Вистински коњак може да се направи само во Франција. Можете да го купите во брендирани продавници, но по прилично висока цена. Аналог на француски коњак се репродуцира од многу компании вклучени во производството на алкохолни пијалоци. Домашните љубители на правење силни алкохолни пијалоци исто така можат да си го дозволат истиот мини-производен процес. Постојат многу рецепти за правење домашен коњак, тие се разликуваат по составот на состојките и технологијата на подготовка, како резултат на што добиваат совршен домашен коњак. Еден од овие уникатни пијалоци е коњакот од бадем дома.

За да го подготвите, потребен ви е мал состав на состојки, кои секој може лесно да ги купи во која било продавница или аптека.

Потребни компоненти

• 1 литар вотка;
• 10 гр бадеми;
• 10 g суво грозје;
• 5 g дабови чипови.

Состојките може да бидат малку изменети. На пример, наместо вотка, пожелно е да се користи алкохол од грозје или грозје месечина со јачина од 45 степени.

Процес на готвење

1. Чипсот од даб се става во контејнер, се прелива со мала количина врела вода и се остава настрана еден ден.
2. Дабовата инфузија се цеди и се меша со вотка, се истура во стаклен сад.
3. Додадете суво грозје и бадеми во добиената течна смеса и измешајте темелно. Можете да додадете не само самите бадеми, туку и неколку лушпи од бадеми.
4. Наполнетиот сад е цврсто затворен и се пренесува на ладно место цел месец.
5. По наведениот период, течноста се филтрира и се истура во подготвени шишиња.

Домашниот коњак од бадем на база на вотка ќе има јачина од околу 38 степени, што може да предизвика разочарување кај љубителите на силни пијалоци. За да се спречат ваквите несакани негативни емоции, сепак е корисно да се користи алкохол или домашна месечина со јачина од најмалку 50 степени како состојка.

Кога месечината или алкохолот не ви се достапни, но сепак сакате дома да си набавите коњак од бадем со доволна јачина, можете да искористите друг трик. Треба да се истури водата во која 24 часа се ставале дабовите чипсови, а преостанатиот натопен чипс да се прелие со вотка додавајќи ги сите останати состојки според рецептот.

Мирисните бадеми активно се користат во готвењето, бидејќи се додаваат во различни јадења: десерти, печива, салати и други. Можете исто така да внесете месечина со бадеми, што ви овозможува да добиете висококвалитетен ароматичен пијалок. Многу луѓе ги доживуваат бадемите како вид на јаткасти плодови, но всушност тоа не е така, бидејќи тие се семе на еден вид слива што не се јаде. Бадемовото месечина е алкохолен пијалок кој треба да се подготви строго според правилата, бидејќи прекумерниот број семки може безнадежно да го уништи вкусот на алкохолот.

Теорија

Постојат две варијанти на бадеми. Овошјето со изразен вкус и арома се нарекува диво. Семето од див бадем содржи голема количина амигдалин, која може да се подели на листа на компоненти, вклучувајќи ја и цијановодородна киселина. Не се препорачува да внесувате диви бадеми во алкохол дома, бидејќи таков пијалок може да биде отровен.

Месечина со бадеми

Култивираните бадеми содржат трагови на амигдалин. Ова семе може безбедно да се користи за влевање на месечината.

Рецепти

Пред да ги разгледате рецептите за месечината со бадеми и да започнете да ги применувате, треба да бидете сигурни дека имате висококвалитетни бадеми.

