Прелистувајте со шампањ За 1 порција: 40 гр коњак, 1 жолчка, 1 лажичка шеќерен сируп, шампањ изматете го коњакот, жолчката и шеќерниот сируп со мраз во електричен миксер. Истурете во чаша и дополнете со шампањ. Послужете со сламка веднаш потоа

Банана флип Потребно: 250-300 гр банани јајце 50 гр шеќер 1,5 литар млеко Начин на подготовка: Истурете го млекото во сад отпорен на топлина, ставете го на оган и сварете. Кул. Бананите изрендајте ги на ситно ренде. Потоа изматете ги во миксер изренданите банани, шеќерот, јајцето и млекото.

Превртете го лимонот Жолчката со шеќер се меле во густа маса. Ставете неколку парчиња мраз во чаша, изматете ја жолчката со шеќер, додадете сок од лимон, мешајќи, прелијте со вотка за да не се завитка жолчката. Сервирајте со лажица Состојки: жолчка – 1 ЕЕЗ, шеќер, сок од 1/8 лимон,

Флип анасон Жолчката се меле со шеќер, се додава сок од лимон. Во чаша ставете парче мраз и пасирана жолчка, мешајќи, истурете анасон и коњак. Сервирајте со лажица Состојки: жолчка – 1 парче, шеќер, сок од 1/8 лимон, анасон – 25 мл, коњак – 25 мл.

Флип од кајсија Жолчката се меле со шеќер, се меша со вино и ликер. Послужете во чаша со парче мраз, украсено со половина кајсија. Послужете флип со лажица Состојки: жолчка – 1 парче, шеќер, бело вино – 50 мл, ликер од кајсија – 25 мл, пола кајсија, храна.

Прелистувајте го портокалот Жолчката со шеќер сомелете ја во густа маса, додајте бело вино и коњак, измешајте, додадете ситно сечкан портокал, додадете минерална вода. Послужете со лажица Состојки: жолчка – 1 парче, шеќер, половина портокал, бело вино – 50 ml, коњак – 25 ml,

Прелистувајте розова Жолчката со шеќер сомелете ја во густа маса. Ставете неколку парчиња мраз во чаша, додадете ја пасираната жолчка, измешајте темелно и прелијте со ликерот. Сервирајте со лажица Состојки: жолчка – 1 ЕЕЗ, шеќер, куракао-портокал ликер – 50 мл.

Превртете го шампањот 1-ви метод. Мелете ја жолчката со шеќер во густа маса. Ставете неколку парчиња мраз во чаша, додадете ја жолчката, додадете сок од портокал, ликер и шампањ. Промешајте за да не се завитка жолчката. Послужете со лажица Состојки: жолчка – 1 ЕЕЗ, шеќер, сок

Превртете го чоколадото Истурете ја жолчката во чаша. Додадете крем од какао, коњак, неколку капки бадемово масло. Темелно измешајте, добро изладете Состојки: жолчка – 1 ЕЕЗ, крем од какао – 75 гр., коњак – 15 мл, неколку капки бадем.

Какао флип Мелете ја жолчката со шеќер во густа маса, додадете какао, мелете. Истурете коњак или ликер и измешајте темелно со жолчката. Ставете мало парче мраз во чаша за вино и наполнете го со преклоп. Послужете со кафена лажица Состојки: жолчка – 1 ЕЕЗ, шеќер,

Флип Состојки: жолчки – 2 парчиња, сок од 2 портокали, шеќер во прав – 4 лажици. лажици, сок од лимон од половина лимон, коњак - 3 чаши, крем - 0,7 чаши Измешајте сè во миксер, истурете во чаши и добро изладете

Според легендата, боговите го пиеле овој алкохол за да добијат бесмртност. Во Грција се прави насекаде и е составен атрибут на празникот. Станува збор за узо вотка, која Грците ја сметаат за свое национално богатство и на секој турист што ќе ја посети нивната земја му нудат да ја проба.

