Не секој знае како да готви замрзнати школки без школка.

Треба да ја знаете точната технологија за подготовка на јадења со школки за да добиете навистина вкусен егзотичен деликатес.

Овој деликатес од морска храна совршено ќе го надополни секое јадење со својот вкус. Од нив се подготвуваат салати, супи и пилаф. Може да се сервира со разни сосови, кои само ќе им го подобрат вкусот.

Избор на квалитетни школки

Школките се бивалвици кои живеат во солени и свежи води. Во готвењето се препознаваат како вистински деликатес. За да добиете вкусно јадење, тие треба да се исчистат правилно.

За да подготвите вкусно и здраво јадење, школките мора да бидат свежи и квалитетни. Совети како да изберете добар производ:

Корисни својства на школки

Школките припаѓаат на силни антиоксиданси и се природен афродизијак. Го зајакнуваат имунолошкиот систем, содржат полинезаситени масни киселини кои влијаат на визуелната острина и активноста на мозокот, витамини, микроелементи, многу цинк и голем број на амино киселини кои му се неопходни на човечкиот организам. На пример, триптофан, кој го промовира производството на хормонот на радоста.

Протеинот на овие школки супериорни во однос на протеините од месо и риба во содржината на метионин(не се синтетизира во организмот, може да се добие само од храна), триптофан, кератин. Исто така, јадењето школки поволно влијае на здравјето на ноктите, косата и кожата.

Школките се совршени за луѓе со прекумерна тежина, како имаат ниска калорична содржина(100 kcal на 1 кг производ). Тие содржи голема количина на протеини и практично нема масти, и затоа не содржат штетен холестерол. Тие исто така богата со фосфатиди, кои позитивно влијаат на функцијата на црниот дроб. Кератинот го намалува апетитот, го промовира производството на меланин, а исто така го подобрува функционирањето на тироидната жлезда, надбубрежните жлезди и хипофизата.

Правила за чистење на морска храна

Кога подготвувате морска храна, треба да знаете како правилно да ги исчистите школките замрзнати без лушпа за да избегнете непријатни сензации на вкус или дури и труење. Неопходно е да ги одмрзнете. За да го направите ова, извадете ги школките од кесата, ставете ги во длабок сад и ставете ги во фрижидер. Откако мразот целосно ќе се стопи, тие треба да се стават во цедалка и темелно да се исплакнат под висок притисок на ладна вода за да се ослободи од песокот.

Овие морски плодови често се купуваат во школки. Ова го покренува прашањето како правилно да се исчистат школките. Лесно е да се направи. Прво треба да го одмрзнете производот, да го ставите во ладна вода и да го измиете темелно со четка. Потоа лушпите треба да се варат 15 минути, да се изладат и да се извади месото од отворените лушпи. Отфрлете ги неотворените школки.

За да заштедите пари и време, подобро е да купите веќе излупени школки. Школките содржат расипани школки кои се несоодветни за консумирање..

Откако ќе се измијат школките, треба целосно да се исушат со протресување во цедалка или да се стават на хартиени крпи. Многу е важно да се знае тоа лушпите што се отвориле или имаат оштетени школки не треба да се јадат.

Домашни рецепти

Овој вид на морска храна се подготвува на различни начини: во микробранова печка, во бавен шпорет, на шпорет. Се пржат, се печат, се варат и кисела. Термичката обработка не надминува 3-5 минути. За да се ослободите од мирисот на риба, треба да го посипете производот со свежо исцеден сок од лимон.

Пржени школки со кромид и лук

Ова предјадење може да се послужи со прилог или како посебно јадење. Состојки:

• 800 гр школки;
• 2 главици кромид;
• 70 гр путер;
• неколку чешниња лук;
• црн пипер и сол по вкус.

Загрејте тенџере, додадете путер, а потоа додадете морска храна. Потоа додадете сецкан кромид и измешајте темелно. Кога оваа смеса ќе се испржи, треба да ја забиберете, посолете и додадете рендан лук. Сето ова треба добро да се измеша, па да се тргне од оган, да се покрие со капак и да се остави 3 минути.

Рецепт на белгиски

Состојки:

• 0,7 литри бело вино;
• провансалски билки (опционално);
• 400 гр школки.

За сосот:

• половина литар крем со малку маснотии;
• 1 лажица масло. л. Дижон сенф;
• пар стрели од праз;
• 200 гр сино сирење со мувла;
• бел пипер

Истурете вино во тенџере и ставете го на тивок оган. Оставете да врие околу една минута. Потоа додадете провансалски билки и школки. Варете на тивок оган 5-7 минути, повремено мешајќи, а потоа исцедете го во цедалка.

За да го подготвите сосот, треба да го загреете кремот во помал сад, додавајќи сенф и ситно сечкан кромид. Сирењето се сече на ситни коцки и се додава во сосот. Потоа сè зачинете со бел пипер и варете додека не се згусне павлаката.

Готвење во бавен шпорет

Состојки:

• половина килограм излупени школки;
• 200 ml крем со малку маснотии;
• 2 домати;
• 100 ml маслиново масло;
• зачини, сол, бибер, лук и билки по вкус.

Ставете ја морската храна во сад со повеќе шпорет, истурете маслиново масло и пржете 10 минути на режимот „Печење“. Потоа додадете сецкани домати, шлаг, зачини, сол и билки. Гответе на истата програма уште десет минути. Кога вишокот вода ќе испари и школките ќе добијат кремаст вкус на домати, додадете ситно изрендан лук и веднаш ставете ги на чинии. Послужете само со гарнир.

Корејски рецепт

За подготовка ќе ви требаат:

• половина килограм школки;
• 3 главици кромид;
• 50 ml соја сос;
• сок од 1 лимета;
• зачини: црвен и црн пипер, коријандер, морско оревче;
• 1 лажица масло. л. мед

Варете ги подготвените школки пет минути, исцедете ги во цедалка. Следно, исечете го кромидот на половина прстени, посолете го и посипете со сок од лимета и оставете да се маринира. Потоа додадете морско оревче во соја сосот на врвот на ножот и други зачини по вкус. Измешајте сок од лимета со мед и добро загрејте. Потоа измешајте ги кромидот, школките и медениот сос. Сè посипете со црвен пипер, измешајте и ставете го во фрижидер. Јадете ладно.

