Шчи е преливска супа која нужно вклучува свежа бела зелка или кисела зелка или киселица, спанаќ и коприва.

Како руско национално јадење, супата од зелка се подготвувала во Русија уште пред да се појават компирите во Русија, и затоа, по правило, не се ставаат во супа од зелка. Понекогаш, заради комуникација, ако супите не содржат компири, ориз, бисер јачмен или тестенини, во супата се додава кафеаво брашно.

Сотење брашно. Просеаното пченично брашно се истура во слој не поголем од 2 см во тава без маснотии и со постојано мешање се динста додека не добие светложолта (речиси бела), се лади и се користи за зачинување на супи. Супите се зачинуваат со брашно 5-10 минути пред крајот на готвењето; за да го направите ова, сотеното брашно се разредува во мала количина ладна супа или супа, темелно се меша додека не се изедначи, се филтрира и се додава во супата.

Супа од свежа зелка

Главата од белата зелка ја чистиме од горните контаминирани листови, ја миеме со ладна вода и ја сечеме на квадратни парчиња (коцки) со големина од 2-3 см, вадејќи ја дршката од главата. Можете да ја исечете зелката на ленти (во форма на тестенини). Излупете ги морковите, измијте ги и исто така исечете ги на ленти или изрендајте ги на крупно ренде. Излупениот и измиениот кромид се сече на половина прстени, излупените репа се сечат на ленти, излупениот и измиениот корен од магдонос може да се ренда на ист начин како и морковот. Во тава со маргарин пропржете сечкан кромид, моркови, репа, корен од магдонос. Запржете го доматот одделно од зеленчукот (видете погоре).
Ставете сечкана зелка во зовриена супа, доведете до вриење, додајте пржен зеленчук (моркови, кромид, репа, магдонос) и варете 15-25 минути на тивок оган. 5-10 минути пред крајот на готвењето, додадете црвени домати или пржени домати исечени на кришки, сотено брашно (види погоре), разредено со супа или вода, зачини (ловоров лист, зрна бибер) и сол. Заедно со зачините, во супата од зелка можете да додадете и лук издробен со сол.
Послужете ја супата од зелка со кисела павлака, попрскана со магдонос или копар; можете да готвите супа од зелка без репа.

Производи за 5 порции: 800 гр (1/2 глава) зелка, 70 гр (1 парче) репка, 100 гр (2 мали парчиња) моркови, 20 гр магдонос (корен), 150 гр (2 парчиња) кромид кромид, 50 гр. Доматно пире или 200 гр (2-3 парчиња) црвени домати, 1,5 гр (2 лажички) брашно, 50 гр маргарин, 1800 гр супа од месо, 50 гр кисела павлака, магдонос или копар, зачини, сол.

Супа од свежа зелка со компири

Зеленчукот го обработуваме и сечеме на ист начин како што е опишано во претходниот рецепт. Компирите ги миеме во топла вода за да се отстранат земја и глина, ги лупиме и повторно ги миеме, а потоа ги сечкаме на мали коцки. За да спречите потемнување на излупените компири, чувајте ги во вода.
Ставете ја подготвената зелка во зовриена супа, доведете до вриење, додајте ги компирите и варете на тивок оган 10-15 минути, додајте ги пржените моркови, кромидот, коренот од магдонос и продолжете да ја готвите супата од зелка додека не омекне. 5-10 минути пред крајот на готвењето, додадете пржени или свежи домати во супата од зелка; сецкани домати, зачини, сол. Послужете ја супата од зелка со кисела павлака и билки. магдонос или копар.

Производи за 5 порции: 600 гр (1/3 глава) зелка, 300 гр (3 парчиња) компири, 100 гр (2 парчиња, мали) моркови, 30 гр магдонос (корени), 100 гр (2 парчиња мали) кромид 200 гр (2-3 ЕЕЗ.) црвени домати или 50 гр доматно пире, 50 гр маргарин, 1600 гр супа од месо, 50 гр кисела павлака, билки, зачини, сол.

Супа од свежа зелка со риба

Супата од зелка се подготвува од следниве семејства на риби: штука, штука, бурбо, сом, треска.
За да го зачувате нејзиниот вкус, одмрзнете ја замрзнатата риба на воздух. Меѓутоа, за да го забрзате процесот на одмрзнување, можете да ја одмрзнете рибата во ладна вода што се менува. Потоа ја отсекуваме главата на рибата, ја сечеме во абдоминалната празнина, ја отстрануваме утробата, со нож ги чистиме згрутчувањето на крвта од 'рбетот и така натаму. измијте ја рибата во ладна вода. За рибите со крлушки, употребете нож или специјален чистач за риби за да ги извадите лушпите од опашката до главата и повторно да ги измиете. Со ножици или нож, исечете ги перките и ставете ја рибата на даска за сечење. Со долг и широк нож пресечете го на два дела (филети) по должината на кичмата. Исечете ја вертебралната коска од втората половина на филето, а потоа исечете ги коските на ребрата од двете филе. Исечете го филето без коски и со кожа попречно на 1-3 парчиња по порција.

