Салатата Валдорф (Валдорф) добива се поголема популарност и распространетост во светот. За прв пат е направен во 1893 година во истоимениот хотел во Њујорк, од каде што го добил и името. Првично, тоа беше исклучително едноставно јадење во однос на состојките, беше само мешавина од јаболко и целер со прелив од мајонез и сок од лимон.

Со текот на времето, ова задоволство се преселило на други континенти и било „обраснато“ со локални состојки. Се појави огромна маса на секакви препарати, понекогаш различни од оригиналот и едни со други. Единственото нешто што останува непроменето е преливот од мајонез со капка сок од лимон.

Специјално за вас, на оваа страница ги собравме најдобрите, достапни и оригинални методи за готвење. Изберете ја вашата Валдорф салата, научете го рецептот и започнете со кулинарската магија.

Рецепт прв: „Класичен Валдорф“ со целер и анасон

Ќе ни требаат:

• Целер од ливчиња - 2 стебленца;
• анасон - 1 мала;
• Позелено јаболко - 1 ЕЕЗ;
• Домашен или обичен мајонез - 2 лажици;
• Ореви - 4 ЕЕЗ.;
• Тежок крем - 4 лажици. л.;
• Вар (лимон) - 1 ЕЕЗ;
• Бел пипер (во прав) - 1 ЕЕЗ;
• Солта.

Подготовка:

1. Ако сте купиле ореви во лушпи за салата, внимателно исчистете ги за да не се повредите. Потоа ги печеме во сува тава за да и додадат пријатен мирис на салатата. Рецептот бара сецкани ореви, па секоја половина ја сечкаме на 4 дела;
2. Целерот измијте го, излупете ги стеблата, па исечкајте ги на ленти. Листовите може да се остават за украсување на садот;
   Темелно измијте ја лиметата (може да користите лимон) и избришете ја со чиста крпа. Користете ренде за да ја изгребете кората од нејзината кожа. Ќе го исцедиме и сокот, но посебно;
3. Измијте ги јаболката, исечете ги, ослободете се од јадрото и семките. Се сече на тенки долги правоаголници. Подмачкајте ги со капка сок од цитрус за да немаат време да се затемнат;
4. Исплакнете го и исушете го крцкавиот анасон. Потоа пресечете го на ист начин како јаболка и целер;
5. Сега да подготвиме нежен, малку кисел прелив за нашата салата. Еве го нејзиниот рецепт: земете и потоа измешајте крем, мајонез, неколку капки сок од лимета и кора од лимон. Зачинете сè со бел бибер во прав и сол.
6. Ајде да ги собереме состојките на уживањето: свеж целер, кисело јаболко. И, исто така, крцкав анасон. Истурете го преливот и измешајте. Подготвени! Започнете го вашиот оброк.

Совет: Ледената вода може да ја врати оригиналната крцкање и свежина на анасонот. Само пуштете го таму неколку минути и потоа исечете го.

Рецепт два: „Американски Валдорф“ со грозје и пилешко

Ќе ни требаат:

• Пилешко - 320 g;
• Лимон - 1 ЕЕЗ;
• борови ореви - 50 грама;
• Зелено јаболко - 1 ЕЕЗ;
• ситно грозје (црвено или жолто) – 110 грама;
• Стебленца целер - 2 ЕЕЗ.;
• Ореви (излупени) – 50 грама;
• Кадрава зелена салата - 60 грама;
• Природен јогурт (лесен мајонез) – 50 грама.

