Солената риба во продавниците е прилично скап производ. Не се знае со какви зачини е посолено и колку е свежо солењето. Самиот солени розовиот лосос ќе биде многу повкусен од купениот, неговата цена ќе биде поевтина и може да стане вистински деликатес на празничната трпеза. Згора на тоа, воопшто не е тешко да се кисели. Се што ви треба за ова е сол, шеќер, зачини и зачини. Подолу во написот ќе дадеме општи препораки и рецепти за тоа како да киселите розов лосос дома.

И свежиот и замрзнатиот розов лосос се погодни за солење. Можете да посолите црвена риба, или целиот труп или исечкана на мали парчиња, филети или стекови. Единственото нешто што треба да го запомните е дека процесот на солење, во зависност од избраниот рецепт, бара време: добивањето солена риба ќе трае неколку часа до еден ден.

Во основа, замрзнатиот розов лосос се нуди во продавниците, бидејќи може да се чува подолго на многу ниски температури. Има и опции за исечена риба, но цената е повисока. Можете да земете неисечена риба, бидејќи нејзината подготовка за солење ќе биде едноставна.

Навистина вкусна солена риба може да се добие од свеж розов лосос. Пред купувањето, свежата риба треба да се провери за мирис и изглед: кога ќе се притисне, рибата треба брзо да се врати во претходната форма и да мириса пријатно.

Ако сте купиле замрзната риба за солење, прво мора да ја одмрзнете. За одмрзнување, подобро е да го оставите трупот во фрижидер преку ноќ. За тоа време ќе се стопи и полесно ќе се исече.

Одмрзнувањето е дозволено во собни услови (кога сте заборавиле да ја извадите рибата од замрзнувач или сте купиле замрзната риба во продавница), оставајќи ја на масата 2-3 часа. За тоа време ќе се стопи и нема да биде тешко да се сече.

Како да го исечете розовиот лосос пред солење

Технологијата на подготовка пред солење е иста за свежа и замрзната риба.

Главата, перките и опашката се отсечени. Се прави засек во абдоменот и се отстрануваат сите внатрешни делови.

Потоа трупот се мие со проточна вода.

Ако сакате да го посолите само филето, тогаш треба да ја извадите кожата од исечената риба.

Исечениот розов лосос треба повторно да се исплакне со ладна вода и добро да се исуши со хартиени крпи за да остане помалку влага во него.

Солената риба се подготвува суво и влажно. Сувата верзија вклучува само додавање сол и зачини, додека влажниот тип на солење вклучува потопување розов лосос во маринади, сокови и саламура.

Кога црвената риба се посолува во саламура, потребна е тежина за трупот да биде целосно покриен со него и рамномерно да добие солен вкус.

За да добиете лесно посолен розов лосос, не треба да го маринирате повеќе од еден ден и, откако ќе го извадите, исушете го со хартиена крпа. Ставете ја солената риба во сад и додадете сончогледово масло.

Едноставен начин да киселите розов лосос е да го истриете со мешавина од сол, шеќер, зачини и билки. По правило, таквата смеса се подготвува во сооднос 1:2 (шеќер со сол), зачините се земаат по ваш вкус. Количината зависи од големината на рибата, главната работа е дека месото е великодушно третирано со смесата за лекување.

Солениот розов лосос може да се чува во фрижидер само 3-4 дена. Преостанатата солена риба е подобро да се стави во замрзнувач, завиткувајќи ја во филм за храна или ставајќи ја во контејнер со капак.

За да го посолите розовиот лосос, можете да користите кој било прибор освен металниот, бидејќи на рибата може да и дадат непријатен метален вкус. Керамиката или стаклото се најпогодни за оваа намена.

Суво солење на розовиот лосос

Подготвениот труп поделете го на две филети или исечете ги на парчиња. Ставете ја страната на месото на даска за сечење и обилно посипете ја со мешавина од сол и шеќер.

Ставете го месото рамо до рамо и цврсто завиткајте го во хартиена крпа.

Ставете го во плех, сад или длабока чинија. Одозгора ставете товар: покријте ја рибата со даска за сечење или чинија и ставете тегла со вода. Ставете го во фрижидер или на друго ладно место.

По 5-6 часа, превртете ја рибата на другата страна.

За еден ден ќе добиеме малку посолена риба, а по 2-3 дена ќе имаме посолена риба. Одвиткајте го трупот и отстранете ја преостанатата сол.

Рибата се сервира на масата, се сече на парчиња и се попрскува со сончогледово масло.

Како да киселите розов лосос во маринада

Класичниот рецепт за солење розов лосос во саламура е како што следува. За 1 кг филе розов лосос земете:

Вода - 1 литар;

Шеќер - 150 грама;

Сол - 150 грама;

Сенф - 30 грама;

Ловорови лисја - 2 парчиња;

Бибер - по вкус.

Се зема претходно исчистено филе и се дели на неколку парчиња.

Парчиња филето се потопуваат во изладената саламура. Потребни се најмалку 4 часа месото да биде целосно посолено. Месото од рибата од розово лосос се отстранува од саламура и се служи на масата.

Лесно посолен розов лосос

Овој начин на подготовка на риба подразбира кратко време да се чува розовиот лосос во подготвен солен раствор, како и намалена концентрација на сол.

За да подготвите лесно засолен розов лосос за 1 кг риба, земете:

Сол - 1 лажица;

Шеќер - 1 лажичка;

Растително масло (без мирис) - 100 ml;

Црн пипер - по вкус;

Коријандер - неколку штипки или по вкус

Подгответе ја рибата и исечете ја на мали парчиња.

Измешајте шеќер и сол во сад.

Ставете ги парчињата риба во еден слој во сад, прелијте ги со растително масло и посипете ги со мешавина од сол, шеќер, црн пипер и коријандер. Црниот пипер треба крупно да се дроби. По желба можете да додадете и неколку грашок пипер. Белиот пипер оди добро со риба.

Направете го истото со следниот слој. Слојте ги сите парчиња филе.

Покријте го садот со капак и ставете го во фрижидер најмалку 5 часа.

Розов лосос со лосос во саламура

Месото од розовиот лосос не е многу масно, но може да биде посочно ако додадете растително масло при солење. Тогаш таков розов лосос ќе има многу сличен вкус на лосос. Можете да солете риба во саламура или со сув метод.

За подготовка на саламура ви требаат:

Вода - 1,0-1,3 литри

Сол - 5 лажици

Изладете ја зовриената вода и во неа растворете 5 лажици сол.

Розевиот лосос го сечкаме, ги отстрануваме сите коски од месото и го сечкаме на парчиња од околу 4 сантиметри.

Ставете ја сечканата риба во саламура 10 минути. Потоа исцедете ја саламурата и исушете ги парчињата филети со хартиена крпа или салфетки.

Откако ќе го извадите од саламура, ставете го во стаклен сад и прелијте со растително масло. Земете било кое масло: сончогледово, маслиново или друго.

Ставете ја рибата во фрижидер 40-60 минути.