Поделените парчиња риба наполнете ги со топла вода (мала количина), додадете сол, зачини (ловоров лист, зрна бибер) и варете 7-10 минути на тивок оган. Главата, перките и коските може да се користат за правење рибен фонд.
За супа од зелка ги користиме двете чорби, ги цедиме заедно и процедуваме (чорба од варена риба и рибен отпад).

Зеленчукот го обработуваме и сечеме на ист начин како што е опишано во рецептот бр. 126. Во процедената супа од риба што врие се става свежа зелка и се става да зоврие, па се додава пржениот зеленчук (кромид, морков, магдонос), доматно пире (50 гр. ) и варете 15-20 минути. Потоа додадете бибер, ловорови листови, сол, доведете до вриење, додадете пржено брашно (види погоре) и сè варете уште 3-5 минути. Супа од зелка може да се подготви без домати.
Кога служите, ставете 1-3 парчиња (100 гр.) загреана варена риба на чинија, истурете ја супата од зелка и посипете со сечкани билки.

Производи за 5 порции: 600 гр свежа риба (филе со кожа, без коски). 1000 гр (1 глава) зелка, 140 гр (2 парчиња) моркови, 30 гр магдонос (корени), 120 гр (1 големо парче) кромид, 50 гр маргарин, 1700 гр супа од риба, билки, зачини, сол.

Супа од свежа зелка (посна)

Белата зелка ја сечкаме на парчиња, компирите и морковите на коцки, доматите на кришки, кромидот на половина прстени. На сончогледово масло пропржете го сечканиот зеленчук, на крајот од пржењето додадете ги доматите и пржете ги сите заедно 3-5 минути (видете погоре). Сечканата зелка ставете ја во зовриена солена вода, по неколку минути додадете компири и варете 15-20 минути. На крајот на готвењето, додадете зеленчук и зачини пржени со домати и доведете ја супата од зелка на подготвеност. Додадете ситно сечкан лук и билки во готовата супа.
Производи за 5 порции: 400 g (1/4 глава) зелка, 600 g (5-6 парчиња) компири, 140 g (2 парчиња) моркови, 100 g (1 парче) кромид, 100 g (1 парчиња.). ) домати, 40 гр (2 лажици) сончогледово масло, 1700 гр вода, 2-3 чешниња лук, зачини, билки, сол.

Супа од зелка од кисела зелка

Киселата зелка ја средуваме и добро ја исплакнуваме (ако е многу кисела, натопете ја во ладна вода и потоа исцедете ја). После тоа, ставете ја зелката во тенџере, истурете малку вода или супа, додадете путер или маргарин, доматно пире, покријте го со капак и динстајте 1,5-2 часа, повремено мешајќи. Потоа додадете пржени моркови, магдонос и кромид исечени на ленти во зелката и вриејте 10-15 минути, темелно мешајќи. Во зовриената супа додадете динстана зелка со зеленчук, зрна бибер, ловоров лист, сол и варете. По 20-30 минути, зачинете ја супата од зелка со заруменето брашно и варете уште 10 минути. Послужете ја супата од зелка со кисела павлака и билки.

Можете да послужите крутони од каша од хељда со супата од зелка.

Изработка на крутони. Гответе густа каша од леќата (вискозна). Ставете го на плех намачкан со ладна вода во слој од 1,5-2 см и изладете. Се сече на мали коцки во форма на квадрат, се погазува во брашно, се натопува во јајце и се валка во презла. На масло пропржете ги панираните крутони додека не поруменат.

Производи за 5 порции: 900 гр кисела зелка, 130 гр (2 мали парчиња) кромид, 140 гр (2 парчиња) моркови, 30 гр магдонос (корени), 120 гр доматно пире, 25 гр (1 лажица) брашно, 50 гр путер или маргарин, 1700 гр супа од месо, 50 гр кисела павлака. За крутони: 125 g (1/2 чаша) леќата, 300 g вода, 1 јајце, 25 g (1 лажица) брашно, 30 g (2 лажици) презла, 50 g путер.

