Тешко е да се замисли мај и летниот одмор во природа без скара. Дури и ако треба да одите на диета за да не добиете вишок килограми, нема потреба да го бришете ќебапот од вашиот живот - може да се подготви на таков начин што секој може да го јаде.

Диететскиот ќебап може да се подготви од речиси секое месо, ако знаете каква калорична содржина има.

Говедско месо

Најдобрите рецепти за диетални ќебапи се засноваат на меко, посно говедско месо. Многу е вкусен и брзо се подготвува. Дури и прженото мелено месо од ова месо нема да и наштети на вашата фигура. Највкусно е со сос од бобинки, како што е tkemali.

За да го подготвите, најдобро е да го земете горниот дел од задната нога, филето или работ од филето. Нивната калорична содржина се движи од 140 до 246 килокалории на 100 грама. Најниска калорична е филе.

Свинско месо

Шиш ќебапи, исто така, може да се подготви од свинско месо, главната работа е да изберете посно месо. Не мора да ја отстранувате коската. Оние на кои диетата им е важна треба да запомнат дека треба да заборавите на сланината и колбасите - тие се многу калорични.

За да добиете вкусно и здраво јадење од свинско месо, подобро е да земете врат, шунка или гради (можете да го земете со коска). Нивната калорична содржина не надминува 350 kcal на 100 грама производ.

Риба и морска храна

Љубителите на морскиот живот имаат среќа - можете да готвите шише ќебапи од што било. Подобро е да се пече масна риба на ражен - на овој начин се отстранува вишокот маснотии.

За готвење, можете да ја земете вашата омилена морска храна: ракчиња, лигњи, лосос. Сите од нив не надминуваат 200 kcal на 100 грама. Најнискокалоричен производ е штуката, содржи 80 kcal на 100 грама.

Зеленчук

Печениот зеленчук може да биде одличен додаток на ќебапите со месо. Тиквички, пиперки, пченка, модар патлиџан - еве што треба да печете на скара. Кромидот, брокулата и доматите го надополнуваат вкусот на месото кога се јадат сирови. Печениот зеленчук одлично оди со печурките.

Зеленчукот не надминува 100 kcal на 100 грама. Најдобро е да користите домати, пиперки и модри патлиџани за исхрана - тие содржат само 25 kcal. Боранија има малку повеќе калории - 42, а јакна компир - 80 kcal.

Пилешко

Пилешкото месо е безбедно за јадење во секој ден од диетата. Кога подготвувате ќебапи, треба да запомните дека не можете да подготвите маринада врз основа на мајонез, а исто така не треба да ги печете крилјата - тие содржат премногу калории. Подобро е да се пече пилешко на ражен, наизменични парчиња со зеленчук и овошје (ананасот е погоден).

Целото пилешко месо треба да биде без кожа.Градите имаат најмалку калории - 120 kcal. Можете да користите и пилешки копани, тие содржат 180 kcal.

Овчо месо

Јагнешкото месо е посно и здраво месо. Маринадата за него најдобро се подготвува од сок од лимон и маслиново масло. Готовиот ќебап е најдобар вкус со сос на база на јогурт, како што е цацики.

Диететскиот ќебап се приготвува од горниот дел на стеблото, рамото, градите или слабината. Ниту еден од овие делови не содржи повеќе од 200 kcal на 100 грама.

Диетата не е причина да се откажете од гастрономските задоволства. Ако правилно го изберете и готвите месото, не само што можете да ги следите правилата за исхрана, туку и да излезете со нов оригинален вкус.

Сезоната на скара традиционално се отвора во пролет. Типична слика за викенд во природа - парчиња свинско или јагнешко месо кои капат маснотии на ражен, мајонез, сос од лук, кечап, пиво за возрасни, кока-кола за деца, пакувани сокови. Идеален избор на најштетните работи што можете да ги јадете на пикник. Штетно, масно, калорично, но понекогаш навистина го сакате... Дали е можно да има шише ќебап на менито? Да! Но, само ако се работи за правилно подготвен диетален пилешки ќебап, чија калориска содржина е што е можно помала.

Ако изберете посен дел од пилешкото - гради, бедра без кожа - тогаш бројот на калории во готовиот сад може значително да се намали.

Откако ја избравте вистинската маринада, лесно е да се подготви месо на ражен или скара што ќе ги исполни апсолутно сите правила од ставовите.

Инаку, при готвењето на јаглен, од месото се вади маснотиите, што значи дека е уште повеќе обезмастено.

Оние кои губат тежина особено ги загрижува прашањето колку калории има во пилешкиот ќебап? Запомнете:

1. пилешки гради шиш ќебапима калорична содржина на 100 грама од околу 120 kcal;
2. ќебап од другите делови на пилешкото- калориска содржина од 133 kcal;
3. пилешки шаш-кебаб од крилјаима калориска содржина од 186 kcal, а причината за толку висок показател е тоа што е исклучително тешко да се отстрани кожата од крилјата - и тука се крие „главната маснотија.

