Еден од најпопуларните зеленчуци во светот е несомнено зелката. Неговиот вкус бил ценет уште во каменото доба, а Грците биле првите што го направиле тоа меѓу европските земји. Тие му припишуваат одличен вкус и значајни лековити својства.

Најпознати се: црвена и бела зелка, бриселско зелје, келераба, брокула и карфиол. Некои од овие видови воопшто не треба да се готват, служејќи цели листови во јадења. Најчести придружни јадења од зелка се разновидни солјанки, пржена и печена зелка во тесто, како и саканата и посакуваната на секоја трпеза во Источна Европа - кифличките од зелка. Важен факт е дека прилозите од зелка не мора да се комбинираат со ништо друго. Исто така е доста вкусно. За возврат, прилозите од зелка може да се комбинираат со други прилози. На пример, задушената зелка вкусно оди со пире од компири.

Благодарение на потрошувачката на зелка ширум светот, рецептите за придружни јадења од зелка се разновидни, а понекогаш сосема различни од нашите. Можете сами да пробате голем број од нив на нашата веб-страница.

„Ставни јадења од зелка“ - најдобри рецепти

Белата зелка може да биде основа на многу јадења. Салати, прв и втор курс, подготовка за идна употреба - сето ова може да се подготви од зелка.

Зелка украсена со јаболко и краставица

За две порции прилог од зелка ви треба:

• свежа зелка 600 g;
• краставица 150 g;
• масло 50 ml;
• јаболко 150 g;
• соја 30 - 40 ml;
• бибер по вкус.

Рецепт:

1. Зелката се сечка на ленти.
2. Краставицата се сече на коцки. За ова јадење, можете да користите малку презрел зеленчук.
3. Јаболкото се сече на половина, капсулата од семето се сече и се сече на парчиња.
4. Во соодветен сад измешајте зелка со краставица и јаболко, измешајте сè.
5. Загрејте го маслото во тава и ставете ја добиената смеса врз неа.
6. Варете ја зелката 20-25 минути. За тоа време, содржината треба да се меша 2-3 пати.
7. Истурете соја сос во тавата со зелка и додадете мелен пипер по вкус.
8. Гответе го прилогот со зелка уште 5-6 минути.

Овој прилог одлично оди со котлети, ќофтиња, пржено месо и пилешко. Задушената зелка со јаболко и краставица може да биде посебно јадење. Можете да подготвите гарнир од зелка за 40 минути, калориската содржина на 100 g гарнир е 71 kcal.

Видео на тема:

Рецепт за бела зелка во рерна

Зелка во рерна со крцкава кора

Во рерната можете да готвите зелка со крцкава кора од сирење и крекери. Во француската кујна, оваа кора се нарекува гратин.

За подготовка ќе ви требаат:

• зелка 1 кг;
• масла 50 - 60 ml;
• моркови 80 - 90 g;
• кромид 90-100 g;
• сол по вкус;
• зачини по вкус;
• павлака или павлака 10% 0,2 l;
• презла 100 гр;
• сирење 50 g;
• јајце.

1. Морковите изрендајте ги на средно ренде, кромидот ситно исечкајте го.
2. Свежата зелка исечкајте ја на многу тенки ленти и лесно измесете ја со рацете;
3. Пропржете го кромидот во тава додека не омекне, додадете моркови на него;
4. По пет минути, додадете ја зелката во тавата, посолете ја и забиберете ја по вкус.
5. Во тава пржете ја зелката четвртина час.
6. Земете калап отпорен на топлина и намачкајте го со масло.
7. Ставете ја зелката во форма.
8. Искршете го јајцето во павлака или павлака, посолете по вкус и додајте зачини по желба. Можете да додадете мелен пипер, прстофат ким и малку мелено морско оревче.
9. Добиениот фил се истура во калапот со зелка.
10. Сомелете го сирењето и соединете го со презла. Добиената смеса се посипува на врвот на садот.
11. Загрејте ја рерната на + 180 степени и ставете ја формата со зелка во нејзиниот средишен дел.

По 20 минути, зелката е готова во рерната. Добиената количина е 4-5 порции 100 g зелка печена во рерна содржи 152 kcal.

Видео на тема:

Рецепт за мариноване бела зелка дома

Многу домаќинки сè уште се сеќаваат на времето кога семејствата солеле зелка во текот на зимата. Беше исполнет со огромни буриња со капацитет од 100 - 200 литри. Моментално свежата зелка е во продажба преку целата година, па може да се посолува во помали количини.

Домашна солена зелка

За солење ќе ви требаат:

• зелка во глави 12 - 13 кг;
• сол 200 - 250 g;
• моркови 5-6 ЕЕЗ. средна големина.

