Нуспроизводите од пилешко се сметаат за здрави и, во некои светски кујни, деликатеси, што доведе до нивна популарност во готвењето. Покрај тоа, таквите производи имаат многу прифатлива цена, а готовите јадења се одликува со нивниот висок вкус. Затоа, денес има доста рецепти за подготовка на пилешки џукели, вклучително и маринирање на производот за служење како закуска или за понатамошна употреба како состојка за салати.

Како да се избере?

Друго име за пилешки грмушки е пилешки папоци. Овој нуспроизвод е одреден сегмент од дигестивниот тракт на птицата, кој е одговорен за дробење и варење на влезната храна што му се дава на пилешкото. Вреди да се напомене дека во некои кујни, џукелите се сметаат за деликатесен производ, кој исто така е обдарен со богат хемиски состав, кој ослободува голем број витамини и микроелементи важни за човечкото тело.

Со оглед на нивните уникатни својства, достапност и вкус, папоците може да се подготвуваат на различни начини, вклучително и мариноване, за да се создаде хранлива и апетитна закуска. Сепак, примарна задача што ги гарантира придобивките и задоволството од конзумирањето на производот е компетентен избор на производите што се нудат во супермаркетот или пазарот за последователна обработка дома.

Постојат голем број на карактеристични знаци кои ќе укажат на квалитетот на пилешките ѓубре.

Густина на отпадоци

Единствениот доказ за свежина и добар квалитет за пилешките срца и папоците е мекоста. Потешко е да се следи овој индикатор ако купите замрзнат производ. Ако изладениот производ е мек, но во исто време еластичен и еластичен при контакт, тогаш предложениот отпад ќе биде погоден за потрошувачка.

Влажност на стомакот

Понудените производи со соодветен квалитет не треба да бидат лепливи или, напротив, суви. Идеална состојба за отпадоците би била минималната влага на неговата површина.

Период на продажба на производи

Што се однесува до разладениот производ, рокот за негова продажба е два дена. Таквите информации мора да бидат наведени на пакувањето. Замрзнатиот стомак ќе има многу подолг рок на траење, но хемискиот состав на таквите производи исто така ќе биде малку поинаков.

Видови на понудени стоки

Бројачите за месо може да понудат излупени или неизлупени ѓубриња. Секоја од опциите е погодна за консумирање, но првиот тип нема да бара претходен третман пред готвењето, што се однесува на отстранување на внатрешниот филм од површината на желудникот.

Мирис

Испратена или расипана стока ќе има кисела или скапана арома за да се сокријат очигледните знаци на супстандардност, некои бескрупулозни продавачи прибегнуваат кон употреба на ароматични зачини и други производи со изразен мирис за да продаваат неквалитетни стомаци. Ако има дури и минимални ароми на такви зачини, треба да одбиете да го купите производот.

Добриот отпад треба да има ненаметлива месна арома со мала сладост, без никакви дополнителни надворешни мириси.

Изглед на филм на неисчистени стомаци

Ако производот се продава без преработка, присутниот филм може да го означи квалитетот на производот - тој ќе биде безбоен во свежиот отпад, додека старото пилешко или со поминат рок ќе има жолт филм.

Подготовка

Повеќето пилешки мевчиња ќе треба да се исчистат пред да се маринираат. Филмот, доколку го има, како и масната мембрана мора да се отстранат. За да се отсече оваа област од производот, треба да се исече од секој раб, а потоа да се одвои од самата комора. Како по правило, сите вишок подмножества од суров изладен отпад може да се отстранат без многу потешкотии. Но, по термичка обработка, оваа задача ќе биде многу потешка да се заврши.

Вреди да се ослободите од масниот филм, така што производот не стане горчлив по готвењето.

Треба да ги прегледате и купените производи за присуство на жолчка на нив. Ако има некакви подмножества, тогаш дел од отпадоците со жолчка треба внимателно да се отсечат за да не се расипе вкусот на идното јадење.

И, исто така, комплексот на подготвителни мерки вклучува темелно лекување на папоците под проточна вода. Потребата се должи на фактот дека микрочестичките почва или песок може да се акумулираат во овој дел од дигестивниот тракт на птицата.

