Неверојатно нежна мусака која се топи во уста со тиквички, мелено месо и ориз, подготвена на ист начин како и класичната. Начинот на сечење тиквички овозможува садот целосно да се засити со бешамел сос и ја претвора мусаката во јадење што е невозможно да се одбие.

Рецепт за правење мусака со тиквички, мелено месо и ориз

Оризот се вари во многу вода додека делумно не се свари. Исцедете ја водата и оставете го оризот да се излади без капак. Многу е погодно да се користи тава со широк раб капак со отвори за одвод на вода.

Откако ситно го исецкавме кромидот и го исецкавме лукот, ги испраќаме да се пржат во растително масло. Откако малку ќе се испржат, додадете им мелено месо. Меленото месо пропржете го заедно со исечканиот кромид и лук со повремено мешање.

Доматите исечкајте ги на коцки и додајте ги во тавата. Пропржете ги доматите заедно со меленото месо. Додадете сол, бибер, ловоров лист.

Користејќи ренде наменета за зелка (дупчиња), изрендајте со многу тенки долги јазици. За малку да се исушат тиквичките, подмачкајте го садот за печење со растително масло, ставете ги тиквичките на садот за печење во неколку слоеви и посолете. Ставете ја во загреана рерна 5-10 минути додека долниот слој не почне да се исуши. Извадете ја тавата од рерна и оставете да се излади.

Подготовка на бешамел сос

Во сад со мал пречник, мало тенџере или лапа ќе го направат тоа, растопете го путерот, додадете го брашното, брзо мешајќи со жица и оставете го брашното да се пропржи во путерот 2-3 минути. Во тенок млаз сипете топло млеко (не топло) со постојано мешање со жица за матење, посолете по вкус и доведете ја смесата да зоврие. Постојано матете за да спречите сосот да стане грутки. Кога сосот ќе зоврие и малку ќе се згусне, исклучете го огнот.

Собирање мусака

Полуварениот ориз ставете го во тавче подмачкано со растително масло, рамномерно распоредувајќи го. Во вториот слој ставете ги меленото месо и доматите од меленото месо. Во последниот слој ги поставуваме тенките јазици од тиквички. Се прелива со бешамел сосот, притискајќи со лажица за да се распореди рамномерно сосот. Посипете со рендано сирење.

Ставете ја во рерна 25 минути на 180 степени.

Вкусната мусака со тиквички, мелено месо и ориз е готова!

Состојки:

• 500 гр мелено свинско месо
• 1 средно млада тиквичка
• 1 шолја ориз
• 1 кромид
• 2-3 чешниња лук
• 2 мали домати
• 150 гр сирење
• сол бибер
• растително масло за пржење

за бешамел сос:

• 0,5 литри топло млеко (не топло)
• 50 гр путер
• 2 лажици. брашно
• сол бибер
• рендано морско оревче

Можеби ќе ве интересира рецептот

Месо - 300 гр

домати - 3-4 парчиња.

од кои 2 ЕЕЗ. ќе оди во сос од месо, и 1-2 ЕЕЗ. ќе сечеме на кругови и ќе го поставиме последниот слој

компири - 3-4 парчиња.

модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.

тиквички - 1 средна големина

кромид - 1 ЕЕЗ.

лук - 1-2 чешниња

доматна паста - 1 лажица масло. лажица

бело вино - околу 150 ml

презла или мали трошки од леб - 1-2 лажици. лажици

Сирење - околу 80 гр

Солта

Бибер

црна земја и црвена топла

Оригано

Маслиново масло

• За бешамел сосот:

путер - 25 гр

Брашно - 25 гр

Млеко - 250 ml

Јајца - 2 ЕЕЗ.

Солта

Бибер

Опис

Со потекло од Грција, мусаката стана навистина меѓународно јадење. Слични јадења има и во бугарскиот, молдавскиот и во кујните на другите народи историски или географски поврзани со Грција. Секоја мусака се базира на свеж зеленчук, месо и сирење, но збирот на зеленчук може да биде многу различен. Овој пат ви предлагам да подготвите мусака со модар патлиџан, компири и тиквички. Овој сет на зеленчук е повеќе типичен за бугарската мусака отколку за грчката, но и во Грција подготвуваат и сакаат таква мусака. Лично, претпочитам да готвам мусака само со модри патлиџани, но морам да признаам дека мусаката со компири се покажува посуштинска, позадоволувачка, па дури и оние кои не сакаат модри патлиџани ја јадат во оваа конфигурација. Пробај!

Мусаката обично се подготвува со говедско, јагнешко или мешано мелено говедско и свинско месо. Што се однесува до моите преференции, ако готвам мусака само со модри патлиџани и без компири, се обидувам да ја готвам со јагнешко, а ако мусака со компир, повеќе сакам да ја готвам со мешано мелено месо или со говедско, бидејќи според мене, компирот и јагнешкото не се многу вкусни заедно. Грчкото сирење кефалотири е идеално за правење мусака, но можете да го готвите со пармезан и друго тврдо сирење. Традиционално, мусаката се прелива со бешамел сос. Токму со овој сос го подготвив овој пат, но лично повеќе сакам да ја преливам мусаката со сос од јогурт. Полесно се подготвува и според мене повкусно. Рецептот и технологијата за подготовка на ваков сос ќе ги најдете во рецептот за грчка мусака. Ќе дадам приближна потрошувачка на производи. Не треба да се придржувате многу строго.

