Домашните подготовки за зимата со риба се одличен начин да се подготви вечера за неколку минути. Асортиман на зеленчук ќе ви овозможи да го почувствувате вкусот на летото, рибата и дава на салатата посебна пикантност. Урамнотеженото јадење ќе стане не само основа за супа. Можете брзо да го задоволите гладот ​​користејќи го како фил за сендвич, пица или пита. Не е потребно многу време да се подготви салата со риба од скуша за зимата, а целото семејство ќе го цени вкусот.

Едноставен рецепт

Компоненти:

• 1 скуша;
• 3-4 домати;
• 40 ml сончогледово масло;
• 40 ml оцет;
• 2 главици кромид;
• 3 моркови;
• 3 супени лажици. лажици шеќер, сол.

Чекори за готвење:
1. Исчистете ја рибата, отсечете ја главата, перките, опашката, извадете ја утробата и слузната фолија. Повторно исплакнете темелно под млаз вода.

Ако вадењето на семките е тешко, можете прво да ја сварите рибата

2.Профилирајте ја рибата, отстранете ги сите големи коски.

3. Излупете ги кромидот и морковот, исечете ги на тенки ленти, за моркови, можете да користите крупно ренде.

4. На доматите се прават засеци во форма на крст, па се прелеваат со врела вода. Ова ќе ви овозможи лесно да ја одделите кожата од пулпата. Мелете додека не се изедначи во блендер.

5. Загрејте тенџере, додадете сончогледово масло. Прво динстајте ги кромидот и морковот додека не добијат убава златна боја. Потоа можете да ги додадете пасираните домати.

6.По 5 минути додадете шеќер, сол, ловоров лист, зрна бибер. Гответе со затворен капак уште 10 минути.

7. Додадете ги парчињата риба во тенџерето и динстајте заедно со зеленчукот 15 минути. 7-8 минути пред крајот треба да додадете оцет.

8. Стерилизирајте ги теглите, додајте ја сè уште топлата подготвена закуска и зашрафете ги стерилните капаци.

9. Свртете ги теглите наопаку и завиткајте ги во ќебе. По еден ден, можете да го ставите во вообичаената положба и да го скриете на ладно место - подрум, фрижидер.

Солена подготовка за зимата

Компоненти:

• скуша;
• 8 домати и бугарска пиперка;
• 3 кромид и моркови;
• 180 ml сончогледово масло;
• 80 ml оцет;
• 4 лажици. лажици шеќер и сол;
• 3-5 ЕЕЗ. ловоров лист;
• 5 парчиња. зрна бибер.

Фази:
1. За да го подготвите рецептот за салата, треба да ја извлечете рибата, да ги извадите главата и опашката. Се вари додека не омекне во солена вода заедно со ловоровите листови и зрната бибер. Изладете ја скушата и расклопете ја на мали парчиња, отстранувајќи ги сите мали коски.

2. Имајќи одбрани зрели домати, направете засеци во пределот на дршката. Потопете ја во врела вода една минута, а потоа извадете ја со лажица или лажичка. Лушпата лесно се одвојува, се разбира, можете да ја сомелете во блендер, но за идеална конзистентност сепак се препорачува да ја извадите.

3. Излупете го кромидот и семките од пиперките. Исечете го зеленчукот на тенки полу-прстени. Морковите може да се изрендаат или да се исецкаат на ленти.

4. Истурете масло во тавче од нерѓосувачки челик или длабок тенџере. Откако добро ќе се загрее, можете да додадете зеленчук. Откако ќе се динста 10 минути се соединува со доматно пире. Гответе уште 10 минути, а потоа додадете скуша, ловоров лист, шеќер, сол и бибер.

5.По 25 минути од почетокот на процесот се додава оцет, се вари салатата заедно со конзервансот најмалку 8-10 минути. Не заборавајте периодично да мешате за смесата да не се залепи на ѕидовите на садот.

