Колачиња од шаховска табла

И покрај очигледната сложеност, подготвувањето шаховски колачиња според овој рецепт не може да биде полесно. Покрај тоа, оригиналноста на извршувањето на оваа печива може да ги воодушеви сите роднини и пријатели.

Покрај тоа, таков интересен десерт може да украси апсолутно секоја празнична маса. На крајот на краиштата, воопшто не е неопходно да ги едуцирате вашите гости за сите сложености на готвењето - нека мислат дека сте поминале половина ден во кујната за готвење.

Основата е едноставно тесто од ванила. Во исто време, резултатот изгледа многу необично, го радува окото и прекрасно оди со утринското кафе.

Брашно - 280 гр (+ малку повеќе)
Прашок за пециво - 1/2 лажиче.
Сол - 1/2 лажиче.

Путер - 225 g (омекнат)
Шеќер (или во прав) ~ 180-190 гр
Јајца - 1 парче
Какао во прав - 60 ml (~ 30 g)
Екстракт од ванила - 1/2 лажиче. (Јас, како и обично, заменив дел од шеќерот со ванилин шеќер во прав)

Рерна - некаде на 180-200 степени. (обично се наоѓа 180, но лично морав да го подигнам повисоко)

Се просејуваат заедно сувите состојки: брашно, сол, прашок за пециво.

Убаво изматете го омекнатиот путер со миксер со шеќер/прав.

Додадете го јајцето. Повторно победи добро. Додадете ги сувите состојки и добро промешајте (ова го правам во две фази, мешајќи со миксер).
Поделете го тестото на два еднакви дела. Измешајте го какаото во едно. По потреба додадете малку брашно.
Повторно поделете го секој дел на половина. Расукајте го секој од четирите дела (или направете нешто рамно од него со раце), завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер. Еден час треба да биде доволен... два е подобро) го оставив преку ноќ.

Земете еден бел дел и виткајте го во правоаголник. Дебелината на тестото е 1 cm, тесната страна е 10 cm, широката е како што излегува.
Дебелината може да биде различна. Идејата е потоа да се исечат девет квадратни ленти тесто. Односно, тесната страна е дебелината на тестото девет пати + уште еднаш за белешки.
Повторно ставете го во фрижидер да се излади. Ова не е неопходно, но колку повеќе го ладите тестото во средните фази, толку помазна ќе биде шемата.
Направете го истото со едно парче чоколадно тесто.

Исечете девет ленти широк 1 cm од едно светло и едно темно парче.

Внимателно преклопете ги на две ленти од по 9 ленти, ставајќи ги лентите во шаховска табла. Ќе добиете две верзии на цртежот.
Завиткајте ги решетките во филм, внимателно набијте ги (направете ги помазни и „поквадратни“) со нешто рамно (јас користев мали даски за сечење).
Ставете во фрижидер.

Отстранете едно од преостанатите парчиња тесто. На пример, светлина.
Расукајте го за да биде малку поголем од претходно по ширина и должина. Дебелината на слојот од тестото може да биде која било... главната работа е тестото да се расука рамномерно. Подобро е да се тркалаат на хартија за печење или филм... полесно ќе се завитка подоцна.
Извадете го од фрижидер композитниот блок што содржи повеќе темно тесто. Со хартија за печење (филм) внимателно завиткајте го во лесен слој.
Главната работа е да не се брза... тестото се крши. Каде што е потребно - скратете, покријте. Внимателно порамнете ги страните, правејќи ги аглите поблиску до прави линии. Завиткајте во филм и ставете го во фрижидер.

Направете го истото со темното тесто и вториот блок за собирање. Завиткајте во филм и ставете го во фрижидер.
Можете да го ставите и во замрзнувач и да го чувате до еден месец... и кога ви треба извадете го, исечете го и брзо испечете го.

