Во оваа статија ќе ги споделам најпопуларните рецепти за пита со печурки и компири. Ова не се само вкусни и докажани рецепти, туку и лесно се подготвуваат! Според мое мислење, добро јадење треба да се подготви не само вкусно, туку и едноставно и брзо.

Сè е детално опишано, чекор по чекор, со фотографија од готовиот сад, а на друго место со видео.

Ако ги разгледате подетално сите рецепти, ќе разберете дека тие се многу разновидни, а секој од нив може да се надополни со нови состојки, некако променети за да одговараат на вашите преференции за вкус.

Овие пити ќе ги подготвиме и во рерна и во бавен шпорет. За нив се достапни и различни видови тесто: со квасец, лиснато тесто, без квасец, печиво, посно, течно.

За сите рецепти подолу, можете да користите какви било печурки за јадење: свежи, замрзнати, кисела, конзервирана, која било сорта. Разликата ќе биде само во предобработката.

Патем, обрнете внимание на овие подеднакво вкусни јадења:

Пита од тесто од квасец со компири и печурки

Класична затворена пита исполнета со печурки, компири и кромид.

Тортата излегува многу меки и воздушна. Особеноста на полнењето е што за него не се пржат само печурки, туку и компири, поради што се појавува подлабока арома.

Патем, оваа пита може да се готви и во рерна и во бавен шпорет.

Состојки:

• Сув квасец - 1 лажичка;
• Млеко (кефир, вода) - 100 ml.
• Растително масло (без вкус) - 2 лажици. лажици;
• Пченично брашно - 300 гр.
• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• Компири - 3-4 клубени;
• Печурки (замрзнати или конзервирани) – 250 гр.
• Кромид - 1 глава;
• Сол - 1 лажичка;
• Шеќер - 2 лажички;

Подготовка

1. Сувиот квасец промешајте го во топло млеко, додадете 1 лажица шеќер и оставете 10-15 минути додека не се појават меурчиња.
2. Посебно изматете го јајцето со лажица путер, додадете 1 лажица шеќер и 0,5 лажица сол. Истурете во млеко и измешајте темелно.
3. Во течната смеса истурете брашно и измесете еластично тесто. Покријте го тестото со крпа и оставете го на топло место 40 минути.
4. Сега да дојдеме до полнењето. Излупете ги компирите, исплакнете ги и исечете ги на мали коцки. Измијте ги и исечкајте ги печурките. Во тавче ставете ги компирите со печурките, додадете исечкан кромид и една лажица путер. Пржете со повремено мешање додека компирот не се свари до половина, а кромидот не омекне. На крајот додадете 0,5 лажички сол. Филот е готов!
5. Замесете тесто и поделете го на 2 дела така што едниот да биде малку поголем од другиот. Расукајте поголемо парче тесто и распоредете го на плех за печење, кој прво треба да се покрие со пергамент или да се подмачка со некое масло.
6. Врз тестото ставете го филот од компири и печурки. Второто парче тесто развлечете го тенко, ставете го врз филот и цврсто стегнете ги рабовите. Можете да го направите тоа на друг начин: развлечете го тестото, исечете го на тенки ленти, а потоа распоредете ги во форма на решетка.
7. Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете ја тавата за печење 40 минути додека не порумени. Ако готвите во бавен шпорет, тогаш вклучете го режимот на печење и почекајте околу 60-65 минути.

Отворена пита со печурки и компири

Прекрасна пита со компири, печурки, сирење, урда и билки. Само замислете ја оваа арома!

Подолу е специјално тесто без квасец - се меша со урда и кефир. А одозгора има печурки, пире од компири, преработено сирење и ароматични билки.