Закуска со пиво

Многу лесно и брзо се подготвува.

Потребно:

• 100 гр путер;
• 3 чешниња лук;
• половина килограм школки;
• 200 гр сирење.

Загрејте го путерот во тава, додадете сечкан лук и малку пропржете. Потоа извадете го лукот со рерна лажица. Ставете ја морската храна во масло, додадете бибер, сол и пржете на силен оган неколку минути со повремено мешање. Додадете рендано сирење, измешајте и варете една минута додека не завршите.

Пилаф со школки

Потребни состојки:

• 700 гр морска храна;
• 1 лажиче. доматно пире;
• чаша ориз;
• 40 гр путер;
• По 1 парче моркови и кромид;
• бибер, сол, ловоров лист.

Школките треба да се варат во солена вода (не ја испуштајте водата по готвењето). На масло пропржете ги сечканите моркови и ситно сечканиот кромид. Потоа додадете го оризот и пропржете го заедно со зеленчукот. Кога кромидот ќе се испржи додека не порумени, додадете две чаши вода, доматната паста и зачините во садот каде што се готвеа морските плодови. Гответе на средна топлина. Кога оризот е речиси готов, додадете ги школките.

Супа од морска храна

За да ја подготвите супата ќе ви требаат:

• 600 гр школки;
• 150 g секое филе од тревник и морски бас, месо од рак, слатка пиперка;
• 0,5 литри бело вино и супа од месо;
• 2 главици кромид;
• зрна црн пипер;
• 5 лажици. л. масло (по можност маслиново);
• Ловоров лист;
• мајчина душица.

Сварете ги школките четири минути во мала количина солена вода и исцедете ги во цедалка. Исечете ја рибата на парчиња, а кромидот на коцки треба да се задуши во масло. Следно, исечете ја слатката пиперка на ленти, додадете ја во кромидот и динстајте неколку минути. Потоа истурете ја супата, додадете ловорови листови и зрна бибер и варете пет минути.

По ова треба да го сварите виното, да ја ставите рибата во него и да вриете три минути. Потоа додадете го месото од рак и школки, загрејте и зачинете. Истурете ја супата во чинии, украсете со мајчина душица и школки.

Со различни рецепти за морска храна, има по нешто за секого. За да уживате во прекрасно јадење со школки, треба да научите како да ги чистите и готвите. Ова ќе ви овозможи да додадете нешто ново во вашата исхрана и да ги искусите сите корисни својства на школките.

Внимание, само ДЕНЕС!

Не секој знае како да готви замрзнати школки. Згора на тоа, по обидот на таков производ, малкумина остануваат негови вечни обожаватели. Ова се должи, пред сè, на фактот дека споменатите школки не секогаш се подготвуваат правилно. На крајот на краиштата, за да ги воодушевите вашите гости со вкусно егзотично јадење, потребно е да се подложи на посебна термичка обработка.

Значи, ајде да дознаеме заедно како да готвиме замрзнати школки, така што нивниот вкус ќе стане вкусен и незаборавен.

Избор на вистинскиот производ

Пред да готвите излупени замрзнати школки, треба да дознаете како правилно да ги изберете:

• Не треба да има мраз на замрзнатиот производ, како и пукнатини во глазурата на мразот. Ако постојат такви дефекти, тогаш, најверојатно, школките веќе се одмрзнати, а при следното одмрзнување тие речиси целосно ќе ги загубат своите корисни својства.
• Замрзнатите излупени школки треба да имаат светла боја.
• Се препорачува да се купат само најголемите школки. Впрочем, тие се сметаат за највкусни и сочни. По правило, на пакувањата со овој производ секогаш се означени два броја, кои го означуваат бројот на парчиња по килограм (55/1 или 40/1). Така, колку е помал првиот број, толку поголеми ќе бидат школките.
• Школките се природен филтер на водната средина. Според експертите, тие филтрираат околу 700 литри течност дневно. И ако школките се одгледуваат во еколошки загаден регион, тие можат да акумулираат многу штетни материи. Подобро е да не се јаде таков производ, бидејќи постои висок ризик од труење.
• Треба да се напомене дека од 1 кг неизлупени школки излегуваат околу 100 гр излупени школки.

Одмрзнување на производот и правилно чистење

Пред да готвите замрзнати школки, тие мора да се одмрзнат. За да го направите ова, застаклените школки мора да се отстранат од кесата, а потоа да се стават во длабок сад и да се стават во фрижидер. Откако мразот целосно ќе се стопи, производот мора да се стави во цедалка и потоа да се исплакне темелно под силен притисок на ладна вода. Оваа постапка ќе ви помогне да се ослободите од песокот, кој често останува во школките откако ќе се исчистат.

Треба да се напомене дека многу често домаќинките купуваат таков производ во школки. И тука се поставува прашањето не само за готвењето на оваа состојка, туку и за тоа како да се исчистат замрзнатите школки. Ова е прилично лесно да се направи. Потребно е производот да се одмрзне така што ќе го ставите во ладна вода, а потоа темелно да го измиете со четка. Следно, лушпите треба да се варат (15-17 минути), да се изладат и да се отстранат школките од отворените лушпи.

За да заштедите време и пари, препорачуваме да купите веќе излупени школки. На крајот на краиштата, често наоѓате расипани школки во школки кои се несоодветни за консумирање.

Замрзнати излупени школки: рецепти за подготовка на разни јадења

Школките може да се готват на сосема различни начини: во бавен шпорет, на пареа, во микробранова печка и на шпорет. Одмрзнатите школки се пржат, варат, се печат, па дури и кисела. Оваа морска храна се користи за подготовка не само супи и салати, туку и предјадења и топли јадења. Треба термички да се третира само околу 3-5 минути.