ПОДГОТОВКА:

Модрите патлиџани исечете ги по должина на кришки или попречно на кругови. Дебелината на парчињата не треба да биде поголема од 1 см. Покријте ги модрите патлиџани со чинија, ставете тег одозгора и оставете ги најмалку 30 минути, по можност 1-2 часа. Исцедете го сокот, измијте ги модрите патлиџани и исушете ги на хартиени крпи. Следно, ќе треба да ги пржиме модрите патлиџани на маслиново масло. Како што знаете, модрите патлиџани многу активно го апсорбираат маслото кога се пржат. За да не бидат многу мрсни патлиџаните по пржењето, прво ги премачкувам со масло со четка, а потоа ги пржам, но со минимална количина маснотија.

Пржете ги модрите патлиџани од двете страни додека не се сварат. Нема потреба да се пржи премногу. Многу е важно да не се исушат патлиџаните при пржење. Испржените модри патлиџани ставете ги на хартиени крпи за да се отстрани вишокот маснотии. Исечете ги компирите на коцки со дебелина не повеќе од 1 см. Пржете ги на маслиново масло речиси целосно. Нема потреба да се пржат компирите премногу за да се добие кора. Доволно е да се пржат кришките компири од едната страна. Ставете ги пржените компири на хартиени крпи за да се отстрани вишокот маснотии. Исечете ги тиквичките по должина на кришки со дебелина од околу 1 сантиметар. Ставете го пржениот сквош на хартиени крпи за да се отстрани вишокот маснотии. Исечете го кромидот на мали коцки и пржете го на маслиново масло додека не стане транспарентен. Не пржете го кромидот премногу. Додадете ситно сечкан лук на лесно испржениот кромид и пропржете сè заедно буквално 1-2 минути. Во тава за пржење ставете мелено месо. Кога го пржите меленото месо постојано мешајте - тријте го со лажица за да не се испржи едно парче. Пржете со постојано мешање до светло кафена боја. Кога сокот од месото речиси целосно ќе испари, во тавата додајте ги сечканите домати и доматната паста. Измешајте сè темелно и истурете бело вино.

Можете да додадете онолку вино колку што сметате дека е потребно и прифатливо. Обично додавам вино за неговото ниво да биде малку под нивото на меленото месо. Варете го месото во вино додека течноста не испари речиси целосно. Посолете, додадете црвен пипер, оригано. За да ја соберете преостанатата течност во меленото месо, додадете 1-2 лажици ситни лебни трошки.

Ако и вие, како мене, претпочитате тестен сос од месо, тогаш прженото мелено месо префрлете го во блендер и испасирајте го до саканата конзистентност.

Сепак, сакам да забележам дека оваа постапка не е задолжителна и можете целосно да ја прескокнете. За бешамел сосот растопете го путерот во тенџере, додадете го брашното и пржете додека да се соедини брашното (буквално 3-4 минути). Следно, ќе треба да додадете млеко во прженото брашно.

За да се осигурате дека ќе завршите со мазен сос без грутки, додадете топло, па дури и топло млеко наместо ладно. Не го додавајте целото млеко одеднаш. Додадете малку млеко и мешајте додека не се соединат брашното и млекото. Кога ќе се впие додадената порција млеко, додадете уште малку млеко, додека не се впие целосно со мешање, потоа додадете уште една порција и така додека не го додадете целото млеко. На самиот крај додадете сол, бибер и по желба малку морско оревче. За да се ослободите од најмалите грутчиња, смесата млеко-брашно изматете ја со метла. Следно, ќе треба да ја згуснеме добиената смеса, давајќи ѝ конзистентност на сос. За да го направите ова, ставете го тенџерето со смесата на тивок оган и варете со постојано мешање додека не се згусне (околу 5-7 минути). Не дозволувајте сосот да зоврие. Треба да завршите со сос кој има конзистентност слична на кондензирано млеко. Тргнете го тенџерето од оган и оставете го сосот малку да се излади. Лесно изматете ги јајцата со вилушка и додека енергично мешате со метла, измешајте ги во сосот.

На крајот на краиштата, треба да завршите со хомоген, тенок сос за истурање, кој во конзистентност потсетува на мајонез. Намачкајте сад за печење со масло. Ставете го првиот слој кругови од пржени компири. Поставете во еден слој и со мало преклопување. Набиете го поставениот слој од компири со нежно притискање на врвот со рацете. Посолете, посипете со црвен пипер и оригано. Би сакал да го привлечам вашето внимание на фактот дека при собирањето мусака е многу важно постојано да ги притискате и набивате зеленчуковите слоеви со раце. Направете го ова нежно, со благ притисок, за да се набие, но не за да се наруши или турка низ она што беше претходно поставено. И уште неколку зборови за сирењето. Не постојат строги правила за тоа кои слоеви треба да се посипат со рендано сирење и во која количина. Можете да го посипете на секој слој, можете да го посипете само врз модрите патлиџани, можете да го посипете густо или ретко... се зависи од вашите преференци за вкус. Ставете слој од модар патлиџан на слој од компири, сол, бибер и посипете со рендано сирење.

Одозгора ставете слој пржени тиквички.

Бибер, сол, набијте го растителниот слој со рацете. Ставете го следниот слој сос од месо.

Израмнете и посипете со сирење. Потоа повторно слој од модар патлиџан, сирење, слој тиквички, сос од месо. Повторно израмнете и посипете со сирење. Ставете домат на врвот на криглата и посипете со сирење.

Мусаката прелијте ја со бешамел сосот и измазнете ја. Одозгора посипете рендано сирење.