Состојки:

• Компири - 700 гр.
• Печурки - 500 гр.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Кефир - 350 ml.
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Цврсто сирење - 150-200 гр.
• Копар и други свежи билки - 40 гр.
• Пченично брашно - 200 гр.
• Урда - 110 гр.
• Путер (маргарин) - 100 гр.
• Прашок за пециво - 0,5 лажиче;
• Сол - 1 лажичка;
• Црн пипер - 2-3 нотка;

Како да се готви

Тесто

1. Прво, ајде да замесиме прекрасно тесто од урда, неговата структура наликува на слаткарница, односно пријатно крцка и се руши. Иако, што да кажам, пробајте сами!
2. Изрендајте парче ладен путер во шолја со лабава урда, додадете брашно (соединете го со прашокот за пециво). Сега треба да измешате сè темелно, мелете додека не се формираат многу трошки.
3. Во овие трошки сипете 100 мл. кефир, додадете неколку прстофат сол и повторно измешајте додека не се формира мазно, меко тесто. Ова тесто треба да се тркала во топка, да се завитка во филм и да се стави во фрижидер 30 минути.

Сега да започнеме со полнење

1. Излупете ги компирите, сварете ги и испасирајте ги во пире. Оставете да се излади додека ги работиме печурките.
2. Исечкајте ги печурките, исечкајте го кромидот, пропржете ги на мала количина масло додека не се подготви кромидот. На крајот додадете сечкан копар, сол и бибер.
3. Измешајте пире од компири со преостанатиот кефир, суровите јајца и ренданото сирење.
4. Извадете го тестото, расукајте го и ставете го во намрсена тава. Обавезно обликувајте ги страните.
5. Врз тестото ставете слој од печурки. Поставете слој од компир рамномерно над печурките. По желба, можете да бибер и посипете со билки одозгора.
6. Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете ја питата во неа 40 минути. Потоа извадете ја тортата, внимателно покријте ја со крпа и оставете ја постепено да се излади. Ова е неопходно за пирето од компири да не пука поради ненадејна промена на температурата.

Пита со компири, печурки и сирење

И ова печење е полесно да се подготви, бидејќи стандардно користиме готово (купено) тесто.

Филот е посочен и нежен, бидејќи е зачинет со кисела павлака (или мајонез). Патем, компирите се ставаат во питата сурови, ова е уште една точка во насока на сочноста.

Состојки:

• Тесто од квасец - 400 гр.
• Печурки - 300 гр.
• Компири - 400 гр.
• Кромид - 1-2 ЕЕЗ.
• Сирење - 120 гр.
• Сол и бибер - 2-3 нотка;
• Павлака (или мајонез) - 100 гр.

Процес на готвење

Тестото е готово, останува да се направи филот и да се состави самата пита.

1. Измијте ги печурките и исечкајте го кромидот на ист начин. Измешајте ги и лесно испржете ги во тава (неколку лажици масло). Печурките и кромидот треба само да станат помеки. Додадете сол и бибер по вкус.
2. Компирите излупете ги и исечкајте ги на тенки кришки, колку потенки, толку подобро, за да имаат загарантирана печење.
3. Замесете тесто и поделете го на 2 дела. Еден дел развлечете го и ставете го на подмачкан плех.
4. Лесно намачкајте го тестото со кисела павлака, ставете печурки и кромид на него. Покријте ги со сечкани компири, одозгора намачкајте ја преостанатата павлака и изрендајте сирење.
5. Покријте со втор слој тесто и затворете по рабовите. Вклучете ја рерната на 180 степени. Кога е жешко, ставете ја питата во неа 40 минути додека не порумени.

Пита од лиснато тесто со печурки и компири

И ова е уште еден рецепт за љубителите на брзо печење печурки. Готовото лиснато тесто не само што ќе заштеди време, туку и ќе го диверзифицира вкусот.

Компирите ќе се пасираат, а печурките ќе се пржат со кромид. Едноставно, но не примитивно, тоа е класика!

Состојки:

• Лиснато тесто (квасец или без квасец) – 500 гр.
• Печурки - 500 гр.
• Компири - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Масло за пржење - 1-2 лажици;
• Сол и бибер по вкус;
• Пилешко јајце за подмачкување;

Како да се пече

Посна пита со печурки и компири

Овој рецепт може да се користи, на пример, за време на постот, бидејќи не содржи „месни“ производи. Питата ќе ја ценат и вегетаријанците и веганите.

Филот се состои од варени компири (пире) и варени печурки. За вкус и арома, ќе додадеме и кромид.