Ако саламурата не е доволна за целосно да ги покрие сите риби, тогаш треба внимателно да ја преместувате на секои 5-10 минути. Во овој случај, треба да ја чувате рибата во саламура малку подолго.

Како резултат на тоа, солењето на розовиот лосос не може да биде побрзо во времето, и што е најважно, по вкус, одговара на друга црвена риба - лосос. Рибата излегува нежна, но ако излезе премногу солена, можете да ја натопите во вода.

Солење розов лосос во саламура

Постојат многу опции за саламура кои ќе го подобрат вкусот на вашата риба. Ако треба да го посолите розовиот лосос вкусно и брзо, користете го овој рецепт.

За да подготвите саламура за 1 кг розов лосос, потребни ви се:

Вода - 1 литар;

Сол - 3 лажици;

Шеќер - 2 лажички;

Ловорови лисја - 2 парчиња;

Како зачини:

Бибер и црн или бел пипер;

Сенф (зрна или мелено).

Прво подгответе ја саламурата за розовиот лосос. Сите состојки се мешаат освен сенфот. На самиот крај, додадете сенф во саламура. Подготвената саламура (собна температура) прелијте ја врз розовиот лосос. По 3 часа ќе биде готов ако се сече на мали парчиња. Поголемите парчиња бараат повеќе време за солење.

Розевиот лосос во саламура за брзо солење може малку да се распадне ако се користи одмрзната риба. Билките и зачините се додаваат во саламура според преференциите на вкусот. За да се ослободите од горчината карактеристична за розовиот лосос, во саламурата можете да додадете малку сок од лимон или трпезен оцет.

Како да киселите розов лосос во масло

За да готвите 1 кг розов лосос во масло:

Сол - 3 лажички;

Растително масло - 1/2 чаша (100-125 ml).

Измијте го и исечете го розовиот лосос: отстранете ја кожата и одделете го од коските.

Готовото филе исечете го на парчиња дебелина од половина сантиметар.

Сечканите парчиња ставете ги во длабока чинија, посолете и зачините по желба. Измешајте. Истурете во растително масло и повторно измешајте.

Префрлете ја рибата во тегла и ставете ја во фрижидер 8-10 часа. За тоа време, розовиот лосос ќе биде посолен.

Друг начин да се соли розовиот лосос во масло.

За 700 грама розов лосос ви треба:

Растително масло - 100 ml;

Сол - 2 лажици;

Шеќер - 1 кафена лажичка;

Како зачини:

Црн (бел) пипер - по вкус;

Ловоров лист - по вкус.

Измијте го розовиот лосос и отстранете ја кожата и коските. Исечете го рибиното филе на мали парчиња.

Подгответе саламура. Измешајте растително масло со сол, додадете шеќер, ловоров лист и црн или бел пипер, кој треба да се дроби.

Измешајте ги парчињата розов лосос наполнети со саламура и ставете ги во фрижидер. По 10 часа можете да ја пробате рибата.

Солен розов лосос со кромид во масло

Според овој рецепт, солениот розов лосос ќе биде готов за 2 часа и ќе излезе многу вкусен и нежен. За да го посолите розовиот лосос, за 2 трупови риби ви требаат:

Вода - 1 литар;

Сол - 5 лажици;

Растително масло - 150 ml;

Кромид - 1 глава

Исечената риба исечете ја на парчиња. Најдобро е да започнете со сечење кога рибата е малку замрзната. Ставете ги парчињата риба во пригоден сад.

Подгответе саламура. Посолете ја изладената зовриена вода и промешајте. Истурете ја врз рибата.

Оставете го розовиот лосос натопен во саламура на собна температура еден час.

Извадете ја рибата од саламура и исушете ја. Ставете во длабока чинија или сад. Одозгора ставете сецкан кромид и истурете сончогледово масло. Ставете го розовиот лосос во фрижидер 40-60 минути.

Секаков вид посолен розов лосос може да се користи филети или исечен на парчиња. Колку е потенка исечената риба, толку побрзо ќе ја апсорбира солта и ќе стане солена.

Солењето е прилично брз начин за подготовка на розовиот лосос, кој ви овозможува да ја чувате рибата во фрижидер неколку дена без да го изгубите вкусот. Солениот розов лосос може да се служи како посебно јадење, украсен со кромид и билки или да се користи како состојка за салати, сендвичи, за полнење палачинки и многу други јадења.

Погледнете го видеото за да видите како се посолува розовиот лосос во манастирот.

Рецептот за солење црвена риба го објавив на мојот блог минатата година во зима. Но, пред околу еден месец забележав дека статијата е избришана. Не можев да ја утврдам причината за овој проблем, можеби сам го избришав додека уредував стари објави, но тоа е малку веројатно. Најверојатно, ова се последиците од хакирањето што се случи во декември. Пред овој тажен настан, не ни знаев точно колку статии објавив, можеби малку подоцна ќе се откријат други загуби.

Отпрвин сакав да ја вратам статијата во нејзината оригинална форма, ги зачував сите фотографии и текстови, па, во најлош случај, Веб архивата би помогнала. Но, откако го проверив текстот за уникатност, открив дека статијата одамна е успешно украдена и објавена на друга страница. Па, не останува ништо друго освен да се напише нов.

Како да киселите розов лосос на парчиња дома

Потребни состојки:

• розов лосос или друга црвена риба,
• сол и шеќер во сооднос 3:1,
• сончогледово масло,
• 1 - 2 главици кромид.

Првично, треба да ја исчистиме рибата од кожата и утробата. Најлесно е да се одере рибата која малку се одмрзнала по замрзнувањето. Можете да го посолите и со кожата, само отстранете ги лушпите. Што е позгодно за вас. Потоа розовиот лосос го сечкаме на големи парчиња.

Сега измешајте сол и шеќер за мариноване. На секои 3 лажици сол додадете 1 лажица шеќер.Ако сакате малку солена риба, можете да измешате сол и шеќер во сооднос 2:1. По желба, во оваа смеса додадете бибер или вашите омилени зачини за риба.

Секое парче треба темелно да се втрие со смесата и надвор и внатре. Потоа ставете го розовиот лосос во стаклен сад и сад, посипете ја преостанатата сол и шеќер одозгора и затворете со капак. Во оваа форма го оставаме на маса (не во фрижидер!) 5 - 6 часа.

По даденото време, розовиот лосос ќе биде посолен и ќе биде речиси подготвен за јадење. Но ќе го направиме уште повкусно така што ќе го оставиме во масло со кромид уште 12 часа!

За да го направите ова, исплакнете ја рибата во вода, отстранувајќи ја вишокот сол. Ставете ги парчињата на хартиени крпи да се исушат.

Ставете ја рибата во теглата, наизменични слоеви со крупно исечкан кромид. Можете исто така да додадете зачини во оваа фаза ако веќе не сте го направиле. Но, некако секогаш се снаоѓаме без нив. Врз црвената риба прелијте масло. Покријте со стаклен капак и оставете го во фрижидер уште 12 часа.