Се пече во рерна загреана на 200°C додека не порумени (околу 40 минути). Извадете ја мусаката од рерна и оставете ја да отстои 20 минути. По ова, може да се исече и да се сервира. Па, според грчките канони, мусаката треба да се сервира со фета сирење, зелена салата, како што се ромски, леб со крупно зрно и, се разбира, грчко црвено вино.

Пријатен оброк!

Мусака е популарно јадење на Балканот и на Блискиот Исток. Тоа е слоевит тепсија од зеленчук и мелено месо со кремаст сос. Растителна основа на мусаката обично е модар патлиџан, но понекогаш се подготвува со друг зеленчук, како што се тиквичките. Мусаката со тиквички може да биде од два вида. Една опција сугерира дека тиквичките целосно го заменуваат модар патлиџан, а со тоа стануваат главна состојка. Во други верзии, тие само ги надополнуваат модрите патлиџани, создавајќи хармонична комбинација со нив. И двете опции се добри и заслужуваат да бидат вклучени во секојдневната исхрана, особено во сезоната на берба на зеленчук.

Карактеристики за готвење

Не секоја тепсија од зеленчук може да се нарече мусака. За да може да го исполни своето име, мора правилно да се подготви. Оваа задача не е тешка, но сепак има свои карактеристики што треба да ги знае не само почетниците домаќинки.

• Во традиционалните рецепти, една од главните компоненти на мусаката е модар патлиџан. Тие можат да бидат дел од јадење, дури и ако е подготвено од тиквички. Во овој случај, неопходно е да се отстрани говедското месо од модри патлиџани - штетна материја поради која имаат горчлив вкус. За среќа, многу е лесно да се ослободите од него - солта може да го извлече од зеленчукот. Едноставно посипете ги модрите патлиџани со сол или потопете ги во раствор од саламура 20 минути и во нив нема да остане телешко месо. После ова, останува добро да се измијат во проточна вода за да не се пресолеат и да се исушат со салфетки.
• И патлиџаните и тиквичките за мусака бараат млади. Модрите патлиџани обично се лупат;
• Зеленчукот за мусака треба да се сече на парчиња со дебелина од 5 до 10 mm, по должина или попречно - не е важно. Главната работа е дека зеленчукот целосно го покрива дното на тавата во која ќе се пече мусаката, формирајќи континуиран долен слој.
• Тиквичките и модриот патлиџан мора да се пржат пред да се стават во тавата. Во спротивно, ќе мора да чекате премногу долго за да се зготват доволно за да станат меки. Нема потреба да ги пржите додека не се готови, само малку порумени од двете страни. По ова, пржениот зеленчук мора да се стави на салфетка, а дури откако ќе го впие вишокот масло може да се префрли во сад за печење.
• И покрај фактот дека мусаката може да биде вегетаријанска, најчесто се користи мелено месо за нејзина подготовка. Традиционалните рецепти обично бараат мелено јагнешко месо, но може да се направи или од говедско или од живина. Во секој случај, предност треба да се даде на мелено месо подготвено сами, бидејќи никој не може да гарантира дека биле користени доволно квалитетни состојки во производството на купени работи. Квалитетот на месото, пак, игра важна улога: не можете да направите вкусно јадење од лошо мелено месо.

Мусака е независно јадење; Сепак, не е исклучена опцијата да се служи како ладно предјадење, во некои земји се смета за салата.

Мусака со тиквички и модар патлиџан

• модри патлиџани - 0,6 кг;
• тиквички - 0,3 кг;
• мелено месо - 0,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• кромид - 100 g;
• брашно - 30 g;
• крем – 0,4 l;
• пилешко јајце - 3 ЕЕЗ.;
• тврдо сирење - 0,3 кг;
• сол, бибер - по вкус;

Видео рецепт за оваа пригода:

Начин на готвење:

• Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги на кругови со дебелина од 7-8 мм.
• Подгответе раствор од саламура користејќи 10 g сол на литар вода.
• Потопете ги модрите патлиџани во растворот. По 20 минути извадете ги и добро измијте ги. Исушете со крпа.
• Измијте и исечете ги на кругови приближно со иста големина како модрите патлиџани и младите тиквички.
• Излупете го и ситно исечкајте го кромидот.
• Направете мали исечоци во облик на крст на доматите. Тие треба да бидат на страната спротивна од местото каде што беа стебленцата. Зовријте вода и ставете ги доматите во неа една минута. Со решеткана лажица префрлете ги во тавче со ладна вода за брзо да се изладат. По ова, доматите треба да се излупат.
• Ставете ја пулпата од домати во сад за блендер и испасирајте ја.
• Ситно изрендајте го сирењето и поделете го на два приближно еднакви дела.
• Загрејте масло во тава и додадете исечкан кромид. Пржете го неколку минути.
• Во кромидот додадете мелено месо. Посолете го и поцрнете го. По желба можете да додадете прстофат морско оревче.
• Пржете го меленото месо 7-8 минути заедно со кромидот, а потоа во тавата со него истурете го доматното пире. Варете 10-15 минути додека не испари поголемиот дел од течноста од тавата.
• Во чиста тава наизменично пржете ги тиквичките и модар патлиџан.
• На дното на калапот ставете модри патлиџани, врз нив ставете половина од меленото месо и измазнете со лажица.
• Ставете го следниот слој тиквички, покријте ги со преостанатото мелено месо.
• Во сува тава пропржете го брашното. Постепено сипете го кремот во тавата и изматете го заедно со брашното за да се подготви кремаст сос.
• Малку изладете го сосот, додадете јајца во него, продолжувајќи да матете.
• Додадете еден дел од сирењето во сосот, матете додека сосот не изгледа изедначен.
• Прелијте го сосот врз зеленчукот и меленото месо што лежи во калапот. Посипете со преостанатото сирење.
• Ставете ја во рерната и вклучете ја. Печете ја мусаката 25 минути откако температурата на рерната ќе достигне 180 степени.