Подготовка:

1. Да почнеме со месо од живина. Одмрзнете, исплакнете, исушете малку. Во тоа време, зовријте вода, посолете ја, а потоа фрлете го целото парче пилешко. Оставете повторно да зоврие, задолжително отстранете ја протеинската пена која наскоро ќе се формира. Кога производот е целосно сварен, извадете го и ставете го на чинија да се излади. Потоа ќе се ослободиме од семките и лушпите. Исечете го месото на убави коцки или искинете го на ливчиња;
2. Сега дојде редот на другите производи од листата. Измијте го лимонот темелно и избришете го со сува крпа. Од него изрендајте ја кората и ставете ја во мала шолја. Потоа го исекуваме овошјето и го исцедуваме целиот сок;
3. Измијте го зеленото јаболко и извадете ја кората ако е премногу тврдо (а за крупните плодови е баш така). Исечете ја пулпата на тенки правоаголници, а јадрото извадете го со семиња;
4. Целерот го третираме и со вода и го отстрануваме горниот слој. Исечете ја сочната пулпа на ист начин како јаболкото;
5. Сега да ги потсетиме малку нашите ореви. Ставете ги во врела тава и испржете ги малку без маснотии. Потоа префрлете го во чинија. Оревите исто така ќе треба да се исечат на парчиња, а боровите ореви ќе останат како што се;
6. Исплакнете ја и исушете ја крцкавата зелена салата. Потоа го кинеме на нерамни парчиња;
7. Ајде да подготвиме дресинг сос за нашата чудотворна салата. Еве го неговиот рецепт: измешајте природен јогурт со сол, додадете сок и кора од лимон по ваш вкус. Победи сè со вилушка;
8. Сега е редот на најсочните, најслатките и ароматичните состојки - грозјето. Ситните бобинки ги одвојуваме од гранката и секоја убаво ја миеме. Потоа ги расфрламе на крпа да се исушат малку. Останува само да ја исечете секоја бобинка на половини, по што можете да започнете да ја составувате салатата;
9. Значи, ја формираме нашата салата од Валдорф во американската верзија, како што сугерира рецептот: ставете целер, јаболко, зелена салата, пилешко во длабок проѕирен сад за салата, додадете сечкано грозје, а исто така додадете и пржени ореви;
10. Зачинете сè со претходно подготвен сос, нашето нежно, но задоволувачко задоволство е подготвено!

Рецепт три „Waldorf a la Royal“ со ракчиња

Ќе ни требаат:

• Зелени јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• Целер - 2 стебленца;
• Ракчиња - 350 грама;
• Бибер во прав (било кој) - ½ лажиче;
• Ореви - 50 грама;
• Тешка павлака - 140 грама;
• Пармезан - 40 грама;
• Лимон - 1 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Ајде прво да се справиме со лимонот. Да го измиеме и да го исушиме со суви крпи. Користејќи специјално или само ситно ренде, истријте ја кората, а потоа одделно исцедете го сокот;
2. Ајде да го подготвиме сосот, еве го рецептот: изматете ја густата павлака, додадете ја кората и сокот од лимон. Ставете го во фрижидер да кисна;
3. Додека нашиот облекување ја „достигнува“ посакуваната состојба, да почнеме со ракчиња. Да ги одмрзнеме очекувано во ладна вода или така. Зовријте вода, посолете. Можете исто така да фрлите некои зачини, на пример, ловоров лисја, сушени билки или зрна бибер. Кога саламурата ќе зоврие, додадете ги измиените ракчиња и варете 4 минути. Извадете со рерна лажица и оставете да се излади. По ова, тие можат да се исчистат (отстранете ги главите, школките, цревата). Истурете капка сок од лимон врз морската храна;
4. Сега е време да се свртиме кон класичните компоненти на салатата, каде што започна целата приказна. Јаболкото измијте го, исечете го на коцки (освен јадрото);
5. Исплакнете ги стебленцата од целер и излупете го горниот слој. Остатокот го сечкаме на ист начин како јаболката;
6. Излупете ги оревите и секоја половина исечкајте ја на 4 парчиња. Тие исто така може да се пржат малку за да додадат неверојатен вкус на салатата;
7. Сега да дојдеме до сирењето. Овде имаме 2 опции - побрзајте го и послужете го убаво или само додадете го во салатата. Во вториот случај, ќе биде доволно едноставно да го изрендате пармезанот во чипсот. А за малку покомплексен метод го правиме ова: изрендајте го сирењето, ставете го во мали делови во тава без масло. Чекаме да се растопи, а потоа го отстрануваме со шпатула и малку го расукуваме со сукало за да направиме тенка торта со сирење или чипс;
8. Сега ајде да ја собереме нашата оригинална кралска салата. На главните состојки (јаболко, целер) додадете ракчиња и ореви, прелијте сè со сос и зачинете со бибер. Мешајте - скоро подготвено!
9. Ајде да го дизајнираме конечниот изглед на нашето задоволство. Ако користевте едноставен метод за сечење сирење, тогаш едноставно ставете ја салатата на чинија, посипете со струготини од сирење и декорирајте како сакате. Ако сте подготвиле тенки „чипсови“ од пармезан, тогаш ставете ги во чинија за сервирање на дното - ова ќе биде основата. Одозгора ја делиме подготвената веќе зачинета храна и украсуваме.