Исечете го блокот на квадрати со еднаква дебелина 7-10 mm
Во оваа фаза, колку подобро го ладите, цртежот ќе биде помазен. Го ладев светлосниот блок само 15 минути. Ова не е доволно, а цртежот „лебдеше“ малку.

Печете на 180 степени околу 15 минути (во зависност од дебелината на колачињата и природата на рерната). Визуелно - до светло руменило.

Оставете ги колачињата да се изладат.. само внимавајте со нив.. на почетокот се многу меки.

Темниот блок помина 40 минути во фрижидер... и беше многу полесно да се работи.

Плоштадите испаднаа мазни и уредни.

Шаховските колачиња се многу интересен начин да направите едноставно колаче интересно и незаборавно. Одлична опција за подароци за пријатели и колеги, како и за семејни празнични вечери. Ќе ви кажеме детално и ќе ви покажеме како да направите шаховски колачиња за секој лесно да ги направи! Ве молиме имајте предвид дека овој рецепт содржи многу добро и флексибилно тесто, со кое лесно се работи и ги оживува вашите фантазии. Препорачуваме!

Автор на публикацијата

Родена е во воено семејство, па во текот на животот успеала да живее во многу градови и земји од СССР и Русија, а исто така стекнала неодолива страст за патување, нови знаења и кујна од различни земји. Од патувањата таа враќа не само сувенири, туку и нови рецепти. Сега живее на југот на Австрија, на границата со Италија. Кујната на овој регион уникатно ги комбинира традициите на Австрија, Италија и Германија.

• Автор на рецептот: Ина Бељаева
• По готвењето ќе добиете 50 парчиња.
• Време за готвење: 2 часа

Состојки

• 400 гр пченично брашно
• 150 гр шеќер
• 1/8 лажиче сол
• 1 компјутер. јајце
• 250 гр путер
• 1 компјутер. бело јајце
• 12 g какао во прав

Начин на готвење

Истурете го просеаното брашно во сад, направете бунар во кој додадете шеќер, прстофат сол, 1 јајце.

Ладниот путер исечете го на ситни коцки, додадете го во брашното и замесете тесто. Ова може да се направи со помош на миксер опремен со кука за тесто или со рака. Прво, тестото ќе се претвори во трошки, а потоа треба да го мачкате со рацете додека не се изедначи.

Расукајте го тестото во топка.

Измерете, поделете на 2 еднакви дела. На едната половина додадете какао и замесете тесто. Завиткајте ги двата дела во проѕирна фолија и ставете ги во фрижидер 30 минути.

Извадете го тестото од фрижидер и штипнете по 1/4 од секое парче. Завиткајте ги овие парчиња во проѕирна фолија и ставете ги во фрижидер.

Преостанатото тесто развлечете го на набрашнета површина во правоаголник со дебелина од 1 cm и големина 13x15 cm. Вишокот парчиња од страните исечете ги со нож за да добиете рамномерни правоаголници.

Со нож исечете стапчиња со дебелина и висина од 1 cm Треба да добиете вкупно 9 темни и 9 светли шипки. Подгответе белка од јајце и исчеткајте. Ставете ги шипките во шах, три по ред хоризонтално и вертикално, секој слој премачкајте го со белка од јајце за да ги држите слоевите колачиња заедно. Треба да имате две колачиња. Еден препарат користи 5 чоколади и 4 лесни решетки; во вториот, напротив, 5 светло и 4 чоколадо.

Две парчиња од претходно одвоеното тесто извадете ги од фрижидер и расукајте го со дебелина од приближно половина сантиметар. Во ова тесто цврсто завиткајте го тестото за колачиња, со остар нож исечете го вишокот тесто. Подготвените решетки со колачиња оставете ги во фрижидер 20 минути, откако ќе ги покриете со фолија.

Вклучете ја рерната и загрејте ја на 180 степени. Извадете ги празнините од фрижидерот и исечете ги на колачиња со дебелина од 0,5 см. Топлите колачиња се уште се меки;

Шаховски колачињаспремни! Добар апетит!

