Ова е прекрасно тесто, само спасоносно. Лесно се подготвува, веројатно 10 минути се многу... а резултатот е неверојатен, мек и во исто време крцкав, ронлив и вкусен. Не треба ништо да препластувате или да виткате, не ви требаат многу движења. Само едно по едно измешав се и го ставив во фрижидер. Ако сакате да готвите нешто неколку дена, тоа ќе биде совршено сочувано во кеса во фрижидер, ако се подготвувате за понатамошна употреба, можете да го ставите во замрзнувач. Друга предност е тоа што состојките се приближни, павлаката може лесно да ја замениме со кефир или јогурт, да додадете брашно ако малку ни се залепи за раце. Ние исто така користиме било каква маст или комбинираме, може да земете маргарин, путер, маст, што и да е. Расукањето е многу лесно бидејќи тестото е меко и еластично. Од оваа норма ќе добиете лиснати јазици со кора од карамела, 4 листови за печење. Мојата пријателка подготви курник од ова тесто и рече дека никогаш повеќе нема да готви со тесто купено во продавница, испадна многу повкусно. Рецептот е од кулинарската тетратка на мајка ми, за што и благодарам многу.

Тестото за печење во рерна може да биде богато, лиснато тесто или слаткарница, слатко или без квасец, квасец или без квасец - има многу рецепти. На крајот на краиштата, сè е одредено од спецификите на садот и неговото место на заедничката маса. Собравме пет од најуспешните, според наше мислење, рецепти кои ќе помогнат да се диверзифицира менито и пријатно ќе ве изненадат со нивната оригиналност, едноставност и вкус.

Овој рецепт е погоден за готвење со компири, црн дроб, печурки и други обилни пломби. Питата ќе излезе мека, нежна, со апетитна кора. Ќе ви требаат:

Прво измешајте го брашното со прашокот за пециво и просејте низ ситно сито. Истурете павлака во поголем сад, додадете јајце и сол, изматете темелно додека не се изедначи и измешајте ја со стопен маргарин. За да го направите вкусот на питата поживописен и побогат, можете да користите путер наместо маргарин. Останува само да додадете брашно, да го замесите тестото и да го ставите во фрижидер 45-60 минути. Две третини ќе послужат како долна кора, една третина ќе го покрие филот одозгора. Можете да оставите малку тесто за декорација.

За пита со сладок фил

Ова сунѓерско тесто што се топи во устата најдобро ќе се комбинира со овошје и бобинки: круши, сливи, кајсии, рибизли. Одлично полнење би било густо или џем, чоколадо или кондензирано млеко, така што рецептот може безбедно да се нарече универзален. Потребни се следните состојки:

Одвојте ги белките од жолчките и ставете ги во фрижидер. Постепено измешајте го растопениот путер со шеќерот, ванилиниот шеќер и жолчките. Додадете павлака и матете со миксер додека не се целосно хомогени. Постепено додавајте го брашното измешано со прашокот за пециво со постојано мешање. Во посебен сад изматете ги белките додека не формираат стабилна бела пена, додадете ги малку по малку и свиткајте ги во тестото. Ако филот е овошен, можете да се ограничите на еден слој колач, лесно притискајќи парчиња овошје во него. Тестото, нараснато во рерната, ќе ги обви со крцкави кори.

Доколку филот е мек, посебно испечете го пандишпанот, исечете го на два слоја подлабоко кон центарот и ставете го филот помеѓу слоевите.

1. Во тестото секогаш додавајте разреден скроб од компири - лепчињата и питите ќе бидат мазни и меки дури и следниот ден Главен услов за вкусните пити е мазнато, добро нараснато тесто: брашното за тестото мора да се просее: туѓите нечистотии се. се отстранува од него и се збогатува со кислород.

2. На кое било тесто (освен кнедли, лиснато тесто, шух, печиво), односно тесто за пити, палачинки, леб, палачинки, секогаш додавајте гриз на половина литар течност (околу една преполна лажица). Калуѓерките учеа: „Претходно од гриз се правеше најквалитетниот леб. Не се исуши долго време и беше бујна. Сега нема гриз. Сега додадете малку гриз и секогаш ќе имате добри печива“. Овој совет е толку бесценет.