Класичните рецепти за мусака вклучуваат користење на мала количина вино при подготовка на мелено месо, но тоа не е неопходна состојка. Ако сепак не сакате да отстапите од традицијата, приближно преполовете ја количината на домати, заменувајќи ги со 100-150 мл суво вино, црвено или бело - нема разлика.

Мусака со тиквички и компири

• млади тиквички - 1 кг;
• Кромид - 0,2 кг;
• компири - 0,3 кг;
• мелено месо - 0,5 кг;
• домати - 0,3 кг;
• путер - 70 g;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• оригано - 5 g;
• цимет - нотка;
• ореви - 50 g;
• суво црвено вино - 100 ml;
• сирење - 150 g;
• брашно - 50 g;
• млеко - 0,5 l;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - колку ќе биде потребно.

Начин на готвење:

• Исечете ги тиквичките на парчиња дебели околу половина сантиметар и лесно испржете ги во растително масло.
• Исечкајте го излупениот кромид и ставете го во тавче со загреано масло.
• По неколку минути, додадете го меленото месо на кромидот и пржете ги заедно 10 минути.
• Додека го пржите меленото месо, прелијте го со врела вода и излупете ги доматите. Со помош на блендер испасирајте ги.
• Додадете ја доматната маса во меленото месо. Посолете го и зачинете го со бибер, оригано и цимет. Варете 10 минути.
• Истурете го виното и продолжете да крчкате додека не испари речиси целата течност во тавата.
• Излупете ги компирите и исечете ги на тенки парчиња.
• Растопете го путерот во чиста тава, додадете брашно во него, добро измешајте, изматете. Додадете млеко додека продолжувате да матете.
• Тргнете од оган. Во сосот постепено додавајте јајца, сечкани ореви и ситно рендано сирење.
• Половина од тиквичките ставете ги на дното на садот за печење, одозгора ставете парчиња компир и зачинете со сол и бибер.
• Ставете го меленото месо и покријте го со преостанатите тиквички. Истурете го сосот.
• Печете во рерна на 180 степени 40 минути.

Мусака, направена од тиквички со компири и мелено месо, има избалансиран вкус, што особено им се допадна на многу наши сонародници.

Мусака со тиквички е вкусно и здраво јадење што може да се подготви во работните денови и да се служи на празничната трпеза.

Во оваа статија ќе го разгледаме процесот на правење мусака.

Во кулинарскиот свет, постојат огромен број рецепти за вкусни тепсија, но денес нашиот избор падна на интересно јадење, кое традиционално се смета за грчко.

Така, денес ќе подготвиме јадење наречено мусака, кое е нежна тепсија со различни филови.

Грчко јадење мусака: класичен грчки рецепт

Мусака, како што споменавме претходно, е многу популарно грчко јадење, кое обично се подготвува од зеленчук, најчесто модри патлиџани и мелено месо со вкусен бешамел сос.

Бидејќи мусаката првично се сметаше за исклучиво грчко јадење, ќе започнеме да го подготвуваме деликатесот според класичниот рецепт.

Значи, ќе ни требаат следниве производи:

• Компири - 2,5 кг
• Модар патлиџан - 2,5 кг
• Маслиново или растително масло - 150 ml
• Говедска пулпа - 1 кг
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Зачини, сол - по ваша дискреција
• Лебни трошки - 3,5 лажици. л.
• Сирење - 50 гр

Ќе подготвиме и сос, за него ќе бидат потребни следните состојки:

• Брашно - 5,5 лажици. л.
• Путер - 200 гр
• печено млеко - 350 гр
• Јајца – 3-4 парчиња, потребни ни се само жолчки
• Мелено морско оревче - 1,5 лажиче.

Сега кога се подготвени сите состојки, можете да започнете со процесот на подготовка на самото јадење.

• Да почнеме со месо. Земете ја пулпата од говедско месо, измијте ја темелно и исушете ја со хартиени крпи. Сега ја сечкаме пулпата на парчиња за да можеме да направиме мелено месо од неа. Сецканите парчиња може да се сечкаат со помош на мелница за месо или блендер
• Сега го ставаме нашето мелено месо во садот во кој ќе го пржиме, прво сипуваме масло во тавата.
• Излупете го кромидот и исечкајте го, додадете го во меленото месо
• Кога меленото месо и кромидот малку ќе се испржат, зачинете ги со нашите зачини и сол
• Да почнеме со домати. Ги миеме и ги мелеме со ренде или блендер. Добиеното пире ставете го во тава, измешајте ги сите состојки, динстајте додека не се свари
• Земете зеленчук, измијте и исушете. Откако ќе ги излупите компирите, исечкајте ги на кришки со средна дебелина. Исто така, патлиџаните ги лупиме и ги сечкаме на кришки, сечејќи го зеленчукот по должина. За да ја отстраните горчината од зеленчукот, можете да го киснете најмалку 10 минути. во солен раствор
• За да го направите ова, ќе го препечеме зеленчукот во рерната, ќе ги префрлиме компирите и модрите патлиџани во сад за печење и варете околу 20 минути. на температура од 170 степени

Додека се варат меленото месо и зеленчукот, да го направиме сосот.