Секоја домаќинка во својот личен готвач има многу рецепти за вкусни печива. Крцкави лепчиња, ронливи колачиња, деликатни колачи и обилни пити кои може да се подготват за гостите или да го разгалите вашето семејство. Но, и покрај ова, секоја домаќинка бара нови оригинални рецепти за подготовка на јадења и начини на оригинално послужување.

Шаховските колачиња се нестандардна опција за печење. Може да се служи на празнична маса или на тематска забава. Благодарение на комбинацијата на делови од чоколадо и ванила, колачињата добиваат исклучителен вкус, а алтернацијата на темни и светли квадрати изгледа оригинално на масата. Таквото задоволство дефинитивно нема да остане незабележано.

Можете да печете шаховски колачиња во форма на фигури, кои се исечени од слој тесто со помош на калапи или матрица. Таквите уреди може да се купат во продавница или, ако сте паметни, да се направат од отпадни материјали. Со правење темни и бели слатки фигурини, можете да организирате вистински турнир. Нема да има губитници на такво натпреварување. Можете исто така да го стилизирате секое колаче како табла за игри. За ова ќе треба малку да се помешате, но резултатот е достоен за тоа.

Друга опција е да направите триесет и два квадрати чоколадно тесто и исто толку лесно тесто. Поставете ги во шаховска шема. Исто така, исечете и печете фигури. Оваа опција за презентација ќе биде вистинско уживање за младите шахисти.

Кулинарски трикови

Рецептот за шаховски колачиња може да се земе од која било домашна книга за готвење и малку да се измени. Или користете ги рецептите подолу. Главниот трик за готвење е наизменично и комбинирање на темно и светло тесто.

Вкусни колачиња

Десертот печен по овој рецепт е прилично едноставен, но ќе бара вештина во подготовката. Не можете да го направите набрзина бидејќи е потребно време тестото да нарасне.

200 гр путер, кој малку се стопи, треба да се исечат на парчиња. Во сад изматете чаша шеќер и 2 јајца и изматете ги парчињата путер во нив. Постепено додавајте брашно и убаво месете да нема грутчиња. Кога конзистентноста е слична на густата павлака, поделете ја подеднакво. Додадете прстофат ванилин и повеќе брашно на едниот дел за да направите прилично тврдо, густо тесто. Во другата половина истурете парче растопено чоколадо или додадете 4 лажици какао и додадете го преостанатото брашно. И оваа половина добро измесете ја. Вкупно ќе ви треба половина килограм брашно.

Двата дела ставете ги во фрижидер најмалку половина час. По ова, извадете го тестото, од секое парче направете по четири колбаси со еднаква дебелина, свиткајте ги во шаховска шема. Страните на секоја лента може да се навлажни со вода или белка од јајце за подобро лепење. Лесно превртете ги парчињата завиткани во филм со сукало за да им дадете квадратна форма и да ја подобрите адхезијата. Ставете во фрижидер уште неколку часа. Тестото треба да се стврдне за да може полесно да се работи со понатаму.

Загрејте ја рерната на 180 степени, парчето тесто како колбас исечете го на еднакви парчиња. Ставете ги на плех премачкан со путер и печете ги 15 минути.

Во овој рецепт, можете да експериментирате не само со чоколадо или какао. Ванилата можете да ја замените и со кора од портокал. Резултатот ќе биде неверојатен.

Едноставен рецепт

Кога ќе видите шаховски колачиња, чии фотографии се дадени во статијата, тешко е да одолеете да ги подготвите веднаш. Покрај тоа, ви требаат најобични производи. Може да се најдат во кој било фрижидер или во најблискиот супермаркет.

Шаховските колачиња лесно се подготвуваат и се топат во уста. Прво треба да измешате 100 гр сечкан путер со половина чаша шеќер. Потоа изматете едно јајце во оваа смеса. Во две чаши брашно додадете една лажица прашок за пециво и замесете тесто. Доколку е потребно, можете да додадете уште брашно.