Совет: За да не се заруменат исечените јаболка пред да ги измешате состојките за салата, попрскајте ги со сок од цитрус и потоа рамномерно измешајте.

Објавено: 28.06.2018 г
Објавено од: Дрога
Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Валдорф салата со пилешко и целер - лесно мезе од пилешко со овошје и зеленчук. Родното место на ова јадење е Америка, поточно Њујорк. Класичната салата од Валдорф беше подготвена уште во минатиот век од слатки и кисели јаболка, тенко исечени стебленца целер, ореви и мајонез. Со текот на времето, рецептот се промени и се појавија нови верзии. Во денешно време се приготвува не само од целер со дршки, туку и од корен целер, а се додаваат и разновидни јаткасти плодови. Во некои рецепти се наоѓаат и грозје, суво грозје и јагоди. Според мене, комбинацијата јаболко-целер-пилешко е највкусна и покрај неговата едноставност. Ве советувам да не бидете мрзеливи и да подготвите домашен мајонез без оцет (оцетот се заменува со сок од лимон) за овој класичен рецепт. Со домашен мајонез ќе добиете целосно диетален мајонез кој може да се подготви и за ручек и за вечера.
Ќе бидат потребни 10 минути за да се подготви. Состојките наведени во рецептот ќе направат 2 порции.

Состојки:

- варени пилешки гради - 250 гр.;
- јаболко - 2 парчиња;
- лимон - 1\2 ЕЕЗ.;
- стебленца целер - 6 парчиња;
- ореви - 40 гр.;
- мајонез по вкус.

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии:

Ги отсекуваме јадрата на две зелени, слатки и кисели јаболка со средна големина. Потоа исечете го овошјето на многу тенки, проѕирни парчиња и ставете го во сад. Веднаш исцедете го сокот од половина лимон во сад за да спречите оксидација на овошјето во воздухот.




Од стебленцата целер го отсекуваме долниот дел - тврд е. Исечете ги ливчињата на мали парчиња и додајте ги во садот со јаболкото. Ако готвите со корен целер, тогаш коренот мора да се излупи и исече на ленти.




Варените пилешки гради исечкајте ги на мали парчиња низ зрното и додајте ги на останатите состојки.




Зачинете ја салатата со мајонез по вкус и нежно измешајте.

Салатата Валдорф има прилично долга историја, која датира од 19 век, а можеби и порано. Она што со сигурност е познато е дека во 1893 година веќе се служи во ресторанот Валдорф. Ова е една од најугледните установи во Њујорк, која беше преименувана во Валдорф-Асторија во 1931 година. Оттаму, рецептот за салата од Валдорф се прошири низ целиот свет. Денес, секој ресторан кој се гордее со својата репутација, секако им нуди салата од Валдорф на своите клиенти.

Салата Валдорф (Валдорф) е една од популарните американски салати. Салатата обично се состои од кисели или слатки јаболка, целер и ореви. Обично се зачинува со мајонез и сок од лимон. Постојат и варијации во подготовката на салатата Валдорф со додавање на суво грозје и грозје. Уредниците на „Брзи рецепти“ ви пренесуваат неколку рецепти за подготовка на ова прекрасно јадење.