• Земете сад и ставете путер во него
• Штом путерот целосно ќе се стопи, додадете му брашно и брзо измешајте ја содржината на тавата за да избегнете појава на грутки.
• Сега е редот на млекото, тоа треба да се истури во садот многу внимателно, малку по малку. Додадете млеко - измешајте ги состојките
• Во речиси готовиот сос изматете ги јајцата и зачините и изматете ја смесата. Сосот е готов

Ајде да го собереме нашето јадење:

• Лесно напрскајте го садот за печење со масло и посипете со презла
• Ставете слој од месо на дното
• Сега слој од компири
• Слој од модар патлиџан
• Уште еднаш повторуваме еден по еден, поставувајќи ги сите слоеви
• Истурете го нашиот сос во калапот
• Оставете го садот да се пече околу половина час на иста температура
• За 3-5 минути. Пред крајот на процесот на готвење, посипете ја мусаката со рендано сирење

Рецепт:

Овој рецепт е многу сличен на претходниот, но содржи и друг зеленчук. Значи, да видиме колку брзо и лесно можете да подготвите мусака во бугарски стил.

Ќе ни требаат следниве производи:

• Мелено месо - 550 гр
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.
• Морков - 1 ЕЕЗ.
• Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Јогурт за облекување - половина литар
• Масло за пржење - 3,5 лажици. л.
• Оригано, цимет, куркума, пиперка, сол - по ваша дискреција

Да почнеме да готвиме:

• Ајде да се справиме со меленото месо. Можете да купите мелено свинско или мелено говедско месо. Можете да купите „сорти“ или, ако е можно, да ја купите пулпата и сами да го направите меленото месо. Ако не сакате масно месо, но сепак сакате да направите мусака, користете мелено пилешко
• Излупете го и исечкајте го кромидот
• Измијте ја пиперката и извадете ја јадрото, исечете ја на прстени
• Излупете ги модрите патлиџани, отстранете ја горчината од нив доколку е потребно, исечете ги на парчиња по должина
• Измијте ги морковите и исечкајте ги на коцки или кругови
• Истурете масло во тавата и додадете кромид и моркови, малку пропржете го зеленчукот, околу 3 минути.
• Додадете го меленото месо во зеленчукот, измешајте и пржете уште 10 минути.
• Зачинете ја содржината на тавата со зачини, билки и сол.
• Модрите патлиџани и пиперките претходно испечете ги во рерна. За да го направите ова, ставете ги на плех намачкан со масло и варете ги околу 15 минути.
• Сега ајде да го собереме садот:
• Ставете ги модрите патлиџани во калапот
• Сега бибер
• Повторете го распоредот додека не се потрошат состојките
• Јогурт, претходно измешан со јајца и зачинет со зачини и сол, истурете го во калапот
• Печете ја мусаката околу 15-25 минути.

Мусака со модар патлиџан на ерменски: рецепт

Ерменската мусака е нешто поразлична од традиционалното јадење. Овој деликатес се покажува како невообичаено задоволувачки, висококалоричен и, се разбира, вкусен.

Ние купуваме производи:

• Говедска пулпа - 650 гр
• Модар патлиџан - 5 ЕЕЗ.
• Кромид - 1,5 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• ориз - половина чаша
• Масло за пржење
• Зеленило,

Процесот на готвење е многу едноставен:

• Измијте ја пулпата од говедско месо, исушете ја и исечете ја на мали парчиња
• Модрите патлиџани измијте ги, излупете ги, исечете ги на кришки и посипете ги со сол за да се „извлече“ горчината од нив. По 15 мин. Зеленчукот темелно го исплакнуваме со вода за да ја отстраниме непотребната сол.
• Излупете го кромидот и исечкајте го на коцки
• Оризот го миеме во проточна ладна вода, тоа треба да се направи што е можно поефикасно. Ставете го садот со ориз и варете го додека не се свари половина.
• Во тава во која најпрво го истураме маслото, го ставаме месото и го пржиме 5 минути.
• Додадете го кромидот во говедското месо и продолжете со пржење околу 3-5 минути.
• Во друга тава пропржете ги модрите патлиџани до половина сварени. Префрлете ги во чинија и почекајте маслото малку да исцеди од зеленчукот
• Измешајте ориз, говедско месо и кромид во контејнер. Сето тоа зачинете го со сол и зачини и измешајте
• Измијте ги и излупете ги доматите, исечете ги на парчиња, ситно исечкајте ги зелените

Составување на садот:

• Намачкајте со масло плех или калап за печење
• Распоредете ги модрите патлиџани
• Мешавина од ориз и месо
• Модар патлиџан
• Домати

Ставете го во рерна. Очекуваме околу 15-25 минути. Послужете го садот топло, откако ќе го украсите со билки. Особеноста на овој рецепт е што не се става мелено месо во садот, туку парчиња месо. Меѓутоа, ако не ви се допаѓа, пулпата можете да ја сомелете и да користите мелено месо.

Српска мусака: рецепт

Сега да видиме како Србите подготвуваат мусака. Ова јадење би го нарекле „полесно“, бидејќи овој рецепт бара користење на минимум состојки.