1. Вилушките од зелка се исчистени од горните лисја. Количината на зелката се дава така што без горните листови и стебленца за мариноване остануваат 10 кг.
2. Излупените глави зелка се сечкаат со нож или специјален ренде.
3. Морковите се мијат, се лупат и се рендаат на крупно или средно ренде. Неговата количина може да се намали или малку да се зголеми.
4. Ставете ја зелката и морковите во пространа чинија. Посолете и сè добро измешајте.
5. По ова, зелката се пренесува во емајлирана тава или пластична кофа за храна.
6. Одозгора ставете капак или рамна плоча и ставете тег со тежина од 1,5 - 2 кг. Ослободената саламура треба да ја покрие зелката.
7. Зелката се чува во затворен простор 2-3 дена, по што се преместува на ладно место и се чува на температура од 2 - 5 степени.

Солената зелка подготвена според овој рецепт може да се користи по 5-6 дена. Погоден е за салати, први и втори јадења.

Видео на тема:

Рецепт за инстант кисела бела зелка

Кисела зелка, дневно

За да подготвите брза кисела зелка за 24 часа, ќе ви требаат:

• зелка 2,8 - 3,0 кг;
• моркови 200 - 250 g;
• лук 2-3 чешниња;
• вода 900 ml;
• сол 40 g;
• шеќер 40 g;
• оцет 9% 50 ml;
• масло 50 мл.

Рецепт:

1. Зелка се сечка на ленти со средна големина.
2. Морковите изрендајте ги со ренде со големи заби.
3. Лукот се лупи и се сече на кришки.
4. Во зовриена вода додадете сол и шеќер. Истурете во масло.
5. Тргнете од оган и додадете оцет.
6. Зелката се префрла во соодветно тенџере, се соединува со лук и морков и се меша.
7. Топлата маринада се истура во зелката.
8. Зелката се остава на маса 24 часа.

По еден ден, брзата кисела зелка е подготвена, тогаш треба да ја чувате во фрижидер. За погодност, кисела зелка може да се пренесе во тегла и да се затвори со капак.

Видео на тема:

Рецепт за зачинета бела зелка

Зачинета зелка со лук и бибер

За инстант зачинета зелка ви треба:

• чили пиперка (свежа или сушена) 1-2 мешунки;
• зелка 2,0 кг;
• моркови 200 g;
• лук 5-6 чешниња;
• вода 800 ml;
• шеќер 50 g;
• сол 40 g;
• оцет 9% 70 ml;
• масло 100 мл.

1. Загрејте ја водата додека не зоврие и додадете шеќер и сол. Истурете масло и оцет. Тргнете ја маринадата од оган.
2. Вилушките се ослободуваат од горните листови. Пресечете ги на половина, исечете ги стебленцата од половините.
3. Секоја половина се сече на 6-8 парчиња.
4. Лукот се сече на парчиња.
5. Морковите се рендаат крупно.
6. Свежите пиперки се сечат на половина по должина, се отстрануваат семките, па се сечат на парчиња. Ако се користи сув пипер, тој едноставно се меле.
7. Во соодветен сад ставете слој зелка, одозгора додајте моркови, лук и бибер, па повторно ставете слој зелка, моркови, лук и бибер. Направете го тоа додека целата зелка не е во контејнерот.
8. Истурете ја маринадата, која се олади на 35 - 40 степени. Треба да ја покрие зелката.
9. Чувајте ја зелката на маса еден ден и во фрижидер еден ден.

Зачинета кисела зелка совршено ги надополнува јадењата од компири и месо.

Видео на тема:

Посни рецепти од бела зелка

Нискокалорични рецепти од бела зелка ќе ви помогнат да подготвите јадења во деновите на постот.

Шницел од зелка

За посно мени можете да подготвите шницли од зелка. Ќе им требаат:

• мала вилушка од зелка со тежина од околу 0,8 кг;
• брашно 150 g;
• вода 0,4 l;
• сол 6-7 g;
• мелени крекери 0,4 кг;
• масла 150 ml;
• пиперка 3-4 g;
• мелен пипер, по вкус.

1. Извадете ги горните листови од вилушката, пресечете ги на половина и секоја половина повторно пресечете ја на половина. Така се сечат додека не се добијат парчиња дебели околу 1,5 см, а на секое парче останува дел од дршката.
2. Загрејте ја водата да зоврие, тргнете ја од оган и посолете и посолете го брашното. Промешајте сè брзо. Тестото треба да биде меко и течно.
3. Во крекерите се додава пиперка. Во прилог на него, можете да додадете зачини по ваш избор, на пример, кари, оригано, босилек.
4. Секое парче зелка се потопува во тесто, а потоа се витка во презла.
5. По ова, шницлите од зелка се пржат на врело масло од двете страни.

