Гради од патка во сос од лингонбери. Патка со јаболка и бобинки

08.05.2024 Ресторански белешки

Овој рецепт е инспириран од неодамнешното патување во Франција и запознавањето со нивната, без претерување, шик кујна. Прашајте кој било Французин за најпрекрасното јадење од живина и тој со ентузијазам ќе почне да зборува за патката и различните варијации на нејзината подготовка. Во исто време, навистина Французите го подготвуваат највкусно: од ресторан со ѕвезда на Мишелин до најобична ресторан со пластични маси.

Патката е најдебела од живината, но во неа има и посен дел - ова се гради од патки.

Пред да готвите, подобро е да ги маринирате градите за малку да ги омекнете мускулните влакна и да му дадете на месото дополнителен вкус, како и да го отстраните специфичниот мирис што не го сака секој.

Исто како говедско месо за стек, градите од патки најдобро се готват до средно до средно ретко. Целосно зготвената града станува сува, цврста и целосно неинтересна во однос на текстурата и вкусот.

Како по правило, градите се сервираат со сос од бобинки или цитрус, кој, благодарение на неговиот малку кисел вкус, поволно го повлекува.

Ви предлагам да готвите гради од патка без традиционално пржење - само печете ги во маринада, така што ќе испадне многу сочно и нежно.

Бидејќи маринадата и дава сладок вкус, јас го подготвувам сосот со киселоста на виното и киселоста на бобинки.

Конечно, од се срце ќе кажам - ова е едноставно неверојатно јадење, а откако ќе го подготвите, ќе разберете зошто Французите толку многу го сакаат!

Интересно: Месото од гради од патка е многу хранливо бидејќи го содржи целиот сет на витамини Б, Д, Ц, како и сите најкорисни микро- и макроелементи. Големото количество на протеини во градите овозможува да се препорачува за луѓе изложени на тежок физички и ментален стрес. Со целото богатство на хранливи материи, филето од патки гради се смета за диетално месо, особено ако потекнува од дива патка. Градите од патка без кожа и поткожно масно ткиво содржат само 156 kcal.

Време за готвење: 50 минути

Време на подготовка: 2-2,5 часа

Број на порции: 2

Ќе ви требаат:

· 500 гр филе од патки гради

· 3 лажици мед

· 1 (натрупана) лажица зрнеста сенф

сол (по вкус)

· 50 мл црвено вино

· 80-100 g лингон

Начин на готвење:

Подгответе ги градите: исплакнете со ладна вода, исушете ги со хартиена крпа, отстранете ги филмовите, тријте со сол.
Подгответе ја маринадата: комбинирајте 2 лажици мед со 1 лажица зрнеста сенф.
Градите ставете ги во калап, прелијте ги со маринадата, покријте ги со фолија и оставете ги (може да се чуваат во фрижидер) 1-2 часа (наутро обично ги маринувам и ги готвам само навечер).
Лингонките прелијте ги со црвено вино и оставете ги 1-2 часа.
Загрејте ја рерната на 200 степени.
По 1-2 часа, префрлете ги градите во огноотпорен сад, покријте ги со фолија и ставете ги во загреана рерна 30 минути (времето на печење може да варира во зависност од вашата желба во однос на степенот на пржење).
По 30 минути, извадете ја фолијата и оставете ги градите во рерна уште 3-5 минути на режим на конвекција за да формираат златна кора.
Извадете ги градите од рерна и оставете го месото да одмори малку.
Во тоа време, подгответе го сосот: загрејте ја тавата за пржење, истурете малку маснотии во неа, во која се печеа градите, додадете јазли, лесно динстајте ги.
Додадете 1 лажица мед и оставете ја бобинката да се карамелизира. Мешајте повремено.
Штом сосот ќе почне малку да се згуснува, истурете го виното во кое се маринираа лингонките, малку засилете ја топлината и со мешање оставете го сосот целосно да се згусне. Ова ќе потрае приближно 10 минути.
Градите од патка ставете ги на чинија (можете да ги исечете на кришки), прелијте ги со сосот и послужете!

Патката се смета за божиќно јадење и во врска со празниците што минуваат сакав да ја зготвам за Нова година. Никогаш претходно не сум зготвила патка и многу ми се допадна начинот на кој ја зготвив за прв пат. Патката излезе апетитна по изглед и многу нежна по вкус. И апсолутно ништо комплицирано. Единственото нешто е што има повеќе коски од пилешко и беше многу тешко да се исече за да има повеќе месо во парчињата. Затоа имајте на ум дека една патка ја делат некаде помеѓу 2-4 луѓе.

Имавме пајче. Ако е замрзнато, тогаш одмрзнете го и измијте го и надвор и внатре, чистејќи го од преостанатите пердуви.

Втријте сол надвор и внатре (2 лажици). Оставете го барем еден час.

Потоа лупиме и кориме 3-4 по можност кисели јаболка. Се сече на парчиња - секое јаболко на 4-8 парчиња.

Потоа ги ставаме јаболките заедно со јаболчниците (некаде малку помалку од половина од оваа кеса) во стомакот на патката (дупката под опашката). Почнуваме цврсто.

Потоа земаме конец и игла и ја шиеме оваа дупка за да не истече филот при печењето. Наместо конец, шевот можете да го прицврстите со дрвени чепкалки за заби или ражничи.

Ја загреваме рерната, ја ставаме патката на грб (страната со дупка нагоре), ниту еден рецепт не кажува дека треба да се подмачка со нешто плехот и се плашев дека патката ќе изгори во почетната фаза. Но, стравовите беа залудни - патката има доволно количество на сопствени масти, па не гори без масло. Затоа слободно ставете го на плех и ставете го во рерна, откако ќе го посипете со зачини. Посипав со мајоран, босилек и мелен црн пипер.

На средната полица го ставаме плехот, а под него ставив метален сад со вода.

По околу еден час, можете да ја отворите рерната, со лажица да ја извадите маснотијата ослободена од патката од дното и да ја прелиете над врвот на патката. Потоа ставете го да заврши печењето. По некое време, повторете го трикот со маснотии уште неколку пати.
Треба да се пече 1,5 часа или повеќе, се зависи од големината на патката и моќноста на рерната. Проверете ја подготвеноста со нож или виљушка со длабоко пробивање на најмесниот дел. Мојата стара рерна траеше околу 2,5 часа. На самиот крај исечете едно чешне лук, избоцкајте го на вилушка и премачкајте ја патката со исечената страна за вкус.

За празникот сакате да зготвите нешто посебно, јадење кое ќе ја украси трпезата и ќе го привлече вниманието на гостите. Речиси и нема нешто подобро прилагодено за оваа намена од руменила, ароматична патка, украсена со овошје и билки. Не е за ништо што во илустрациите на руските бајки, вкусните патки и гуски на масата се главните атрибути на секоја кралска гозба. Плус, месото од патка е исто така исклучително здраво: содржи многу витамини од различни групи, особено од групата Б. Ова е релативно ретко, па затоа луксузното јадење ќе ви стане визит-карта за време на прославата на Нова Година, годишнина, Велигден или која било друга. значаен празник.