Производи кои ни се потребни:

• Пулпа од свинско, говедско месо - по 300 g
• Компири - 7 ЕЕЗ.
• Моркови, кромид - 2 ЕЕЗ.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Сирење - 50 гр
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Зачини, зачини, сол - по ваша дискреција
• Растително масло
• Зеленило
• Млеко

Подготовка на јадењето:

• Го миеме месото, го сушиме и го мелеме со мелница за месо или блендер.
• Го чистиме и миеме зеленчукот. Кромидот исечкајте го на коцки, морковите на ленти, компирите на кришки. Компирите треба да се исечат што потенко, бидејќи нема да ги препржиме или свариме.
• На масло пропржете ги кромидот и морковот, како пржење за супа
• Додадете го нашето мелено месо во пржениот зеленчук и пржете околу 15 минути.
• Зачинете ја содржината на тавата со зачини, зачини и сол
• Намачкајте го калапот со масло, ставете компири, мелено месо, компири, мелено месо и домати, компири
• Ставете го садот во рерната и печете додека компирот не е готов, околу 35-40 минути.
• мин. 10-15 пред крајот на варењето изматете ги јајцата со млекото и со оваа смеса прелијте ја мусаката. И за 5 минути. – посипете со рендано сирење
• Веќе го сервира садот, треба да се зачини со сецкани билки

Мусака со компири: рецепт

Излегува дека мусаката со компир е многу задоволувачка, поради што повеќето домаќинки го претпочитаат овој рецепт. Ајде да видиме како да го подготвиме овој деликатес.

Ќе ни требаат:

• Јагнешко месо - 500 гр
• Кромид - 1,5 ЕЕЗ.
• Конзервирани домати - 300 гр
• Модар патлиџан - 1 ЕЕЗ.
• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 3 чешниња
• Путер - 2 лажици. л.
• Млеко - 250 ml
• Сирење - 50 гр
• Растително масло - 3,5 лажици. л.
• Брашно - 1,5-2 лажици. л.
• Зачини, зачини, сол - по ваша дискреција

Да почнеме да готвиме:

• Месото измијте го, исушете го и поминете го низ мелница за месо
• Излупете го кромидот и исечкајте го со нож или блендер
• Кромидот се става во загреана тава со масло, по 3 минути. додадете го меленото месо, пржете ја содржината на тавата 15-20 минути.
• Ставете ги доматите во тавче и зачинете ги со сол и зачини, измешајте и оставете да се динста околу 15 минути.
• Модриот патлиџан измијте го, излупете го, исечете го на кришки и посолете за да се отстрани горчината. За 10 минути. Измијте ги модрите патлиџани и пржете ги во тава додека не се сварат половина
• Излупете ги компирите, исечете ги на кришки и лесно сварете ги
• Измијте ја и излупете ја пиперката и исечете ја на коцки
• Во претходно подмачкан сад за печење ставете ги меленото месо, компирите, пиперките и модар патлиџан.

Подгответе го сосот:

• Ставете го путерот во сад, стопете го, додадете брашно и измешајте ги состојките темелно. Истурете го млекото, оставете ја содржината на тавата да зоврие и згусне, зачинете со зачини, посолете по потреба
• Со овој сос прелијте ја нашата мусака со компири и посипете го садот со сечкано сирење
• Почекајте околу 40 минути садот да се готви во рерната

Мусака со тиквички: рецепт

Мусаката со тиквички е многу популарна, бидејќи тиквичките се зеленчук со прифатлива цена, а вкусот на јадењето со него е едноставно неверојатен.

Состојки за јадење:

• Мелено месо - 550 гр
• Кромид - 1,5 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Тиквички - 4 ЕЕЗ. (1 кг)
• Компири - 2 ЕЕЗ.
• Црвено вино - 150 ml
• Растително масло - 100 ml
• Зачини, зачини, сол - по ваша дискреција

Сосот ќе го подготвиме од следниве производи:

• Брашно - 2,5 лажици. л.
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Цврсто сирење - 100 гр
• Путер - 100 гр
• Мешани ореви (кикирики, бадеми) – 50 гр
• Млеко - половина литар

Сите состојки се собрани, ајде да започнеме со готвење:

• Да почнеме со главната состојка. Измијте ги тиквичките и исечете ги на кришки по должина. Пржете на масло додека не се свари половина и префрлете во чинија за да се исцеди маслото од зеленчукот.
• Компирите измијте ги, сварете ги во кора до половина, излупете ги и исечете ги на коцки
• Кромидот треба да се излупи и ситно да се исецка
• Во тавче во кое прво го истураме маслото го додаваме кромидот по 3 минути. додадете мелено месо, промешајте, пржете околу 7 минути.
• Во тоа време, измијте ги доматите, отстранете го јадрото и исечете ги
• Сега додадете домати во меленото месо, зачинете го сето со зачини, сол и прелијте со вино, измешајте и динстајте додека течноста не испари.

Подгответе го сосот вака:

• Растопете го путерот во контејнер, додадете брашно во него, измешајте. Истурете млеко, зачинете со зачини, исклучете го огнот под тавата. Додадете ја смесата од претходно исечканите ореви и сирењето и измешајте. Изматете ги јајцата во сосот и изматете ја смесата

Составување на садот:

• Ставете ги тиквичките (половина), компирите, меленото месо и сите други тиквички во претходно подмачкан сад за печење. Истурете го сосот и варете во рерна околу еден час.

Мусака со ориз: рецепт

Време е да ви кажеме за вкусна тепсија со ориз и зеленчук. Овој рецепт е совршен за оние луѓе кои ја следат нивната фигура или само сакаат да го диверзифицираат менито со некое јадење што не содржи месо.

