Правењето палачинки отсекогаш било интересен процес. И палачинки направени со кисело кефир стануваат украс за секоја маса. Написот дава неколку од најчестите рецепти за подготовка на ова јадење.

Палачинки со кисело кефир

За да го подготвите садот, треба однапред да ги подготвите следниве состојки:

• Кисел кефир со еден процент маснотии во волумен од 350 милилитри.
• Редовна врела вода - 250 милилитри.
• Брашно – една и пол шолја или 250 грама.
• Три јајца.
• Сол - половина кафена лажичка.
• Шеќер песок - лажичка.
• Сода бикарбона - половина лажичка.
• Сончогледово масло - три лажици.
• Путер - според преференциите за вкус.

Можете да подготвите палачинки на овој начин:

1. Првично изматете неколку јајца во специјално подготвен сад. Се препорачува да го направите ова со помош на размахване.
2. Потоа постепено додавајте шеќер во оваа смеса, продолжувајќи да ја матите.
3. Сега треба да додадете врела вода во овој раствор. Ова треба да се прави постепено, продолжувајќи да ја матите смесата во тенок млаз.
4. Во друг сад додадете сода бикарбона на истурениот кефир.
5. Сега почнуваме постепено да додаваме брашно во првата смеса. Додаваме и приготвен кисел кефир и сода.
6. Матете додека не стане течно тесто.
7. После тоа, можете да додадете масло по вкус.
8. Однапред подготвената тава третирајте ја со растително масло и загрејте ја на тивок оган.
9. Додадете топлина и печете палачинки. Мора да запомниме дека тестото мора да се истури многу ретко.
10. Превртете ги за време на готвењето.

Подготвените палачинки премачкајте ги со путер.

Дантелен палачинки со кисело кефир

За да ги подготвите овие палачинки, треба да ги земете следните состојки:

• Една чаша кисел кефир.
• Редовно млеко - една чаша.
• Јајце.
• Сончогледово масло - две или три лажици.
• Три четвртини од обична чаша пченично брашно.
• Половина лажичка прашок за пециво.
• Шеќер - четири лажици.

Подгответе го садот на овој начин:

1. Во посебен сад измешајте ги гранулираниот шеќер и јајцето.
2. Смесата ја мешаме додека не стане хомогена маса.
3. По ова, додадете го претходно подготвен кисел кефир.
4. Дополнително ја промешуваме смесата со жица за матење, постепено додавајќи брашно и приготвен прашок за пециво.
5. Сега треба да истурете млеко во оваа смеса.
6. По ова, со помош на кулинарски размахване, измешајте ја содржината на садот.
7. Додадете путер во добиеното тесто.
8. После ова, тестото треба да се остави да одмори околу 15 минути.
9. Подгответе ја тавата со тоа што ќе ја намачкате со мала количина растително масло.
10. Пржете ги палачинките така да се добие чипкаста структура.
11. Постепено ги превртувајте во тавата.

Меки палачинки со кисело кефир

Палачинки треба да се подготват користејќи ги следниве состојки:

• Неколку пилешки јајца.
• Лажица гранулиран шеќер.
• Лажичка кујнска сол.
• Три чаши кисело кефир.
• Неколку чаши премиум пченично брашно.
• Две лажички сончогледово масло.

Подготвуваме палачинки по следниот редослед:

1. Во посебен сад измешајте ги жолчките со шеќер и кујнска сол.
2. Следно, додадете неколку чаши кисел кефир во оваа смеса.
3. Смесата ја мешаме со жица за матење.
4. Таму постепено додавајте пченично брашно.
5. Го замесуваме тестото да нема грутчиња.
6. Сега можете да додадете малку повеќе кисел кефир во добиеното тесто.
7. Посебно се матат белките.
8. Додадете ги белките изматени додека не се добие пенеста во тестото.
9. Повторно ја промешуваме смесата.
10. Подгответе тава за печење палачинки со додавање растително масло.
11. Истурете го со тенок слој тесто и испечете палачинки.
12. За време на печењето превртете ги.
13. Штом ќе поруменат, ставете ги на подготвената чинија.

Рано зрели палачинки со кефир или кисело млеко

Ваквите палачинки направени со кисел кефир се познати многу долго време. Претходно се подготвуваа на големите празници како еден од главните украси на трпезата. Сега тие можат да се подготват во секое погодно време, и со кисел кефир и со сув квасец.