Супа од зелка од кисела зелка со компири

Ставете ги компирите исечени на коцки во зовриената супа, доведете до вриење и варете додека не се сварат половина. Потоа додадете ја зелката задушена со доматно пире и запржениот зеленчук (исечен на коцки) и варете 15-20 минути додека не омекне. 5-10 минути пред крајот на готвењето, додадете зачини и сол. Зачинете ја готовата супа од зелка со лук, смачкана со сол. При сервирање во чинијата додадете павлака.

Производи за 5 порции: 500 гр кисела зелка, 400 гр (4 парчиња) компири, 100 гр (1-2 парчиња) моркови, 30 гр магдонос (корени), 100 гр (1 ЕЕЗ) кромид, 100 гр домат - пире , 50 гр маргарин, 1900 гр супа од месо, 3-4 чешниња лук, зачини, сол.

Секојдневно супа од зелка

Измијте ја киселата зелка, исцедете ја и ситно исечкајте ја. Се става во тенџере, се додаваат коските од чаденото свинско месо, свинската маст или маргаринот, доматното пире, се става малку супа, се покрива со капак и се динста 2-2,5 часа. Зеленчукот се сече на мали коцки и се динста во маснотии, се додава во зелката и се отстрануваат коските од тавата. Запржете ја зелката со пржениот зеленчук 20-25 минути и изладете ја 8-10 часа или замрзнете. Ова значително го подобрува вкусот на супата од зелка. Наполнете ја замрзнатата зелка со супа, загрејте ја, доведете ја до вриење и варете 30 минути, додавајќи зачини и сол, зачинете со кафеаво брашно (видете погоре).
Кога служите, во чинијата додадете сечкан лук, павлака и билки.

Производи за 5 порции: 700 гр кисела зелка, 150 гр коски од чадено свинско месо, 140 гр (2 парчиња) моркови, 120 гр (2 парчиња. мали) кромид, 30 гр магдонос (корени), 100 гр доматно пире, 75 гр. свинска маст или маргарин, 25 гр (1 лажица) брашно, 2000 гр (2 л) супа (рецепт бр. 125), 3-4 чешниња лук, 50 гр павлака, билки, зачини, сол.

Супа од зелка од кисела зелка со глава

Ги отстрануваме жабрите од главата на есетрата, ја попаруваме и отсекуваме мали коскени бубачки, ја сечеме главата на парчиња и добро ја измиваме. Ставете ги парчињата глави во тенџере, наполнете со ладна вода, додадете суров кромид, магдонос и, кога водата ќе зоврие, отстранете ја маснотијата и бигорот од површината. По околу еден час, извадете ја главата од супата и одделете ја пулпата и продолжете со варење на коските и 'рскавицата во супата на тивок оган додека рскавицата не омекне. По ова, оставете ја супата да се смири и процедете ја: Вареното месо од главата и 'рскавицата исечете ги на кришки и чувајте ги во чорбата до сервирање.
Сортираната, измиена сечкана кисела зелка се динста со додавање на чорба од риба, маргарин и доматно пире 2-2,5 часа. Потоа додадете го пржениот зеленчук исечен на ситни коцки и сè заедно динстајте 10-15 минути.
Во зовриена, процедена риба супа додадете ја динстаната зелка со пржениот зеленчук, варете 10 минути, додадете ги зрната бибер, ловоровите листови, солта, прженото брашно и варете уште 5-10 минути.
Кога сервирате, сварената пулпа и 'рскавицата на главата ставете ги во чинија, истурете ја супата од зелка и посипете ги со билки.

Производи за 5 порции: 900 гр глава (сурова), 900 гр зелка, 120 гр (2 мали парчиња) кромид, 30 гр магдонос (корени), 100 гр доматно пире, 25 гр (1 лажица) брашно, 50 гр и маргарин, 1800 супа од головиз, билки, зачини, сол.

Супа од зелка од кисела зелка со печурки

Од сушени печурки подготвуваме супа од печурки (рецепт бр. 125), а измиените, варени печурки ги сечкаме на коцки. Ситно исецкајте ја киселата зелка и динстајте ја на ист начин како и за супата од зелка од кисела зелка (видете го рецептот бр. 130), само исечете го зеленчукот за пржење на мали коцки. Во процедената зовриена супа од печурки, додадете динстана зелка со зеленчук, сечкани варени печурки, сол, зрна бибер, ловоров лист, пржено брашно и сè варете 5-10 минути.
Кога служите, ставете павлака на чинија и посипете со билки.

Производи за 5 порции: 40 гр сушени (бели) печурки, 1000 гр (1 кг) кисела зелка, 140 гр (2 парчиња) моркови, 120 гр (2 парчиња. мали) кромид, 30 гр магдонос (корени), 100 гр домат пире, 50 гр маргарин или путер, 25 гр (1 лажица) брашно, 1700 гр супа од печурки, 50 гр кисела павлака, билки, зачини, маст.

