по тежина, нема потреба да го миете, само одвојте го од големи филмови и исечете го на парчиња со средна големина.
• Ставете ги врз кромидот и, зголемувајќи ја топлината, пржете ги додека страните не поруменат. Ова ќе потрае околу 10 минути.
• Во меѓувреме, попарете ги доматите со зовриена вода за лесно да се откине кората. Излупете го лукот и сето ситно исечкајте го. Доматите ги сечкаме на коцки 1,5 на 1,5 см, лукот можеме да го исечкаме со нож или да го ставиме преку преса.
• Кога црниот дроб е речиси готов, посолете и бибер, оставете го отворено на тивок оган уште 2 минути и исклучете го.
• Префрлете го во стаклен сад за печење.

Погодна е и фолија или метална форма, главната работа е што формата не е направена од керамика, во спротивно нема да можеме да ја ставиме во веќе загреана рерна.

• Одозгора посипете сецкани билки, а потоа лук. Рамномерно распоредете ги доматите и сè завршете со слој рендано сирење.

• Ставете ја во рерна загреана на 180°C на средната полица и печете додека кашкавалот не се растопи и порумени.

Послужете го садот оставајќи го малку да се излади за да не течат доматите заедно со прилогот. Добар апетит!

За оние кои сакаат да додадат уште малку свеж зеленчук во месото, предлагаме да го направат жешко според следниот рецепт.

Пилешки црн дроб милански со модар патлиџан: рецепт во тава

Состојки

• Суров пилешки црн дроб - 500 g;
• Модар патлиџан - 400 g;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Сирење - 150 g;
• Домати - 1 ЕЕЗ;
• Сецкани зелени - 4 лажици. л. без слајд;
• Павлака - 3 лажици. л.;
• Сол - по вкус.

Како сами да готвите милански пилешки црн дроб со модар патлиџан

• Измијте го патлиџанот и без да го излупите исечете го на четвртинки не подебели од 2-3 мм. Зачинете обилно со сол и оставете го настрана најмалку 15 минути. Зеленчукот ќе даде сок, заедно со кој горчината ќе исчезне, по што може безбедно да се готви без страв дека ќе го расипе конечниот вкус на садот.
• Одделете го црниот дроб од филмовите и исечете ги на парчиња со средна големина. Пржете во растително масло додека не е готово, на крајот додадете сол и бибер. Префрлете се во длабока чинија.
• Кромидот го чистиме, го сечкаме на тенки полупрстени и на тивок оган го пржиме во празна тава. Кога ќе порумени, додадете му патлиџани, откако ќе го исцедите сокот од нив и се заедно пропржете.
• Во меѓувреме излупете го доматот, исечкајте го на коцки и кога патлиџаните речиси ќе се сварат ставете ги во тавче. Варете под капакот 5 минути.
• Ние го испраќаме црниот дроб до зеленчукот, додаваме кисела павлака и, откако ќе ја доведеме масата до вриење, посипете со рендано сирење.

• Сега свртете ја топлината на минимум, затворете ја тавата со капак и држете ја таму 5 минути. Потоа отворете, посипете со билки и оставете малку да се излади.

Наредете го џигерот во милански стил со модри патлиџани во чиниите за сервирање и послужете го топол со прилог.

Како што можете да видите, двата рецепти се многу едноставни, сè што треба да направите е да го изберете оној кој најмногу ви се допаѓа и да се обидете да готвите прекрасно италијанско срдечно и здраво јадење користејќи го.

Добар апетит!

Во последно време многумина од нас јадат разновидни сендвичи, брза храна и друга разновидна брза храна. И на крајот сите добиваме вишок килограми. Некои од нас се обидуваат да ослабат со прибегнување кон разни диети, но не секој успева. Лично, кога ќе ослабам, се трудам да јадам само правилна и здрава храна. Многу луѓе веруваат дека правилната исхрана е многу невкусна. Денес, сакам да ве убедам во ова со подготовка на задушен говедски црн дроб со модар патлиџан користејќи бавен шпорет.

Говедскиот црн дроб содржи помалку од 4 грама масти и апсолутно не содржи јаглени хидрати. Но, говедскиот црн дроб содржи многу железо, така што нема да имате проблеми со хемоглобинот додека губите тежина. Покрај тоа, садот содржи многу зеленчук. Готвам и задушен џигер со модри патлиџани без додавање масло. Според мојот рецепт, црниот дроб излегува многу нежен, сочен и неверојатно вкусен. Според мое мислење, ова е едноставно идеално јадење за луѓе кои сакаат да изгубат тежина.

Состојки за готвење

1. Модар патлиџан (не премногу голем) - 2 парчиња
2. Говедски црн дроб - 400 грама
3. Кромид (средна големина) - 2 парчиња
4. Моркови (големи) - 1 парче
5. Свежи домати - 200 грама
6. Млеко - 1,5 чаши
7. Сол, зачини - по вкус

1. Модрите патлиџани се сечат на коцки со средна големина. Модрите патлиџани нема потреба да се лупат. Главната работа е дека модрите патлиџани се млади.

2. Модрите патлиџани натопете ги во саламура. За подготовка на саламура, мешаме една и пол чаши вода со една лажица сол. Модрите патлиџани треба да седат во саламура околу 15 минути.

3. Исечете го црниот дроб на мали парчиња. Потопете го црниот дроб во млеко 30 минути. Ова мора да се направи за да се направи црниот дроб понежен.

5. Морковите се рендаат на крупно ренде. Морковите можете да ги исечете и на тенки ленти.

6. Доматите исечкајте ги на ситни парчиња. Ако сакате, можете да ја отстраните кожата од доматот.

7. Ставете ги полупрстените на кромидот, ренданите моркови и доматите во тава со повеќе шпорет. Ги изживуваме модрите патлиџани и ги ставаме во тавата. На мултиварката, поставете го режимот „Печење“ 20 минути. По сигналот, истураме 150 ml вода. Поставете го режимот „Quenching“ за 1 час.

8. 50 минути пред готвењето додаваме говедски црн дроб, сол и зачини. Црниот дроб го динстаме до крај на режимот.

Вкусен и сочен говедски црн дроб со модар патлиџан е подготвен! Добар апетит!