Готовите посни шницли одлично се комбинираат со варен ориз. Содржината на калории на една шницла со тежина од 120 g е околу 100 kcal.

Наједноставното јадење е пржена зелка со јајце. Се чини дека што ново или необично може да се измисли во овој случај? Играњето со таков рецепт е како повторно да се измисли тркалото. Но, ние не се плашиме од тешкотии и сепак ќе се обидеме да ја подготвиме зелката малку поинаку или да најдеме интересна употреба за неа.

Пред се, да потсетиме дека постојат неколку видови бела зелка, келераба, црвена зелка и брокула. Секоја од сортите може да се пржи, варат, пече. Со комбинирање на методите за готвење, зачините и додатоците, можете да добиете огромен број опции.

Бела пржена зелка со ким
За да го подготвите овој вкусен и задоволувачки прилог, ќе ви треба кромид,
бела зелка, семки од ким, мешавина од сушени италијански билки, сок од лимон.

Главната тајна за тоа е правилно сечкање и подготовка на состојките. треба да биде потенок толку подобро. Измешајте ја издробената зелка со кромидот директно во садот за готвење за да не го изгубите сокот. Додадете растително масло. Сè е погодно: маслиново, сончоглед, сенф. Пржете без капак со постојано мешање. Зачинете со сок од лимон, ким, билки, бибер и сол по вкус.
Посебно пропржете ги свинските колбаси до кора и послужете ги со зелка, посипувајќи го садот со свеж магдонос или копар.

Белата пржена зелка е добра не само како прилог, туку и како полнење за тенки палачинки. За да го направите ова, едноставно пржете сечкана зелка и кромид во мала количина масло и додадете сецкани варени јајца на неа.

Домашна пржена бела зелка

За подготовка ќе ви треба мала главица зелка, 4 компири, еден кромид, еден куп копар и магдонос, 200 грама ниска маслена павлака, растително масло.

Зелката и кромидот ситно исечкајте ги, компирите исечкајте ги на коцки или ленти. Сите состојки се ставаат во загреано масло и се пржат без капак додека не поруменат. Истурете павлака во садот и динстајте неколку минути под капакот на тивок оган. Послужете на масата, попрскана со сецкани билки.

Пржени карфиол во презла
За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат презла. Ги има во два вида: ситно мелени и со поголеми трошки. Првите се посоодветни за нас, инаку нема да го добиеме посакуваниот ефект. Во продолжение ќе подготвиме главица карфиол, пар јајца и масло за пржење.

Прво, ја расклопуваме зелката во соцвети, исплакнете и вријте во солена вода 5 минути. Измешајте крекери со мала количина сол. Одделете ја жолчката од белката и посебно изматете ја белката. Секое парче зелка прво потопете го во протеини, а потоа во презла и ставете го во тавче на загреано масло.

Карфиолот можете да го послужите како прилог или како посебно топло јадење. За вториот случај предлагаме да подготвиме сос од павлака за него. За него ќе ви требаат павлака, билки, неколку чешниња лук и краставица. Копарот и магдоносот исечкајте ги што поситно. Поминете го лукот преку преса. Краставицата изрендајте ја на крупно ренде. Внимателно измешајте ги сите компоненти со кисела павлака. Додадете малку сол.

село Сољанка
Во суштина, ова јадење е само пржена зелка со месо, варена со зачини и сос. Но, тоа не го прави помалку вкусен.
За подготовка ќе ви требаат 300 грама говедско месо, 100 грама сланина, мала главица зелка, неколку главици кромид, доматна паста, зрна бибер, ловоров лист, сушен копар, сок од сончоглед.

Месото и сланината исечкајте ги на ситни парчиња и ставете ги во тавче. Додека месото се пржи, исечкајте го кромидот и зелката, додадете малку сол, сок од лимон и малку замесете со раце. Ставете го зеленчукот во тавата со месо и продолжете со готвење на садот со затворен капак. Неколку минути пред подготвеноста, додадете неколку лажици доматна паста, бибер, ловоров лист и билки. Садот е готов.

Карфиолот е одлична опција за правење вкусен прилог. Се динста, се пржи, се пече. Често се комбинира со друг зеленчук, сирење или јајца. А прилог од карфиол оди добро со месо и риба јадења. Сепак, сам по себе е многу вкусен. Значи, карфиолот можете да го испечете во крем, да го зачините со сирење и да добиете комплетно јадење. И карфиолот добро оди со тешки јадења со месо. Исто така, некои рецепти можат да бидат вистински спас за оние кои се обидуваат да ги натераат децата да јадат здрав зеленчук. Трошки од леб, сирење - сето тоа го прави јадењето крцкаво, сочно и вкусно.

