Десертите и другите слатки обично се служат не на крајот од оброкот, туку со главните јадења. Во Ајурведата, се верува дека слатките што се јадат на крајот од оброкот може да предизвикаат застој во респираторниот тракт и синусите на носот. Слатките се и украс за секој празник.

Индиските пудинзи, или кир, се многу течни. Во нив често се додаваат шафран и кардамон, кои помагаат да се неутрализираат својствата на млекото што создава слуз, а исто така го подобруваат вкусот на садот. Понекогаш керот се подготвува со мали, вкусни индиски шарул ореви. Ако не можете да ги купите овие јаткасти плодови, тогаш најдобра замена се ф'стаците и бадемите. Во Индија, слатките се прават од природен нерафиниран шеќер добиен од сок од шеќерна трска.

Забелешка:во рецептите, буквите означуваат: V - вата, П - пита, К - кафа, м - намалува, б - се зголемува

Кер бадем - Vm Pm Km(b)

За 4 порции:
40 цели бадеми (натопени преку ноќ и излупени)
5 чаши млеко
1/4 лажиче. кардамон
1 лажиче. Шарол ореви (или замени како ф'стаци)
1 прстофат шафран
1 лажица масло. л. џи

Потопете го шафранот 10 минути во 1 лажица масло. л. вода. Измешајте 1 чаша млеко и бадеми во блендер и блендирајте додека не се добие тенка паста.

Останатите 4 шолји млеко ставете ги да зовријат и додајте ги кардамонот, шарул оревите, натопениот шафран и содржината од блендерот. Потоа додадете го шеќерот и џинот и варете на тивок оган 5 минути, повремено мешајќи. Послужете топло.

Луѓето од типот Кафа треба да додадат прстофат сув ѓумбир и да не се занесуваат со ова јадење.

Гриз кхеер - Vm Pm Km(b)

За 4 порции:
1 шолја гриз
1/2 шолја гума
8 чаши млеко
1 натрупа шолја излупени и сечкани бадеми

1/2 мелен кардамон

Во загреан голем тенџере, додадете го џипот, потоа гризот и со непрекинато мешање пропржете додека не порумени и мириса. Сега, енергично мешајќи, истурете го млекото во тенок млаз. Погрижете се да не се формираат грутки. Потоа додадете и измешајте јаткасти плодови, кардамон и шеќер. Оставете да зоврие и варете на тивок оган додека не се згусне (околу неколку минути). Затворете и исклучете го огнот.

Погоден за секого, но луѓето со кафа конституција треба да ја ограничат нивната потрошувачка на ова јадење.

Кер од морков - Vm Pm Km(b)

За 8-10 порции:
1 прстофат шафран
1 лажица масло. л. млеко
1/2 шолја гума
2 чаши излупени и ситно изрендани моркови
8 чаши млеко
1 лажичка прелиена со индиски шарул ореви (или по ваш избор)
1/2 лажиче. кардамон
(количина по вкус)

Потопете го шафранот во лажица млеко 10 минути. Во тенџере на средна топлина, додајте го џинот, додадете рендани моркови и пржете додека не добие светло кафена боја и мириса, околу 5 минути.

Истурете го млекото, па додадете ги шарул оревите, кардамонот, натопениот шафран и шеќерот. Темелно мешајќи, доведете до вриење. Продолжете да мешате додека се згуснува за да не се залепи на дното. Гответе 5 минути на тивок оган. Ако сакате кхерот да биде погуст, варете подолго. Може да се сервира топло или изладено.

Подобро е луѓето од типот кафа да користат козјо млеко и повремено да го јадат ова јадење.

Пченка - Vm Pm Km(b)

За 6 порции:
1 прстофат шафран
1 лажица масло. л. млеко
1/2 чаша млеко
1 чаша зрна од пченка
8 чаши млеко
1 лажица масло. л. со врвот на земјата, излупени бадеми
1/4 лажиче. мелен кардамон
1 лажица масло. л. шарул ореви (или по ваш избор)
1 чаша суканат или друг засладувач (по вкус)

Потопете шафран во 1 лажица масло. л. млеко околу 10 минути. Во тенџере на средна топлина додадете го џинот, а потоа додадете ја пченката и варете додека не порумени и мириса.

Темелно мешајќи за да избегнете формирање на грутки, истурете го млекото и натопениот шафран. Сега додадете бадеми, шарул ореви, кардамон и шеќер. Постојано мешајќи за да не се залепи на дното, оставете да зоврие. Откако ќе зоврие, варете уште 2 минути без да престанете да мешате. Послужете го топло.

Погоден за секого, но не прејадувајте, особено за луѓето од кафа. Кардамонот и шафранот ќе помогнат да се подобри варењето на ова јадење.

Датум-кхеер - Vm Pm Km(b)

За 4 порции:
1 прстофат шафран
1 лажица масло. л. млеко
1 шолја суви урми без јазли 5 чаши млеко
1/4 лажиче. кардамон
1 лажиче. ореви charoul
1 лажица масло. л. џи

Потопете го шафранот 10 минути во 1 лажица масло. л. млеко. Урмите и една шолја млеко ставете ги во блендер и изблендирајте додека не се изедначи.

Останатите 4 шолји млеко ставете ги да зовријат и додајте ги кардамонот, шарул оревите, натопениот шафран и содржината од блендерот. Потоа додадете шеќер и џи. Гответе, мешајќи за да не се залепи на дното, 5 минути на тивок оган.

