Чоколаден фондан е преведен од француски како „чоколадо што се топи“. Овој оригинален и вкусен десерт е чоколаден кекс со течна чоколада внатре. Понекогаш се нарекува лава торта - „лава торта“ се многу популарни имињата „чоколаден вулкан“ и „чоколадна лава“. Кога ќе ја исечете тортата, од неа тече чоколадо и многу е тешко да се одолее на ова гастрономско искушение.

Интересно е тоа што првиот фондан француските слаткари го испејале сосема случајно - некако кексите пред време ги извадиле од рерната, а внатре останале малку влажни. со изненадување може да стане украс за празничната трпеза, па ако сакате да ги изненадите гостите, ќе мора да научите како да направите чоколаден фондан. Запознајте се со кулинарските тајни, суптилностите и научете чекор-по-чекор рецепт, а потоа воодушевете ги гостите и саканите со уште едно ремек дело.

Цврста однадвор, течна одвнатре

Во француската кујна, постојат две верзии на оваа торта - фондан au chocolat („чоколадо што се топи“) и moelleux au chocolat („мека чоколада“). Во првиот случај, чоколадниот фил е многу течен, во вториот е мек и воздушен. Секако, овие рецепти за чоколаден фондан користат различни пропорции на производи, а времето и температурата на готвење се разликуваат. Многу е важно десертот да не се превари во рерна, во спротивно течниот фил ќе се стврдне и ќе завршите со обична торта.

Фондан се прави од чоколадно сунѓерско тесто, кое се прави од путер, шеќер, јајца, брашно, какао или чоколадо. Прво се мешаат јајцата и шеќерот, па путерот и чоколадото, па се соединуваат двете смеси. Рецептот за десерт е прилично едноставен, најважно е да ги следите точните пропорции и сè ќе успее! Во процесот на подготовка често се користат крем, бело чоколадо, алкохол, ароматични билки и зачини.

Тајни, суптилности, трикови - готви со пресврт!

Сега знаете како да подготвите чоколаден фондан, останува само да се запознаете со некои суптилности кои ќе го направат десертот вкусен, правилно печен и убав. Користете само мек путер - во овој случај тестото ќе биде хомогено, така што производот добро ќе се испече. Подобро е да се земе горчливо чоколадо, со висок процент на какао, бидејќи се смета за поприродно, а десертите со него имаат префинет вкус. Подобро е да ги изладите јајцата пред да ги изматите за пената да стане полесна и повоздушеста, а доколку сакате да постигнете особено мазно тесто, посолете ги јајцата во текот на матењето. Подобро е посебно да се матат жолчките и белките, а потоа да се соединат во вкупна маса.

Во некои рецепти наместо брашно се додава какао, а во овој случај печивата е побетежинска и понежна. Фромадот треба да го извадите од рерната штом ќе се појави филм на него. Тоа значи дека го достигнал потребниот степен на подготвеност. Чоколадниот фондан може да се пече и во микробранова печка, бавен шпорет и конвекциона печка.

Чекор-по-чекор рецепт за чоколаден фондан

На цел екран

Ајде да се обидеме да готвиме дома, користејќи чекор-по-чекор инструкции и тајните на француските готвачи. Ќе успеете, главната работа е да користите свежи и висококвалитетни производи, а исто така да бидете сигурни во себе!

Состојки: путер - 50 g, темно чоколадо - 100 g, јајца - 3 парчиња, пченично брашно - 75 g (3 лажици), шеќер - 50 g.

Начин на готвење:

1. Чоколадото искршете го на ситни парчиња.
2. Исечете го путерот на коцки.
3. Во контејнер измешајте ги путерот и чоколадото.
4. Ставете го садот во водена бања и почекајте додека не се стопат сите состојки.
5. Промешајте ја смесата и тргнете ја од оган.
6. Соединете ги јајцата и шеќерот и матете неколку минути додека не се помати и густи.
7. Додадете брашно во јајцата и добро измешајте додека не се изедначи.
8. Изладената, но сепак топла чоколадна маса соединете ја со изматените јајца. Јајцата треба да бидат малку сварени, но не и завиткани.
9. Добро измешајте ги сите состојки.
10. Калапи за кекси или мафини намачкајте ги со путер и посипете ги со какао, гриз или брашно.
11. Ставете го тестото во калапите, имајќи предвид дека нема да нарасне многу високо.
12. Загрејте ја рерната на 180°C и ставете ги калапите со тестото таму 8 минути.
13. Штом ќе се појави филм на површината, извадете ги кексите и послужете!

Чоколадниот фондан е кралски десерт за секоја пригода. Сега се согласувате со ова?

Чоколаден фондан со јаткасти плодови

Јаткастите плодови му даваат на тестото од бисквити посебна нежност и нови нијанси на вкус. Пробајте го овој рецепт ако сакате да зготвите нешто посебно, светло и интересно. Имајте предвид дека брашното не е вклучено во состојките, се заменува со какао и сецкани ореви.