Потребни се следните состојки:

• Пет јајца.
• Сто грама путер со 72 проценти маснотии.
• Неколку лажици гранулиран шеќер.
• Нотка кујнска сол.
• Неколку чаши пченично брашно.
• Две чаши кисело кефир.
• Мала количина сончогледово масло за подмачкување на тавата.

Рецепт за палачинки:

1. Ги одвојуваме жолчките од белките и ги ставаме во претходно подготвен сад.
2. Во истиот сад додадете шеќер и кујнска сол.
3. Ја матиме смесата.
4. После тоа, растопете го путерот во водена бања. Овде е важно маслото да не почне да врие. Затоа, ќе биде подобро ако не го загрееме малку.
5. Во контејнер изматете ги жолчките со жица за матење и додадете го стопениот путер. Овој процес го спроведуваме полека.
6. Сега истурете го брашното и таму. Притоа не застануваме и продолжуваме да ја матиме смесата.
7. Откако ќе добиете хомогена маса, додадете чаша кисел кефир.
8. Промешајте ја смесата и повторно додадете чаша кефир.
9. Сега можете постепено да додадете 220 грама брашно и да се движите.
10. Во посебен сад изматете ги белките додека не станат пени.
11. Додадете ја добиената пена во главното тесто. Ова го правиме во кружни движења. Така тестото ќе биде погусто.
12. Загрејте ја тавата на тивок оган и додадете малку растително масло.
13. Истурете тенок слој тесто и испржете ги палачинките.
14. Печете палачинки од добиеното тесто на тивок оган четири минути.
15. Сега ги превртуваме и го повторуваме процесот.
16. Ставете ги палачинките на чинија. Сепак, тие не треба да се подмачкуваат со масло.

Крем палачинки со кефир

Овие палачинки се многу вкусни. Тие користат прелив во форма на сирење. Ова ви овозможува да го подобрите вкусот на садот.

Почнуваме да подготвуваме палачинки со подготовка на следните компоненти:

• Кисело кефир - една чаша.
• Прочистена вода - чаша.
• Јајце - неколку парчиња.
• Сончогледово масло - неколку лажици.
• Половина лажичка сол.
• Две лажици шеќер.
• Прашок за пециво - половина лажица.
• Тврдо сирење - врз основа на преференциите за вкус.

Јадењето го подготвуваме на следниов начин:

1. Во подготвениот сад истурете ја потребната количина брашно.
2. Додадете сол, прашок за пециво и гранулиран шеќер.
3. Измешајте ја целата содржина на садот.
4. Додадете неколку јајца во готовата смеса и измешајте со жица за матење.
5. Истурете една чаша кисел кефир во неа.
6. Измешајте ја содржината додека не се изедначи. Важно е да не останат грутки.
7. Истурете чаша топла вода во подготвеното тесто.
8. Изматете го сето тоа и додадете сончогледово масло таму.
9. Подгответе тава на тивок оган, а потоа додадете малку растително масло.
10. Пржете ги палачинките од секоја страна.

При последното пржење посипете ги со претходно сечкано сирење.

Домашни меки палачинки со кисело кефир или млеко (видео)

Палачинки со кисело млеко или кефир (видео)

Палачинките треба да се подготвуваат со кисело кефир во строга согласност со рецептите. Дополнително, може да се готват со кисела павлака и лимонска киселина. Резултатите се прекрасни јадења кои ќе бидат одличен украс на трпезата и ќе ги воодушеват гостите со нивниот вкус.

Палачинки со кисело кефир

Веројатно сте имале и ситуации кога кефирот што сте го купиле испаднал толку кисел што не можете да го испиете. Го решив проблемот едноставно: не го истурив, туку зготвив палачинки со кисел кефир, испеков цела планина од нив и ги изедов сите во едно седење. Палачинките испаднаа одлично! Имаат некаква карактеристична киселост, секогаш излегуваат чипкасти, со дупка, како на фотографијата. Оттогаш, за мене немаше прашање дали е можно да се направат палачинки од кисел кефир - брзо го протресувам тестото и по половина час на масата е куп златно-кафеави палачинки. Мојот чекор-по-чекор рецепт е најдобрата потврда за ова!

Состојки:

За да подготвите вкусни тенки палачинки со кисело кефир, ќе ви требаат:

• кефир 2,5% маснотии - 2 чаши;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• Јајце - 2 ЕЕЗ;
• сол - 0,5 лажиче;
• пченично брашно - 200 g;
• Рафинирано сончогледово масло - 3 лажици. l;
• сода - 1 лажиче. без слајд;
• маса оцет - 1 лажица масло. л.

