Дали е можно да се јаде црвена риба до содржината на вашето срце? Секако! Ако се работи за розев лосос што се посолува сам.
Во овој случај, цената на овој деликатес е многу пати помала отколку во продавницата.
Можете да го користите за да направите не само сендвичи, туку и многу вкусни јадења. Но, како да киселите розов лосос дома?
Излегува дека можете да готвите посолен розов лосос многу едноставно и брзо ако имате добри рецепти.
Се разбира, највкусните јадења се направени од свежа риба. Но, не е секогаш можно да се купи. Во овој случај, ние користиме замрзнат производ. Пред да се готви, треба да се одмрзне, но не во топла вода или во микробранова печка, подобро е да се остави трупот полека да седи на долната полица на фрижидерот.
Потоа рибата се чисти од надворешната лушпа, се отстранува опашката, перките и главата и се мие внатрешната празнина. Целиот труп ретко се користи за солење, најчесто се сече на филети. Опашкиот дел од околу 10 см не се користи. Филето може да се остави со или без кожа, по ваша дискреција.
Солениот розов лосос се подготвува на два начина:
1. Сува.За да го направите ова, едноставно посипете го подготвениот труп со сол и зачини. Рибата ќе ослободи сок, солта ќе се раствори и ќе го засити производот.
2. Влажни.За ова се користат маринади, сокови и саламура. Парчиња риба се потопуваат во ладно полнење и чекаат подготвеност.
Како најдобро да се соли розовиот лосос дома, зависи од секој да избере сам. Но, можете веднаш да пробате два или три методи од една риба и да ја изберете опцијата што најмногу ви се допаѓа. Покрај тоа, самиот процес обично трае малку време и, покрај розовиот лосос, бара и примитивни зачини кои се достапни во секоја кујна.
Сувото солење е најлесниот метод, кој бара минимум производи и време. За подготовка на рибата и целиот процес ќе бидат потребни не повеќе од 15 минути. По еден ден можете да уживате во малку солена риба, а по три дена во солена риба.
1 розов лосос околу килограм;
1. Исчистете ја рибата од преостанатите лушпи ако е замрзната, тогаш одмрзнете ја однапред. Исечете ја главата, перките и 10 см од опашката. Сето ова може да се користи на уво. Ја вадиме кичмата, крупните коски и добиваме 2 филети со кожа. Ако имате долг сад, можете да го оставите како што е. Или пресечете го секој на половина.
2. Во сад измешајте сол и шеќер и со смесата посипете ги парчињата розовиот лосос. Ставете ја кожата надолу во контејнер и едноставно посипете ги преостанатите зачини одозгора.
3. Ја ставаме рибата во фрижидер, по 5 часа ги превртуваме парчињата, можете да ги замените горната и долната страна. По некое време можете повторно да го превртите.
4. Штом розовиот лосос е посолен, треба да земете хартиена крпа и добро да ја размачкате површината. За сочност, парчињата се подмачкани со растително масло.
Солен розов лосос подготвен според оваа опција може да се вкуси по 8 часа, но подобро е да се остави најмалку 12. За разлика од сувиот метод, рибата се покажува поароматична, благодарение на зачините вклучени во составот .
10 зрна бибер;
Лажица сува сенф.
1. Ја филуваме рибата и секоја ја сечеме на парчиња широки 5 см.
2. За саламура измешајте ги сите состојки, оставете да зоврие, исклучете го и изладете на собна температура.
3. Оладениот саламура прелијте го врз розовиот лосос, затворете го капакот и извадете го да се маринира.
4. Готовите парчиња избришете ги со крпа. Рибата не треба да ја чувате во саламура повеќе од три дена. Потоа подобро е да се извади, да се стави во чист сад и да се наполни со масло.
Наместо мандарини, можете да користите и портокали. Солениот розов лосос излегува многу нежен, сочен и има многу сличен вкус на лососот. Солењето ќе трае 24 часа. Оваа риба е особено добра за сендвичи.
4 мандарини или 2 портокали;
2 филети од розов лосос, со или без кожа;
1. Ако филето е готово, тогаш едноставно измијте ги парчињата и исушете ги со салфетки. Ако користите цел розов лосос, тогаш исечете го на филети, како што е опишано во првиот рецепт.
