1. Во случај на акутен гастритис или за време на егзацербација на хроничен гастритис со висока киселост, како и пептичен улкус, се препорачува строга диета, која постепено се проширува на табелите број 1 и 1а според Певзнер.
2. Во случај на хроничен гастритис со ниска киселост, наведена е табела 2.
3. Табела 5 се препорачува ако воспалението на желудникот е придружено со болести на црниот дроб, панкреасот или жолчниот меур.

Општи карактеристики на исхраната за гастритис:

• Разновидност. Секојдневната исхрана мора нужно да ги вклучува сите групи на храна и да ги покрива дневните потреби на телото за протеини, масти, јаглени хидрати, витамини и минерали, а исто така да одговара на потрошувачката на енергија на одреден пациент.
• Се претпочита печење или пареа храна. Во овој случај, храната задржува повеќе хранливи материи и ја минимизира иритацијата на воспалената гастрична слузница, што многу го олеснува варењето.
• Секоја храна треба да се зема топла. Во оваа ситуација, телото нема потреба да троши дополнителна енергија за загревање или ладење до оптимална температура.
• Забранетата храна не треба да биде вклучена во исхраната. Тоа се сите видови кисели краставички, маринади, топли и топли зачини, пушена храна, масни и зачинети јадења, алкохол. Со висока киселост, премногу кисела храна, газирани пијалоци, груби влакна и горчина се исто така забранети.
• Дробна диета без закуски. Ова значи дека храната мора да се зема 5-6 пати на ден, приближно во исто време. Помеѓу овие оброци, препорачливо е да не јадете ништо, а исто така да не пиете ништо освен незасладен чај или обична вода. Факт е дека човечкиот дигестивен систем се прилагодува на одредена диета, а грицките можат да го нарушат неговото функционирање и значително да го влошат варењето.
• Со висока киселост, вклучени се јадења кои го намалуваат производството на хлороводородна киселина, а со ниска или нулта киселост, вклучени се храна која го стимулира нејзиното формирање.
• Темелно џвакајте ја храната. Запомнете: колку подобро е смачкана во усната шуплина, толку полесно е телото да го вари во иднина.
• Јадете секогаш во добро расположение, не јадете набрзина. Негативните емоции и брзањето при јадење храна значително го нарушуваат варењето и бараат од телото да троши дополнителни ресурси, што го забавува закрепнувањето.
• За децата, исхраната треба да се избере со посебно внимание. Меѓу другото, неопходно е да се обрне внимание на фактори како што се шарена презентација на садот и пријатен вкус. На децата мора да им се допаѓа изгледот и вкусот на она што го јадат.

Правилна исхрана за пациенти со гастритис со висока киселост

Храната се зема топла за време на егзацербација, се препорачува да се протриат сите производи низ сито и да се мелеат. Можете да ја јадете следната храна:

• омлети на пареа;
• јајца, варени во кеса или меко варени;
• тепсија од урда, млеко со малку маснотии;
• Млечни производи;
• желе, чај, некисели компоти;
• пире.

Како што се намалува егзацербацијата, во менито се внесуваат печен зеленчук и овошје.

Примерок мени за една недела по смирувањето на егзацербацијата.

Прв ден:

1. Можете да појадувате со пире од компири со ќофтиња на пареа и да пиете чај разреден со млеко.
2. Обезмастено млеко (сташа).
3. За ручек погодна е супа од млечни тестенини, а за главно јадење - тепсија од компири од месо. За десерт - крекери и компот од јаболка.
4. За време на попладневната ужина, можете да грицкате бисквити, измиени со желе.
5. За вечера - мала порција пасирана каша од хељда и суфле од урда на пареа. Овошје - банана.
6. Навечер: 1 чаша млеко.

Втор ден:

1. За појадок, каша од гриз е добра, како и слатко сирење (или урда со шеќер). Можете да го измиете со истиот чај со млеко.
2. За вториот појадок доволно ќе ви бидат печено јаболко и чаша млеко.
3. Обилен ручек кој нема да предизвика зголемено формирање на киселина: познатата супа од јачмен (јачмен), котлети од месо на пареа со гарнир од цвекло и желе од бобинки.
4. За време на попладневната ужина - желе со крекери.
5. Вечера е ориз печен во рерна, омлет на пареа и мала количина некисел јогурт.
6. Навечер: 1 чаша млеко.

Трет ден:

1. Денот можете да го започнете со овесна каша со млеко, јајце варено во кесичка и сладок чај со млеко.
2. За време на вториот појадок, изедете 1-2 банани, измијте се со чаша јогурт со малку маснотии или обезмастено млеко.
3. За промена за ручек, направете каква било супа од зеленчук, исчистена низ сито, оризова каша со пилешки рифови на пареа, како и компот од круши и јаболка.
4. Традиционалната попладневна закуска е желе со мали крекери.
5. Тепсија од урда со јогурт - за лесна вечера.
6. Навечер: 1 чаша млеко.

Четврти ден:

1. Банана со каша од млечен ориз и сладок чај од камилица - појадок 1.
2. Чаша обезмастено млеко со печено јаболко - појадок 2.
3. Супа од овес, пире од морков со котлети од риба на пареа и компот - ручек.
4. Веќе традиционална попладневна закуска - желе со бисквити.
5. За вечера - печена супа од тестенини со урда и малку кисел јогурт.
6. Навечер: 1 чаша млеко.

Петти ден:

1. Варени компири со путер и билки, послужени со варени пилешки гради под павлака, како и компот - ова може да биде првиот оброк во денот.
2. Вториот оброк е банана со чаша обезмастено млеко.
3. Супа од фиде, овесна каша со ќофтиња на пареа и компот - за ручек.
4. Бакнеж со крекери - за попладневна ужина.
5. Можете да вечерате со омлет на пареа, пасирана каша од бисер јачмен и некисел јогурт.
6. Навечер: 1 чаша млеко.

Шестиот ден:

1. За прв појадок - класичен пире од компири со котлети од риба на пареа, како и слаб чај (со млеко).
2. Вториот оброк е печено јаболко со чаша обезмастено млеко.
3. За ручек погодни се супа со пире од зеленчук, тестенини со печени пилешки бедра без кожа и овошен желе.
4. Компот со крекери - попладневна ужина.
5. Слатка урда со овошна салата од банана и некисели бобинки, сладок јогурт за вечера.
6. Навечер: 1 чаша млеко.