Ако немате пилешко при рака, запомнете дека нискокалоричниот шиш-кебап може да се готви на скара од мисирка, откако претходно ќе го маринирате со сок од лимон и ѓумбир, кои не само што ги разградуваат мастите, туку и го омекнуваат сувото мисиркино месо. . Уште еден pp ќебап може да се подготви од зајак. Неговото месо е нежно, диетално и совршено сварливо.

Важно е да се земе предвид балансот на протеини-масти-јаглехидрати. Протеинот во диеталниот пилешки ќебап е 18-25 g, во зависност од тоа кој дел од трупот е избран, маснотии - 12-18, јаглени хидрати - до 1 g на 100 g сад.

Ако готвите на ражен, подобро е да изберете гради или филе. Тие се многу нежни и брзо се печат.

Покрај тоа, тие произведуваат најнискокалорични јадења. Крилјата и бутовите добро излегуваат на скара.

Филето треба да се пресече преку зрното. Доволно е филето да се исече на три дела.

Традиционалните опции со оцет, а уште повеќе со мајонез, се целосно несоодветни за нашето пилешко. Идеални маринади би биле маринадите од зеленчук и овошје. Нема потреба да се маринира пилешкото долго време, инаку месото ќе се рашири. Турција, пак, ќе има корист од дополнителен час во маринадата.

Месото без коски совршено се готви на ражен. Подобро е да се готви месо на коска на решетка. Топлинската спроводливост на коската го прави готвењето побрзо. Овој процес е полесно да се контролира на решетка.

Вообичаено на добро загреан јаглен пилешкото е готово за половина час. Ако се сомневате, прободете го со нешто на најгусто место - излегува црвеникав или розев сок, што значи дека сè уште не е готов.

• кромид, но потребен е само кромид речиси исто колку и месото. Треба да се исече на прстени, малку да се испасира со рака и да се измеша со парчиња пилешко, да се остави 4-5 часа. Вкусно е да се пржи се заедно. Сол и бибер - по вкус и по желба;
• од киви: за 1 кг месо – 1-2 овошје. Плодовите треба да се исечат на тенки парчиња и да се стават во сад, наизменични слоеви. Долниот и горниот слој се направени од киви. Маринирајте не повеќе од половина час, инаку овошните киселини ќе ја нарушат структурата на мускулните влакна. Киви може да се надополни со лимон, некои зачини, соја сос;
• од кромид и домати: за 1 кг месо - половина килограм кромид и домати,неколку чешниња лук, прстофат морско оревче. Зеленчукот испасирајте го во блендер и „удавете“ ги парчињата пилешко во него 2-3 часа;
• од ферментирани млечни производи: на 1 кг месо – 1 литаркефир или ајран, тен, јогурт, сурутка или дури и обичен јогурт од мулти. Добро е да додадете мешавина од пиперки, рузмарин, жалфија, ким и оригано во ферментираниот млечен производ. Го чуваме месото неколку часа;
• мед и лук - маринада за љубителите на необични мешавиниразлични вкусови. За 1 кг месо - 2 лажици. лажици мед, 5-6 чешниња лук, парче ѓумбир - 1-2 см, сок од 1 лимон. Направете го сосот во блендер и со него премачкајте ги парчињата пилешко 4-5 часа. Оваа маринада е погодна за мисирка, зајак и телешко месо.

Не плашете се да експериментирате со маринадите.Вкусен ќебап ќе испадне ако маринадата има 3 компоненти: ароматична, омекнувачка и арома. Може да пробате и комбинации од сенф + зачини + билки, соја сос + сецкан свеж зеленчук + зачини итн.

Нема потреба да користите неприродни производи за палење– го влошуваат вкусот на пржената храна.

Јагленот е погоден, но на дрво, особено од овошни дрвја, излегува многу повкуснобило кој ќебап.

Иако би било поправилно да се исклучи лаваш.

Некој зеленчук може да се пече заедно со месо, ќе биде и апетитен и здрав.

На пример, домати, кромид, слатки пиперки, модри патлиџани, тиквички. Модрите патлиџани мора прво да се натопат во ладна вода и сол.

Диететскиот кебап од пилешки гради или мисиркино филе ќе биде посочен ако го потопите во сосот.

Сосовите купени во продавница се мешавина од сите природни замени плус калории.

Природни сосови се подготвуваат од зеленчук и бобинки. Сокот од домати се вари со кромид, лук, свежи билки и се блендира во блендер. Сосовите од бобинки се подготвуваат од цариградско грозде, црвени рибизли, бобинки со додавање на капка мед. Бобинките се пасираат и се доведуваат до вриење. Мојот омилен за денес е диетален пилешки ќебап на кефир со сос од маслиново масло, лук, свежи билки и мелена пиперка, подготвени во блендер.

Ќебапи без штета на вашата фигура.