Ако планирате да подготвите маринирани пилешки ѓубре, ќе треба да ги сварите пред да ја користите маринадата за отпадоци. Без оглед на возраста на птицата, термичката обработка ќе потрае доста долго - од еден до два часа. Затоа, најдобро е да ги подготвите папоците однапред.

Така што за време на процесот на готвење тие се заситени со разни ароми, се препорачува желудникот да се вари со додавање на разни зачини, корени или зачини по вкус.

Рецепти

Постојат голем број на опции за подготовка на маринирани пилешки стомаци, но најпопуларни се рецептите опишани подолу.

На корејски

За да направите солена и зачинета закуска дома за сервирање, Треба да го користите следниов сет на производи:

• изладен или одмрзнат стомак од живина;
• кромид, моркови;
• лук;
• соја сос;
• оцет (јаболко);
• секое масло;
• зачинета адџика;
• сол, шеќер, корен од ѓумбир;
• чили.

• За мариноване треба да користите веќе сварени папоци, па затоа треба однапред да ја подготвите главната состојка за работа и потоа да ја оставите да се излади. Најдобро е да се сварат џукелите во посолена вода со ловорови листови и бибер. Важно е отпадоците да станат меки.
• По термичка обработка, стомаците треба да се отстранат од водата и да се стават во цедалка за да се отстрани вишокот на влага од нив.
• Следниот чекор е да ги подготвите останатите компоненти од садот. За да го направите ова, излупете ги морковите, лукот, кромидот и коренот од ѓумбир. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, лутата пиперка исечкајте ја, лукот и ѓумбирот исечкајте ги во блендер. Измешајте ги сите состојки во една маса.
• За овој рецепт, варените пилешки грмушки треба да се исечат на ленти и потоа да се додадат во мешавината од зеленчук.
• Посолете го и побиберете го садот, истурете го оцетот, а потоа посипете ја храната со мала количина шеќер. Повторно измешајте ги сите состојки.
• По ова, додадете соја сос и адџика во составот.
• Кромидот треба да се излупи, да се исече на тенки прстени и да се запржи во тава со малку масло. Соединете го кромидот со останатите состојки и прелијте го садот со маслото од тавата.
• Измешајте ги сите состојки, префрлете ги во пригоден сад со капак и ставете го во фрижидер 2-3 часа.

Во кефир

За апетитивно мезе на пилешки папоци со додавање на ферментиран млечен производ, ќе ви требаат следниве производи:

• зачини за хмели-сунели;
• кефир со минимален процент на маснотии;
• моркови и кромид;
• путер;
• свеж цилинтро и зелен кромид;
• сол, црн пипер.

Подгответе го садот според рецептот даден подолу.

• Готвењето стомаци вклучува прво нивно вриење. По ова, производот треба да се излади, да се исече на мали парчиња од која било форма и да се стави во контејнер со високи ѕидови.
• Следно, излупете го кромидот, исечете го на прстени или половина прстени и додадете го во пилешкиот отпад.
• Најдобро е морковите да се исецкаат на крупно ренде, а потоа да се додадат на кромидот и ѓубрето, да се зачини храната со зачини и сол, а одозгора да се прелие со ферментиран млечен напиток. Состојките мора темелно да се измешаат и да се остават да се маринираат во добиениот состав на собна температура околу 40-50 минути.
• По време, добиената маса треба да се стави во сад за печење во рерната, да се попрска со мала количина масло, а одозгора да се ренда сирење на ситно ренде.
• Гответе ги желудниците на температура од околу 180°C околу 20 минути. За украсување на садот пред сервирање, се препорачува да се исецка кромидот и цилинтрото и да се посипува жешкото јадење одозгора.

За да го изберете вистинскиот производ за мариноване, важно е да се обрне внимание на бојата на понудениот производ, свежите стомаци од млади птици ќе имаат розова боја. Таквиот производ ќе се готви многу побрзо и ќе стане мек. Токму овие типови стомаци ќе бидат најпогодни за маринирање во зачинета маринада или состав на ферментирано млеко.

Меѓу поповолните комбинации е употребата на отпадоци со сосови од тестенини, зеленчук или печурки.

Кога користите една или друга верзија на маринадата за стомак, можете безбедно да експериментирате со додавање зачинети зачини и билки, што ќе го подобри вкусот на готовата закуска и исто така ќе го направи садот пооригинален.