Седми ден:

1. Месни топчиња со бешамел сос, мала количина пудинг од ориз и чај со млеко се добар прв појадок.
2. Подоцна, само испијте чаша обезмастено млеко и изедете банана или печено јаболко.
3. Пожелно е да ручате со супа од пире, котлети од говедско месо на пареа со гарнир од морков и цвекло и желе.
4. Кисел со бисквити - попладневна ужина.
5. За вечера - мало пилешко ролатче со тепсија од ориз и омлет на пареа, како и нискокисел јогурт.
6. Навечер: 1 чаша млеко.

Препораки за исхрана за оние со гастритис со ниска или без киселост

Списокот на производи препорачани за составување неделно мени треба да ги вклучи оние кои го стимулираат производството на хлороводородна киселина и воопшто гастричен сок. Во овој случај, здравите диететски рецепти ќе вклучуваат богати чорби од месо, солена риба, горчливи билки, кисело зеленчук и овошје, газирана вода и квас во умерени количини. Во овој случај, можете да го земете менито за исхрана за гастритис со висока киселост како основа, но да го промените типот на готвење:

• Пареа котлети и ќофтиња може да се заменат со вообичаениот начин на готвење, но без панирање;
• Препорачливо е да се пече или чорба зеленчук;
• Наместо млеко, можете да консумирате главно ферментирани млечни производи (кефир, ферментирано печено млеко, кисело тесто и сл.).

За попладневен чај се дозволени и какао и ржан леб. За хипоациден гастритис, за подобро да се стимулира лачењето на сок, експертите препорачуваат да се испие 1 чаша високо газирана минерална вода, 100 ml сок од зелка или лушпа од горчливи билки 20-30 минути пред оброците. А во случај на гастритис со нулта киселост, доколку е препишан од лекар, потребно е да се земе желудечен сок или лекови кои го заменуваат. Како што се нормализира општата состојба, исхраната постепено се проширува: се вклучени мешунките, се проширува списокот на житарки, овошје и зеленчук. Во случај на воспаление на желудникот, треба да се запомни дека апсорпцијата на одредени витамини и минерали речиси секогаш ќе биде нарушена. Поради оваа причина, важно е да се проверат нивоата на железо, витамин Б12 и неколку други витални материи. Посебно внимание треба да се посвети на исхраната на бремени жени кои страдаат од гастритис со висока киселост, бидејќи во овој период може да се појави релапс на болеста. Менито на идната мајка треба да ги содржи сите потребни хранливи материи, но не треба да предизвика прекумерно формирање на киселина. Во овој случај, ќе биде корисно да се запамети за лушпа од овес, ленено семе, како и свежо подготвен сок од компир и морков. Овие производи треба да се земаат на празен стомак.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ!

-->

Рецепти за суфле за панкреатитис

Суфле е лесно и воздушесто јадење што ќе му угоди на секој гурман. Неговата нежна конзистентност го прави погоден за секого, вклучително и пациенти со панкреатитис, мали деца итн. Основата за правење суфле е посно месо, зеленчук и овошје, па дури и житарки итн., а изматените белки даваат нежност и порозност. Прочитајте ја статијата за најчестите рецепти што се користат за воспаление на панкреасот.

• 1 Суфле со месо
• 2 Суфле со месо на пареа
• 3 Суфле од говедско месо
• 4 Суфле од говедско месо со ориз
• 6 Суфле со урда на пареа
• 7 Суфле со моркови
• 8 Суфле со колачиња
• 9 Кои други видови суфле може да се консумираат за панкреатитис?

Суфле со месо

Суфле со месо лесно се подготвува. Има одличен вкус, па затоа е погодно не само како јадење за пациенти со панкреатитис, тоа дефинитивно ќе го ценат оние кои се придржуваат до принципите на правилна исхрана. Кога готвите, неопходно е да користите посно месо, на пример, пилешко, зајачко итн. Таквото диетално јадење нема да им наштети на луѓето од кои се бара да јадат посебна храна.

Многу е лесно да се расипе суфле, без разлика од што е направено, па затоа е императив да се придржувате до рецептот, особено кога станува збор за времето за готвење. Соединение:

• зајак (секое диетално месо) - 0,5 кг;
• зелка - 0,5 кг;
• сирење - 0,1 кг;
• павлака (со помала содржина на маснотии) - 100 ml;
• средна сијалица;
• јајца;
• бибер и сол по вкус.

Ако користите филети, не треба ништо да чистите. Во други делови од трупот, треба да исечете тетиви, масни места итн. Филето исечете го на парчиња и извртувајте го преку мелница за месо или мелете со блендер. Кромидот исечкајте го на парчиња и додадете го во меленото месо. Ние ги извршуваме истите дејства со зелка. Поудобно е да се меле како месо, ќе биде потребно помалку време и ќе се обезбеди правилна конзистентност на суфлето. Павлаката треба да се загрее на собна температура и да се додаде во смесата.

Јајцата ги делиме на белки и жолчки, внимавајќи ништо да не влезе во белките. Треба да земете ладен производ. Изматете ги белките во сув, ладен сад со помош на миксер додека не се формираат крути врвови. Жолчките треба да се матат со сол до бела пена и да се истурат во меленото месо. По ова, внимателно додадете ги белките во месото и измешајте со шпатула. Потоа додадете сол и бибер.

Во тоа време, рерната треба да се загрее на 180 степени. Истурете ја смесата во калапот и варете 40 минути. Кога суфлето е речиси готово, посипете го со сирење и продолжете со готвењето. Суфлето од месо е погодно не само за луѓе со болести на дигестивниот систем, туку и за бебиња кои неодамна се запознаа со дополнителна храна. Млекото може да се замени со супа од месо.

Врати се на содржината

Суфле со месо на пареа

Суфле со месо.