6. Треба однапред да се грижите за соодветните контејнери. Подобро е да користите мали тегли со капацитет до 0,5 литри. Измијте се темелно и стерилизирајте ги на пареа по 10 минути. Истурете ги капаците во врела вода 5 минути.

Кога служите, можете да додадете свеж босилек, магдонос, копар, цилинтро во салатата.

7. Ставете ја топлата салата во подготвените тегли и зашрафете ги капаците. Задолжително превртете го и покријте го. Да се ​​чува на ладно и темно место. Може да се сервира топло или ладно со ориз, шпагети, компири.

Зимска салата со модри патлиџани

Компоненти:

• 1 кг скуша;
• 1 кг модар патлиџан;
• 1,5 кг домат;
• светилка;
• глава на лук;
• 200 ml сончогледово масло;
• 150 ml маса оцет;
• 2 лажици. лажици шеќер;
• 3 супени лажици. лажици сол;
• 3 ЕЕЗ. ловоров лист;
• морско оревче.

Чекори за готвење:
1. Многу едноставна закуска која ќе ве воодушеви со избалансиран вкус. За да го подготвите, изберете исклучиво свежа риба за да ги зачувате корисните квалитети на скушата.

2.Отстранете ја главата, перките и опашката, отстранете ја утробата и мукозната мембрана. Внимателно отстранете ја горната кожа. Профилирајте го трупот, исечете ги на парчиња широки 3 см.

3. Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на коцки со средна големина. Посолете и оставете 15 минути. За тоа време излупете ги кромидот и доматите, првите исечкајте ги на коцки, а од доматите подгответе сок.

4.Во тенџере сипете масло, додадете измиени модри патлиџани и кромид, убаво измешајте со дрвена шпатула. По 15 минути додадете сок од домати, зачини, сол, шеќер. По уште 10 минути додадете скуша, салатата и рибата се динстаат половина час.

5. 10 минути пред крајот додадете оцет и повторно измешајте ги состојките темелно.

6. Контејнерите треба да ги подготвите однапред, теглите мора прво да се измијат со сода бикарбона или лимонска киселина, а потоа да се стерилизираат.

За да ја подготвите салатата, изберете модри патлиџани со средна големина со сјајна кожа.

7. Неизладената салата ставете ја во врели тегли и брзо свиткајте во виткање. Не заборавајте да го превртите и да го покриете со топло ќебе.

8. Послужете риба салата со модри патлиџани, украсени со цилинтро и магдонос.

Риба салата со цвекло

Компоненти:

• скуша;
• 2 цвекло;
• 3 главици кромид;
• морков;
• 200 гр. доматно пире;
• 200 ml растително масло;
• 100 ml оцет;
• 20 гр. Дижон сенф;
• 5 парчиња. ловоров лист;
• 8 грашок миризлив пипер;
• 20 гр. сол.

Чекори за готвење:

1. Истурете ја рибата, профилирајте ја, сварете ја во солена вода со ловоров лист.
2. Излупете ги цвеклото и морковите, изрендајте го коренскиот зеленчук на груб ренде. Извадете ги лушпите од кромидот и исечете ги на половина прстени.
3. Загрејте растително масло (по можност маслиново) во тенџере со дебело дно и пржете го зеленчукот 5 минути.
4. Потоа намалете ја топлината, додадете ја доматната паста, рибата и зачините. Варете 40 минути со затворен капак, повремено мешајќи ја салатата.
5. Потоа додадете оцет и варете уште 10-15 минути.
6. Распоредете го ароматичното јадење во пастеризирани тегли, без губење време, навивајте. Ставете ги на капаците и завиткајте со топло ќебе. Кога теглите ќе се изладат, можете да ги чувате во фрижидер.