Подготвителната работа која се однесува на купените замрзнати папоци од живина треба да започне со постепено одмрзнување на купениот производ. Поправилно би било отпадоците да се остават некое време во фрижидер, а потоа да се доведе до потребната состојба на собна температура. Премногу агресивните методи за одмрзнување на желудникот ќе доведат до влошување на органолептичките квалитети на производот, како и губење на голем број корисни микроелементи и витамини од составот.

Постои една тајна за варење на пилешки папоци, што ќе ги направи остатоците нежни и меки. За да го постигнете ова, треба да следите неколку чекори.

• По задолжителната обработка и чистење на желудниците, тие мора да се стават во сад со изладена вода и да се остават да киснат 2-3 часа.
• После тоа, исцедете ја течноста, ставете го производот во сад за термичка обработка и наполнете ги желудниците со топла вода. Оставете да зоврие на висока температура, отстранете ја пената од површината. Намалете ја температурата на загревање, а потоа гответе го производот на средна топлина околу половина час.
• По време, додадете ловоров лист во садот со отпадоци, сол и бибер. Се вари уште 20 минути.
• Извадете го садот со стомаците од шпоретот и изладете ги отпадоците без да му ја извадите супата.

Овој производ може да се користи за понатамошна подготовка на секое јадење и закуска, цели или сецкани.

За да дознаете како да подготвите кисела џуџиња на кинески, погледнете го следното видео.

Еден од највкусните отпадоци во труп од пилешко е пилешкото ѓубре.

Маринираните пилешки грмушки во соја сос се зачинети и неверојатно вкусни. Тие содржат минимална количина на масти.

Подгответе се и вашето семејство ќе ги цени вашите способности. Послужувајќи ги на маса неколку пати неделно, можете да го збогатите вашето тело со корисни материи.

Производи:

✓ Пилешки ѓубре - 0,5 кг.

✓ Кромид - 1 ЕЕЗ.

✓ Лук - 5 чешниња

✓ Оцет - 1/4 чаша

✓ Сончогледово масло - 1/2 чаша

✓ Соја сос - 1 лажица масло. лажица

✓ Китка копар

✓ Сол и бибер по вкус.

Како да готвите маринирани пилешки џуџиња:

Пред сè, треба да ги зовриеме коморите во солена вода додека не се целосно зготвени. Со текот на времето е еден и пол час.

Оставете го и оставете да се излади. Изладените комори исечете ги на тенки ленти.

Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Комбинирајте ги меурчињата и кромидот, зачинете со соја сос и зачини по вкус. Добро измешајте.

Поминете го лукот низ преса. Можете да го загреете маслото во микробранова печка.

Измијте го свежиот копар и ситно исечкајте го. Комбинирајте масло, лук, оцет и копар. Добро измешајте.

Истурете ја смесата со лук во коморите. Нежно промешајте.

Ставете во фрижидер преку ноќ да се маринираат.

Добар апетит!

Неодамна, на една средба со пријателите, разговорот се сврте кон нашите омилени јадења. Знаете, има такви што целото семејство ги сака и со нетрпение ги очекува кога ќе ги готвите. И, исто така, има рецепти кои помагаат во секоја ситуација (неочекувано пристигнување на гости, кога треба да готвите брзо, вкусно и ефтино).

Така, имам неколку омилени магични стапчиња, а едно од нив е ова маринирани пилешки грмушки.

Многу луѓе веруваат дека е малку веројатно дека може да се подготви нешто вкусно од пилешки стомаци (папоци). Но, тоа е залудно - не треба да ги отпишувате.

Употребата на овој производ има многу корисен ефект врз човечкото тело. Во исто време, нивната калорична содржина во желудникот е прилично ниска (во рамките на 130-170 kcal на 100 g), така што тие припаѓаат на категоријата диететски производи.

Свекрва ми го сподели овој рецепт. „Знаеш“, ми рече таа, „во 35 години брак, никогаш немало време кога ова мезе не му се допаднало!“ И таа беше во право.

Гизари маринирани во соја сосИзлегуваат дека се зачинети и неверојатно вкусни, па дури и ученик може да се справи со самиот процес на готвење.

Како вкусно да готвите пилешки џуџиња

Затоа, денес уредниците "Толку едноставно!"Ве поканува да научите како да готвите маринирани пилешки џуџиња. Рецепт кој ќе ви помогне во секоја ситуација!