3. Во тестото, покрај млекото, додадете половина чаша минерална вода. Разредете една лажичка сода бикарбона во половина чаша вода и лесно изгаснете ја со лимонска киселина или оцет. Печивата навистина излегува одлично Дури и остатоците следниот ден се меки.

4. Во просторијата каде што се сече тестото не треба да има провев: придонесува за формирање на многу густа кора на питата.

5. При месење тесто од квасец, сите производи треба да бидат топли или на собна температура производите од фрижидерот ќе го забават нараснувањето на тестото.

6. За производите од квасец, течноста секогаш треба да се загрева на 30-35 C. Бидејќи габите од квасец во течност што има пониска или повисока температура ја губат својата активност.

7. Кога ќе го замесите тестото, рацете да ви бидат суви.

8. Пред да го ставите производот во рерна, оставете го да нарасне 15-20 минути. Оставете го тестото целосно да се досуди пред да го печете. Доколку не е целосно лежењето, не нараснува добро и питите не се печат долго време.

9. Печете пити на плех на средна топлина за да не се исуши филот.

10. Најдобро е во тестото да се додаде нестопен путер (квасец и бесквасен тесто). Бидејќи стопениот путер ја влошува структурата на тестото.

11. Питите направени со млеко се повкусни и ароматични, кората после печењето е сјајна со убава боја.

12. Квасецот за тесто треба да биде свеж, со пријатен алкохолен мирис. Проверете го квасецот однапред. За да го направите ова, подгответе мал дел од тестото и посипете со слој брашно. Ако по 30 минути не се појават пукнатини, тогаш квалитетот на квасецот е слаб.

13. Ако има вишок шеќер во тестото, питите брзо се „кафеави“ па дури и горат. Ферментацијата на тестото од квасец се забавува, а питите излегуваат помалку меки.

14. Мастите, омекнати до конзистентноста на павлаката, се додаваат на крајот од месењето на тестото или при неговото месење, од
Ова ја подобрува ферментацијата на тестото.

15. За готовите пити да бидат понежни и ронливи, во тестото додајте само жолчки.

16. Високите пити се печат на тивок оган. Така рамномерно се варат.

17. Тестото за пита печено на плех се расукува колку што е можно потенко за да може јасно да се почувствува вкусот на филот.

18. За дното на питата да остане суво, долниот слој од питата лесно посипете го со скроб, а потоа додадете го филот.

19. Ниту тестото, ниту тестото не треба да се остави да мирува, бидејќи тоа предизвикува влошување на квалитетот на тестото. Доволни се 3 часа, но не заборавајте да го чувате топло.

20. Питите за тесто од квасец може да се подмачкаат со млеко и, по желба, да се попрскаат со сол, афион и ким.

21. Покриените пити се мачкаат со изматено јајце, млеко и шеќерна вода пред печењето. Благодарение на ова, на готовиот колач се појавува апетитен сјај. Најдобар сјај се добива кога се подмачкуваат со жолчки.

22. Питите кои се попрскани со шеќер во прав се мачкаат и со путер. Им дава пријатен мирис.

23. Питите намачкани со белка добиваат сјајна златно-кафеава кора за време на печењето.

24. Колку повеќе маснотии и помалку течност во тестото, толку производите се потрошливи.

25. Ако додадете сода бикарбона во тестото, колачот ќе добие потемна боја. И со непријатен мирис.

26. Лесно развлечете го тенкото тесто со завиткување на сукалото во чиста ленена крпа.

27. Ако тестото е премногу влажно, ставете лист хартија за пергамент над него. И превртете го директно низ хартијата.

28. Питите со кратки колачи треба да се отстранат од тавите кога ќе се изладат. Не заборавај.

29. Пред да додадете суво грозје во тестото, потребно е да се валкаат во брашно.

30. Солта секогаш се додава во брашното само кога тестото веќе ќе ферментира.

31. Колку повеќе маснотии и помалку течност во тестото, толку производите се потрошливи.

32. Ако тестото веќе нарасна и немате време да го ставите во рерна, покријте го тестото со добро навлажнета хартија. Но, прво истресете ја водата од неа.

33. Колку повеќе маснотии и помалку течност во тестото, толку производите се потрошливи.