Вотка узо(Узо) е мешавина од дестилат од лозов пумш и чист етил (жито) алкохол со јачина од 40-50 степени, натопена со анасон и други ароматични билки: каранфилче, бадеми, камилица, спанаќ, коријандер, анасон и други, кои по неколку месеци стареење повторно дестилирана. Пијалокот има мек, избалансиран вкус со изразени ноти на анасон и билки, кои потсетуваат на италијанската самбука.

Секој производител на узо има свој оригинален рецепт, технологија и сет на билки. Грчкото законодавство бара придржување до само две правила: најмалку 20% од алкохолната база мора да биде вински алкохол (од колач или сок), а потребен е анасон.

Историска референца.Пијалоци како узо (билни тинктури од вински алкохол) се појавиле во византиската ера. Тие биле пијани низ Отоманската империја. Во 14 век, овие рецепти биле популарни дури и меѓу монасите кои живееле на Света Гора. Според легендата, монасите биле првите кои додале анасон во составот, кој во Грција се нарекува зборот „узо“.

Технологијата за производство на узо конечно беше формирана во 19 век откако Грција стекна независност. Центрите за производство на вотка од анасон биле островот Лезбос, градовите Тирнавос и Каламата. Во 1989 година, името „узо“ стана грчко и може да го користат само производителите лоцирани во земјата.

Како да пиете узо од вотка

1. Во својата чиста форма.Во Грција овој метод се нарекува „Скето“. Оптималната температура за снабдување со узо е 18-23°C. Вотката од анасон се прелива во чаши од 50-100 ml и се пие во мали голтки, фаќајќи ги нијансите на вкусот. Пијалокот го поттикнува апетитот, што го прави одличен аперитив.

Грците обично јадат узо со морски плодови и лесни салати, но добро оди и со јадења со месо, сирења, овошје (грозје, агруми, јаболка), маслинки, слатки десерти и силно сварено кафе.

2. Разредена со вода.Традиционален грчки начин за време на гозба. За да се намали јачината, узото се разредува со ладна вода. Во повеќето случаи, се користи сооднос 1:1. По додавањето вода, пијалокот брзо се заматува и побелува. Разреденото узо има помек вкус и полесно се пие.

Не е вообичаено да се меша узо со други пијалоци, како што се сокови или алкохол.

3. Со мраз.За да го надминете изразениот вкус на анасон, додадете неколку коцки мраз во чаша узо. Алтернатива е да се прелива добро изладен пијалок. Загревајќи се во устата, водката од анисет ги менува своите тонови на вкус.

Коктели со узо

Во Грција правењето коктели со вотка од анасон се смета за сакрилегија, но во Европа шанкерите создадоа неколку добри рецепти.

1. „Илијада“

• Ликер Амарето - 60 ml;
• узо - 120 ml;
• јагоди - 3 бобинки;
• мраз - 100 грама.

Подготовка: Наполнете чаша со мраз и испасирајте ги јагодите во блендер. Во чаша сипете Амарето и узо, додадете пулпа од јагоди, добро измешајте.

2. „Бузо“

• бурбон (американско пченкарно виски) – 60 ml;
• узо - 30 ml;
• суво црвено вино - 15 ml.

Подготовка: добро изладете ги сите состојки и истурете ги во висока чаша, редоследот не е важен.

3. „Грчки тигар“

• узо - 30 ml;
• сок од портокал - 120 ml.

Подготовка: Во чаша со мраз додадете узо и сок од портокал и добро измешајте. Некои рецепти за коктели го заменуваат сокот од портокал со сок од лимон.

Рецепт за узо

Дома може да се создаде аналог на вотка од анасон. Добиениот пијалок нема никаква врска со традиционалното грчко узо, но вкусот донекаде потсетува на него.

• вотка (алкохол разреден до 45 степени) - 1 литар;
• вода - 2 литри;
• анасон - 100 грама;
• ѕвезден анасон - 20 грама;
• каранфилче - 2 пупки;
• кардамон - 5 грама.

Технологија:

1. Во тегла алкохол додајте анасон, каранфилче, звезден анасон и кардамон. Добро затворете го капакот и оставете 14 дена на темно место на собна температура.