Супа од зелка во уралски стил (со зрна)

За да подготвите супа од зелка во стилот на Урал, можете да користите кое било жито што сакате: просо, бисер јачмен, овесна каша или ориз. Зошто ги средуваме зрната, ги миеме, менувајќи ја водата неколку пати. Ако користиме бисер јачмен, тогаш го ставаме во зовриена вода и готвиме додека не се пола свари, ја исцедуваме супата и ја исплакнуваме житата, бидејќи супата од неа има темна боја и лигава конзистенција, што на супите им дава непријатен изглед.
Истурете ја подготвената житарка во зовриената супа, доведете до вриење, додајте задушена зелка со домати и состен зеленчук и потоа варете и послужете на ист начин како „Супа од зелка од кисела зелка со компири“.

Производи за 5 порции: 50 гр житарки (просо, бисер јачмен, овесна каша или ориз), 500 гр кисела зелка, 100 гр (1-2 парчиња) моркови, 30 гр магдонос (корен), 100 гр (1 ЕЕЗ.) кромид кромид, 130 гр доматно пире, 50 гр маргарин, 2000 (2 л) супа од месо, 3-4 чешниња лук, зачини, сол.

Супа од зелена зелка

Киселицата и спанаќот измијте ги (одделно), исплакнете ги во ладна вода во тенџере, со рака извадете ги од водата и ставете ги во цедалка (не истурајте) да останат песокот и нечистотијата во тенџерето со вода. . После тоа, киселицата се динста во сопствениот сок, а спанаќот се вари во брзо зовриен јод (за да се зачува бојата). Потоа ги соединуваме киселицата и спанаќот и поминуваме низ мелница за месо или протриваме низ сито. Ставете ги компирите исечкани на коцки во зовриената супа и варете додека не се свари половина, а потоа додадете пржениот кромид, зелениот кромид, коренот од магдонос, пирето од спанаќ и киселица и варете 15 минути. 5-10 минути пред крајот на готвењето, зачинете ја супата од зелка со заруменето брашно, посолете ги и зачините. Половина од спанаќот и киселицата може да се остават исецкани наместо да се пасираат. Супата од зелка може да се подготви без спанаќ, само од киселица, удвојувајќи ја нејзината количина според рецептот.
Послужете ја супата од зелена зелка, ставајќи половина тврдо варено јајце на чинија, со кисела павлака.

Производи за 5 порции: 250 гр киселица, 5-0 гр спанаќ, 400 гр (4 парчиња) компири, 75 гр магдонос (корени), 100 гр (1 парче) кромид, 100 гр зелен кромид (пердув), 60 гр. маргарин или путер, 50 гр (2 лажици) брашно, 1900 гр супа од месо, 2 ½ тврдо варени јајца, 50 гр кисела павлака, зачини, сол.

Супа од зелка со коприви

За супа ги користиме само младите врвни листови од коприва. Ги распарчуваме, ги миеме исто како и киселицата и ги оставаме во солена вода што брзо зоврива 2-3 минути, па ги ставаме во цедалка и ги поминуваме низ мелница за месо или сито. Подготвуваме пире од киселица на ист начин како и во супата од зелена зелка. Корените ги сечкаме на коцки, го сечкаме кромидот и сè заедно пржиме во маргарин. 2-3 минути пред крајот на пржењето на зеленчукот додадете ситно сечкан зелен кромид. Во зовриената супа додадете го пирето од коприва, динстаната испасирана киселица, пржениот зеленчук и варете 10-15 минути. Потоа додадете сол, заруменето брашно и варете уште 5 минути. Послужете ја супата од зелка со половина тврдо варено јајце, павлака и билки.

Производи за 5 порции: 1000 гр млада коприва, 300 гр киселица, 35 гр (1/2 парчиња) моркови, 35 гр магдонос (корен), 120 гр (2 парчиња) кромид, 100 гр зелен кромид, 50 гр маргарин, 30 гр (1 лажица) брашно, 1900 гр супа од месо, 2 ½ парчиња. тврдо варено јајце, 50 гр кисела павлака, билки, зачини, сол.

Чекор-по-чекор рецепти за супа од зелка во уралски стил со свежа и кисела зелка, јачмен, ориз, овесна каша, просо

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

3 гр.

4 гр.

Јаглехидрати

52 kcal.

Опција 1: Класична супа од зелка во уралски стил со кисела зелка и бисер јачмен

Традиционалната уралска супа од зелка се подготвува со житарки. Во својата древна верзија, се користел бисер јачмен, тој долго време бил ценет за неговите корисни својства, давајќи сила и здравје. Препорачливо е да се кисне неколку часа и да се остави да набабри. Користената зелка е кисела зелка, нема потреба претходно да се пржи или да се исцеди од саламура.

