Кога зборуваат за Јапонија, пред нашите очи веднаш се појавува сликата на минијатурни и убави луѓе кои го контролираат своето тело и емоции. Храната која со векови се јаде во оваа земја има значително влијание врз овој изглед и однесување. За среќа, денес ни се достапни традиционални јапонски јадења. Многу јапонски производи може да се купат во продавницата за да се почестите со вистински деликатеси.

Јапонска кујна: рецептите со фотографии може да се имплементираат дома денес. Иако, се разбира, за ова ќе треба да ги усовршите вашите кулинарски вештини.

Многу луѓе знаат дека Јапонија се наоѓа на острови и отсекогаш била отстранета од надворешниот свет. Поради оваа причина, јадењата во оваа земја, благо кажано, не се слични на другите национални кујни во светот. Како и да е, во овој дел ќе најдете супи, јадења од риба и зеленчук, како и рецепти за широк спектар на суши.

Илустрациите за јапонската кујна, рецептите со фотографии се исклучително важни. Бидејќи не сите домаќинки можеби ќе разберат од прв пат како да готват суви алги, како да виткаат суши или зошто да додадат сирење во супата. Всушност, ако сте познавач на морска храна, тогаш можете да се обидете да готвите која било јапонска кујна дома: постои голема веројатност дека дефинитивно ќе ви се допаднат.

Сите јапонски јадења се интересни за домашна потрошувачка. Да речеме мисо супа. Се подготвува на база на специјална паста од соја со додавање на суви алги, тофу соја сирење и зелен кромид. По желба, оваа супа можете да ја направите со супа од риба или месо. Супата е многу необична по изглед, но и по вкус. Но, ова е исклучително хранливо и здраво јадење кое ќе биде незаменливо за диетална исхрана.

Јапонска кујна, рецепти со фотографии дома, кои ги собравме во овој посебен дел на кулинарската страница, дефинитивно ќе успеете. Ако никогаш претходно не сте виткале суши, првите две „колбаси“ можеби нема да испаднат сосема изедначени. Но, нема потешкотии во подготовката на ролатите. Еве детален опис, фотографии од секоја фаза на подготовка на садот и, се разбира, можноста да ги поставите вашите прашања во коментарите ќе ви помогнат.

Иако јапонската кујна не е воопшто блиска до словенските луѓе по својот состав, состојки и начин на послужување, таа е вкусна и интересна. Ако јадете јадења од оваа национална кујна барем еднаш неделно, дефинитивно нема да добиете вишок килограми и ќе го подобрите вашето здравје.

17.01.2018

Пржени кифлички дома

Состојки:Нори листови, ориз, вода, краставица, црвена риба, меко сирење, ориз оцет, шеќер, сол, брашно, јајце, вода, растително масло

Ви подготвив едноставен и прилично брз рецепт за вкусни пржени кифлички кои можете сами да ги подготвите дома.

Состојки:

Нори - 2-3 листови,
- суши ориз - 200 грама,
- вода - 350 грама,
- краставица - 1 ЕЕЗ.,
- црвена риба - 100 грама,
- крем сирење - 100 грама,
- растително масло,
- ориз оцет - 2 лажици,
- шеќер - 10 грама,
- сол - 10 грама,
- пченично брашно - 100 грама,
- јајце - 1 ЕЕЗ.

07.08.2017

Салата „Фунчоза“ со пилешко и зеленчук

Состојки:фунхоза, пилешко филе, кромид, лук, домат, магдонос, морков, растително масло, сол, бибер

Оваа салата е една од највкусните и најхранливите. Згора на тоа, доволно е да послужите само една габа со пилешко и зеленчук за вечера. Од рецептот со фотографија ќе научите како правилно да го подготвите садот.

Производи за рецептот:

- стаклени тестенини - пакување,
- пилешко филе - 250 g,
- глава на кромид,
- три чешниња лук,
- два домати,
- неколку гранчиња магдонос,
- еден морков,
- 40 ml растително масло,
- зачини по вкус.

09.05.2017

Удон тестенини со пилешко и зеленчук во сос од теријаки

Состојки:Удон тестенини, пилешко, кромид, моркови, печурки, ѓумбир, лук, растително масло, сос од теријаки, соја сос, зелен кромид, сусам, сол

Состојки:

- 300 грама удон тестенини,
- 200 грама пилешко филе,
- 1 кромид,
- 1 морков,
- 200 грама шампињони,
- 1-2 см ѓумбир,
- 2 чешниња лук,
- 10 грама растително масло,
- 1,5 лажици. сос од теријаки,
- 1 лажица масло. соја сос,
- 3-4 пердуви зелен кромид,
- по желба семе од сусам,
- сол по вкус.

06.05.2017

Ролни со јагула

Состојки:чадена јагула, нори, ориз, крем сирење, ракчиња, конзервиран ананас, соја сос, кисела ѓумбир, кавијар од летечка риба

Во последно време на трпезите на обичните луѓе се почесто се појавуваат јадења од јапонската кујна. Суши и кифлички со зачинети сосови донесоа допир на исток на секоја семејна прослава. Но, не мора да ги нарачувате - за истите пари можете да направите одлични ролни со јагули дома. Еве неколку рецепти.

Производи:

- пушена јагула;
- нори листови;
- ориз;
- крем сирење;
- големи ракчиња;
- конзервиран ананас;
- кавијар од летечка риба или тобико;
- кисела ѓумбир - за сервирање;
- соја сос за сервирање.

13.04.2017

Пилешко со сос од теријаки и зеленчук

Состојки:Теријаки сос, пилешко филе, моркови, кромид, растително масло, сусам,

Дали некогаш сте пробале пилешко во сос од теријаки? Не? Тогаш треба веднаш да го поправиме ова! На крајот на краиштата, ова е многу вкусно јадење што на сите навистина, навистина им се допаѓа. Со задоволство ќе ви кажеме како правилно да го подготвите.

Состојки:
- 5 лажици. сос од теријаки;
- 350 гр пилешко филе;
- 1 голем морков;
- 2 главици кромид;
- 3 лажици. растително масло;
- 1 лажица масло. сусам.