Состојки:

За тестото:

• Пченично брашно - 300 гр.
• Вода - 120 ml.
• Растително масло - 1-3 лажици. лажици;
• Сол по вкус;

• Варени компири - 750 гр.
• Варени печурки - 250 гр.
• Кромид - 1-2 глави;
• Растително масло - 50 ml.
• Сол, бибер и други зачини по ваша дискреција.

Готвење чекор по чекор

Нема да го опишам процесот на готвење компири и печурки - да замислиме дека веќе го имате ова.

1. Да почнеме со тестот. Истурете брашно во топла вода и додадете неколку лажици масло. Месете го тестото додека не стане мазно и еластично. И покрај тоа што се подготвува без квасец, ве советувам да го оставите да отстои 20-30 минути. Ќе стане помек и податлив.
2. Издробете ги компирите во пире, додадете печурки и исечкан кромид. Истурете во масло (50 ml) и добро измешајте.
3. Тестото поделете го на 2 дела во сооднос 2/3 и 1/3. Расукајте поголемо парче. Подмачкајте го калапот со растително масло, ставете го тестото во него, формирајќи ги страните. Ставете го филот. Преостанатото тесто развлечете го, со него покријте го филот и штипнете ги рабовите.
4. Колачот исто така треба да се подмачка со масло пред да влезе во рерната. Покријте во загреана рерна на 190 степени 30-40 минути додека не стане крцкава и златно кафеава.

Пита со печурки и компири во бавен шпорет

И овој рецепт е даден специјално за бавен шпорет. Во принцип, нема разлики во технологијата за готвење.

Особеноста на оваа пита е што тестото за неа се прави врз основа на мајонез, јајца и урда.

Состојки:

• Урда - 5-6 с. лажица;
• Мајонез - 5 лажици. лажица;
• Брашно - 250 гр.
• Прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
• Скроб - 50 гр.
• Сол - 2 нотка;
• Пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Компири - 2 ЕЕЗ.
• Печурки - 400 гр.

Подготовка

1. Излупете ги компирите, исечете ги на коцки. Мелете ги печурките со кромид. Ставете сè во садот за повеќе шпорет, додадете неколку лажици масло и вклучете го режимот на вриење 20 минути.
2. Засега да го направиме тестот. Измешајте урда, 3 јајца, мајонез, брашно, прашок за пециво и скроб. Темелно измешајте и измесете хомогено тесто.
3. Ставете го задушениот фил од мултиварката и посолете. Кога ќе се излади, изматете ги јајцата и убаво измешајте.
4. Избришете го садот со повеќе шпорет од вишокот на влага, а потоа намачкајте го со масло. Поделете го тестото на 2 дела, еден од нив ставете го на дното на садот. Тестото се полни со компири и печурки. Покријте го врвот со преостанатото тесто.
5. Вклучете го мултиварката во режим на печење 80 минути.

Пита со песок со печурки и компири

И ова е крцкава пита од кратки пециво со фил кој вклучува сирење, компири, кромид и печурки.

Состојки:

• Пченично брашно - 1,5 чаши;
• путер - 110 гр.
• Павлака - 4 лажици. лажици;
• Сода - 2 нотка;
• Сол - 1 лажичка;
• Компири - 2-3 ЕЕЗ.
• Печурки - 150-200 гр.
• Кромид - 50 гр.
• Сирење - 50 гр.
• Лук - 1 чешне;
• Сончогледово масло - 2 лажички;

Подготовка

1. Исечкајте ги печурките и кромидот и пропржете ги во мала количина сончогледово масло. На крајот додадете рендан лук и неколку прстофат сол.
2. Измијте ги компирите, излупете ги, исечете ги на многу тенки парчиња. Додадете сол.
3. За тестото треба да измешате брашно со путер (рендајте го), сода и павлака. Ова исто така вклучува 1-3 прстофат сол.
4. Поделете го тестото на 2 парчиња со еднаква тежина. Намачкајте го садот за печење со кое било масло и распоредете еден дел од тестото во него.
5. На тестото прво ставете печурки, а потоа компири, посипете сирење одозгора. Второто парче тесто развлечете го тенко и со него покријте го филот.
6. Се пече во загреана рерна на 190 степени околу 30 минути.