Во водена бања растопете 100 гр темно чоколадо и 30 гр путер, сомелете половина чаша ореви во блендер. Изматете 2 јајца и 50 гр шеќер додека не помати, внимателно додадете 30 гр (2 лажички) какао и добро измешајте. Истурете ги оревите во смесата путер-чоколадо, а потоа соединете ја со изматените јајца.

Тестото се става во подмачкани калапи, може да се користи хартија и се пече 5-8 минути. Колку е помал калапот, толку е пократко времето за готвење и со текот на времето ќе научите точно да го одредувате.

Ставете го фонданот на чинија, ставете топка сладолед од ванила и уживајте во овој чоколаден деликатес!

Чоколаден фондан со сос од морско трнче

Пријатната киселост на бобинки неверојатно се комбинира со горчливата сладост на чоколадниот деликатес. На овој рецепт би можеле да им позавидат и најдобрите слаткарници во Франција!

Искршете 100 гр темно чоколадо на парчиња и исечете 100 гр путер на коцки, а потоа растопете ги во водена бања. Измешајте 2 јајца, 75 гр шеќер и 1 лажиче. ванилин шеќер (по желба), а потоа убаво изматете ја смесата со жица за матење. Во смесата истурете 50 гр брашно и добро промешајте да не останат грутчиња. Чоколадото соединете го со изматените јајца и повторно добро измешајте.

Намачкајте ги калапите со путер, посипете ги со какао, распоредете го тестото и печете во рерна загреана на 200°C. Времето за печење не е повеќе од 10 минути, иако се зависи од големината на калапите.

За сосот, згответе морско тревче со шеќер - во какви било пропорции за да биде доволно вкусно и слатко. Ова ќе потрае 10 минути. Бобинките протријте ги низ сито и со сосот прелијте го фонданот поставен на чинија. До него ставете топка сладолед и посипете го десертот со шеќер во прав.

Фромаж со коњак и сливи

Не е сосема обична комбинација, нели? А сепак овој чоколаден десерт ќе ве изненади со својот светол и непредвидлив вкус. Значи, потопете 100 гр суви сливи во 40 гр коњак два часа. Во водена бања растопете 150 гр чоколада искршена на парчиња и 150 гр путер исечен на коцки. Изматете 3 јајца и 75 гр шеќер во прав додека не помати, додадете ја чоколадната смеса во јајцата и просејте 30-35 гр пченично брашно во добиената маса.

Измешајте го тестото со суви сливи и коњак. Калапите намачкајте ги со путер, посипете ги со какао и ставете го тестото во нив. Печете 10 минути на 200°C. Послужете го десертот со најфиниот шлаг.

Вкусете го фонданот во рок од 10 минути откако ќе биде готов, бидејќи тогаш филот се стврднува и десертот го губи својот вкус. Чоколаден фондан се сервира на посебна чинија, посипана со шеќер во прав, чоколадни чипсови, со свежи бобинки или јаткасти плодови. Според востановената традиција, на чинијата се става и топка сладолед. Зар не е ова неверојатно? На страницата ќе најдете чоколаден фондан од Јулија Висоцкаја и многу рецепти од корисници на страницата. Пробајте нови работи и не заборавајте ги класиците!

Чоколаден фонданили, поразбирливо за Русин, популарен француски десерт, буквално преведен како „чоколадо што се топи“ (француски Fondant au chocolat). Тој е познат и како Торта од лава(името се користи во земјите што зборуваат англиски), се преведува како „лава торта“, така што овој десерт често може да се најде во Русија под имињата „ чоколадна лава"или" чоколаден вулкан" Друго име за десертот на кој наидов е „ чоколаден флан«.

Како што често се случува, својот изглед го должат на едноставна случка: готвачот пред време ги извадил колачите од рерната и открил дека тие се уште се течни внатре, а врелиот фил истекол како лава. И покрај грешката, десертот стана неверојатно популарен во најдобрите ресторани во светот.

Па, го сфативме тоа чоколаден фонданака Гоша, ака Жора, ака Гога има многу имиња, но суштината не се менува. Овие се едноставно магични, кои топло ви препорачувам да ги јадете со сладолед!

Состојки

• темно чоколадо 60-80% 100 гр
• путер 60 гр
• шеќер 40 гр
• јајца 2 ЕЕЗ.
• брашно 40 гр
• сол 1 нотка

Ајде прво да се занимаваме со чоколадо. Предлагам готвење Чоколаден фондансо темно чоколадо (70-80% содржина на какао), и верувам дека токму ова чоколадо го прави идеален кекси со течен фил. Прекрасниот контраст на топлото темно чоколадо со сладок ладен сладолед е она за што се работи, но ова, се разбира, е само мое мислење. Веќе наидов на критики повеќе од еднаш дека кексите се покажаа многу горчливи. Значи, ако воопшто не сакате темно чоколадо и преферирате сè слатко, тогаш земете чоколадо со содржина на какао од 50-60%. Не препорачувам да користите млечно чоколадо бидејќи ... ги прави кексите премногу слатки и не изгледаат толку апетитни.