Ги купуваме следниве производи:

• Модар патлиџан - 4 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• ориз - половина чаша
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Пченично брашно - 2 лажици. л.
• Млеко - 200 ml
• Растително масло - половина чаша
• Зачини, зачини, сол - по ваша дискреција

Подготовка на мусака:

• Измијте ги модрите патлиџани, излупете ги, отстранете ја горчината од нив на добро познат начин. Измијте и пржете во тава
• Измијте го оризот темелно додека водата не истече чиста.
• Излупете го кромидот и исечкајте го што е можно поситно
• Пропржете го кромидот и оризот околу 10 минути. мешајте ги состојките цело време
• Во оризот додадете околу 300 мл вода, посолете и варете додека водата не испари.
• Исечете ги доматите на парчиња
• Измијте ја и излупете ја пиперката и исечете ја на коцки
• Во претходно подмачкан сад ставете половина од модрите патлиџани, доматите и оризот, потоа сите пиперки, повторно оризот, модрите патлиџани, доматите.
• Цврсто покријте ја тавата со фолија и печете околу половина час.
• Јајцето, брашното, зачините, солта и млекото се матат и се добива сосот
• Пополнете по 30 минути. додадете сос во нашето јадење и варете без фолија околу 20 минути.

Мусака со зелка: рецепт

Ви претставуваме исклучително вкусен и здрав рецепт. Ова јадење е совршено не само за семеен ручек или вечера, туку и за празнична маса. Оваа мусака секогаш излегува многу мирисна и нежна.

Потребни производи:

• Говедско, свинско пулпа - 550 гр
• Шампињони - 350 гр
• Карфиол - 550 гр
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - неколку чешниња
• Млеко - половина литар
• Јајца - 4 ЕЕЗ.
• Сирење - 70 гр
• Зачини, зачини, сол - по ваша дискреција
• Растително масло - 3 лажици. л.

Подготовка на деликатесот:

• Излупете ги кромидот и лукот и заедно со месото поминете ги низ мелница за месо за да добиете мелено месо.
• Печурките ги чистиме, ги миеме и ги сечкаме на кришки или секоја печурка ја сечкаме на 2-4 дела
• На растително масло пропржете ги печурките и по 5 минути. во него додадете мелено месо и пропржете ја содржината на тавата околу 15-20 минути.
• Зачинете го меленото месо со потребните зачини и сол
• Да почнеме со зелката. Темелно го миеме, го делиме на соцвети и ги оставаме 5 минути. во врела вода
• Земете лист за печење или уште подобро подлабок сад за печење и намачкајте го со масло.
• Ставете половина од зелката во контејнер
• Потоа додадете го меленото месо
• И повторно слој зелка
• Изматете ги јајцата, млекото и сирењето со додавање сол и зачини. Со оваа течност прелијте ја мусаката.
• Печете во рерна околу 1 час.
• Можете да го сервирате топло, но во овој случај садот може да се распадне. Подобро е да го оставите садот малку да се излади, а потоа да го исечете на делови

Вегетаријанска мусака со зеленчук: рецепт

Во вашата исхрана нема месо, млеко или јајца, но навистина сакате да го пробате ова јадење? За вас има одличен рецепт за вегетаријанска мусака, која, патем, не е помалку барана од рецептите што содржат месо.

Значи, треба да земеме:

• Компири - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1,5 ЕЕЗ.
• Морков - 1 ЕЕЗ.
• Слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
• Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Тиквички - 1 ЕЕЗ.
• Зачини, зачини, сол - по ваша дискреција
• Растително масло
• Лук - неколку чешниња
• Супа од зеленчук или вода - 200 ml

Подготовка на јадењето:

• Модрите патлиџани измијте ги, излупете ги и исечете ги на кришки кои ги посипуваме со сол 7 минути за да се отстрани горчината. По постапката, не заборавајте да го исплакнете зеленчукот
• Излупете ги компирите, измијте ги и исечете ги на коцки
• Излупете го кромидот и исечкајте го на прстени или половина прстени
• Измијте ги, излупете ги и исечкајте ги морковите на кој било начин
• Пиперката треба да се измие и да се отстрани јадрото. Мелете во кругови
• Доматите исечкајте ги на кришки, откако претходно ќе ги измиете
• Лукот ситно исечкајте го

Составувањето на садот е многу едноставно:

• Намачкајте ја тавата со масло, додадете компири, лук, модри патлиџани, кромид, моркови, пиперки и домати.
• Не заборавајте да го зачините секој слој со зачини, сол и масло.
• Истурете ја супата во садот и ставете ја во рерната 40-50 минути. додека зеленчукот не е подготвен

Важно е да се каже дека главниот зеленчук што се користи во ова јадење е модар патлиџан. Можете да го изберете преостанатиот зеленчук по ваша дискреција. Некои луѓе додаваат целер, брокула, аспарагус, па дури и тиква.

Мусака: рецепт од Јулија Висоцкаја

На Јулија Висоцкаја не му треба вовед. Сите домаќинки веројатно ја знаат оваа волшебничка на својата нива. Затоа решивме да ви го кажеме рецептот за ова јадење кое таа го користи во својата кујна.

Ни требаат следниве производи:

• пулпа од говедско месо - 550 гр
• Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.
• Црвен кромид - 1,5 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 1,5 лажици. л.
• Свежо нане и магдонос - по 1 китка
• Путер - 1,5 лажиче.
• Маслиново масло - 3,5 лажици. л.
• Мешавина од зачини и билки: ким, лута црвена пиперка, црн пипер, пиперка, сол
• Сирење - 80 гр
• Млеко - 450 ml
• Пченично брашно - 2,5 лажици. л.
• Мелено морско оревче - 5 гр

Подготовка на мусака:

• Модар патлиџаните треба да се измијат и исушат. Следно, исечете ги на кришки по должина, зачинете со масло, зачини, посолете и пропржете
• Мелете го месото во блендер или мелница за месо
• Излупете го кромидот и исечкајте го на половина прстени и пропржете го во тава со маслиново масло и путер.
• Зачинете го кромидот со зачини, сол и додадете доматна паста.
• Исечкајте зеленчук (магдонос)
• Во сад со кромидот ставете ги меленото месо и магдоносот и пржете ги околу 15 минути.
• Земете го и сомелете го сирењето. Според рецептот, треба да користите пармезан, но цената на овој производ е висока и по желба може да се замени со кое било друго тврдо сирење

Подгответе го сосот вака.