Класичен рецепт за салата од Валдорф

Состојки:

• Целер – 5 стебленца;
• Ореви - 1 грст;
• Зелено јаболко - 1 парче;
• Сок од лимон - 1 лажиче;
• Крем 33% – 100 мл.;
• Мајонез - 2 лажички.

Општи карактеристики:

• Време за готвење: 25 минути;
• Број на порции: 3;

Начин на готвење:

1. Во почетокот потребно е да се лупи целерот, но само однадвор. Потоа исецкајте го целерот така што ќе завршите со мали, хомогени ленти.
2. Една шака ореви мора да се испече по желба, можете да ги излупите и исечкате.
3. Излупете го зеленото јаболко и исечете го јадрото. Зеленото јаболко и целерот исечкајте ги на тенки ленти. За да не потемни јаболкото, посипете го со 1 лажиче. лимон, тогаш јаболкото ќе ја задржи својата природна боја подолго.
4. Измешајте го сечканото јаболко со целер во посебен сад додека не се формира хомогена маса.
5. Земете сад и истурете 100 ml крем во него. Следно, изматете го кремот, по правило, ова трае не повеќе од 2 минути. Имајте предвид дека ако кремот е со недоволна содржина на маснотии или температура, по правило нема да се измати. Затоа бидете многу внимателни.
6. Додадете 2 лажици мајонез во сад со шлаг и темелно измешајте ги состојките додека не се добие хомогена маса.
7. Облечете ја салатата со сос од шлаг и мајонез. Додадете сецкани ореви, измешајте ги темелно.

Наместо крем, оваа салата може да се зачини со јогурт - резултатот ќе биде повеќе диетално јадење. Во некои ориентални ресторани, вообичаено е да се додаде и сушено овошје во Валдорф, во повеќето случаи, урми и суво грозје. Ако треба да ги нахраните гостите со обилна вечера, додадете живина - пилешко или мисирка - во салатата. Може да се вари или да се пече во рерна. Особено вкусна е салатата во која се користи филе од живина печено во посебен ракав.

Салата со два вида целер - салата од Валдорф

Состојки:

• мисиркини гради - 200 гр.;
• стебленце целер - 2 ЕЕЗ.;
• корен од целер - 1/3 ЕЕЗ.;
• јаболко - 1 ЕЕЗ;
• грозје - 120 гр.;
• орев - 100 гр.;
• мајонез - 3 лажици;
• павлака - 3 лажици;
• мед - 1 лажица масло;
• сол, црн пипер по вкус.

Општи карактеристики:

• Време за готвење: 40 минути;
• Број на порции: 3;

Начин на готвење:

1. Излупете го коренот на целерот и исечете го на тенки ленти. Стебленцето целер исечкајте го на ситни коцки.
2. Јаболкото исто така ќе го исечеме на тенки ленти, можете да земете половина зелено и половина црвено.
3. Сварете го месото, изладете го, а потоа одвојте го на влакна. Грозјето е мало и не треба да се сече. Соберете сè во чаша и додадете сецкани ореви.
4. Сега да го подготвиме сосот за облекување. Измешајте павлака, мајонез, мед. Додадете сол и црн пипер по вкус. Зачинете ја салатата и добро измешајте. Ако нема доволно прелив, додадете една лажица павлака и мајонез.
5. Послужете ја салатата во порции или во сад за салата. Совршен и за семејна вечера и за празнична трпеза.

Валдорф салата со пилешко, јаболка и целер

Состојки:

• Орев - 1/2 чаша;
• Пилешки гради - 400 гр.;
• Јогурт - 350 гр.;
• Магдонос - 2 маси. Лажици;
• Сок од лимон - 1/2 лимон;
• Јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• Матични целер - 400 гр.;
• Суво грозје - 50 гр.;
• Листови од зелена салата - 1 китка;
• Моркови - 1 ЕЕЗ;
• Кромид - 1 ЕЕЗ.