Состојки

• 600 гр свинско месо;
• 50 g бисер јачмен;
• 3 литри вода;
• 450 гр компири;
• 150 гр кромид (2 ЕЕЗ.);
• 500 гр зелка;
• морков;
• 20 g копар;
• 30 гр путер;
• зачини, залив.

Чекор-по-чекор рецепт за класична супа од зелка во стилот на Урал

Месото измијте го, ставете го во тенџере, додајте 3,3 литри вода, некои ќе се отстранат со пена, малку се варат, оставајќи три литри супа. Веднаш додадете го ловорот и еден цел кромид заедно со кората, но прво измијте го. Кога ќе зоврие, извадете ја пената. Гответе го свинското месо околу час и 10 минути, а потоа додадете ги излупените компири, но не исечкајте ги. Гответе со супа десет минути, додадете бисер јачмен. Гответе додека житарката не омекне.

Извадете ги сварените компири. Додадете кисела зелка и продолжете со готвењето. Кромидот и ловорот треба да се фатат и фрлаат. Изгмечете ги компирите со толчник и вратете ги во тавата.

Истурете масло во тава за пржење, но можете да користите рендана свинска маст, загрејте ја. Истурете го сечканиот кромид, па морковите. Пропржете го зеленчукот, префрлете го во тавата со сварената зелка.

Се заедно се вари околу десет минути, се вади месото, се сече на парчиња. Тие може да се вратат назад во супата од зелка Урал, да се стават на чинија за секого или едноставно да се сервираат во посебен сад.

Готовата супа ја дегустираме, ја побиберуваме, посолуваме, во супата од зелка додаваме копар и исклучуваме.

Нема потреба да се грижите дека бисерниот јачмен ќе зоврие и ќе плови во снегулки; киселоста на зелката нема да го дозволи тоа. Ако сепак сакате да видите компири во супата од зелка, можете да додадете малку подоцна, сечејќи го на парчиња.

Опција 2: Брз рецепт за супа од зелка во уралски стил со ориз

Ако немате време да ја готвите супата долго време, да го натопите и готвите бисерниот јачмен, тогаш овој едноставен рецепт за супа од Урал зелка ќе ви помогне. Ќе бара малку сало. Ако треба да подготвите посно јадење, тогаш заменете го со растително масло.

Состојки

• 3 компири;
• морков;
• 0,5 лажици. ориз;
• 2,5 литри вода;
• 300 гр кисела зелка;
• светилка;
• 60 g сало;
• зачини, билки.

Како брзо да се готви супа од зелка во уралски стил

Компирите исечени на половини или четвртини се фрлаат во зовриена вода, се варат четвртина час, малку се пасира и се додава зелката. Продолжете со готвење, уште нема потреба да додавате сол.

Измијте го оризот, по можност земете големо зрно, додадете компири и зелка откако заедно ќе зовријат десет минути.

Ситно исецкајте ја свинската маст и ставете ги парчињата во тавче. Пржете додека не се ослободи маснотијата, но нема потреба да правите суви крцкања. Во свинската маст додадете ситно сечкан кромид. Гответе додека не стане транспарентно.

Излупете ги и изрендајте ги морковите. Истурете во свинската маст и кромидот, пропржете уште малку и сето тоа ставете го во тавата.

Сега можете да додадете сол во супата од зелка. Се обидуваме, можеби додаваме уште бибер, налеваме со саламура од зелка. Варете ја храната откако ќе го додадете сотето околу пет минути, фрлете ги зелените и исклучете.

На ист начин можете да готвите супа од Урал зелка со кисела зелка и просо. По желба, заменете ја водата целосно или делумно со супа (и не мора да е месо), ќе испадне уште повкусно.

Опција 3: Супа од зелка во уралски стил со овесна каша и два вида зелка

Супата од зелка во уралски стил со овесна каша не е помалку популарна од јадење со јачмен. Излегуваат густи, задоволувачки, ова јадење е нешто помеѓу првото и второто. Можете да користите било која овесна каша или валани овес. Во ред е ако многу брзо зовријат. Овде се користат и свежа и кисела зелка, но доколку е потребно, можете да користите и еден вид зеленчук.

Состојки

• светилка;
• 0,5 лажици. овесна каша;
• 4 компири;
• 500 гр месо;
• 300 гр свежа зелка;
• 300 гр кисела зелка;
• 30 g маснотии;
• 2 чешниња лук;
• малку зеленило.

Како да се готви

Секое месо, измијте го парчето, додадете вода и оставете го да се готви. По 1,5 час додадете ги компирите исечкани на крупни парчиња и варете уште дваесетина минути.