Мај за многу луѓе значи почеток на „јадење“ ќебапи.
Се разбира, собирите со пријателите на отворено околу пожар се примамливи, но важно е да се потсетите на последиците од мрсната храна и алкохолот. Постојат неколку начини да се забавувате, да јадете скара, но да не се здебелите следниот ден.

1. Шиша ќебап.
Да почнеме со ќебапот и изборот на месо.
Најпрво изберете посно месо, како пилешки гради и мисирка.
Отстранете ја кожата и вишокот маснотии од месото.
Одлични ќебапи се направени од ракчиња, школки и други морски плодови. Многу лесен, вкусен и одлично оди со зеленчук.

2. Маринада.
Најчесто ќебапот се маринира во мајонез со кромид. Мајонезот можете да го замените со кефир. Пилешки гради маринирани во кефир со кромид, зачини...мм..


Многу е вкусен и не многу калоричен.
И за морска храна, редовниот сок од лимон е погоден.

3. Ужина.
Отстранете го лебот, крекерите, масните сирења, компирите и другите масни и високо-јаглени хидрати храна. Во спротивно, ќе ви обезбедат вишок килограми и тежина во стомакот, особено во комбинација со месо.

4. Зеленчук.
Земете повеќе зеленчук. Домати, краставици, зелена салата, зелка, целер, тиквички, бугарска пиперка и друг зеленчук по ваш вкус.

5. Алкохол.
Ако воопшто не можете да се откажете од тоа, тогаш пијте умерено. Не ви треба главоболка наутро. А голема количина пиво или силни пијалоци не носи здравје. А калориите... Во 1 шише пиво има 215 калории. Малку. И ако пиете 3 литри, тоа веќе додава до 1300 калории. Затоа размислете дали ви требаат и дали ќе ги запалите оваа вечер.

6. Вода.
Не заборавајте за вода. Пијте чаша вода 15-20 минути пред оброците. Исто така, на секои 100 мл алкохол пијте 100-200 мл вода (во зависност од јачината). Алкохолните пијалоци силно го дехидрираат и го затнуваат телото со токсини. Обичната вода ќе помогне да се справите со ова.

7. Режим.
Запомнете, треба да јадете на секои 3-4 часа. Не треба да гладувате цел ден со надеж за обилна вечера со ќебапи.
Јадете со вашето нормално темпо. Во текот на овој ден можете да изберете полесна храна - зеленчук, риба, урда со малку маснотии, овошје. Оние кои користат замена за протеински оброци можат да ги заменат и појадокот и ручекот со протеински шејк, а потоа да јадат ќебапи за вечера. Но, умереноста е важна во сè.

Јадете мудро!

Со доаѓањето на пролетта, особено мајските празници, се отвора сезоната на скара. Семејствата излегуваат во природа, варат месо на скара и се забавуваат. Но, што да направите ако не сте успеале да изгубите тежина до лето или се плашите да се здебелите со прекршување на вашата диета? Можеби ускратете го задоволството и не уживате во вкусно јадење? Мирно. Не е толку лошо! Можете лесно да си дозволите да готвите диетална скара на скара.

Вообичаено е верувањето дека ако некое лице е на диета и се обидува да ослабе, тогаш пржениот ќебап е строго забранет. Сепак, ова прашање има свои нијанси. Со правилен пристап и проучување на ова прашање, можете лесно да јадете месо и да не се здебелите. Како точно да го направите ова, прочитајте подолу.

Шиш ќебап со правилна исхрана

За време на диета, исхраната на една личност се состои од голем број забрани. Ограничувањата се воведени за намалување на тежината, одржување на кондицијата и подобрување на здравјето на телото. Да ја погледнеме темата што не интересира и да одговориме на прашањето - дали е можно да се јаде ќебап со здрава исхрана?

Месото не е забранет производ при слабеење. Особено на пареа - се смета за диетален. На пример, пилешки ќебапи на скара на оган нема да и наштети на вашата фигура. Затоа, официјално објавуваме дека можете да го јадете. Сепак, треба да следите 3 правила за да не се здебелите:

1. Треба да бидете многу внимателни при изборот на диетално месо. Калориската содржина на садот ќе зависи од чие филе сакате да го пржите.
2. Исто така, правилно маринирајте го месото. Сосот игра важна улога за диеталниот ќебап. Вреди да се откажете од мајонез и да изберете помалку масни адитиви, на пример, кефир.
3. Немојте да мислите дека можете да јадете килограм нискокалорично месо. Со таков волумен, заборавете на витката линија. Зборуваме за дозволената порција - ова е 200-300 g, што ќе го угаси вашиот апетит и нема да ја наруши вашата исхрана.