Можете да внесете месечина со бадеми според овој рецепт:

1. Земете 1 литар силен месечина (50%), 5-7 излупени слатки бадеми, 10 грама црно суво грозје, 2 лажици шеќер, 5 грама дабови чипс. Важно: некои луѓе веруваат дека можете да ги замените бадемите со јамки од сливи или кајсии. Всушност, невозможно е да се внесат овие компоненти на овошјето во месечината, бидејќи пијалокот може да испадне отровен.
2. Прво треба да ги земете дабовите чипсови и да ги прелиете со мала количина врела вода. По еден ден, водата може да се исцеди од нив.
3. Добиената вода се додава во месечината, по што шеќерот или сирупот од него се додаваат во препаратот и се остава да кисна неколку часа.
4. По ова, бадемите и сувото грозје се додаваат во месечината и водата. Темелно протресете ја смесата, затворете го садот со капак и киснајте го пијалокот на температура од 20 степени три недели.
5. Добиената инфузија се филтрира низ газа и се остава повторно да отстои еден месец.

Готовиот пијалок ќе има пријатен вкус на курва бадем.

Имајќи дома висококвалитетни бадеми и месечина, можете да подготвите аналог на популарниот ликер наречен Амарето. За да добиете таков пијалок, треба да земете 0,75 литри силна месечина, 100 грама излупени бадеми и исто толку семки од сливи и кајсии. Исто така, за подготовка на напитокот ќе ви бидат потребни 500 милилитри филтрирана вода и 350 грама шеќер.

Пијалокот се подготвува според рецептот во фази:

1. Најпрво во тава се сушат излупените овошни зрнца, но без додавање масло. Јадрата во тавата треба постојано да се мешаат.
2. Кога јадрата ќе се олади, треба да се помине низ мелница за месо и да се додадат на месечината заедно со бадемите. Во меѓувреме, треба да подготвите сируп од шеќер и вода, да го изладите и да го истурите во тинктурата. Работното парче се става на темно место една недела, по што се вади и се филтрира јадрата.

Пијалокот се внесува без семиња еден месец. Пред да го испиете напитокот, можете да додадете ванила и кафе по вкус.

Има луѓе кои сакаат да подготвуваат алкохолни пијалоци брзо и со минимална листа на состојки. Овој рецепт сигурно ќе им се допадне на таквите месечини, бидејќи, според неговите правила, се земаат само 2 компоненти за да се подготви месечина со бадеми. Ова е 1,5 литри двојна месечина со јачина од 50%, како и половина чаша печени семки од бадем.

Прво треба да ги наполните семето со месечина, да го затворите садот со работното парче со капак и да го ставите на ладно и темно место 40-45 дена. Секоја недела содржината на садот треба темелно да се протресува. По 40-45 дена, пијалокот треба да се филтрира низ неколку слоеви газа.

Ако немате семки од бадем дома, можете да користите бадемово масло за јадење за да подготвите инфузии од месечината. За 1 литар месечина земете 3 капки масло, но не повеќе, бидејќи може да го расипе вкусот на пијалокот, правејќи го горчлив.

Можете исто така да користите специјални адитиви и есенции за да подготвите месечина од бадем. Можете да купите такви производи во продавници што продаваат материјали за дестилација.

Готовите пијалоци од бадеми може да се чуваат неколку месеци, но само ако се истурат во стаклени садови.

Подготовката на тинктурата не бара посебни подготвителни процедури. Се што треба да направите е по случаен избор да ја исецкате договорената количина излупен корен од ѓумбир и лесно да ги здробите бадемите за подобро да ја пренесат аромата во тинктурата.
Состојки:
Всушност, половина литар (шише) добра вотка.
6-7 јаткасти плодови од бадеми (чисти, без сол и бибер), за да може слабо да се почувствува „семето“ на бадемот во идната тинктура.
5-6 суви сливи (без јами), така што „шеќерот“ од бурето за чадено коњак може сосема јасно да се почувствува во идната тинктура.
Околу една лажица фармацевтска дабова кора, така што идната тинктура не само што светка со бојата на бурето со коњак, туку и со својата дабова арома.
Околу една лажица случајно сецкан корен од ѓумбир, така што идната тинктура пријатно го пецка јазикот - на начин на коњак.

Тогаш е уште полесно. Треба да изберете соодветен стаклен сад во кој ќе се внесат компонентите на тинктурата (главната работа е што садот може херметички да се затвори со капак) и да ги ставите споменатите компоненти во него во наведените пропорции. Редоследот на инсталација не е важен. Можете да започнете, на пример, со ѓумбир.