Резултатот е многу вкусна, еластична и умерено солена риба! Ова мезе ќе ја украси секоја празнична трпеза! А во комбинација со едноставно пире од компири, резултатот е едноставно вкусен :)

Добар апетит :)

Може. И излегува одлично!

По рецептот, ќе зборуваме за сложеноста на мариноването и правилниот избор на состојки. Но, и без тајни од готвачите, заедно со нас ќе можете вкусно да киселите розов лосос уште од првата проба. Ајде да почнеме!

Брза навигација низ статијата:

Посолете ја рибата во маринадата

Состојки:

• Розов лосос (свеж или замрзнат) - 1-2 кг
• Кромид - 2 ЕЕЗ. средна големина
• Маслиново масло - 1 чаша

За маринадата:

• Редовна вода за пиење - 4 чаши
• Груба сол - 1 чаша
• Шеќер - ½ чаша
• Коријандер (семиња) - 1 лажица масло. лажица
• Црн пипер (грашок) - 1 лажица масло. лажица
• Ловоров лист - 5-7 ЕЕЗ.

Оставете ја водата да зоврие и тргнете ја од оган. Во водата додадете ги сите состојки за маринадата за мариноване. Мешајте со лажица додека солта и шеќерот целосно не се растворат и оставете ги на страна да се изладат на собна температура.

Ако користиме свеж розов лосос, ја чистиме рибата од крлушките, ја црпеме, ги отстрануваме главите и опашките и темелно ја исплакнуваме под млаз вода.

Ако одлучите да посолите замрзната риба, работата е поедноставна: обично таа се продава веќе исчистена и без гранки. Едноставно извадете го розовиот лосос од замрзнувачот претходната вечер и одмрзнете го на долната полица од фрижидерот.

Исечете ја рибата на мали парчиња - дебелина од 2,5-3 см.

Во голем стаклен сад ќе киселиме розов лосос. Металните садови да ги зачуваме за друга прилика: при солење на рибата во неа, рибата ќе има железен вкус.

Ставете ги парчињата во контејнер и истурете ја во изладената маринада. Покријте со чинија малку помал во дијаметар од садот. На овој начин ќе ги фиксираме сите парчиња во водата под тежината на чинијата. Оставете да се маринира во фрижидер.

Нели е едноставно? Колку е вкусно да киселите розов лосос дома по наш рецепт со маринада. Погледнете ја фотографијата од прекрасната риба: маслото ја одржува нежна и сочна!

Имавме при рака готови и на сите омилени парчиња лесно засолен розов лосос неколку дена однапред. Оваа риба одлично оди со компири, ориз и сендвич. Можете да го користите и за да направите закуска тестенини со крем или топено сирење (ќе мора да ги извадите коските од секое парче и да го ставите во блендер или да ја исечете пулпата од риба на мали коцки).

Тајни и нијанси

Розевиот лосос е црвена риба со средна големина (1,2-1,5 кг по труп). Совршено го заситува телото со есенцијални масни киселини со низок ризик од внесување на вишок жива во менито. Омега-3 масните киселини го инхибираат системското воспаление поврзано со стареењето и ни даваат активна долговечност.

Овој пат користиме влажно мариноване. Особено добро делува со розовиот лосос и другарниот лосос, црвените видови риби кои се сметаат за малку суви.

Бонусот на овој рецепт е разновидноста на солење риба во маринада. Тоа ќе направи дури и едноставна харинга, особено пастрмка и лосос, пикантна и многу вкусна.

• Во маринадата можете да додадете соја сос, лук и други зачини, а наместо маслиново масло користете масло од семки од грозје. Сето ова додава разновидност на резултатот - ароматични парчиња риба кои се топат во устата!
• Послужете лесно засолен розов лосос со свеж зеленчук, маслинки или јадења од компири (пасиран, варен, печен). Повремена чаша бело вино нема да ви наштети.

И, се разбира, треба да изберете висококвалитетна риба за да можете совршено да ја посолите уште од првиот момент.

Знаци на свеж розов лосос:

• Пулпата е цврста кога ќе се притисне;
• Очите се проѕирни;
• Кожата е мазна и сјајна;
• Жабрите се светло обоени;
• Бојата на пулпата е розова - од светла до богата.

Интересно видео каде познат готвач соли црвена риба на 3 различни начини.

Солењето розов лосос дома е вообичаен начин за подготовка на црвена риба. Брзото и вкусно солење овозможува стратешка резерва во фрижидерот, врз основа на која можете да подготвувате сендвичи, кифлички и да ги користите во салати. Само 1-2 часа, и секогаш достоинствено ќе ги поздравувате вашите гости. Згора на тоа, секој може сам да го направи мариноването, а тоа не вклучува големи тешкотии. Рецептите и триковите за киселење се пред вас, се што треба да направите е да изберете и да се фатите за работа. Малку труд и ќе добиете вистински деликатес.

Патем, розовиот лосос е малку сува риба, тоа е особено забележливо кога се пржи и во јадења од рерната. Лесно солениот розов лосос подобро го открива својот вкус.

Како да киселите розов лосос дома

Дома, рибата може да се посолува во која било состојба: свежа, што е пожелна или замрзната, откако целосно ја одмрзнала. Големината исто така не е важна - постои рецепт за солење на розовиот лосос цел или на парчиња. Различни се и методите на подготовка. Црвената риба се посолува во саламура или се суши.

• Не одмрзнувајте агресивно замрзната риба во микробранова печка или со топла вода. Почекајте да се одмрзне на полицата на фрижидерот или природно во собни услови.
• По правило, розовиот лосос се филетира, а потоа се сече на парчиња. Но, никој не забранува солење шницли, ако одлучите, не се воздржувајте.
• Колку се потенки парчињата филето, толку побрзо ќе уживате во вкусна риба.
• Не додавајте премногу ловоров лист. Поради некоја причина, розовиот лосос не го сака премногу.

Колку сол да се земе

Професионалните солари ја пресметуваат количината на сол на следниов начин: по килограм розов лосос земете 2 големи лажици сол и една шеќер - тоа ќе обезбеди солена риба. За малку солена храна, преполовете ја количината на сол. Но, колку подолго седи, толку посолено станува.

Зачини за мариноване

Сите видови пиперки, коријандер, семе од синап, рузмарин и копар со магдонос се „пријатели“ со розовиот лосос.

Солење цел розов лосос

Свежата или замрзната риба се посолува.

Како да киселите:

Одмрзнете ја рибата, отстранете ја утробата и вишокот делови. Поставете ја главата, перките, гребенот и опашката со мал дел од месото од розев лосос на увото. Отстранете ја кожата или оставете ја, одлучете сами. Но, ако сакате помалку да се занимавате со готвењето во иднина, тогаш веднаш отстранете го.

Како правилно да сече риба, погледнете го видеото:

Брзо суво солење метод

Наједноставниот и најлесниот начин да се соли розовиот лосос е сув. Рибата се посолува брзо, за само еден ден.