Тестото треба да биде густо и да не се лепи за раце. Поделете го на три дела. Во еден дел измешајте неколку лажици какао. Сите парчиња ставете ги во фрижидер половина час. За да не се навива тестото, треба да го завиткате во филм или да го ставите во пластични кеси.

Едно бело парче развлечете го во правоаголен слој. Секое преостанато парче превртете го во две колбаси. Прилагодете ја должината на димензиите на правоаголникот. Ставете колбаси во центарот на слојот, наизменични бои. Излегува црно-бело во долниот ред и бело и црно во горниот дел. Сè завиткајте во слој лесно тесто. Се сече како колбас и се пече околу 20 минути во загреана рерна на 180 степени.

Друга опција за готвење

Во разгледаните рецепти, неопходно беше да се истурат колбасите, но можете да го направите тоа малку поинаку. Колачињата за шах може да се подготват на различни начини.

Рецептот за тесто може да се земе од дадените опции или според вашиот омилен рецепт од домашна книга за готвење. Откако подготвивте две парчиња тесто со различни бои и ги изладете, треба да расукате два слоја со еднаква дебелина. Препорачливо е да ги направите правоаголни во форма и еднакви по големина. Еден слој премачкајте го со белка и одозгора ставете го вториот слој. Пресечете ги на половина по должина и, повторно четкајќи ги со јајце, прицврстете ги двете половини заедно. Ќе добиете четири ленти. Следно, треба внимателно да се исечете на ленти, чија дебелина ќе одговара на ширината на една обоена лента. Свиткајте ги подготвените слоеви така што боите се менуваат наизменично. За да се обезбеди сигурност, подмачкајте ги и страните со протеини. Останува само да се исечат на парчиња и да се испече шаховски колачиња.

Декорација

За декорација, можете посебно да растопите црно и бело чоколадо. Користете контрастна боја за да насликате шаховски фигури или други симболи на готовите колачиња.

Како и да печете шаховски колачиња, тие во секој случај ќе бидат омилени на слатката трпеза.

Денес ќе споделам со вас рецепт за колачиња кои научив да ги правам за време на моите студии на Институтот Пол Бокус. Претходно ми се чинеше неверојатно некако да се создадат толку убави шаховски табли со идентични квадрати. Тајната се покажа како едноставна и многу достапна за секого. Нема ништо комплицирано во овој рецепт, главната работа е точноста и прецизноста. За да биде сè многу јасно, направив видео во кое детално го прикажувам целиот процес. Затоа, трчајте до намирниците и смело преземете ја оваа возбудлива и вкусна игра на вкусен шах.

Време за готвење: 20-25 минути
Време на ладење на тестото: 1 час
Време на печење: 15 минути

Состојки:
Тесто за кратко тесто од ванила:

• 150 гр путер
• 100 гр Шеќер во прав
• 50 гр бадемово брашно (во прав) -
• 1 јајце
• 250 гр брашно
• Нотка сол
• Мешунка од ванила или 1 лажиче. Паста од ванила (или екстракт)

Чоколадно тесто за кратко тесто:

• 150 гр путер
• 100 гр Шеќер во прав
• 25 гр бадемово брашно (во прав) -
• 25 g какао во прав
• 1 јајце
• 250 гр брашно
• Нотка сол

• Јајце за лепење

Начин на готвење:

Најпрво подготвуваме два вида тесто. Прво ванила. Измешајте го омекнатиот путер со сол и шеќер во прав додека не добие кремаста, речиси униформа текстура. Додадете го јајцето и измешајте го темелно и брзо. Во исто време додадете ги семките од мешунката од ванила. Можете да користите екстракт или паста од ванила. Потоа додадете бадем во прав, а потоа брашно - нема потреба да се месите долго време. Откако ќе се измешаат сите состојки, ставете го тестото, завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер еден час.