25.03.2017

Кифлички со фета сирење и лосос

Состојки:ориз, вода, нори, фета сирење, лесно солена црвена риба, ориз оцет, шеќер, сол

Верувајте, кифличките што ги гледате на фотографијата лесно се подготвуваат. Има неколку чекори во овој процес - згответе го оризот, па заедно со сирењето и лососот завиткајте го во нори листови, а потоа исечете го. Како да направите сè правилно, видете го рецептот со фотографии.
Производи за рецептот:
- две чаши ориз,
- две чаши вода,
- 150 гр фета сирење,
- 200 гр црвена риба,
- 50 мл ориз оцет,
- 1 лажичка шеќер,
- 1 лажиче. сол,
- 5-6 листови нори,
- соја сос,
- кисела ѓумбир,
- Васаби - за послужување.

09.03.2017

Јапонски омлет Тамагојаки

Состојки:пилешко јајце, растително масло, соја сос, ориз оцет, шеќер, сусам

Сакате да ги изненадите вашите најблиски со вкусен појадок? Препорачуваме да подготвите повеќеслоен омлет во јапонски стил. Можеби „првата палачинка“ првиот пат ќе биде грутка, но со малку вежбање, омлетот ќе излезе како што треба.

Производи за рецептот:

- пет пилешки јајца,
- 10 ml растително масло,
- 2 лажички соја сос,
- 1 лажица масло. лажица ориз оцет,
- 15 гр шеќер,
- 1,5 лажички.

01.03.2017

Јапонски лепчиња „Диња“

Состојки:сув квасец, шеќер, брашно, млеко, вода, пилешко јајце, путер, сол, прашок за пециво

Јапонските лепчиња, зачудувачки по својот изглед и вкус, се печат од два вида тесто.
Згора на тоа, методот е оригинален - мали топчиња тесто од квасец се завиткани во колачи со печиво. Идните лепчиња се обилно попрскани со шеќер одозгора и се печат во рерна. Задолжително гответе за вашите најблиски!

Производи за рецептот:

Тесто од квасец:
- 4 грама сув квасец;
- 20 грама шеќер;
- 200 грама брашно;
- 2 лажици. лажици млеко;
- 2 лажици. лажици вода;
- едно јајце;
- 1 лажица масло. лажица путер;
- сол - нотка.

Тесто за скратено тесто:
- едно јајце;
- 1,5 лажици. лажици путер;
- 50 грама шеќер;
- 120 грама брашно;
- 3 грама прашок за пециво.

08.02.2017

Домашен сос за суши и кифлички

Состојки:соја сос, масло од сусам, мајонез, јаболков оцет

Како да направите сос за суши и кифлички дома? Овој процес не е комплициран ако знаете неколку рецепти и користите професионални нијанси од јапонските готвачи. Домашниот сос ќе го истакне вкусот на јадењето и ќе го направи уникатен.

30.12.2016

Пилешко филе со ориз, соја сос и зеленчук

Состојки:ориз, вода, јаболков оцет. шеќер, сол, соја сос, пилешко филе, црн пипер, црвен пипер, моркови, кромид, корен од ѓумбир, лук, растително масло

Овој ориз обично го готвам за ручек или вечера. Големата предност на овој рецепт е што на оризот му е потребно релативно малку време за да се готви, а соја сос и пилешко одлично одат со него. Оризот излегува ронлив. По желба можете да подготвите некоја едноставна салата за ориз или да отворите зимска подготовка.

Состојки:

- 200 грама ориз;
- 250 мл. вода;
- 20 мл. јаболков оцет 6% (или ориз);
- 15 грама шеќер;
- 1 лажиче. сол;
- 2-3 лажици. густ соја сос;
- 250 грама пилешко филе;
- половина лажичка. црн и црвен пипер;
- 1 морков;
- 1 кромид;
- 2 лажички. корен од ѓумбир;
- 2 чешниња лук;
- 3 лажици. растително масло.

12.11.2015

Салата за суши сад - чинија со суши

Состојки:ориз, краставица, соја сос, авокадо, црвена риба, моркови, слатка пиперка, сусам, оцет, сол, шеќер

Салата од суши чинии понекогаш се нарекува и мрзливи кифлички. Сите состојки се едноставно поставени на чинија, по случаен редослед. И ако нешто недостасува, тогаш може да се замени со друг производ. Значи, како што можете да видите, има минимум напор, производите се исти, вкусот е непроменет. Подгответе го и уживајте во омиленото јадење без мака.

Состојки:
- ориз - 1 чаша,
- оцет - 1 лажица масло. л,
- шеќер - 1 лажиче,
- сол - нотка,
- краставица - 1/2,
- авокадо - 1/2,
- моркови - 1 парче,
- слатка пиперка - 1/4,
- пушена црвена риба - 30 g,
- сусам за декорација,
- соја сос по вкус.

10.02.2014

Јапонски сладолед „Зелен чај“

Состојки:чај, вода, пилешки жолчки, млеко, шеќер, шеќер во прав, павлака

Суптилната арома и вкусот на зелениот чај ќе му дадат на домашниот сладолед посебен шарм и уникатност. Овој лесен десерт ќе ви ја даде посакуваната свежина и при најжешките временски услови и ќе ви даде огномет на пријатни чувства на вкус во секое време!

За да го подготвите десертот, ќе ви требаат:

- 8 g чај од Matcha;
- 20 ml вода;
- 2 пилешки жолчки;
- 130 ml млеко;
- 50 гр шеќер;
- 20 гр шеќер во прав;
- 130 гр густа павлака.

08.02.2014

Јапонска супа од тестенини од пилешко и леќата

Состојки:пилешко филе, тестенини од хељда, ѓумбир, лук, црвен пипер, бугарска пиперка, сок од лимон, алги вакаме, зелен кромид, сол

Срдечна супа со јапонски тестенини, ароматични зачини и пилешко - токму она што ви е потребно за да стекнете сила и да се загреете во студениот зимски ден. Доколку досега не сте пробале јапонска кујна, тогаш имате одлична можност да започнете да се запознавате со ориенталните јадења со оваа прекрасна супа.

За да ја подготвите супата ќе ви требаат:

- 120 гр тестенини од леќата;
- 20 g корен од ѓумбир;
- 1 чешне лук;
- 1/4 лажиче. мелен црвен пипер;
- 250 гр пилешко филе;
- 1 мешунка бугарска пиперка;
- 2 лажици. л. сок од лимон;
- грст алги wakame;
- малку сол и зелен кромид.