34. Подобро е да не сечете топла пита. Но, ако тоа е потребно, треба да го загреете ножот во топла вода, брзо да го избришете и да го исечете.

35. Ако колачот не се симнува од плехот, со конец одвојте го од плехот.

Ирина Камшилина

Да се ​​готви за некого е многу попријатно отколку да се готви за себе))

содржина

Дали сакате да го разгалите вашето домаќинство со топла миризлива домашна печива, но немате ниту време ниту желба да се чепкате со квасецот? Потоа подгответе нешто оригинално користејќи тесто без квасец, бидејќи е совршено и за разни печива: можете да го користите за да испечете вкусна пита печена во рерна или луксузна пита со кој било фил, како и ароматични пржени чебуреци, крумпи, лепчиња. Главната работа е да знаете некои од суптилностите на месење различни видови тесто без квасец, за кои можете да дознаете подолу.

Како да направите тесто без квасец

Подготовката на база за печење без квасец е многу лесно и брзо, бидејќи не треба да и давате време да нарасне - само треба да ја замесите и можете веднаш да започнете со обликување на производите. Навистина, во некои рецепти е подобро да се користи разладено тесто, но, по правило, овој процес не трае повеќе од 20-30 минути. Дали мислите дека печивата направена од тесто без квасец не може да биде мека и воздушна? Како може, бидејќи главната состојка задолжена за подигање на производите во рерна или во тава е сода бикарбона, која ќе им ја даде посакуваната флуфичност.

Сода не се користи само за едноставно бесквасен тесто, други видови на база за печење без квасец бараат негово присуство во составот. Во зависност од главните состојки што се користат во одреден рецепт, брзото тесто без квасец е поделено на следниве сорти:

• Свежо– замесено од минимална количина состојки: вода, сол, брашно, иако некои рецепти вклучуваат јајце во тестото. Универзална за кнедли, кнедли, колачи, пица, тестенини.
• Со кефир, млеко, јогурт или ферментирано печено млеко– најлесното, најмекото и најнежното тесто за пити без квасец. Поради реакцијата на содата со главната течна млечна состојка, ваквите печива излегуваат меки и воздушни.
• - вид на база без квасец, која претпоставува присуство во составот за печење на јајца, шеќер, павлака, масти од растително или животинско потекло. Погоден за печени пити со слатки филови, мафини, бисквити.
• крем крем– се подготвува со загревање и мешање на главните состојки на оган. Основата за крем без квасец се користи за кнедли, колачи и пити. Еклери, колачи и профитерол се печат од сортата со маснотии и јајца.
• Издувам– благодарение на специјалната технологија на месење и присуството на путер во рецептот, печивата направена од лиснато тесто без основа од квасец се нежни, порозни и ронливи.
• – база без квасец од брашно и шеќер со додадена маст, но без прашок за пециво. Поради големото количество маснотии, печивата од неа се ронливи, ронливи и невообичаено воздушни. Погоден за колачиња, курви, колачи со сирење.

Рецепт за тесто без квасец

Секоја искусна домаќинка во својот кулинарски арсенал има докажан добар рецепт за тесто без квасец за различни видови печење. Ако штотуку го започнувате своето патување до врвовите на кондиторската уметност, можете да ги користите чекор-по-чекор рецептите подолу за основи без квасец со фотографии, кои се погодни и за вкусни пити со месо, риба, зеленчук или други солени филови. , и за миризливи лепчиња со џем или бобинки, чизкејкови, колачиња, па дури и пица.

На кефир

• Време за готвење: 30 минути.
• Број на порции: за 1 пита или за 18-20 пити.
• Калориска содржина на садот: 215 kcal.

Основата без квасец за печење со кефир се смета за идеално тесто за пржени пити, пити и пити во рерна, лепчиња, пица и леб. Многумина го нарекуваат мрзлив, бидејќи оваа опција се карактеризира со брза подготовка и минимален сет на состојки. Почетните домаќинки можат да го пробаат следниов едноставен и многу лесен рецепт.

Состојки:

• кефир - 400 ml;
• сода бикарбона - 1 лажиче;
• сол - 2/3 лажиче;
• шеќер - 1,5 лажици;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 80 ml;
• пченично брашно - 0,5 кг.