Едноставен, но вкусен рецепт

Вкусниот карфиол како прилог многу лесно се подготвува. Во оваа верзија, излегува крцкаво и солено, па дури и децата го јадат со задоволство. За да се подготвите, треба да земете:

• една главица карфиол;
• сто грама лебни трошки;
• две јајца;
• 90 грама сирење;
• малку сол;
• четири лажици растително масло;
• малку мелен црн пипер.

Овој прилог од карфиол се подготвува во тава доста брзо. Нема потреба да мешате ништо однапред, се се подготвува веднаш. Затоа, многу домаќинки го сакаат овој рецепт за гарнир. Според нивните критики, подготовката на такво јадење е задоволство. И тие го јадат за неколку минути.

Како да се готви вкусно јадење?

Истурете малку вода во тавата и посолете. Главата на карфиолот се мие, се расклопува во соцвети, се става во контејнер со вода и се готви откако ќе зоврие уште седум минути. Извадете ги парчињата зелка и исушете ги за да се отстрани вишокот на влага.

Загрејте масло во тава и додадете зелка. Пржете околу пет минути, додадете презла, измешајте темелно и варете исто толку. Додадете јајца и изрендајте сирење. Страничниот сад со карфиол се готви уште неколку минути. Може да се сервира или ладно или топло.

Задушена зелка со доматна паста

Овој гарнир е погоден за тешки јадења со месо. За да се подготвите, треба да земете:

• една главица зелка;
• 60 ml вода;
• 60 грама доматна паста;
• парче чили пиперка - по вкус;
• сушен босилек - нотка;
• сол и црн пипер;
• дваесет грама путер;
• неколку лажици растително масло без мирис.

Задушената зелка има пријатен пикантен вкус и одлично оди со црвено месо. Многумина тврдат дека парче чили е неопходно во овој рецепт. По желба, можете да користите други зачини и да ја замените лутата пиперка со лук.

Како да се динста карфиолот? Опис на рецептот

Карфиолот како прилог за месо лесно се подготвува. За почеток, се мие, се дели на соцвети и се суши. Секое парче исечете го на чинии. Ставете путер во тава кога малку ќе се стопи, додадете растително масло.

Додадете парче чили и пржете само една минута. Додадете ги парчињата карфиол, мешајќи и пржете околу три минути. Додадете зачини, вода и доматно пире. Промешајте. Варете ја зелката околу петнаесет минути. Доколку се користи свеж босилек, на крајот од готвењето се додава во зелката.

Зелка со крем: вкусна и задоволувачка

Како вкусно да готвите карфиол како прилог? За оваа опција треба да земете:

• една главица зелка;
• сто грама сирење;
• 200 ml крем;
• сол и бибер по вкус;
• неколку лажици растително масло.

За почеток, зелката се мие и се дели на соцвети. Во тенџере ставете парчиња карфиол, наполнете ги со вода и сол. Гответе пет минути откако ќе зоврие, а потоа извадете ја зелката и префрлете ја во ладна вода.

На ситно ренде. Садот за печење намачкајте го со масло, ставете го карфиолот и ставете ги стеблата надолу. Во еден сад измешајте сол, бибер, павлака и сирење. Темелно измешајте. Добиениот сос прелијте го врз зелката. Овој прилог од карфиол се подготвува дваесет минути на температура од 200 степени. Резултатот треба да биде златно-кафеава кора. Осврти на овој рецепт велат дека може да се служи не само како гарнир, туку и како независно јадење.

Карфиол во тесто - вкусно јадење

За да подготвите зелка во тесто, треба да земете:

• глава на зелка;
• нецелосна чаша брашно;
• две јајца;
• малку сол и бибер;
• 50 ml растително масло;
• рендано сирење - по вкус.

Подготовката на оваа верзија на прилогот со карфиол не одзема многу време. Покрај тоа, производите што се користат се наједноставни.

Главата на зелката се мие и потоа се сече на парчиња. Се вари во зовриена солена вода околу десет минути, се суши.

Самата тесто е подготвена. За да го направите ова, измешајте јајца, брашно и сол. Тестото излегува прилично густо. Секоја соцвета се потопува во неа, а потоа се става во тава со врело растително масло. Кога садот ќе добие златно-кафеава, извадете го од тавата. Пред сервирање, посипете со рендано сирење за пикантност. Според прегледите, пармезанот е одличен за ова.