Подготовка на риба со ориз

Компоненти:

• скуша;
• 350 гр. ориз;
• 5-6 големи домати;
• 2 моркови и кромид;
• 3 ЕЕЗ. бугарска пиперка;
• чили;
• чешне лук;
• 120 ml растително масло;
• 70 ml оцет;
• 3 супени лажици. лажици сол;
• морско оревче, мешавина од пиперки, сув лук, ловоров лист.

Чекори за готвење:

1.За зимска салата од скуша изберете голем кружен ориз. Исплакнете и попарете со врела вода.

2. Отстранете ја рибата, извадете ја главата, перките, отстранете ја кожата и големите коски. Се вари во солена вода со ловоров лист.

3. Излупете ги доматите и сомелете ги низ сито во хомогена паста. Моркови, кромид, пиперки исечкајте ги на ленти.

4.Во тенџере загрејте масло, пропржете зеленчук, додадете сечкан лук.

5.Потоа додадете доматно пире, зачини, динстајте 10 минути.

6.Смесата од зеленчук соединете ја со ориз и парчиња риба, варете уште половина час.

7. Додадете оцет и ситно сечканото чили 15 минути пред крајот на процесот, измешајте темелно со дрвена лажица.

8. Готовиот сад ставете го во подготвениот сад, свиткајте го додека не застане, превртете го и ставете го на капаците.

Можете да добиете вкусна салата ако користите ориз на пареа.

9. Срдечно и вкусно мезе ќе стане основа за подготовка на прво јадење, салата или прилог.

Тајни за готвење:

• при подготовка на конзервирана риба, важно е да се следат сите процеси, во спротивно постои ризик од инфекција со ботулизам;
• за препарати, користете мали стаклени тегли, измијте ги темелно со сода бикарбона, лимонска киселина, сенф во прав или вода и оцет;
• темелно исплакнете под проточна вода, а потоа стерилизирајте на пареа, подготвеноста може да се провери со допирање на дното, треба да биде жешко;
• за подготовка на зимска салата со риба, можете да користите свеж и замрзнат труп, често заменет со други не-коскени сорти, но гурманите претпочитаат скуша, неговиот богат вкус е во совршена хармонија со зеленчукот;
• доматите се задолжителна состојка, можете да направите сок, да пасирате или да земете готова паста, за да се ослободите од кората, готвачите прават засеци и потоа ги попаруваат, по што доматите се мелат на сито или се дробат во блендер;
• Подобро е да се чува конзервирана риба во подрум или во фрижидер не повеќе од една година.

Салатите од зеленчук направени од риба (со скуша) ќе ве воодушеват со ненадминат вкус. Обилен ручек за само 5 минути, се што треба да направите е да додадете ароматични билки. Можете да ги додадете вашите омилени зачини во рецептите, создавајќи хармонични комбинации.

Можете да готвите не само зеленчук, туку и конзервирана риба дома. На пример, можете да подготвите салата од скуша за зимата. Оваа подготовка ќе ви помогне повеќе од еднаш кога треба брзо да готвите супа или да „изградите“ вкусно и оригинално мезе. Оваа конзервирана храна можете да ја послужите како главно јадење; за да го направите ова, само треба да ја загреете.

Да се ​​направи конзервирана риба дома не е толку тешко како што може да изгледа на почетокот. Но, за да може празнините да се складираат добро, важно е внимателно да се следи технологијата. Во спротивно, храната може да се расипе, а напорите потрошени за подготовка ќе бидат потрошени.

Скушата наменета за конзервирање мора да се одмрзне, исчисти и издувува. Потоа, рибата најчесто се вари или пече. По што се лади и се распарчува на парчиња, внимателно избирајќи ги семките. Но, постојат и опции за салата кога рибата се филетира сирова, а потоа се готви заедно со главните состојки.

За да се подготви позадоволувачка верзија на салатата, во рибата и зеленчукот се додаваат зрна. Најчесто се користи ориз или јачмен. Житарките мора да се варат додека не се сварат половина и дури потоа да се мешаат со други производи.