Пита со желе со компири и печурки

Лесна за правење пита направена од тесто со печурки, компири и кромид. Тестото се меша со мајонез и павлака по желба, може да се заменат со кефир, млеко итн.

Во овој пример, ќе се печеме во рерна, но без никакви проблеми, сето тоа може да се направи во бавен шпорет. Принципот е ист.

Потребни производи:

• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Мајонез - 140 ml.
• Павлака - 140 ml.
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
• Сол - 0,5 лажиче;
• Пченично брашно - 9-10 лажици. лажица;
• Печурки (свежи или конзервирани) – 400 гр.
• Компири - 3-4 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 глави;
• Путер - 1 лажица масло. лажица за пржење;

Подготовка

Бидејќи тестото брзо се готви, прво да одвоиме малку време за да ја наполниме питата.

1. Измијте ги печурките и ситно исечкајте ги. Ставете во тава за пржење. Тука ситно исецкајте го кромидот. Сето тоа испржете го на мало парче путер. Кромидот треба убаво да се зарумени.
2. Излупете ги компирите, исечете ги ситно и исплакнете со вода за да го отстраните вишокот скроб.
3. Сега да преминеме на тестот. Се матат мајонезот, павлаката, јајцата, солта и брашното измешано со прашокот за пециво. Треба да добиете типично тесто што може да се истури.
4. Намачкајте го калапот со масло и истурете половина од количината на тестото. Прво ставете слој од компири, а потоа ставете печурки. Истурете го преостанатото тесто.
5. Тавата со тестото се става во рерна и се пече на 180 степени 40 минути.

Со солени печурки

Значи, со свежи печурки е јасно, но како да готвите ако имате солени печурки? Суштината на рецептите не се менува - изберете кој било од горенаведените. Овде треба само да додадеме уште една точка.

Солените (кисели) печурки треба претходно да се измијат и да се внесат во чиста, ладна вода. Наполнет со вода, оставен 15-30 минути, повторно измиен - тоа е тоа, можете дополнително да го обработите и да го ставите во питата.

Поентата овде е да се отстрани вишокот сол и киселини од печурките.

• Прво, сите печурки мора прво да се подложат на термичка обработка (готвење, динстање, пржење). Ова е особено важно кога се користат свежи диви печурки.
• Филот со печурки не мора да се пржи на едно масло. Некој овде става лажица сенф, малку павлака, мајонез, доматно пире, павлака. Во принцип, додадете ги сите омилени сосови, тоа во голема мера ќе го диверзифицира вкусот на печива.
• Свеж копар, зелен кромид, цилинтро. магдонос, лук - сето тоа не само што позитивно ќе влијае на вкусот и аромата, туку и внатрешноста на питата ќе биде поубава и поапетитна.
• Никој не забранува додавање на друг зеленчук освен компири: зелка, тиквички, боранија, задушени моркови итн.

Ве советувам да гледате видео на оваа тема

Питата со кратки колачи со печурки е популарно јадење и во празничните и во секојдневните менија.

Доколку првпат се среќавате со ваков рецепт, ви предлагаме прво да се запознаете со универзалниот начин на подготовка на пециво со кратки кора.

• Путер или маргарин (од замрзнувачот) – 220 g;
• Брашно (пченица) - 2 лажици;
• Пилешки јајца - 1 ЕЕЗ;
• Шеќер - 1 лажица масло. л.;
• Сол - нотка;
• Сода - ½ лажиче;
• Оцет - 1 лажиче.

Изрендајте го путерот на крупно ренде и додадете го во брашното. Потоа истријте ја смесата со раце за да се направат трошки.

Додадете сода, гасена со оцет, шеќер и сол.

Изматете го јајцето во смесата со брашно и месете го тестото 5-7 минути.

Добиеното тесто расукајте го во топка, ставете го во длабок сад и покријте го со фолија.

Ставете во фрижидер 1 час, а во меѓувреме направете го филот.

Подолу се дадени 4 рецепти за пити со печурки, чија подготовка може да го изненади вашето семејство и гостите.