Пред да готвите излупени замрзнати школки, треба да запомните дека таквите школки можат да имаат прилично силна арома и вкус на риба или кал. За да се ослободите од нив, експертите препорачуваат одмрзнатиот и чист производ да се попрска со свежо исцеден сок од лимон.

Пржени школки со кромид и лук

Како да готвите замрзнати школки во тава? За ова вкусно јадење ќе ни требаат:

• голем кромид - 2 ЕЕЗ.;
• свеж путер - 70 g;
• сол и црн пипер - по вкус;
• замрзнати големи школки - 800 g;
• свеж лук - неколку чешниња.

Процес на готвење

Ова јадење излегува многу вкусно и хранливо. Може да се конзумира токму така, или да се служи на маса заедно со некој прилог.

Значи, пред вкусно да готвите замрзнати школки, тие треба добро да се одмрзнат, измијат, а потоа целосно да се исушат со силно протресување во цедалка или чувајќи ги на хартиени крпи. Следно, треба да ги ставите школките во тенџере, да додадете путер таму и да загреете сè што е можно повеќе. По ова, во истиот сад ставете ситно сечкан кромид и сè темелно измешајте. Како резултат на оваа обработка, треба да добиете вкусно и многу сочно месо од школки. Откако добро ќе се испржат додадете пипер, изрендан лук и сол. Откако убаво ќе се измешаат состојките, потребно е да се отстранат од оган, да се покријат со капак и да се држат во оваа положба околу три минути.

Готвење школки во белгиски стил

Само искусните готвачи знаат да сварат замрзнати школки во вино. Но, за да можете да ги изненадите гостите со такво егзотично јадење, оваа тајна ќе ја откриеме токму сега.

Значи, за да подготвиме школки во белгиски стил, ќе ни требаат:

Процес на подготовка на школки

Како да готвите замрзнати школки во бело полуслатко вино? За да го направите ова, треба да го истурите алкохолниот пијалок во тавата, а потоа да го ставите на тивок оган и да оставите да се вари околу една минута. Следно, додадете неколку провансалски билки во виното и додадете 400 грама одмрзнати школки. Се препорачува школките да се динстаат на тивок оган 5-6 минути со редовно мешање со голема лажица.

Правење крем сос

За да направите вкусен и ароматичен сос за школки, треба да земете мало тенџере, да истурите крем со малку маснотии во него, а потоа да додадете голема лажица сенф Дижон и ситно сечканиот праз. Понекогаш некои готвачи додаваат мала количина каперси заедно со билките. На крај, во кремот додајте сино сирење, претходно исечено на мали коцки. Следно, сосот мора да се зачини со бел пипер и да се доведе до состојба на густа павлака.

Како да го послужите на трпеза?

Откако школките ќе се сварат во вино, треба да се исцедат во цедалка, темелно да се протресат, а потоа да се стават на чинија и да се прелиат со кремаст сос. Покрај ова јадење, можете да послужите и зеленчук.

Печени школки во рерна

Изненадувачки, овој производ излегува многу вкусен не само кога се вари или пржи, туку и кога се пече. За ова ни треба:

Подготовка на школки

Како треба да печете замрзнато месо од школки? Ние ќе ви кажеме како да подготвите такво јадење токму сега. За да го направите ова, треба да земете тенџере, истурете вода во него, додадете сол и доведете до вриење. Следно, треба да ги истурите одмрзнатите школки во садовите и да ги варите околу 3 минути. После тоа, производите мора да се исфрлат во сито и да се остави течноста да се исцеди колку што е можно повеќе.

Подготовка на вкусен сос за јадење

Што треба да направите за да се осигурате дека ќе добиете многу вкусно замрзнато месо од школки? Ќе ви кажеме како да подготвите кремаст сос за такво печено јадење токму сега. За да го направите ова, треба да испасирате две преработени сирења со вилушка, да додадете пилешка жолчка, пченично брашно, компир скроб и исцедени чешниња лук. Сите состојки треба добро да се измешаат. Следно, треба да додадете околу 300 ml дебела павлака на добиената маса. Откако ќе ги посолете и биберте сите состојки, повторно измешајте ги темелно.

Формирање и печење садови во рерната

Откако школките се варат и сосот е целосно подготвен, можете безбедно да започнете со печење на садот. За да го направите ова, треба да земете длабок калап, да ја обложите неговата површина со фолија за готвење или да ја намачкате со путер. Следно, треба да ги ставите сите варени школки во садот, а потоа истурете го кремастиот сос и посипете со рендано тврдо сирење.

На крај, формираниот сад се става во рерна загреана на 200 степени и се пече додека не се појави златно кафеава и апетитна кора. Пред сервирање, школките треба повторно да се попрскаат со рендано сирење.

Вкусно и брзо маринирање на школки во масло

Како да маринирате замрзнати школки за да можете да уживате во нив неколку недели? За да го направите ова, треба да го подготвите следново:

• вода за пиење - 1 l;
• сладок кромид - 1 ЕЕЗ;
• лута црвена пиперка - 1 ЕЕЗ;
• кујнска сол со средна големина - ½ лажица;
• течен чад - лажица за десерт;
• излупени и одмрзнати школки - 500 g;
• лук - 1 глава;
• какви било зачини (сув копар, пиперка во саксии, итн.) - додадете по вкус;
• растително масло - 200 ml.

Подготовка на состојки

За да маринирате таков производ, треба однапред да го варите. За да го направите ова, треба да истурете 1 литар вода во тенџере, да го варите, а потоа да го фрлите излупениот кромид, црвената лута пиперка и да посолете. Се препорачува да се готви супа околу четвртина час. Потоа додадете една десертна лажица течен чад и 500 гр излупени и одмрзнати школки. Пожелно е состојките во овој состав да се готват околу три минути.