2. Процедете го алкохолот преку газа, разредете го со вода и истурете во коцка за дестилација.

3. Ставете ги зачините во пареа или закачете ги на газа во коцка за дестилација.

4. Дестилирајте на традиционален начин.

5. Пред употреба, готово домашно узо потопете го 2-3 дена на темно место.

Саке е алкохолен пијалок кој се произведува во земјата на изгрејсонцето два милениуми. Нема аналози во неговите органолептички квалитети. Виното од ориз може да има букет во кој се забележуваат ноти од јаболко, грозје, свежи печурки, банани и соја сос. За да можете да го цените вкусот на пијалокот и да уживате во пиењето, треба да знаете како да пиете саке. Ова е исто така важно во случаи кога церемонијата се одвива во услови кои бараат придржување кон националните јапонски традиции: пиењето саке е ритуал со многу суптилности.

Како да пиете евтин и скап саке

Суровината за саке е оризот, кој се ферментира со помош на калап наречен који. Пред ова, оризот се полира за да се ослободи од есенцијалните масла и да се направи вкусот на пијалокот попријатен. Колку е поголем степенот на полирање, толку е поскапо идното вино. За скапи сорти саке, површината на зрната ориз се чисти за 60-70%. Ферментацијата трае од 18 до 40 дена на температура од 15–20 степени, понекогаш пониска. Колку подолго ферментира пијалокот, толку е подобар неговиот вкус. Потоа пијалокот се ослободува од талог - овој дел се користи за производство на елитни сорти саке. Седиментот потоа се притиска за да се формира основата за евтини сорти на оризово вино. Останува само да се филтрира, стерилизира и да се користи за намената.

Готовото вино има јачина од 14 до 20 степени, но почесто не повисока од 16 степени.

Да се ​​задржиме на технологијата на правење саке нема да има многу смисла доколку не е поврзано со суптилностите на неговата употреба. Од она што е опишано, јасно е дека производството резултира со различни видови саке: некои сорти може да се класифицираат како елитен алкохол, други немаат богат букет и често имаат непријатни ноти.

• Скапите сорти саке обично се пијат разладени на 5-6 степени. Можете да ги изладите и со коцки мраз. Особено е пријатно да се ужива во нивниот вкус во топлите денови. Исто така, овие видови на алкохол може да се користат за подготовка на освежителни коктели. Не се препорачува да се пие висококвалитетен саке топло, бидејќи во овој случај рафинираниот букет од пијалокот ќе биде слабо разграничен.
• Евтините саке, пак, се служат топли. Ова ви овозможува да скриете непријатни белешки: кога се загреваат, естрите испаруваат. Температурата зависи од видот на пијалокот и личните преференции на оној што пие.

Постојат следниве степени на затоплување:

• хинатакан – 30 степени;
• итохадакан – 35 степени;
• Нурукан – 40 степени;
• џекан – 45 степени;
• атсукан - 50 степени;
• тобикирикан - 55 степени.

Саке се загрева во специјална печка или во водена бања со полнење во специјални мали бокали со заострен врат, наречени токури. Виното од ориз понекогаш се служи во садови што личат на мали чајници (катакучи).

Топлото саке ви овозможува да се загреете во облачно и ладно време, Јапонците претпочитаат да го пијат во студената сезона.

Инаку, правилата за пиење саке не зависат од квалитетот и видот на пијалокот.

Основни правила за пиење саке

Јапонците строго ги следат традициите, а точноста на ритуалите е од големо значење за нив. Ова важи и за пиење саке.