Послужете топло.

Луѓето од Кафа треба да додадат прстофат ѓумбир и да го јадат ова јадење ретко и умерено.

Овошјето обично не се јаде со млечни производи, но сувите урми не го замаглуваат млекото поради киселоста како свежите урми. Во варењето на оваа храна помагаат и шафранот и кардамонот.

Кер од афион - Vm Pm Km(b)

За 4-6 порции:
1 прстофат шафран
1 лажица масло. л. млеко 1 шолја афион
4 чаши млеко
1/4 лажиче. кардамон
1 прстофат морско оревче
1 лажиче. прелиени со шарул ореви (или по желба)
1 лажица масло. л. џи
1/2 чаша суканат или друг засладувач (по вкус)

Потопете го шафранот 10 минути во 1 лажица масло. л. млеко. Печете ги семките од афион во тава со тешко дно или во тава додека семето не пукне и не добие златно кафеава боја. Додека се пржи, не престанувајте да мешате. Потоа ставете ги семките во блендер со 1 чаша млеко и изблендирајте до тенка паста. Оставете го преостанатото млеко да зоврие, додадете кардамон, морско оревче, шарул ореви, натопениот шафран и афионот мелени во блендер. Непрекинато мешање, додадете шеќер и џи. Продолжете со готвење уште 5 минути на тивок оган, повремено мешајќи. Послужете топло.

Луѓето со кафа конституција можат да го јадат ова јадење само во мали количини.

Примена во медицината:Афионот е одличен за поттикнување на спиењето и се користи и за лекување на дијареа.

Оризов кир - Vm Pm Km(b)

За 4 порции:
1 прстофат шафран
1 лажица масло. л. млеко
1/2 шолја гума
1/2 чаша ситно искршен ориз
8 чаши млеко
1 лажица масло. л. со врв од излупени и мелени бадеми
1 лажица масло. л. шарул ореви (или по ваш избор)
1/4 лажиче. кардамон 1 чаша суканат или друг засладувач (по вкус)

Потопете го шафранот 10 минути во 1 лажица масло. л. млеко. Ставете го џинот во средно тенџере на тивок оган. Додадете мелени ориз во врело масло додека мешате и, продолжувајќи да мешате, пржете до светло кафена боја и мирисна. Сега истурете млеко и натопениот шафран во оризот, потоа додадете бадеми, шарул ореви, кардамон и шеќер.

Оставете да зоврие, постојано мешајќи за да не се залепи на дното и да не се формираат грутки. Гответе додека не се згусне, 2 до 3 минути. Исклучете го огнот и покријте го со капак до сервирање.

Луѓето од кафа конституцијата можат да го јадат ова јадење само повремено.

Пржени фиде Kheer – Vm Pm Km(b)

За 4 порции:
1 прстофат шафран
1 лажица масло. л. млеко
1 чаша пржени фиде
3 супени лажици. л. џи
6 чаши млеко 1 чаша суканат или друг засладувач (количина по вкус)
2 лажици. л. шарул ореви (или по ваш избор)
1/4 лажиче. мелен кардамон
1 лажица масло. л. излупени и мелени бадеми

Потопете го шафранот 10 минути во 1 лажица масло. л. млеко. Скршете ги вермикелите на мали парчиња. Во загреана тава ставете го џипот, а потоа фиде. Се пржи 1 минута. Истурете млеко, додадете шеќер, кардамон, бадеми, шарул ореви, натопен шафран. Доведете, мешајќи, да зоврие. Гответе додека фиде не омекне, околу 10 минути.

Пржените фиде се достапни во индиските намирници. Ако не е достапно, можете да го замените со обични фиде со лесно пржење на вторите во гуи 2-3 минути.

Луѓето од типот Кафа треба да додадат неколку прстиња ѓумбир кога готват и да го јадат ова јадење само повремено.

Кер од сладок компир - Vm Pm Km(b)

За 4 порции:
1 прстофат шафран
1 лажица масло. л. млеко
1/2 шолја гума
2 чаши рендан јам (сладок компир)
8 чаши млеко
1 лажиче. прелиени со шарул ореви
1/4 лажиче. кардамон
1 чаша суканат или друг засладувач (по вкус)

Потопете го шафранот 10 минути во 1 лажица масло. л. млеко. Излупете ги и измијте ги слатките компири, а потоа изрендајте ги со најфиното ренде. Во загреана голема тава додадете гуша. Со мешање, додадете го ренданиот сладок компир и пржете додека не порумени и не помириса. Полека прелијте го млекото врз слатките компири, темелно мешајќи. Додадете шарул ореви, кардамон, натопен шафран и шеќер. Промешајте неколку пати и доведете до вриење. Како што се згуснува, добро промешајте го керот за да не се залепи на дното на тавата. Гответе околу 5 минути на тивок оган. Исклучете го огнот и покријте го со капак до сервирање.

Луѓето со кафа конституција треба да додадат 1-2 прстофат ѓумбир и можат да си го дозволат ова задоволство само од време на време.

Тапиока kheer – Vm Pm Km

Служи 4
1 шолја тапиока
2 чаши вода
1 прстофат мелен кардамон
1 прстофат морско оревче
1 лажиче. шарул ореви (или по ваш избор)
1 прстофат ѓумбир
1 чаша топло млеко
1/2 чаша суканат или друг засладувач (количина по вкус)

Тапиоката измијте ја двапати, исцедете ја и оставете ја настрана еден час.