Исечете го кромидот и ставете го во загреаната маснотија, пржете додека не стане проѕирен три минути, а потоа додадете кисела зелка. Обично содржи моркови, па затоа не го користиме. Покријте и динстајте сè заедно додека не го направите.

Белата зелка исечкајте ја на ленти. Можете да земете ренде, но само посебен со долг нож. Префрлете ги во тенџере и варете заедно со компирите.

Откако белата зелка ќе зоврие додадете ја овесната каша. Промешајте, продолжете со готвењето околу пет минути, а потоа додадете ја киселата зелка од тавата за пржење. Промешајте ја супата од зелка, додадете сол и бибер. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и загревајте десет минути.

Излупете неколку чешниња лук, исечкајте ги, исто така исечкајте ги зелените, измешајте, додадете им бибер и сомелете сè заедно. Ставете го преливот во тава со супа од Урал зелка и фрлете ги листовите од ловор. Оставете да зоврие последен пат и веднаш исклучете го.

Сега во продавницата можете да најдете снегулки од леќата, оризот и просото. Тие можат да се користат и за готвење супа од зелка, тие се одлична замена за овесна каша.

Опција 4: Супа од зелка во уралски стил со доматна паста и ориз

Рецепт за супа од црвена богата зелка во уралски стил со тестенини. Секако, ако ги имате, можете да користите свежи или конзервирани домати за готвење. Се користи кисела зелка. Јадењето се прави со супа од месо, ќе ви треба парче свинско или говедско месо на коските. Во втората опција, времето за готвење малку ќе се зголеми.

Состојки

• 700 гр месо;
• 4 компири;
• 700 гр кисела зелка;
• глава на кромид;
• 80 g паста;
• 0,5 лажици. ориз;
• морков;
• бугарска пиперка;
• масло за пржење.

Чекор по чекор рецепт

Јас го исплакнувам месото, но можете дури и да користите само коски со минимална количина пулпа за супа. Во овој случај земаме повеќе од наведеното за да има добар вкус. Наполнете со вода и ставете да се готви.

Излупете ги компирите. Две ги фрламе по еден час варење на чорбата, а по уште еден час ги дробиме директно во тавата со толчник. Додадете сечкани изладени компири и варете пет минути.

Додадете кисела зелка и оставете ја да се свари заедно со компирите. Ајде да додадеме малку сол.

Посебно во тава пропржете ги кромидот и морковите. Пиперките се сечкаат и се додаваат откако ќе се заруменат. По уште неколку минути додадете ја пастата. Ако доматот е густ, тогаш малку разредете го со супа. Варете го зеленчукот во тава додека не омекне.

Исплакнете го оризот и додадете го во тавата. Се вари десет минути, додадете домат и зеленчук. Промешајте и варете сè додека не го направите. Зачинете ја супата од црвена зелка од Урал со зачини и билки по вкус.

Овие супи од црвена зелка се многу вкусни со свинско ребра. За разновидност, можете да подготвите јадење со пушено месо. Ако немате време да готвите супа, тогаш ловните колбаси ќе бидат одличен додаток на супата од зелка.

Опција 5: Супа од зелка во уралски стил со свежа зелка и просо

Просо верзија на едноставна супа од зелка во стилот на Урал, тие се подготвуваат со свежа зелка. Многу често, за да се додаде осветленост на вкусот, им се додава саламура од краставици и домати. Ако нема такво нешто, тогаш можете едноставно да истурете малку јаболко или кој било друг оцет или сок од лимон.

Состојки

• 2,5 литри супа од месо;
• светилка;
• четири компири;
• 0,5 лажици. просо;
• морков;
• 500 гр зелка;
• малку масло;
• ловоров лист, зелена, лук.

Како да се готви

Ставете компири, исечени на парчиња, во супа од месо. Изрендајте еден компир и фрлете така да се растопат чипсот, варете околу десет минути.

Сортирајте го просото, исплакнете го, подобро е малку да го натопите во ладна вода. Префрлете ги во тавата со компирите. Кога врие, може да се појави пена што треба да се отстрани.

Ние пржиме кромид и моркови. По желба додадете му малку домат или рендан домат.

Веднаш штом просото ќе зоврие три минути, додадете ја издробената зелка. Сега гответе ја супата од зелка додека не се подготви.

Ја префрламе запржената супа, добро ја промешуваме супата од зелка во стилот на Урал и ја оставаме уште малку да се крчка. После тоа, фрлете ги зелените, ловоровите лисја, лукот и исклучете го.