Истиот рецепт може да се користи и за суфле на пареа, или можете да користите различен рецепт. Соединение:

• варено посно месо ¼ кг;
• Јајце - 50 g (1 ЕЕЗ.);
• урда со малку маснотии - четвртина од пакетот (50 g);
• путер - 10 g;
• пулпа од бел леб - мало парче;
• сирење - парче;
• млеко - 3 лажици. л.;
• зелена, сол, бибер.

Лебот мора да се натопи во млеко. Јајцето поделете го на белка и жолчка и изматете посебно. Со мелница или блендер направете мелено месо и домашно сирење кое се меша со леб и жолчка. Потоа полека додадете ги протеините, солта, биберот, билките и измешајте. Смесата се става во подмачкана тава и се посипува со сирење. Гответе во водена бања околу една третина од час.

Врати се на содржината

Суфле од говедско месо

• варено посно говедско месо - третина од килограм;
• млеко - 130 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• масло - лажичка;
• брашно - лажичка;
• сол.

Говедското месо сомелете го со блендер или мелница за месо и додадете мешавина од млеко, жолчка и путер. Повторно измешајте или измешајте во блендер. Белките се матат до крути врвови и полека се додаваат во меленото месо. Треба да користите форма каде што меленото месо се става во слој од 3 прсти. Намачкајте го садот со масло и ставете го во рерна загреана на 230 степени третина од час.

Врати се на содржината

Суфле од говедско месо со ориз

Говедско суфле со ориз.

• посно варено месо - третина од килограм;
• сув ориз - 10 g;
• млеко - половина чаша;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• одвод на масло – лажица;
• сол.

Мелете го месото, додадете сол, малку путер, жолчка и повторно ставете го во блендер или измелете го со мелница за месо. Сварете го оризот и додајте го во говедското месо кога ќе се излади. Изматете ги белките ладни во сув сад додека не се формираат врвови и преклопете ги во меленото месо. Се става во подмачкан сад во слој од 3 см и се става во водена бања третина од час.

Врати се на содржината

• урда - третина од килограм;
• лимон;
• шеќер - 80 g;
• сува гриз;
• Јајце - 4 ЕЕЗ.;
• јаболка - третина од килограм;
• путер - 40 гр.

Јаболката и домашното сирење сомелете ги со мелница за месо. Истурете ладен путер, изматен со жолчка и шеќер. Сè добро измешајте. Истурете сув гриз и рендана кора од цитрус. Изматете ги белките ладни додека не формираат цврсти врвови и нежно преклопете ги во смесата со урда.

Суфлето треба да се готви половина час во рерна на ниска температура.

Врати се на содржината

Суфле со урда на пареа

Суфле со урда на пареа.

• урда - третина од килограм;
• сув гриз - лажица;
• млеко - половина чаша;
• мало јајце - 1 ЕЕЗ;
• нафта;
• павлака со малку маснотии - 2 лажици;
• шеќер - 1,5 лажици. л.

Победете го главниот производ со помош на блендер или мелете со мелница за месо. Додадете млеко, сув гриз, гранулиран шеќер, жолчка и повторно извртувајте. Изматете ги белките до цврсти врвови и преклопете ги во смесата. Нежно измешајте сè и ставете го во калап, кој прво го намачкате со масло. Гответе во водена бања, во бавен шпорет или двоен котел околу 40 минути.

Врати се на содржината

Суфле со моркови

Морковите се зеленчук кој е складиште на витамини и минерали кои се корисни за панкреатитис. Се користи за подготовка на многу диетални јадења, од кои едно е суфлето. Соединение:

• моркови - 0,5 кг;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• млеко - половина чаша;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• путер - 25 g;
• сол.

Зеленчукот исечкајте го на коцки, додадете дел од путерот, третина од млекото и динстајте. Откако ќе се свари, се пасира со блендер и се меша со жолчката, преостанатото млеко, гранулираниот шеќер и солта. Изматете ги белките со миксер додека не се формираат цврсти врвови и преклопете ги во смесата од морков. Подмачкајте го калапот со масло, истурете сè таму и ставете во водена бања 2/3 часа. Во ова суфле често се додаваат јаболка. Јадењето треба да испадне сочно.

Поради високата содржина на хранливи материи во морковите, откако ќе се сварат, порцијата на пациент со панкреатитис треба да се ограничи на 150 грама.

Врати се на содржината

Суфле со колачиња

Шеќерни колачиња со суфле.

• урда со малку маснотии - пакување;
• шеќер - 1,5 лажици. л.;
• мало јајце - 1 ЕЕЗ;
• масло - 1 лажиче;
• колачиња од типот „Марија“ – 27 g;
• млеко - половина чаша;
• павлака со малку маснотии за сервирање.

Колачињата сомелете ги до трошки, измешајте со шеќер и во сувата смеса додадете млеко. Треба да го оставите да отстои четвртина час. Одделете ја белката и жолчката. Белките треба да се изматат со миксер додека не формираат крути врвови.

Домашното сирење мора да се измати со блендер или да се извитка со мелница за месо. Додадете во него мешавина од млеко и колачиња, изладен стопен путер и жолчки. Измешајте сè додека не се изедначи и полека додадете го протеинот. Смесата ставете ја во подмачкана тава. Најдобро е да се готви на пареа.

Врати се на содржината

Кои други видови суфле може да се консумираат за панкреатитис?

И покрај ограничената исхрана за панкреатитис, рецептите се доста разновидни. Суфлетите направени од риба, гриз, со јаболка, тиквички, компири и друг зеленчук се вкусни и здрави. Начините за нивна подготовка се речиси исти, само се разликуваат употребените состојки.

• домашно сирење - пакет;
• посна риба - половина килограм;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• растително масло и путер.

Моркови и јаболка:

• јаболко - 300 g;
• моркови - 200 g;
• мало јајце;
• масло - лажица;
• млеко - половина чаша;
• сув гриз - околу 50 g;
• сол.

Тиквички:

• тиквички - 0,5 кг;
• масло - лажица;
• млеко - половина чаша;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• сува гриз - една лажица;
• гранулиран шеќер - лажичка.

Исхраната за чир на хранопроводникот е еден од главните фактори за успешно лекување. Без корекција на исхрана, невозможно е да се постигне закрепнување на пациентот, дури и ако најсовремените лекови се користат во терапевтски мерки. Ова се должи на фактот дека чиревите формирани на ѕидовите на хранопроводникот се многу чувствителни и почнуваат да крварат при најмало хемиски, механички или термички удар предизвикани од храната што минува низ него.