Домашната конзервирана риба често вклучува домат. Можете да земете готова доматна паста со добар квалитет, но повкусна и поздрава верзија на салатата се добива со свежи домати.

Кога подготвувате каква било домашна конзервирана храна, чистотата е многу важна. Теглите и капаците мора да бидат темелно стерилизирани. Самата конзервирана храна во тегли се стерилизира во врела вода и веднаш се затвора. Иако постојат опции за рецепти кои не бараат дополнителна стерилизација.

Подобро е да ги чувате домашните конзервирани салати со риба во фрижидер или во ладен подрум.

Интересни факти: скушата не е само вкусна, туку и здрава риба, содржи многу цинк и јод, како и вредни амино киселини. Но, оние кои ја следат нивната фигура треба да знаат дека оваа риба спаѓа во категоријата масни и содржи повеќе од 200 kcal на 100 грама.

Салата од скуша со домати и моркови

Салата од скуша со домати е одлична и за готвење супи и за сервирање во природна форма како солена закуска.

• 2 кг скуша;
• 3 кг домати;
• 2 кг моркови;
• 1 кг кромид;
• 1 кг бугарска пиперка;
• 0,5 чаши шеќер;
• 2 лажици сол;
• 1 чаша масло;
• 1 чаша оцет (9%);
• зачини по вкус и желба.

Скушата најдобро се одмрзнува во фрижидер. На рибата ќе и треба долго време да се одмрзне, но ќе ја задржи максималната количина на сокови. Скушата ја извлекуваме, ја отсекуваме главата и убаво ја миеме. Варете ги подготвените трупови додека не омекнат во вода со додадена сол. Оставете ја рибата да се излади и расклопете ја на мали парчиња, отстранувајќи ги сите коски и отстранувајќи ја кожата.

Совети! За подготовка на оваа салата се препорачува да користите ловоров лист, црн и пипер грашок. Ова е минимален сет; по желба можете да додадете каранфилче, семе од коријандер, суви семки од копар итн.

Сега треба да го подготвите зеленчукот дел од салатата. Кромидот го сечкаме на тенки прстени, морковите на тенки ленти (можете да користите ренде), а пиперката на ленти. Ние ги сечкаме доматите на кој било пригоден начин, на пример, со помош на мелница за месо. По сечкањето, доматната маса треба да се протрие низ ситно сито. Ова ќе ги отстрани семките.

Прочитајте исто така: Корејски краставици за зима - 9 највкусни рецепти

Ставете го зеленчукот во тенџере и истурете ја смесата од домати, динстајте 30 минути. Потоа додадете сол, зачинете со шеќер и зачини. Подготвената риба потопете ја во смесата од зеленчук и динстајте уште 5-7 минути. Потоа додадете оцет. Готовата салата ја ставаме во стерилни тегли кои немале време да се изладат и веднаш ги затвораме со капаци со навој или обични, кои се навиваат со помош на специјален клуч.

Секоја свиткана тегла ја ставаме долу нагоре, а потоа внимателно ја завиткуваме конзервираната храна во ќебе, ќебе или нешто друго што добро ја задржува топлината. По еден ден, конзервираната храна може да се отстрани и чува.

Подготовка за зимата со зеленчук

Друга верзија на скуша со зеленчук се подготвува од пржена риба.

• 1 кг скуша;
• 3 главици кромид;
• 2 моркови;
• 3 супени лажици доматна паста или 0,6 литри доматна маса од свежи домати;
• 1 лажичка сол;
• 2 лажици шеќер;
• 2 лажици оцет (6%);
• 100 гр. растително масло;
• 600 ml вода;
• Зачини (4 каранфилче, 6 грашок миризлив пипер, 8 зрна црн пипер; 2 ловорови листови).

Ја миеме рибата, го сечеме стомакот, ја отстрануваме утробата. Ја отсекуваме главата. Во тавата за пржење истурете мала количина масло и загрејте ја. Пржете ја рибата 3-4 минути од секоја страна. За тоа време, рибата нема да има време целосно да се готви, но веќе ќе биде доволно мека за лесно да се вадат коските.