Начин на готвење:

1. Истурете кефир во длабок сад.
2. Додадете сода и темелно измешајте за добро да се изгасне во кисела средина.
3. Во сад ставете сол, шеќер, јајце, растително масло. Промешајте со вилушка заедно со кефир додека не се изедначи.
4. Започнете постепено да го додавате претходно просеаното брашно, постојано мешајќи ја смесата со вилушка.
5. Кога ќе стане тешко за мешање со вилушка, преминете на месење со рака додека не добиете меко, не многу тврдо тесто.
6. Соберете ја смесата во грутка, завиткајте ја во проѕирна фолија и оставете ја 20 минути.

Со млеко

• Време за готвење: 25 минути.
• Број на порции: 1 порција.
• Калориска содржина на садот: 236 kcal.

Одличен аналог на основата за пити без квасец од кефир е тестото без квасец со млеко. Отсуството на киселина во течноста воопшто не ја расипува, туку ја прави понежна, крцкава и ароматична по печењето. Технологијата на месење малку се разликува од претходната верзија по редоследот на мешање на производите.

Состојки:

• пченично брашно - 3 лажици;
• сол - 1/3 лажиче;
• сода - 1/3 лажиче;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 2 лажици;
• млеко - 1 лажица масло.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Загрејте го млекото на 35-40 степени.
2. Во длабок сад просејте го целото брашно и направете бунар одозгора.
3. Додадете сол и сода.
4. Изматете го јајцето, истурете го растителното масло и измешајте.
5. Потоа со тенок млаз истурете топло млеко во смесата од јајце-брашно.
6. Започнете нежно да го месите тестото во садот со помош на силиконска или дрвена шпатула, потоа префрлете го на набрашнета работна површина и продолжете со месење со раце. Масата треба да биде мека, еластична и податлива.
7. Покријте со тенка, чиста крпа и оставете 10-15 минути.

Тесто за пица без квасец

• Време за готвење: 8 минути.
• Број на порции: 2 порции.

Дали сакате да го разгалите вашето семејство со вкусно и интересно јадење? Зошто не направиш пица за вечера? За него се погодни различни видови основи без квасец, но тоа ќе му даде не само беспрекорен вкус, туку и ќе помогне да се направи кората тенка и крцкава, како во вистински италијански ресторан. Главната работа е строго да го следите следниов рецепт.

Состојки:

• премиум пченично брашно - 2 лажици;
• сол - 0,5 лажиче;
• растително масло - 1 лажица масло;
• врела вода - 1 лажица масло.

Начин на готвење:

1. Прво просејте го брашното и измешајте го со солта.
2. Потоа додадете растително масло во мал бунар и измешајте.
3. Истурете чаша врела вода во сувата основа, а потоа брзо измешајте со дрвена шпатула.
4. По две минути масата се префрла на работната површина и се замесува тестото кое останува податливо, но не се лепи за раце.

Путер

• Број на порции: 1 порција.
• Калориска содржина на садот: 261,5 kcal.

Смесата од путер без квасец е совршена за печење мафини, кекси, сунѓерски пити и други слатки јадења наменети за десерт. Потребната мекост за печива ја обезбедува сода или прашок за пециво, кој не се плаши од сите „тешки“ состојки во составот - шеќер, јајца, масти. Оваа основа без квасец излегува неверојатно лесна, слатка и ароматична.

Состојки:

• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• шеќер - 2/3 лажици;
• јогурт за пиење - 0,5 лажици;
• маргарин - 75 g;
• сол - нотка;
• прашок за пециво - 1 лажиче. со врвот;
• брашно - 2,5 лажици.

Начин на готвење:

1. Брашното претходно просејте го, измешајте го со сол и прашок за пециво.
2. Растопете го и малку изладете го маргаринот.
3. Јајцата се матат со шеќер додека не се добие цврста пена со жица за матење или миксер.
4. Додадете маснотии и јогурт за пиење (или друг ферментиран млечен производ) во смесата шеќер-јајца.
5. Додека ја матите течноста со минимална брзина, постепено додавајте ја сувата смеса, доведувајќи ја конзистентноста на масата во густа, хомогена состојба.

Издувам

• Време за готвење: 3 часа.
• Број на порции: 1 порција.
• Калориска содржина на садот: 272 kcal.