Пита со печурки: класичен рецепт

Ве покануваме да се запознаете со класичниот рецепт за пита од печурки со печурки.

• Тесто од кус леб - 500 g;
• Печурки (купени во продавница или шумски) - 400 g;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Крем или мајонез - 4 лажици. л.;
• Сол, бибер - по вкус;
• Растително масло;
• Магдонос - 4-5 гранчиња.

Ако сте купиле готово тесто во продавница или сами го замесувате, тогаш време е да започнете со полнење.

Исечете ги печурките на мали парчиња и ставете ги во тава со растително масло. Ако користите тела од шумски плодови, тогаш варете ги во солена вода 15 минути и оставете ги да се исцедат.

Откако ќе ги испржите печурките 5 минути, додадете го кромидот исечкан на тенки полупрстени.

По уште 10-15 минути, додадете сол, бибер и павлака, промешајте.

Во смесата додадете ситно сечкан магдонос, повторно промешајте и оставете да се излади, исклучувајќи го огнот.

Расукајте го тестото и ставете го во сад за печење, формирајќи страни. Можете да ја печете кората посебно 15 минути и потоа да го додадете филот или можете да го направите сето тоа одеднаш. Во овој случај, садот мора да се пече на 190°C 40-45 минути.

Вкусна пита со печурки и пилешко

Пита од кус леб со пилешко и печурки излегува многу вкусна и ароматична.

Вашите мажи ќе го ценат тоа, бидејќи печурките и месото се една од нивните омилени комбинации.

• Тесто за кус леб - 600 g;
• – 300 гр;
• Пилешко филе (варено) - 300 g;
• Пилешки јајца (варени) - 3 ЕЕЗ.;
• Крем - 100 ml;
• Кромид - 1 глава;
• Моркови - 1 средно парче;
• Сол бибер;
• Растително масло.

Кога ќе го подготвите пецивото за пита со пилешко и печурки, можете да започнете со полнење. Да ве потсетиме дека рецептот за тесто можете да го најдете на почетокот на нашата статија.

Во мала количина растително масло, прво пропржете го филето исечкано на коцки, а потоа и јајцата истолчени.

Посебно пропржете го ситно сечканиот кромид и морковот, а потоа додадете ги печурките, сол и бибер. Потребно е да се пржи масата додека не испари течноста добиена од печурките.

Сега треба да го земете тестото и да ја расукате тортата, да ја ставите на сад за печење и да направите убави страни.

Положете го филот во слоеви: прво јајцата, па пилешкото, па печурките. Сето тоа прелијте го со крем и ако останат парчиња тесто, можете убаво да ги поставите врз филот.

Се пече на 190-200°C додека не порумени.

Рецепт за пита со печурки и сирење

Интересно мултифункционално јадење кое може безбедно да се претстави дури и на празници.

Питата со печурки со печурки и сирење е погодна и за излети на свеж воздух, бидејќи е многу заситена, што значи дека совршено ќе го задоволи вашиот глад.

• Тесто од кус леб – 0,6 кг;
• Шампињони или – 0,5 кг;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Сол, растително масло.

За полнење:

• Сирење (тврди сорти) - 150 g;
• Пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.;
• Крем - 150 ml;
• Свежи билки (копра, магдонос) - 7-10 гранчиња;
• Сол, мелен црн пипер;
• Морско оревче - на врвот на ножот.

Откако ќе го замесите тестото за печиво, ставете го во фрижидер половина час.

Исчистете ги печурките од нечистотија, исплакнете ги со вода и исечете ги на тенки парчиња.

Излупете го кромидот и исечкајте го на тенки полу-прстени.

Истурете неколку лажици растително масло во тава и пропржете ги кромидот и печурките во неа. Пржете ја масата додека не видите дека течноста од плодните тела испарила. Посолете, зачинете со мелен пипер, измешајте и исклучете го огнот за содржината на тавата малку да се излади.

За да го подготвите филот, земете сирови јајца, изматете ги во посебен сад, посолете и побиберете и лесно изматете.

Истурете го кремот, а потоа додадете го ренданото сирење.

Исплакнете ги свежите билки под вода, ситно исецкајте и додадете само половина во филот, промешајте.