Како и да ја готвите патката, сепак ќе испадне неверојатно вкусна. Месото може да се вари, да се динста, да се пржи, но многу домаќинки претпочитаат да пече патка. Рецептот на рерната ја намалува калориската содржина на веќе доста мрсна птица, овозможувајќи и да се пече во сопствените сокови. Покрај тоа, многу е полесно да се подготви од пржењето - а вкусот на никаков начин не е загрозен.

Што треба да знаете за да готвите патка

Непотребно е да се каже дека цел труп изгледа најимпресивно на празнична трпеза. Но, не секој има свои патки, а самата птица не е најпопуларна во кулинарската заедница. Можеби ќе треба да се потрудите да најдете цела патка. Сепак, сосема е можно да се најде на чаршиите, каде што труповите се носат директно од фармите.
Свежата патка труп треба да биде сува и мека. Ако патката е премногу лизгава, или, уште полошо, има лут мирис, ова е причина да бидете претпазливи.
Веќе исеченото месо од патки може да се купи во голем супермаркет. Не треба да се плашите дека замрзнатото месо ќе биде помалку вкусно - ако правилно се одмрзне, нема да ја почувствувате разликата од свежото месо. Одмрзнете ја патката во вода на собна температура или во микробранова печка користејќи посебен режим на одмрзнување.
Пред да ја печете патката во рерната, мора да се маринира - ова го гарантира самиот вкус и арома за кои садот е толку ценет. Маринирајте го месото во вода со оцет, сол, бибер и ловоров лист. Минималниот потребен период е три часа, ако сакате, можете да го задржите подолго.
Ако набиете патка, треба да ја зашиете или прицврстите потоа за да не испадне филот за време на готвењето. Ова може да се направи со помош на специјални нишки или чепкалки за заби (последниве мора да се отстранат пред сервирање).

Патка со јаболка во рерна

Јаболката се веројатно првото нешто што се поврзува со готвењето патка во рерната. Не случајно овој едноставен рецепт стана толку популарен - јадењето има класичен и уникатен вкус, а не е воопшто тешко да се подготви.

Што ќе ви треба:

цела патка;
јаболка - 4 парчиња;
суво грозје - 40 g;
лимон;
Ловоров лист;
мајонез:
растително масло;
зачини по вкус.

Подготовка:

Маринирајте ја патката, извадете ја и исушете ја. Потопете го сувото грозје во вода половина час, исечете ги јаболката на кришки и посипете ги со цимет. Исечете го лимонот на половина, излупете го едниот дел и поделете го на кришки, исцедете го сокот од вториот во кој било сад. Намачкајте ја патката со мајонез измешан со сол, наполнете ја внатрешноста со мешавина од суво грозје, лимон и јаболка. Одозгора истријте мајонез со зачини и посипете со сок од лимон. Ставете ја во загреана рерна, покријте ја со фолија, која ќе треба да ја извадите по еден час. Севкупно, јадењето трае еден и пол час за да се подготви.

Со сос од цреша

Патка со цреши е прекрасно и некомплицирано јадење кое е совршено како подарок за вашата сакана.

Што ќе ви треба:

цела патка;
замрзнати цреши - 400 g;
црвено вино - 1 чаша;
зачини по вкус.

Подготовка:

Растопете ги црешите, извадете ги јамките, па прелијте со виното и оставете час и половина. Во маснотии пропржете ја патката натопена во маринадата. Се става во тенџере со иста големина, се додава чаша вода, се покрива со капак и се става во рерна на тивок оган. По еден час додадете ја смесата од вишни-вино и оставете уште 25 минути. Послужете ја патката така што ќе ја исечете на парчиња.

Патка со печурки

Печурките се ароматичен и единствен вкус додаток на месото. Ова е универзален рецепт кој е погоден за секоја гозба!

Што ќе ви треба:

цела патка;
сецкани печурки - 1 чаша;
Кисела павлака;
путер;
растително масло;
светилка;
брашно;
зачини по вкус.

Подготовка:

Варете ги печурките покриени додека не се готови. Измиената и преработена патка посолете ја и испржете ја во растително масло. Потоа ставете во сад, додадете чаша вода што останала по варењето на печурките и ставете ја во рерна. Помешајте една лажица брашно со чаша павлака, додадете печурки. По час и половина прелијте ја патката со подготвениот сос и печете уште 10 минути. Послужете исечени.

Птица со портокали

Овој рецепт за портокалова патка сигурно ќе ги импресионира вашите гости!

Што ќе ви треба:

патка;
портокали - 3 ЕЕЗ;
лук - 3 чешниња;
маслиново масло;
босилек;
други зачини по ваш вкус.

Подготовка:

Прво треба да го подготвите сосот: помешајте мала количина маслиново масло со сок од исцеден лук, половина портокал, додадете една лажичка босилек и уште неколку зачини по вкус. Нежно промешајте и оставете ја смесата 10 минути. Излупете ги преостанатите портокали и исечете ги на коцки. Измијте ги и отстранете ја утробата на патката, темелно истријте ја внатре и надвор со добиениот сос. Потоа наполнете ја патката со портокали, ставете ја патката во кеса за печење и ставете ја во добро загреана рерна два часа. 10 - 15 минути пред готвењето, исечете го горниот дел од кесата така што патката ќе добие златна нијанса.

Во сос од лингонбери

Сосот од лингонбери со право се смета за еден од највкусните сосови, а во комбинација со патко месо е пример за префинет вкус.

Што ќе ви треба:

патка;
јаболка - 1-2 кг;
лук - 2 чешниња;
зачини по вкус.

За сосот:

бобинки - 0,5 кг;
бело вино - 100 ml;
пченкарен скроб;
цимет;
шеќер.

Подготовка:

Подгответе го сосот: во тенџере со вода сварете ги бобинките, додадете шеќер и малку цимет, оставете неколку минути. Исцедете ја водата, изматете ги бобинките во блендер, додајте вино и варете. Растворете го скробот во 60 мл ладна вода, истурете во сосот, измешајте, тргнете го од оган. Кул - сосот е подготвен!

Ако немате време да го подготвите сосот посебно, наместо тоа можете да употребите готов џем од лингон.

Истријте ја патката со зачини и ситно сецкан лук. Исечете ги јаболката на 4 парчиња, отстранувајќи ги јадрото и семките. Наполнете ја патката со јаболка и ставете ја на сад за печење со вода, со четка со малку сос одозгора. Печете, истурајќи вода од тавата од време на време. Откако ќе заврши готвењето, исечете ја птицата на парчиња и послужете со преостанатиот сос. Во садот можете да додадете печени јаболка.

Готвење во рерна: патка со сливи

Сувите сливи во комбинација со живина се неспоредливо јадење по вкус. Вашите гости долго ќе го паметат неговиот зачинет и нежен вкус!

Што ќе ви треба:

патка;
сливи - 400 g;
лук - 4 чешниња;
мајонез;
зачини по вкус.