Како да готвите палачинки со кисело кефир. Рецепт

За матење јајца земам не многу длабок, широк сад. Додавам сол, шеќер и ги матам јајцата едно по едно - полесно ми е да матам додека не се помати и пенесто.

Го истурам кефирот во тенџере, го ставам на тивок оган и малку го загревам. Можете да го направите без загревање, но кога е топло, глутенот од брашното отекува побрзо, така што е лесно веднаш да се создаде конзистентност што ви треба. Нема потреба да го разредувате тестото или да му додавате повеќе брашно.

Совети. Кога го загревате кефирот, измешајте го со лажица, подигајќи го од дното и избркајте го од жешките ѕидови на садот. Внимавајте да не витка, загревајте две минути на многу тивок оган додека едвај не се загрее.

Со жица за матење измешајте топол кефир и изматени јајца, растворете шеќер и сол.

Веднаш измерувам брашно колку што е потребно, го просевам во друг сад во кој ќе се замесува тестото. Неопходно е да се просее брашното: ќе ги отстраните нечистотиите и остатоците, а во исто време ќе го заситите со кислород. Тестото направено од просеано брашно полесно ќе се промешува и ќе биде попрекутно.

Истурете ја смесата со кефир во брашното, на делови, мешајќи со жица за матење. Со оваа низа, грутките се исклучени - тестото за палачинки направени од кисело кефир веднаш ќе испадне мазно и хомогено.

Додадете сончогледово масло и измешајте во тестото. Потребно е добро да се измати за да не останат мрсни дамки во близина на ѕидовите.

Содата ја гасам со оцет за да го отстранам специфичниот вкус на содата. Но, ако не ви пречи, истурете го сувиот прав во брашното, а потоа истурете го во кефирот.

Вака изгледа тестото по додавањето на гасена сода: има многу меурчиња, воздушесто, меко. Слободно се истура од лажица, но не е целосно течен. Ако сакате тенки палачинки, оваа дебелина е совршена. Ако сакате да направите меки палачинки од кисел кефир, треба да додадете брашно.

Тестото го оставам да отстои десетина минути и да се одмори. Подготвувам сè за палачинки да ги послужам топли - вадам мед, кондензирано млеко, омилениот џем или павлака. Јас правам црн чај.

Ја подмачкувам тавата со парче маст, закачувајќи ја на вилушка. Одам по дното на топлата тава, го собирам тестото со лажичка, го истурам и набрзина скролувам, го навалувам во различни правци за да се распрсне во тенок слој. Ја поставив топлината на малку потопло од средно. За минута или минута и пол, палачинката ќе стане дупчеста, горниот дел ќе се исуши, а дното ќе порумени. Време е за превртување.

Јас не користам шпатула. Палачинката ја одвојувам од дното и ѕидовите со дрвен ражен. Потоа ја кревам едната страна со рацете и брзо ја превртувам. Тестото е одлично, палачинките направени со кисел кефир се еластични, тенки, чипкасти, лесно се превртуваат и брзо се печат. Втората страна побрзо ќе порумени и ќе стане златна за една минута. Ја фрлам палачинката на чинија и ја истурам следната.

За да не се исушат рабовите и да не се изладат палачинките, ги покривам со голем сад. Можете да го намачкате секој од нив или само рабовите - ќе биде уште понежно.

Па, тоа е тоа! На трпезата служам розови, чипкасти палачинки со кисело млеко топли, со павлака. А за оние кои сакаат слатки сосови, предлагам џем, кондензирано млеко и бобинки пасирани со шеќер. Гответе со задоволство, јадете со задоволство и споделете ги вашите впечатоци од рецептот! Твојот Пљушкин.

Понекогаш во мојот фрижидер има „двојни“ производи - работи што не се користени и се расипани. Но, бидејќи сум штедлива домаќинка, никогаш не фрлам вакво нешто ако имам можност да го искористам. Неодамна најдов кефир на кој му беше истечен рокот. Никој не би го пиел, па решив да направам палачинки. Поточно, не палачинки, туку полни палачинки. Потребно е малку труд за да се подготви, но дефинитивно вреди. Користејќи го истиот рецепт, можете да подготвите и тенки палачинки, па количината на брашно треба да се намали за 1-2 лажици.

Истурете кефир во тавата. Да, во тавата, бидејќи ќе го грееме! Патем, можете да користите кисело млеко наместо кефир. Ќе биде и добро.