Потоа зовријте вода и со непрекинато мешање сипете тапиока во неа. Потоа додадете и измешајте кардамон, морско оревче, шарул ореви и ѓумбир. Варете, непокриено, на средна топлина додека тапиоката не омекне, околу 10 минути.

Тргнете го од оган и измешајте го топлото млеко и шеќерот. Сега затвори. Најдобро се служи топло.

Ова јадење лесно се вари и е добро да се јаде во периодот на закрепнување.

Плоштади од гриз - Vm Pm Km(b)

За 35-36 квадрати земете:
4 лажици. л. џи
1 шолја гриз
2 чаши топла вода
1 лажица масло. л. Шарол ореви или ситно сечкани излупени бадеми
5 лажици. л. суканат или друг засладувач (количина по вкус)
1/4 лажиче. мелени кокосови снегулки од кардамон

Во тавче на средна топлина ставете го џинот, а потоа додадете гриз и варете додека не порумени и не помириса. Истурете вода во тенок млаз, енергично мешајќи, покријте и вриете на тивок оган 5 минути. Сега исклучете ја топлината и додадете јаткасти плодови, шеќер и кардамон.

Намачкајте рамна тава или плех за печење со џи. Подготвената смеса ставете ја на плех и распоредете ја по површината во слој од околу нешто помалку од еден сантиметар. Потоа лесно посипете ја површината со кокос. Со врвот на остар нож се сече на дијаманти.

Алва од морков – Vm Pm Km(b)

За 6 порции:
1 прстофат шафран
1 лажица масло. л. вода
2 чаши ситно изрендани моркови
6 лажици. л. џи
1 шолја млеко
1/3 чаша суканат или друг засладувач
1/2 лажиче. мелен кардамон
1 лажица масло. л. мелени бадеми или 1 лажиче. ореви charoul

Потопете го шафранот најмалку 10 минути во лажица вода. Загрејте го ѓубрето во тешка тава и додадете моркови. Пржете додека морковите не се заруменат и не станат миризливи. Со постојано мешање, се прелива млекото, натопениот шафран и другите состојки. Гответе на тивок оган, непокриено, додека не исчезне целата течност, околу 12-15 минути. Мешајте често за да не се залепи на дното. Послужете во чинии за десерт во делови од приближно 1/4 чаша.

Јаткастите плодови шарул растат само во Индија и нема слични јаткасти плодови на Запад, но тие можат да се купат во индиските намирници.

Ова јадење е избалансирано за трите доши, но луѓето од кафа не треба да се препуштаат на него. Покрај тоа, тие претпочитаат да користат козјо млеко за подготовка на алва, ако е можно.

Шанкар Пали - Vm Pm Kb

За 20-30 порции:
1 чаша млеко
1 шолја гума
1 чаша суканат или друг засладувач
6 чаши интегрално пченично брашно (приближна количина)
масло за длабоко пржење

Во тенџере измешајте ги млекото, шеќерот, џинот и загрејте ги на тивок оган додека не се растопи шеќерот.

Ставете го брашното во широк сад и направете бунар во средината на тумбата. Подготвената смеса сипете ја малку по малку, околу 1/4 шолја по бунар и, мешајќи со брашно, замесете тврдо тесто. Месете додека не се изедначи за да не се залепи тестото за раце. Покријте го тестото и оставете го да отстои околу половина час.

Одделете четвртина од тестото, формирајте топка и со сукало развлечете го во рамна торта дебела малку помала од еден сантиметар. Со остар нож исечете ја тортата на квадрати од 1-1,5 см.

Загрејте го маслото во длабока тава додека парчето тесто фрлено во маслото веднаш не „зоврие“. Не дозволувајте маслото да гори! Намалете ги квадратите во маслото и пржете полека до златно кафеава боја, често превртувајќи ги. Оставете да се исцеди вишокот масло. Послужете со чај или како празнично задоволство. Може да се чуваат во цврсто затворен сад до 1 месец.

За помали порции, можете да користите половина од оригиналните состојки.

На луѓето со кафа конституција е подобро да го јадат овој деликатес само повремено, додавајќи малку ѓумбир.

Шира - Vm Pm Km(b)

За 4-5 порции:
1/2 шолја гума
2 чаши гриз
4 чаши топла вода
1 чаша суканат или друг засладувач
1 лажица масло. л. шарул ореви, мелени излупени бадеми или ф'стаци
1 прстофат мелен кардамон

Во загреана тава ставете го џипот. Додадете гриз и пржете на средна топлина, непрекинато мешајќи, додека не добие светло кафена боја и мириса.

Исклучете го огнот и додека продолжувате да мешате, истурете со топла вода. Потоа варете на средна топлина додека не се згусне. Сега намалете ја топлината на минимум и варете една минута. Додадете и измешајте шеќер, ореви и кардамон. Послужете топло.

Луѓето од типот Кафа треба да додадат неколку прстиња ѓумбир што ќе го направи ова јадење појадливо за нив.

Шриханда - Vm Pm Km(b)

За 4 порции:
1 прстофат шафран
1 лажица масло. л. млеко
4 чаши јогурт
2 лажички шарул ореви (или по ваш избор)
1/4 лажиче. шуплив кардамон
1/8 лажиче. морско оревче
1 чаша суканат или друг засладувач (по вкус)

Потопете шафран во 1 лажица масло. л. млеко 10 минути. Во сад сипете го јогуртот и додадете ги шарул оревите, кардамонот, морското оревче, натопениот шафран и шеќерот. Темелно измешајте и послужете.