03.05.2013

Маки суши со црн сусам

Состојки:нори, ориз, васаби, краставица, лосос, ракчиња, црн сусам, соја сос, ѓумбир, васаби
Калории: 260

Оригинално, вкусно, незаборавно јадење од житни култури - суши. Луѓето се поделени во две категории: оние кои воопшто не сакаат суши или оние кои едноставно го обожаваат. Популарни се како пицата, за која има огромен број рецепти (патем, дали сте ја пробале?).
Всушност, многу зависи од нивниот состав. А за да бидете сигурни дека ќе ви се допадне составот на ова необично јадење, треба сами да го готвите дома. Составот може да се промени за да одговара на вашиот вкус. Но, денес ви предлагаме да ги направите по рецепт со ракчиња.
Потребно:
- ориз;
- нори алги;
- краставици;
- свеж или малку засолен лосос;
- Васаби;
- црн сусам;
- кисела ѓумбир;
- соја сос.

30.03.2012

Суши Јин-Јанг или солза на змеј

Состојки:нори, ориз, лосос, стапчиња од рак, ориз оцет, соја сос, путер, црвен кавијар, сусам

Навистина сакам да бидам непослушен во кујната! Едноставно сакам да експериментирам, а кога ќе добијам нешто многу вкусно, подготвен сум да скокам од радост како дете! Денес направив суши, има две имиња во садот, навистина сакав да ги задржам двете)))). Се разбира, треба да потрошите многу време за подготовка на суши, особено за почетник. И ако немате време, можете да нарачате испорака. Тие ќе бидат доставени директно до вашиот дом или канцеларија. Но, ако не сте мрзливи, подобро е, се разбира, да ги готвите дома. Значи, за јин-јанг суши или змејска солза ќе ви требаат:
- варен ориз - 4 лажици;
- соја сос;
- 1 стап од рак;
- ориз оцет (можете да го прескокнете);
- по 10 g кавијар, лосос и сусам;
- 2 листови нори;
- путер;
- пар работни раце и желба да се создаде уште едно ремек дело!

До неодамна, многу луѓе јапонската кујна ја поврзуваа исклучиво со суши и кифлички, но постепено другите јадења од земјата на изгрејсонцето добиваат популарност ширум светот. Во денешната статија накратко ќе зборуваме за 50 јадења кои дефинитивно вреди да ги пробате доколку се најдете во Јапонија.

1. Суши / Суши

Суши е јадење кое комбинира јапонски ориз и морска храна (иако понекогаш се користат и други состојки). Постои и еден вид ферментирано суши познато како наре-зуши, но најтипични видови на суши се нигиризуши и темакизуши.Има многу други состојки за оние кои не сакаат сирова риба, вклучувајќи варени ракчиња и пржена јагула.

Суши можете да најдете низ цела Јапонија, но сушито од рестораните со висока класа како оние во областа Гинза или во близина на рибарските пристаништа е особено вкусно. Ако сакате да јадете ефтино, тогаш треба да отидете во ресторан за суши кајтензуши или суши со подвижна лента, каде што можете да уживате во него за само 100 јени по чинија.

2. Темпура

Темпура е јадење во кое морската храна, свежиот зеленчук и другите состојки прво се потопуваат во тесто од брашно и јајца, а потоа се пржат длабоко. Иако можете да уживате во темпура во многу ресторани, доколку сакате да пробате посебно вкусно и свежо јадење, подобро е да посетите специјализиран ресторан за темпура. Во таков објект, јадењата се служат на масата веднаш по подготовката.

3. Сукијаки / Сукијаки

Сукијаки е јадење во кое месото и зеленчукот се динстаат во железен сад. Сосот додаден на сукијаки, познат како варишита, е направен од соја сос и шеќер.

Постојат многу варијации во состојките и начините на јадење на ова јадење во зависност од регионот. На пример, некои области мешаат изматено јајце со сосот за да создадат поблаг вкус. Генерално, ако сакате да уживате во многу говедско месо, тогаш ова јадење е дефинитивно за вас.

4. Рамен

Рамен е јадење направено од тестенини од пченица кое стана неверојатно популарно. Супата првично се подготвувала со пилешко, но во последните години се додаваат и свинско, говедско и морски плодови. Покрај традиционалната верзија, денес можете да уживате и во рамен со додаток на кари. Вреди да се спомене овој вид рамен, каде посебно се служат тестенини и супа, се нарекува цукемен.

5. Кари ориз

Ако зборуваме за зачини за кари, потекнува од Индија. Но, во нашиот случај, мислиме на уникатно, локализирано јадење базирано на кари што дошло во Јапонија од ОК. Се прави со месо и зеленчук (морков, компир, кромид и сл.), зачинет со кари, динстаен и послужен со ориз. Понекогаш врз садот може да се додадат и свински котлети. Можете да го вкусите ова јадење и во специјализирани ресторани за кари и во обичен ресторан.

6. Тонкацу

Тонкацу е јадење кое се состои од свински котлети како што се подготвуваат на Запад, односно кога дебелото парче свинско месо се потопува во брашно и тесто од изматено јајце, па се премачкува со презла и се пржи во масло. Најдоброто место за проба тонкацу е во специјализиран ресторан.

7. Соба тестенини / Јапонска Соба

Јадења со тестенини направени од брашно од хељда, кои се јадат со соја и шеќерен сос, и со филови како јајце, темпура, итн. Ви препорачуваме да пробате соба во ресторан. Таму лесно можете да се одлучите за филовите кои се наведени во менито.

8. Удон тестенини

Удон е тестенина направена од пченично брашно. Ја јадат исто како соба, со соја и шеќерен сос. Удон можете да го вкусите во многу ресторани, но, повторно, највкусната храна се подготвува во специјализираните удон ресторани. И во зима, препорачуваме да пробате вкусна чорба од тестенини позната како nabe yaki udon.

9. Karaage / Karaage

Караџ е пилешко зачинето со соја сос, сол и голем број други зачини, попрскано со скроб и пржено во масло. Јадењето е слично на јапонската верзија на пржено пилешко, но вкусот е сосема поинаков.

Постојат многу различни варијации на каража во Јапонија, во зависност од регионот. На пример, пилешки нанбан во Мијазаки, каде што каражата е зачинета со тартар сос или Тебасаки во Нагоја, каде што каражата се служи со сладок и зачинет сос. Тие дефинитивно вреди да се пробаат.