Општи карактеристики:

• Време за готвење: 30 минути;
• Број на порции: 4;

Начин на готвење:

1. Варете пилешки гради со моркови, две стебленца целер и еден кромид не повеќе од 15 минути. Додадете сол, бибер и ловоров лист по желба. Потоа оставете го месото во сварената супа уште 15 минути.
2. Вклучете ја рерната да се загрее на 180 степени. Ставете ги излупените ореви на плех, на хартија за печење и печете ги во рерна 5-7 минути.
3. Извадете го пилешкото од супата и ставете го на хартиена крпа за да се исцеди вишокот течност. Изладените пилешки гради треба да се одвојат на влакна.
4. Потоа јаболката со кора исечкајте ги на квадратни парчиња или коцки. Излупете го свежиот целер од влакната и исечете го попречно и малку дијагонално на мали парчиња. Посипете ги јаболката со сок од половина лимон.
5. Изладените ореви исечете ги на ситни парчиња, додадете две третини во пилешкото месо, потоа додадете јаболка, целер, мајонез или јогурт, суво грозје, магдонос. Не заборавајте да додадете малку сол и да се движите наоколу.
6. Салатата може малку да се излади и пред сервирање украсете со листови зелена салата и посипете ги со останатите ореви.

Салата од Валдорф

Состојки:

• Јаболко - 1 парче;
• Грозје без семки - 1/2 чаша;
• Ореви по вкус;
• Целер - 1 стебленце;
• Мајонез - 3 лажици. л.;
• Лимон - 1 парче;
• Мелен црн пипер - 1/4 лажиче;
• Сол - 1/2 лажиче.

Општи карактеристики:

• Време за готвење: 20 минути;
• Број на порции: 2;

Начин на готвење:

1. Првото нешто со кое треба да се започне е грозјето. Ставете го во цедалка и исплакнете под млаз вода. Потоа истурете го на кујнска крпа и оставете ги бобинките да се исушат.
2. Стебленцето целер го миеме под млаз вода и на даска за сечење со остар нож пресечете го попречно на мали кришки, со дебелина до 5 милиметри. Ставете ги исецканите зеленило во сад или длабока чинија.
3. Чистото и суво грозје го пренесуваме на даска за сечење и го преполовуваме по желба, бобинките може да се остават цели. Подготвеното овошје го отстрануваме на целерот. Следно, измиените ореви исечкајте ги со нож или со блендер, а исто така ставете ги на чинија.
4. Сега да го подготвиме преливот за нашата салата. За да го направите ова, измијте го лимонот, ставете го на даска за сечење и пресечете го на половина. Потоа исцедете го сокот, околу 1 лажица во кој било пригоден сад. Додадете мајонез, мелен црн пипер и сол по вкус. По ова, сè темелно измешајте додека не добие хомогена конзистентност.
5. Јаболкото го плакнеме под млаз вода, со помош на нож за сечење или обичен, го лупиме и го префрламе на даска за сечење. Исечете го на половина, извадете го јадрото со семки и исечете ги или на мали парчиња или на средни коцки.
6. Сецканото јаболко ставете го на заедничка чинија. Сега додадете го преливот. И измешајте сè темелно со лажица. Готовата салата ставете ја на поделени чинии и послужете. За повпечатлива презентација, чинијата можете да ја украсите со големи листови зелена салата, а потоа да го ставите садот врз неа.

Валдорф салата со нежни гради од бисерки

Состојки:

• 2 филети гради од бисерки;
• 2 силни слатки круши, анжу или конференција;
• 1 црвено јаболко;
• 8-10 стебленца целер;
• 40 гр ореви;
• сок од половина лимон и нотка рендана кора од лимон;
• 3-6 лажици. л. Мајонез;
• маслиново масло;
• сол, свежо мелен црн пипер.