• Розов лосос - килограм.
• Шеќер - голема лажица.
• Сол - 2 полни лажици.
• Мелени зрна пиперка - 3-4 ЕЕЗ.
• пиперка - 4 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Технологија на солење:

1. Целата риба обично се филетира и се сече на големи парчиња.
2. Скршете ги зрната пиперка и искинете ги ловоровите листови на мали парчиња. Соединете ги зачините во сад, додадете сол и шеќер и измешајте.
3. Изматете делови од розовиот лосос со мешавина од зачини, префрлете ги во сад и притиснете надолу со притисок.
4. По еден ден, поделете ги парчињата на помали делови и чувајте ги во замрзнувач.

Солење инстант розов лосос во саламура

Наједноставниот домашен рецепт за „влажна“ солење риба. Со минимум зачини ќе го препознаете вистинскиот вкус на розовиот лосос.

Ќе ви требаат:

• Розов лосос – 5 стекови или филети.
• Сол - 2 лажици.
• Шеќер - лажица.
• Вода - 500 ml.
• Ловоров лист, зрна бибер.

Процес на солење:

1. Варете вода со зачини, додавајќи шеќер и сол. Промешајте да се растворат зачините и прелијте ги шницлите.
2. По 4 часа можете да ја пробате рибата. Ако посолевте филети без коски, тогаш неколку часа порано.

Како да го посолите розовиот лосос како лососот - не може да биде побрзо

Цената на лососот денес е преголема. Несакајќи, стоите, воздивнувате и го префрлате погледот кон подостапниот розов лосос. Патем, со солење на розовиот лосос дома користејќи го овој рецепт за лосос, ќе добиете одлична алтернатива на скапата риба. Нежно, сочно и неверојатно вкусно месо, не инфериорно по вкус во однос на лососот.

Земете:

• Розов лосос (по можност разладен, тогаш успехот е загарантиран).
• Сол - 5 големи лажици.
• Сончогледово масло - 100 ml.
• Лимон - ½ дел.
• Глава на кромид.
• Вода - околу еден и пол литри.
• Зеленило.

Како да посолите риба како лосос:

1. Ве советувам да го исечете розовиот лосос на мали парчиња, потребно е подолго време да се посолува.
2. Подгответе саламура - растворете ја солта во вода (не секогаш ја вари, не е важно).
3. Ставете ја рибата во саламура 10 минути. Извадете го и исушете малку на хартиена крпа.
4. Киселината обично ја правам во тегла затоа што кисела розов лосос во големи размери - многу. Парчињата ги редам во слоеви и ги полнам со масло. Потоа го ставам на ладно еден час.
5. Признавам дека донекаде ја кршам технологијата на солење, бидејќи би било поправилно да се скрши рибата под притисок во овој час. Но, прекршувањето не влијае на вкусот, па дури и со мариноване на големо тоа не може да се избегне.
6. По еден час, можете да го пробате лесно солениот розов лосос. Послужете го со парче лимон, попрскано со прстени од кромид и билки. Ако сте сигурни дека рибата ќе ја јадете веднаш, тогаш е дозволено да го ставите кромидот во тегла при солење. Подобро е да не се чува за долгорочно складирање, повеќе од 3 дена.

Лесно посолен кисела розова лосос - брз рецепт

Добар рецепт за брзо мариноване, но со додаток на оцет.

Земете:

• Црвена риба - 1 кг.
• Сол - 2 лажици.
• Растително масло - 50 ml.
• Трпезен оцет - лажица.
• Светилка.
• Ловоров лист.
• Бибер - 6 грашок.
• Вода – половина литар + чаша.

Како брзо да киселите:

1. Филето поделете го на парчиња дебели колку прст.
2. Направете маринада со растворање сол во вода. Истурете розев лосос и оставете под притисок еден и пол до два часа во собни услови.
3. Кога розовиот лосос е посолен, исцедете ја саламурата и додадете маринада (истурете оцет во чаша вода). Оставете во маринадата околу пет минути, а потоа исцедете.
4. На рибата додајте прстени од кромид, бибер и ловоров лист, истурете го маслото и добро промешајте. Почекајте дополнителни 20 минути и започнете со дегустација.

Рецепт за вкусен лесно засолен розов лосос во путер со лимон

Од голема риба би исекол неколку шницли, добри се за готвење во рерна. Но, централниот и најапетитен дел беше посолен. Рибата излегува малку кисела, неверојатно нежна и празнична.

Ќе ви требаат:

• Риба - килограм.
• Лимон.
• Растително масло - 150 ml.
• Сол - 2 големи лажици.
• Шеќер - лажичка.

Како да киселите:

1. Исечете ја рибата, поделете го филето на мали парчиња. Лимонот поделете го на тенки парчиња.
2. Измешајте шеќер и сол, истријте ги парчињата од сите страни.
3. На дното од теглата ставете слој розов лосос и покријте го со парчиња лимон. Потоа повторно додадете го рибниот слој и покријте со лимон. Откако ќе ја наполните теглата, истурете го маслото и ставете го во фрижидер еден ден.

Домашно солење вкусно млеко

Невообичаено, нели? По правило, рибната икра се посолува дома, но млекото не е помалку вкусно. Забелешка: млекото се користи само од свежа риба, млекото направено од замрзната риба ќе го изгуби својот шарм и нежност.

Потребно:

• Млеко - 400 гр.
• Шеќер и сол - по 20 g.
• Зачини по желба.

Рецепт за мариноване:

1. Ставете го млекото во тегла или сад, посипете со зачини.
2. Промешајте за рамномерно да се распоредат зачините и покријте.
3. Ставете го на полица во фрижидер 2 дена.

Рецепт за кисело млеко

Подготовката на млекото не завршува со солење дома, можете да го маринирате неверојатно вкусно.

Земете:

• Млеко - 400 гр.
• Светилка.
• Сол - 20 гр.
• Трпезен оцет 3% – 150 мл.
• Бибер.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Исечете го кромидот на прстени и исечкајте ја пиперката.
2. Во сад ставете го млекото, посолете и додајте оцет (само прилагодете ја количината). Додадете прстени од кромид и бибер.
3. Промешајте и ставете го во фрижидер. По 8-9 часа, обидете се повторно.

Како вкусно да киселите кавијар дома

Ако имате среќа и „уловивте“ девојка од розов лосос со кавијар, не пропуштајте ја можноста да киселите и да уживате во деликатесот. Нудам рецепт за домашно солење на кавијар, наменет за долгорочно складирање.

• Кавијар од розов лосос - 1 кг.
• Растително масло - 3 лажици.
• Вода - 3 литри.
• Сол - 1 кг. (за помалку кавијар земете вода во сооднос 1:3).

Рецепт за солење кавијар:

1. Исплакнете го кавијарот и отстранете ги филмовите.
2. Саламурата подгответе ја така што ќе зовриете вода и ќе посолете. Почекајте додека целосно не се раствори и се излади.
3. Ставете ги чиниите со кавијар во ладна саламура и оставете да посолете 10-25 минути. Држете го подолго - ќе стане посолен.
4. Внимателно исцедете ја течноста без да ги оштетите кесичките со кавијар. Исушете со мачкање на хартиена крпа.
5. Ставете го во сад и наполнете со масло. За да спречите појава на мувла, целосно покријте го кавијарот со масло или ставете маслена хартија одозгора. Затворете го капакот и ставете го во фрижидер.