10. Јакитори / Јакитори

Јакитори се рендани пилешки раженчиња варени на скара и зачинети со сладок или соја сос. Исто така, препорачуваме да го пробате свинскиот шиш ќебап (јакитон на јапонски).

11. Јакинику / Yakiniku

Јакинику е говедско месо натопено во сос и печено на скара. Многу е важно за ова јадење да се користи најсвежото можно месо. Со лесно печење на скара, можете да уживате во благиот вкус на јапонското говедско месо.

Најпопуларните јакинику се филе (на Јапонците познато како росу) и галби (корејско маринирано месо). Во рестораните за јакинику можете да вкусите секаков вид месо. Цената на месото зависи од квалитетот, па ако сакате да пробате вистински јакинику, ви препорачуваме да одите во луксузен ресторан.

12. Сашими / Сашими

Сашими е традиционално јапонско јадење од сирова риба исечена на парчиња. Се служи со соја сос. Со додавање на зачини како што се васаби или ѓумбир, сашимито станува уште повкусно.

Можете да уживате во сашими во други земји, но степенот на свежина најверојатно ќе биде помал. Ако сакате да пробате ефтин сашими, тогаш нарачајте сет за јадење во ресторан во близина на рибарското пристаниште. Но, ако сте спремни да потрошите малку повеќе, тогаш треба да пробате суши ресторан или традиционален јапонски ресторан. Кога престојувате во риокан или традиционална јапонска гостилница, најверојатно ќе добиете сашими за вечера.

13. Робатајаки

Робатајаки не е навистина храна, туку ресторан. Во ресторанот, рибата и зеленчукот се готват на отворен оган пред клиентите. Јадењата се готват директно на јаглен, што им дава единствена арома.

14. Шабу-шабу / Шабушабу

Јадење во кое месото и зеленчукот се варат во вода зачинета со конбу и други состојки. Типичен сос за шабу-шабу е сос од понзу или сусам. Главната поента е лесно да го потопите месото во вода пред да го јадете.

Можете да нарачате и говедско и свинско шабу шабу. Понекогаш на крајот од оброкот во садот се додаваат тестенини од удон. За разлика од некои други јадења, нема да можете да најдете шабу-шабу во неспецијализирани ресторани, освен неколку ресторани за сукијаки.

15. Ѓутањаки

Ова јадење потекнува од Сендаи, каде говедскиот јазик (гиутан) се готви на посебен начин што го омекнува месото. Ова јадење можете да го најдете само во специјални ресторани.

Типично гјутањаки содржи ориз варен со јачмен (мугимеши), и говедска супа заедно со говедски јазик. Тороро, или рендан јам, обично се служи со мугимеши, заедно со разни кисели краставички како зелка или чили. Ве молиме имајте предвид дека во специјални ресторани за гитан говедскиот јазик е прилично густ.

16. Каисеки Риори

Kaiseki-ryori повторно не е јадење, туку стил на јадење најсоодветен за банкет. Во овој случај, менито обично се состои од:

• ичијусансаи (супа, сашими, пржено јадење),
• закуски (отооши),
• пржена храна (агемоно),
• чорби (мушимоно),
• Јапонска салата (aemono), кисели јадења.

На крајот од оброкот, вообичаено е да се послужат ориз, мисо супа, кисели краставички (кономоно) и овошје (мизугаши). Секако, таквата храна е достапна само во назначените ресторани кајсеки риори и обично се потребни резервации. Исто така, вреди да се спомене дека цената на kaiseki-ryori е често многу висока.

17. Gyudon / Gyudon

Ова јадење е ориз со говедско месо. Gyudon, или говедско чинија, веќе стана популарно јадење ширум светот, но гјудонот подготвен во Јапонија може малку да се разликува од гјудонот кој се подготвува во другите земји. Прво, квалитетот на оризот се разликува. Исто така, квалитетот на говедското месо може да биде различен. Патем, ако сакате да пробате навистина вкусен гјудон, ви препорачуваме да го прелиете говедското месо со изматено јајце.

18. Чанконабе

Чанконабе се подготвува во големо тенџере со користење на многу хранливо месо и зеленчук. Ова јадење е популарно меѓу сумо борачите кои го користат за да се здебелат. Ако сакате да пробате вистинска шанконабе, тогаш одете во ресторан што го води поранешен сумо борач.

19. Моцунабе / Motsunabe

Познато јадење од Фукуока во кое говедско и свинско месо се готви во тава со различен зеленчук како зелка и кинески праз (нира на јапонски). За време на готвењето можете да додадете други состојки. По главното јадење, супата обично е придружена со кинески шанпон тестенини или ориз. Можете да најдете ресторани за моцунабе во Токио, но подобро е да го пробате оригиналниот моцунабе во Фукуока.

20. Онигири / Онигири

Онигири е топка од варен ориз, малку посолен и често со состојки како што се умебоши (сушена слива), лосос или бакалар, завиткана во лист нори (сушени алги). The21.re - специјализирани продавници за онигири. Сепак, можете да ги купите во други продавници. Ова јадење е многу популарно меѓу странците.

21. Унаги-но-кабајаки

Унаги но кабајаки е јагула („unagi“ на јапонски) премачкана со сос и печена на жар на јаглен. Во некои региони се готви на пареа наместо пржени. Постои еден вид кабајаки што не се потопува во сос пред пржење, познат како широјаки, но генерално јагулата се потопува во соја и сладок сос пред пржење.

Можете да уживате во унаги или како посебно јадење или со ориз (втората опција е попопуларна). Нагоја има уникатен начин на јадење унаги познат како хитсумабуши, каде чајот се прелива преку ориз и потоа се јаде.

22. Кани (рак) / Кани (рак)

Кани, или едноставно рак, го има на сите делови на планетата, но ракот во Јапонија е посебен. Влакнестиот рак (кегани на јапонски) има извонредно месо и длабок вкус. Јапонците особено го сакаат делот од ракот наречен канимисо. Тоа е темнозелена паста од цревната празнина која има малку горчлив вкус.

Доколку сакате да пробате рак, ви го препорачуваме Red King Crab (тарабагани на јапонски), кој може да се најде во рестораните во Хокаидо и специјализираните ресторани.