• Саке се служи во специјални бокали опишани погоре. Го пијат од мали чаши, чиј волумен е само 2-3 голтки. Најчесто тие се направени од порцелан или керамика, поретко се направени од дрво или стакло. Нивната форма може да биде различна. Најчесто послужуваните чаши се чашите без рачка наречени очоко (или чоко). Тие можат да се заменат со мали чаши во облик на длабока чинија (саказуки) или чаши во облик на кутија (масу). Ако не ја следите јапонската традиција, туку се грижите само за тоа како најдобро да го вкусите саке, тогаш можете да го пиете од обични чаши за вино.
• Чашите на гостите најчесто ги полни домаќинот, а саке за него ги полева некој од гостите што седи во близина. Во Јапонија, полиењето алкохол за себе се смета за непристојно. Да претпоставиме дека сите учесници на гозбата се истураат заради личноста што седи до нив, движејќи се во круг. При истурање саке, треба да го држите бокалот со двете раце или барем едната рака да ја допрете со другата рака што го држи бокалот. Ако истурите пијалок со едната рака, другите може да помислат дека се сметате себеси за супериорни од нив: според јапонската традиција, право да истури саке со една рака има само личност со повисок статус од оној чија чаша ја полни. Чашата во која се истура саке треба да се држи суспендирана. Ако вашиот статус е понизок од оној што ви ја полни чашата, ставете ја дланката од другата рака под неа.
• Откако ќе се наполнат чашите, тие се подигнуваат до нивото на очите и се вели: „Канпаи!“ Потоа можете да ги допрете чашите, но и овде е важен статусот на учесниците во гозбата: работ на чашката на лицето чиј статус е понизок треба да биде и пониско од работ на садот на високиот гостин што чука чаши. со него.
• И покрај фактот дека „канпаи“ значи „до дното“, празнењето чаша со една голтка не е вообичаено во Јапонија. Треба да испиете само една мала голтка или, ако навистина сакате, неколку голтки. Не е чудно што благодарение на ова, процесот на пиење саке трае долго време.

Што да се јаде саке

• сашими (тенки парчиња сурова риба);
• морска храна;
• кисела зеленчук;
• риба икра.

Ако вашата цел е да го цените вкусот на саке наместо да ја следите традицијата, можете да уживате во виното од ориз со сирење или маслинки.

Не можете да пиете саке со саке, но обидот да го вклучите во коктели не е лоша идеја. Покрај тоа, постојат голем број на докажани рецепти.

Гејша коктел со сок од домати

• саке - 40 ml;
• сок од домати - 90 ml;
• сок од лимон - 1 ml;
• соја сос - 1 ml;
• Васаби - на врвот на ножот;
• вар - 1 парче;
• стебленце целер - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

• Измешајте Васаби со сок од лимон и соја сос.
• Добиената смеса разредете ја со сок од домати.
• Истурете во сад за шејкер, додадете саке и протресете.
• Истурете во чаша за коктел и украсете со клин од лимета и стебленце целер.

Коктелот излегува лесен, со пријатен освежителен и во исто време пикантен вкус. Се служи разладено.

Коктел „Зен“

• саке - 60 ml;
• вотка - 60 ml;
• зелен чај - 30 ml;
• сок од лимон - 20 ml;
• мраз - по вкус.

Начин на готвење:

• Комбинирајте алкохолни и безалкохолни пијалоци.
• Протресете во шејкер со мраз.
• Истурете во специјални чаши за саке или чаши за вотка.

Овој пијалок ќе им се допадне на луѓето кои сметаат дека саке не е доволно силен за да го разредат со безалкохолни пијалоци.

Коктел „Сончев Саке“

• саке - 40 ml;
• сок од јаболко - 50 ml;
• сок од праска - 30 ml;
• сок од лимон - 10 ml;
• кардамон - нотка;
• кршен мраз - по вкус.

Начин на готвење:

• Измешајте ги состојките во шејкер.
• Процедете и истурете во чаша за коктел.

Пијалокот се служи со сламка. Ќе им се допадне на оние кои не сакаат силни пијалоци, претпочитајќи овошни сокови.

Саке е алкохолен пијалок направен од ориз. Се однесува на јапонската кујна. Во Јапонија постои строг ритуал за пиење. Европеецот не мора точно да го изведува, но вреди да се придржува до некои канони: ако правилно се пие саке, најдобро ќе можете да го цените неговиот уникатен вкус.