2. Излупете ги портокалите или мандарините, одделете ги на кришки и пресечете ги попречно на парчиња од 5 мм.
3. Ставете парче риба на дното на садот, посипете со сол и ставете половина од портокалите. Ставете го второто филе на врвот, обилно посипете со сол и ставете ги преостанатите портокали (мандарини).
4. Сега треба да го затворите садот со цврст капак и да оставите 24 часа. За тоа време, рибата и портокалите под влијание на солта ќе испуштат доволна количина сок, а розовиот лосос ќе добие уникатна арома и вкус.
Рецепт за зачинет посолен розов лосос, за чија подготовка ќе ви треба мек оцет. Јаболкото, виното или оризот ќе направат. Предноста на овој рецепт е брзината на солење. Првиот примерок може да се земе по 3 часа.
Половина килограм филе од розов лосос;
1. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Прелијте со врела вода, оставете 5 минути, исцедете ја во цедалка.
2. Оставете ја течноста да се исцеди.
3. Додадете оцет на кромидот, добро истријте го со рацете, а потоа истурете растително масло, по можност без мирис и само измешајте. Подготовката за кромид поделете ја на два дела.
4. Ајде да се справиме со розовиот лосос. За да го направите ова, исечете го филето на ленти со дебелина од половина сантиметар и посипете сол од сите страни.
5. На дното на садот ставете половина од кромидот, а одозгора парчиња розов лосос посипани со сол. Покријте сè со вториот дел од кромидот и истурете го преостанатото масло од дното.
6. Се покрива со капак и се става во фрижидер 3 часа. Оваа риба со кромид можете да ја чувате 3 дена во фрижидер.
Друга опција за суво солење розов лосос, кој секако ќе ве воодушеви со неговиот вкус и светла боја. И сето тоа благодарение на додавањето вотка. Спротивно на стравувањата, нема да има мирис на алкохол.
400 грама филе;
1 лажичка сол;
0,5 лажиче. мешавини од пиперки.
1. Во помал сад измешајте ги сите зачини, додадете вотка и добро истријте со лажица. Наместо мешавина од пиперки, можете едноставно да користите пипер или црн пипер, по ваша дискреција.
2. Користиме филе од розов лосос без кожа. Со зачинетата смеса истријте го парчето од сите страни. Го ставаме во контејнер, го покриваме врвот со капак со помал дијаметар и ставаме мала тежина.
3. Ставете го во фрижидер еден ден и можете да уживате во вкусниот розов лосос.
Сенфот и коријандерот му даваат оригинален вкус на солениот розов лосос. За готвење, подобро е да се користи сенф со семиња, не многу зачинет.
3 супени лажици сенф;
2 супени лажици шеќер и сол;
Лажичка коријандер;
1. Исечете ја рибата на два филета, отстранете ја кожата.
2. Зрната коријандер се дробат во малтер и се мешаат со сол и шеќер.
3. Со добиената смеса посипете го филето од сите страни.
4. Измешајте сенф со растително масло додека не се изедначи.
5. Во контејнер ставете парче посолен розов лосос и одозгора прелијте половина од сосот. Ставете го второто филе и прелијте го со остатокот од сосот.
6. Затворете го садот со капак и ставете го во фрижидер 6 часа. Потоа ги заменуваме филетите, го испраќаме горниот дел надолу и оставаме уште 12 часа.
7. Пред сервирање, филето избришете го со салфетка и исечете го розовиот лосос на парчиња.
Светла и сочна салата со црвена риба, домати и прелив од лимон. Подобро е да се користат густи и месести домати, чии парчиња добро ќе ја задржат својата форма.
250 грама розов лосос;
350 грама домати;
Еден куп зелен кромид;
1. Розевиот лосос се сече на коцки и се става во сад за салата.
2. Доматите се сечат на половина, се отстрануваат семките и течноста. Ја сечеме пулпата на ист начин како розовиот лосос.
3. Исцедете го сокот од половина лимон, измешајте со масло и црн пипер.
4. Измијте ги пердувите од зелениот кромид, исушете ги и ситно исечкајте ги.
5. Измешајте ја рибата со домати, кромид, дресинг и можете да послужите. Ако розовиот лосос е малку посолен, тогаш салатата може да се посолува.