23. Јакизакана / Јакизакана

Јакизакана е традиционално рибно јадење кое се пече директно на отворен оган, што резултира со крцкава риба. Најчесто за ова јадење се избираат скуша (аџи), саури (санма), скуша (саба) или лосос (шејк). Јакизакана може да се ужива низ цела Јапонија, а доколку престојувате во риокан или традиционална јапонска гостилница, ова јадење ќе ви биде послужено за појадок.

24. Низакана / Nizakana

Низакана е риба зготвена во соја сос. За ова јадење вообичаено се користат скуша (саба), трепет со десно око (кареи) или алфонсино (кинмедаи). Друго популарно јадење е буридаикон, каде рибата се вари со даикон. Можете да уживате во Низакана во различни ресторани, вклучително и во изакаја.

25. Пржени јадења од ресторани во западен стил

Покрај тонкацу, има и голем број пржени јадења кои се подготвуваат слично како темпура. Тие вклучуваат корокке (крокети), менчикацу (длабоко пржена пита со мелено месо), еби СРЈ (пржени ракчиња), кани крем корокке (крокети од рак) и каки пржени (пржени остриги). Можете да уживате во овие вкусни јадења во рестораните во западен стил. Начинот на послужување на јадењето зависи од конкретниот ресторан.

26. Џингисукан / Jingisukan

Ова е локално јадење од Хокаидо и префектурата Ивате. Џингисукан е месо и зеленчук варени во специјална тава со подигнат центар. Месото се готви во центарот на тавата, дозволувајќи им на соковите од месото да се исцедат и да се апсорбираат од зеленчукот од страните. Ве молиме имајте предвид дека јагнешкото месо има многу изразен мирис, така што може да не ви се допадне садот.

27. Кушикацу во кансаи стил

Популарно јадење во регионот Кансаи е месото и зеленчукот кои се истураат на ражен, а потоа се пржат во тесто, како тонкацу. Постојат многу различни видови кушикацу, така што можете да уживате во широк спектар на вкусови доколку сакате.

Пред да јадете кушикацу, треба да го потопите во сос од Вустершир. Но, запомнете дека сосот се дели со други клиенти, така што кушикацу треба само еднаш да го потопите во него. Исто така, имајте предвид дека неспецијалните кушикацу ресторани во регионот Канто служат пржено свинско месо и раженчиња од кромид како кушикацу.

28. Оден / Оден

Иако често има големи разлики во подготовката помеѓу јапонските региони, типичен оден е јадење во кое даикон, топчиња од месо и риба, варени јајца и други состојки се динстаат во супа од сушена бонито или конбу измешана со соја сос. Можете да пробате оден во специјализирани ресторани за одење, ова јадење се продава и во редовни продавници.

29. Окономијаки

Ова јадење се состои од зеленчук, месо, морска храна и други состојки кои се мешаат со пченично брашно и јајца и се варат на шпорет. Во некои региони на Јапонија, состојките се ставаат на врвот на мешавината од брашно и јајца наместо да се мешаат во нив.

Вреди да се спомене дека во повеќето региони, готвачите во рестораните сами подготвуваат окономијаки, но во регионот Канто има многу ресторани каде што клиентот сам го прави. Меѓутоа, ако не сте сигурни во своите способности, можете да го контактирате персоналот на ресторанот и тие ќе направат се за вас.

Специјалниот сос е вообичаен арома и додавањето мајонез во садот го прави уште подобро. Можете исто така да најдете тезги со окономијаки на разни фестивали и настани.

30. Бута-но-шогајаки / Бута-но-шогајаки

Бута но шогајаки се прави со тенко исечено свинско месо и ѓумбир, а е зачинет со соја сос и саке (јапонско оризово вино). Ова јадење може да се најде на менито на секој ресторан.

31. Катсудон / Katsudon

Ова јадење се состои од тонкацу и кромид варени во соја сос и прелиени со изматени јајца. Свежо прженото тонкацу е вкусно сам по себе, но кацудон е сосема ново искуство со вкус. Катсудон може да се најде не само во специјални ресторани за тонкацу, туку и во редовни ресторани. Сепак, за да уживате во најдобриот кацудон, препорачуваме да посетите ресторан за тонкацу.

32. Фугу / Фугу

Рибата фугу е отровна риба која може легално да се подготви само во лиценцирани ресторани. Ова е прилично скапо јадење. Во рестораните за фугу, можете да уживате во различни јадења со фугу, како што се фугу тенџере, фугу караге и фугу сашими.

33. Ѓоза

Gyoza се традиционални кинески кнедли. Во Кина, суигиоза, или варена ѓоза, е мејнстрим, но во Јапонија, јакигиозата или пржената ѓјоза е попопуларна. Друга разлика е употребата на лук во пржената гиоза. Кнедлите од Gyoza обично се потопуваат во сос од соја, кинески чили сос, оцет и други сосови кои можете да ги изберете според вашиот вкус.

34. Никујага

Ова е еден пример за традиционалното јапонско домашно готвење, каде што компирите и месото се варат во сос од соја и шеќер. Понекогаш во садот се додаваат и моркови и ширатаки (конњаку тестенини). Ова типично јадење може да се најде и во изакаја и во обични ресторани.

35. Такојаки

За да се подготви такааки, мешавина од пченично брашно, вода и супа се истура во специјална тава со полукружни форми. Потоа филот се прави од сечкани лигњи, зелка и суви ракчиња кои се додаваат во добиената смеса, а потоа се пржат. По некое време превртете ја тавата да се запржи и од другата страна.

Такојаки има сличен вкус на окономијаки. Пред јадење, тие треба да се истурат со сос. Една чинија такааки во рестораните чини околу 500 јени (речиси 300 рубли).

36. Сос Јакисоба

Јакисоба сосот е јадење од пржени тестенини, свинско месо, зелка, никулци од грав и други состојки зачинети со сос од Вустершир. Јакисоба сосот обично се украсува со црвен кисела ѓумбир и се посипува со зелени суви алги. Сосот Јакисоба можете да го најдете на тезги или ресторани за окономијаки, како и во продавници.

37. Омлет од ориз / Омлет ориз

За да го подготвите ова јадење потребно е заедно да испржите ориз, пилешко и кромид зачинети со кечап, а потоа прелијте го со тенок слој омлет. Добиениот сад обично се прелива со деми глајс сос. Омлетот од ориз е многу популарен кај децата, но и возрасните го сакаат. Ова јадење може да се најде во ресторани во западен стил и ресторани со сет мени.