Во посебен сад измешајте ја сечканата главица лук и зачините по вкус (на пример, сув копар, зрна црн пипер итн.).

Формирање на работното парче

Откако ќе бидат готови школките, треба да ги подготвите теглите и капаците, а потоа да го ставите лукот со зачините и варените школки во нив. Сите состојки треба да се истурат со растително масло, цврсто затворени и да се чуваат во ладна просторија. По околу 12 часа, маринираните школки ќе бидат целосно подготвени за јадење. Се препорачува да се чуваат во фрижидер не повеќе од 2-3 недели. Овој ароматичен препарат треба да се послужи на празничната трпеза како предјадење, а може да го искористите и за подготовка на други јадења.

Готвење школки во бавен шпорет

Веќе знаете како да готвите јадења со школки (замрзнати, излупени) на шпорет и во рерна. Затоа сега сакаме да ви кажеме како можете да направите вкусен гулаш од школки во кујнски уред како што е бавен шпорет. За ова ни треба:

Процес на готвење

Замрзнатите школки, чија подготовка вклучува употреба на мултиварк, излегуваат особено вкусни ако на нив додадете ароматични зачини и лук. Но, прво прво.

Исчистените и стопени школки треба да се стават во садот на уредот, истурете во маслиново масло и пржете во режим на печење 10 минути. Следно, треба да додадете свежи домати сецкани во блендер и крем со малку маснотии на производот. Откако ќе го зачините јадењето со ароматични зачини, сол и билки, треба да се готви на истата програма околу 10 минути. Откако вишокот течност ќе испари и школките ќе добијат пријатен кремаст вкус на домати, додадете рендан лук на нив и веднаш распоредете ги меѓу чиниите. Треба да се напомене дека ова јадење се служи само со гарнир.

Вкусни и задоволувачки тестенини со школки

Љубителите на шпагети и тестенини дефинитивно ќе го ценат овој едноставен рецепт. Покрај тоа, таквото јадење ги има сите шанси да стане едно од најомилените. За да го подготвиме ќе ни требаат:

• излупени и одмрзнати школки - 200 g;
• излупени ракчиња - 200 g;
• излупени лигњи - 200 g;
• путер - 90 g;
• чешниња лук - 4 ЕЕЗ.;
• тестенини или шпагети - 500 g;
• бибер и сол - додадете по вкус;
• крем со малку маснотии - 150 ml;
• пченично брашно - 2 големи лажици;
• гранчиња свеж магдонос - за украсување на готовиот сад.

Процес на готвење

За да подготвите вкусна и задоволувачка тестенина со школки, мора да ја следите следната низа на дејства:

Правилно сервирање на храна на трпеза

Ставете ги готовите тестенини од морска храна на голема чинија и потоа обилно прелијте ги со кремастиот сос. Пожелно е ова јадење да се служи топло за ручек, украсувајќи го со неколку гранчиња свеж магдонос. Добар апетит!

Не секој знае како да готви замрзнати школки. Згора на тоа, по обидот на таков производ, малкумина остануваат негови вечни обожаватели. Ова се должи, пред сè, на фактот дека споменатите школки не секогаш се подготвуваат правилно. На крајот на краиштата, за да ги воодушевите вашите гости со вкусно егзотично јадење, потребно е да се подложи на посебна термичка обработка.

Значи, ајде да дознаеме заедно како да готвиме замрзнати школки, така што нивниот вкус ќе стане вкусен и незаборавен.

Избор на вистинскиот производ

Пред да готвите излупени замрзнати школки, треба да дознаете како правилно да ги изберете:

• Не треба да има мраз на замрзнатиот производ, како и пукнатини во глазурата на мразот. Ако постојат такви дефекти, тогаш, најверојатно, школките веќе се одмрзнати, а при следното одмрзнување тие речиси целосно ќе ги загубат своите корисни својства.
• Замрзнатите излупени школки треба да имаат светла боја.
• Се препорачува да се купат само најголемите школки. Впрочем, тие се сметаат за највкусни и сочни. По правило, на пакувањата со овој производ секогаш се означени два броја, кои го означуваат бројот на парчиња по килограм (55/1 или 40/1). Така, колку е помал првиот број, толку поголеми ќе бидат школките.
• Школките се природен филтер на водната средина. Според експертите, тие филтрираат околу 700 литри течност дневно. И ако школките се одгледуваат во еколошки загаден регион, тие можат да акумулираат многу штетни материи. Подобро е да не се јаде таков производ, бидејќи постои висок ризик од труење.
• Треба да се напомене дека од 1 кг неизлупени школки излегуваат околу 100 гр излупени школки.

Одмрзнување на производот и правилно чистење

Пред да готвите замрзнати школки, тие мора да се одмрзнат. За да го направите ова, застаклените школки мора да се отстранат од кесата, а потоа да се стават во длабок сад и да се стават во фрижидер. Откако мразот целосно ќе се стопи, производот мора да се стави во цедалка и потоа да се исплакне темелно под силен притисок на ладна вода. Оваа постапка ќе ви помогне да се ослободите од песокот, кој често останува во школките откако ќе се исчистат.

Треба да се напомене дека многу често домаќинките купуваат таков производ во школки. И тука се поставува прашањето не само за готвењето на оваа состојка, туку и за тоа како да се исчистат замрзнатите школки. Ова е прилично лесно да се направи. Потребно е производот да се одмрзне така што ќе го ставите во ладна вода, а потоа темелно да го измиете со четка. Следно, лушпите треба да се варат (15-17 минути), да се изладат и да се отстранат школките од отворените лушпи.

За да заштедите време и пари, препорачуваме да купите веќе излупени школки. На крајот на краиштата, често наоѓате расипани школки во школки кои се несоодветни за консумирање.