Извадете го тестото за печиво од фрижидер, расукајте го во палачинка и убаво ставете го на формата во која ќе го печете деликатесот. Формирајте страни околу рабовите на садот и распоредете го филот.

За тестот:
2,5 чаши брашно
100 гр путер или маргарин
100 гр мајонез
1 јајце
1 лажиче. Сахара
1 лажиче. сол
2 лажички. прашок за пециво
2-3 лажици. л. ладна вода
1 жолчка за подмачкување на колачот
Полнење:
1 кг свежи печурки
1 голем кромид
1 преработено сирење
сол
растително масло

Во еден убав есенски ден, отидовме во шумата да „влеземе воздух“ и, без да се трудиме, собравме корпа со печурки: вргањ, вргањ, полски и некои други :)) И поради некоја причина навистина сакав да испечете пита со свежи печурки, но тестото да биде брзо, не квасец, не влажно и не суво, туку ронливо, а печурките беа добро испржени, но не испаднаа од питата кога се јадеа, како што често се случува. со сув фил.
Питата испадна прекрасна, со мирис на вистински шумски печурки и вкусно тесто кое се топи во уста.
1. Излупете ги печурките, потопете ги во ладна солена вода 15 минути, а потоа исплакнете уште 2-3 пати.
Се ставаат во тенџере, се полнат со ладна вода, штом печурките се варат и се крене пена, исцедете ја водата, повторно наполнете со ладна вода и варете ги печурките 10 минути, исцедете ги печурките на цедалка и оставете да се исцедат.
2. Во тава за пржење загрејте малку растително масло. Исечете ги печурките на мали парчиња и ставете ги во загреано растително масло.
Кога целата течност во печурките ќе испари и печурките ќе почнат да крцкаат, додадете го кромидот исечкан на коцки и пржете додека кромидот и печурките не добијат убава светло-кафеава боја и апетитен мирис на пржени кромид и печурки.
Потоа во печурките додадете го преработеното сирење исечено на парчиња и убаво измешајте го со печурките. Сирењето треба да биде природно со висока содржина на масти. Ако смесата ви изгледа сува, додадете 1 лажица масло. една лажица мајонез или павлака.
3. Путер, мајонез, јајце, сол, шеќер, 2 лажици. л. ладна вода, промешајте со вилушка во поголем сад, додадете просеано брашно, прашок за печиво и замесете тесто. Тестото замесете го кратко, ако испадне стегнато, додадете уште една лажица ладна вода и месете додека не почне да се лепи за раце, оставете да отстои додека не се испржат печурките и малку се излади.
4. Загрејте ја рерната на 200°C, садот за печење намачкајте го со растително масло. Одделете 2/3 од тестото и развлечете круг 5 см поголем од дијаметарот на калапот, па ставете го во калапот така што дното и страните се покриени со тесто. Одозгора поминете со сукало и исечете го вишокот тесто, а потоа развлечете ја преостанатата ½ од тестото и обложете ја тавата, спојувајќи ги рабовите.
Додадете 1 лажичка вода во жолчката, промешајте и премачкајте ја питата со четка, печете ја во рерна 20-25 минути на 200°C. Послужете ја питата со свежи печурки за чај или со сосови

Потеклото на питата е француски (quiche lorraine - Лоренска пита; се верува дека потекнува од овие простори).

Рецептот за овој киш лорен, на едноставен начин - пита од кратки пециво со фил од крем сирење и фил од шампињон, се вкорени во нашето семејство поради фактот што ова јадење е мултифункционално. Можете да го подготвите како додаток на првите јадења и чорби или да го послужите како независно јадење, измиено со сок од домати.

Прекрасно сервирана на послужавник, француската пита со печурки, сирење и кромид ќе ја украси празничната трпеза, а ова мезе е исто така многу погодно за носење на отворено и задоволување на гладот ​​додека месото се готви на скара. Крцкавото тесто и неверојатно нежниот сочен фил нема да остави никого рамнодушен.

Со помош на чекор-по-чекор рецепт можете лесно да ја подготвите оваа прекрасна пита.