Подготовка:

Истурете ги сливите со врела вода и оставете ги 10 минути. Исплакнете ја патката, исушете ја и истријте ја со зачини. Измешајте ги сувите сливи извадени од водата со зачините и ситно сечканиот лук. Наполнете ја патката со добиената смеса, ставете ја во кеса за печење и ставете ја во рерна. По час и половина превртете го на другата страна и оставете уште еден час. За да формирате кора, 15 минути пред да готвите, извадете го ракавот, истријте го пилешкото со мајонез и посипете со бибер. Вкусното јадење е подготвено!

Има толку многу сосови и сосови кои се измислени за месо! Основите за нив може да бидат многу различни, а изобилството на дополнителни компоненти веројатно е невозможно да се наведе. Сепак, сосот од лингонбери за месо се чини дека е еден од најатрактивните и суптилно ги нагласува карактеристиките на вкусот. Покрај тоа, на есен нема недостаток на главната компонента. Па дури и во зима ќе биде доста достапно за претпазливи и штедливи домаќинки.

Лесно како пита

Ако планирате да направите сос од лингон за месо, можете да изберете многу рецепти за да ја спроведете идејата. Сепак, прво пробајте го наједноставниот. Ќе ви треба чаша бобинки (замрзнатите се исто така целосно прифатливи), кои мора да се истурат со врела вода и да се варат четвртина час. Чорбата се цеди (домаќинствата потоа од него подготвуваат компот), а сварената маса се поминува низ блендер, по што се втрива низ сито. Во густата паста истурете половина чаша суво (бело или црвено - не е важно) вино, додадете сол по вкус и шеќер - голема лажица. По вриење (до 5 минути), сосот е готов. Но, за поголема осветленост на вкусот, можете да исцедите лимон во него, бибер и да додадете какви било зачинети билки. Сосот од Lingonberry се служи со месо, риба или живина - прекрасно се усогласува со овие производи.

Сос од лук-лингонбери

Помек, но во исто време и побогат е сосот од лингон за месо, на кој се додаваат лук и путер. За почеток, бобинките се варат и се пасираат. Потоа масата се враќа во шпоретот, во неа се додава путер (1 голема лажица по чаша лингон). Кога целосно ќе се раствори, во смесата додадете мелено чешне лук, малку сол и една и пол лажица шеќер (помалку или повеќе - ваше е да пробате). Кога е исклучен, сосот се внесува. Многу луѓе се плашат дека ќе има премногу лут мирис, но по инфузијата, резултатот е токму она што е потребно.

Сос со разни додатоци

Зачинот се подготвува уште пософистицирано ако во него внесете разни не толку едноставни состојки. Значи, со коњак можете да направите сос од лингонбери за месо. Бидејќи пијалокот веќе има изразен вкус, се задоволуваме само со бобинки и шеќер. По варењето и матењето, на 100 гр бобинки додадете една лажица коњак и оставете да врие пет минути.

Процесот ќе биде малку покомплициран ако сакате да додадете балсамико оцет во сосот од бобинки за месото. Но, ништо долго или тешко! Прво, оваа конкретна компонента се загрева и испарува околу 2 минути (оџак оцет по чаша лингонбери). Потоа додадете бобинки, шеќер, сол, бибер (по вкус) и мала лажица свежа сечкана мајчина душица. По околу шест минути готвење, масата се истура во блендер и се испраќа да отстои. Патем, колку подолго седи, толку е повкусен сосот од лингон за месо. Но, минимумот е неколку часа.

Гради од патка со сос од лингонбери

Како и да е, сосот е само додаток. Ајде да видиме како можете да готвите патка со неа, на пример. Градите од патка се најдобри. Се препорачува нивната кожа да се исече во дијамантски форми за да се исцеди вишокот маснотии. Потоа месото мора да се маринира: измешајте половина чаша соја сос со десерт лажица мед, пиперка и пиперки - црвена и црна. Со оваа смеса премачкајте ги градите и оставете да отстојат најмалку 20 минути. Зачинувањето на месото се прави според рецептот кој најмногу ви се допаѓа, но најнежни се гради од патки со сос од бобинки, во кои се додава малку ѓумбир. Можете да земете свежо сушено или рендано. Останува само да се обработат градите. Брзо се пржат во сопствената маст. Потоа патката се става во калап или тава, се завиткува во фолија и се пече околу четвртина час. Веднаш по ова, не треба да го отворате - треба да стои покриен и да биде заситен со сокови. Само по инфузијата градите се сечат на парчиња, се преливаат со сос и се служат на гладните гости кои го чекаат деликатесот.

Патката со право се смета за една од највкусните птици, а е и одлична фотогенична за украсување јадења. Дали одлучивте да готвите патка? Тогаш дефинитивно треба да се грижите за сосот, кој ќе го украси и надополни вкусот на месото. Најуспешен сос се смета за сос од лингонбери, кој ни дојде од Шведска. Кулинарските експерти од оваа земја дошле до ова чудо со цел да ги спојат корисните својства на бобинката со соодветни ароматични зачини.

Сосот од лингонбери за патка оди толку добро со него што го прави оригинално и извонредно ремек-дело. – тоа е вкусно, убаво, здраво и разноврсно. Обидете се да го направите овој неверојатен сос со прекрасна богата боја, уникатна арома и божествен вкус. Ние, исто така, го привлекуваме вашето внимание на она што излегува едноставно извонредно.

Сос од лингонбери

Состојки:

Лингонбери - 500 гр
пченкарен скроб - 1 кафена лажичка
кафеав шеќер - 100 гр
суво бело вино - 100 ml
цимет - 1 лажиче
вода - 1 чаша

Истурете ги бобинките со вода, доведете до вриење, зовријте неколку минути заедно со шеќер и цимет. Направете пире од оваа маса со помош на блендер, доведете до вриење заедно со виното, истурете скроб разреден во ладна вода и веднаш тргнете го од оган.

Сос од лингонбери-дуња

Компоненти:

бобинки - 1 чаша
шери - 100 мл
дуња - 1 ЕЕЗ.
каранфилче - 2 ЕЕЗ.
кардамон - 0,5 лажички
маслиново масло - 20 ml
мед - 1 лажица масло. лажица
црн пипер - 0,5 лажиче

Изматете ги бобинките со машина за пасирање, додадете вино, оставете половина час. Дуњата исечкајте ја на ситни коцки, динстајте ги со путерот додека не омекнат, полека преливајќи ги со виното. Потоа додадете бибер, каранфилче и кардамон, како и мед. По неколку минути, сосот ќе потемни, а потоа додадете бобинки во него, исклучете го веднаш штом сосот зоврие.

Сос од лингон-ѓумбир

Компоненти:

На масло пропржете ги полупрстените на црвениот кромид, па додајте сечкано чили и изрендан ѓумбир. По една минута, додајте јаринга, динстајте ги неколку минути, прелијте со оцет, зачинете со цимет, сол и шеќер.

Лингонбери и сос од портокал

Потребни производи:

бобинки - 1 чаша
ракија или коњак - 2 маси. лажици
портокал - 1 ЕЕЗ.
мелен ѓумбир - 5 гр
шеќер - 3-5 лажици. лажици
каранфилче - 2 ЕЕЗ.
анасон - 2 ЕЕЗ.