Ако сте љубители на лиснати колачи, но мразите да се мачите со тесто, не заборавајте да земете во вашата готвачка рецепт за правење на најделикатното лиснато тесто со маргарин и јогурт без да користите квасец. Од оваа основа можете да испечете лиснати колачи со различни филови, кифлички крем, баклава или да направите една голема, убава пита.

Состојки:

• брашно - 0,5 кг;
• крем маргарин - 250 g;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• сол - 1/3 лажиче;
• заматено млеко - 200 ml.

Начин на готвење:

1. Изрендајте го претходно изладениот маргарин на крупно ренде директно во просеаното брашно.
2. Јајцата се матат во шолја, се посолуваат, се матат малку со вилушка.
3. Во смесата маргарин-брашно се додаваат јајцата и јогуртот, брзо се меша додека не се добие густа, хомогена маса, но не се месат.
4. Префрлете ја грутката во пластична кеса и ставете ја во фрижидер неколку часа.
5. По неколку часа на ладно, основата се расукува со сукало во слој со дебелина од 2-3 мл, врз него се втрива мало парче путер или маргарин, се витка во плико и повторно се рола.
6. За да добиете убава слоевита структура, ќе треба да се тркалаат, посипете со рендан путер и преклопете го тестото во плик 5-6 пати.

Тесто без квасец со урда

• Време за готвење: 10 минути.
• Број на порции: 1 порција.
• Калориска содржина на садот: 311,5 kcal.

Производите со база на урда без квасец се нежни, ронливи и се топат во устата, од кои можете да подготвите ѓеврек, колачиња, кифлички и други колачи со или без фил. Рецептот е многу едноставен и лесен, дури и млада ученичка домаќинка може да се справи. За успешен тест, треба да ја изберете вистинската урда - земете ситно, меко, ронливо или прво темелно истријте го.

Состојки:

• брашно - 2 лажици;
• шеќер - 0,5 лажици;
• урда - 200 g;
• сода - 1 лажиче;
• сол - нотка;
• сончогледово масло - 75 ml;
• течна павлака - 75 ml.

Начин на готвење:

1. Во посебен сад просејте го брашното и измешајте со сода.
2. Во длабок сад измешајте шеќер, павлака, сол, маснотии.
3. Додадете урда на претходните состојки и измелете темелно.
4. Постепено додавајќи ја сувата смеса, замесете меко, но не лепливо тесто.

Што можете да направите од тесто без квасец?

Со оглед на фактот дека базата за печење без квасец ја има во многу варијанти, можете да ја користите за да подготвите огромен број на вкусни и здрави јадења. Тоа може да биде:

• , бобинки, урда, зеленчук;
• или други солени пити со месо;
• и други видови печива со риба;
• пржени пити, лебници;
• слатки лепчиња, сочники, чизкејкови;
• bagels, кроасани, ролни;
• , четкар;
• кекси, мафини, слоеви од пандишпан;
• и многу други вкусни печива.

Пита со зелка

• Време за готвење: 50 минути.
• Број на порции: 4 порции.
• Калориска содржина на садот: 263 kcal.

Класика на жанрот во руското готвење е пита од зелка. Зеленчукот може да се земе свеж или да се користи пржени, задушени или кисела. Во секој случај, таквите печива ќе им се допаднат на сите љубители на зелка без исклучок. Ако сакате да подготвите лесна верзија без квасец, подобро е да користите течно тесто за пита без квасец, со кисела павлака. Можете да го користите следниов рецепт.

Состојки:

• зелка - 250 g;
• путер - 40 g;
• зачини - по вкус;
• брашно - 2 лажици;
• павлака - 1 лажица масло;
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сода и сол - по 0,5 лажиче.

Начин на готвење:

1. Ситно исецкајте ја зелката, динстајте ја во тава или во бавен шпорет со путер додека да омекне.
2. Посолете и додадете зачини по вкус.
3. За база без квасец, измешајте павлака, сол, сода, јајца и брашно. Темелно измешајте.
4. Подмачкајте сад за печење.
5. Распоредете ја целата зелка, а потоа истурете ја подготвената течна основа.
6. Се пече на 200 степени 25-30 минути.