Состојки за тестото:

• 100 гр маргарин;
• 150 g пченично брашно;
• 3 супени лажици. л. Кисела павлака;
• прстофат сол
• За полнење со печурки:
• 500 гр шампињони;
• 1 компјутер. праз или бел кромид;
• 1 лажица масло. л. растително масло;
• сол, бибер по вкус
• За полнење:
• 3 јајца;
• 120 g тврдо сирење 50% маснотии или повеќе;
• 200 ml крем 10-15%;
• сол, бибер - по вкус;
• зелена боја (магдонос, копар) - еден куп;
• морско оревче - на врвот на ножот.

Време на подготовка: 45 минути + 30 минути печење.

Подготовка

Најпрво подгответе го пецивото за шампињонската пита. Во длабок сад просејте го пченичното брашно низ сито и во него исецкајте го маргаринот. Изгмечете со вилушка, со рацете или користете машина за храна.

Посолете го маргаринот и брашното, додадете павлака и промешајте.

Замесете го тестото за печиво. Можете да замесите грутка тесто директно во сад, сметам дека е попогодно да го ставите тестото на рамна површина и таму да го завршите месењето. Тестото ставете го во пластична кеса и ставете го во фрижидер 30 минути додека го подготвувате филот и филот.

За фил, ситно исечкајте го кромидот и пржете во растително масло додека не стане транспарентен.

На кромидот додајте ги исечените шампињони, откако претходно ќе ги подготвите така што ќе ги измиете и излупите ако е потребно. Одвојте неколку кришки печурки за декорација.

Пржете додека течноста не испари, на крајот посолете ги печурките и додадете црн пипер по вкус. Оставете го на страна и изладете додека не се загрее.

За полнење, измешајте ги јајцата со сол и бибер во мал длабок сад.

Додадете крем, ситно рендано тврдо сирење, ситно сечкани свежи билки. Мешајте додека не се изедначи.

Можете да формирате пита со свежи печурки. Користете разладено пециво со кратки кора за да ги обложите дното и страните на питата. Удобно е да се направи ова во форма на пролет, бидејќи подоцна ќе биде полесно да се извади. Нема потреба да се подмачкува печивото со маснотии;

На тестото се става филот со печурки и се филува со филот со јајце-крем. Одозгора ставете неколку парчиња пржени печурки.

Во рерна загреана на 180 степени, печете пита за грицки со отворено лице со печурки 30-40 минути. Подготвеноста за печење се одредува на следниов начин: ако тестото е златно кафеаво, а површината е замрзната и еластична, тогаш колачот е готов.

Извадете ја тавата од рерната, извадете ги страните и изладете додека не се загрее.

Забелешка до сопственикот:

• Главната тајна на правилното тесто за печиво е дека сите состојки и прибор мора да бидат ладни при месење.
• Ако немате време да го подготвите тестото, можете да користите готово лиснато тесто без квасец.
• За да добиете навистина крцкава кора, подобро е да ја печете сам околу 15 минути, па дури потоа додадете го филот и повторно ставете го во рерна.
• Кишот е универзална пита, може да се подготви со било каков фил: чадена гради или сланина (оваа киш се смета за класична), риба, зеленчук, билки, па дури и овошје.
• Важно е во филот да додадете крем, а не млеко, во спротивно наместо суфле ќе завршите со омлет. Ако нема крем, измешајте млеко со кисела павлака во еднакви размери.
• Во отсуство на шампињони, подеднакво вкусен киш ќе се добие со свежи шумски печурки - лустери или печурки од свинско месо, патем, се добри и сушени и замрзнати.

Дали некогаш сте имале деца да побараат да пробаат кисели печурки од маса за возрасни? Како што знаете, поради хитинот содржан во печурките, овој производ е контраиндициран за деца до одредена возраст.

Но, за децата да не се чувствуваат навредени од невкусниот деликатес, поканете ги да направат колачиња „Печурки“ со вас.

Овие печурки дефинитивно се погодни за секого, дури и за најмалите. Малиот сака да ваја од тесто, а развива и фина моторика. Како резултат на тоа, ќе добиете цела корпа со вкусни, ароматични слатки печурки и ќе убиете две птици со еден камен: ќе вежбате моделирање со децата и ќе ги нахраните со необична попладневна закуска.