Принципи на исхрана кои се користат при третман на чир на хранопроводникот

Исхраната игра одлучувачка улога во ослободувањето од патологијата што се развива во хранопроводникот. Третманот со лекови нема да донесе никакви резултати ако не се спроведе наспроти позадината на правилно организираната диета. Пред сè, од исхраната на пациентот треба целосно да се исклучат сите видови храна што доведува до зголемување на нивото на хлороводородна киселина во желудечниот сок:

• Масна и пржена храна.
• Пушени и солени производи.
• Топла билки и зачини.
• Пијалоци кои содржат алкохол.

Менито за исхрана за улкуси на хранопроводникот треба да вклучува само нежна исхрана. Од него треба привремено да го исклучите сировиот зеленчук и овошје, бидејќи тие се богати со слабо растворливи растителни влакна и ќе создадат дополнителен стрес на ѕидовите на оштетениот хранопроводник. Предност треба да се даде на задушени или варени јадења. Тие имаат мека конзистентност и нема да предизвикаат механичко оштетување на мукозната мембрана погодена од чиреви.

Со оваа болест, како и кај чиревите што ги зафаќаат мукозните мембрани на другите органи на гастроинтестиналниот тракт, се пропишува диета бр. Има општи карактеристики, сепак, за секој специфичен пациент лекарот што посетува прави индивидуални прилагодувања на него во зависност од стадиумот на болеста и степенот на оштетување на мукозата.

• третман на улкуси на хранопроводникот со лекови

Главни карактеристики на диета бр. 1

Оваа диета е наменета да обезбеди умерено поштеда на слузницата на хранопроводникот од термичка, хемиска или механичка агресија. Во секојдневната исхрана се ограничени или целосно исклучени оние јадења кои содржат несварлива храна или имаат изразено иритирачко дејство. Благодарение на ова, престанува негативното влијание врз рецепторниот апарат на хранопроводникот и мукозната мембрана на неговите ѕидови, што придонесува за прогресија на пептичен улкус. Следниве се предмет на исклучок:

• Јадења кои се силни стимуланси на дигестивниот секрет.
• Производи кои хемиски ги иритираат мукозните мембрани.
• Многу ладна или топла храна која е термички надразнувач.

Исхраната за улкуси на хранопроводникот се врши во фракционо режим. Ова значи дека пациентот треба да јаде често (5-6 пати на ден), но во многу минимални порции. Паузата помеѓу оброците не треба да биде повеќе од 4 часа. Прифатливо е да имате лесна вечера еден час пред спиење, а навечер да пиете чаша крем или млеко. Целата храна земена од пациент со чир на хранопроводникот мора темелно да се џвака, и покрај фактот што има мека конзистентност.

Општи правила за креирање диета бр.1

Луѓето кои страдаат од чир на хранопроводникот треба да вклучат разновидна храна во нивната исхрана. Ова го диверзифицира менито. Следниве групи производи се дозволени за потрошувачка:

• Верверички. Исхраната на болно лице мора нужно да содржи посни сорти на месо (телешко, зајачко, пилешко) и риба (штука, полок, треска). Потребно е да се конзумираат и јајца (меко варени или омлет на пареа), грав и локални јаткасти плодови од овогодинешната реколта.
• Млекото и млечните производи се неопходни, но тие мора или да содржат малку маснотии или да бидат со малку маснотии. Урдата е најдобро домашна, малку кисела.
• Содржината на сложени јаглехидрати во телото ќе се надополнува со зрна. За да го направите ова, диетата вклучува ориз (по можност кафеав), овесна каша, крекери и леб стар еден ден.
• Бобинки и плодови од зонирани сорти во која било форма.
• Зеленчук од сите бои и сокови од нив.

Како што можете да видите, списокот на производи одобрени за употреба за улкуси на хранопроводникот е доста широк. На пациентот нема да му биде тешко да ја диверзифицира својата исхрана и да не се чувствува лишено од ништо.

Единственото нешто што треба да се запамети е дека сите јадења направени од овие производи мора да се варат на пареа, варени или печени без златно-кафеава кора.

Приближна неделна диета за диета бр. 1

Пред да започне терапијата со лекови, лекарот што посетува мора да му даде препораки на својот пациент за корекција на исхраната и листа на дозволени јадења. Подолу можете да видите приближно мени за неделата составено од горната листа на производи:

• Понеделник: 1-ви појадок. Овесна каша на пареа со врела вода и лесно сварен чај. Ужина (ручек). Млеко. Вечера. Пире од зеленчукова супа со крутони, млечен желе. Попладневна ужина. Лушпа од шипка со лажица мед. Вечера. Печено месо без кора, послужено со варен компир или ориз како прилог. Дозволено е да пиете желе од овошје или бобинки. Чаша млеко навечер.
• Вторник: Појадок. Гриз со млеко и компот од суво овошје. Желе за ручек. Вечера. Млечна супа со ориз, тепсија од компири и компот. Попладневна ужина. Млеко. Вечера. Суфле со урда и варена хељда, желе. За ноќ. Млеко.
• Среда: Појадок. Урда со малку маснотии павлака и мед, чај со млеко. Ручек. Печена круша, млеко. Вечера. Млечна супа со јачмен, печени рибни котлети со пире од цвекло и желе од бобинки. Попладневна ужина. Лушпа од шипка, тост. Вечера. Пудинг од ориз и меко варено јајце, млечен желе.
• Четврток: Појадок. Аспик на јазикот со пире од морков, слаб чај. Ужина: компот од свежо овошје. Вечера. Млечна супа со овесна каша, ќофтиња и пире од компири. Попладневна ужина. Кисел со 2 тостови. Вечера. Пилешки котлети на пареа, пире од морков и компот.
• Петок: Појадок. Омлет на пареа и незасладен чај. Ручек. Печено јаболко, млеко. Вечера. Супа од зеленчук со слаба супа од месо и пудинг од ориз со месо што се користи за подготовка на супа, желе од јаболка. Попладневна ужина. Инфузија од шипинка со несолени крекери. Вечера. Леќата – урда, млеко.
• Сабота: Појадок. Суфле од урда, чај. Желе за ручек. Вечера. Супа од оризово млеко, парен котлети од месо со пире од морков, компот. Попладневна ужина. Лушпа од шипка и крекери. Вечера. Тепсија од ориз со суво грозје, кефир.
• Недела: Појадок: оризова каша, чај со млеко. Снек овошен сок со тост. Ручек: супа од тестенини со пилешка супа, компири со пилешки котлети во сос од павлака, компот од сушено овошје. Попладневна ужина: незасладен чај и крекери. Вечера. Чорба од зеленчук. Чаша млеко навечер.