Ситно изрендајте ја кората од портокал, измешајте ја со лимузината и додадете го сокот од портокал. Ставете го на оган, доведете до вриење, зачинете со каранфилче и ѓумбир, додадете 2 ѕвезди анасон, динстајте додека бобинките не станат меки. По неколку минути тргнете го сосот од оган и со виљушка изгмечете ја бобинката. Истурете ракија или коњак во сосот, додадете шеќер, сè добро промешајте. Откако ќе го изладите сосот, ставете го во фрижидер неколку часа.

Патка во сос од лингонбери е оригинално јадење кое не се срами да го послужи на најпразничната маса. Доколку сакате да ги изненадите гостите, ви препорачуваме да го подготвите ова. Празникот ви е загарантиран, не чекајте причина, создадете го вашето расположение веднаш!

Кулинарските експерти веќе долго време забележале дека месото од живина најдобро се усогласува со слатко-киселите сосови направени од бобинки и овошје. Посебно популарен меѓу гурманите е сосот направен од лингонбери. Лингонбери сос за патка се служи во Шведска, Франција, Америка и во многу други земји кои се значително оддалечени една од друга. Поради оваа причина, не постои единствен рецепт за сос од лингонбери. Сепак, постојат општи правила кои ви дозволуваат да го направите вкусен, нежен и најуспешно да го истакнете вкусот на пржена или печена гуска.

Карактеристики за готвење

За да подготвите вкусен сос од бобинки за патка, не треба да имате извонредни кулинарски вештини или долгогодишно искуство. Сè што се бара од домаќинката е да го третира готвењето со душа и трпеливо да ги следи сите упатства што го придружуваат одреден рецепт.

Познато е дека неспособните домаќинки често се обидуваат да ги сокријат своите грешки со сос, иако тоа не е секогаш можно. Вкусот на јадењето не зависи само од сосот. Ако сакате патката во сосот од лингонбери да не ве разочара, треба да бидете сериозни во изборот на самата птица, избегнувајќи да земате замрзнат производ за пржење или печење. Само свеж или разладен труп ќе ја задржи својата сочност по готвењето. Исто така треба правилно да ја испечете патката за да не изгори или да не се исуши.
Лингон за сос може да се користи или свежо или замрзнато. Можете дури и да најдете рецепти каде што сосот се прави од џем од бобинки.
При подготовката на сосот, ќе мора да ги сомелете лингонките низ сито. Во спротивно, сосот нема да има деликатна и униформа конзистентност. Ако ги мелете бобинките во блендер, резултатот нема да биде доволно добар, така што овој пат нема да можете да користите кујнски апарати.

Во прилог на основните правила, може да има одредени точки што треба да се земат предвид при подготовка на сос од lingonberry за патка според специфични рецепти.

Едноставен рецепт за сос од lingonberry за патка

бобинки - 0,4 кг;
шеќер - 120 g;
вода - 50 ml.

Начин на готвење:

Сортирајте ги и измијте ги бобинките.
Додадете една лажица шеќер и оставете го на ладно место еден час.
Истурете во вода и промешајте. Ставете го на тивок оган и варете, мешајќи, додека бобинките не почнат да пукаат.
Ставете го садот во кој се варени бобинките во големо тенџере и сад со ладна вода. Ова ќе овозможи работното парче да се излади за кратко време.
Изладените бобинки протријте ги низ сито.
Додадете го преостанатиот шеќер и ставете го на оган. Гответе околу 10 минути откако сосот ќе зоврие.

По желба, во последната фаза можете да додадете една лажичка ситно сечкан корен од ѓумбир во сосот. Ова ќе додаде пикантен вкус на сосот и ќе го направи уште подобро прилагоден на патката.

Лингонбери-сенф сос за патка

сенф грав - 20 g;
бобинки - 150 g;
вода – 0,2 l;
цимет - нотка;
растително масло - 40 ml;
мелен црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

Истурете ги измиените бобинки со вода и доведете до вриење.
Изладете, протријте низ сито.
Со мелница за кафе сомелете ги семето од синап и додајте го во пирето од лингонбери. Во него додадете бибер и цимет. По желба, можете лесно да го посолите и засладите сосот.
Оставете го сосот да зоврие и варете, мешајќи, 5 минути.

Пред сервирање задолжително изладете го сосот. За разлика од повеќето сорти на сос од лингонбери, тој нема да има сладок вкус, па затоа може да се смета за универзален. Особено, тој е погоден за патка. По желба, семето од синап не треба да се дроби.

Невообичаен сос од зеленчук, пилешки крилца и џем од бобинки за патка

кромид - 100 g;
џем од лингонбери - 30 g;
пилешки крилца - 0,4 кг;
путер - 30 g;
лук - 1 чешне;
полуслатко црвено вино - 80 ml;
балсамико оцет - 30 ml;
моркови - 50 g;
корен од целер - 50 гр.

Начин на готвење:

Излупете го зеленчукот и исечете го на мали коцки.
Исплакнете ги и исушете ги пилешките крилца со салфетки.
Растопете го путерот и додадете ги крилцата и зеленчукот. Пржете додека не се заруменат правилно (додека готовиот).
Отстранете ги крилјата.
Прелијте го зеленчукот со вино и оцет. Варете 5 минути.
Додадете цеден лук и џем од бобинки. Добро измешајте и динстајте уште 5 минути.

Сосот направен според овој рецепт може да се сервира и со пилешко и со патка. Изгледа малку необично, но во исто време има многу хармоничен вкус и добро го надополнува вкусот на месото од живина.

Лингонбери сос скандинавски стил

бобинки - 100 g;
мед - 60 ml;
црвено вино (по можност полуслатко) – 0,2 l;
цимет - 1 стапче.

Начин на готвење:

Растопениот мед во течна состојба измешајте го со вино.
Во тенџере истурете ги измиените и сортирани лингони.
Во тенџерето ставете стапче цимет.
Истурете вино и мед.
Ставете го на оган и варете додека не зоврие содржината на тенџерето.
Варете го сосот на тивок оган додека не се намали волуменот за околу една третина.
Изладете го сосот и протријте го низ сито, по што може да се сервира. Стапчето цимет можете да го фрлите - повеќе не е потребно.

Сосот, направен од бобинки со мед и цимет, има не само уникатен вкус, туку и заводлива арома.

Сосот од Lingonberry оди добро со патка. Не случајно кулинарски специјалисти од различни земји го подготвуваат за месо од живина. Во исто време, технологијата за подготовка на сосот не е комплицирана дури и неискусна домаќинка.

Лесно како пита

Сос од лук-лингонбери

Сос со разни додатоци

Гради од патка со сос од лингонбери

Рецепти за сос од патки од Lingonberry - четири вкусни сосови за месо од живина се претставени во овој напис. Печената патка зачинета со сос од бобинки добива пикантен вкус и дополнителна арома. Од сосовите од бобинки наведени подолу, одберете го оној кој ви е интересен и понесете им одмор на вашите најблиски.