Покрај месните верзии на Уралската супа од зелка, ова јадење може да се подготви и со риба. Ако изберете меѓу посни рецепти, опциите за печурки излегуваат особено добро. За супа, можете да користите само супа или да додадете варени, пржени или дури и солени печурки.

Никогаш не сум пробал, а уште помалку готвени, уралски. Супа од зелка со кисела зелка - да, со грав - да, со леќата - да. Јас готвам само кисели краставички со бисер јачмен и не ми ни паднало на памет да го додадам ова зрно во супа од зелка! Излегува дека супата од зелка во уралски стил може да се подготви со житарици (јачмен, ориз, просо, овесна каша), со кисела зелка, свежа или задушена зелка направена од месо или печурки. Највкусна, велат тие, ќе биде супа од зелка во богата месна супа со кисела зелка, придружена со шолја вотка во студениот зимски ден. Па, со студеното време веднаш зад аголот, додаваме уште едно јадење во книгата со рецепти од читателите.

Супа од уралска зелка

Им благодариме на Галина Котјахова за рецептот за супа од Урал зелка

Наидов на рецепт за супа од уралска зелка и решив сам да ја направам.
Уралската супа од зелка се подготвува како обична супа од зелка од свежа или со месо или печурки. Решив во мојата супа од зелка да додадам печурки од порцини, бидејќи сега е време за печурки и можете сами да ги соберете или да ги купите. Готвев супа од зелка во уралски стил со печурки, се покажа дека е посен рецепт. Во секој случај, по желба, можете да ги готвите со месо или живина.

Состојки:

Процес на готвење:

Истурете чиста ладна вода во две различни тави. Во едно, варете го измиениот бисер јачмен 40 минути.

Во друго тавче варете ги излупените, измиени и исечкани печурки од порцини.

По вриење 20 минути, ја исцедив првата супа и ја најдов темно. Повторно налеав вода, додадов издробена зелка и компири, исечкани на кришки и неколку кришки моркови на печурките и додадов сол.

Речиси готовата супа од зелка беше зачинета со пржени рендани моркови, ситно сечкан кромид и рендан лук на стопен путер.

Оставете ја супата од Урал да се вари некое време. Пред сервирање, зачинете ја супата од зелка со кисела павлака и посипете со свежи билки и бибер.

Првото јадење испадна многу заситно и вкусно.

Добар апетит!

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Во нормални времиња, супата се базира на богато месо или пилешка супа, но за време на постот, месото е исклучено, а супата од зелка треба да се готви посна. За да бидат вкусни и „богати“ дури и без месо, постојат различни трикови кои ги знаат искусните домаќинки. За оние кои штотуку ги учат основите на готвењето, совет: супата од зелка без месо ќе биде вкусна и хранлива ако ја згуснете со житарки и додадете многу различен зеленчук. Житариците се ориз, просо, леќата или булгур. И зеленчук - се што имате во кантите: пиперки, домати, целер, магдонос, пашканат. Посна супа од зелка направена од свежа зелка со ориз, рецептот со фотографии од кои ви нудиме, излегува густ и вкусен.
Единствените потребни состојки се зелка, кромид и моркови и компири. Додадете сè друго во која било комбинација и пропорции. Можете да го замените оризот со други зрна. Во зима, инаку, тие се многу корисни; со нив, супата од зелка излегува исто толку вкусна како кај свеж зеленчук. Ако сè уште немате свои резерви, купете замрзнат мешан зеленчук во продавницата.

Состојки:

- вода или супа од зеленчук - 2 литри;
- зелка - третина од мала вилушка;
- компири - 3 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 глава;
- замрзнати парчиња слатка пиперка - 3 лажици. л (или 1 свежо)
- замрзнати домати на парчиња - 3 лажици. л (или 2-3 свежи);
- растително масло - 3 лажици. лажици;
- житарки од ориз - 3 лажици. лажици;
- сол - по вкус;
- лук - 2-3 чешниња;
- ловоров лист - 2 листа;
- лута пиперка - 0,5 мешунки.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Ако готвите посна супа од зелка во вода, покрај зеленчукот, додадете и зачинети зачини: босилек, коријандер, пиперка, задолжително исечкајте барем едно чешне лук. Овие адитиви значително ќе го подобрат вкусот и ќе ја направат супата од зелка миризлива. Однапред подгответе ги сите потребни зачини и додека водата (чорбата од зеленчук) врие, излупете го зеленчукот: компири, кромид и моркови.

Исечете ги клубените од компири на ленти, истурете ги во врела вода и веднаш посолете по вкус. Гответе додека компирот не е готов, 10-12 минути. Не плашете се да го преварите; колку подобро се варат компирите, толку повкусна ќе биде супата од зелка.