Исто така, важно е чоколадото да е со добар квалитет, факт е дека сега производителите често го зголемуваат процентот на какао производи со додавање на какао во прав во чоколадото. Доброто чоколадо бара присуство само на какао маса (скршени кернели од зрна какао) и какао путер (путер исцеден од мелени зрна какао) од производите од какао. Исушениот и издробен колач кој останува по цедењето какао путер е какао во прав. Тоа чини, се разбира, многу помалку од главните производи од какао, и затоа многу руски производители на чоколади додаваат какао во прав за да го зголемат процентот на производи од какао во чоколадото, се чини дека составот не е лош, нема еквиваленти на какао путер. Но, таквото чоколадо, по правило (во зависност од количината на какао во прав) има слаба флуидност, какаото во прав го згуснува, а кога ќе се стопи, таквото чоколадо не станува течно. И соодветно на тоа, најверојатно нема да можете да создадете течно полнење со такво чоколадо.

И сега, кога веројатно сè е јасно со чоколадото, да почнеме да готвиме. Од наведената количина на состојки се добиваат 4-6 фонданти (во зависност од големината на калапите).

Подготовка

Ги подготвуваме сите состојки. Добро е ако јајцата не се многу ладни, можете однапред да ги извадите од фрижидер или само да ги чувате во топла вода малку време.

Чоколадото искршете го на парчиња и додадете му путер. Растопете ги во водена бања или во микробранова печка (внимавајте да не се прегрее масата, инаку чоколадото може да замрзне. Доколку се стопи во микробранова печка, не ставајте го подолго време, извадете го садот со путер и чоколадо од печка во микробранова на секои 10-20 секунди и добро измешајте). Темелно мешајте додека не се добие хомогена маса, ако се покаже дека е многу топла, изладете ја. Ако во оваа фаза масата не стане течна, тогаш или сте ја прегреале чоколадата и се завиткала, или не е многу квалитетна и има слаба флуидност.

Изматете ги јајцата во сад за матење, додадете шеќер и сол.

Измешајте ги додека не се изедначат и шеќерот и солта не се растворат, нема потреба да матете премногу, само мешајте со миксер, матење или дури и само со вилушка.

Изладената чоколадна смеса истурете ја во смесата со јајцата и измешајте. Бидете сигурни дека смесата чоколадо-путер не е многу жешка, инаку јајцата може да замрсат.

Во смесата чоколадо-јајца просејте го брашното. Мешајте додека не се изедначи, но не мешајте многу долго, бидејќи ... Ако месите долго, глутенот може да се ослободи од брашното и тестото ќе биде густо, мафините може да испаднат премногу густи.

Ако користите силиконски калапи, тогаш едноставно намачкајте ги со тенок слој путер, но ако користите порцелански, керамички или метални калапи, тогаш не само што треба да ги намачкате со масло, туку и да ги посипете со тенок слој брашно или какао. прашок. Втората опција повеќе ми се допаѓа бидејќи брашното по печењето може малку да остане на мафините што ќе им го уништи изгледот, а какаото воопшто да не се забележува. Ќе биде многу полесно да ги извадите готовите кекси од вака подготвените калапи без да ги оштетите. Истурете го тестото во калапи, добив 4 парчиња. Ставете во рерна загреана на 200°C 7-10 минути (кејксот ги вадам од рерната кога малку ќе нараснат, а центарот малку ќе потоне навнатре).

Вака изгледаат готовите кекси, само ги превртувам чашките во чинија.

Значи, чоколаден фонданКога е подготвен, послужете го овој десерт веднаш пред да се излади. И не заборавајте за моите препораки за сладолед, верувајте ми, жешко е чоколадни кекси со течен филвкусно со топка ладен сладолед. Добар апетит!

Можете да ги задоволите вашите најблиски со чоколадни мафини со течен фил. Ова јадење е идеален изум за гурмани со слатко од различни земји. Обично се служи со сладолед, бидејќи комбинацијата на чоколадо што се топи во устата и лесен, воздушен сладолед создава совршена сензација за вкус.

Овој десерт се служи на секојдневни и празнични маси, како дома така и во гурманските ресторани од светска класа. И покрај ова, ова јадење се подготвува брзо и лесно.

Кој прв направи мафини со течен фил?

Чоколадните мафини со течен фил, чиј рецепт можете да го прочитате подолу, во Русија се нарекуваат кекси, а во Франција фондантите. Ако го погледнете коренот на странскиот превод, името буквално значи „чоколадна лава“ или „чоколадо што се топи“. Овие мафини навистина личат на мали вулкани.