Лингонбери сосот за месо е универзален, класичен.

За сосот Рецепти за патки со сос од Lingonberryкупуваме:

- свежи лимови или замрзнати (500 грама)

- вода (250 милилитри)

- гранулиран шеќер (150 грама)

- компир скроб (1 кафена лажичка)

- суво бело вино (100 милилитри)

Секвенционирање.

— првично ги средуваме бобинките ако се свежи и ги одмрзнуваме ако користиме замрзнати лимови.

- Неопходно е да се измијат и јазлите.

- наполнете ги бобинките во тенџере и наполнете со вода (200 милилитри).

— ставете ја тавата на тивок оган и, мешајќи за да не изгорат бобинките, доведете ја водата да зоврие.

- исто така, продолжувајќи да мешате, гответе ги бобинките додека бобинките не почнат да ја губат својата форма.

- исклучете го шпоретот и оставете го сосот во тавата малку да се излади.

- потоа протријте низ ситно сито за да ја отстраните тврдата лушпа од бобинки и зрна од сосот.

- сосот без цврсти нечистотии истурете го назад во тавата и ставете го на оган повторно да зоврие.

- додадете гранулиран шеќер и цимет, варете, мешајќи додека шеќерот целосно не се раствори (3-4 минути).

- додадете суво вино и продолжете да готвите додека волуменот на сосот не се намали за 1/3. Мешајте постојано за да не изгори.

— додека се вареше сосот, во преостанатите 50 милилитри вода разредете го компирниот скроб и штом ќе се свари истурете го растворот во тавата.

- Сосот од лингон се вари 2-3 минути да се згусне.

- тргнете ја тавата од оган.

- Малку изладениот сос истурете го во сос и послужете со печена патка или друго месо.

Брз едноставен сладок сос од лингонбери.

За сосот Рецепти за патки со сос од Lingonberry, купуваме:

- бобинки (100 грама)

- полуслатко црвено вино (200 милилитри)

- пчелен мед (50-70 милилитри)

- цимет во прав (1/2 лажичка)

Фази на готвење.

— растопете го медот, подобро е тоа да го направите во водена бања за да не се прегрее медот.

- сортирајте ги и измијте ги бобинките.

- штом бобинките се подготвени, ставете ги во тенџере, прелијте со мед и вино и посипете со цимет.

- Намалете го сосот на тивок оган за 1/3 со постојано мешање за да не изгори.

- Смесата се става на сито и се меле.

— готовиот сос истурете го во чамец за сос за да го послужите.

Сос од лингонбери со дуња или јаболко.

Во сосот Рецепти за патки со сос од Lingonberry, купуваме:

- бобинки (200 милилитри)

- Шери вино (100 милилитри)

- дуња, ќе делува и јаболко (1 парче)

- каранфилче (2 парчиња)

- кардамон (1/2 лажичка)

- маслиново масло (20 милилитри)

- пчелен мед (1 лажица)

- мелен црн пипер (1/2 лажичка)

Ајде да се подготвиме чекор по чекор.

— измијте ги бобинките и издробете ги со машина за пасирање, истурете ги со вино и оставете ги 30 минути за да се натопат бобинките.

- сечканата дуња динстајте ја на маслиново масло додека не омекне, додавајќи вино од тава со лимови.

- додадете зачини и мед.

— штом сосот ќе почне да потемнува (3-5 минути), додадете ја бобинката и почекајте да зоврие.

- откако ќе зоврие, веднаш исклучете го огнот и исто така послужете го сосот на масата.

Сос од Lingonberry со ѓумбир и кромид.

За сосот Рецепти за патки со сос од Lingonberry, купуваме:

- бобинки (300 грама)

- корен од ѓумбир (2-3 сантиметри)

- црвена чили пиперка (1/2 парче)

- гранулиран шеќер (3 супени лажици)

- јаболков оцет (1 лажица)

- црвен кромид (1 глава)

- сончогледово масло (2 лажици)

- цимет (1 кафена лажичка)

- кујнска сол (по вкус)

Подгответе го сосот.

- во сончогледово масло пропржете половина прстени кромид додека кромидот не стане транспарентен.

— додадете рендан ѓумбир и сечкана чили пиперка, измешајте.

- штом ќе помине 1 минута, додадете лингон и динстајте 2 минути.

- додадете оцет, сол и зачинете со цимет.

- додадете шеќер, загрејте и мешајте додека шеќерот целосно не се раствори (3-4 минути).

- Готовиот сос послужете го на масата.

Се служи вечера! Рецепти за сос од патки од Lingonberry. Четири вкусни сосови за месо од живина.

Во оваа статија ќе разгледаме како правилно да готвиме патка во рерната за да добиеме нежно, сочно и неверојатно вкусно месо.

Како да се пече патка во рерната: подготвителна фаза

Правилно избраната и подготвена патка е клучот за вкусно јадење. Невозможно е да се дадат прецизни упатства за тоа каква птица да се купи - купена во продавница или домашна. Некои забележуваат дека месото купено во продавница е понежно, додека други го истакнуваат неверојатниот вкус и сочноста на домашната патка. Овој аспект веќе зависи од личните преференци и можности. Но, како и секое друго месо, подобро е да земете патка свежо!

Ако сте купиле замрзнат производ, тогаш следете ги препораките за одмрзнување на месото. Односно, прво го вадите од замрзнувач во фрижидер на еден ден, а потоа одмрзнување на собна температура.

Важно: Во никој случај не користете експресни методи! Ако го одмрзнете во ладна или особено топла вода или во микробранова печка, вкусот на патката ќе се влоши. На крајот на краиштата, влакната ќе бидат уништени, а садот ќе испадне сув и цврст.

Патем, обрнете внимание не само на свежината на производот, туку и на возраста на птицата. Младото пајче може да се готви многу побрзо, а неговото месо е помеко. Мала препорака - земете ја по тежина до 2-2,5 кг.
Проверете ја патката и исчистете ја од преостанатите пердуви или фини влакна. Ги вадите со пинцета или ги вадите со нож. Патем, влакната едноставно може да се пеат над запален горилник. И за да не се мачите со остатоците од пердувите, великодушно посипете го трупот со брашно и тријте со крпа. После тоа, останува само да го исплакнете под млаз вода.
Проверете ја внатрешноста на патката за квалитетно чистење. Не оставајте отпадоциготви со трупот. Ќе дадат непријатен, па дури и горчлив вкус при печењето.

Задолжително отстранете ја опашката од патка и сите маснотии околу неа.

Задолжително отстранете го задникот или опашката на патката!Во спротивно, готовиот сад ќе добие непријатен мирис. На крајот на краиштата, токму на ова место се наоѓаат миризливите кокцигеални жлезди.
Исто така, отсечете ја кожата на вратот. Не е толку вкусен бидејќи ќе произведе многу маснотии. Патем, ова е местото каде што кубењето е најлошо, па често на него остануваат мали пердуви.
Крилата исто така не додаваат многу на садот. Се работи за нив екстремни фаланги. Напротив, при печењето многу се сушат и стануваат несоодветни за консумирање. Затоа, тие исто така можат веднаш да се отстранат.