Кои производи се потребни:

За тестот:

• Путер: - 125 гр.
• Брашно - 300 гр.
• Прашок за пециво - 1 кафена лажичка
• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• Шеќер - 50 гр.

За сирупот:

• Мед - 1 лажица масло. лажица
• Шеќер - 3 лажици. лажици

За глазурање на капачињата и украсување на нозете:

• Афион - 2 лажици. лажици
• Бело од едно јајце - 1 ЕЕЗ.
• Чоколадо (темно или млечно, по вкус) - 50 гр.

Рецепт за колачиња „Печурки“ со фотографии дома

Како да направите тесто за кратко тесто

Намачкајте го путерот со шеќер. Ако однапред го извадите путерот од фрижидер (15-25 пред готвењето), неговата кремаста структура лесно ќе се измеша со шеќер.

Исечете го путерот на парчиња широки 1 см за да му помогнете на путерот да се загрее побрзо.

Изматете едно пилешко јајце во смесата шеќер-путер.

Енергично измешајте го тестото, додадете 1 лажичка прашок за пециво.

Брашното мора однапред да се просее и да се додаде во тестото на делови.

Замесете хомогено тесто за кратко печиво.

Завиткајте го тестото во топка со фолија и ставете го во фрижидер.

Изладеното тесто за печиво поделете го на два дела. Од едната ќе се формираат стебла од печурки, а од друга капи.

Ставете ги стеблата и капачињата на набрашнета површина. Деловите од печурките ги формираме брзо, без да дозволиме тестото да се растопи во рацете. Стеблата на печурките треба да имаат зашилен врв. Капите од печурки се мала вдлабнатина одвнатре (местото каде што ќе се вметне стеблото).

Како да направите капаче од печурки: најпрво виткајте топче со пречник од 1 cm, а потоа лесно истиснете го со дланката за да и дадете сплескана форма.

Не грижете се ако вашите печурки не се совршено изедначени и се разликуваат една од друга по големина и форма. Во вистинска шума, сите печурки се различни.

За украсување на нозете на печурките потребна ни е белката од едно јајце и афион.

Секоја нога од печурка потопете ја во белката (потопете го само долниот дел од ногата), а потоа спуштете ја во чинија со афион.

Големината на печурките може да варира, но треба да се обидете да се осигурате дека колачињата не се големи (печурките ќе се зголемат во големина во рерната).

Треба да се обидете да обезбедите само долниот дел од печурките да дојде во контакт со афионот - така колачињата ќе бидат поубави.

Ставете го тестото за колачиња на плех обложен со пергамент и печете во рерна 15-20 минути (додека не видиме златен „тен“).

Додека се печат „печурките“, подгответе ја глазурата за лепење на колачињата.

Медот (1 лажица) растворен на шпорет со 3 лажици ќе служи како специјален „лепак“. лажици шеќер.

Смесата шеќер-мед измешајте ја на шпоретот и доведете ја во хомогена течна состојба.

Значи, време е да ги залепите нозете и капите за да направите вкусни печурки.

Глазурата многу брзо се стврднува, затоа обидете се да работите брзо за да имате време да ги залепите сите печурки.

Можете да направите дупка во секое капаче со помош на нож за полесно да ги залепите печурките.

Истурете малку глазура во шуплината:

Ставете ја ногата на глазурата и цврсто притиснете надолу.

Ова се слатки печурки што ги добивате. Оставете ги колачињата малку да се залепат парчињата.

Како да направите замрзнување од чоколадо

Одличен начин да се стопи чоколадото е тоа да се направи во двоен котел. Да ја зовриеме водата.

Тргнете ја водата од оган и ставете ја чашата чоколадо во садот.

Покријте го садот со чоколадо со капак.

По 10-15 минути чоколадото ќе се претвори во хомогена кремаста маса.

Потопете ги капачињата од печурките во чоколадото.

Откако ќе се стврдне глазурата, можете да користите колачиња со печурки за украсување колачи или да послужите како посебно задоволство за чај.

Во контакт со