Десертот бил измислен сосема неочекувано. Американскиот готвач со француско потекло Жан-Жорж Вонгерихтен, кој го измислил производот од чоколадно тесто, предвреме ги извадил печивата од рерната. Средината сè уште немаше време да се пече, а тестото во форма на чоколадо истече. Оттогаш, мафините со течен фил станаа омилен десерт кај многу домаќинки поради нивниот необичен вкус и брзината на подготовка. Денес рецептот го дополнуваат професионални слаткари и слаткари аматери од Европа, Азија и Америка.

Како да се готви

За да направите мафини со течен центар, ќе ви требаат следниве состојки:

• чоколадо - 200 g;
• брашно - 100 g;
• путер - 150 g;
• шеќер во прав - 100 g;
• пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.;
• сол - четвртина лажичка.

Откако ќе ги подготвите сите потребни состојки и ќе ја загреете рерната на 190 степени, можете да започнете со подготовка на кифлата со течен фил. За да го направите ова, се препорачува да користите чекор-по-чекор инструкции.

1. Чоколадото стопете го во водена бања. За да го направите ова, треба да земете две емајлирани тави со различни големини. Истурете малку вода во голем сад и сварете ја. Поставете ја помалата тава во поголемата така што едното дно да не го допира другото. Процесот треба да се одвива на тивок оган со постојано мешање на чоколадото што лежи во мал сад.
2. Во растопеното чоколадо додадете путер и 75 грама шеќер во прав. Добиената паста измешајте ја темелно додека не исчезнат грутките. Потоа се препорачува малку да се излади.
3. Во друг сад изматете ги јајцата со преостанатите 25 грама шеќер во прав. Треба да матете додека шеќерот целосно не се раствори, но не додека не се формира густа, висока пена.
4. Соединете ја чоколадната паста со смесата од јајца, додадете сол и брашно и измешајте темелно. Резултатот треба да биде хомогена супстанција без грутки.
5. Со смесата наполнете ги претходно измиените, исушените и подмачкани калапи. Треба да се запомни дека тестото се зголемува во големина за време на печењето. Затоа, се препорачува калапите да се наполнат приближно три четвртини.
6. Ставете во рерна 8 минути.
7. Внимателно извадете ги мафините од калапи. Ако се формираат пукнатини на врвот (не плашете се, ова е апсолутно нормален процес), треба да ги отстраните производите без да ги навалите. Ова ќе помогне да се спречи предвремено истекување на чоколадната маса одвнатре.
8. Готовите мафини може малку да се попрскаат со шеќер во прав, рендани ореви, кокосови снегулки или да се премачкаат со чоколадна глазура. Класичната опција за сервирање би била една или повеќе топки сладолед.
9. Добрата работа кај ова тесто е што може да се чува во фрижидер некое време. Ако има таква потреба, треба да го оставите да се загрее 10-15 минути на собна температура. Потоа ставете го во рерна, зголемувајќи го времето на печење на 12 минути.

Чоколадните мафини со течен фил се прават брзо и лесно. Ако правилно ги следите упатствата, одличен резултат е речиси загарантиран. Вреди да се пробате како професионален готвач за колачи само еднаш, а ова јадење ќе стане постојан и добредојден гостин на масата.

Рецепт од пет минути

Доколку неочекуваните гости ветија дека ќе бидат со вас за десет минути или само сакате нешто вкусно, можете да го искористите следниов брз рецепт. Не мора ни да ја вклучите рерната: доволна е микробранова печка.

Ова е еден вид хибрид на чоколаден мафин со течен фил и чоколадно суфле. За да го вкусите потребно е само да ја извадите омилената голема кригла.

Состојки:

• 30 гр брашно;
• 50 g гранулиран шеќер;
• 12 g незасладено какао во прав;
• половина лажичка прашок за пециво;
• малку сол;
• 43 гр путер (околу 3 лажици);
• 45 ml полномасно млеко;
• 1 мало јајце;
• ¼ лажичка екстракт од ванила;
• 28 гр од омиленото чоколадо за фил;
• 1 лажица вода;
• бобинки и сладолед (по избор).

1. Измешајте брашно, шеќер, какао во прав и сол во избраниот сад со помош на вилушка.
2. Додадете стопен путер и млеко.
3. Изматете го јајцето и прелијте го екстрактот од ванила.
4. Измешајте сè темелно за да не останат неизмешани состојки на дното.
5. Додадете парчиња чоколадна лента.
6. Истурете ја водата директно во средината на идниот кифла. Ова е една од тајните за создавање течно полнење.
7. Без да ја покриете чашата со ништо, ставете ја во микробранова печка. Не можете да го препечете кифлата, па ќе мора да ја прилагодите вашата техника. Започнете со 1 минута 15 секунди. Мафинот треба да нарасне, рабовите ќе се наместат, а средината малку влажна. Ако не, дајте му неколку дополнителни секунди во микробранова печка.
8. Изладете го мафинот со течен фил и послужете го со сладолед и бобинки.