Чоколадното тесто се подготвува по истиот принцип. Непосредно пред да додадете брашно, во смесата додајте какао. Исто така, не месете долго, собирајте во топче, израмнете малку, спакувајте го на филм и изладете го во фрижидер за лесно тркалање.

Изладеното тесто мора да се расука до најрамномерниот правоаголник со еднаква дебелина на целата површина. За подобар резултат, можете да користите некои штици со мазни рабови, развлекувајќи го тестото меѓу нив. За да ја направите површината помазна, подобро е да се тркалате помеѓу листови хартија за печење или под филм. Како резултат на тоа, треба да добиете два слоја - чоколадо и ванила. Со ова тесто треба да работите многу брзо, штом ќе почне да се топи, вратете го малку во фрижидер и оставете малку да се стегне.

Изматете го јајцето додека не се изедначи, ќе стане лепак. Нанесете тенок слој на слојот од ванила, рамномерно по целата површина и прелијте го со чоколадо. Со нож измазнете ги рабовите.
Добиениот двоен слој го делиме на уште два дела. Движењата на ножот мора да бидат брзи и прецизни за да се создаде убава, правилна шема. Повторно премачкајте го едниот дел со јајце, а другиот покријте го. Притиснете малку надолу за да се залепат слоевите подобро.

Од добиениот слој сечеме ленти со дебелина еднаква на дебелината на првите валани слоеви. Обидете се да ги одржувате ригите рамномерни. Потоа повторно премачкување и лепење. Во овој момент, погрижете се белите квадрати да се менуваат со црни. Ве потсетувам дека ако тестото почне да се топи, треба да го ставите во фрижидер неколку минути. Како резултат на такви едноставни манипулации, добиваме блок од кој сечеме колачиња. Дебелината може да биде каква што сакате.

Готовите шаховски табли ставете ги на плех обложен со хартија или силикон. И ставете ги колачињата во рерна загреана на 160ºC. Колачињата се печат околу 15 минути во зависност од дебелината, внимавајќи да не изгорат или заруменат премногу. Со остатоците кои најверојатно ќе останат, тоа го правиме едноставно - ги собираме заедно, ги ставаме во фрижидер, па повторно ги расукуваме и ги сечкаме на прекрасни колачиња од мермер од чоколадо-ванила, како бонус.

Добар апетит!

Нудам рецепт за вкусни француски колачиња „Сабл“ направени од два вида тесто - чоколадо и ванила. „Сабл“ на француски значи „песок“. Особеноста на ова колаче е неговата нежна, ронлива конзистентност, а за да се постигне конзистентноста што е вродена во колачето Сабле, во тестото се додаваат тврдо варени мелени жолчки. Сабле колачињата доаѓаат во различни форми и со различни вкусови. Ќе подготвиме сабле колачиња во форма на шаховска табла.

Состојки за правење колачиња. Излупете ги тврдо варените јајца, одвојте ги белките од жолчките во овој рецепт ќе ви требаат само жолчките. Темелно сомелете ги жолчките.

Измешајте ги путерот на собна температура, кафеавиот шеќер, сечканите жолчки, солта и ванилата.

Добиената маса поделете ја на два еднакви дела, на еден додајте какао во прав и добро измешајте.

Додадете брашно: 140 g на светлата маса, 130 g на темната маса. и измешајте два вида тесто.

Расукајте го светлото и темното тесто во правоаголни слоеви со димензии 14 x 9 cm.

Темниот ставете го на светлиот слој тесто, лесно притиснете го и ставете го тестото во фрижидер 40 минути.

Исечете ги рабовите на слоевите тесто со остар нож.

Се сече на 4 идентични чинии.

Плочите од два вида тесто ги виткаме по 2, така што темната лента е на светлата, а светлата на темната.

Решетките од два вида тесто исечете ги на парчиња широки 1 cm и ставете ги на плех покриен со хартија за печење. Печете колачиња во рерна загреана на 180 - 190 степени 10-15 минути.