Исхраната на лице со чир на хранопроводникот може да биде доста разновидна и вкусна, и покрај фактот што постојат одредени ограничувања за храната што може да се консумира.

Ако избегнете грешки во исхраната, сите лекови терапевтски мерки ќе бидат успешни и ќе се постигне состојба на ремисија во оптимална временска рамка.

Диета бр.1, специјални опции

Нутритивната корекција за улкуси на хранопроводникот е потребна не само за да се врати и одржи силата на пациентот. Во најголем дел, се користи како лек. Затоа специјалист му го препишува на секој пациент поединечно откако ќе ги помине потребните дијагностички тестови и ќе го утврди стадиумот на болеста и степенот на оштетување на мукозната мембрана. Диетата бр. 1 има посебни сорти - а, б, кои се користат во одредени фази на болеста.

Диета бр. 1а се препорачува во најакутна фаза на болеста. Тој е дизајниран да ја минимизира термичката, механичката и хемиската агресија на хранопроводникот. Целта на диеталната терапија за време на егзацербација на болеста е максимално штедење на мукозната мембрана на засегнатиот орган, реставрација на слузницата оштетена од чиреви и намалување на интероцептивните иритации. Ова се постигнува со исклучување на термички, хемиски и механички надразнувачи од исхраната, како и производи кои се силни стимуланси на секреторната функција на хранопроводникот. Препорачани јадења за неа се лигави супи од житарки со додавање на мешавина од млеко и јајца и путер.

Откако ќе помине најакутната фаза на болеста, тие се префрлаат на табелата бр. 1б, што е повеќе стресно. Неговата цел и индикации се исти како диетата бр. 1а. Но, оваа табела е дизајнирана за помалку остро да го ограничи влијанието на надразнувачите на храна врз органот оштетен од чир. Неговото карактеристично својство е постепено зголемување на калориската содржина во исхраната и содржината на основните хранливи материи во неа.

Во терапевтските диети за пептичен улкус на горните органи за варење, важно е не само правилниот избор на производи, туку и придржувањето кон технологиите за нивна подготовка, како и усогласеноста од страна на пациентите со температурата на храната при нејзино консумирање (тоа треба да биде на собна температура). Само следењето на сите правила може да помогне да се справите со болеста. Не смееме да заборавиме на следење на диета дури и кога езофагеалниот улкус е во ремисија. Ова ќе помогне да се избегнат рецидивите на патологијата што е можно подолго.

СУФЛЕ ГОТВИ НА ПАРЕ

Состојки: свежо урда 110 гр, млеко 40 гр, брашно 7 гр, јајце 1/5 парче, путер 5 гр.

Темелно измелете ја урдата со млекото, жолчката и бешамел сосот. Изматените белки внимателно преклопете ги во добиената маса. Намачкајте го калапот со масло и ставете ја смесата во неа, ставете ја во парна бања и доведете ја на подготвеност.

Суфле со пареа „ВИД“ За да го подготвите ова јадење земете мрсна платика. Исчистете ја рибата од крлушките, извадете ја главата, перките и опашката. Истурете ја рибата и добро исплакнете. Исечете ја рибата по должината на 'рбетот и извадете ги коските на 'рбетот и ребрата. Скролувајте го рибното филе преку мелница за месо.

Суфле морков-јаболко (пареа) Исечете ги морковите на мали парчиња и динстајте ги со млеко додека не омекнат. Излупете ги јаболката и иситнете ги заедно со морковите, а потоа соединете ги со житариците, шеќерот и сировата жолчка, додадете 10 гр растопен путер и изматената белка од јајце;

Суфле од гриз со млеко (пареа) Кашата се вари во млеко и вода и се вари 10 минути, па се трга од оган, се додава жолчката, шеќерот и 10 гр путер, се мати убаво, се меша лесно со изматената белка, се става во подмачкан калап и доведете ја пареата до

Суфле од урда со колачиња (пареа) Скршете ги колачињата, измешајте ги со шеќер, истурете млеко, оставете да отстои 10-15 минути, па соединете со пасирана урда, жолчка и 5 гр стопен путер; добро измешајте ја целата маса; соединете со изматени белки, ставете во калап,

Суфле од урда со сос од вишни (пареа) Гответе каша од гриз и 30 гр вода и изладете. Урдата (свежа, суво) протријте ја низ сито, соединете ја со каша од гриз, додадете ја жолчката, 5 гр шеќер и 5 гр стопен путер. Сето ова добро измелете го, додадете ја изматената белка,

автор Колекција на рецепти

Од книгата Готвење на пареа автор Бабенко Људмила Владимировна

Од книгата пудинзи, суфле. Вкусно и хранливо автор Звонарева Агафја Тихонова

Од книгата на авторот

Од книгата на авторот

Суфле на пареа од штука со путер Состојки: риба 150, путер 25, пченично брашно 10, јајце 1/2 парче, млеко 50. Излупете ја рибата од кожата и коските, сварете половина од масата, изладете ја и иситнете ја двапати заедно со останатата сурова риба . Подгответе се од млеко и брашно

Од книгата на авторот

СУФЕ ЗА ГОТВЕЊЕ НА ПАРЕ Состојки: свежо урда 110 гр., брашно 7 гр. јајце 1/5 парчиња, путер 5 гр. Изматените белки внимателно преклопете ги во добиената маса. Намачкајте го калапот со масло и ставете ја смесата во него,