38. Наполитано / Наполитан

Наполитано е колбас, кромид и зелени пиперки пржени со варени тестенини и прелиени со сос од кечап. Крајниот резултат е јапонска верзија на шпагети со сос од домати, но со сосема поинаков вкус. Наполитанските тестенини можете да ги најдете во ресторани и кафулиња во западен стил.

39. Камамеши / Камамеши

Камамеши е јадење во кое поединечни порции ориз се готват во железен тенџере наречен кама со соја сос, мирин (сладок саке за зачини) и други состојки. Пред готвење, во тенџерето се додава и ориз, пилешко, морска храна, зеленчук и сл. Готовото јадење не се јаде од кама, туку се служи во чинии. Можете да уживате во камамеши во специјални камамеши ресторани.

40. Тамагојаки / Тамагојаки

Тамагојаки е вид на валани омлет. Ова вкусно јадење се прави многу лесно. Во некои случаи, на тамагојаки се додава соја сос или супа, во Јапонија позната како даши. Тамагојаки со додаден даши се нарекува дашимаки тамаго, и иако неговиот изглед е сличен на обичните тамагојаки, вкусот е сосема поинаков. Тамагојаки можете да најдете и во обични продавници и во специјализирани продавници за тамагојаки.

41. Салата од компири

Јапонска верзија на салата од компири. Ова јадење користи јапонски мајонез, кој има малку поинаков вкус од европскиот мајонез, со што и дава на салатата од компир поинаков вкус отколку во странство. Во оваа салата често се додаваат и пченка, краставица, моркови и кромид.

Во продавниците можете да најдете салата од компири, но ви препорачуваме да ја пробате во ресторан или изакаја, каде домашниот вкус е навистина фантастичен.

42. Мисо-ширу (мисо супа)

Мисоширу (мисо супа) е стандардна јапонска супа. Се приготвува со мешање на паста од мишо, снегулки од бонито, конбу и други состојки. Вообичаените состојки за мисо супа исто така вклучуваат тофу, вакаме и даикон. Патем, постои јадење наречено бута-џиру, кое се подготвува речиси исто како мишоширу, но во него се додава и свинско месо (бута најке на јапонски), даикон, моркови и тарос (сатоимо на јапонски).

43. Тофу / Тофу

Тофу стана добро познат во странство, но додека сте во Јапонија, задолжително пробајте вистинско тофу. Многу едноставно јадење што користи тофу е хијако. Ова е кога на тофу се ставаат снегулки и ѓумбир, а одозгора се прелива соја сос. Можете да го пробате во изакаја и други ресторани. Препорачуваме да пробате и денгаку, кој е исечен тофу, печен на скара и прелиен со мисо.

44. Чаванмуши

Јадење во кое различни состојки како пилешко, бела риба, ракчиња, паста од риба (камабоко) и гинко ореви (џинан) се додаваат во мешавина од јајца и даши во сад (чаван) и се варат на пареа. Можете да нарачате чаванмуши во традиционалните јапонски ресторани. Јадењето е слично по изглед и текстура на кремот, но има уникатна арома.

45. Цукемоно / Цукемоно

Цукемоно е зеленчук натопен во сол, оцет или саке. Цукемоно обично се служи во традиционалните јапонски ресторани, но цукемоното од специјализираните продавници е вистински деликатес. Постојат многу различни видови цукемоно кои дефинитивно вреди да се пробаат.

46. ​​Тамаго каке гохан / Тамагокаке гохан

Ова јадење со ориз се приготвува така што се меша сурово јајце со соја сос и смесата се прелива врз врелиот ориз. Тамаго каке гохан стана толку популарен во последно време што дури можете да најдете ресторани за тамаго каке гохан во Јапонија.

47. Едамаме / Edamame

Едамам се млада соја варена директно во мешунките во малку солена вода или на пареа. Ова е одлична закуска од пиво, која често се нарачува во бар. Иако едамаме има едноставен вкус, сепак на многу луѓе им се допаѓа.

48. Чазуке / Chazuke

Ова е јадење во кое чајот се истура директно на оризот. Често се јаде на крајот од оброкот. Има многу лесен и освежителен вкус, па можете да го јадете и ако веќе сте сити. На врвот на садот често се попрскуваат преливи како што се сушени алги, треска икра и лосос.

49. Умаибо / Умаибо

Оваа јапонска закуска е многу популарна во странство. Се вели дека нема деца на светот кои не го сакаат умаибото, кое чини само 10 јени. Има широк спектар на вкусови, вклучувајќи салама, такааки и сирење.

50. Касипан / Кашипан

Еден вид слатка пунџа што може да се купи во продавници или пекари. Постојат различни вкусови на кашипан и различни филови, како што се анпан (со слатка паста) и кари (со сос од кари), а исто така и ароматизирани, како што е вкусот на диња). Обично чинат околу 100 јени, па дефинитивно вреди да се пробаат доколку се најдете во Јапонија.

• Додадено: 22.10.2018
• Прегледи: 8250
• Тагови: рамен , кифлички ,

Постојат десетици рецепти за јапонски јадења кои можат да се подготват дома - изобилството е неверојатно.

Јапонците внимателно ја планираат исхраната - на трпезата треба да се најдат само најдобрите плодови на земјата и даровите на природата.

Ајде внимателно да ги разгледаме карактеристиките на јапонската кујна и да научиме како да готвиме дома со нашите едноставни чекор-по-чекор рецепти и фотографии од готови јадења.

Главните состојки што се користат при подготовка на јапонски јадења

Поради фактот што Јапонија е опкружена со мориња, односно богата со морски ресурси, морската храна е основата на нејзиниот систем за храна.

До пред многу години, луѓето јаделе околу 25 сорти алги.

Денес се познати повеќе од 100 видови, од кои секоја се користи и за подготовка на едноставни закуски и за сложени рецепти за јапонски јадења дома.

Истражувачите биле изненадени од јапонското знаење за својствата на производите, бидејќи отровната риба фугу била присутна и во исхраната на старите луѓе.

Знаеле како да го зготват, што може да се јаде и што е опасно по здравјето.