Шриханда може да се чува во фрижидер не повеќе од 2-3 дена.

Луѓето од типот Кафа можат да го јадат ова јадење само повремено, додавајќи малку ѓумбир.

Ова поглавје содржи само неколку слатки рецепти од речиси бескрајната разновидност на слатки јадења по кои е позната Индија, а особено Западен Бенгал, со право наречен „главен град на слатки во светот“. Некои луѓе кои се стремат кон духовно совршенство целосно се откажуваат од слатките, плашејќи се дека слатката храна ќе им ја разбуди желбата за материјални задоволства и ќе ја попречи нивната духовна пракса. Но, приврзаниците на Кришна со задоволство прифаќаат се што му се нуди на Господ Кришна, вклучително и слатки. Приврзаниците го гледаат прасадам како манифестација на незамисливата Господова милост и како средство за приближување кон Него. Шрила Прабхупада сепак постојано нагласуваше дека се треба да се прави умерено.

Иако приврзаниците генерално јадат здрава исхрана, а индиските слатки се направени од здрави состојки, тој ги советуваше верниците да јадат што е можно помалку слатки во работните денови (подобро е да се чуваат за гостите кои доаѓаат во храмот). Но, во неделата, на „празникот на љубовта“, им дозволи на приврзаниците да јадат онолку слатки колку што им посакува срцето. Придржувајќи се до ова правило, можете да избегнете многу од опасностите што го чекаат човекот на духовниот пат, што Ведите го споредуваат со жилет.

Индиските слатки се прават од млечни производи, свежо овошје, житарки, грам брашно и јаткасти плодови. Наместо гранулиран шеќер, подобро е да користите нерафиниран шеќер или мед. Интересно е што рафинираниот шеќер се појавил во Индија само за време на владеењето на Големите Могалци пред тоа не се користел во ведската кујна. Тие го користеа наместо тоа гур(нерафиниран шеќер од трска) и jaggery(шеќер од палма). И двете се одлични замени за рафиниран шеќер и ве охрабруваме да ги купите доколку можете за да добиете идеја за нивниот вкус. Според Ајур Веда, едно од најдобрите природни слатки е медот, но вели дека кога ќе се загрее станува отровен. Затоа, никогаш не користете мед кога печете печива и не носете течности во кои сте додале мед до вриење (медот може да се додаде во топла вода или пијалок откако ќе го тргнете од оган). Можете исто така да користите ориз шеќер, јачмен слад и јаворов сируп за да направите слатки. Но, пред да ги користите овие замени, треба да одредите колку да додадете, бидејќи различните сорти имаат различна сладост. По правило, еден дел гранулиран шеќер е еднаков на еден дел пресуван нерафиниран (кафеав) шеќер или 1/2 - 3/4 дел мед.

Од сите индиски слатки, највкусни се млечните. Постојат многу традиционални начини за подготовка на слатки јадења врз основа на млеко. КирИ бурфисе добиваат со варење млеко на силен оган. СандешИ расгуланаправени од панеар. Со згуснување на јогуртот, можете да добиете неверојатен млечен десерт - шрикханд, а со пржење топчиња млеко во прав и нивно натопување во густ сируп, добивате едно од највкусните слатки на светот - гулаб џамуни.

Други слатки кои вклучуваат дварака-бурфи, луглуИ laddoo, подготвен од препечено брашно од наут и сушено овошје. Може да се подготват во големи количини и да се чуваат неколку дена. Покрај тоа, едно од традиционалните индиски слатки е халава, што нема ништо заедничко со турскиот, - индиски халаваподготвени на база на свежо овошје, јаткасти плодови, моркови и гриз.

Фуџ од ореви

Слатки направени од брашно од наут

Млечна празнина

Пудинг од гриз со карамела

Пудинг од морков

Млечни топчиња во прав во сируп

Објавување 2018-07-24 Допадна 6 Прегледи 2447

Кујните на различни народи и земји понекогаш се радикално различни една од друга, но нешто сигурно ќе биде присутно во менито на секоја земја и народ. Зборуваме за десерти. Во зависност од климатските услови и воспоставените традиции, улогата на слатките може да биде или подготвен деликатес или едноставно овошје откинато од гранка. Но, ниту една кујна во светот не може да ги надмине индиските слатки, чиј број на видови и вкус ќе му ја сврти главата на секое слатко.

Индиските слатки се речиси уметничко дело

Слатки традиции на Индија

Зошто слатките се толку популарни во Индија? Факт е дека, според традицијата, боговите многу сакаат слатки. Затоа, слаткарството е и десерт за секој ден, и начин да им се заблагодарите на боговите со носење слатки во храмот како жртва, и начин да го покажете вашето сочувство кога ќе запознаете нова личност.

Понекогаш слатките се украсени со златна или сребрена фолија за јадење

Од тука можеме да извлечеме мал совет за патниците. Ако некој Индиец ве почести со нешто слатко, во никој случај не го одбивајте. Дури и ако воопшто не сакате десерти. Потоа оставете го задоволството во храмот или споделете го со некого, но не заборавајте да го прифатите подарокот, инаку ќе го навредите гостопримливиот жител на Индија. Но, сепак, пијалак некои мирисна и да се обиде на лекување.