Пржени пити

• Време за готвење: 55 минути.
• Број на порции: 5 порции.
• Калориска содржина на садот: 286,6 kcal.

Највкусното детско јадење се секогаш бабините пити со различни филови, пржени во тава. Подготовката на таков деликатес нема да биде тешка и нема да потрае многу време. Покрај тоа, питите без квасец излегуваат не помалку вкусни и меки од нивните колеги подготвени со квасец. Најприфатливата опција е направена од тесто од кефир. Можете да користите сосема различни филови по ваш вкус и дискреција.

Состојки:

• кефир - 350 ml;
• сол - 1 лажиче;
• сода - 1 лажиче;
• шеќер - 3 лажички;
• сончогледово масло за основата - 2,5 лажици;
• брашно - 400 g;
• масло за пржење – 200 мл.

Начин на готвење:

1. Измешајте кефир со шеќер, сол и сода.
2. Додадете масло, измешајте.
3. Постепено додавајте претходно просеано брашно. Месете додека не добиете мека еластична маса.
4. Покријте со проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 25-30 минути.
5. Целата грутка поделете ја на 20 идентични топчиња.
6. Секое топче развлечете го не многу тенко во рамна торта, ставете по една лажица фил во средината, штипнете ги рабовите и формирајте пита.
7. Пржете ги питите во тава на поголема количина маснотии додека не поруменат од двете страни.

Курник

• Време за готвење: 1 час 30 минути.
• Број на порции: 6 порции.
• Калориска содржина на садот: 412 kcal.

Друга традиционална руска пита е курник. Нашите прабаби подготвија таков деликатес како украс за празничната трпеза, па дури и наместо свадбена торта. Филот за него секогаш останува ист - тоа е претходно варено пилешко месо. По желба може да се меша со други производи - варени јајца, ориз, билки, пржен кромид, печурки, секој пат додавајќи нови интересни ноти на вкусот на садот. Подолу е класичен рецепт со кромид и печурки на база на млеко без квасец.

Состојки:

• млеко - 350 ml;
• сол - 1 лажиче;
• сода - 0,5 лажиче;
• пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.;
• маргарин - 100 g;
• брашно - 4 лажици;
• пилешко филе - 700 g;
• печурки - 300 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 80 гр.

Начин на готвење:

1. Подгответе го филот: пилешкото филе, печурките и кромидот исечкајте ги на големи коцки.
2. Пржете сè на путер додека не го направите. Посолете и зачинете со зачини по вкус.
3. Растопете го маргаринот. Изладете го малку.
4. Просејте го брашното во голема чинија, додадете сол и сода, измешајте.
5. Додадете ги јајцата и внимателно истурете го загреаното млеко. Се меша со шпатула.
6. Додадете маргарин и замесете тесто.
7. Оставете ја основата да отстои 20 минути, покриена со филм или чиста крпа.
8. Поделете ја масата на два нерамни дела - приближно 2/3 и 1/3.
9. Поголемиот дел расукајте го со сукало во слој со дебелина од 1-1,5 см.
10. На база без квасец ставете го филот во форма на тобоган.
11. Остатокот од масата развлечете го во слој со дебелина од 1 сантиметар и кората покријте ја со филот.
12. Стиснете ги рабовите и со нож направете мал засек во облик на крст на врвот на питата.
13. Ставете во рерна загреана на 180 степени. Печете додека не порумени 40-45 минути.

Пита со јаболка

• Време за готвење: 65 минути.
• Број на порции: 8 порции.
• Калориска содржина на садот: 398,4 kcal.

Сите видови на пити со јаболка се многу популарни насекаде низ светот: штрудли, пити, шарлоти, курви, класични полиени пити. Сите се базирани на лесна основа без квасец со различни состојки. Највкусната и ароматична пита се прави со јаболка и цимет во форма на корпа за пециво со кратка кора. Таквото едноставно, но неверојатно вкусно и убаво задоволство е достојно за секоја празнична маса.

Состојки:

• брашно - 2 лажици;
• шеќер - 300 g;
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сол и сода - по 0,5 лажиче;
• путер - 200 g;
• јаболка - 4 ЕЕЗ.;
• цимет - две нотка.