Оризот е основа на повеќето јадења

И тоа беа Јапонците кои го направија толку популарен сојаи соја сос. Ова не е изненадувачки, бидејќи составот на протеинот од соја е сличен на месниот протеин и е едноставно незаменлив.

Во Јапонија е задолжително да се јаде соја еднаш дневно во форма на тофу, или.

Печени кифлички

Ориз во јапонски стил

Потребни состојки:

1. 150 грама ориз
2. 1 црвена или жолта пиперка
3. 250 гр грав
4. 1 кромид
5. Конзервирана пченка
6. 1 морков
7. 50 мл соја сос
8. Шеќер
9. Лук

Ориз во јапонски стил

Чекор-по-чекор инструкција:

1. Сварете ги житарките во солена вода и оставете да се изладат. Лукот, кромидот, биберот ситно исечкајте ги на коцки, а морковот на прстени.
2. Следно, загрејте во тенџере, ставете го целиот зеленчук таму, држете го на оган, мешајќи, околу 10 минути.
3. По ова, додадете соја сос и малку шеќер. Во тенџере се ставаат оризот и пченката и се динстаат уште 10 минути на тивок оган.
4. Ако имате електричен шпорет, кога ќе истече времето, исклучете го горилникот и оставете го садот да заврши со готвењето.

Грав со сос од теријаки

Нема да можете да поминете покрај ова едноставно прекрасно јадење кое ќе стане...

Ти треба:

1. 150 гр грав
2. 2 пиперки
3. 1 кромид
4. 1 пиперка

Грав со сос од теријаки
Мочи

Чекор-по-чекор инструкција:

1. Прво подгответе го филот. На пример, исецкајте овошје заедно со јаткастите плодови.
2. Потоа додадете шеќер во оризовото брашно, а потоа наводнете со 3 капки оцет.
3. Внимавајте на конзистентноста на тестото, не треба да има грутки. Додека истурате вода, измешајте ја смесата темелно.
4. Откако ќе постигнете униформа конзистентност, покријте го садот со филм и оставете го на топло место 30 минути.
5. По време, направете „колбас“ од добиената маса, поделете на 10 еднакви делови.
6. Секое парче расукајте го со сукало, ставете го филот во средината, покријте го со рабовите од тестото и обликувајте топка.
7. Пред сервирање посипете со шеќер во прав.
8. Добар апетит!

Јокан

Ќе ви требаат:

1. Паста од грав Анко
2. 50 гр шеќер од трска
3. 100 ml прочистена вода
4. Агар-агар

Јапонски десерт јокан

Чекор-по-чекор инструкција:

1. Истурете 300 ml вода во контејнер, додадете агар-агар, чувајте го на оган 7-10 минути, само не доведувајте до вриење.
2. Откако ќе се загрее, додадете ја пастата анко и варете додека смесата не почне да чади.
3. Готовата смеса истурете ја во калапи и оставете да се стегне.
4. Одозгора со карамела или џем.

Слатки кифлички

Компоненти:

1. 150 гр суви кајсии
2. 50 гр снегулки
3. 60 g семки
4. 10 ml сок од лимон
5. 1 банана

Слатки кифлички

Чекор-по-чекор инструкција:

1. Потопете ги сувите кајсии 5 минути во ладна вода.
2. Исушете ги семките во тава за пржење 2-3 минути.
3. Со помош на блендер, направете хомогена маса од суви кајсии, семки, овесна каша, а потоа развлечете со сукало.
4. Ставете ја на работ на „палачинката“ и завиткајте ја како ролат.
5. Завиткајте во фолија и ставете го во фрижидер 4 часа.
6. Потоа исечете и послужете.

Ако сакате да направите јапонско јадење дома, но не сте сигурни во своите способности, погледнете го ова корисно видео со чекор-по-чекор водич за подготовка на суши:

Јапонска кујна или национална кујна на Јапонијаможе да се опише само со два збора - исклучителна убавина. Рецептите за готвење се прилично едноставни и тие се подредени повеќе на надворешниот дизајн на садот отколку на сложените и сложени технологии за создавање на едно или друго традиционално јадење. Термичката обработка при создавањето јапонски кулинарски ремек-дела е минимална. На пример, традиционалните јапонски риби и морски плодови често се додаваат сурови во јадењата.

Готвењето традиционални јапонски јадења е вистинска уметност, во која готвачот, како вистински уметник, создава живописни ремек-дела. Сепак, немојте да мислите дека подготвувањето национални јадења дома е невозможна задача. Сè е токму спротивното. Не е тешко да се подготви јапонска храна со свои раце, главната работа е да ги следите сите упатства за рецептот. Ако тие се опремени со чекор-по-чекор фотографии, тогаш дури и почетниците во готвењето нема да доживеат никакви тешкотии во создавањето јапонски јадења!

Основата на готвењето во Јапонија е оризот. Во варени, на пареа, пржени форми се консумира во текот на денот (за појадок, ручек и вечера). Во земјата е донесена во вториот век п.н.е. Оваа култура стана најраспространета од осмиот до дванаесеттиот век, станувајќи составен дел од исхраната на богатите. Малку подоцна, оризот влезе во животот на обичните луѓе. Патем, постои интересен факт во историјата на Јапонија: оризот стана еден вид цемент за обединување на луѓето во заедници, бидејќи неговото одгледување не беше лесна задача, и затоа бараше заеднички напори.

Освен ориз, во состојките на јадењата ќе видите секакви риби и морски плодови, со кои крајбрежните области на Јапонија едноставно изобилуваат! Инаку, во зависност од сезоната може да се јадат различни видови риби. Истото важи и за зеленчукот и овошјето, кои исто така се сезонски. Популарен производ се печурките, кои се вклучени во рецептите на многу јадења. Месото не се конзумира лесно во Јапонија, што може да се поврзе со влијанието на будизмот. Историјата дури забележала факти кои забрануваат јадење на било какви живи суштества.

За да може јапонската кујна да донесе само придобивки, треба да бидете многу внимателни при изборот на производи. Бидејќи практично нема долгорочна термичка обработка, тие мора да бидат свежи. Самите Јапонци посветуваат значително внимание на ова, што е можеби најважната тајна на нивната вкусна национална кујна!