Додадете шеќер. Ако додадете шеќер според рецептот, палачинките ќе испаднат благи, односно ќе бидат добри со секој додаток: слатки (кондензирано млеко, џем, овошје или урда), свежи (кисела павлака) или со главното јадење (на пример, саламура, месо или сало). Ако сакате слатки палачинки, потребен ви е повеќе шеќер.

Ставете ја тавата на оган и доведете ја речиси до вриење. Нема потреба од вриење - само треба да почекате додека сурутката не почне да се одвојува.

Направете го тестото - скршете го јајцето и додадете брашно. Постепено додавајте брашно со постојано мешање за да нема грутчиња.

Ќе биде многу добро ако малку го изматете готовото тесто со миксер - додаток за тесто.

Додадете растворена сода. За овој рецепт ја изгаснав содата бикарбона со врела вода. Испадна одлично! Чекаме 1-2 минути да се направат дупки на површината. Тестото ќе дише, па ќе испадне повоздушесто, па соодветно на тоа и палачинките ќе бидат такви.

Намачкајте ја тавата со масло или маснотии и истурете го тестото. Мајка ми секогаш печеше дебели палачинки за целата тава, а потоа палачинката мораше да се скрши на неколку парчиња за полесно да се јаде. Не ми се допаѓа така и правам мали палачинки кои се лесни за јадење веднаш.

Киселите не излегуваат полоши од обичните. Потребно е само правилно да се добие смесата.

Најлесен начин

Ако пакувањето кефир се задржува долго во фрижидер, не го фрлајте веднаш. Ништо не треба да оди на отпад, особено храната.

За да го потврдите ова, можете да пробате да готвите палачинки со кисело кефир. За да го направите ова, ќе ви требаат следниве производи: половина литарско пакување стар кефир, две сурови јајца, чаша брашно, 50 грама шеќер, 6 грама сода бикарбона, малку сол и малку растително масло.

Подготовката на такво јадење не е тешко. Потребно ви е само:

1. Во пространа контејнер измешајте кефир, сол, шеќер и добро измешајте.
2. Во посебен сад изматете сирови јајца и потоа додајте ги во општата смеса.
3. Просејте го брашното и додадете сода бикарбона во него.
4. Комбинирајте ги производите и изматете темелно со помош на миксер или обична матица. Тестото треба да личи на течна павлака. Ако излезе малку погусто, тогаш подобро е да додадете малку вода.
5. Палачинки со кисел кефир се печат на ист начин како и обичните. За да го направите ова, потребна ви е само добро загреана тава, премачкана со масло.

Палачинките се тенки и многу вкусни. Тие се добри за јадење со мед или каков било џем.

Како да го направите тоа подобро?

Со цел палачинките направени со кисел кефир да бидат вкусни и апетитни, треба да следите одредени правила. Фазата на ферментација на млечната компонента овде не игра посебна улога. Главната работа е правилно да се подготви тестото. Тајните се многу едноставни:

1. Мораме да запомниме дека користењето на ферментиран млечен производ го прави тестото потечно и, според тоа, палачинките ќе испаднат тенки.

2. Пероксидираниот кефир промовира посилно формирање на гас, а тоа пак доведува до појава на саканите дупки во готовиот производ.

3. Не заборавајте за сода. Неговото присуство предизвикува дополнителна ферментација и појава на јаглерод диоксид. Ова е уште една причина зошто истите тие меурчиња се појавуваат во тестото.

4. Дури и ако конзистентноста на тестото изгледа нормална, малку вода нема да му наштети. Ова ќе гарантира дека палачинките ќе излезат што е можно потенки.

И кога тестото е подготвено, целото внимание се свртува кон процесот на печење. Во оваа фаза од процесот, главниот фактор е тавата. Треба да биде чист, без гребнатини и по можност со нелеплив слој. Покрај тоа, мора да се запомни дека печењето треба да се врши само откако ќе се загрее силно.

Постои уште еден начин на кој можете да направите палачинки со кисел кефир. Рецептот во овој случај ќе биде малку поинаков. Ќе ви требаат следниве количини на производи: за една чаша кефир - иста количина млеко, 75 грама шеќер, 1 јајце, по ½ лажичка сол и сода, чаша брашно и растително масло.

Процес на готвење:

1. Малку загрејте го кефирот, а потоа додадете му половина од содата што беше подготвена за месење. По темелно мешање, можете да ја додадете преостанатата количина и да го завршите процесот.
2. Додадете јајце во кефир. Подобро е однапред да се извади од фрижидер за да може малку да се загрее.
3. Сега треба да додадете брашно, шеќер, сол и да завршите со мешањето.
4. Посебно ставете го млекото да зоврие и исто така додадете го во вкупната маса. Оваа фаза може да се смета за последна. Сега тестото е подготвено за печење.
5. Подмачкајте ја тавата со растително масло и добро загрејте ја.
6. Потоа истурете малку тесто и покријте го со капак.
7. По неколку минути превртете ја палачинката, но веќе не треба да ја покривате тавата.