• Во тава пропржете ги сите суви состојки
• Во тавчето малку по малку сипете го млекото и промешајте
• Штом содржината зоврие, тргнете ја тавата од оган, истурете го сосот во чинија и во него додадете сирење, промешајте

Ја склопуваме садот.

• Ставете ги модрите патлиџани во сад за печење. Треба да ги поставите така што парчињата ќе ги формираат страните на садот.
• Сега таму го ставаме меленото месо
• Наполнете го калапот со сос
• Ставете во рерна половина час
• Веќе подготвеното јадење украсете го со листови свежо нане

Мусака е најинтересно и највкусно јадење. Подготовката на таков деликатес е лесно како лупењето круши, а состојките потребни за јадењето се наједноставни. Затоа, ви препорачуваме дефинитивно да го пробате овој деликатес. И уште еден совет: не плашете се да пробате нешто ново, додајте ги сопствените состојки и зачини, бидејќи готвите првенствено за себе. Добар апетит!

Видео: Мусака на грчки

Грчката мусака со тиквички е тепсија од зеленчук со мелено месо и сос од бешамел. Подготовката на такво јадење е прилично едноставна, главната работа е да го изберете соодветниот рецепт. Во оваа статија ќе најдете 2 начини за подготовка на мусака.

Состојки

Тиквички 1 парче(и) Кромид 1 глава Мелено месо 500 грама Пилешки јајца 2 парчиња) Брашно 4 лажици. Растително масло 100 милилитри

• Број на порции: 1
• Време за готвење: 40 минути

Мусака со тиквички: едноставен рецепт

За овој рецепт ќе ви требаат следниве состојки:

• Тиквички - 1 ЕЕЗ.
• Модар патлиџан - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 глава.
• Домати - 5 ЕЕЗ.
• Мелено месо - 500 гр.
• Цврсто сирење - 300 гр.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Млеко - 500 ml.
• Брашно - 4 лажици. л.
• путер - 70 гр.
• Растително масло - 100 ml.
• Сол и црн пипер.

Тиквичките и модриот патлиџан исечкајте ги на тенки кришки. Посипете ги со сол и оставете ги малку да пуштат сок. После тоа, избришете го со хартиена крпа и пржете во мала количина растително масло.

Исечкајте ги доматите и кромидот. На растително масло пропржете го кромидот. Ставете го меленото месо во тавата и продолжете со пржење до половина сварено. Внесете домати. Додадете сол и бибер во потребните количини.

Сирењето изрендајте го на ситно ренде. Загрејте го млекото малку.

Во тенџере растопете го путерот. Додадете брашно. Пржете го околу три минути. Погрижете се да не се формираат грутки. Малку по малку додавајте млеко со енергично мешање. Откако сосот ќе зоврие, тргнете го од оган. Додадете половина од сирењето и измешајте.

На дното на тавата ставете тиквички и модар патлиџан. Одозгора ставете слој мелено месо. Посипете со сирење. Покријте повторно со модар патлиџан и тиквички. Ставете уште еден слој мелено месо и повторно посипете со сирење. Последниот слој ќе бидат модри патлиџани. Истурете го подготвениот сос.

Печете ја мусаката во загреана рерна на 180 степени најмалку 40 минути. Малку изладениот сад исечете го на парчиња и послужете.

Мусака со тиквички: рецепт со компири

Срдечно и вкусно јадење се добива со додавање на компири. За да го подготвите ќе ви требаат:

• Тиквички - 1 кг.
• Кромид - 2 мали глави.
• Компири - 2 ЕЕЗ.
• Мелено месо - 500 гр.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Оригано - 0,5 лажиче.
• мелен цимет - 0,5 лажиче.
• путер - 70 гр.
• Брашно - 4 лажици. л.
• Млеко - 500 ml.
• Јајце - 2 ЕЕЗ.
• Ореви - 1 лажица масло. л.
• Суво црвено вино - 100 ml.
• Сирење - 150 гр.
• Бибер и сол.

Излупете ги тиквичките и извадете ги сите семиња. Исечете ги на тенки парчиња и пржете ги во мала количина растително масло.

Кромидот ситно исечкајте го и пропржете го. Додадете мелено месо и продолжете со готвењето. Излупете ги и исечкајте ги доматите. Додадете ги во меленото месо. Посипете со оригано и цимет. Истурете го виното и динстајте околу 15 минути. За тоа време, течноста треба целосно да испари.

Во тенџере растопете го путерот. Додадете брашно и со постојано мешање пржете околу три минути. Истурете го млекото. Се трга од оган, енергично се промешува сосот и во исто време се додаваат јајцата, оревите и ренданото сирење.

На дното на садот за печење ставете слој од тиквички. На него е слој од варени компири, исечени на тенки парчиња. Потоа слој мелено месо. Одозгора со преостанатите тиквички. Истурете го сосот и ставете го во рерната. Печете околу 40 минути на 180 степени.

Мусака е одлично јадење за тивки семејни вечери. На вашите најблиски ќе им се допадне.