Од книгата на авторот

Суфле од урда со сос од вишни, на пареа 120 гр урда, 10 гр гриз, 10 гр путер, 15 гр шеќер, 0,5 јајца, 25 гр суви цреши, 5 гр скроб од гриз и 30 гр вода, варете каша и изладете. Втријте урда (свежо, суво) низ сито, комбинирајте со каша од гриз,

Од книгата на авторот

Суфле од штука на пареа со путер Отстранете ја кожата и коските од рибата, сварете половина од рибата, изладете и поминете низ фина мелница двапати заедно со преостанатата сирова риба. Подгответе сос во форма на желе од млеко и брашно, комбинирајте со мелено

Од книгата на авторот

Суфле од урда на пареа со колачиња Скршете ги колачињата, измешајте ги со шеќер, истурете во млеко, оставете да отстои 10-15 минути, а потоа соединете со пасирана урда, жолчка и 5 гр стопен путер; добро измешајте ја целата маса; соединете со изматена белка, ставете во подмачкан калап

Од книгата на авторот

Суфле од урда на пареа со сос од вишни Сварете каша од гриз и 30 мл вода и изладете. Урдата (свежа, суво) протријте ја низ сито, соединете ја со каша од гриз, додадете ја жолчката, 5 гр шеќер и 5 гр стопен путер. Сето ова добро измелете го, додадете ја изматената белка,

Од книгата на авторот

Суфле од урда со колачиња, на пареа Состојки: урда – 120 гр, колачиња – 20 гр, шеќер – 15 гр, јајце – 1 парче, млеко – 20 гр, путер – 10 гр млеко, оставете да отстои 10-15 минути, па соединете со пасирана урда, жолчка и 5 гр.

Диететско суфле од урда е рецепт за десерт од п.п., кој е адаптација на веќе не новиот, надалеку познат деликатес од тепсија. Класичното суфле од урда беше направено од нежно урда, павлака изматена со шеќер во прав и јајца испасирани до бела пена. Бујната маса се печеше во рерна и беше одличен лесен десерт.

Постепено рецептот се промени. Почнаа да додаваат гриз и брашно во него, кои требаше да ја извлечат течноста и да го направат садот помалку влажен. Во исто време, тепсијата со суфле стана многу калорична. Постојат и незасладени опции, на пример, суфле направено од урда и црн дроб.

Рецепти за суфле со урда по избор

Јас лично научив како да направам диетално суфле од урда на некоја кулинарска веб-страница. Оттогаш, ова јадење без брашно и без шеќер стана една од моите омилени опции за појадок. А во моментите кога сакате нешто слатко, тоа е апсолутно незаменливо! Патем, составот е многу сличен на KBJU, но по вкус и технолошки тие се сосема различни pp-деликатеси.

Суфле од урда во рерна

Рецептот за суфле од урда во рерна со сушено овошје е едноставен и ефтин.

За него земаме производи за сите сезони, кои се достапни за секој купувач.

Диететско суфле направено од урда многу брзо се пече во рерната.

Нутритивна вредност на 100 g:

1. Калории: 176
2. Протеини: 13
3. Масти 3
4. Јаглехидрати: 23

Производи:

• урда - 200 гр
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• овесна каша - 2 лажици. л.
• суви брусница (или суво грозје, суви кајсии, суви јаболка) – 40 гр.
• мед - лажичка.

Подготовка:

1. Сомелете ја овесната каша во блендер.
2. Во блендер изматете го јајцето со урда и мед.
3. Додадете снегулки, сушено овошје во масата од урда и измешајте со лажица, насочувајќи ја во една насока.
4. Се пече во силиконски калап околу половина час (се става во топла рерна).

Исто така, вкусно е да се готви ова диетално суфле од урда во рерна со оризово брашно. Ја заменува овесната каша додека ја одржува масата (наместо 40 гр снегулки, треба да земете 40 гр брашно).

Ако треба да ги намалите калориите, тогаш можете да испуштите додавање на сушено овошје и да го замените медот со стевиа во прав.

Рецепт за тепсија на пареа

Диететско суфле од бобинки и овошје направено од урда (рецепт на пареа) е генерално апотеоза на нискокалорични десерти.

Неверојатно вкусни, нежни, минимални јаглехидрати, максимални витамини, технологија за готвење - сè е совршено овде!

Нутритивна вредност на 100 g:

1. Калории: 87
2. Протеини: 10
3. Масти 1
4. Јаглехидрати: 11

Производи:

• урда - 200 гр
• белки од јајца - 2 ЕЕЗ.
• банани - 1 ЕЕЗ.
• свежи цреши - 5 ЕЕЗ.
• свежи кајсии - 5 ЕЕЗ.
• екстракт од ванила - неколку капки
• мед - по желба.

Подготовка:

1. Однапред поставете го режимот „Steam“ во вашиот кујнски апарат - пареа или мултиварк.
2. Излупете ги вишните и кајсиите и ситно исечкајте ги.
3. Белките се матат до стабилна пена.
4. Измешајте урда, банана, екстракт од ванила и мед во блендер.
5. Соединете ги белките и масата од урда, нежно месете со лажица од дното кон врвот.
6. Сецканото овошје се става во силиконски калап или уште подобро во мали калапчиња, одозгора се премачкува масата од урдата, полнејќи не повеќе од 2/3 од калапот.
7. Ставете го во сад на пареа и варете 15 минути, доколку е потребно, продолжете го времето на готвење на 20 минути.

Суфле со урда во микробранова печка

Суфле од урда, диетално и нежно, може да се подготви дури и во микробранова печка.

Подобро е да се распореди во неколку мали калапи отколку во еден голем за рамномерно печење.

Оваа опција ме спасува ако сакам нешто слатко во моментов - готова е за само неколку минути.

Нутритивна вредност на 100 g:

1. Калории: 110
2. Протеини: 13
3. Масти 3
4. Јаглехидрати: 6

Производи:

• урда - 200 гр.
• јаболко - 1 ЕЕЗ.
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• цимет - по вкус
• стевиа - по вкус
• овес, пченица или други трици - 1-2 лажици.

Подготовка:

• Јајцето изматете го со стевиа и цимет.
• Јаболкото излупете го и изрендајте го.
• Комбинирајте ги сите производи во блендер или едноставно со рака ако сакате урдата да има поживописен вкус.
• Ставете ја смесата во калапи (јас користам обични керамички чаши) и печете во микробранова печка 5-7 минути.