Замрзнати излупени школки: рецепти за подготовка на разни јадења

Школките може да се готват на сосема различни начини: во бавен шпорет, на пареа, во микробранова печка и на шпорет. Одмрзнатите школки се пржат, варат, се печат, па дури и кисела. Оваа морска храна се користи за подготовка не само супи и салати, туку и предјадења и топли јадења. Треба термички да се третира само околу 3-5 минути.

Пред да готвите излупени замрзнати школки, треба да запомните дека таквите школки можат да имаат прилично силна арома и вкус на риба или кал. За да се ослободите од нив, експертите препорачуваат одмрзнатиот и чист производ да се попрска со свежо исцеден сок од лимон.

Пржени школки со кромид и лук

Како да готвите замрзнати школки во тава? За ова вкусно јадење ќе ни требаат:

• голем кромид - 2 ЕЕЗ.;
• свеж путер - 70 g;
• сол и црн пипер - по вкус;
• замрзнати големи школки - 800 g;
• свеж лук - неколку чешниња.

Процес на готвење

Ова јадење излегува многу вкусно и хранливо. Може да се конзумира токму така, или да се служи на маса заедно со некој прилог.

Значи, пред вкусно да готвите замрзнати школки, тие треба добро да се одмрзнат, измијат, а потоа целосно да се исушат со силно протресување во цедалка или чувајќи ги на хартиени крпи. Следно, треба да ги ставите школките во тенџере, да додадете путер таму и да загреете сè што е можно повеќе. По ова, во истиот сад ставете ситно сечкан кромид и сè темелно измешајте. Како резултат на оваа обработка, треба да добиете вкусно и многу сочно месо од школки. Откако добро ќе се испржат додадете пипер, изрендан лук и сол. Откако убаво ќе се измешаат состојките, потребно е да се отстранат од оган, да се покријат со капак и да се држат во оваа положба околу три минути.

Готвење школки во белгиски стил

Само искусните готвачи знаат да сварат замрзнати школки во вино. Но, за да можете да ги изненадите гостите со такво егзотично јадење, оваа тајна ќе ја откриеме токму сега.

Значи, за да подготвиме школки во белгиски стил, ќе ни требаат:

Процес на подготовка на школки

Како да готвите замрзнати школки во бело полуслатко вино? За да го направите ова, треба да го истурите алкохолниот пијалок во тавата, а потоа да го ставите на тивок оган и да оставите да се вари околу една минута. Следно, додадете неколку провансалски билки во виното и додадете 400 грама одмрзнати школки. Се препорачува школките да се динстаат на тивок оган 5-6 минути со редовно мешање со голема лажица.

Правење крем сос

За да направите вкусен и ароматичен сос за школки, треба да земете мало тенџере, да истурите крем со малку маснотии во него, а потоа да додадете голема лажица сенф Дижон и ситно сечканиот праз. Понекогаш некои готвачи додаваат мала количина каперси заедно со билките. На крај, во кремот додајте сино сирење, претходно исечено на мали коцки. Следно, сосот мора да се зачини со бел пипер и да се доведе до состојба на густа павлака.

Како да го послужите на трпеза?

Откако школките ќе се сварат во вино, треба да се исцедат во цедалка, темелно да се протресат, а потоа да се стават на чинија и да се прелиат со кремаст сос. Покрај ова јадење, можете да послужите и зеленчук.

Печени школки во рерна

Изненадувачки, овој производ излегува многу вкусен не само кога се вари или пржи, туку и кога се пече. За ова ни треба:

Подготовка на школки

Како треба да печете замрзнато месо од школки? Ние ќе ви кажеме како да подготвите такво јадење токму сега. За да го направите ова, треба да земете тенџере, истурете вода во него, додадете сол и доведете до вриење. Следно, треба да ги истурите одмрзнатите школки во садовите и да ги варите околу 3 минути. После тоа, производите мора да се исфрлат во сито и да се остави течноста да се исцеди колку што е можно повеќе.

Подготовка на вкусен сос за јадење

Што треба да направите за да се осигурате дека ќе добиете многу вкусно замрзнато месо од школки? Ќе ви кажеме како да подготвите кремаст сос за такво печено јадење токму сега. За да го направите ова, треба да испасирате две преработени сирења со вилушка, да додадете пилешка жолчка, пченично брашно, компир скроб и исцедени чешниња лук. Сите состојки треба добро да се измешаат. Следно, треба да додадете околу 300 ml дебела павлака на добиената маса. Откако ќе ги посолете и биберте сите состојки, повторно измешајте ги темелно.

Формирање и печење садови во рерната

Откако школките се варат и сосот е целосно подготвен, можете безбедно да започнете со печење на садот. За да го направите ова, треба да земете длабок калап, да ја обложите неговата површина со фолија за готвење или да ја намачкате со путер. Следно, треба да ги ставите сите варени школки во садот, а потоа истурете го кремастиот сос и посипете со рендано тврдо сирење.

На крај, формираниот сад се става во рерна загреана на 200 степени и се пече додека не се појави златно кафеава и апетитна кора. Пред сервирање, школките треба повторно да се попрскаат со рендано сирење.

Вкусно и брзо маринирање на школки во масло

Како да маринирате замрзнати школки за да можете да уживате во нив неколку недели? За да го направите ова, треба да го подготвите следново:

• вода за пиење - 1 l;
• сладок кромид - 1 ЕЕЗ;
• лута црвена пиперка - 1 ЕЕЗ;
• кујнска сол со средна големина - ½ лажица;
• течен чад - лажица за десерт;
• излупени и одмрзнати школки - 500 g;
• лук - 1 глава;
• какви било зачини (сув копар, пиперка во саксии, итн.) - додадете по вкус;
• растително масло - 200 ml.

Подготовка на состојки

За да маринирате таков производ, треба однапред да го варите. За да го направите ова, треба да истурете 1 литар вода во тенџере, да го варите, а потоа да го фрлите излупениот кромид, црвената лута пиперка и да посолете. Се препорачува да се готви супа околу четвртина час. Потоа додадете една десертна лажица течен чад и 500 гр излупени и одмрзнати школки. Пожелно е состојките во овој состав да се готват околу три минути.