Напомена: Кога се пече отворено, задолжително завиткајте ја фолијата околу крилата. Особено ако не сте го отсекле надворешниот дел. Исто така, има тенденција да гори, што ќе го расипе апетитот на садот. Или, алтернативно, отстранете ги фалангите пред сервирање. Патем, не би било штетно да го завиткате работ на нозете со фолија.

Патката треба да се измие под ладна вода, а потоа да се остави да се исцеди. Патем, се препорачува месото да „лежи“ на таблата 15-20 минути пред да се трие со зачини. Се суши со хартиени крпи.
За да спречите садот да испадне премногу мрсен, потребна ви е кожата пробиваат на некои местачепкалка за заби. Само внимавајте да не го допирате месото. Потоа, трупот треба да се вари на пареа околу 30 минути или да се прелие со врела вода за да се стопи вишокот маснотии и да почне да истекува.
Пред-третманот со топла вода може да се изостави. Само ставете ја патката малку повисоко од листот за печење, така што маснотијата има каде да се исцеди и самиот труп да не „плови“ во него.

Во врска со патката за готвење!Потребна е долготрајна термичка обработка, така што маснотијата има време да се исцеди, а кората да се пржи. Во просек ви требаат 2-2,5 часа за да ја сварите патката, плус уште 25-30 минути за да се формира златна кора.

Важно: домашната патка обично треба да се готви 3-3,5 часа. Тогаш ќе биде нежна, сочна и со апетитна кора. Инаку, долго се крчка на тивок оган што ќе обезбеди месото лесно да се одлепи од коските.

По сите овие постапки, патката се нанесуваат со зачини. Можете да користите течни сосови на база на сокови, оцет, масло, соја сос и мед, како и бело вино. Или можете да поминете само со суви зачини. Патката е во хармонија со следниве компоненти:
- морско оревче;
- кардамон;
- коријандер;
- ѕвезден анасон;
- оригано;
- рузмарин;
- пиперка;
- ѓумбир во која било форма;
- лук;
- магдонос.
Не е особено неопходно да се користи целата листа на производи. Патката треба да се натопи и да се внесе. Ова е исто така мала тајна за нежноста и сочноста на месото. Откако ќе ги втриете зачините во кожата на трупот, оставете го да отстои најмалку 3 часа на собна температура. Идеално, за празнична трпеза, треба да ја чувате патката во фрижидер преку ноќ. Тоа е, најмалку 12 часа.

Патка во рерна со јаболка, целина - класичен рецепт

Кога правилно ќе ја подготвите патката, треба да почнете да ја филувате. Да почнеме со избирање на различни јаболка - овие треба да бидат кисели или слатки и кисели јаболка. Тие се оние кои хармонично одат со патко месо. Патем, подобро е да земете силни сорти за да не се претворат во каша за време на процесот на готвење.

Ќе бидат потребни следните компоненти:
- самата патка - 1 труп со тежина од 1,8-2,2 кг;
- јаболка - 9 ЕЕЗ.;
- сок од лимон - 1-2 лажички;
- ловоров лист - 2-3 парчиња;
- морско оревче, цимет - по желба;
- сол и бибер - по вкус.
Веднаш вреди да се напомене дека количината на сок од лимон зависи од видот на јаболкото. Ако се доволно кисели, тогаш е доволно 1 лажиче. Но, ако јаболката се слатки, тогаш можете да ја зголемите дозата на 1 лажица масло. л.
Обработете ја патката според горната шема, измијте ја и малку намачкајте ја со хартиени крпи. Во посебен сад измешајте ги сите зачини. Патем, можете малку да ја промените нивната листа со избирање на вашите омилени зачини. И за да испуштат поинтензивна арома, прво сомелете ги во малтер.
Истријте ја патката со зачини и почекајте 20 минути додека не се стопат кристалите на сол. По ова време, втријте ги зачините во кожата на птицата и оставете 2-3 часа да се впие.
Исечете половина од јаболката на парчиња и ставете ги во патката. Не заборавајте да ја прицврстите дупката со врвка за готвење или чепкалка за заби.
Треба правилно да готвите патка без фолија или ракави. Главната работа е да запомните редовно да ја полевате со маснотии! Патката мора да се пече во форма со високи страни, бидејќи ќе се ослободи многу сок. Нема потреба да се подмачкува калапот.
Загрејте ја рерната на 220°C. Измешајте го калапот со патката и оставете 1 час. На секои 15-20 минути, вадете го калапот и прелијте ја патката со ренданата маст од месото.
По еден час намалете ја топлината на 170-180°C. Ставете ги преостанатите јаболка околу птицата, прво исечете ги на парчиња. И оставете ја патката во рерна додека не завршите. Не би било лошо да го намачкате со маснотии уште неколку пати.

Цела патка со јаболка во рерна, печена во фолија: рецепт

Овој рецепт може да направи вкусно јадење дури и за почетник готвач. Фолијата ќе го забрза процесот на готвење бидејќи нејзините честички привлекуваат топлина и ја задржуваат внатре. Но, што е најважно, ќе спречи горење на било кој дел.

Земете:
- патка - 1 труп;
- јаболка - 5-6 ЕЕЗ.;
- мајонез - 3 лажици. л.;
- лук - 6-8 чешниња;
- сол, бибер и зачини - по вкус.
Патката ја подготвувате со потстрижување и отстранување на вишокот, миење и сушење. Излупете го лукот. Потоа можете да го сомелете преку преса и да го измешате со останатите зачини. Сакаме да ви понудиме опција која ќе ви овозможи колку што е можно повеќе да ја заситите патката со ноти од лук.
Излупениот лук исечкајте го малку по должина (но не до крај) за да ја открие својата арома. Направете мали вдлабнатини со нож во трупот на патката и ставете лук внатре.
Во посебен сад измешајте ги сите зачини, зачинете ги со мајонез и истријте ја патката однадвор и одвнатре. Ставете го во фрижидер најмалку 10 часа.
Јаболката исечкајте ги на кришки или коцки и наполнете ја патката. Отворете ја дупката со чепкалка за заби или конец.
Ставете неколку слоеви фолија на масата. Покрај тоа, тие треба да се исечат така што вкупната должина е доволна за да се завитка целата патка. За печење во фолија, затегнатоста е многу важна за воздухот и сите сокови да останат внатре и да го заситат месото.
Поставете ја патката надолу и добро завиткајте ја во фолија, цврсто запечатувајќи ги шевовите. Погрижете се да не се скрши!
Загрејте ја рерната на 200°C, ставете ја патката на плех со високи страни (во случај да истече сокот). Ставете ја патката во рерната. Треба да се пече 1,5-2 часа.
Потоа пресечете ја фолијата на средина и внимателно расклопете ја. Погрижете се ослободениот сок да не истекува. Температурата се спушта до 180°C.
Сега останува да се зарумени птицата додека не се готви и златно-кафеава. Ако сè уште има маснотии на фолијата, не спречувајте ја периодично да ја истура патката за време на готвењето.