Општи карактеристики:

• Време за готвење: 30 минути;
• Број на порции: 4;

Начин на готвење:

1. Месото од живина истријте го со кора од лимон и бибер, ставете го во вреќичка Ziploc (цврсто затворете со патент), додадете маслиново масло (4-5 лажици), цврсто затворете и ставете го во фрижидер 8 часа.
2. Погрижете се маслото за зачини да се дистрибуира низ кесата и по целата површина на месото. За време на маринирањето, внимавајте и сите делови од месото да бидат рамномерно обложени со маринадата - одвреме-навреме превртете ја.
3. Варете ги градите на бисерки на пареа околу 20 минути, а потоа исечете ги на долгнавести парчиња.
4. Оревите исушете ги во рерна неколку минути и исечкајте ги. Целерот, јаболката и крушите веднаш по сечењето треба да се попрскаат со сок од лимон - во спротивно ќе потемнат.
5. Измешајте ги сите производи, додадете мајонез и ставете ги на чинија за сервирање. По потреба зачинете со зачини. Одозгора посипете јаткасти плодови и послужете го готовото јадење на гостите.

Совети за правење салата од целер и јаболка

Тешко е да се одреди каде завршува вистинската салата од Валдорф и каде започнува „инспирираното“ јадење, така што бројот на нејзините модификации расте секој ден. Комбинацијата на основни производи е многу успешна и ви овозможува да излезете со многу интересни опции. Како да направите вкусна салата од целер и јаболка? Неколку препораки:

• Најнежниот валдорф прелив се базира на дебела павлака со капка сок од лимон. Не заборавајте да го победите за да добиете мек, воздушен крем. Единствената поента е што не е погодна за варијации на салата со месо.
• Многу вкусна диетална опција може да се добие со додавање свежа кинеска зелка и еден куп анасон во целерот и јаболкото.
• Сакате обилна салата од Валдорф, но не сакате месо? Користете каква било морска храна - школки, ракчиња, лигњи, остриги.
• Класичното грозје и суво грозје од Валдорф може да се заменат со мали градинарски сини сливи, исечени на половина.
• Едноставна опција за украсување на таква салата е рендано или исечено сирење на многу тенки, проѕирни парчиња. Пармезанот е идеален за валдорф состав.

Доколку сте посебно расположени и сакате да се чувствувате како Американец, ве покануваме да се обидете да подготвите типичен претставник на американската кујна - салата „Валдорф“. Ова јадење е уникатно по тоа што доаѓа во различни варијации додека ги одржува основните состојки. Еве неколку рецепти за јадењето „Валдорф салата“ кои ќе ве воодушеват вас и вашето домаќинство со нивниот вкус и оригиналност.

Рецепт за салата од Валдорф бр. 1

За да подготвите 4 порции ќе ви требаат:

• 1 ананас;
• 2 портокали или розов грејпфрут;
• 1 црвено јаболко;
• 500 гр целер;
• 120 гр ореви;
• 150 гр јогурт со лимон;
• 150 гр кисела павлака;
• сол;
• мелен пипер;
• 2-3 лажици. лажици сок од лимон.

Намалете ги горните и долните краеви на ананасот, отстранете ја кората од врвот до дното, во широк слој. Исечете го ананасот по должина на четири дела. Исечете стебленце во облик на клин од средината, четвртините повторно исечете ги по должина на кришки и потоа пресечете вкрстено на парчиња со дебелина од околу 0,5 см.

Излупете ги портокалите или грејпфрутите и исечете ги на половина. Исечете ги овие половини на парчиња и соберете го испуштениот сок. Јаболката измијте ги, исечете ги на четири дела, јадрото и исечете ги на ленти. Оставете неколку парчиња портокал за декорација и измешајте го остатокот од овошјето.

Измијте го целерот, исечете ги стеблата и исечете ги краевите на листовите. Доколку е потребно, отстранете ги цврстите влакна од стеблата. Стеблата исечкајте ги на тенки парчиња и измешајте ги со овошјето. Во нелеплива тава, без додавање маснотии, потпечете ги оревите додека не помирисаат, а потоа изладете ги. За декорација тргнете ги на страна 12-те најубави половини и преостанатите ореви исечкајте ги.

Измешајте јогурт од лимон и павлака во хомогена смеса. Зачинете по вкус со сол, бибер и сок од лимон. Промешајте со ореви, густ сос и мешавина од целер-овошје. Ставете ја салатата Валдорф во сад за салата и украсете ја со ореви и портокали.