Одлична замена за сендвичи. За да подготвите ваква закуска, покрај храната ќе ви бидат потребни и раженчиња или чепкалки за заби.
200 грама лесно посолен розов лосос;
2 лажици мајонез;
Зеленило, лисја од зелена салата.
1. Сирењето, а исто така и јајцето се ренда ситно. Додадете сецкани билки, мајонез и измешајте.
2. Розевиот лосос се сече на тенки ленти. Ставете го филот во центарот на секое парче и свиткајте го во ролна.
3. Ставаме маслинка на ражен, одозгора го пробиваме ролатот, притоа фиксирајќи ги рабовите на розовиот лосос за да не се одмотаат. Слично, од сите риби и фил правиме кифлички.
4. На сад се ставаат листови зелена салата, па се тркалаат и се сервира.
Ова мезе се подготвува едноставно и брзо, излегува вкусно и елегантно. Ќе ја украси секоја маса. За подготовка користиме тенок ерменски лаваш. Количеството на производи го земаме „на око“.
Меко крем сирење;
1. Розевиот лосос се сече на тенки парчиња. Колку потенки толку подобро.
2. Копарот ситно се сечка.
3. Намачкајте го лебот од пита со крем сирење. Ако производот не сака да се размачка, тогаш можете да додадете малку мајонез и да измешате со блендер. Масата ќе стане поиздржлива.
4. Површината посипете ја со сецкан копар.
5. Поставете ги парчињата розов лосос.
6. Свиткајте го ролатот и ставете го во замрзнувач 15 минути за да „следи“.
7. Се сече на парчиња од 2-3 см, по можност под агол од 45 °C и се сервира.
За оваа закуска, можете да користите готови тартуи, кои може да се купат во кој било супермаркет или да се испечете сами. За декорација користиме конзервирани маслинки, но можете да земете црвен кавијар и да ставите половина лажичка во центарот, изгледа уште поимпресивно.
200 грама розов лосос;
80 грама крем сирење или мајонез;
Зелените и маслинките за декорација.
1. Јајцата се варат однапред, се ладат, се лупат и се рендаат на ситно ренде.
2. Розевиот лосос се сече на ситни коцки и се соединува со јајца.
3. Извадете ги краевите на краставицата, исечете ги на неколку слоеви, па на мали коцки. Додадете во главната маса.
4. Добиената салата зачинете ја со крем сирење или мајонез. Можете да ги користите и двете, ние се фокусираме на густината на масата.
5. Со подготвената смеса се полнат тартуите. Одозгора ставаме зеленило и лепиме маслинка во центарот.
За солење и складирање на розовиот лосос, можете да користите стакло, пластика или глинено садови, но не и метал. Во спротивно, рибата ќе добие непријатен вкус што не може да се маскира со ништо.
Ако сте доволно среќни да купите нечист розов лосос со кавијар, можете да го посолите. За да го направите ова, производот се чисти од филмови и се става во маринада од 200 грама вода, две лажички сол и лажица шеќер. Сите состојки мора да се измешаат и варат, а потоа да се изладат. За три часа деликатесот ќе биде готов.
Ако саламура се користи за подготовка на розов лосос, тогаш е потребно оптоварување. Тоа ќе и помогне на рибата целосно да се потопи и да се маринира порамномерно.
За да спречите рибата да стане премногу солена, мора да се отстрани од саламура и да се избрише со хартиени салфетки, да се стави во чист сад и да се наполни со масло. Веднаш може да се сече на парчиња.
Премногу солениот розов лосос може да се оживее. За да го направите ова, парчињата се натопени во свежо млеко и се чуваат 2-2 часа. Потоа исушете, намачкајте со масло и послужете.
Речиси ниту една гозба не е целосна без мезе со црвена риба. И покрај фактот дека лососот и пастрмката се сметаат за најпопуларни и благородни сорти, розовиот лосос ќе им биде достоен конкурент. За да останете во рамките на вашиот буџет и да бидете сигурни во квалитетот на соленоста, можете да ја изберете рибата и сами да ја готвите. Како да се соли розовиот лосос дома е опишано во нашата статија.