Чекор 1: растопете чоколадо и путер.

Темната чоколада искршете ја на коцки, путерот исечете го на парчиња 2x2 cm и ставете го во подготвениот сад. Растопете сè во парна бања, внимавајте да се измеша темелно за да не изгори. За бања, соодветен е двоен котел или класичниот метод „2-тенџере“. За да го направите ова ќе ви требаат 2 тави со различни дијаметри. Во поголемиот сипете вода 1/3 од вкупниот волумен, а во помалото ставете чоколадо. Ставете ја тавата со чоколадо во тава со вода и почекајте додека масата не стане хомогена.

Чекор 2: подгответе го тестото за мафини со течен фил.

Со миксер изматете ги јајцата со жолчките и шеќерот до пенеста. Во добиената смеса додадете го растопеното чоколадо и путерот и повторно измешајте. Рамномерно додадете брашно и сол. Хомогеноста на смесата ја постигнуваме со помош на миксер или матење.

Чекор 3: Подгответе мафини со течен фил.

За ова печење препорачувам да користите силиконски калапи, бидејќи кексите не горат во нив, лесно се вадат и лесно се чистат. Значи, истурете го подготвеното тесто во 1/3 од волуменот на калапот (мафините ќе нараснат)и ставете го на топло место до 200 C°печка за 7−10 минути.

Чекор 4: Послужете ги мафините со течниот фил.

Готовите мафини извадете ги од рерна и оставете ги да се изладат неколку минути, а потоа ставете ги од тавата на чинија за сервирање. Рабовите на тестото треба да се испечат, но филот да остане течен. Мафините треба да се сервираат топли. Можете да декорирате по вкус: посипете со шеќер во прав или цимет. Добар апетит!

Мафините може да се послужат со топка сладолед.

Ако користите силиконски калапи за мафини, не е неопходно да ги подмачкате ако користите керамички мафини, задолжително подмачкајте ги.

Доколку сакате да подготвите мафини непосредно пред да дојдат вашите гости, тестото можете да го ставите во калапот во фрижидер. Кога ќе пристигнат вашите гости, ги ставате мафините во рерна, а за 10 минути ќе бидат готови.

Изберете го најдобриот рецепт за чоколадни мафини: со фил, додаток на банана, коњак и највкусна чоколада. Многу вкусни, нежни, вкусни чоколадни мафини!

Решив да испечам чоколадни кекси за прв пат - и испаднаа многу вкусни. Пробајте ги овие чоколадни мафини, ќе ви се допаднат и вие! Рецептот прави околу 12 кекси (во зависност од големината на калапите).

• путер 100 гр
• Сите рецепти со „путер“
• брашно 230 гр
• шеќер 200 гр
• млеко 150 мл
• какао (ако земете Nesquik, потребни ви се 9 лажици, и шеќер - 150 гр.) 6 лажици.
• сол прстофат
• млечно чоколадо 50 гр
• јајца 3 ЕЕЗ.
• прашок за пециво 1 лажица масло

Растопете го путерот во микробранова печка или во водена бања.

Додадете какао и шеќер во путерот.

Добро измешајте и оставете да се излади (масата треба да биде топла, но не и топла).

Во изладената какао маса додадете јајца, брашно, сол и прашок за пециво и парчиња чоколада (на фотографијата не се гледаат, но ги има!).

Сè добро измешајте.

Ставете ги кексите во калапи во рерна. Мафините се печат 15-25 минути, проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби.

Чоколадните мафини се готови. Добар апетит!

Рецепт 2: Мафини со парчиња банана и чоколада

Рецепт за чоколадни мафини со чоколадо. Тестото за мафини се прави со јогурт и млеко, со додавање на какао во прав, банани и парчиња чоколада.

• Голема банана - 1 ЕЕЗ.
• Какао во прав - 0,25 чаши
• Чоколадни чипови или чоколада (скршени) - 0,5 чаши
• Природен јогурт - 0,75 чаши
• Полно пченично брашно - 2 чаши
• Прашок за пециво - 1 лажица масло. л.
• Кафеав шеќер - 0,5 чаши
• Млеко - 1 чаша
• Големо јајце - 1 ЕЕЗ.
• Путер - 4 лажици. л.

Вклучете ја рерната да се загрее на 200 степени. Наредете 12 чаши за мафини со хартиени чаши.

Просејте го брашното во голем сад, додадете прашок за пециво, какао, шеќер и чоколадни парчиња.