Во посебен сад измешајте ја сечканата главица лук и зачините по вкус (на пример, сув копар, зрна црн пипер итн.).

Формирање на работното парче

Откако ќе бидат готови школките, треба да ги подготвите теглите и капаците, а потоа да го ставите лукот со зачините и варените школки во нив. Сите состојки треба да се истурат со растително масло, цврсто затворени и да се чуваат во ладна просторија. По околу 12 часа, маринираните школки ќе бидат целосно подготвени за јадење. Се препорачува да се чуваат во фрижидер не повеќе од 2-3 недели. Овој ароматичен препарат треба да се послужи на празничната трпеза како предјадење, а може да го искористите и за подготовка на други јадења.

Готвење школки во бавен шпорет

Веќе знаете како да готвите јадења со школки (замрзнати, излупени) на шпорет и во рерна. Затоа сега сакаме да ви кажеме како можете да направите вкусен гулаш од школки во кујнски уред како што е бавен шпорет. За ова ни треба:

Процес на готвење

Замрзнатите школки, чија подготовка вклучува употреба на мултиварк, излегуваат особено вкусни ако на нив додадете ароматични зачини и лук. Но, прво прво.

Исчистените и стопени школки треба да се стават во садот на уредот, истурете во маслиново масло и пржете во режим на печење 10 минути. Следно, треба да додадете свежи домати сецкани во блендер и крем со малку маснотии на производот. Откако ќе го зачините јадењето со ароматични зачини, сол и билки, треба да се готви на истата програма околу 10 минути. Откако вишокот течност ќе испари и школките ќе добијат пријатен кремаст вкус на домати, додадете рендан лук на нив и веднаш распоредете ги меѓу чиниите. Треба да се напомене дека ова јадење се служи само со гарнир.

Вкусни и задоволувачки тестенини со школки

Љубителите на шпагети и тестенини дефинитивно ќе го ценат овој едноставен рецепт. Покрај тоа, таквото јадење ги има сите шанси да стане едно од најомилените. За да го подготвиме ќе ни требаат:

• излупени и одмрзнати школки - 200 g;
• излупени ракчиња - 200 g;
• излупени лигњи - 200 g;
• путер - 90 g;
• чешниња лук - 4 ЕЕЗ.;
• тестенини или шпагети - 500 g;
• бибер и сол - додадете по вкус;
• крем со малку маснотии - 150 ml;
• пченично брашно - 2 големи лажици;
• гранчиња свеж магдонос - за украсување на готовиот сад.

Процес на готвење

За да подготвите вкусна и задоволувачка тестенина со школки, мора да ја следите следната низа на дејства:

Правилно сервирање на храна на трпеза

Ставете ги готовите тестенини од морска храна на голема чинија и потоа обилно прелијте ги со кремастиот сос. Пожелно е ова јадење да се служи топло за ручек, украсувајќи го со неколку гранчиња свеж магдонос. Добар апетит!

Школките се деликатес и здрав производ кој содржи природен висококвалитетен протеин, кој во содржината на амино киселини е еднаков на пилешкото јајце. Освен тоа, школките содржат повеќе од 30 минерали и елементи во трагови, па за да ја одржите хранливата вредност на овој производ, треба да научите како правилно да готвите школки. Можете да направите супи, пилафи, салати и чорби од школки, тие се солени, кисела, варени, пржени во тесто, варени на оган и чадени.

Ова јадење се служи со ориз, компири, месо, риба, зеленчук, овошје и билки - излупени или во лушпи. Школките имаат многу нежен, пријатен, сладок и солен вкус, но што е најважно, тие се нискокалорични (80 калории на 100 грама месо), па може да се јадат во секаква количина без страв за витка линија. Сега да се обидеме да разбереме како да готвиме месо од школки според сите правила.

Не е тајна дека школките, заедно со ракчињата, се една од најпопуларните морски плодови во Русија. Нежното месо од овие мекотели е совршено за подготовка на широк спектар на јадења.

• Експертите велат дека добрите школки треба да мирисаат само на море, а ако има туѓи мириси или непријатен мирис, тогаш производот е расипан.
• Лушпите на мекотелите мора да бидат цврсто затворени.
• Квалитетните замрзнати школки обично имаат светложолта боја, без пукнатини на површината на мразот. Присуството на такви дефекти укажува на тоа дека школките се веќе одмрзнати и, според тоа, ги изгубиле своите корисни својства.
• Големите школки се посочни и повкусни од малите школки.

Свежи школки. Како да готвите замрзнати школки?

• Како да готвите речни школки ако штотуку сте ги купиле во продавница? Свежата морска храна се готви истиот ден, во екстремни случаи може да се чува во фрижидер најмногу два дена.
• Сега да разговараме за тоа колку долго да се готват школките. Нежните школки треба да се варат на силен оган во солена вода со зачини: свежи - 5-7 минути, замрзнати - 7-10 минути. По истиот принцип се подготвуваат и морските школки.
• Кога готвиме школки замрзнати без лушпа, можеме да го подобриме нивниот вкус со сок од лимон и бело вино. Ако овие производи се мешаат со лук и билки, ќе добиете совршен сос за школки.

Морски и речни школки во школки: како да се готви?

• Многу домаќинки се заинтересирани за тоа како да готват школки во школки, и тука има неколку важни правила. Прво, лушпите со пукнатини се отстрануваат (во никој случај не треба да се јадат), потоа добрите лушпи треба да се потопат во врела вода две минути, да се отворат лушпите, да се отстранат школките и исто така да се исплакнат темелно под проточна вода, отстранувајќи ги алгите и песокот. .
• Како да готвите школки во школка? Потребно е да се наполнат со вода, да се зовријат, да се исцеди водата и да се вари во нова вода 10 минути. Штом вратите се отворат и вкусна арома се шири низ кујната, школките се готови!