Нема хемиски адитиви во индиските десерти

Помалку романтична причина за големиот број слатки во Индија е тоа што Индија е еден од водечките светски производители на шеќер. Следи дека шеќерот е секогаш достапен во земјата и е доволно евтин за да се направат многу вкусни задоволства. Можете да купите, па дури и да се почестите со слатки на речиси секое место.

Индиските слаткарници се секогаш преполни

Од што се прават индиските слатки?

Самите слатки не се најздравата храна, особено ако ги злоупотребувате. Но, индиските се уште се малку помалку штетни, бидејќи се подготвуваат од обични производи без употреба на разни конзерванси и други вештачки адитиви. Индиските слатки рецепти содржат само овошје, млеко, јаткасти плодови, џи и, се разбира, многу шеќер. Најчесто станува збор за кафеав нерафиниран шеќер, но во индиските слатки рецепти се среќаваат и џагер (шеќер од трска), палмов гур и мед.

Прекрасната презентација е важна точка

Традиционалните индиски слатки рецепти се веројатно стари илјадници години. Триковите за подготовка и точниот рецепт се пренесуваат од генерација на генерација на слаткари во Индија, кои се нарекуваат halwais. Кога пробувате индиско слатко, знајте дека пробувате кондиторска перфекција, исполирана низ многу генерации и векови историја.

Некои слатки рецепти се чуваат во најстрога доверливост

Ако патувате низ Индија, задолжително посетете го местото наречено Орха. Ова е многу мало село за кое никој немаше да чуе ако не беа огромниот број слаткарници. Слободно може да се каже дека Орха е слаткото срце на Индија, бидејќи само таму можете да вкусите толку многу различни слатки што ќе го држите вашиот стоматолог зафатен една година.

Вкусни се... Невозможно е да се заборави нивниот вкус

Најатрактивните индиски десерти

За да ви дадеме идеја за разновидноста на слатки во Индија, еве краток список на најпопуларните.

Фестивалите се најдобрата можност да пробате што повеќе индиски слатки.

Слатка самоза

Ова е индиска верзија на пити со овошен фил, позната на сите од детството. Претходно испржените плодови се завиткуваат во слатко тесто, а потоа се пржат во многу џи. Најтешкиот дел од рецептот е добро да се запечати колачот за да не истече целиот сок и сладост од филот при пржењето.

Самоса може да се јаде и топла и ладна

Бурфи

Оваа деликатна епица е направена од млеко, путер и шеќер. Сусам, кокос, ф'стаци и сл. исто така се додаваат во бурфите како ароматични средства. Современите индиски слаткари го подготвуваат слаткото од млеко во прав, но традиционалниот рецепт вклучува долго згуснување на свежото млеко со испарување на влагата.

Јадливиот сувенир од Индија ќе го ценат и децата и нивните родители.

Јалеби

Ова индиско слатко им е познато на сите што некогаш биле во Индија. Поради леснотијата на подготовка и складирање, џалеби може да се најдат насекаде во секој индиски град.

Возрасните Индијанци не ја сакаат оваа сладост, но децата се воодушевени

Расмалај

Изненадувачки нежни топчиња со панеер сирење со крем сос ги сакаат многу туристи. Ова индиско слатко, дури и во Индија, се смета за едно од највкусните. За жал, можете да го пробате само во Индија, бидејќи панеер не може да се најде во продавниците кај нас, а со друго сирење воопшто нема да биде индиско слатко.

За овој десерт вреди да се посети Индија.

Халава

Индиското име за слаткари доаѓа од него. Ова е едно од најважните индиски слатки, особено во кришнаизмот. Халава може да се вкуси во речиси секој индиски храм. Често се остава како жртва на боговите и се користи и кај други. Слаткото се подготвува од гриз, јаткасти плодови и шеќерен сируп.

Во суштина истиот гриз, но рејтингот е многу поголем

Ако особено сакате некој десерт додека патувате во Индија, не двоумете се да го прашате готвачот за рецептот. Индиските слаткари спремно споделуваат рецепти за традиционални слатки. Тие исто така ќе ви препорачаат со што можете да ја замените оваа или онаа состојка и ќе ви предложат неколку трикови за се' да функционира совршено дома.

Неколку лажици наутро - и чувството на ситост нема да ве остави цел ден

Ладу - рецепт за оригинално индиско слатко

Во меѓувреме, додека ги пакувате куферите и барате билети за Индија, обидете се да направите десерт Ладоос користејќи вистински индиски рецепт.

Состојки за Ladoos:

• 500 гр. џи
• 400 гр. брашно од наут
• 75 гр. кокосови снегулки
• 100 гр. сечкани бадеми, лешници или ф'стаци
• 0,5 лажиче мелен кардамон
• 250 гр. шеќер во прав

Сите состојки за овој индиски сладок рецепт лесно се наоѓаат во продавниците, а од цела леблебија можете сами да си направите брашно од наут.

Ова индиско слатко е едно од најпразничните јадења во Индија.

Чекор-по-чекор инструкции за подготовка на индиски слатки:

1. Во тава за пржење или тава со дебели ѕидови ставете масло и во него пропржете го брашното од леблебија додека не се појави пријатен мирис и карактеристична златна нијанса. Ова ќе потрае не повеќе од 15 минути, главната работа е да запомните постојано да го мешате брашното.
2. Потоа во тавата додадете ги кокосот, оревите и кардамонот, измешајте темелно и продолжете со пржење уште 2-3 минути.
3. Исклучете ја топлината, додадете шеќер во прав во смесата, промешајте и оставете да се излади на собна температура.
4. Кога смесата малку ќе се олади, виткајте ја во топчиња, кои може да се валкаат во шеќер во прав или кокосови снегулки и да се украсат со бобинки или нане.