Во друг сад измешајте ги јогуртот, млекото и јајцето, лесно изматете. Изгмечете ја бананата во пире со помош на вилушка.

Се топи путерот во тенџере, се додава пире од банана, се промешува. Оваа смеса истурете ја во смесата со млеко.

Измешајте ги сувите состојки со смесата со млеко од банана и мешајте додека не се изедначи. Истурете го тестото во подготвените калапи и ставете го во загреаната рерна. Печете ги мафините со чоколадни чипови околу 20 минути додека не излезе чисто дрвено стапче кога ќе се пробие.

Готовите мафини извадете ги од рерна и оставете ги да се изладат во калапи. Потоа извадете ги и веднаш послужете ги мафините со чоколадни парчиња.

Рецепт 3: нежни чоколадни мафини (чекор по чекор)

Вкусни мафини кои се топат во уста! Со светло чоколаден вкус и лабава, влажна текстура. Многу едноставен и достапен рецепт со кој може да се справи една домаќинка почетник.

• Путер (маргарин) - 150 гр
• Шеќер - 150 гр
• Млеко - 100 ml
• Какао во прав - 5 лажици. л.
• Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ
• Прашок за пециво (1 лажичка гасена сода) - 2 лажички.
• Пченично брашно - 200-250 гр

Во тенџере измешајте путер, какао, шеќер, млеко. Доведете до вриење, мешајќи, отстранете го од топлина.

Кул. Во изладената смеса додадете ги јајцата и измешајте.

Додадете прашок за пециво и брашно, замесете не многу густо тесто.

Намачкајте ги калапите малку со масло (имам силиконски, ги прскам со вода), наполнете 2/3 со тесто. Ставете ја во рерна загреана на 180 степени и печете 20-25 минути.

Изладените мафини може да се премачкаат со крем или чоколадна глазура. Но, тие се веќе неверојатно вкусни!

Рецепт 4: Чоколадни мафини со течен фил

• темно чоколадо - 80 гр
• путер - 80 гр
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
• шеќер - 100 гр
• пченично брашно - 2 лажици. л.
• коњак - 2 лажици. л.

Ќе ги подготвиме сите потребни производи за мафините - класично темно чоколадо (78%), путер (содржина на маснотии 67,7%), шеќер, домашни јајца, брашно и коњак. Соединете ги парчињата чоколада и путерот во тенџере отпорно на топлина.

Со помош на микробранова печка, стопете ги чоколадото и путерот, вклучувајќи го на максимална моќност три пати по дваесет секунди, без никакви прекини. Измешајте ја смесата путер-чоколадо додека не се изедначи.

Скршете ги претходно измиените и исушени свежи пилешки јајца во сад погоден за месење тесто за мафини и додадете шеќер.

Шеќерот и јајцата се матат малку.

Додадете брашно во смесата шеќер-јајца. Тестото треба повторно да биде лесно изматено.

Измешајте ја смесата путер-чоколадо во тестото.

Тестото замесете го темелно, матејќи го и додадете го последниот допир на вкус и арома - добар коњак, во мала количина.

Вклучете ја рерната („горе – долу“) на 200 степени. Ќе има време да се загрее додека работиме на калапи за печење за чоколадни мафини со течен фил. Секоја керамичка (силиконска) тава за печење за печење намачкајте ја со путер. Калапите посипете ги со брашно.

Поделете го тестото рамномерно на пет тави и ставете ги во рерна.

Откако ќе го подигнете тестото, печените производи чувајте ги во рерна уште 3-5 минути за десертот да има време за печење, но средината да остане течна. Извадете ги од рерна и веднаш послужете ги на масата чоколадните мафини со течен фил. Имајте пријатно гастрономско искуство!

Рецепт 5, чекор по чекор: мафини со чоколаден фил

Многу вкусни магични чоколадни кекси со течен фил, се препорачува да се јадат со сладолед.

• темно чоколадо 70-80% – 200 гр
• путер - 100 гр
• шеќер - 50 гр
• јајца - 3 ЕЕЗ
• брашно - 60 гр
• сол - ¼ лажиче.

Исечете го путерот на парчиња, искршете ја чоколадата и ставете ги во сад или плитка чинија.

Путерот и чоколадото растопете ги во водена бања или во микробранова печка (не прегревајте ја смесата, инаку чоколадото може да замрзне. Доколку се стопи во микробранова печка, не ставајте го веднаш подолго време, извадете го садот со путер и чоколадо и мешајте на секои 10-20 секунди). Темелно мешајте додека не се добие хомогена маса, ако се покаже дека е многу жешка, тогаш изладете ја.

Јајцата се матат со шеќер додека не се добие густа пена.

Изладената чоколадна смеса истурете ја во пената со јајца и измешајте. Бидете сигурни дека смесата чоколадо-путер не е многу жешка, инаку јајцата може да замрсат.