Розов лосос со вотка - брз рецепт

Не знам како функционира вотката, но парчињата риба излегуваат силни - така рибарите ме научија како да солам розов лосос.

За секој килограм розов лосос ќе ви требаат:

• Сол - лажица.
• Вотка - лажица.
• Шеќер - 2 лажици.
• Коријандер - по желба.

Солење:

1. Измешајте ги зачините во посебен сад и додадете вотка.
2. Изрендајте ги парчињата риба и притиснете надолу со чинија со притисок.
3. Исцедете ја саламурата што ќе излезе. По два дена извадете го и започнете со дегустација. Ставете го преостанатиот розов лосос во тегла и покријте го со масло за долгорочно складирање.

Видео: како да киселите розов лосос дома. Нека имате секогаш вкусна храна!

Розевиот лосос се користи во готвењето при подготовка на супи, главни јадења и за солење. Сепак, за време на термичка обработка, рибата се покажува прилично сува. Солениот розов лосос, во комбинација со различни состојки (лимон, сенф, мед, портокал и други), ви овозможува да го постигнете истиот нежен вкус како и поскапиот лосос. За солење, главно користат филети, сечејќи го трупот на рибата на парчиња, но можете да го готвите целосно.

• Покажи се

  Класичен начин

  Состојки:

  • Филе од розов лосос - 1 кг;
  • растително масло - 100 ml;
  • сол - 2 лажици. л.;
  • шеќер - 1 лажица масло. л.

  Подготовка:

  
  

  Солењето на розовиот лосос дома е лесно и едноставно. Во исто време, можете да бидете сигурни во квалитетот на подготовката без употреба на конзерванси и ароми. Овој рецепт се одликува со отсуство на дополнителни зачини.

  Калориската содржина на солениот розов лосос е 169 kcal/100 g, а 85 g филе содржи 10 g рибино масло.Црвената риба често има мала горчина, која се отстранува со сол, а зачините и шеќерот и даваат суптилен вкус и арома. Во Јапонија, морската сол се користи за кисела розова лосос. Се верува дека тоа го прави поприроден вкус на рибата.

  Постојат неколку основни методи за подготовка на солени розови лосос дома:

  • триење со сол во сува состојба (сув метод);
  • натопување за кратко време во солен раствор (лесно засолен розов лосос);
  • стареење во маринада со додавање на зачини и билки (зачинета солење);
  • мариноване во масло.

  Брзо солење

  
  

  Состојки:

  • розов лосос - 1 ЕЕЗ. (со тежина од 1-1,2 кг);
  • сол - 2 лажици. л.;
  • шеќер - 2 лажици. л.;
  • коријандер - 4 ЕЕЗ.;
  • црн пипер грашок - 4 ЕЕЗ.;
  • растително масло - 2 лажици. л.

  Подготовка:

  1. 1. Одмрзнете го розовиот лосос. Доколку е потребно, пресечете го: откорнете го стомакот, отстранете ја утробата, отсечете ја опашката, главата, перките и отстранете ги лушпите. Исплакнете ја рибата внатре и надвор. Можете да ја оставите кожата.
  2. 2. Одделете го рибното филе од гребенот, исечете го на шипки со дебелина од 3 см преку гребенот.
  3. 3. Истурете сол, шеќер, додадете коријандер, бибер, измешајте ги.
  4. 4. Во друг сад со рамно дно се става 1 слој риба, се додаваат зачините, се прелива со масло, се покрива со капак и се става во фрижидер. Лесно посолен розов лосос може да се јаде по 18-20 часа.

  Солење за 1 час

  
  

  Состојки:

  • Филе од риба - 800 g;
  • зовриена вода - 1 l;
  • сол - 4-5 лажици. л.;
  • маслиново масло - 5 лажици. л.

  Подготовка:

  1. 1. Одмрзнете ги свежо замрзнатите рибини филети на собна температура, но не целосно, за полесно да се исечат со нож. Измијте го и исечете го како во првиот чекор-по-чекор рецепт.
  2. 2. Подгответе силен солен раствор. За 1 литар вода се трошат 4-5 лажици. л. сол. Ставете ги парчињата риба во саламура 10-15 минути.
  3. 3. Посолената риба во слоеви се става во друга тава, се прелива со масло секоја од нив.
  4. 4. Розевиот лосос ставете го во фрижидер половина час.

  Рибата според овој чекор-по-чекор рецепт се готви многу брзо и има неспоредлив вкус. Можете да го киселите само еден час пред да пристигнат гостите, а потоа да го послужите на масата во форма на тартути, сендвичи, порции предјадења или да го користите во салати.

  Проверката на концентрацијата на сол во водата се врши со помош на компири - за да го направите ова, треба да излупите компир со големина на пилешко јајце и да го ставите во вода. Ако плови, тогаш саламурата е правилно подготвена.

  Во саламура со шеќер

  
  

  Состојки:

  • Филе од свеж розов лосос - 1 кг;
  • шеќер - 200 g;
  • сол - 200 g;
  • зовриена вода - 1 л.

  Подготовка:

  1. 1. Филето исечете го на парчиња, како во претходните рецепти.
  2. 2. Во длабок сад сипете вода, промешајте и растворете ги солта и шеќерот.
  3. 3. Рибата се става во саламура и се остава 3-4 часа.
  4. 4. Исцедете ја течноста и послужете го розовиот лосос.

  Големото количество шеќер употребено во овој рецепт и дава на рибата пикантен вкус. Кога користите шеќер во прав, розовиот лосос станува понежен.

  Во солење лосос

  
  

  Состојки:

  • розов лосос (или друга црвена риба) свеж или замрзнат – 1 труп со средна големина (1-3 кг);
  • сол - 3 лажици. л.;
  • шеќер - 1 лажица масло. л.;
  • сушен копар - 1 лажица масло. л.;
  • лук - 2 чешниња;
  • мелен црн пипер - по вкус.

  Подготовка:

  1. 1. Измијте ги и отстранете ги лушпите од рибата. Направете исекотини, извлечете го 'рбетот и големите коски, измијте.
  2. 2. Во шолја се подготвува смеса од сол, лута пиперка и шеќер. Со него истријте го розовиот лосос внатре и надвор.
  3. 3. Исцедете го лукот во преса, распоредете го преку трупот, посипете со копар.
  4. 4. Завиткајте го розовиот лосос во платно или пергамент и ставете го во пластична кеса.
  5. 5. Свежата риба се става во замрзнувач 3 дена, а потоа во фрижидер да се одмрзне. Ако рибата била замрзната пред да се готви, тогаш веднаш се става во фрижидер 3-7 дена. Солењето може да се направи или цели или на парчиња. Пред јадење, рибата се чисти од сол.