Совети! Слична салата може да се подготви не само од скуша, туку и од харинга, саури или голема харинга.

Рибата ја префрламе во чинија, а во истото масло се пропржува кромидот исечен на половини прстени и морковот изрендан на ленти. Пропржете го зеленчукот кратко, 5-7 минути.

Кога рибата малку ќе се олади и не изгори, ќе ја земеме на парчиња, вадејќи го рбетот и, по можност, отстранувајќи ги сите коски. Рибата треба да се подели на ситни парчиња, но нема потреба премногу да се сечка.

Земете тенџере со дебело дно и ставете половина од подготвениот зеленчук на дното. Одозгора ставете ја рибата и покријте ја со преостанатата смеса од кромид и морков. Истурете со сос од домати.

За да го подготвите сосот, треба да ја разредите доматната паста во ладна вода, да ги додадете сите зачини, сол, шеќер и оцет во течноста. Ако користиме свежи домати, тогаш тие треба да се поминат низ мелница за месо или да се смачкаат на кој било друг пригоден начин. Потоа ја протриваме доматната маса низ цедалка за да ги извадиме семките и додаваме зачини, оцет и шеќер.

Прочитајте исто така: Компот од лубеница за зима - 6 рецепти

Рибата и зеленчукот се динстаат два часа прекриени со доматен сос. За време на процесот на динстање нема потреба од мешање, но треба да се погрижите течноста да не зоврие целосно. Доколку е потребно, можете да додадете малку вода.

Подготвената салата ставете ја во чисти тегли и стерилизирајте ги во врела вода четвртина час. По ова, херметички затворете ги теглите со капаци. Изладете ги теглите така што ќе ги превртите и ќе ги ставите на капаците. Врвот на теглата го завиткуваме со нешто топло.

Салата од скуша со ориз

Оваа верзија на салата од скуша се подготвува со ориз и зеленчук. Салатата излегува заситена и вкусна.

• 1,5 кг скуша;
• 300 гр. ориз;
• 1,5 кг домати;
• 300 гр. моркови;
• 400 гр. Лука;
• 50 ml оцет (9%);
• 200 ml растително масло;
• 700 грама бугарска пиперка;
• сол и зачини по вкус.

Ја миеме рибата, ја цревме, ја отстрануваме главата и повторно ја исплакнуваме темелно. Се вари во мала количина на вода, додавајќи сол, ловорови листови и грашок миризлив пипер. Изладете, исечете ги на парчиња, отстранувајќи ги сите коски.

Измијте го оризот и потопете го во ладна вода половина час. Потоа повторно го плакнеме и го полниме со вода и го ставаме на шпорет. Оставете да зоврие и варете 10 минути, односно додека не се свари половина. Исцедете ја водата од оризот и исплакнете ја со врела вода.

Излупете го и исечкајте го зеленчукот. Кромидот исечкајте го на ситни коцки, биберот на тенки ленти, а морковот изрендајте го на ленти. Треба да подготвите маса од домати од домати. За да го направите ова, направете пире од домати со помош на блендер, мелница за месо или редовно ренде. Потоа истријте ја добиената маса низ сито за да ги отстраните семките.

На половина од количината на масло пропржете го зеленчукот. Прво додадете го кромидот, а откако ќе станат проѕирни, додадете ги пиперките и морковите. Варете на тивок оган додека зеленчукот не биде подготвен.

Многу интересна опција за подготовка на риба за зима е салата со скуша и зеленчук. Во иднина може да се користи на различни начини, на пример, можете брзо и лесно да подготвите вкусна супа од риба со само додавање на компири и вода. Оваа закуска е многу добра и како закуска - ставете ја на леб и веднаш заборавете на гладот.

За да подготвите салата со скуша за зимата, земете ги следните состојки.