Печена патка во рерна со јаболка во ракавот: рецепт

Исто така, брз начин за печење патка во рерна без да се грижите дали ќе ја готвите. Во ракавот, патката е заситена со сите маснотии и сок, така што никогаш нема да биде сува. Ако сакате помалку масна опција, ви предлагаме да подготвите сочна патка според овој рецепт.

Потребно:
- патка – цел труп до 2 кг;
- јаболка – 3-4 средни, слатки и кисели;
- лимон - 1 ЕЕЗ;
- коријандер - 0,5 лажиче;
- морско оревче - 0,5 лажиче;
- мешавина од билки и пиперки - по вкус;
- сушен ѓумбир - 0,5 лажиче;
- сол - всушност.
Ја чистиме патката од вишокот пердуви и влакна, го средуваме задникот и масните делови околу неа, како и на вратот. Измијте, натопете со хартиени салфетки и тријте со суви зачини.

Забелешка: можете да додадете 1-2 лажици. л. сок од портокал или калинка ако не сакате да користите само суви зачини.

Нема потреба да се лупат јаболката. Но, ако е премногу груб или густ, тогаш треба да се отстрани. Се сече на произволни парчиња (чувајте едно јаболко). За да не потемнат, посипете ги со сок од половина лимон. Патем, ова ќе овозможи месото да биде уште повеќе заситено со сок.
Ставете ги јаболката внатре во патката, но не ја пакувајте премногу цврсто. Сè уште треба да има воздух што циркулира внатре. Токму овие пареи ќе ја заситат пулпата со вкус и арома одвнатре.
За да спречите сокот да истече и самите јаболка да не испаднат, прицврстете ја дупката со чепкалка за заби или конец. Исечете доволно ракави за да одговараат на целиот дивеч, оставајќи простор за врзување на опашките.
Сега е многу важен чекор - треба да направите „перница“ од јаболка. За да го направите ова, преостанатото јаболко исечкајте го на парчиња, прво отстранете го јадрото. Внимателно ставете ги внатре во ракавот. Тоа е, создавате еден вид штанд за птицата. Ова ќе и овозможи да не „плива“ во маснотии. Затоа, толку е важно да се изберат тврди сорти што нема да омекнат за време на процесот на готвење.

Важно: Јаболката можете да ги замените со дуња. Релативно е тешко! Дури и под влијание на висока температура не омекнува. Но, ова овошје, кое припаѓа на подвидот на сорти на јаболка, ќе биде одличен зачин за месо, бидејќи има курва, сладок и кисел вкус. Само дуњата мора да се попрска со сок од лимон за да се намали вискозноста.

Направете „перница“ од јаболка или други состојки за патката да не „плива“ во масен сок

Сега поставете ги градите од патка нагоре на оваа „перница“. Врзете го ракавот од двете страни. Патем, погрижете се да остане уште малку простор. Во спротивно, ракавот може да пукне. Исто така, се препорачува да се направат 1-2 пункции за да се дозволи мала количина на воздух да излезе.
Загрејте ја рерната на 180-200°C и ставете плех со патката во ракавот. Треба да се пече најмалку 2-2 часа, но времето може да варира во зависност од големината на трупот. Можете лесно да го проверите со чепкалка за мекост.
Сега треба да го исечете ракавот и да ја оставите патката да порумени 20-30 минути. Нема потреба да ја превртувате патката за време на готвењето или да ја преливате со маснотии. Тајната е во тоа што паровите во ракав целата работа ја вршат сами.

Важно: Погрижете се полиетиленот да не ги допира ѕидовите на рерната. Ова може да предизвика пукање. А останатите траги тогаш многу тешко се измиваат. Затоа, внимавајте ракавот да не се надува премногу. Ако се забележи таква слика, тогаш направете уште една пункција со чепкалка за заби.

Садот можете да го декорирате со сечкани свежи јаболка или да се варат посебно или да додадете печен компир. Патем, патката треба да се сервира цела, а потоа да се исече или искрши на парчиња.

Печена патка во рерна со компири: рецепт

Почесто патката се готви во рерна со компири во фолија или во ракав. Сакаме да ви понудиме рецепт за празнично јадење печено во калап. И нашите препораки ќе ви кажат како да ја зготвите целата птица за да ја натопите и компирите со ароматичен сок.

За еден цел труп од патка ви треба:
- компири - 5-6 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- сланина - 150-170 g;
- лук - 3-4 чешниња;
- рузмарин и спанаќ - по вкус;
- мешавина од пиперки, пиперка и сол - всушност.
Најпрво подгответе ја патката и истријте ја со сите зачини. Задолжително користете вилушка за да отворите плитки дупки на некои места. Прво исецкајте го лукот.
Исечете ја сланината на ленти или квадрати со средна големина. Излупените компири исечкајте ги на парчиња дебели колку прст. Можете да го исечете на широки прстени. Исечете го кромидот на половина прстени, исто така не многу ситно.
Ставете слој од компири и одозгора со сланина и кромид. Додадете малку сол и бибер. Одозгора ставете ја маринираната патка. Покријте сè со фолија. Обидете се добро да ги притиснете шевовите за да избегнете празнини.
Печете ја патката во рерна на 200°C 1 час. По ова, треба да го намалите степенот на 180, да ја извадите фолијата и да печете уште 1-1,5 додека не завршите. Патем, треба периодично да ја вадите патката и да наводнувате сè со ослободениот сок.

Патка во рерна во маринада од ѓумбир-портокал: рецепт

Овој рецепт има долг список на состојки, но патката излегува едноставно божествена. Тоа ќе стане потпис јадење на празничната маса. Па дури и оние кои сметаат дека месото од патка е тврдо или без вкус, ќе можат да го ценат. Благодарение на овој рецепт, нивните идеи неповратно ќе се променат.

Потребни се следните компоненти:
- патка до 2,5 кг – 1 труп;
- кисела јаболка - 3-4 ЕЕЗ.
- соја сос - 2 лажици. л.;
- сок од портокал - 3 лажици. л.;
- кора од еден портокал;
- ѓумбир - 25-30 g;
- мед - 2 лажици. л.;
- цимет - ¼ лажиче;
- лук - 4-5 чешниња;
- мешавина од пиперки и сол - по вкус.
Подгответе ја патката со отстранување на сите непотребни делови. Измешајте сок од портокал, соја сос, половина мед, рендан ѓумбир и кора од портокал. Важно е кората да се изренда без белиот дел, бидејќи може да додаде непотребна горчина на садот.
Следно, треба да ја истриете патката со оваа маринада, ставете ја во чинија и покријте ја со филм за храна. Оставете да кисне 24 часа. Редовно полевајте го со маринада од сите страни.
Не ги лупете јаболките, само извадете го јадрото и исечете ги на коцки. Посипете со цимет и додадете мед. Измешајте сè добро.
Извадете ја патката и отстранете ги парчињата портокал и ѓумбир од неа. Бришење со сол, бибер и лук.
Покријте ја тавата со фолија, поставете „перница“ од јаболка и ставете ја патката на врвот. Наполнете ја патката со преостанатите јаболка, добро прицврстете ја дупката со чепкалка за заби.
Покријте со фолија и ставете во рерна 2 часа на 200°C. За да ја зарумени птицата, откријте ја и оставете уште 20-30 минути. Патем, можете само да го прелиете сокот врз градите.