  Со вотка

  
  

  Состојки:

  • Филе од розов лосос - 1-1,2 кг;
  • сол - 2 лажици. л.;
  • шеќер - 1 лажица масло. л.;
  • вотка - 50 ml.

  Подготовка:

  1. 1. Во сад или чинија измешајте сол и шеќер.
  2. 2. Филето се сече на големи рамни парчиња од 5-7 см.
  3. 3. Секое парче истријте го со мешавина од шеќер и сол.
  4. 4. Во рамно јадење ставете ја рибата во еден слој и прелијте ја со вотка.
  5. 5. Направете притисок врз парчињата и ставете ги во фрижидер преку ноќ.
  6. 6. Следното утро, закуската е подготвена за јадење.

  За вкусно да го посолите розовиот лосос, треба да користите вотка, а не други алкохолни пијалоци. Кога ќе се заврши, мирисот на алкохол повеќе не се забележува, а конзистентноста на рибата е нежна и густа, со добро солено месо. Во смесата за мариноване може дополнително да ги додадете вашите омилени зачини и билки.

  Во лимон

  
  

  Состојки:

  • Филе од розов лосос - 1 кг;
  • лимон - 1 ЕЕЗ;
  • сол - 2 лажици. л.;
  • шеќер - 1 лажица масло. л.;
  • сончогледово масло - ½ лажица масло.

  Подготовка:

  1. 1. Филето се мие, се суши и се сече на тенки парчиња.
  2. 2. Измешајте шеќер и сол и со нив истријте ја рибата.
  3. 3. Измијте го лимонот, исечете го на половина прстени заедно со кората.
  4. 4. Ставете ги рибите и лимонот во контејнер за мариноване, менувајќи ги нивните слоеви. Горниот слој треба да биде покриен со лимон.
  5. 5. Истурете го маслото, затворете го садот и ставете го во фрижидер 1 ден.

  Благодарение на лимонот, лесно солениот розов лосос е добро натопен во маринадата и добива многу нежен вкус.

  Во сос од сенф

  
  

  Состојки:

  • Филе од розов лосос - 1 кг;
  • сенф во прав - 1 лажица масло. л.;
  • сол - 2 лажици. л.;
  • шеќер - 1 лажица масло. л.;
  • оцет 9% - 1 лажица масло. л.;
  • растително масло - 200 ml;
  • зовриена вода - 300 ml.

  Подготовка:

  1. 1. Подгответе го филето како во класичниот чекор-по-чекор рецепт.
  2. 2. Растворете шеќер и сол во вода, потоа додадете сенф, измешајте темелно, истурете оцет.
  3. 3. Парчињата риба се ставаат во саламура, се притискаат со притисок и се маринираат 3-5 часа во фрижидер.
  4. 4. Готовиот сад префрлете го во тегла и додадете масло.

  Вкусот на оваа риба е повеќе како кисела розова лосос, бидејќи рецептот содржи оцет, а сенфот го прави јадењето особено нежно и сочно.

  Со вар

  
  

  Состојки:

  • Филе од розов лосос - 1 кг;
  • вар - 3 ЕЕЗ.;
  • сол - 2 лажици. л.;
  • бел пипер - 1 прстофат.

  Подготовка:

  1. 1. Филето посолете го како во класичниот рецепт.
  2. 2. Лиметата се мие, се отстранува кората, се ренда, а пулпата се сечка и се меле во блендер.
  3. 3. Измешајте пулпа од лимета со кора од лимон, сол и бибер.
  4. 4. Розевиот лосос исечкајте го на тенки парчиња, ставете го во сад, а одозгора намачкајте ја смесата со лимета. Маринирајте во фрижидер еден ден.

  Комбинацијата на вкусот на лимета (или лимон) со розов лосос е многу хармонична. Дополнително, пред маринирање, рибата може да се подмачка со тенок слој сос од сенф или да се додадат зачини, а за поголема сочност по солењето се додава растително масло. Ова јадење има префинет, неверојатен вкус.

  Со мандарини

  
  

  Состојки:

  • мандарина - 4 ЕЕЗ.;
  • Филе од розов лосос - 1 кг;
  • сол - 2 лажици. л.

  Подготовка:

  1. 1. Подгответе го филето како и обично: измијте, исушете, исечете ги на парчиња.
  2. 2. Мандарините се мијат, се лупат, се делат на кришки, секоја се сецка на парчиња со дебелина од 0,5 см.
  3. 3. Ставете ја рибата на дното на садот за солење, посипете ја со сол, ставете половина од мандарини, а потоа повторете ги слоевите.
  4. 4. Затворете го садот за солење и ставете го во фрижидер да се маринира 1 ден.

  Мандарините во овој рецепт може да се заменат со 2 ЕЕЗ. портокали. За време на маринирањето, плодовите ослободуваат сок, рибата се натопува во него и добива уникатен вкус и арома. Розов лосос излегува сочен и нежен.

  Со кромид за 2 часа

  
  

  Состојки:

  • Филе од розов лосос - 0,5 кг;
  • Кромид - 1-2 ЕЕЗ.;
  • оцет 9% - 2 лажици. л.;
  • растително масло - ½ лажица;
  • сол - 1 лажица масло. л.

  Подготовка:

  1. 1. Филето се мие, се суши, се сече на тенки парчиња со дебелина од 0,5 см, се става во сад и се посипува со сол.
  2. 2. Измијте го и излупете го кромидот, исечкајте го на половина прстени. Ставете го во чаша, прелијте го со врела вода, оставете да отстои 5 минути, исцедете ја зовриената вода.
  3. 3. Додадете оцет во чаша со кромид, промешајте, истурете во растително масло. Поделете ја масата на 2 еднакви дела.
  4. 4. Прво ставете розев лосос во контејнерот, а потоа половина од кромидот, повторете ги поставувајќи ги слоевите. Прелијте го преостанатото масло од чашата со кромидот.
  5. 5. Затворете го садот и ставете го во фрижидер да кисели 3 часа.

  Розов лосос со кромид, варен за 2 часа, има пикантен вкус. Побрзо солење се постигнува со додавање оцет. Наместо обичен оцет за јадење, можете да користите јаболков, вински или ориз оцет. Ова јадење може да се чува 3 дена во фрижидер.

  Со сенф и коријандер

  
  

  Состојки:

  • розов лосос - 1 труп;
  • сенф - 3 лажици. л.;
  • шеќер - 2 лажици. л.;
  • сол - 2 лажици. л.;
  • мелен коријандер - ½ лажиче;
  • растително масло - 5 лажици. л.

  Подготовка:

  1. 1. Измијте ја, излупете ја и исечете ја рибата на 2 филета.
  2. 2. Измешајте коријандер во чаша со сол и шеќер.
  3. 3. Парчињата филето посипете ги со подготвената смеса.
  4. 4. Истурете растително масло во чаша, додадете сенф и промешајте.
  5. 5. Ставете 1 филе во контејнер, истурете половина од маринадата, ставете го второто парче розов лосос, истурете го преостанатиот сос.
  6. 6. Добро затворете, ставете во фрижидер 6 часа, а потоа заменете ги парчињата филе и маринирајте уште 12 часа.
  7. 7. Пред да го послужите мезето, исушете го филето со салфетки и исечете го на парчиња.