Избор на месо

• За да уживате во диетална скара, важно е да изберете добро и свежо месо. Во нашиот случај, тоа е исто така нискокалорично. Значи, најдебелиот производ е свинското месо, со повеќе од 300 kcal на 100 g. Меѓутоа, ако сакате да направите шиш-кебап од него, тогаш дадете предност на вратот на свиња, кој содржи не повеќе од 200 kcal. Подобро е да не земате свинско ребра за пржење, бидејќи тие не се инфериорни во калориската содржина на филе од месо.
• Говедското месо го зазема второто место по свинското. Во просек, диетално парче говедско месо од 100 g има 190-200 kcal. Предноста на таквото јадење со месо е тоа што брзо се вари. Ако се готви правилно, ќебапот ќе биде мек и сочен. Говедското месо содржи речиси 60-65% масти. За масен дел се смета ребрата, а нискокалоричен е срцето. Одлучете се за филе (220 kcal) или филе (160 kcal).
• Јагнешкото месо се смета за диетално месо. Повеќето луѓе го претпочитаат овој вид бидејќи прави вкусен ќебап. Јагнешкото филе има околу 200 kcal на 100 g. Лесно се вари и не остава чувство на тежина. Јагнешкото месо содржи железо и низок холестерол, што е голем плус. Затоа, периодично вклучете го во вашето мени.
• На ред е пилешкото, кое често се користи во готвењето. Не е залудно што луѓето кои губат тежина го сакаат толку многу, бидејќи има ниска калорична содржина. Во 100 g шунка има 160 kcal, а во градите - 100 kcal. Ова е дефинитивно диетален ќебап. И обичните луѓе и спортистите јадат пилешко. Месото помага да се изгради мускулна маса и се смета и за полнење и за лесно. Затоа, овој производ е вклучен во менито за губење на тежината.
• Зајакот ќе биде добра алтернатива на класичниот ќебап. Неговото месо има само 200 kcal. на 100 g, што го прави диететски. Зајачкото месо е помалку масно од пилешкото и содржи повеќе протеини. Месото нема да го комплицира процесот на варење и позитивно ќе влијае на функционирањето на цревниот тракт.
• Не заборавајте за мисирка, која ќе направи вкусен, диетален ќебап. Шунка се пресметува на само 140 kcal. Месото е носител на протеини вредни за човечкото тело. Исто така го подобрува метаболизмот, што е важно при слабеење. Во принцип, производот има корисни својства, што овозможува да се направи скара од него.

Купете месо од доверлив продавач. На овој начин ќе го заштитите вашето здравје од можни проблеми.

Рибен ќебап

Се лажевте ако мислевте дека ќе предложиме да ја пржиме птицата. Следува рибата, која заслужува право да биде состојка за скара. За да подготвите диетално јадење, одлучете се за сорти со малку маснотии:

• Есетра има ниска калорична содржина - 165 kcal. на 100 гр. Богат е со протеини, минерали и аминокиселини. Рибиното масло исто така ја зголемува отпорноста на стрес. Sturgeon е добредојден гостин во чинијата на некој што слабее.
• Халибут е исто така нискокалоричен - 186 kcal на 100 g. Рибата содржи фосфор, селен и магнезиум, кои се корисни за организмот. За време на губење на тежината, рибиното филе ќе помогне да се отстранат отпадот и токсините.
• Треска е добар диететски производ со висока содржина на протеини. Експертите советуваат да го вклучите во исхраната бидејќи го снабдува организмот со енергија. За нас оваа риба се смета за соодветен производ за скара. Пресметано на 82 kcal. на 100 гр.

Можете да изберете кој било друг вид на диетална риба со малку маснотии. Речната риба, која лесно се нанижува на ражен, е погодна и за скара.

Морска храна за јадење

Дали сакате да ги изненадите гостите или да се почестите со нешто ново? Потоа подгответе диетален ќебап од лигњи и октопод. Можете да јадете морска храна без да се грижите за вашата фигура, бидејќи тие имаат ниска калорична содржина - од 60 до 100 kcal. на 100 гр.

Школки, лигњи и октопод се извори на витамини, минерали и макронутриенти. Морските жители ќе го збогатат вашето тело со фосфор, јод, железо и цинк. Затоа, не ги одбивајте и не ги исклучувајте од вашето мени.

Не плашете се да експериментирате и да откривате нови вкусови. Користејќи морска храна, можете брзо и лесно да подготвите диетален шиш-кебап на ражен, што љубителите на јапонската кујна ќе го ценат и нема да добиете килограми.

Диетална маринада

Откако ќе се одлучите за месото, важно е да ја изберете маринадата. Од ова зависат и вкусот и калориската содржина на садот. Постојат многу рецепти за натопување кои се користат со различни видови диететски месни производи.