Карфиол со зеленчук

Излегува дека оваа верзија на гарнир е многу сочна и светла. За да го подготвите, треба да земете:

• половина главица карфиол;
• една тиквичка;
• три домати;
• пет лажици кисела павлака;
• неколку чешниња лук;
• сол и бибер по вкус;
• малку рендано сирење за сервирање.

Прво подгответе ги сите состојки. Лукот се лупи и се сече на тенки парчиња. Зелката се мие, се дели на соцвети и се вари во посолена вода околу десет минути. Тиквичките се сечат на мали коцки. Младите плодови не треба да се лупат. Доматите се сечат на парчиња.

Најпрво пропржете го лукот во тава. Можете да додадете една лажичка маслиново масло. Тиквичката густо се посолува за да се ослободи сокот и се додава во лукот кога ќе зарумени. Мешајќи, врие седум минути. Додадете ги доматите и вашите омилени зачини и варете покриено уште пет минути. Додадете зелка на главната маса. Измешајте ги сите состојки. Додадете павлака. Чувајте додека не се подготвени сите компоненти. Готовиот сад е украсен со рендано сирење. Се служи топло. По желба можете да ги декорирате чиниите со листови магдонос или босилек.

прилог со карфиол и брокула

Карфиолот често се користи заедно со друг зеленчук, како што е брокулата. Подгответе едноставна верзија на гарнир од следниве производи:

• 200 грама карфиол;
• 300 грама брокула;
• нотка шеќер;
• глава на кромид;
• сол и зачини по вкус;
• едно јајце.

Прво излупете го кромидот. Ситно се урнат. Додадете во тавата, посипете со гранулиран шеќер. Гответе додека не омекне. Двата вида зелка се внесуваат, мијат и расклопуваат во соцвети. Фрај, мешајќи.

За истурање, скршете јајце во сад, додадете сол и сите зачини и билки. Победи темелно. Прелијте ја зелката. Сè измешајте така што секое парче да се премачка со смесата со јајца. Пржете додека зелката не е подготвена.

Овој рецепт за прилог од карфиол е супер лесен! Самиот сад излегува светло и убаво.

Пире од два вида зелка

• 200 грама карфиол и брокула;
• 100 ml крем;
• 20 грама путер;
• глава на кромид;
• прстофат морско оревче.

Ова пире лесно се подготвува. И двата вида зелка се делат на соцвети и се мијат. Ставете во зовриена солена вода. Додадете го излупениот кромид. Потребен е само за вкус и арома. Гответе околу десет минути. Исцедете ја течноста и фрлете го кромидот.

Додадете крем и путер во зелката. Посипете со сол и морско оревче. Претворете го во пире со помош на блендер. Ова јадење се служи топло. Доколку е потребно, можете да ја прилагодите количината на путер и да ги додадете вашите омилени зачини.

Многумина веруваат дека оваа опција за подготовка на пире од компири може да стане главна, поместувајќи го вообичаениот деликатес од компири.

Вкусен прилог со моркови и грав

За оваа верзија на сложено гарнир од карфиол и боранија, треба да земете:

• 250 грама мали моркови;
• 300 грама карфиол;
• двесте грама боранија;
• неколку чешниња лук;
• неколку лажици соја сос;
• сок од половина лимон;
• еден куп магдонос.

Боранијата се вари во посолена вода. Извадете го од шпоретот. Во друга тава ставете ги излупените моркови и карфиолот исечени на цветчиња. Лесно посолете и варете околу десет минути. Потоа сè потопете во ладна вода. Ова ќе помогне да се зачува бојата на зеленчукот.

Сите зеленчуци се ставаат во сад. Ситно сецканиот лук се пржи во растително масло. Додадете зеленчук и соја сос. Загрејте на тивок оган околу три минути. Истурете сок од лимон. Готовиот сад се посипува со ситно сечкан магдонос.

Вкусни прилози може да се направат од здрав зеленчук. Тие вклучуваат карфиол. Тоа прави прекрасен прилог. Се динста, се пече, се пржи. Во карфиолот се додаваат лебни трошки, сирење или крем. Сите овие состојки совршено го надополнуваат главниот производ, давајќи му пикантен вкус и арома.

Зачините играат огромна улога. Босилекот, и свеж и сушен, совршено се усогласува со зелката. Овој здрав производ можете да го надополните и со друг зеленчук. На пример, членовите на домаќинството ќе сакаат пире од брокула и карфиол. Не е помалку вкусен од компирот, а има и помалку калории. Исто така, вреди да се разгледаат прекрасните опции за гарнир направени од грав, моркови и зелка.