  Благодарение на употребата на сенф и коријандер, мезето добива оригинален вкус. За дополнителна пикантност, сенфот може да се користи измешан со неговите семиња.

  Со сос од портокали и мед

  
  

  Состојки:

  • Филе од розов лосос - 1 кг;
  • портокал - 2 ЕЕЗ.;
  • сол - 2 лажици. л.;
  • копар - 1 китка;
  • сок од лимон - 2 лажици. л.;
  • шеќер - 1 лажица масло. л.;
  • маслинки - 4-5 ЕЕЗ.

  За сосот:

  • мед - 20 g;
  • сенф - 20 g;
  • оцет - 20 g;
  • растително масло - 40 гр.

  Подготовка:

  1. 1. Подгответе го филето како во класичниот чекор-по-чекор рецепт. Бришење со мешавина од шеќер и сол.
  2. 2. Измијте го портокалот, излупете ја кората, исечете ги на половина прстени.
  3. 3. Зелените ситно исечкајте ги.
  4. 4. Префрлете ја рибата со портокали во контејнер, посипете со копар.
  5. 5. Затворете го садот и чувајте го во фрижидер еден ден.
  6. 6. Измешајте мед, сенф и оцет за да направите сос.
  7. 7. Готовиот розов лосос исечете го на тенки парчиња, посипете го со сок од лимон, украсете со црни маслинки и гранчиња билки. Послужете го сосот во посебна чаша.

  Медот може да се користи и како маринада на 3 начини:

  • со соја сос (2 лажици мед и 100 мл сос);
  • со сенф и лута пиперка (1 лажица сенф, 2 лажици мед, 1 прстофат пиперка);
  • со лимон (2 лажици мед и свежо исцеден сок од 1 лимон).

  Парчињата розов лосос се премачкуваат со маринада и се чуваат во фрижидер 1 ден.

  Во масло, „со лосос“

  
  

  Состојки:

  • свежо замрзнат розов лосос - 1 труп (0,8-1 кг);
  • морска сол или кујнска сол - 4-5 лажици. л.;
  • зовриена вода - 1 l;
  • растително масло - 100 ml.

  Подготовка:

  1. 1. Подгответе ја рибата како во рецептот за брзо солење. Исечете го филето на делови.
  2. 2. Растворете сол во вода. Саламурата мора да се концентрира. Проверете ја неговата подготвеност користејќи сурово јајце - спуштете го во течност ако плови, тогаш сè е направено правилно.
  3. 3. Во тенџере се става розовиот лосос, се прелива со саламура за целосно да ги покрие парчињата. Оставете половина час.
  4. 4. Исплакнете го филето во вода, ставете го во цедалка или исушете го со хартиени крпи.
  5. 5. Розевиот лосос се става во сад за солење и се прелива со масло, се затвора и се става половина час во фрижидер. Пред сервирање, деликатесот може да се попрска со сок од лимон.

  Розевиот лосос во масло излегува особено сочен, мек и вкусен. Самата по себе, оваа риба е малку сува, но кога се готви според овој рецепт станува слична на пастрмка или лосос.

  Во зачинета сенф саламура

  
  

  Состојки:

  • Филе од розов лосос - 1 кг;
  • сол - 3 лажици. л.;
  • шеќер - 1 лажица масло. л.;
  • сенф во прав (или неговите семиња) - 1 лажица масло. л.;
  • ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
  • црн пипер - 5 ЕЕЗ.

  Подготовка:

  1. 1. Подгответе го труп од риба како и обично, исечете ги на парчиња со дебелина од 3 см.
  2. 2. Во тенџере измешајте шеќер, сол и зачини, истурете 1 литар вода и зовријте за побрзо да се растворат овие состојки.
  3. 3. Саламурата изладете ја на собна температура, прелијте ја рибата.
  4. 4. Покријте со капак или рамна чинија, ставете ја тежината и чувајте ја во фрижидер 6-12 часа.

  Целиот розов лосос може да се посолува во оваа саламура, но тој е побрз на парчиња. При солење, можете да додадете сецкан кромид и билки, тие ќе додадат поголема пикантност и пикантност на мезето.

  Солење по замрзнување и одмрзнување

  
  

  Состојки:

  • розов лосос - 1 кг;
  • сол - 4 лажици. л.;
  • шеќер - 1 лажица масло. л.

  Подготовка:

  1. 1. Розевиот лосос измијте го, исечете го, исечете го на парчиња.
  2. 2. Соединете го шеќерот со солта.
  3. 3. Со оваа смеса убаво истријте ги парчињата.
  4. 4. Ставете ја рибата во фрижидер 1 ден. Готовата закуска треба да се чува не повеќе од 3 дена.

  Зголемената количина на сол во овој производ ќе му помогне на солениот розовиот лосос посилен и побрз.

  Со постојано замрзнување и одмрзнување, рибата го губи вкусот и корисните квалитети, бидејќи мразот ги уништува мускулните влакна. Не е тешко да се идентификува таков труп - неговите коски се откинуваат многу полесно од оние на свежо замрзнатиот.

  Брз метод на „влажно солење“ во зачинета маринада

  
  

  Состојки:

  • розов труп од лосос - 1 ЕЕЗ;
  • шеќер - 2 лажици. л.;
  • сол - 3 лажици. л.;
  • зовриена вода - 1 л.;
  • зрна црн пипер - 10 парчиња;
  • растително масло - 3 лажици. л.;
  • ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

  Подготовка:

  1. 1. Исечете ја рибата и измијте ја. Се сече на парчиња со големина од 3-5 см, се става во сад или тегла.
  2. 2. Во тенџере се вари вода, се додаваат зачините, се вари 5 минути, па се лади.
  3. 3. Розевиот лосос прелијте го со маринадата и ставете го во фрижидер 12 часа.
  4. 4. Послужете така што ќе ја намачкате рибата со растително масло и ќе ја украсите со сечкани билки.

  Целосно солење

  
  

  Состојки:

  • розов труп од лосос - 1 ЕЕЗ. (1 кг);
  • шеќер - 2 лажици. л.;
  • сол - 3 лажици. л.;
  • зрна црн пипер - 6 парчиња;
  • ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

  Подготовка:

  1. 1. Одмрзнете го и исечете го трупот, исплакнете го во проточна вода, исушете го, излупете го и поделете го на 2 дела филе.
  2. 2. Соединете сол и бибер.
  3. 3. Во оваа смеса се витка рибата од сите страни, се става во сад за солење, додавајќи ловорови листови.
  4. 4. Покријте го и посолете го розовиот лосос во фрижидер преку ноќ.
  5. 5. Ако рибата е малку сува, се сече на делови, се става во тегла, се додава растително масло и се чува во фрижидер уште 12 часа.