1. На минерална вода. Овој метод е погоден за секое месо, излегува меко и сочно. Можете да изберете вода за пиење или медицинска вода, садот е целосно наполнет со неа.
2. Преливот од соја ќе навлезе во храната и ќе додаде вкус. Измешајте соја сос со рендан лук и оставете го да се вари 10 минути. Потоа прелијте го врз месото без да додадете зачини или сол.
3. Маринада на кефирќе го направи диеталното јадење зачинето и нежно. Целиот ќебап се прелива кефир и се додаваат вашите омилени зачини.
4. На сенф. Можете да изберете прелив за маса или Дижон, кој великодушно ги премачкува парчињата месо со додаток на маслиново масло. Ќебапот ќе има лут вкус.
5. Прелив од нане. За оние кои сакаат интересни опции, погодна е маринадата со нане и бело вино. Подгответе 60 мл. бело вино, 4 лажици. л. маслиново масло, 4 листови нане и разни зачини (рузмарин, мајчина душица, црвен пипер). Измешајте ги сите состојки и исчеткајте го месото.
6. Со мед и лук. Уште една мешавина за маринада за љубителите на необичен вкус. Земете 2 лажици. л. мед на 1 кг. месо и 5-6 чешниња лук. Можете да додадете и малку ѓумбир и сок од 1 лимон. Од состојките направете сос во блендер и со него премачкајте го ќебапот.

Маринади од риба

Кулинарските експерти и нутриционистите не препорачуваат користење на истите сосови за маринирање на месото. Затоа, најдовме уште 3 рецепти за маринада специјално за риба:

• На вино. Маринадата за вино со ѓумбир и соја сос ќе го направи месото нежно и вкусно. Подгответе 0,4 л. бел пијалок, 100 мл. соја сос и 50 гр корен од ѓумбир. Изрендајте го ѓумбирот, додадете прстофат бибер по желба, соединете со соја сос и вино. Истурете ја оваа маринада врз рибата еден час.
• Со лимон и лук. Земете 2 лимони, 100 мл. маслиново масло, 3 чешниња лук. Исцедете го сокот од лимонот и изрендајте ја неговата кора, додадете сечкан лук, масло и зачини по вкус. Истурете ја маринадата врз рибата и оставете ја да отстои околу еден час.
• На бугарска пиперка. Ова е маринада од зеленчук, па дефинитивно спаѓа во границите на исхраната. Земете 2-3 пиперки, лимон, свеж магдонос и 100 мл. масло од сусам. Подгответе сок од лимон и додадете масло во него. Додадете ситно сечкана пиперка и магдонос. Маринирајте ја рибата во добиениот сос.

Диететски рецепти

За да можете да научите како правилно да готвите шише ќебапи додека јадете здраво, ќе ви кажеме неколку рецепти за месо и риба.

Наоружајте се со храна и одиме!

Пилешки ќебапи

Секој кој е на диета може да подготви диетален пилешки ќебап. Јадењето е вкусно и нискокалорично.

За да го подготвите, земете:

• пилешко месо или гради - 1 кг;
• портокалова;
• соја сос - 2 лажици. л.;
• мед - 1 лажиче;
• сусам - 1 лажица масло. л.

Чекори за готвење:

1. Одмрзнете го месото однапред.
2. Измешајте соја сос и мед во сад.
3. Исцедете го сокот од портокалот и додадете го во смесата од чекор 2.
4. Исечете го пилешкото на парчиња и натопете го во добиената маринада. Додадете зачини по желба.
5. Месото треба да се остави да кисна од 2 часа до 24 часа на ладно место. Покријте го садот со фолија.

Овој диетален пилешки ќебап е погоден за домашно готвење во рерна и за пржење на оган или во конвекциона рерна.

Опција за говедско или свинско месо

Свинското месо не може да се нарече лесно, но ако го изберете, тогаш подгответе ја вистинската маринада. Овој рецепт може да се користи и за говедско месо.

Ќе ви требаат:

• говедско или свинско месо (по можност врат) - 2 кг;
• кефир - 0,5 l.;
• свеж магдонос;
• лук, зачини по вкус.

Да почнеме да готвиме:

1. Подгответе го месото, исплакнете и отстранете ги фрагментите од коските.
2. Зелените ситно исечкајте ги.
3. Во сад измешајте кефир со билки и други зачини.
4. Прелијте го месото со маринадата и ставете го во фрижидер најмалку 2-3 часа.
5. Маринираното месо треба однапред да се извади од фрижидер за да има време да се загрее.
6. Можете да започнете со пржење со избирање на ражен или метод на скара.

Користете и бавен шпорет за готвење. Ставете го маринираниот ќебап во апаратот, поставувајќи го режимот „печење“ 1 час.

Јадења од зајаци и маринада од лимон-орев

Зајачкото месо не се користи често за скара, но вреди да се проба.

Рецепт:

• зајачко месо - 1 кг;
• кромид - 2 глави;
• зачини за скара;
• сок од лимон - 1,5 лажици. л.;
• ореви - ½ лажица;
• прочистена вода - 300-400 ml.

Како да се готви:

1. Исечете го месото и исплакнете.
2. Исечете го кромидот на прстени, испржете ги оревите и ставете сè во блендер, измешајте ја добиената смеса со вода и сок од лимон.
3. Прелијте ја маринадата врз зајачкото месо.
4. Измешајте го идниот ќебап и оставете да се маринира до 4 часа.
5. Гответе го месото на оган околу 30-40 минути.