Рецепт за салата од Валдорф бр. 2

За да го подготвиме овој рецепт ќе ни требаат:

• големи слатки и кисели јаболка - 2 ЕЕЗ.
• големо стебленце целер - 3 ЕЕЗ.
• сечкани ореви – 150 гр
• зелена салата - 1 глава
• мајонез - 4 лажици.
• сенф - 1 лажиче.
• сол и мелен црн пипер по вкус
• сок од половина лимон.

Да почнеме со подготовка на преливот за салата. За да го направите ова, измешајте мајонез и сенф, додадете мелен црн пипер, сол по вкус и оставете го настрана да се варат.

Да почнеме да ја подготвуваме основата за салата. Јаболката измијте ги и исечете ги на половина и излупете ги без да ги излупите. Потоа се сече на тенки парчиња. Исцедете го сокот од лимон и прелијте го врз јаболката за да не поруменат. Целерот се мие и се сече на тенки ленти. Марулата мора да се измие и да се исече на парчиња во сад за салата, да се додадат целер, јаболка, крупно исечканите зрна од ореви и да се зачини салатата со сос. Темелно измешајте ја салатата пред сервирање.

Рецепт за салата од Валдорф бр. 3

Сега ајде да пробаме една од популарните сорти на салата од Валдорф, поточно онаа со додавање бобинки. За да го подготвиме овој рецепт ќе ни требаат:

• цреши (свежи или замрзнати) – 100 гр
• големо зелено јаболко - 2 ЕЕЗ.
• корен од целер - 400 гр
• црвено слатко грозје - 150 гр
• пекан (или орев) – 20 гр

• павлака - 100 гр
• мајонез - 100 гр
• шеќер - 20 гр
• сок од лимон - 40 гр

Прво подгответе го преливот за салата. За да го направите ова, измешајте павлака, мајонез, сок од лимон и шеќер. Темелно мешајте додека шеќерот не се раствори.

Коренот на целерот треба да се измие, излупи и изренда на крупно ренде. Јаболката измијте ги темелно, излупете ги и исечете ги на коцки. Исплакнете цреши и грозје. Излупете ги црешите и стеблата од грозјето (може да ги излупите и семките од грозјето, што, според нас, ќе ја направи салатата понежна). Секоја цреша и грозје исечете ги на половина и ставете ги во сад за салата, додадете целер, јаболка, јаткасти плодови и зачинете со кисела павлака и сос од мајонез. Оставете го да свари и послужете.

Рецепт за салата од Валдорф бр. 4

Соединетите Американски Држави се познати по својата демократија, а американската кујна е во чекор со општиот тренд. Обидете се да го подготвите следниов рецепт за салата од Валдорф со додавање на таква вкусна состојка како чадено пилешко филе. За да го направите ова ќе ви требаат:

• големо слатко-кисело јаболко - 1 ЕЕЗ.
• стебленце или корен од целер – 200 гр
• чадено пилешко филе - 200 гр
• темно сино суво грозје - 3 лажици.
• суво бело вино - 3 лажици.

• јогурт (густ, со малку маснотии) - 2 лажици.
• мајонез - 2 лажици.
• Вустершир сос - 10 гр
• сок од лимон - 10 гр
• семки од сончоглед или тиква - 20 гр
• мелен црн пипер и сол по вкус.

Започнете со сосот. За сосот, можете да користите или густ јогурт или павлака со малку маснотии (10-15% маснотии) како основа. Измешајте јогурт со мајонез, сос од Вустершир и сок од лимон, а потоа додадете мелен црн пипер и сол по вкус. Измешајте сè додека не се формира хомогена маса.

Јаболкото мора да се исече на ситни коцки или да се ренда на крупно ренде, а во првиот случај јаболкото да се исече со кората, а во вториот да се излупи. Потоа исечканото јаболко посипете го со сок од лимон.