  Филето се соли побрзо. Можете исто така да го посолите целиот труп за ова, да подготвите силна саламура со додавање на шеќер, оцет и зачини и посолете го розовиот лосос 1-2 дена во фрижидер.

  Со зачинет сос

  
  

  Состојки:

  • розов труп од лосос - 1 ЕЕЗ. (1 кг);
  • шеќер - 1 лажица масло. л.;
  • сол - 100 g;
  • портокал - 2 ЕЕЗ.;
  • копар - 1 китка;
  • семе од француски синап - 20 g;
  • мед - 20 g;
  • оцет - 20 g;
  • маслиново масло - 40 гр.

  Подготовка:

  1. 1. Исечете го трупот од розовиот лосос, измијте го, исушете го и исечете го на парчиња со дебелина од 3 см.
  2. 2. Портокалите се мијат и се сечат на тенки парчиња.
  3. 3. Во сад измешајте ги шеќерот и солта и со нив истријте ја рибата.
  4. 4. Во сад за мариноване се ставаат парчиња розов лосос, одозгора се посипуваат со копар и се става сечканиот портокал.
  5. 5. Посолете ја рибата во фрижидер 1 ден.
  6. 6. Во сад измешајте сенф, мед, оцет и масло.
  7. 7. Послужете ја рибата заедно со сосот.

  Солење млеко од розово лосос

  
  

  Состојки:

  • млеко - 500 g;
  • шеќер - 20 g;
  • сол - 20 гр.

  Подготовка:

  1. 1. Рибиното млеко измијте го и исушете го со хартиени салфетки.
  2. 2. Ставете ги во контејнер, додадете сол, шеќер (можете да додадете билки и зачини по вкус), затворете го капакот и протресете неколку пати за сето добро да се измеша.
  3. 3. Ставете во фрижидер 2 дена.

  Млекото, како и рибиното месо, може да се маринира во мешавина од оцет, сецкан кромид и црн пипер. Во овој случај, ќе добиете поинтересен, побогат вкус. Кога се сервира, млекото се украсува со билки и парчиња лимон.

  семе од синап - 2 лажички;

  фета сирење - 100 g;

  сок од лимон, копар - по вкус.

Подготовка:

1. 1. Салатата се мие, се става во цедалка да се исцеди, па се става на чинија.
2. 2. Јајцата се варат тврдо, се отстрануваат лушпите, се сечат на четвртинки.
3. 3. Измијте ги доматите и исечете ги на коцки.
4. 4. Сирењето се сече на коцки.
5. 5. Копарот ситно се сечка со нож.
6. 6. Кромидот се сечка на прстени или полупрстени.
7. 7. Во шолја измешајте сенф, масло и копар.
8. 8. Посолениот розов лосос исечкајте го на коцки.
9. 9. Измешајте и ставете јајца, домати, кромид, риба на листови зелена салата, прелијте со прелив од сенф, украсете со билки и послужете.

За дополнителна пикантност, можете да додадете мелен пипер и сок од ½ лимон.

Предјадење со сирење

Состојки:

• лесно солени розови лосос - 200 g;
• сирење - 100 g;
• маслинки без јами - 1 конзерва;
• мајонез - 2 лажици. л.;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• ражничи (чепкалки) - според бројот на порции;
• зелена салата, зелена салата - по вкус.

Подготовка:

1. 1. Сварете јајце, извадете ја лушпата.
2. 2. Сирењето и јајцето сомелете ги.
3. 3. Исечете ги зелените.
4. 4. Измешајте јајце, сирење, мајонез и билки. Исечете ја солената риба на тенки широки ленти.
5. 5. Во средината на секое парче розов лосос ставете фил од сирење и завиткајте го во мал ролат.
6. 6. Маслинката прободете ја со ражен, а потоа навојете ја во рибниот ролат, прицврстувајќи ги нејзините рабови од одмотување.
7. 7. На чинија ставете листови и ролати зелена салата.

Ужина со лаваш

Состојки:

• лаваш - 2 ЕЕЗ.;
• солен розов лосос - 300 g;
• крем сирење - 50 g;
• копар - по вкус.

Подготовка:

1. 1. Исечете го розовиот лосос како во претходниот рецепт.
2. 2. Намачкајте го лебот од пита со крем сирење. Ако сирењето е густо, измешајте го во блендер со мала количина мајонез.
3. 3. Сомелете го копарот.
4. 4. Површината на пита лебот се посипува со копар, се додава розев лосос и се витка во ролат.
5. 5. Ставете го ролатот во замрзнувач во фрижидер 15 минути за да „зацврсти“.
6. 6. Ролатот се сече дијагонално на парчиња со дебелина од 2-3 см.

Ова јадење ќе ја украси празничната трпеза, а употребата на ерменски лаваш со риба оди одлично како вкусна закуска.

Тартлети

Состојки:

• тарлети - 20 ЕЕЗ.;
• лесно солени розови лосос - 200 g;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• крем сирење или мајонез - 80 g;
• краставица - 1 ЕЕЗ;
• зеленило и маслинки - за декорација.

Подготовка:

1. 1. Јајцата се варат, се лупат и се рендаат на ренде со ситно дупче.
2. 2. Рибата и свежата краставица исечкајте ги на ситни коцки.
3. 3. Измешајте ги добиените состојки, зачинете со крем сирење или мајонез.
4. 4. Филот се става во тартуи, се украсува со билки, во центарот се става 1 маслинка.

Како декорација можете да користите и маслинки и црвен кавијар, па тартуите изгледаат уште повпечатливо на празничната трпеза.

При изборот на риба и сечењето за солење, треба да се придржувате до следниве препораки:

Искусните домаќинки се водени од следниве правила за солење:

• Треба да користите обична сол, не јодизирана.
• За да се осигурате дека рибата има природен вкус, треба да ја посолите во стаклен сад.
• Подготвената закуска треба да се чува во фрижидер. Нема потреба да ја ставате во замрзнувач, бидејќи по одмрзнувањето рибата ќе биде невкусна.
• Неопходно е да се користи притисок (или тежина), што му овозможува на трупот да се маринира порамномерно и побрзо.
• За да го посолите целиот розов лосос (неисечен), треба да го истриете со сол, да истурете сол во устата и жабрите и да вбризгате силен солен раствор во стомакот (со помош на шприц).
• Ако рибата се испостави дека е премногу солена, тогаш веднаш пред јадење треба да се натопи во вода или млеко 2 часа.
• За солење на розовиот лосос, подобро е да користите крупна сол. Подобро ја црпи влагата од рибите од малите риби.
• Главниот дел за подготовка на саламура треба да се земе предвид на следниов начин: 1 дел шеќер и 3 дела сол.
• Не се препорачува солење розов лосос повеќе од 3 дена. Колку подолго е рибата во растворот, толку таа станува посолена.

Следниве зачини добро се комбинираат со месо од розов лосос:

• копар и магдонос;
• мајчина душица;
• мелен црн и бел пипер;
• босилек;
• миризлив грашок;
• рузмарин;
• рен;
• лук;
• Ловоров лист;
• оцет;
• сенф.