Розевиот лосос е богат со полинезаситени масни киселини, протеини, калциум и витамин ПП. Ниската калорична содржина и ниската цена ја прават особено привлечна црвена риба. При термичка обработка, особено пржење, ќе изгуби дел од својата хранлива вредност. За да се зачува максималната количина на витамини, подобро е да се пече или кисели. Солењето на розовиот лосос е брз начин за подготовка на риба која ќе ја украси трпезата и ќе ги задржи вкусот и хранливите својства долго време.
Како вкусно да го посолите розовиот лосос и како правилно да го исечете?
Солењето на розовиот лосос дома може да се направи на два начина: влажно, користејќи маринада или саламура и суво, користејќи само сол и зачини.
За суво солење, подобро е да не се вади кожата од розовиот лосос и да се користи крупно мелена сол. Така рибата брзо ќе се посолува.
Состојки:
Како да киселите розов лосос дома?
За да го направите розовиот лосос помрсен, рецептот користи растително масло. Рибата подготвена според овој едноставен рецепт малку се разликува од лососот.
Како да се соли розовиот лосос со путер?
Одлична опција за подготовка на лесно засолен розов лосос дома е да користите маринада.
Како да киселите розов лосос дома?
По замрзнувањето, рибата губи дел од своите корисни својства поради појавата на мраз, кој ги уништува мускулните влакна. Ако при преработката на рибата коските лесно се одвојуваат од месото, тоа укажува дека трупот бил неколку пати замрзнат и одмрзнат, што секако влијаело на неговиот квалитет. Висококвалитетната риба нема така лесно да се одвои од коските и може безбедно да се посолува.
Состојки:
Како да се соли розовиот лосос по замрзнување?
Овој рецепт за готвење ќе ги изненади сите гости.
Состојки:
За сосот:
Да ги достават:
Како да се соли розовиот лосос со мед?
За да додадете пикантност и оригиналност, рибата може да се посоле со додавање на коријандер и сенф.
За јадење ќе ви требаат:
Видеото ќе ви покаже како дома да го посолите розовиот лосос. Главните активности се како што следува.
Прашањето како да се соли розовиот лосос дома е решено. Сега да ги погледнеме рецептите за закуски со солен розов лосос. Идеален е за разни грицки, сендвичи и салати.
Одлична замена за веќе здодевните сендвичи. Ќе ви требаат следниве производи:
Подготовката чекор-по-чекор е како што следува.
Ова мезе е прилично лесно за подготовка, но изгледа празнично, елегантно и ќе ја краси трпезата. За подготовка, покрај риба, ќе ви требаат лаваш, кремасто меко сирење, копар и мајонез.
Подготовката е ваква.
За оваа закуска, можете да користите тартуи купени во продавница или подготвени сами. За да направите мезето да изгледа импресивно и апетитивно, можете да го украсите со маслинки, билки и црвен кавијар.
Принципот на готвење е прилично едноставен.
Розевиот лосос е вкусна црвена риба која е богата со витамини и микроелементи. Важно е дека расте во природни услови, што значи дека не е заситен со хормони и други хемикалии. Оваа риба е прифатлива за многумина, а во вештите раце на искусна домаќинка ќе стане вистинско кулинарско ремек-дело. Особено ако правилно го посолите.
Мајка на две деца. Водам куќа повеќе од 7 години - ова е мојата главна работа. Сакам да експериментирам, постојано пробувам различни средства, методи, техники кои можат да ни го направат животот полесен, помодерен, поисполнет. Го сакам моето семејство.
Барав да видам дали има сличен рецепт во групата, но не можев да го најдам. Значи споделувам. Покрај тоа, рецептот е многу успешен за оние кои сакаат рибни закуски. Лососот порано беше скап, но сега неговата цена е недостапна за многу обични граѓани...
Сакам вкусна риба...
Неодамна најдов рецепт за розов лосос „со лосос“ на Интернет. Овој рецепт го земав како забелешка за да подготвам риба на овој начин за викендот. И јас го зготвив!
Рецептот рече дека рибата излегува вкусна и сочна - потврдувам: ВКУСНА!!!