Ладу значи „мала топка“ на санскрит.

Вкусно ароматично индиско слатко е подготвено. Бидете сигурни, штом ќе направите ладу дома, дефинитивно ќе сакате да отпатувате во Индија за да ги пробате останатите индиски слатки.

Индиските слатки се неверојатни. Во оваа земја, секој ќе најде нешто за себе: на некои ќе им се допадне путер-шеќер џалеби или крофни со масло, додека други ќе ги ценат здравите слатки направени од брашно од наут. Составивме листа на најпознатите слатки кои мора да ги пробате во Индија. Фотографиите со опис на секој десерт ќе ви помогнат да го најдете највкусниот. И нашите совети ќе бидат корисни при изборот на производи што вреди да се донесат од Индија како подароци за најблиските или за домашни кулинарски експерименти.

Индиската кујна заслужува посебно внимание. Не заборавајте да прочитате за традиционалните јадења на оваа земја.

Јалеби | Јалеби

Можеби најпознатото индиско слатко кое мора да го пробате додека патувате. Ова се тенки жици тесто, сложено испреплетени, длабоко пржени до златно кафеави и прелиени со шеќерен сируп. Многу туристи, по пристигнувањето дома, бараат на Интернет рецепт за џалеби како во Индија. Сепак, целата тајна се крие во само една состојка - џи. Во класичната верзија, длабокото пржење за подготовка на ова слатко се прави од гуша. Инаку, jalebis се потполно исти како советските „khvorost“ колачиња. Освен што во шеќерниот сируп понекогаш се додава и розова вода.

Јалебињата се секогаш особено добри топли, но овој десерт можете да го изладите и да го донесете од Индија како подарок за најблиските. Слаткоста добро ќе го издржи патувањето.

Педа | Педа

Вкусни ронливи колачиња со кремаста бела или карамела боја. Педа е индиско слатко направено од хоа (нешто како млеко во прав), шеќер, ф'стаци, шафран и кардамон. Понекогаш во колачињата се додава малку какао, а одозгора се ставаат мелени ореви. И покрај прилично густите компоненти, индиската сладост не е сува, туку пријатно путер. Светлиот, кремаст, зачинет вкус на овој десерт ќе се памети долго време, па не заборавајте да го пробате во Индија.

Проверете ги пазарите за свежи колачињапеда. Можете лесно да го донесете од Индија бидејќи има прилично долг рок на траење. Во супермаркетите во големите градови, оваа сладост се продава во оригинално пакување.

Гулаб џамун | Гулаб џамун

Млечните топчиња Гулаб џамун се задолжителни јадења во Индија бидејќи многу ретко некого оставаат рамнодушен. Десертот е направен од млеко во прав. Се витка во густи топчиња и потоа се пржи во зовриен ѓубре. Десертот се прелива со сируп на база на гулаб – розова вода. Резултатот е малку крцкав надворешен и неверојатно нежен внатрешен деликатес. Гулаб џамун има многу интересна историја: велат дека рецептот за ова индиско слатко го измислил готвачот на Шах Јахан (градителот на Таџ Махал).

Донесете неколку шишиња розова вода од Индија, како и локален производхоа(слично на млекото во прав) – дома подгответе млечни топчиња.

Ладу | Ладу

Популарни индиски слатки направени од брашно од наут, лесно пржени во џи со кокос, ореви и зачини. Цимет, кардамон, морско оревче... ова е многу ароматичен десерт. Ладу топчињата се малку како совршено зготвени колачиња кои буквално се распаѓаат во устата со најмал залак. Апетитен, нежен, со светол вкус на орев. Laddoo мора да се проба во Индија. Не одбивајте топчиња од наут со интересни адитиви во вид на суво грозје, афион, индиски ореви или нешто друго - ова само ја зголемува сладоста.

Бидете сигурни да купите добри слатки зачини во Индија. Тие се квалитетни, евтини и што е најважно, секогаш се потребни во кујната. И можете да носите ладу топки дома дури и во готова форма за да ги почестите вашите најблиски.

Гајар ка халва | Гајар ка халва

Индискиот морков халва е многу популарен национален десерт. Замислете млечен пудинг направен од слатки моркови и индиски ореви. Ова е веќе многу вкусно, но додадете уште неколку грст бадеми и ф'стаци, наздравени во џи. Десертот во Индија вреди да се проба топол. Меѓутоа, ако видите нешто слично на нон гаџар ка халва во форма на колачиња, не поминувајте покрај него - исто така е многу вкусно.

Вреди да се носат јаткасти плодови од Индија, особено индиските ореви. Тие се поголеми и поевтини од оние што се продаваат во Русија. Јаткастите плодови ќе бидат корисни за подготовка на традиционални индиски десерти или јадења. Исто така, има смисла да се купат неколку тегли га во Индија - ова е многу корисна работа.