Кога подготвувате такво суфле од урда, рецептот за микробранова печка може малку да се измени. На пример, додадете ситно мелени ореви, заменете го јаболкото со круша, морков или тиква. Вкусно е посипано со набрашнет кокос.

• Урдата за ова јадење треба да биде свежа, а не целосно со малку маснотии. Ниско-масното има помалку калории, но е суво и може да го влоши вкусот на готовиот сад.
• Масата мора да се претепа за време на процесот на мешање за да се добие порозна, деликатна конзистентност.
• Било кој од овој рецепт за тепсија со урда е добар затоа што можете да додадете различни производи на него.
• Погодни се засладени со мед или фруктоза, рендани моркови, тиква, секое не многу сочно рендано овошје, бобинки, јаткасти плодови, сушено овошје, какао и рогач. Тие се мешаат во готовата маса.
• Ако самите плодови и бобинки се слатки, тогаш не може да се додава мед или фруктоза.
(LMU) Исхрана и начин на живот во бременоста (за исхраната и начинот на живот за време на бременоста).

Суфле е лесно и воздушесто јадење што ќе му угоди на секој гурман. Неговата нежна конзистентност го прави погоден за секого, вклучително и пациенти со панкреатитис, мали деца итн. Основата за правење суфле е посно месо, зеленчук и овошје, па дури и житарки итн., а изматените белки даваат нежност и порозност. Прочитајте ја статијата за најчестите рецепти што се користат за воспаление на панкреасот.

Суфле со месо

Суфле со месо лесно се подготвува. Има одличен вкус, па затоа е погодно не само како јадење за пациенти со панкреатитис, тоа дефинитивно ќе го ценат оние кои се придржуваат до принципите на правилна исхрана. Кога готвите, неопходно е да користите посно месо, на пример, пилешко, зајачко итн. Таквото диетално јадење нема да им наштети на луѓето од кои се бара да јадат посебна храна.

Многу е лесно да се расипе суфле, без разлика од што е направено, па затоа е императив да се придржувате до рецептот, особено кога станува збор за времето за готвење. Соединение:

• зајак (секое диетално месо) - 0,5 кг;
• зелка - 0,5 кг;
• сирење - 0,1 кг;
• павлака (со помала содржина на маснотии) - 100 ml;
• средна сијалица;
• јајца;
• бибер и сол по вкус.

Ако користите филети, не треба ништо да чистите. Во други делови од трупот, треба да исечете тетиви, масни места итн. Филето исечете го на парчиња и извртувајте го преку мелница за месо или мелете со блендер. Кромидот исечкајте го на парчиња и додадете го во меленото месо. Ние ги извршуваме истите дејства со зелка. Поудобно е да се меле како месо, ќе биде потребно помалку време и ќе се обезбеди правилна конзистентност на суфлето. Павлаката треба да се загрее на собна температура и да се додаде во смесата.

Јајцата ги делиме на белки и жолчки, внимавајќи ништо да не влезе во белките. Треба да земете ладен производ.Изматете ги белките во сув, ладен сад со помош на миксер додека не се формираат крути врвови. Жолчките треба да се матат со сол до бела пена и да се истурат во меленото месо. По ова, внимателно додадете ги белките во месото и измешајте со шпатула. Потоа додадете сол и бибер.

Во тоа време, рерната треба да се загрее на 180 степени. Истурете ја смесата во калапот и варете 40 минути. Кога суфлето е речиси готово, посипете го со сирење и продолжете со готвењето. Суфлето од месо е погодно не само за луѓе со болести на дигестивниот систем, туку и за бебиња кои неодамна се запознаа со дополнителна храна. Млекото може да се замени со супа од месо.

Суфле со месо на пареа

Суфле со месо.

Истиот рецепт може да се користи и за суфле на пареа, или можете да користите различен рецепт. Соединение:

• варено посно месо ¼ кг;
• Јајце - 50 g (1 ЕЕЗ.);
• урда со малку маснотии - четвртина од пакетот (50 g);
• путер - 10 g;
• пулпа од бел леб - мало парче;
• сирење - парче;
• млеко - 3 лажици. л.;
• зелена, сол, бибер.

Лебот мора да се натопи во млеко. Јајцето поделете го на белка и жолчка и изматете посебно. Со мелница или блендер направете мелено месо и домашно сирење кое се меша со леб и жолчка. Потоа полека додадете ги протеините, солта, биберот, билките и измешајте. Смесата се става во подмачкана тава и се посипува со сирење. Гответе во водена бања околу една третина од час.

Суфле од говедско месо

• варено посно говедско месо - третина од килограм;
• млеко - 130 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• масло - лажичка;
• брашно - лажичка;
• сол.

Говедското месо сомелете го со блендер или мелница за месо и додадете мешавина од млеко, жолчка и путер. Повторно измешајте или измешајте во блендер. Белките се матат до крути врвови и полека се додаваат во меленото месо. Треба да користите форма каде што меленото месо се става во слој од 3 прсти.Намачкајте го садот со масло и ставете го во рерна загреана на 230 степени третина од час.

Суфле од говедско месо со ориз

Говедско суфле со ориз.

• посно варено месо - третина од килограм;
• сув ориз - 10 g;
• млеко - половина чаша;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• одвод на масло – лажица;
• сол.

Мелете го месото, додадете сол, малку путер, жолчка и повторно ставете го во блендер или измелете го со мелница за месо. Сварете го оризот и додајте го во говедското месо кога ќе се излади. Изматете ги белките ладни во сув сад додека не се формираат врвови и измешајте ги во мелено месо во подмачкан сад во слој од 3 см и ставете ги во водена бања третина од час.

• урда - третина од килограм;
• лимон;
• шеќер - 80 g;
• сува гриз;
• Јајце - 4 ЕЕЗ.;
• јаболка - третина од килограм;
• путер - 40 гр.

Јаболката и домашното сирење сомелете ги со мелница за месо. Истурете ладен путер, изматен со жолчка и шеќер. Сè добро измешајте. Истурете сув гриз и рендана кора од цитрус. Изматете ги белките ладни додека не формираат цврсти врвови и нежно преклопете ги во смесата со урда.