Значи:
Земете една риба со средна големина (мојата беше околу 1 кг). Одмрзнуваме (не целосно - инаку чистењето и преработката на рибата ќе биде многу проблематично. Рацете, сепак, многу ви се ладат при сечењето, но сечењето средно одмрзната риба е многу побрзо и поудобно!), исчистете ја рибата, отсечете главата, перките и опашката. Со остар нож направете засек по грбот. И одвојте го рибиното филе од коските, почнувајќи од опашката. Не ги одбрав коските во филето, но можете да ги отстраните со пинцета. Исто така, не ја извадив кожата од рибата - одмрзнав повеќе отколку што би сакал - ми недостигаше! И морав да го исечам филето заедно со кожата! Се сече на парчиња широко, рецептот не повеќе од 1 см, јас исеков повеќе од 1 - добив 2 - 2,5 см. компир пливав во него, не се удавив. Пишуваше дека рибата треба да се чува во овој раствор 20 минути! Го чував околу еден час. Потоа ги исплакнуваме парчињата риба во ладна вода, а потоа ги ставаме парчињата риба на хартиена крпа или стара кујнска крпа за да се отстрани вишокот на влага. Ставете ги исушените парчиња риба во сад со широко дно во слоеви, истурајќи го секој слој растително масло без мирис! Го направив ова - но мојот совет е само да ја поставите целата риба во слоеви и потоа да истурете растително масло одозгора - ќе биде доволно! Во спротивно, рибата излегува масна. И, исто така, кога ќе натопите во солен раствор, додадете 50 - 70 грама вотка или оцет за маса во растворот! За да не е рибата како мојата - заматена, со вотка или оцет ќе стане поеластична и добро ќе ја одржи формата. Ова го знам од домашна солена харинга! Овој пат не го направив тоа и не испадна како што сакав. Рецептот вели дека рибата може да се јаде во рок од еден час откако ќе се прелие со масло и ќе се чува во фрижидер околу еден час. Ја поминав ноќта. Харингата ја чувам околу 3 дена - поопасна е риба и опасно е толку брзо да се јаде иако е од море. Читам: дали може да се јаде розов лосос после 1 час, час и половина... Опасно е и тоа што го пишуваат... Иако добро знам дека и стерлетот и есетрата се посолуваат исто како и розовиот лосос се јаде, а истиот кавијар од розов лосос е свеж... Но свеж е... Земете ја само рибата со квалитетна (во продавница можам да ја кажам рибата по очи; ако не се потонати, а ги има, тоа значи дека рибата не била одмрзната - замрзната неколку пати (што сакаме да го правиме во нашите продавници!) и е правилно складирана! ). Не е факт дека лососот што се продава во продавниците не е опасен, иако чини многу пати повеќе!
Пријатен оброк!
Рибата за која ќе зборуваме денес е многу здрава, вкусна, а нејзините протеини лесно се апсорбираат од нашето тело.
Очигледно, поради тоа, солениот розов лосос дома (многу вкусен, како лососот) често се служи не само како главно јадење, туку и како мезе. На која било маса, таквото задоволство е буквално многу барано, бидејќи рибниот деликатес буквално се топи во устата и ја дели својата пикантеност со дегустаторот.
Денес ќе ви кажам како правилно да го солете вашиот омилен розов лосос дома со свои раце на различни начини, а исто така ќе споделам едноставни тајни за избор на квалитетна риба. За сето ова ќе зборуваме подетално подоцна.
За да солете вкусен розов лосос со свои раце - диететски производ и многу нежен - прво треба да купите висококвалитетен труп од риба. Ова е лесно да се направи ако точно знаете што да барате при купувањето.
***Не се препорачува употреба на свежа риба која не е замрзната, бидејќи изложеноста на ниски температури ви овозможува да ги убиете сите штетни микроорганизми во суровиот розов лосос.
***Многу е непожелно да се одмрзнува розовиот лосос во микробранова печка или со топла вода. Колку и да брзате, трупот на рибата мора сам да се опорави од студот.
***Но, ножот мора да се користи многу внимателно, бидејќи постои голем ризик да се оштети нежната кожа на скап претставник на семејството лососи.
Првиот рецепт што ќе го разгледаме е технологијата на солење без маринада. Ќе се користат само три суви состојки: сол, шеќер и всушност самата црвена риба.
Секако, ќе треба да се погрижите за подготовка на црвената риба, но ако знаете што ве чека - вкусно и задоволувачко мезе - можете да работите напорно.