Измешајте ги брашното и солта и просејте ги во смесата чоколадо-јајца. Мешајте додека не се изедначи, но не мешајте многу долго, бидејќи ... Глутенот може да се ослободи од брашното и тестото ќе биде густо, мафините нема да нараснат добро.

Калапите за мафини намачкајте ги со масло и истурете го добиеното тесто во нив, добивате 9 парчиња. Ставете во загреана рерна на 200 степени. Оставете 7-10 минути (отстранете ги кога ќе нараснат и почнуваат да пукаат одозгора).

Послужете го десертот топол. Добар апетит!

Рецепт 6, класичен: вкусни чоколадни мафини

• Чоколадо - 200 гр
• Путер/маргарин – 100 гр
• Шеќер песок - 80 гр
• Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ
• Пченично брашно - 150 гр
• Какао - 2 лажици.
• Млеко - 50 ml
• Ванилин шеќер - 1 лажиче. или суштина од ванила - 2 капки
• Прашок за пециво - 1 лажиче. или сода + оцет - ½ лажиче.

Во тенџере сипете млеко, додадете гранулиран шеќер, какао и 150 грама чоколадо и загрејте со постојано мешање додека целосно не се растворат состојките.

Додадете путер, растворете, измешајте. Малку изладете ја добиената маса.

Додадете пилешки јајца, брзо измешајте.

Додадете брашно со прашок за пециво, измешајте.

Тестото треба да има конзистентност на густа павлака, треба полека да тече од лажицата, формирајќи слајд.

Наполнете ги чашките за мафини до половина со тесто.

Може да печете мафини во силиконски или хартиени калапи.

Можете да користите какви било калапи: хартиените калапи за еднократна употреба, тефлонските и силиконските не треба да се подмачкуваат, металните треба да се подмачкуваат со растително масло. Загрејте ја рерната на 180 степени и печете ги мафините на средно ниво 20 минути.

Готовиот мафини прелијте го со преостанатото (50 гр.) растопено чоколадо.

Рецепт 7, едноставен: мафини - чоколадни кекси

Користете многу достапен рецепт за печење чоколадни мафини (чекор по чекор рецепт со фотографии). За нив земете квалитетно чоколадо, црно, со висока содржина на какао (најмалку 60%). Ги советувам чокохоличарите да додадат чоколадни капки во тестото - тоа е многу чоколадно и вкусно!

Однапред извадете го путерот од фрижидер. Ако не сте го направиле ова поради некоја причина, тогаш едноставно исечете го ладниот блок на парчиња, комбинирајќи го со скршена чоколадна лента.

Потоа земете поголем сад и истурете топла вода во него.

Ставете го садот со чоколадо и путер во водата, повремено мешајќи ги состојките.

Како резултат на тоа, топлата вода ќе ги стопи чоколадото и путерот.

Извадете го садот од водата, истурете шеќер во добиената мешавина од путер-чоколадо. Измешајте сè.

Додадете јајца во смесата едно по едно, мешајќи секој пат.

Останува само да се додадат просеаното брашно и прашокот за пециво. Мешајте додека не се изедначи, но не долго. Додадете ги чоколадните парчиња во овој момент.

Земете специјални калапи. Подобро ако се силиконски, тогаш нема потреба да се подмачкуваат. Ако земете други (метал, на пример), тогаш задолжително подмачкајте ги со масло. Поделете го тестото во тавите, но запомнете дека за време на печењето малку ќе се подигне во висина, па не го полнете садот до раб.

Загрејте ја рерната на 140 степени и печете ги мафините некаде 40 мин. По одреденото време тие се целосно подготвени. Секако, кога ги сервирате овие вкусни мафини, не заборавајте да сварите кафе или чај. Добар апетит!

Рецепт 8: чоколадни мафини со јогурт (со фотографија)

Оние кои сакаат крцкава кора на нивните печива дефинитивно ќе го сакаат овој рецепт за мафини. Чоколадните задоволства се подготвуваат со пченично брашно и каков било јогурт.

• брашно - 250 g;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• сол - 0,5 лажиче;
• какао - 2 лажици. л.;
• шеќер - 180 g;
• сода - 0,5 лажиче;
• јогурт - 200 ml;
• прашок за пециво - 1 лажиче;
• путер - 100 g;
• темно чоколадо - шипка со тежина од 200 гр.

Прво, чоколадната лента се крши и се загрева заедно со сецкан путер во водена бања. Додадете шеќер во смесата, измешајте и оставете го на шпорет уште 3 минути. Потоа истурете ги јајцата во масата и повторно измешајте, додадете јогурт и уште еднаш темелно измесете го целиот состав.

Комбинирајте го брашното со сол, прашок за пециво, какао во прав и сода. Темелно измешајте ја сувата маса.

Чоколадниот мрсен состав се прелива во брашното и се меша од горе до долу. Штом брашното се претвори во тесто, дејството се прекинува.