Стебленцата од целер мора да се измијат и исчистат од влакна, а потоа да се исечат попречно (ако сакате корени од целер, потоа исплакнете и изрендајте го на груб ренде). Пилешкото филе исечкајте го на средни коцки, со големина на јаболко. Варете го виното и прелијте го сувото грозје со врело бело вино 10-15 минути. Откако сувото грозје ќе омекне, исцедете го виното и исцедете го сувото грозје.

Измешајте јаболка, пилешко, целер и суво грозје во сад за салата, зачинете со сос и посипете со мелен црн пипер и семки од сончоглед (може да се користат ореви или семки од тиква). Овој рецепт за салата не сака да чека, па послужете веднаш.

Рецепт за салата од Валдорф бр. 5

Друг одличен рецепт е салатата Валдорф во корпи со сирење. За да го подготвите овој рецепт ќе ви требаат:

• тврдо сирење - 500 гр
• шунка (со малку маснотии) - 200 гр
• корен од целер - 300 гр
• јаболко - 2 ЕЕЗ.
• бело грозје без семки - 250 гр

• мајонез - 2 лажици.
• павлака - 2 лажици.
• сенф - 1 лажиче.
• ореви (кернели) – 100 гр
• сок од лимон - 20 гр
• сол и мелен црн пипер по вкус.

Прво треба да ги подготвите корпите со сирење. Тврдото сирење изрендајте го на крупно ренде и ставете 3 лажици по порции на претходно загреана тава. Откако сирењето ќе се стопи, брзо отстранете ја добиената палачинка. Ставете го на превртен оџак и покријте го со чаша одозгора. Запомнете дека корпата со сирење мора да се направи брзо за да не дозволите палачинката со сирење да се излади. Откако ќе се изладат парчињата, треба да ги извадите и да ги ставите во фрижидер да се стврднат.

Подгответе прелив за салата. За да го направите ова, измешајте павлака, мајонез, сенф, половина од количината на сок од лимон наменета за рецептот и ситно сечканите јадра од ореви. Додадете сол и мелен црн пипер. Изматете го и ставете го во фрижидер 10-15 минути.

Исплакнете ги јаболката, извадете ја јадрото и изрендајте ги на крупно ренде. Целерот излупете го, измијте го, а потоа изрендајте го на крупно ренде. Потоа измешајте ги јаболката и целерот и посипете ги со сок од лимон.

Измијте го грозјето и исечете ја секоја бобинка на четири дела. Додадете јаболка и целер. Зачинете ја салатата со сос и ставете ја меѓу корпите со сирење. Ставете во фрижидер 10 минути и послужете ладно.

Десерт Салата од Валдорф

И, конечно, би сакале да ви понудиме рецепт за такво јадење како „салата Валдорф“ за десерт. За да го подготвите ќе ви требаат:

• јаболка 3 ЕЕЗ.
• целер - 250 гр
• ореви (кернели) – 100 гр
• слатки суви кајсии - 150 гр
• суво грозје - 150 гр

• павлака 2 лажици. лажици
• кисел јогурт 2 лажици. лажици
• шлаг 2 лажици. лажици
• листови од нане - 50 гр
• мед 2 лажички.

Подгответе го сосот. За да го направите ова, треба да измешате јогурт, павлака, мед и половина лимон, изрендани на крупно ренде заедно со кората (прво, не заборавајте да го исплакнете лимонот и да го прелиете со врела вода - ова ќе го открие неговиот вкус ).

Сувите кајсии и суво грозје потопете ги во топла вода и оставете ги 10-15 минути. Откако ќе омекнат, исцедете ја водата и сувите кајсии и суво грозје исечете ги на коцки. Додадете сечкани кернели од ореви и промешајте.

Јаболката измијте ги, извадете ја јадрото и изрендајте ги на крупно ренде, откако ќе ги излупите. Потоа прелијте го со сок од лимон. Целерот излупете го, исплакнете и изрендајте го на крупно ренде. Потоа измешајте со јаболка, целер, суво грозје, суви кајсии, јаткасти плодови и зачинете ја салатата Валдорф со сладок сос. Одозгора ставете шлаг и листови нане.

Добар апетит!

Дискусија 0

Слични материјали