Сечење на труп од црвена риба за суво солење
***За оние кои сакаат да го посолат црвеното месо со кожа, ве советувам да ги отсечете перките не со нож, туку со ножици (како што е веќе напишано погоре).
Ова го комплетира класичниот процес на суво солење. Можете да го пробате вашиот деликатес и да уживате во неговата извонредна арома и уште пооригинален вкус.
Оваа кулинарска инструкција е многу слична на претходната, дури и времето на солење е исто, единствената разлика е во тоа што методот на солење е различен.
***Содржината на калории на солениот розов лосос не е толку висока - само 160-170 kcal на 100 g Ваквите показатели ви овозможуваат да уживате во омилениот производ од срце и да го збогатите вашето тело на таков „вкусен“ начин со корисни елементи. кои се целосно содржани во оваа сорта црвена риба.
Од солениот розов лосос можете да направите многу вкусни јадења: канапе, сендвичи, салати и многу други необични закуски. Главната работа е да знаете како да подготвите вкусен солен розов лосос дома.
Со оглед на тоа што припаѓа и на семејството на лососи, домаќинките често се обидуваат да кисела розев лосос како лосос и да го направат исто толку вкусен. Ги опишав рецептите за мариноване со маринада (саламура), масло и без нив („сувата“ верзија) - само треба да го изберете најсоодветниот за себе и да го пробате во вашата кујна.
Ви посакувам среќа и добар апетит!
Црвената риба не е само здрава, туку е и многу вкусна. Јадењата направени од него стануваат украс за празничната маса. Доколку сте со ограничен буџет, би било добра идеја да подготвите салати со солени розови лосос за вашите гости. Ваквите рецепти ќе им се допаднат и на оние кои сакаат да јадат нискокалорична храна, бидејќи розовиот лосос не е толку масен како другите членови на неговото семејство. Постојат многу рецепти за мезе засновани на лесно солени филети од лосос или пастрмка. Розевиот лосос е погоден за готвење на кој било од нив. И оние кои ја гледаат својата фигура и оние кои сакаат да јадат обилен оброк ќе најдат соодветна опција за јадење за себе.
Технологијата за подготовка на солени салати од розов лосос може да биде различна - сето тоа зависи од избраниот рецепт. Сепак, постојат неколку тајни кои ќе ви помогнат да направите навистина вкусна закуска од оваа риба, без да потрошите многу пари.
Розевиот лосос одлично оди со кромид, агруми, моркови, јајца, сирење, компири, кавијар, лигњи и ракчиња и ориз. Да ги вклучите во јадење би било добра идеја.
Кога подготвувате салата од посолен розов лосос, не ставајте ја целата во мезето - оставете неколку кришки за декорација.
Начин на готвење:
Ова е еден од наједноставните рецепти за салата од розов лосос, но мезето подготвено според него се покажува како навистина вкусно.
Начин на готвење:
Нема смисла салатата однапред да ја декорирате со кавијар - штом ќе издржи, ќе се покрие со кора што ќе се залепи за забите, што ќе го уништи вкусот на садот. Ако правилно ја подготвите салатата, таа ќе стане главна декорација на празничната трпеза.
Начин на готвење:
Салатата може да се собере не во сад за салата, туку во кулинарски прстен, тогаш ќе личи на торта. Мезето изгледа добро ако го соберете во чинии - оваа опција е оптимална кога го сервирате садот во делови. Во овој случај, розовиот лосос може да се исече на парчиња, да се направи цвеќе и да се стави по една пупка во секој сад.
Начин на готвење:
Оваа салата е прилично економична, може да се подготви не само за празници, туку и во работните денови. Киселите краставици во неговиот состав може да се заменат со солени или свежи, што резултира со закуска со нов вкус. Вкусот на салатата уште повеќе ќе се промени ако краставиците ги замените со парчиња грејпфрут.
Најдобра декорација за солена салата од розов лосос ќе биде самиот розов лосос.
Цвеќиња на површината на солена салата од розов лосос може да се направат од зеленчук и сирење, доколку овие производи се вклучени во мезето.
Салатите со розов лосос не се тешки за подготовка, тие се релативно евтини, но излегуваат вкусни, задоволувачки и елегантни. Не е срамота да ставате такви закуски на празничната трпеза.