Кромидот треба да се излупи и исече на мали коцки или тенки ленти, како што сакате. Скушата треба да се измие, да се отсече главата и да се извади утробата, да се стави во тава со солена вода, ловоров лист и бибер, да се готви 25-30 минути на тивок оган.

Свежиот морков исто така треба да се излупи, измие и изренда на крупно или ситно ренде.

Доматите треба да се пасираат со помош на процесор за храна или мелница за месо. Прво можете да ја отстраните кората со ставање на доматите во зовриена вода 3-4 минути.

Ставете сецкан зеленчук во тенџере, додадете доматно пире, сол, шеќер, зачини и растително масло. Варете на тивок оган 15-20 минути.

Додека зеленчукот се динста, извадете ја сварената риба од тавата и изладете ја, извадете го месото од коските.

Додадете ги парчињата риба во тенџерето со зеленчукот и измешајте со шпатула. Варете уште 15 минути, на крајот додадете оцет.

Мезето од зеленчук и риба ставете го во стерилни тегли, погодно е да користите контејнери од 500 ml. Зашрафете или тркалајте со стерилни капаци.

Ставете ги подготовките под ќебето, а по еден ден скријте ја салатата од скуша за зимата на ладно и темно место за понатамошно складирање.

Салата од скуша се чува добро до следната сезона на зеленчук или уште подолго.

Добар апетит!

Извртувањето за зимата е вековна традиција која буквално им помогна на неколку генерации луѓе да преживеат. Во денешно време, домашното конзервирање сè уште го сакаат многумина - на крајот на краиштата, исто така е неверојатно вкусно.

Како да изберете свежа риба

За да се осигурате дека конечниот резултат не ве разочара, прво мора да ја изберете вистинската риба за подготовка. Ако сте доволно среќни да живеете покрај море, не би требало да има никакви проблеми. Но, ако продавниците во вашиот град продаваат само разладена риба, треба да запомните неколку критериуми дадени во табелата за да купите квалитетен производ.

Табела - Критериуми за избор на разладена скуша

Скушата е морска риба, па затоа треба да мириса исклучиво на море. Странските нечистотии во мирисот ќе укажат на тоа дека се обиделе да го „реанимираат“ трупот, односно да сокријат траги од расипување. Жолтите или кафените жабри исто така укажуваат на застоеност.

Салата од скуша за зима: 7 рецепти

Скушата е ценета не само поради неговиот уникатен вкус, туку и поради неговите непобитни придобивки: тоа е лесно сварлив протеин и рибино масло неопходни за човечкото тело. Сета оваа „радост“ може да се тркала во тегли и да се ужива во секое време. Запишете рецепти за тоа како да подготвите салата од скуша за зима со зеленчук и житарки.

Во опишаните методи е дадена тежината на чисто филе - без глава, опашка, утроба и коски. Филетите можете да ги подготвите сирови, но ако ја зготвите скушата, многу полесно ќе ги извадите коските. Само сварете го во солена вода и „расклопете“.

Со домати

Особености . Зимската салата од скуша со домати е најчестата верзија на овој препарат. Овде може да се фрлат „супстандардни“ домати: оштетени, презрели, големи по големина или со неправилна форма.

Список на намирници:

• филе - 1 кг;
• домати - 1,5 кг;
• бугарска пиперка - 0,5 кг;
• моркови - 1 кг;
• кромид - 0,5 кг;
• шеќер - 50 g;
• зачини (што и да сакате) - по вкус;
• сол - една лажица.

Подготовка

1. Сомелете ги доматите во мелница за месо.
2. Исечете ги морковите на што е можно потенки парчиња. Уште подобро, поминете го низ корејски ренде за моркови.
3. Исечете го кромидот во четвртина прстени.
4. Бибер - на ленти.
5. Варете го зеленчукот во доматот околу половина час.
6. Во него ставете го филето од риба и останатите состојки.
7. Се вари уште половина час.
8. Ставете ја зовриената салата во стерилни тегли и затворете.