Школките послужете ги топли и не варете ги за понатамошна употреба, бидејќи не се препорачува повторно загревање на ова јадење поради ризик од труење. Постои уште една важна тајна во готвењето школки: и покрај фактот што нежното месо од школки може да се комбинира со која било храна, подобро е да не се меша со ништо. Како да готвите свежи школки за да ја зачувате благородноста и софистицираноста на ова јадење? Послужете го одделно со добро бело вино, лимон и билки. Бидете хранител!

Јадењата со морска храна се здрави и вкусни, па затоа треба да бидат присутни во секојдневната исхрана на секој човек. Меѓу огромниот список на жители на море и реки кои се користат за храна, школките се посебен деликатес, од кој дома можете да подготвите најразлични јадења за послужување на празничната трпеза или како солена закуска за ручек или вечера.

Како да изберете состојки?

Школките се единствено складиште на витамини и микроелементи кои му се неопходни на човекот. Покрај тоа, јадењата направени од месо од школки ќе ја красат масата, а нивните високи квалитети на вкус овозможуваат морската храна да се нарече деликатес. Затоа школките се толку популарни во рестораните, а рецептите за нивна подготовка се присутни во различни светски кујни.

Јаделивите школки не се јадат целосно, па внатрешноста и мантија се отстрануваат при подготовката на садот. Производот се одликува со неговата содржина на протеини, јод, калциум и фосфор, покрај тоа, хемискиот состав на школките содржи масти и јаглехидрати, поради што се зголемува енергетската вредност на производот. Како резултат на тоа, вкусните и правилно подготвени школки можат да станат целосно јадење што може да го задоволи гладот ​​и да го засити телото со корисни микроелементи.

Сепак, за да готвите морска храна дома, пред сè мора внимателно да пристапите кон изборот на состојки кога станува збор за подготовка на замрзнати школки. Повеќето од производите пристигнуваат во домашните супермаркети веќе замрзнати од такви школки можете успешно да подготвите салати или лесни закуски, суфли, супа, пица или тестенини. Мекотелите се продаваат без школки или во форма во која се фатени.

За да се разберат производите што е можно подобро, вреди да се знае дека школките не доаѓаат во широк спектар на големини и форми. Денес, на пазарот се испорачуваат големи деликатни школки наречени „киви“ и школки со средна големина. Количината во пакувањето директно зависи од нивната големина. Неисчистените школки по фаќањето се подложени на термичка обработка и се затвораат во вакуум, истата технологија се користи за пакување на мекотели во полу-лушпи или во форма на едноставно филе.

Без оглед на вашите преференции во врска со купувањето школки во една или друга форма, торбата со нив не треба да содржи мраз и снег, како и жолти наслаги. Овие знаци непогрешливо ќе укажат на тоа дека производот од морска храна бил складиран во прекршување на условите, што може да доведе до сериозно труење при купување и консумирање такви школки. Висококвалитетното месо од школки треба да има светла сенка и да биде обемно филети кои се премногу темни со очигледни структурни дефекти ќе бидат показател за старост и сомнителен квалитет на понудените производи.

Важна точка е квалитетот на пакувањето и неговиот интегритет. Идеално, совесните производители ја пакуваат својата стока во вакуум кој содржи посебен прозорец што ви овозможува да ги гледате мекотелите во него. Дополнително, важно е да се провери интегритетот на амбалажата, бидејќи за време на транспортот може да се појават ситуации како резултат на што ќе се оштетат пакувањата со школки, што може негативно да влијае на квалитетот на производот во целина.

Можете да се уверите дека купената школка е свежа благодарение на мирисот. Висококвалитетните школки ќе имаат арома на морето, без туѓи подмножества. Ако купивте школки во школка, треба да обрнете внимание на фактот дека сите вентили на мекотелите беа цврсто затворени. Ако се отворени, тоа значи дека школките биле веќе мртви замрзнати, што го зголемува ризикот од купување лош производ.

Што се однесува до вкусот, големите морски плодови ќе бидат похранливи и поапетитни. Ако сакате да купите најсвежи морски плодови, вреди да се земе предвид дека највкусните школки ќе бидат оние фатени во текот на сезоната, која паѓа од јули до февруари. Производите кои ќе се испорачуваат од зима до пролет излегуваат повеќе масни. Производителите обично ги наведуваат таквите информации за производите на пакувањето. Извозници на морска храна се земји како Канада, Франција и Италија.

Важно е да се обрне внимание на датумите на истекување, бидејќи дури и замрзнатите морски плодови под соодветни услови за складирање ќе бидат погодни за консумирање само неколку месеци.

Подготовка за готвење

Како и секој друг производ, школките бараат голем број подготвителни мерки. И бидејќи производот се продаваше замрзнат, мора да се одмрзне пред да се сервира. Постојат неколку начини да го направите ова.

• Во првиот случај, купените школки се ставаат на долната полица во фрижидерот за постепено да достигнуваат нормална температура без агресивни скокови. Оваа опција ќе биде оптимална за зачувување на квалитетот на морската храна, сепак, ќе биде потребно најмногу време.

• Следниот метод може да биде технологијата на натопување школки во вода. За да го направите ова, треба да земете течност на собна температура во кој било контејнер, откако претходно растворивте малку сол во неа и ставете ги школките таму 40-50 минути. Откако ќе помине времето, водата мора да се исцеди и производот да се исплакне под чешмата, а потоа школките може да се зготват според кој било рецепт што го сакате.

Што се однесува до таквите оперативни мерки за одмрзнување како микробранова печка или врела вода, не се препорачува да се разгледуваат такви опции за морска храна. Исто така, треба да избегнувате одмрзнување на школки без лушпа или во лушпа на собна температура без да користите солена вода. Откако ќе го доведете производот во посакуваната состојба, школките што не биле исчистени пред пакувањето треба да се исчистат, а потоа лушпите треба да се исплакнат со многу проточна вода за да се отстрани песокот што можеби навлегол внатре за време на животот на школките.