Состојки

• 700-800 g пилешки џуџиња
• 2 главици кромид
• 5 чешниња лук
• 50 гр оцет
• 50 гр соја сос
• 0,5 лажиче. Сахара
• 0,5 лажиче. сол
• црн пипер (мелен) по вкус
• 5-6 гранчиња копар

Подготовка

Вистинската домаќинка нема прашање што да готви од пилешки стомаци, бидејќи тие се евтини и разновидни отпадоци. Врз основа на нив можете да подготвите многу јадења.

Ви предлагам да дознаете уште еден добар рецепт од папоците, имено:. Едно од моите омилени јадења уште од детството!

Задолжително пробајте ги овие пилешки џуџиња! маринирани во соја сос. Тие . Тие исто така содржат минимална количина на маснотии, па можете да јадете и да не се грижите за вашата фигура.

Шаш-кебаб од пилешки ѓубре е летно солено јадење. Ќебапите направени од пилешки папоци, како што луѓето ги нарекуваат така, излегуваат многу крцкави - може да се користат како закуска од пиво. Откако отидов на селски пикник денес, сакав да спроведам експеримент и да го подготвам омилениот пикник деликатес на нашите градинарски соседи. Нема да им кажуваме на гостите за состојките до последен момент, добро?

Ајде да преминеме на маринирање. На цигарите им е потребно подолго маринирање од обичните ќебапи. Како маринада користиме калоричен мајонез, сол со зачини (ми донесоа од Кавказ), кромид и лук. Потребно ви е само малку лук.

Имав среќа да купам исчистени, изладени стомаци без жолти фолии. Сосема свежо! Што е токму она што ни треба. Свежиот отпад е идеална опција за подготовка на необични ќебапи.

Малку за солта. За скара, само додадете мешавина од пиперки и мелен коријандер во солта. Оваа сол ми беше донесена како подарок.

Во папоците на пилешкото додадете половина прстени кромид и сечкан лук.

Лесен допир на мајонез. Момци, ве молиме не фрлајте ја капата наоколу и пишувајте дека мајонезот не може да се користи за скара. Зошто да не? Да, ние користиме мајонез како маринада. Со овој сос, нашите мевчиња ќе станат нежни одвнатре и крцкави однадвор кога ќе се заруменат на раженот.

Измешајте сè со вашите раце. Изгмечете го кромидот и лукот меѓу прстите. Сокот треба да излезе. Маринирајте ги пилешките мевчиња најмалку 3 часа.

Внимателно ставете на ражничи. Зедов мали раженчиња со многу остри краеви.

Ние ги испраќаме коморите на скара со врел јаглен. Пржете додека не завршите. За време на процесот на пржење, ротирајте во круг за висококвалитетно пржење од сите страни.

Шиш ќебап од пилешки ѓубре е подготвен! Послужете за пикник со летни зеленчуци и зеленчук.

Маринирани пилешки грмушки- прекрасна закуска направена од буџетски отпадоци. Откако ќе отстои преку ноќ во фрижидер, закуската ќе стане зачинета, умерено зачинета, сочна и пикантна. Стомакот може да се замени со пилешки срца, кои исто така ќе испаднат доста добри и вкусни.

Состојки

За да подготвиме маринирани пилешки грмушки ќе ни требаат:
500 гр пилешки стомаци;

сол - по вкус;
1 кромид;
1/2 чаша сончогледово масло;
1/4 чаша оцет 5%;

1 лажица масло. л. соја сос;
6 чешниња лук;
еден куп магдонос;
1/2 лажиче. мелен црн пипер;
1/2 лажиче. Сахара.

Чекори за готвење

Додадете кромид, соја сос, шеќер, исечени на половина прстени, до коморите.

Ставете го растителното масло да зоврие и истурете го на стомаците, додадете ситно сечкан магдонос, истиснат лук, мелен црн пипер, оцет и сол по вкус.

Ставете го во фрижидер и оставете преку ноќ, така што пилешките мевчиња добро се маринираат. Мезето излегува сочно, вкусно, умерено зачинето и пикантно. Задолжително пробајте го! На крајот на краиштата, подготовката на маринирани пилешки грмушки не е воопшто тешко.