Потоа додадете околу една лажица сечкана дабова кора.

Потоа - сливи (без јами).

На крај мелени бадеми.

Состојките од тинктурата прелијте ги со добра вотка...

... затворете го садот со капак, протресете неколку пати и ставете го на ладно и темно место една недела.

По една недела, тинктурата ќе се здобие со изразена боја на коњак. Но, ќе мора да ја мачите не заради бојата, се разбира, туку заради првичниот вкус, собирајќи ја тинктурата со лажичка. Факт е дека сувите сливи варираат во содржината на шеќер и можеби нема да ја достигнат едвај забележливата слатка нота во вкусот на тинктурата. Затоа, доколку е потребно, прилагодете ја оваа поставка со мала количина гранулиран шеќер. Но - без фанатизам. На крајот на краиштата, ова е тинктура, а не ликер. Во секој случај, една недела не е доволна за да се напие пијалокот. Затоа, дури и ако сè е во ред со шеќерот или ако требаше да го прилагодите, ставете ја идната тинктура на ладно и темно место уште една недела. Или уште подобро, два.

Сега, по договорениот период, тинктурата може да се филтрира. Прво, грубо, низ соодветно сито, да се одвојат натопените компоненти и да се фрлат ако не е потребно.

По три дена, можете да прибегнете кон пофина филтрација користејќи платнена салфетка превиткана неколку пати. Треба внимателно да се филтрира, обидувајќи се да не го подигнете талогот од дното и да се осигурате дека што е можно помалку од него влегува во импровизираниот филтер. Мала количина тинктура со преостанатиот талог ќе треба да се жртвува, бидејќи обложувањето, како и секоја друга уметност, понекогаш бара жртва.

Но, всушност, целосната транспарентност на пијалокот е прашање на вкус. Во смисла на естетски вкус, бидејќи неговата проѕирност не влијае на непосредниот вкус на тинктурата. Ова не е вино и тинктурата не се создава со користење на вински технологии.

Што се однесува до непосредниот вкус, ликерот од коњак има поостра арома од благородниот коњак. Сепак, „фаќањето“ на ароми на коњак преку чаша загреана на дланка сè уште е главно на периферијата на нашата култура на пиење, бидејќи сè уште му даваме предност на вкусот. Во овој поглед, тинктурата од коњак целосно го исполнува своето име. Пробај!

Екстракт од бадеме многу баран во современиот свет, особено меѓу љубителите на кулинарството. Во исто време, малкумина знаат дека бадемите се претставник на родот сливи, а не еден од сортите јаткасти плодови. Постои второ име за екстрактот, кој често може да се најде во кулинарски рецепти - суштина од бадем. Има многу изразен мирис на бадем. Бојата на суштината е светло-кафеава. Во повеќето случаи, екстрактот се користи како арома.

Суштината на бадемот се добива од маслата на бадемовото овошје. Неговата употреба е многу честа појава во готвењето. Но, тоа не е ограничено на едно поле на активност. Екстрактот се користи и во козметологијата, фармацевтските производи и парфимеријата.

Од историјата знаеме дека бадемите се многу популарни илјадници години. Во античко време, бадемовото масло го користела Клеопатра. Се веруваше дека му помага на телото да се расположи. И за време на Римската империја се користеше за зајакнување на кожата.

Бадемите растат главно во азиските земји и медитеранските региони. Однадвор, бадемовото овошје е многу слично на јамите од праска. Широко се користи во готвењето многу векови. Во Кина и Индонезија, бадемите се главната состојка во традиционалните јадења со месо.

Постојат две сорти на бадеми:

• горчлив;
• слатка.

Слатките бадеми и нивниот екстракт главно се додаваат во подготовката на меки десерти и сладолед. Горчливите бадеми не се користат во готвењето поради токсичните материи што ги содржат. Но, кога овошјето се преработува во суштина со ладно цедење, сите штетни материи исчезнуваат. Оваа суштина се користи главно за правење колачиња и пити.