Суфлето треба да се готви половина час во рерна на ниска температура.

Суфле со урда на пареа

Суфле со урда на пареа.

• урда - третина од килограм;
• сув гриз - лажица;
• млеко - половина чаша;
• мало јајце - 1 ЕЕЗ;
• нафта;
• павлака со малку маснотии - 2 лажици;
• шеќер - 1,5 лажици. л.

Победете го главниот производ со помош на блендер или мелете со мелница за месо. Додадете млеко, сув гриз, гранулиран шеќер, жолчка и повторно извртувајте. Изматете ги белките до цврсти врвови и преклопете ги во смесата. Нежно измешајте сè и ставете го во калап, кој прво го намачкате со масло. Гответе во водена бања, во бавен шпорет или двоен котел околу 40 минути.

Суфле со моркови

Морковите се зеленчук кој е складиште на витамини и минерали кои се корисни за панкреатитис. Се користи за подготовка на многу диетални јадења, од кои едно е суфлето. Соединение:

• моркови - 0,5 кг;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• млеко - половина чаша;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• путер - 25 g;
• сол.

Зеленчукот исечкајте го на коцки, додадете дел од путерот, третина од млекото и динстајте. Откако ќе се свари, се пасира со блендер и се меша со жолчката, преостанатото млеко, гранулираниот шеќер и солта. Изматете ги белките со миксер додека не се формираат цврсти врвови и преклопете ги во смесата од морков. Подмачкајте го калапот со масло, истурете сè таму и ставете во водена бања 2/3 часа. Во ова суфле често се додаваат јаболка. Јадењето треба да испадне сочно.

Поради високата содржина на хранливи материи во морковите, откако ќе се сварат, порцијата на пациент со панкреатитис треба да се ограничи на 150 грама.

Суфле со колачиња

Шеќерни колачиња со суфле.

• урда со малку маснотии - пакување;
• шеќер - 1,5 лажици. л.;
• мало јајце - 1 ЕЕЗ;
• масло - 1 лажиче;
• колачиња „Марија“ – 27 g;
• млеко - половина чаша;
• павлака со малку маснотии за сервирање.

Колачињата сомелете ги до трошки, измешајте со шеќер и во сувата смеса додадете млеко. Треба да го оставите да отстои четвртина час.Одделете ја белката и жолчката. Белките треба да се изматат со миксер додека не формираат крути врвови.

Домашното сирење мора да се измати со блендер или да се извитка со мелница за месо. Додадете во него мешавина од млеко и колачиња, изладен стопен путер и жолчки. Измешајте сè додека не се изедначи и полека додадете го протеинот. Смесата ставете ја во подмачкана тава. Најдобро е да се готви на пареа.

Состојки:

• урда маса со содржина на маснотии 9% – 250 гр
• бобинки (малини, рибизли) - 100 гр
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• пченкарен скроб - 2 лажици.
• павлака - 3 лажици.
• шеќер - 2 лажици.
• нане за декорација

Секој знае совршено колку е здрава урда, но поради некоја причина моето семејство навистина не сака да го јаде, а убедувањето речиси и не функционира во оваа ситуација. Ова беше случај неодамна, но сега ситуацијата драматично се промени и не останува во мојот фрижидер. И сето тоа благодарение на неверојатниот рецепт што го открив неодамна. Ова суфле од урда во бавен шпорет е вкусен деликатес со светол вкус, во исто време лесен и здрав, бидејќи се вари на пареа, па дури и со бобинки. Може безбедно да се нарече десерт не само поради неговиот спектакуларен изглед, туку и неговиот вкус - нежен, воздушен, со кисело бобинки. Тајната на таквата убавина е што за време на процесот на готвење бобинки се додаваат во масата од урда - тие му даваат на десертот светли подмножества и освежувачка киселост.

Начин на готвење

1. 
   Ги имам собрани состојките, мојот сигурен асистент PHILIPS HD3077/40 е готов, а тоа значи дека почнувам да го подготвувам суфлето од урда со бобинки во бавниот шпорет.
2. 
   По правило, ако зготвам нешто од урда, прво што правам е да го мелем за да се ослободиме од зрната, но овојпат е толку меко што нема потреба од ова. Мека урда, шеќер, јајце, павлака и 1 лажица масло. Скробот го ставам во сад да се соедини во хомогена кремаста маса.
3. 
   Ако имате процесор за храна како асистент, можете да го направите ова во него или да користите блендер, но јас тепав со миксер. Тоа е сè, основата за суфлето со урда е подготвена.
4. 
   Денес имам малини и рибизли од домашните залихи што ги правев во лето, но кога ќе дојде сезоната на бобинки, тогаш, се разбира, ќе се користат свежи бобинки.

   Ги истурам бобинките во сад и ги валкам во преостанатиот скроб (тоа го правам за да не се спуштат сите на дното за време на процесот на готвење). Потоа ги истурам рибизлите и малините во масата од урда и нежно мешам со лажица.

5. 
   Силиконските калапи лесно ги подмачкувам со растително масло и во нив ја ставам подготвената смеса со бобинки. Ги ставам во плех на пареа, кој, пак, се става во садот за повеќекратни шпорет, откако претходно натопив околу 1 литар топла вода.
6. 
   Готвењето суфле од урда од бобинки во мултиварка се одвива во режим на „пареа“ 30 минути. По звучното известување за крајот на програмата, го исклучувам мултиварката, внимателно го отворам капакот и оставам суфлето да се излади.
7. 
   Пред сервирање, извадете го суфлето со урда од калапите и ставете го на чинии за сервирање, украсувајќи го со бобинки и гранче нане. Добар апетит!

Можете да ја намалите калориската содржина на овој десерт ако користите урда со помала содржина на маснотии за суфлето, на пример, од 1 до 4%, но според мое мислење, урдата со средна маснотија го произведува токму видот на суфле што треба. биде - воздушеста и нежна.

Прочитајте исто така...

• Домашни конзервирани салати: најдобри рецепти
• Омекнување на листови од зелка за ролни од зелка во микробранова печка
• Како да се готви супа од риба од риба со црвена глава
• Пареа кнедли: рецепти за готвење