Бурфи | Бурфи

Ова слатко од Индија одамна ги освои срцата на вегетаријанците, суровата храна и љубителите на здравата исхрана. Денес, неговите варијации може да се купат во многу продавници за природна храна. Иако, според традицијата, бурфите во Индија се подготвуваат врз основа на кондензирано млеко, варено со зачини, овошје или јаткасти плодови до состојба на епови - ова е прилично висококалоричен десерт. Денес, кондензираното млеко често се заменува со сируп од рогач, крем од кокос, путер од јаткасти плодови или нешто друго. Препорачуваме да ги пробате класиците во Индија. Згора на тоа, секој турист ќе најде вкус по негов вкус: со пулпа од кокос, сок од манго, мелени бадеми, розова вода или што било друго.

Донесете неколку кутии бурфи од Индија во погодно фабричко пакување. Ова традиционално ориентално слатко ќе биде одличен гастрономски сувенир.

Расгула | Расгула

Снежно-белите топчиња расгула се десерт вклучен во списокот на нематеријално наследство на Индија. Значи, дефинитивно не е повредено да ги пробате. Според традиционалниот рецепт, индиското слатко се подготвува со локална урда од чена измешана со слатко тесто на база на гриз. Се варат во шеќерен сируп како кнедли. Многу често се додава малку природна розова вода за вкус. Резултатот е мала, природна слатка бонбона која е вкусна измиена со чај.

Денес во супермаркетите или продавниците за сувенири во Индија можете да купитерагула во погодно фабричко пакување. Донесете го овој гастрономски сувенир за вашите најблиски, тие ќе бидат задоволни.

Балушахи | Балушахи

Индиски крофни со наједноставен состав. Многу меко, воздушесто, неверојатно вкусно. Ова е популарна улична храна во Индија и е безбедно да се проба бидејќи не содржи состојки кои би можеле да се расипат. Топчињата од брашно се пржат во зовриен ѓубре, па се посипуваат со малку шеќер во прав или се посипуваат со шеќерен сируп на база на розова вода. Сè е толку едноставно - не можам ни да верувам дека е толку вкусно.

Можете да донесете индиски крофни дома - тие се продаваат во погодно фабричко пакување во супермаркетите. Глазура, полнила, прскалки - фабрички изработени балушах се многу поразновидни од уличните.

Кулфи | Кулфи

Индискиот сладолед „Кулфи“ освои илјадници позитивни критики од туристи од целиот свет. Десертот е популарен низ Југоисточна Азија, па дури и на Блискиот Исток. Однадвор, кулфи е сличен на стандардниот сладолед, но индискиот деликатес е погуст и кремаст и се топи многу побавно. Традиционални додатоци на десертот се роза, манго, кардамон, шафран, ф'стаци. Сепак, модерниот кулфи се подготвува со речиси секаков вид овошје, бобинки, јаткасти плодови, како и чоколадо, ванилин, зачини и многу повеќе. Овој сладолед задолжително пробајте го во Индија и барем еднаш со класичен вкус.

Ако сакате да научите како да направите кулфи дома, купете шафран во Индија (тука поевтино отколку во арапските земји), кардамон и јаткасти плодови.

Фирни | Фирни

Многу популарен десерт од индиската кујна, кој не секој турист го смета за привлечен. Во суштина, тоа е вкрстување помеѓу млечен пудинг и желе од ориз. Но, не брзајте да се откажете од овој деликатес. Јаткастите плодови, кардамонот и розовата вода го менуваат неговиот вкус. А преливот со шафран и ф'стаци додава вкус. Резултатот е навистина вкусно слатко јадење, кое често го сакаат дури и оние кои не сакаат премногу слатки.

Донесете малку оризово брашно, зачини и природна цветна вода од Индија. Фирни многу лесно се подготвува дома.

Пред да патувате во Индија, задолжително прочитајте го нашиот одличен водич за паметно купување во Делхи, Мумбаи и Гоа со вредни совети за патување. Ги собравме најдобрите идеи за купување на едно место: од класични сувенири до Ајурведа.

Ви пренесувам избор на рецепти за индиски слатки од сурова храна - топчиња од сушено овошје и јаткасти плодови за различни вкусови и бои.

Традиционално во Индија, слатките се подготвуваат со користење на различни млечни производи и со додаден шеќер, што, искрено, не дозволува да се класифицираат како здрава храна. Рецептите понудени подолу вклучуваат само природни производи и се 100% сирова храна, додека ја задржуваат целата магија на сатва (енергијата на добрината).

Иако се слични по состав, секое јадење има свој уникатен вкус и особеност на изведбата, па секој може да најде нешто свое овде. Гответе со задоволство и љубов!

Бонбони од пченични никулци

Соединение:

• никнува пченица;
• датуми;
• бадеми (претходно натопени и излупени);
• рогач или какао во прав;
• какао путер;
• мед или друг природен засладувач.

Начин на готвење:

Ги земаме сите состојки во приближно еднакви размери и матиме додека не се изедначи во процесорот за храна. Најпрво препорачувам излупените бадеми, потоа урмите и пченицата да ги сомелете посебно, а потоа да ги споите овие две маси и повторно да изматете со мед и путер од какао - така побрзо и подобро ќе постигнете хомогеност. Следно, се тркалаат топчиња со големина на орев и се тркалаат во мелен рогач или какао. Пред употреба, подобро е да го оставите да отстои во фрижидер 2-3 часа.

Бонбони од кајсија

Соединение:

• бадем;
• кокосови снегулки (сл. 1) или ореви (сл. 2) за посипување;
• датуми;
• банана;
• кајсија;
• рогач.