Рибен ќебап

Месото од риба е погодно за пржење на оган и во никој случај не е инфериорно во однос на класичната верзија.

Подгответе:

• која било посна риба - 1 кг;
• лимон - 2 ЕЕЗ.;
• маслиново масло - 100 ml;
• лук - 3 чешниња;
• сол, зачини по вкус.

Чекори за готвење:

1. Подгответе ја рибата, измијте ја и исечете ја на парчиња.
2. Исцедете го сокот од лимонот и додадете ја неговата кора.
3. Додадете масло и зачини.
4. Маринирајте ја рибата, оставајќи ја 30 минути.

Оваа маринада е погодна за секаков вид риба, не плашете се да претерате со зачини или пропорции.

Оброк од зеленчук

Вистински диетален ќебап е направен од зеленчук. За ова јадење се погодни пиперки, шампињони и модри патлиџани.

Како маринада се користи оцет или маслиново масло со зачини. Зеленчукот прво се натопува, а потоа се пржи околу 10 минути. Рецептот е едноставен, а вкусот е одличен!

Тајните на вкусното јадење

• Експериментирајте. Оставете ја маринадата да содржи ароматични, ароматични и омекнувачки основи. На пример, сенф со зачини и билки.
• Гответе со дрво и не користете го палењето. Сите овие работи кои го олеснуваат животот нема да и додадат вкус на скарата.
• Пржете месо со зеленчук - тоа е погодно и здраво.
• Не користете сосови купени во продавница. Подгответе го сами.
• Ако правите ќебапи од риба, не користете оцет. Тоа му дава на садот непријатен вкус и цврстина.
• Не ги одмрзнувајте рибините филети на топла или собна температура. Ќе ја изгуби структурата и вкусот.

Јадете скара и не плашете се да се здебелите. Главната работа е да ги следите сите совети и да користите нискокалорични маринади и месо. Запомнете, не треба да се прејадувате и да се нафрлате на садот, инаку ништо нема да ве спаси од вишокот килограми.

За љубителите на вкусна храна, шише ќебапот не е најмалку од нивните гастрономски преференции. Луѓето кои се грижат за своето здравје често го поставуваат прашањето: „Како правилно да се маринираат ќебапите на ПП без да му наштетат на здравјето“? И дали е можно, без да се лишите од мали гастрономски радости, да го одржите вашето здравје и убавина на вашето тело?

Дали скарата може да биде здрава?

По правило, највкусната храна со која сакаме да се разгалуваме не е 100% здрава. Меѓутоа, ако правилно се подготви и консумира, ќебапот може да биде безопасен. Ќебапите, маринирани и подготвени во согласност со правилата за правилна исхрана, нема да предизвикаат значителна штета на здравјето.

Месото варено на јаглен, за разлика од обичното пржено месо, ги задржува следните придобивки за човечкото тело:

• Минерали.
• Есенцијални амино киселини.
• Б витамини.
• Екстрактивни супстанции.
• Витамини растворливи во масти.
• Полинезаситени киселини.

Според готвачот на бургер-баровите Бургер Херои, Питер Рабчевски, поздраво е да се пржи шише ќебап на обично дрво подготвено однапред. За ова се погодни евла, бреза, липа и дабово дрво. Сепак, експерт тврди дека најдобро огревно дрво за скара е дрвото од овошни дрвја (цреша, кајсија, слива). Таквото огревно дрво произведува умерена температура на согорување, што го спречува месото да се исуши или превари.

И пријатната арома што се ослободува при согорување на „овошното“ дрво ќе го наполни ќебапот со необични ноти на вкус и ќе остави пријатен вкус. Кога користите готов јаглен и течност за запалка, мора да се запомни дека течните пареи испаруваат во рок од 20-30 минути.

Внимание! Месото варено на скара содржи помалку калории од месото пржено во тава. И бидејќи придобивките од печеното месо се очигледни, шише ќебапите варени на јаглен според правилата на ПП може безбедно да се класифицираат како диетално јадење.

Ќебап и здрава исхрана: здрави и штетни комбинации

За да ја намалите можната штета од јадење ќебапи, мора да ги запомните следниве правила:

1. Месото од ќебапи треба добро да се маринира со висококвалитетна маринада . Во кисела средина, гнилостните бактерии умираат, предизвикувајќи процес на распаѓање. Сепак, мора да се запомни дека киселата средина убива не само патогени микроорганизми, туку и корисни бактерии. Освен тоа, оцетот ја менува текстурата на месото. Затоа, овој метод се претпочита ако месото е тврдо. Ако претпочитате маринада што содржи оцет, треба да знаете дека за пилешкото време за маринирање е 3-4 часа, за јагнешко - 6-7 часа, а за говедско месо - 8-10 часа..
2. Ако има контраиндикации за консумирање кисела и зачинета храна (оцет, зачини), тогаш тие можат да се користат во маринади заменете го со свежо исцедени сокови од лимони, домати или калинки .
3. Не е препорачливо да се јаде ќебапи што е многу пржено до јаглен. . Таквото месо има штетно влијание врз црниот дроб и панкреасот. Месото на скара умерено на јаглен со право може да се класифицира како диетална храна, идеална за ПП.
4. Треба да се избегнува прекумерна потрошувачка на силни алкохолни пијалоци (вотка, коњак) во комбинација со шише ќебап. Прифатливо е да се пие чаша суво црвено вино или 100 грама вотка (коњак) без да му наштети на здравјето. Ако треба да пиете голем оброк, подобро е да го направите ова со минерална вода. Алкалната минерална вода не само што ќе ја задоволи вашата жед, туку и ќе го олесни процесот на варење. Но, не треба да заборавиме дека пиењето премногу течност додека јадете го разредува гастричниот сок и го отежнува процесот на варење.
5. Подобро е да ги замените брзите јаглехидрати (бел леб, пиво) со кој било свеж зеленчук и билки . Високата содржина на влакна и ензими во зеленчукот и зеленчукот има корисен ефект врз процесот на варење. Не случајно јадењата од месо и риба се служат со придружни јадења од зеленчук, како што налагаат правилата за правилна исхрана.
6. За подобра асимилација на шиш-кебап потребно е избегнувајте да го комбинирате со храна која содржи масти и сол (сало, колбас, конзервирана риба во масло).

Рецепти за успешни маринади од шиш ќебапи кои се најкомпатибилни со ПП

Изборот на маринадата за шише ќебапи зависи од месото (говедско, пилешко), неговата „тврдост“ и гастрономските преференции на лицето кое ќе го готви и јаде овој ќебап.

Според готвачот на бургерите Burge rHeroes, Питер Рабчевски, се претпочита сув метод за маринирање на шише ќебапи. За да го направите ова, измешајте ги зачините со маслиново масло и со оваа смеса истријте ги парчињата месо. Во оваа маринада, идниот ќебап треба да се чува во фрижидер 10-12 часа.

Ако има потреба да се готви шаш-кебаб порано од 10-12 часа подоцна, можете да го забрзате процесот на маринирање. За да го направите ова, треба да додадете минерална вода или кој било пијалок со висока киселост во постоечкиот состав „зачини + маслиново масло“: јогурт, лимон, калинка или сок од домати. На овој начин месото од скарата ќе биде готово за 3-4 часа.

Ви пренесуваме рецепти кои ги содржат најпопуларните состојки и најмалку штетни за здравјето кога се комбинираат со месо.

Сенфот му дава на месото мекост и сочност. Покрај тоа, сенфот и неговите зрна (прав) имаат опипливи придобивки за човечкото тело. Неговите бактерицидни и антиинфламаторни својства помагаат во борбата против патогените микроби кои предизвикуваат распаѓање во цревата. Јадењето сенф помага да се вари тешката храна, интестиналниот мотилитет и да се елиминира процесот на ферментација (надуеност, непријатно подригнување).

• 100 гр подготвен (или 2 лажици сув) сенф;
• 2-3 средни кромидчиња, исечени на прстени;
• сол, мелен црн пипер по вкус.

Сите состојки се мешаат. Времето на маринирање е 1-3 часа, се чува во фрижидер. По желба на готвачот, сенфот понекогаш се меша со кисела павлака или соја сос. Сенфот во маринадата помага да се зачува сокот во месото. Може да го омекне дури и месото на постаро животно.

Потребно е да земете 1 кг месо:

• минерална вода (по можност високо газирана);
• 3 средни главици кромид, исечени на половина прстени или прстени;
• сол и зачини по вкус.

Сите состојки се мешаат и се мешаат со парчиња месо. Минералната вода треба лесно да го покрие ќебапот. Чувајте го на ладно место 3-4 часа. По желба, во оваа маринада можете да додадете сецкан лук или пиперка.

Предностите на рецептот се дека месото брзо се маринира. По само 1 час можете да почнете да печете шише ќебапи на скара. За да ја проверите подготвеноста на месото, треба да го исечете со нож. Ако од него тече чист сок, тогаш ова е „сигнал за акција“.

За 1 кг говедско месо треба да земете:

• 2 големи кромидчиња, ситно сецкани;
• 50 ml оцет 9%;
• 100 ml вода;
• сол и зачинети зачини по вкус.

Измиеното месо се меша со сечкан кромид, зачини и се прелива со оцет разреден со вода. Месото се маринира 2 часа на собна температура и дури потоа се испраќа во фрижидер. Недостаток на рецептот е што не секој може да јаде оцет. Не е препорачливо да се користи оваа верзија на маринадата за луѓе кои страдаат од гастритис со висока киселост .

Внимание! Шиш ќебап направен од замрзнато месо ќе биде сув. За да го подобрите неговиот вкус, можете да го маринирате таквото месо со триење со растително масло и зачини. Филмот формиран од маслото ќе спречи целосно сушење на месото.