Начин на готвење:

1. Измијте ги јаболката, отстранете ја кората, извадете ја мешунката од семето. Потоа се сече на мали парчиња.
2. Измешајте ги сечканите јаболка со 100 грама шеќер и цимет, оставете ги на страна.
3. За кората измешајте мек путер со 100 грама шеќер и сол.
4. Изматете две жолчки и убаво измешајте.
5. Додадете сода, постепено додадете брашно. Се меси во мека, масна маса.
6. Оставете 15 минути, покријте го со салфетка за да спречите проветрување.
7. Во меѓувреме изматете 2 белки со преостанатите 100 грама шеќер во силна пена.
8. Подмачкајте ја подготвената тркалезна тава.
9. Расукајте го тестото во слој со дебелина од 1 cm, ставете го во калап, формирајќи страни високи 2,5 cm.
10. Распоредете ги јаболката и потоа истурете ги белките.
11. Се пече во загреана рерна на 200 степени околу половина час.

Видео

Тестото излегува подобро со јајца и исто така побрзо!
кесичка (10-11g) сув квасец
1,5 чаши топло млеко
4 (или 2) лажици шеќер
6 лажици + 3-4 чаши брашно
2 јајца
прстофат сол
2/3 чаша (две третини шолја, или приближно 140 ml) сончогледово масло

(ова количество производи прави околу 20 пити) Мислам дека тука ќе има и такви кои со презир ќе го отфрлат сувиот квасец, па затоа ќе направам резервација специјално за нив. Наместо сув квасец, можете да земете 50 гр свеж квасец. Процесот на готвење ќе се зголеми за само 30 минути - ништо за тестото од квасец, нели? ;)

Прво го подготвуваме тестото (не грижете се, сè е елементарно). За тестото измешајте квасец, млеко, шеќер, 6 лажици брашно. Го правиме ова: млекото малку го загреваме (на температура на „пареа“), во сад се мешаат брашното, шеќерот и сувиот квасец, полека се додава млекото и се меша, ќе се добие тесто без грутки, како течна павлака. Ова е нашето тесто.

Ако квасецот е свеж, разредете го во млеко и додадете го сето друго споменато во претходниот пасус.

Оставете го тестото да отстои на топло место без провев 15 минути (или 30 минути за свеж квасец).

Времето помина, тестото се пени. Сега останува само да го замесиме тестото. Ќе месам со миксер. Но, се разбира, можете да го направите тоа со вашите раце.

Но, прво изматете 2 јајца со малку сол во посебен сад - не до стабилна пена, како за пандишпан, на пример, туку едноставно до лесна, хомогена маса. Додадете јајца во тестото и измешајте. Додадете 3 чаши брашно, започнете со месење, постепено додавајќи растително масло (2/3 чаша). Треба да замесите тесто кое не е тврдо (не како кнедли!!), но еластично и не се лепи за рацете, оставајќи ги страните на садот и замесено во една грутка работа со миксер. Ако месите со рака, верувајте им на чувствата, тестото не треба да ви се лепи за раце Тестото дефинитивно ќе земе три чаши брашно, четвртата е дополнителна, можете да додадете малку од него ако ви се чини дека е потребно.

Дали тестото е подготвено? Ако има свеж квасец, покријте го и оставете го на даската 15 минути. Ако користите суви, можете веднаш да направите пити и да ги ставите на плех.

Овде е важна следнава точка: се трудиме повеќе да не го тежиме тестото со брашно. Односно, штицата и рацете малку посипете ги со брашно, да не се залепи (добро го измесивме :)) или овој начин: масата и рацете намачкајте ги со растително масло и вајајте вака, загарантирано е и тестото да не се залепи. на твоите раце или на масата.

Значи, запалете ја рерната, оставете да се загрее на 180-220 степени, а плехот со пити нека отстои 20-30 минути на топло место. Кога питите се готови за печење, премачкајте ги врвовите со лесно изматено јајце за убава боја. И - во рерната!

Инаку, ова брзо тесто за пита не само што брзо се подготвува, туку и брзо се пече, 20, 25, максимум 30 минути.

Се надевам дека ќе ви биде корисен овој рецепт за брзо тесто од квасец за пити повеќе од еднаш;)

Инаку, одлично е и за лепчиња и големи пити.