По извршувањето на задолжителните постапки опишани погоре, морската храна мора да се вари со солена вода, а најдобро е да се користи морска сол за сите јадења што содржат школки. Ако се врши термичка обработка со неизлупени школки, степенот на подготвеност може да се одреди со фактот дека лушпите се отвораат. Кога работите со морска храна дома, вреди да се знае дека филетите од школки може малку да се разликуваат по боја, бидејќи месото може да биде жолто или прилично богато портокалово.

Доколку производот е во овој опсег на бои, можете да бидете сигурни во свежината на купениот производ.

Колку време е потребно за готвење?

Некои готвачи го прескокнуваат чекорот на претходно одмрзнување школки ако се купени без лушпа. Затоа, производот веднаш се вари. За да готвите морска храна, треба да ставите мала количина вода во тава, веднаш да додадете сол во водата и да ја ставите на оган. Штом зоврие, ставете ги школките во зовриена вода и варете ги на тивок оган 5 минути Многу е важно месото да ја задржи својата еластичност и мекост при термичка обработка, па затоа не треба да ги готвите школките предолго.

Некои гурмански јадења со школки се подготвуваат со замена на обичната солена вода со сос од соја, па дури и суви бели вина, зачинувајќи ги со билки и сок од лимон. Ако треба да готвите школки во лушпата, тогаш производот веднаш се потопува во вода, се доведува до вриење, по што течноста се исцеди, а школките се потопуваат во нова вода и се варат околу 10 минути.

Наместо вообичаената тава, можете да го варите производот во бавен шпорет, таков уред ќе може да го контролира времето за готвење, што ќе биде важно за зачувување на вкусот и хранливите својства.

Рецепти за јадења

Школките, кои ќе бидат подготвени во согласност со сите препораки, можат да делуваат како независно јадење или како мезе на трпезата или на некој посебен настан. За да подготвите замрзнати излупени школки и да го изненадите вашето домаќинство со необично и многу убаво јадење, можете да го користите рецептот за школки во медитерански стил. Тоа ќе бара следниве производи:

• замрзната морска храна;
• сол, мешавина од бибер, куркума;
• маслиново масло;
• лук;
• суво бело вино;
• вода;
• тврдо сирење.

Технологијата за создавање на јадење се состои од следните фази. Најпрво треба да го излупите лукот, да го исечете и да го динстате во тава со маслиново масло. После тоа, лукот мора да се отстрани. И на ова масло пропржете го оризот со сол и зачини, динстајте го неколку минути за зрното да добие златна боја. Потоа додадете малку вода и вино во тавата, зголемете ја топлината и доведете ја смесата да зоврие. Школките треба да се варат во солена вода. А кога оризот ќе ја впие целата течност, соединете ги сите состојки и динстајте на ниска температура под затворен капак околу 10 минути.

Јадењето послужете го топло, посипано со рендано сирење.

Апетитно и задоволувачко јадење со морска храна за главното јадење може да биде џулиен од школки. Неговиот состав ќе биде вака:

• замрзнати школки;
• крем;

За да подготвите вкусен џулиен, треба да го исечете кромидот, да го пржите додека не омекне и да ги сварите школките во солена вода. Потоа додадете морска храна на кромидот, прелиувајќи ги состојките со крем. Добиениот сос мора да се посолува и бибер. Школките динстајте ги во кремаста маринада не повеќе од 3-4 минути, а потоа ставете ги во калапи или истурете ги во еден голем сад за печење, изрендајте дебел слој сирење одозгора со груб ренде и ставете ги во загреана рерна. Вреди да се подготви џулиен од школки на температура од 170-180C садот ќе биде подготвен за јадење откако кората од сирење на жулиенот ќе стане златна.

Најдобро е да послужите морска храна веднаш за декорација, можете да користите свеж магдонос или кој било друг по вкус.

Многу шарен и зачинет рецепт за готвење школки дома е прилично едноставна и брза опција за готвење школки на корејски. За да послужите такво необично и вкусно јадење, ќе ви требаат следниве состојки:

• замрзната морска храна;
• сос од соја и кромид;
• црн пипер, сол;
• мед, коријандер;
• лимон или лимета;
• морско оревче;
• чили.

Технологијата за готвење е како што следува. За предјадење треба да ја сварите морската храна, да ја изладите и да ја излупите. Потоа излупете го кромидот и исечете го на тенки прстени или половина прстени, прелијте со сок од цитрус и сол и оставете да се маринира. После тоа, треба да измешате сос од соја и преостанатите зачини, мед и малку сок од лимон во посебен сад, добиениот состав треба малку да се загрее. Школките треба да се соединат со кромид и добиениот топол сос, додадете лута пиперка и оставете во фрижидер неколку часа. Мезето се служи ладно, школките може да се користат како додаток на кој било пијалок или како комплетна салата за ручек или вечера.

Од замрзнати школки можете да подготвите здрав и диететски прв курс. За супа од морска храна ќе ви требаат следниве состојки:

• месо од школки;
• месо од рак;
• филе од море бас;
• ладно цедено маслиново масло;
• Блага пиперка;
• пилешка супа;
• бибер, сол;
• суво бело вино;
• мајчина душица, ловоров лист.

Најпрво треба да ги подготвите и сварите школките. Рибата треба да се исече на ситни парчиња, кромидот да се исечка и да се динста со мала количина масло неколку минути. Исечете ја пиперката на ленти и додадете ја во кромидот. Потоа прелијте ја супата врз храната, додадете зачини, прелијте со мала количина вино и оставете да зоврие. На крај, во супата додајте сечкана риба и школки и варете околу 5 минути. Најдобро е да ја послужите супата веднаш и да се готви строго според бројот на порции, бидејќи првото јадење значително ќе го изгуби вкусот ако се загрее по втор пат. За украсување на порциите, се препорачува да користите школки од школки и мајчина душица.

Ќе научите како да готвите замрзнати школки од видео рецептот подолу.