Пекиншка патка во рерна: рецепт

Подгответе:
- труп од патка до 2 кг;
- оризово вино или суво шери - 2 лажици. л.;
- течен мед - 3 лажици. л.;
- морска (!) крупна сол - 2 лажички;
- соја сос без никакви адитиви - 4 лажици. л.;
- масло од сусам - 2 лажици. л.;
- рендан ѓумбир - 1-2 лажички;
- цимет - 0,5 лажиче;
- мелени семиња од анасон - 0,5 лажиче;
- ѕвезден анасон - 3-4 ѕвезди;
- каранфилче - 1-2 inflorescences;
- лута црвена пиперка - 1/3 лажиче;
- лук - 4-5 чешниња;
- вода - 2 l.
Работниот тек започнува со патка. Треба да се исчисти, да се отстранат вишокот делови, да се измие и исуши.
Потоа започнувате со подготовка на маринадата. Измешајте 2 лажици во тенџере. л. мед, цимет, звезден анасон, анасон и половина ѓумбир, како и каранфилче и бибер. Додадете оризово вино или шери. Ако ниту едното ниту другото не се при рака, заменете го со некое суво вино од грозје. Главната работа е да имате минимален процент на алкохол.
Наполнете сè со вода и ставете го на шпоретот. Се вари не повеќе од 5 минути на тивок оган. Веднаш премачкајте ја патката од сите страни со топлата маринада. Посипете со сецкан лук и ѓумбир.
По ова, ставете ја патката со рез на конзервата. Задолжително ставете го во длабок сад, бидејќи ќе се ослободи многу сок. Посипете повеќе маринада одозгора. Непокриена, ставете ја патката во фрижидер 12 часа.
Извадете и оставете 1-2 часа на собна температура. Префрлете ја птицата во плех со високи страни, покријте ја со фолија и ставете ја во рерната 1 час. Температурата не треба да биде повисока од 200 ° C.
По што се отстранува фолијата. Измешајте соја сос со масло од сусам и обилно премачкајте ја патката со оваа маринада. Вратете ја птицата во рерната уште 20 минути. Извадете и премачкајте со преостанатиот мед. Ставете во рерна уште 10-15 минути.

Печена патка во рерна со портокали: рецепт

Ова јадење може да се нарече ремек-дело, бидејќи ниту едно варено месо не може да се спореди со таков мирис и вкус. Патем, многу луѓе пробале патка со јаболка, компири и други вообичаени пломби. А гостите ќе ги изненадите со неверојатно хармоничниот слатко-кисел вкус на птицата и малку божиќна арома.

Ќе ви требаат:
- патка – 1 труп до 2,5 кг;
- портокал - 4 ЕЕЗ.;
- целер - 2-3 ливчиња;
- мед - 2 лажици. л.;
- слатко бело вино - 2 лажици. л.;
- сок од лимон - 2 лажици. л.;
- лук - 2-3 чешниња;
- пиперка, коријандер, бибер и сол - по вкус.
Во големо тенџере измешајте го сокот од еден лимон и еден портокал. Додадете ги сите зачини и сечканиот лук. Подгответе ја патката со отстранување на масните делови и надворешните фаланги на крилјата. Потопете во подготвената маринада.
Оставете го да се маринира барем преку ноќ, или уште подобро, цел ден. Периодично намачкајте го со маринада или превртете го.
Без лупење, исечете два портокали на кришки. Целерот исечкајте го на ситни парчиња. Патем, можете да го замените со јаболко или морков. Измешајте ги состојките и ставете ги внатре во патката. Врзете ги нозете со конец за да не испаднат зеленчукот и овошјето за време на готвењето.
Печете ја патката во рерна во длабока тава 2-2,5 часа на температура од 190°C. Првиот час може да се покрие со фолија за да не изгорат нозете и крилјата. Не би било лошо да го прелиете неколку пати со добиениот сок.
Исцедете го сокот од преостанатиот портокал и измешајте со вино и мед. Гответе на тивок оган додека волуменот не се намали за половина. Со овој сируп прелијте ја патката и оставете ја во исклучена рерна 15 минути.
Можете да декорирате со гранчиња рузмарин или магдонос, излупени семки од калинка, бобинки или брусница, како и парчиња мали домати.

Печена патка во рерна со портокали

Печена патка во рерна со сос од бобинки: рецепт

Уште едно јадење што ќе стане атрибут на која било маса. Киселоста што му ја даваат на месото од бобинки совршено го намалува неговиот вкус. Покрај тоа, сосот од lingonberry е идеален за јадења со месо, вклучително и живина. Затоа, со подготовка на патка во рерната според овој рецепт, можете да станете на исто ниво со готвач.

Потребно:
- патка - 1 труп;
- јаболка - 1-2 ЕЕЗ.;
- бобинки - 300 g;
- сенф - 1 лажица масло. л.;
- соја сос - 1 лажица масло. л.;
- шеќер - 3 лажици. л.;
- цимет - на врвот на ножот;
- скроб - 1 лажица масло. л.;
- сол и бибер - по вкус;
- вода - 125 ml.
Намачкајте ја маринадата врз чиста, мазна и варена патка. За да го подготвите, измешајте сенф, соја сос, сол и бибер. Можете исто така да ги додадете вашите омилени зачини, како што се кари или пиперка. Портокаловите зачини ќе помогнат да се добие позлатна боја. Иако соја сос ќе и даде на птицата убава боја. Ставете во фрижидер 24 часа.
Подгответе го филот. За да го направите ова, извадете ги јадрата од јаболката, исечете ги на парчиња и измешајте со 3-4 лажици. л. бобинки. Добро наполнете ја патката, оставајќи малку простор за да испари сокот од бобинките и овошјето. Задолжително добро заврзете ја дупката со конец или прицврстете ја дупката со чепкалки за да не се изгубат бобинките при печењето.

Патка со сос од лингонбери

Исечете го ракавот до големината што ви треба. Ставете ја патката во неа и врзете ја од двете страни. Не заборавајте да правите дупки на некои места за да спречите акумулација на воздухот. Ставете ја патката во рерна 2-2,5 часа на 190°C.
Време е да го направите сосот. Прелијте ги околу 250 гр од преостанатите бобинки со ладна вода. Оставете да зоврие и додадете шеќер. Варете уште 2-3 минути. Можете да додадете цимет. Извадете го од шпоретот.
Растворете скроб во мала количина на вода. Истурете го во сосот во тенок млаз со постојано мешање. Во спротивно, ќе се формираат грутки! Оставете да зоврие и тргнете го од оган.
Отворете ја патката 15-20 минути пред да биде подготвена за да дозволите да се формира кора. Пред сервирање, поделете ги на порции и прелијте со сосот. Можете да декорирате по ваша дискреција.