Ако претпочитате „возбудливи сензации“, слободно додадете рен, сенф и лута пиперка во рецептот. Водете се од сопствениот вкус, но не „претерувајте“ - ова е полн со металоиди и егзацербација на болести на гастроинтестиналниот тракт.

Со цвекло

Особености . Можете да и дадете на салатата светол и необичен вкус со додавање на цвекло. Покрај тоа, садот ќе добие прекрасна црвена нијанса.

Список на намирници:

• филе - 1 кг;
• домати - 1,2-1,4 кг;
• моркови - 0,8 кг;
• цвекло - две парчиња со средна големина или една голема;
• растително масло - половина чаша;
• маса оцет - половина чаша;
• сол - една лажица;

Подготовка

1. Исечкајте го кромидот по желба и пропржете го.
2. Додадете го филето и другите состојки, освен оцетот, во добиената маса од домати.
3. Варете на тивок оган околу 60 минути.
4. Истурете во оцет.
5. Варете уште шест до седум минути.
6. Затворете ја зовриената салата во стерилен сад.
7. Свртете го наопаку и завиткајте го.

По еден ден, кога теглите ќе се изладат, можете да ги ставите празнините во подрумот. Таму тие, кои подлежат на стерилитет за време на процесот на подготовка, ќе се чуваат повеќе од една година. Во оставата, чајната кујна или кабинетот - до една година.

Во сок од домати

Особености . Во овој рецепт за зимска салата од скуша, можете да користите сок од домати, или можете да го подготвите со доматна паста. За да го направите ова, наместо сок, додадете 70 g паста и 150 ml вода.

Список на намирници:

• филе - 1 кг;
• домати - три големи;
• моркови - 200-250 g;
• кромид - едно парче;
• сок од домати - една чаша;
• сончогледово масло - половина чаша;
• шеќер - 50 g;
• сол - една лажица;
• маса оцет - 50 ml;
• зачини - по вкус.

Подготовка

1. Исечете ги доматите на тенки парчиња.
2. Во сад за готвење ставете го филето, сокот од домати, солта, шеќерот, зачините и сечканите домати.
3. Полека динстајте половина час откако ќе зоврие.
4. Пропржете ги ренданите моркови и кромидот.
5. Промешајте во салата.
6. Гответе уште половина час.
7. Истурете го оцетот и варете уште шест до седум минути.
8. Истурете ја топлата салата во стерилен сад и затворете ја.

Имајте на ум дека приборот за готвење не треба да биде алуминиум: при контакт со сок од домати, металот ќе оксидира. Затоа, изберете емајлиран контејнер за овие цели.

Со модри патлиџани

Особености . Сите виолетови плодови имаат едно нешто заедничко - тие се богати со флавоноиди, кои ги зајакнуваат ѕидовите на крвните садови и се борат со слободните радикали. Затоа, за да го одржите здравјето, обидете се да подготвите салата со скуша и модар патлиџан за зимата.

Список на намирници:

• филе - 1 кг;
• модри патлиџани - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• кромид - 0,5 кг;
• шеќер - 75 g;
• растително масло - една чаша;
• сок од домати - една чаша;
• шеќер - 80-100 g;
• сол - една лажица;
• маса оцет - половина чаша;
• зачини - по вкус.

Подготовка

1. Излупете ги модрите патлиџани и исечете ги на коцки со големина од околу 1 см.
2. Потопете во солена вода (половина час е доволно).
3. Исцедете ја водата.
4. Пропржете го кромидот и ренданите моркови.
5. Сите состојки, освен оцетот, ставете ги во сад за готвење.
6. Варете полека околу еден час.
7. Додадете оцет и динстајте уште шест до седум минути.
8. Истурете во стерилен сад и затворете.