Екстрактот од бадем е многу корисен поради големиот број лековити материи, есенцијални масла, витамини и растителни протеини кои го сочинуваат овошјето.

Постојат многу замени за природниот екстракт од бадем кои не ги даваат сите корисни својства и витамини кои се наоѓаат во бадемите. Многу е тешко да се разликува природната суштина од замена, бидејќи тие се многу слични по вкус и мирис. Составот на природниот екстракт мора да содржи:

• масло од сладок бадем;
• етанол.

Суштината на бадемот совршено ќе надополни многу кондиторски производи и десертни јадења, давајќи им неверојатен вкус, арома, исполнувајќи ги со витамини, масла и придобивки за телото.

Корисни својства и штета

Корисните својства на екстрактот од бадем се различни поради неговиот уникатен состав, кој ги содржи следните киселини:

• олеинска;
• палмитична;
• линоленски

За да се зачуваат сите корисни материи содржани во екстрактот од бадемот, во производството не се користи топло пресување, а јаткастите плодови се сушат природно. Ако користите различен метод на производство или додадете какви било супстанции, сите корисни својства може да исчезнат.

Екстрактот е антиинфламаторно средство и има позитивен ефект врз човечкиот имунолошки систем. Неговата употреба помага во подмладување и ослободување од црвенило на кожата, го зајакнува срцето и го намалува ризикот од развој на рак.

Поради составот на активните компоненти и општото зајакнувачки ефект на екстрактот од бадем, се користи за подготовка на лекови кои помагаат во лекување на настинки, надополнување на недостаток на витамини и брзо обновување на ткивото.

Суштината на бадемот е честа појава во козметологијата. Со негово додавање се прават разни креми, шампони, маски за кожа и коса. Суштина:

• има лековито дејство;
• е лаксатив;
• ја исполнува кожата со витамини;
• ги измазнува малите брчки;
• ја зголемува еластичноста на кожата;
• ја зајакнува косата;
• го стимулира растот на косата;
• спречува расцепување на косата;
• е моќен антиоксиданс.

Бадемовата есенција е идеална за луѓе кои сакаат да имаат убава, здрава коса. Го нормализира метаболизмот на мастите во ткивата, се бори против првутот, ја елиминира сувоста и спречува појава на осип и други воспаленија.

Подетални информации за начинот на подготовка на екстрактот дома и неговата употреба можете да дознаете подолу.

Употреба на екстракт од бадем

Употребата на екстракт од бадем стана широко распространета во Европа и САД. Таму се користи како додаток на печива, шербети и сладолед.

Со додавање на неколку капки екстракт при подготовка на бисквит, ролат или некој друг десерт, ќе го наполните со ненадмината арома, вкус и хранливи материи. Многу љубители на ароматично кафе додаваат и неколку капки есенција од бадем во пијалокот.

Во козметологијата, употребата на екстракт од бадем е многу популарна и разновидна.Може да помогне да се спречи појавата на стрии на градите, бутовите и стомакот. За да го направите ова, треба да ја загреете суштината и да ја истриете во проблематичните области на кожата. Постапката ќе има поголем ефект доколку се изврши веднаш по туширање или бањање, на влажно тело. На овој начин кожата побрзо ќе ги впие сите корисни материи. Сепак, овој метод нема да работи за да се ослободи од постоечките стрии.

Екстрактот од бадем е хипоалергичен. Може да се користи за поделени краеви на косата, да се нанесува на лицето, корените на косата и да се нанесува на очните капаци.

Секоја жена сака да добие изедначен златен тен, но тоа не е секогаш можно. За да го остварите вашиот сон, треба да купите есенција од бадем. Ќе ја навлажне кожата, ќе ја засити со витамини А и Е, ќе спречи да се исуши - и вашиот тен ќе биде изедначен. Екстрактот може да се користи пред да се сончате за да го направите ова, втријте го во кожата еден час пред да одите на плажа или по враќањето од плажа.