Оставете ги компирите нежно да се динстаат додека морковите ги сечкате на ленти и исечкајте го кромидот.

Загрејте го маслото. Додадете го кромидот во пржењето прво за да му го даде својот вкус на маслото. Пржете две минути, на тивок оган. Во омекнатиот кромид додадете ги морковите, пржете уште неколку минути додека морковите не станат мрсни и меки.

Оставете свеж зеленчук да се пржи; во тоа време, извадете ги кесичките замрзнати пиперки и домати од замрзнувачот и соберете ја потребната количина. Ако готвите супа од зелка од свеж зеленчук, исечете ги доматите и пиперките на парчиња со средна големина. Замрзнатиот зеленчук не треба да се одмрзнува.

Ставете ги доматите и пиперките во тавата со пржениот зеленчук. Почекајте да омекнат и да испуштат сок, малку засилете ја топлината и пржете две минути.




Зеленчукот од тавата префрлете го во тавата со компирите и таму додадете го и маслото. Промешајте. Покријте со капак и варете една до две минути.

Белата зелка исецкајте ја однапред (или додека се вари супата од зелка по додавањето на пржењето). Додадете во супата од зелка, изберете ја количината во зависност од тоа колку густа ја сакате вашата супа од зелка. Можете да додадете повеќе или помалку од она што е напишано во рецептот.






Гответе ја супата од зелка 15 минути додека зелката не омекне. Во тоа време, исплакнете ги зрната ориз и вријте додека не се заврши во голема количина врела вода. Со оваа подготовка, целиот скроб ќе оди во водата, а супата од зелка ќе остане проѕирна по додавањето на оризот. Ако транспарентноста не е важна, тогаш додадете ги зрната ориз заедно со зелката и варете сè додека не омекне.

Во супата од зелка додадете варен ориз. Вкусете за сол, посолете ако е потребно.




По оризот се додаваат сите зачини (ако се додаваат), ловоров лист, половина пиперка (свеж или сушен), ситно сечкан лук. Оставете да зоврие, варете една минута, исклучете. Оставете ја тавата со супа од зелка да се вари на топол шпорет.

Посна супа од зелка направена од свежа зелка со зрна е подготвена. По 15 минути истурете во чинии, посипете со ситно сечкани билки и послужете. Добар апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)
излегува исто толку задоволувачко и вкусно

Лебот a la focaccia со босилек ќе послужи како одличен додаток на супа или главно јадење како леб. И ова е сосема независно вкусно пециво, слично на пицата.

• Вкусна салата од сирова репка богата со витамини со јаткасти плодови. Салата од сурова репка. Рецепт со фотографии и видеа

  Пробајте ја оваа прекрасна витаминска салата направена од сирово цвекло со моркови и јаткасти плодови. Идеален е за зима и рана пролет, кога свеж зеленчук е толку редок!

• Тарт Татин со јаболка. Веганска (посна) пита со јаболка на пециво. Рецепт со фотографии и видеа

  Тарт Татин или наопаку пита е еден од моите омилени рецепти. Ова е шик француска пита со јаболка и карамела на тесто од кратка кора. Патем, изгледа многу импресивно и успешно ќе ја украси вашата празнична трпеза. Состојките се наједноставни и најприфатливи! Питата не содржи јајца или млеко, тоа е посен рецепт. А вкусот е одличен!

• Веганска супа! Супа „риба“ без риба. Посен рецепт со фотографии и видеа

  Денес имаме рецепт за необична веганска супа - риба супа без риба. За мене ова е само вкусно јадење. Но, многумина велат дека навистина изгледа како супа од риба.

• Кремаста супа од тиква и јаболка со ориз. Рецепт со ФОТО И ВИДЕО

  Ви предлагам да подготвите необична кремаста супа од печена тиква со јаболка. Да, да, токму супа со јаболка! Оваа комбинација на прв поглед изгледа чудна, но всушност излегува многу вкусна. Оваа година одгледував порции тикви од сортата...

• Равиоли со зелена е хибрид на равиоли и узбекистански кук чучвара. Рецепт со фотографии и видеа

  Готвење вегански (посни) равиоли со билки. Ќерка ми го нарече ова јадење Травиоли - на крајот на краиштата, филот содржи трева :) Првично бев инспириран од рецептот за узбекистански кнедли со билки кук чучвара, но решив да го модифицирам рецептот во насока на забрзување. Правењето кнедли трае предолго, но сечењето равиоли е многу побрзо!

• Котлети од зеленчук направени од тиквички со брашно од зелка и наут. Посни. Веган. Без глутен.

  Нудам рецепт за котлети од зеленчук направени од тиквички и зелка со брашно од наут. Ова е рецепт без месо и котлетите се без глутен.