За 1 кг месо треба да земете:

• 0,5 l кефир со содржина на маснотии од 2,5% или 3,2%;
• 350 гр кромид;
• 1 лажица од вашите омилени зачини за месо.

Сечканиот кромид и зачините се додаваат во кефирот и се мешаат. Потоа месото исечено на големи коцки се става во добиената маринада. Оваа маринада е идеална за живина. Задолжително чувајте го месото во оваа маринада во фрижидер. Рецептот е најсоодветен за правилна исхрана.

Домат (домати)

За овој рецепт треба да земете:

• 1 кг месо;
• 0,5 литри сок од домати или 0,5 кг зрели домати;
• сол и зачини по вкус.

Месо исечено на мали парчиња треба да се прелие со сок од домати, во кој претходно се додадени зачини. Алтернативно, наместо сок од домати, можете да користите ситно сечкани домати измешани со зачини. Вака маринираното месо се чува исклучиво во фрижидер. Рецептот е достапен дури и за почетници готвачи за скара.

За 1 кг месо треба да земете:

• 3 ЕЕЗ. големи лимони;
• 350 гр сецкан кромид;
• сол, мешавина од мелени пиперки или било кој друг зачин по избор - 1 лажица.

Исцедете го сокот од лимоните во измиеното и исечено месо, изрендајте ја кората од лимоните и додадете зачини. Сето тоа се меша темелно и се става на ладно место 3-4 часа.

Според познатиот кулинарски специјалист и водечки блогер на каналот You Tube Сталик Ханкишиев, не е препорачливо месото да се чува долго во таква маринада. Тој верува дека ќебапот може премногу да го внесе вкусот на кромидот и тоа ќе влијае на вкусот на финалниот производ. Овој рецепт не е само вкусен, туку и здрав бидејќи содржи витамин Ц.

Маринада од кромид

За 1 кг месо ќе ви требаат:

• 400 гр кромид;
• 50 ml маслиново масло;
• сол, бибер и мелен коријандер - по вкус.

За да ја подготвите оваа маринада, треба да подготвите сок од кромид со помош на соковник или блендер. Кромидот исечкан во блендер може да се процеди низ ситно сито или газа. Треба да додадете зачини во сокот, сè добро да промешајте и да го ставите подготвеното месо во добиената маринада. Овој рецепт за маринада е идеален за правилна исхрана, бидејќи се подготвува само од природни производи и не содржи конзерванси.

Совети! Во маринадите можете да додадете какви било зачини кои одговараат на вашиот вкус: коријандер, морско оревче, куркума, кари, босилек. Главната работа е дека тие се тестираат и не доведуваат до несакани последици во форма на алергиска реакција!

Шиш ќебапи од риба, морски плодови и зеленчук

Имајќи предвид дека протеинот содржан во рибата и морските плодови лесно се апсорбира од човечкото тело, овие производи генерално се сметаат за диетални. Соодветно на тоа, ќебапите направени од риба и морски плодови се сметаат за идеални за правилна исхрана.

Секоја „црвена“ риба е најпогодна за таков ќебап, поради фактот што има густо месо. Парчиња есетра, розов лосос или пастрмка може лесно да се навојат на ражен. Вкусна сама по себе, на таквата риба не им требаат софистицирани маринади. Само истријте го со сол и бибер. Кога ќе го завршите, ќебапот може да се попрска со сок од лимон или да се сервира со парчиња лимон по желба.

Рибата со понежно месо може да се готви и на јаглен.

Само за ова ќе треба да го испечете на решетка, прво завиткувајќи го во фолија. За да го направите ова, можете да навивате „џебови“ од фолија, да ставите парчиња риба таму и да додадете парче лимон и некои зачини. Таков „џеб“ можете да го наполните со парче риба, прстени од кромид, парчиња слатка пиперка со зачини. Варијациите може да варираат во зависност од кулинарските преференции.

Ќебапите од морска храна брзо се подготвуваат. За да се подготви шиш ќебап од ракчиња или лигњи, идеална е маринадата направена од сок од лимон со додавање на маслиново масло и соја сос.

Можете да печете ракчиња кои се маринирани неколку часа на ражен, пржејќи се по 1 минута од секоја страна. За лигњите, времето на маринирање и пржење е слично.

Шиш ќебап направен од зеленчук е независно јадење . Вкусно, хранливо, здраво, нискокалорично, со право се смета за диетално.

За да може овој ќебап да испадне вкусен и сочен, треба правилно да го маринирате зеленчукот. За маринадата, покрај зачините и ароматичните билки, потребни ви се растително масло (по можност маслиново), сок од лимон или овошен оцет (јаболков, грозје), кромид и лук. Ако сакате, можете да додадете мала количина течен мед во маринадата.

За да може ќебапот да биде не само кулинарско задоволство, туку и да служи како храна погодна за правилна исхрана, неопходно е да се придржувате до строги правила за негово маринирање и готвење.