Во народната медицина екстрактот од бадем се користи за лекување на болести на гастроинтестиналниот тракт и респираторниот тракт. Опциите за третман се предложени подолу.

Доста често, модерните парфимери користат екстракт од бадем за да создадат парфеми. Ќе ги исполни со мека млечна арома со карактеристични ноти на добро познатиот бадем.

Така, употребата на екстракт од бадем е доста разновидна. Дава пријатен вкус, арома и го исполнува телото со есенцијални витамини и хранливи материи.

Што може да се замени?

Што можете да го замените екстрактот од бадем? Кога подготвувате секое јадење што бара додавање на суштина, но не е при рака, секоја домаќинка се обидува да го замени овој производ со нешто. Постојат четири главни состојки кои може да се користат за замена на суштината на бадемот:

• бадемово масло;
• суштина од ванила;
• ратафија;
• масла од јаткасти плодови.

Суштината на бадемот додава сладок, ладен вкус на печива. Но, купувањето на овој производ може да биде доста тешко.

Најпопуларната опција за замена е бадемовото масло, од што е направена суштината. Но, не заборавајте дека екстрактот од бадем содржи и етил алкохол, кој произведува пријатна арома за печење. При замена на екстрактот со масло, мора да се земат предвид пропорциите.Ако рецептот вели да се додаде една кафена лажичка есенција, тогаш треба да се додаде само еден грам масло.

Суштината од ванила се користи и како замена за суштината на бадемот. Ќе додаде слатка арома, но за жал, нема да му даде на јадењето вкус на орев. Ако некој рецепт бара една кафена лажичка екстракт од бадем, додадете половина лажичка есенција од ванила.

Ликерот од бадем ќе послужи како одлична замена за екстрактот. За да го направите ова, наместо една кафена лажичка есенција, треба да користите 30 милилитри ликер.

Како замена, можете да додадете разни путер од јаткасти плодови, но таквите состојки треба да ги користите умерено, бидејќи печивата може да излезе леплива и со силен вкус на јаткасти плодови.

Домаќинките често експериментираат со додавање различни состојки во нивните јадења и давајќи им нови вкусови, па затоа заменувањето на секоја состојка што недостасува е вообичаена работа. Главната работа е да го изберете вистинскиот, кој производ е најдобро да се замени и во кој волумен, за да не се расипе садот.

Како да направите екстракт дома?

Како да направите екстракт дома? Дали ќе испадне исто како купениот? Колку време ќе потрае? Љубителите на природниот, домашен екстракт од бадем често ги поставуваат овие прашања. На крајот на краиштата, никој не сака да ја расипе суштината. Детален опис на процесот на подготовка е претставен подолу.

Најдобар начин да направите есенција од бадем дома е слатките бадеми.Пред сè, три грама бадеми мора да се внесат со триесет милилитри вотка. Потоа треба да сварите чаша вода во контејнер и да го избланширате овошјето една минута, потоа да го исушите и да ја отстраните кората која треба многу добро да се олупи. Излупените бадеми треба малку да се изгмечат, да се истурат во темна тегла, да се истурат 0,5 литри вотка, да се затвори капакот и да се остават да киснат на суво, темно место 1,5-2 месеци, со повремено мешање. Внесениот екстракт мора да се филтрира и да се истури во пригодна тегла.

Подготвувањето на домашен екстракт од бадем е прилично едноставно, и што е најважно, здраво. Со тоа што ќе го направите сами, ќе бидете потполно сигурни дека не содржи никакви штетни адитиви и ќе му користи на вашето тело.

Екстрактот од бадем е многу корисен и разноврсен производ. Со додавање на само неколку капки есенција на кафе или печива, не само што ќе доживеете неверојатен мирис, туку и ќе го наполните вашето тело со корисни материи.