Домашното мени на јапонската кујна е доста разновидно. Како што рековме претходно, оризот е основа на исхраната и затоа е присутен за појадок, ручек и вечера. Најчесто се служи со некој вид сос. На масата стои посебно за секој да може да го прилагоди вкусот на оризот по сопствена дискреција. Утринскиот оброк е надополнет со прво јадење, на пример, супа Мисо, пржена риба и салати од зеленчук. За ручек, Јапонците претпочитаат главни јадења: тестенини (удон, рамен или соба) или други главни топли јадења направени од риба или месо. За ручек, тие најчесто јадат Бенто (во наше разбирање, ова е обична кочница).

Јапонија е најпозната меѓу гурманите по своите ладни мезе: кифлички и суши.Тие се топчиња од речиси бесквасен варен ориз со широк спектар на филови (риба, морска храна, зеленчук, тофу). Исто така, компонентите на овие ладни јадења може да содржат листови од алги Нори. Генерално, сушито и кифличките се приближно иста работа, со единствена разлика што секое суши се прави рачно, а кифличките се еден вид ролна нори, ориз и фил, исечени на парчиња. Овие јадења традиционално се служат со кисела ѓумбир, Васаби и соја сос.

И традиционалната и модерната јапонска кујна е позната по своите церемонии за чај. Ова е вистински ритуал, со многу строго дефинирани процедури, подлежен на доста голем број различни правила. Во принцип, чајот во Јапонија е прилично популарен пијалок. Што се однесува до алкохолните пијалоци, најпознат и почитуван е саке или оризова водка.

И како надополнување на сето горенаведено, би сакале да привлечеме внимание на таквата карактеристика на вистинската јапонска кујна како поставување на маса. Зазема посебно место во културата на консумирање храна. На пример, сите јадења имаат строго одредено место на масата. Покрај тоа, сè треба да изгледа естетски пријатно. Ова е многу важно за Јапонците! Значи, можеме да заклучиме дека не само подготовката на храната подлежи на прилично строги барања, туку и нејзиното сервирање.

Во принцип, ако сакате да ги совладате сите нијанси и суптилностите на традиционалната јапонска кујна, тогаш ви предлагаме да ги проучите фото рецептите што се дадени во овој дел. Тие не се само општи описи и препораки за готвење, туку вистински мастер класи со чекор-по-чекор фотографии. Се разбира, можете да се запознаете со националната кујна на Јапонија во кафулиња или ресторани, но многу поинтересно е да јадете некое јапонско јадење подготвено со свои раце. Па оди по тоа!

Без претерување, може да се нарече стандард на здрава храна. Сите традиционални јадења се прекрасно претставени, во Јапонија дури има и поговорка: „Храната, како личност, не може да се појави гола во учтиво општество“.

Популарна храна во Јапонија - традиции и обичаи

Најпопуларниот прехранбен производ во Јапонија, јадењата од кои се основата на традиционалната кујна, е оризот. Поради географските карактеристики на земјата, која е опкружена со мориња и океани, јадењата од риба и морски плодови се многу популарни. Се разбира, во Јапонија јадат и месо (на пример, главното божиќно јадење е печено пилешко), но вреди да се напомене дека е многу поретко и помалку отколку, да речеме, во Европа.

Националната кујна на Јапонија има свои карактеристики:

• готвење– Не е вообичаено производите да се подложуваат на длабока термичка обработка. На пример, рибата овде често се маринира, се готви на пареа или лесно се пржи, но често се служи сирова;
• култура на храна– Во Јапонија им се придава големо значење на ритуалите за храна. Употребата на хаши (стапчиња за јадење) е многу симболична. Лажиците овде се користат многу ретко, а барањето вилушка и нож во традиционален јапонски ресторан значи непочитување на традициите на земјата, а овие прибор едноставно може да не се достапни;
• ининги– големо внимание се посветува и на дизајнот на самото јадење и поставувањето на трпезата во оваа азиска земја. Секое јадење од јапонската кујна може да се спореди со прекрасен мртва природа - светли, богати и разновидни бои.

ТОП 10 национални јадења на Јапонија

Бидејќи зборуваме за најпопуларната храна, ајде да откриеме што точно преферираат локалните жители. Топ 10 национални јадења на Јапонија се како што следува:

Најнеобичната храна во Јапонија

Многу е кажано за традиционалните јадења од националната кујна на Јапонија, но оваа земја може да ги изненади дури и софистицираните гурмани. Нашата листа на најнеобични јадења во Јапонија ги вклучува следните јадења:

• сладолед со вкус на месоПогоден за кога не можете да одлучите што сакате повеќе во моментот. Овој деликатес има различни вкусови: пилешко, говедско, па дури и коњско месо;
• захаросани лигњи.Тешко е да се класифицира ова јадење како обичен десерт, но лесно може да се најде на полиците на јапонските продавници;
• пијалок со сирење.Многу Јапонци никогаш во животот не јаделе класично сирење. Но, тие често ја користат оваа смеса за зачинување на салати и други јадења.

Јапонците не ги игнорираа ниту пијалоците: вообичаената кола овде доаѓа во вкусови на јогурт, краставица, нане, а лимонадата може да се најде со додаток на кари. Ваквите необични пијалоци од Јапонија можат да се донесат дома како сувенир - ефтино и сосема невообичаено.

Традиционални пијалоци на Јапонија

Чајот се смета за најпопуларен безалкохолен пијалок во Јапонија. Локалните жители претпочитаат зелена боја. Во него не се додава шеќер - се верува дека на овој начин се губи вкусот на пијалокот. Чајните церемонии се составен дел од јапонската култура, а ги изведуваат само мајстори кои добиле специјално образование.

Јапонците не можат да се наречат народ за пиење, но сепак овде се произведуваат и консумираат пијалоци со одреден степен на алкохол. Саке се смета за традиционален алкохолен пијалок во Јапонија. Ова е оризова вотка подготвена со античка технологија (пастеризација и ферментација). Саке има многу видови: има пијалок со вкус на соја сос, сирење, овошје, па дури и печурки. Постои дури и во Јапонија! Друг популарен алкохолен пијалок е пивото, чиј квалитет и вкус го забележуваат познавачите. Потсетуваме дека според јапонскиот закон алкохол можат да купат само лица постари од 20 години.

Можеме бескрајно да зборуваме за јапонската кујна, но најдобриот совет е да се обидете и да откриете нови вкусови.