Начин на готвење:

Ако користите ореви, сомелете ги во трошки. Рогачот и сите останати состојки, освен бананата, изматете ги во процесор за храна додека не се изедначат (по желба оставете малку бадеми и кајсии за филот). Како и во претходниот рецепт, препорачувам да ги сомелете сите состојки посебно за подобра хомогеност, а на самиот крај да додадете банана (количината зависи од волуменот) за врзување и мекост. Не додавајте многу, во спротивно смесата ќе стане течна и нема да можете да ја виткате во топчиња! Следно, откако ќе се формираат топчињата, се тркалаат во нив бадем и парче кајсија, се тркалаат топчињата во трошки од орев или кокосови снегулки и се ставаат во замрзнувач 2-3 часа.

Индиски слатки направени од наут и сушено овошје

Соединение:

• Наут - 200 g;
• Суви кајсии - 8 ЕЕЗ;
• Суви смокви - 8 ЕЕЗ;
• Мед - 1 лажица;
• Сок од лимон или портокал - 1 лажица масло;
• Семе од сусам - по вкус.

Начин на готвење:

1. Наутот натопете го во вода преку ноќ. Потопете го сувото овошје во сок.
2. Наутро исплакнете ги и сварете ги наутот (или однапред изникнете го). Сомелете ги сите состојки преку мелница за месо. Состојките треба да бидат приближно еднакви.
3. Додадете 1 лажица мед во добиената смеса и промешајте.
4. Од добиената смеса формирајте топчиња со големина на орев.
5. Добиените топчиња валкајте ги во сусам (или кој било друг прав по ваш избор).

Мармалад бонбони

Соединение:

• 50 гр бразилски ореви;
• 100 g урми;
• 200 гр суви кајсии;
• малку рогач и сусам.

Начин на готвење:

Во блендер сомелете јаткасти плодови, урми и суви кајсии и формирајте бонбони. Посипете малку со сусам, валкајте го во рогач, а малку оставете го како што е. Оставете да отстои во фрижидер околу 1-2 часа. Уживајте во вкусните слатко-кисели бонбони!

Бонбони од никнена пченица (втора опција)

Соединение:

• 50 g семки од сончоглед;
• 300 гр никнена пченица;
• 100 гр суво грозје;
• 100 гр сливи;
• 100 гр суви кајсии;
• 50-70 гр излупени ореви.

Начин на готвење:

1. Мелење семки од сончоглед: 10 сек/брзина. Турбо. Објавете го.
2. Во сад ставете ја никнатата пченица и сомелете: 2 мин/с. Турбо.
3. Додадете ги сите сушени плодови во садот и исечкајте: 30-40 сек/брзина. Турбо.
4. Додадете ореви и повторно исечкајте: 5-10 сек/брзина. 5.
5. Од добиената маса се тркалаат бонбони топчиња и се тркалаат во мелени семиња.

Рафаело сурова храна

Соединение:

• 100 гр бадеми;
• 100 гр ореви;
• 1 банана;
• 100 гр кокосови снегулки.

Начин на готвење:

Рецептот е изненадувачки едноставен, дури и почетник може да го направи тоа. Во блендер сомелете ги оревите, бадемите и бананите. Следно, добиената маса ја виткаме во топчиња, кои ги потопуваме во рендан кокос. По желба можете да сокриете бадеми во средината. Подобро е да го оставите на ладно еден час, па ставете го во убава чинија и послужете. Навистина свеж и толку нежен вкус - ммм... гостите ќе молат за рецептот!

Смоквино-портокалови бонбони со суво грозје

Соединение:

• 200 гр смокви;
• 50 гр бадеми;
• 6-10 парчиња портокал од свеж портокал (во зависност од сувоста на смокви, масата треба да биде пластична);
• 1-2 лажички. рендана кора од портокал.

Начин на готвење:

Избијте сè со блендер, виткајте топчиња (помали од орев), виткајте во рогач, украсете по желба.

Тартуфи од бадем-ѓумбир

Соединение:

• ½ чаша бадеми;
• ¼ чаша бадем путер (паста);
• ¼ чаша пекан или ореви;
• ½ лажичка мелен ѓумбир (сушен);
• ½ шолја урми, без јами;
• ¼ чаша кокосови снегулки или семе од сусам.

Начин на готвење:

1. Во блендер мелете јаткасти плодови и мелен ѓумбир.
2. Додадете масло и урми, измешајте темелно.
3. Добиената маса расукајте ја во топчиња.
4. Во помал сад додајте ги струготини или сусам и секое топче расукајте го во нив.

Енергетски топки

​ Соединение:

• Урми без јами - 70 g/10 парчиња;
• Суво грозје - 80 g;
• Брусница - 60 g;
• Излупени ф'стаци - 60 g;
• Кокосови снегулки - 4 лажици;
• Масло од сусам - 1 лажица масло;
• Мед - 1 лажица;
• Сок од портокал - 1 лажица масло.

Начин на готвење:
Ставете ги сите состојки освен 2 лажици кокосови снегулки во садот на процесорот за храна и испасирајте ги. Составете ја смесата во топчиња и валкајте ги преостанатите кокосови снегулки.

Топки „Тропска енергија“

Соединение:

• 1/2 чаша пекан или ореви (киснете неколку часа);
• 1/2 чаша семки од сончоглед;
• 2/3 шолја урми;
• 2/3 чаша суво манго;
• 1/2 лажиче. екстракт од ванила;
• 2-3 лажички. вода (ако е потребно);