Сега работат на рерната. Уредот се загрева до 200°C. Ставете хартиен прибор на плех за мафини. Ставете ја смесата во нив со лажица. За да добиете уреден врв, наполнете ги калапите малку повеќе од половина. За да се добијат бујни производи, смесата се додава во вишок.

Ставете плех во загреана рерна и печете 20 минути. Подготвеноста на печивата се проверува со стап или кибрит. Неговата сувост покажува дека мафините може да се вкусат.

Подобро е да се јаде производот следниот ден. Откако ќе отстојат преку ноќ, тие ќе станат понежни и меки одвнатре. Обезбедениот рецепт содржи 12 порции. Пробајте сами и почестете ги вашите најблиски. Уживајте во чајот!

Рецепт 9: Едноставни мафини со парчиња чоколадо

• Масло - 150 гр
• 1 и ½ лажица. брашно (околу 200 g)
• 75 гр шеќер
• 2 пилешки јајца
• 2 лажици. какао
• Прашок за пециво - 2 лажички.
• Парчиња темно чоколадо

За чоколадните мафини се потребни следните состојки: брашно, путер, јајца, шеќер, какао и чоколадо.

Да почнеме да го подготвуваме тестото. Целосното количество путер мора да се стопи до течна состојба на кој било пригоден начин (на шпорет, во микробранова печка). Истурете го стопениот путер во сад и додадете гранулиран шеќер таму. По желба можете да додадете малку ванилин шеќер или ванилин.

Додадете две сурови пилешки јајца во путерот и шеќерот и сè изматете малку со жица за матење или миксер.

Пред да го користите за подготовка на тестото, брашното мора да се измеша со прашокот за пециво и да се просее сето заедно (за да се засити со воздух и да се избегне влегување на остатоци или грутки во десертот). Постепено додавајте брашно на останатите состојки и почнете нежно да месите.

Истурете какао во прав во сад.

Последната фаза од подготовката на тестото е конечното мешање. Тука треба да обезбедите исчезнување на сите грутки и формирање на хомогена густа маса со пријатна чоколадна боја. Готовата маса треба да се премачка во калапи (хартија, силикон или метал) за да се наполни приближно две третини од волуменот и да се залепи мало парче чоколадо одозгора. За печење загрејте ја рерната на 180 степени. Времето за готвење е околу 25 минути.

Десертот е подготвен! Можете да ги декорирате со гранче нане и да ги посипете со шеќер во прав.

Рецепт 10: вкусни чоколадни мафини со банана

Има време да ги задоволите вашите најблиски со вкусни, домашни печива, па задолжително подгответе мафини со чоколадо од банана. Нивниот уникатен вкус, деликатно тесто од банана во комбинација со атрактивно чоколадо, ќе го ценат не само оние со слатко, туку и оние кои се рамнодушни кон слатките. Во исто време, секоја домаќинка може да ги подготви и ќе биде потребно многу малку време.

• Брашно 225 грама
• Какао 3 лажици
• Банани 3 парчиња
• Пилешки јајца 2 парчиња
• Шеќер 100 грама или по вкус
• Растително масло 125 милилитри
• Сода 1 лажиче

Излупете ги бананите и ставете ги на чинија.

Се вооружуваме со вилушка или машина за матење компири и ја матиме пулпата од банана во пире.

Измијте ги јајцата под топла проточна вода и искршете ги во посебна чинија. Истурете шеќер и растително масло и изматете со жица додека не се изедначи. Потоа истурете го во пирето од банана и сè темелно измешајте со лажица.

Следно, истурете ја потребната количина брашно, какао и сода во сито. Просејте во широк, удобен сад и измешајте. Треба да се просее за да се ослободите од грутките, а исто така да збогатите сè со кислород, бидејќи така печивото ќе излезе уште повоздушесто и понежно.

Значи, истурете ја слатката банана маса во брашното и сè темелно изматете со жица или со миксер. Тестото треба да биде еднообразно во боја и без грутки.

Внимателно премачкајте го садот за печење со путер или растително масло или, како во нашиот случај, ставете калапи за хартија. Потоа со лажица распоредете го подготвеното тесто, полнејќи ги калапите околу 2/3, бидејќи тестото малку ќе ни нарасне. И можете да продолжите на печење.

Загрејте ја рерната на 220 степени Целзиусови и дури потоа ставете го калапот во рерна. Печете ги мафините додека не се целосно сварени 15-20 минути. За тоа време тие треба да нараснат и да се покријат со убава кора. И можете да ја проверите подготвеноста со чепкалка за заби, ражен или вилушка. Ако при лепење ражен на него остане трага од сурово тесто, тогаш печењето сè уште не е готово, а ако е суво, тогаш слободно исклучете ја рерната и извадете го калапот помагајќи си со ракавиците за рерна. .