Вистинските познавачи на месечината знаат: можете да добиете висококвалитетен пијалок само преку фракциона двојна дестилација и дополнително префинетост. Можете да експериментирате бескрајно: месечината е натопена со јаткасти плодови, бобинки, сите видови билки и зачини. Конечниот вкус на добиениот пијалок ќе зависи не толку од видот на додадените компоненти, туку од нивната хармонична комбинација.

Докажани рецепти за тинктура

Усовршување на месечината? забавен и креативен процес. Можете значително да го подобрите вкусот и аромата на пијалокот со тоа што ќе го намачкате со капини, рован бобинки, брусница, суво грозје, сливи, анасон, кора од лимон или портокал, кора и лисја од дрвја и грмушки, нане, цимет, ким, коријандер, морско оревче , бадеми, бибер, ванила, сладунец, мед итн. Инфузијата може да се подготви или со додавање на една компонента или да содржи цел букет билки и зачини.

Тинктури направени со борови ореви, ореви или бадеми

Можете брзо да ја исчистите месечината од преостанатите штетни нечистотии и да го подобрите неговиот вкус со грст претходно печено
борови ореви. За тегла од 3 литри се доволни мали 1-2 шаки. Колку подолго седи оваа инфузија, толку подобро.

Ликери од бобинки и овошје

Рафинирањето на месечината може значително да го подобри неговиот вкус. Дома, со додавање на секакви ароматични компоненти, можете да добиете секакви висококвалитетни тинктури кои не само што не се разликуваат, туку понекогаш дури и супериорни во однос на оние купени во продавница. Ваквите рецепти се пренесуваат од генерација на генерација во многу семејства. Да наведеме некои од нив.

Коњак од месечината

Можете да добиете прилично пристоен коњак дома користејќи го овој рецепт: додадете грст на 3 литри прочистена месечина. борови ореви или прегради од орев, неколку суви цветови од каранфилче, 1 лажица масло. една лажица чај, 1 лажичка ким, 3 гр лимон или 1 лажица масло. една лажица сок од лимон и ванила на врвот на ножот. Понекогаш во смесата се фрла ловоров лист, но дали тоа треба да се направи многу внимателно? Големо количество ловор може да даде несакан послевкус.

Можете исто така да имитирате коњак користејќи екстракт од кора од даб. Во прилог на кората, 1 лажица се додава на 1 литар месечина. лажица гранулиран шеќер. Пијалокот се чува на темно место 3 месеци.

Многу ароматичен коњак може да се добие со помош на мешавина од шипка, црн чај, дабова кора, кантарион, ванила, цимет, зрна бибер и ловорови листови. За да додадете малку сладост, во овој коњак се додаваат таблети со гликоза.

Moonshine внесен со кафе, шеќер, каранфилче, цимет и ванила има многу пријатен вкус. Но, можеби најнеобичниот рецепт за коњак? Ова е коњак добиен од инфузија на морско оревче, каранфилче, бибер, шеќер и млеко. За 3 литри месечина додадете најмалку една чаша млеко,
кој моментално пропаѓа. По 3 недели, пијалокот се филтрира.

Францускиот коњак Хенеси се подготвува со киснат бадеми, суво грозје и дабови кора. Потешко е да се имитира Калвадос (јаболкова ракија), бидејќи дури и кантарионот се подготвува со чист сок од јаболко (јаболков) од мешавина од горчливо и кисело јаболка, а наместо квасец се додава суво грозје или вински квасец. Но, ако вложите малку труд, можете да добиете богата ракија со јаболко и цветни тонови. По дестилација и темелно чистење, месечината од таков кантарион дополнително се старее на дабови чипсови.

Ликери

Нивниот состав може да биде многу разновиден. Ликерите се подготвуваат од речиси сите видови бобинки и овошја: јаболка, круши, сливи, јагоди, малини и капини, кајсии, калинки, дренки, како и од кафе, млеко и јајца, бадеми, па дури и темно пиво. Еве неколку рецепти.