Со ориз

Особености . Оваа салата може да послужи како целосен оброк, погодно е да се земе како „да се оди“ на работа или само да се загрее за вечера. Јадењето излегува дека е многу задоволувачко.

Список на намирници:

• филе - 1 кг;
• ориз (варен до половина сварен) - 250-300 g;
• домати - 1 кг;
• моркови - 200 g;
• кромид - 300 g;
• бугарска пиперка - 0,5 кг;
• оцет - четвртина чаша;
• сончогледово масло - една чаша;
• сол - една лажица;
• зачини (што и да сакате) - по вкус.

Подготовка

1. Сомелете ги доматите преку мелница за месо.
2. Исечкајте ги пиперките, кромидот и морковот.
3. Комбинирајте ги сите состојки, освен оризот и оцетот, во емајлиран сад.
4. Варете 50 минути.
5. Додадете ориз и варете уште четвртина час.
6. Додадете оцет и варете уште неколку минути.
7. Превртете ја топлата салата во стерилен сад.

Со бисер јачмен

Особености . Еве уште еден срдечен рецепт за салата од скуша за зима: со зеленчук и бисер јачмен. Како и претходната опција, ова јадење е „спасител“ на патот, на пешачење, а исто така и кога нема доволно време за готвење.

Список на намирници:

• филе - 1 кг;
• домати - 700 g;
• моркови и кромид - по 200 g;
• бисер јачмен - 100-150 g;
• оцет - 50 ml;
• шеќер - 50 g;
• сол - 20 g;
• сончогледово масло - половина чаша.

Подготовка

1. Прелијте ги житарките со зовриена вода и оставете преку ноќ.
2. Сомелете ги доматите во мелница за месо.
3. Кромидот и морковот се сечкаат и се пржат.
4. Комбинирајте ги сите состојки, освен оцетот, во емајлиран сад.
5. Гответе додека житарките не се подготвени.
6. Додадете оцет и варете уште шест до седум минути.
7. Истурете ја топлата салата во стерилен сад и навивајте.

По желба можете да додадете три до четири лажици мајонез или павлака. Во првиот случај, вкусот на салатата ќе добие оригинална сенка, во вториот ќе стане помек и кремаст.

Во рерната

Особености . Можете да стерилизирате скуша салата со зеленчук за зима директно во тегли, во сопствен сок. Времето за готвење ќе се зголеми, но рокот на траење на таквите пресврти ќе биде подолг. За овој рецепт, парчињата филети не треба да бидат подебели од 3 см.

Список на намирници:

• филе (суровини) - 1 кг;
• кромид и моркови - по едно парче;
• растително масло - една лажица во секоја тегла;
• ловоров лист - една или две листови во секоја тегла;
• сол и зачини - по вкус.

Подготовка

1. Исечкајте го зеленчукот.
2. Втријте го садот со сода бикарбона, исплакнете темелно и стерилизирајте.
3. Ставете ловорови листови на дното на секоја тегла.
4. Одозгора ставете филе, потоа зеленчук, сол и зачини.
5. Наполнете до рамениците со изладена зовриена вода.
6. Истурете една лажица масло.
7. Отстранете ја гумата од капаците и покријте ги врвовите на теглите.
8. Ставете го целиот сад во ладна рерна.
9. Одржувајте на температура од 160-170 ℃ околу еден и пол час.
10. Стерилизирајте ги новите капаци.
11. Свиткајте ја салатата во ролна.

Салатата можете да ја истурите не со вода, туку со сок од домати. Тогаш вкусот на производот ќе стане поизразен. Доколку ви се допаѓа комбинацијата од риба и павлака, тогаш ферментираниот млечен производ разредете го во 1:1 со вода и со оваа смеса прелијте ја салатата.

Сите рецепти за салата од скуша за зимата опишани погоре се лесни за подготовка. Дури и ако штотуку почнувате да ја совладувате уметноста на домашните подготовки, ризикувајте. Резултатот пријатно ќе ве изненади.