Резултатот е изненадувачки густа и вкусна палачинка. Можете да го јадете со било што. Сè оди овде: путер, павлака, џем или само топол чај.

Точно според планот

Почетните домаќинки можеби сè уште не знаат како да готват палачинки со кисело кефир. Рецептот со фотографија во овој случај ќе ви помогне да направите се што е правилно.

Можете да го пробате следниот сооднос на компоненти: ½ литар кефир, една и пол до две чаши пченично брашно, 4 јајца, една лажичка прашок за пециво, 50 грама шеќер и 15 грама растително масло.

Редоследот на чекорите е како што следува:

1. Истурете кефир во голема чинија.
2. Постепено, во мали делови, додадете брашно со полека мешање.
3. Додадете јајца и продолжете со месење.
4. Додадете ги преостанатите состојки без да го прекинете процесот. Последно се додава маслото.
5. Сега останува само методично да се пржат палачинките од двете страни, една по друга.

Добиениот производ може да се спореди со фотографии. Ако сè беше направено правилно, тогаш на плочата ќе има тенки палачинки, целосно расфрлани со мали дупки. Во спротивно, процесот на учење треба да се повтори, но повнимателно.

Палачинки направени со кефир излегуваат многу нежни и вкусни. Во нашиот рецепт можете да користите и свеж и кисел кефир. Ако ви останал кефир со поминат рок и не знаете што да правите со него, тогаш знајте дека киселиот кефир е совршен за печење. Палачинки, палачинки, пити - тоа е она што можете да го подготвите користејќи кефир со истечен рок. Но секако важно е кефирот да не е целосно расипан. Помирисајте го и погледнете го датумот ако е стар не повеќе од една недела и мирисот не предизвикува одвратност, тоа значи дека не треба да го пиете, но можете да направите нешто вкусно од него.

Ви предлагам многу добар и успешен рецепт за тенки палачинки со кисел кефир. Ќе ги подготвиме со врела вода и мала количина сода, ќе испаднат многу тенки, тестото ќе биде еластично. Овие палачинки може да се послужат со кисела павлака, мед, чоколадо, кондензирано млеко, џем или други деликатеси. Овие палачинки се погодни и за завиткување на различни филови. Полнењето за такви палачинки може да биде не само слатко. За филот, погодна е урда маса, мелено месо и многу други опции. Зачувајте го рецептот за себе и гответе за вашите најблиски!

Информации за вкус Палачинки

Состојки

• јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол - 0,3 лажиче;
• шеќер - 1,5 лажици;
• кефир - 150 ml;
• брашно - 85 g;
• врела вода - 75 ml;
• сода - 0,3 лажиче;
• растително масло - 2 лажици;

Како да готвите тенки палачинки со кефир со истечен рок

За да подготвиме тенки палачинки со кефир, потребен ни е длабок сад. Изматете го јајцето во сад, додадете сол и шеќер. Јајцето и шеќерот изматете ги со миксер додека не се изедначи. Матете две до три минути.

Додадете кефир со поминат рок на изматената маса и измешајте. Јас земам кефир 2,5% маснотии, можеш да го земеш тој што го имаш во фрижидер.

Потоа додадете брашно и повторно измешајте. По желба, брашното може да се просее.

Додадете сода во зовриена вода и промешајте. По ова, истурете вода што врие во тестото и повторно измешајте. Може да се меша со миксер или со обична матица, важно е да се постигне униформа конзистентност.

Додадете растително масло во тестото и добро измешајте. Наместо сончогледово масло, можете да додадете маслиново масло.

Тестото излегува како течна павлака. Во тестото не треба да има грутки. Ако има грутки, раскинете ги со жица за матење. Подобро е тестото да се остави настрана 15-20 минути, а потоа лепливоста ќе се зголеми и тестото ќе стане поиздржливо при печење палачинки.

Пржете палачинки во загреана тава, без растително масло. Тавата треба да биде тава за палачинки или да има нелеплива обвивка за да не се кинат палачинките и лесно да се превртуваат.

Пржете ги палачинките на средна топлина од двете страни додека не се сварат. Послужете ароматични и вкусни палачинки на масата!