Месести сорти на домати се најпогодни за сушење. Една од најуспешните и најприфатливите сорти е сортата „Сливка“. Можете исто така да сушите домати, како што се чери доматите и која било мала разновидност на домати. Доматите треба да бидат зрели и цврсти, но не презрели.

Измијте ги доматите, исушете ги и исечете ги на половина или на 4 дела во зависност од нивната големина.
Извадете ги семките со лажица или нож за доматите да овенат побрзо.

Совет 1. Не е неопходно да се вадат семките, постои друга опција за сушење кога доматите едноставно се сечат на половина или на 4 дела и се сушат заедно со семките. Така ќе се исушат околу 2 пати подолго и на повисока температура од доматите без семки, но вкусот ќе биде уште поинтересен.

Исечете го лукот на тенки ливчиња.

Ставете ги доматите на плех обложен со пергамент. Можете да го намачкате пергаментот со растително масло за да ја направите кожата на сушените домати помека.
Зачинете ги доматите со крупна сол. Можете да ги оставите вака половина час, а потоа исцедете го добиениот сок.
Зачинете со свежо мелен пипер.
Можете исто така да посипете со буквално прстофат шеќер за допир на сладост ако сакате.
Посипете со сушени билки: Имам мешавина од италијански сушени билки, можете да земете и сув босилек, мајчина душица, рузмарин, провансалски билки - изборот зависи само од вашите преференции.
И наредете ги ливчињата лук.
Одозгора можете да ги посипете и доматите со растително масло.

Тавата за печење со домати ставете ја во рерна и исушете ја на температура од 50-80 степени.
Погрижете се да оставите мала празнина за да излезе пареата.
Колку е помала температурата, толку подолго ќе се исушат доматите.

Сушам на следниов начин: прво секогаш ја поставувам температурата малку повисока, околу 70-80 степени и сушам час или 2, потоа ја спуштам температурата на 50 степени и сушам уште околу 6 часа на ниска температура. Времето и температурата секогаш ќе зависат од големината на вашите домати и нивната содржина на влага.

Но кога ги сушам доматите со семки, едноставно исечени на половина, ги сушам скоро цело време на повисока температура, околу 70-80 степени и дури на самиот крај ја спуштам температурата на 50 за полесно да се контролира. процесот. Таквите домати ќе се исушат околу 15-18 часа, повторно, времето зависи од избраната температура и сочноста на доматите.

Исто така, многу е погодно да се сушат доматите во машина за сушење зеленчук или таканаречен дехидратор.
Ги ставам доматите на плех за сушење, исто така зачинувам со крупна сол, свежо мелен бибер, посипете ги со суви билки и наредете ливчиња лук.
Ги оставам во машина за сушење преку ноќ, наутро, обично доматите се веќе готови.

Често се случува доматите да се исушат нерамномерно - јас едноставно отстранувам дел од веќе изнемоштените домати, бидејќи може да се исушат и да станат цврсти, а оние што имаат уште доста влага ги оставам да се исушат.

Од 1 килограм свежи домати се добиваат околу 80 грама сушени домати.
Подготвеноста се одредува на следниов начин:
1. Доматите значително ќе се намалат во волуменот, тоа го гледаме визуелно, добро се наведнуваат во различни насоки - тоа значи дека не се премногу суви.
2. Но, во исто време, доматите остануваат малку влажни, но не влажни на допир.

Постојат неколку начини за долго време да ги чувате сувите домати.
Постапувам на следниов начин: наполнете чиста стерилизирана тегла со домати, додадете прстофат суви билки, можете да додадете малку сол по вкус и наполнете ја до врвот со растително масло.
Јас користам маслиново масло, неколку од овие тегли со домати чувам во фрижидер, маслиновото масло се згуснува на студ, но брзо се расчистува на собна температура.
Можете да додадете сончогледово масло. Ве молиме имајте предвид дека доматите секогаш треба да бидат целосно покриени со масло: земете домати, на пример, за салата, користете масло за облекување - и не заборавајте веднаш да додадете свежо масло за да спречите формирање на мувла. А останатите домати ги ставам во кеса и ги чувам во замрзнувач. Кога една тегла ќе дојде до крајот, ја полнам со домати од замрзнувачот, повторно додавам масло одозгора. Со овој метод, доматите се чуваат долго време. И ова е одлична идеја за заштеда на простор во фрижидерот, а во замрзнувачот една кеса домати зафаќа многу малку простор.

За да се осигурате дека доматите можат да се чуваат на собна температура, можете да додадете околу една лажичка вински оцет во тегла од половина литар или да ги прелиете доматите со врело сончогледово масло. Добро загрејте го маслото, но не доведувајте го на температура за пржење, инаку едноставно ќе ги испржете доматите.
Можете исто така да стерилизирате тегли со домати во рерната: ставете ги доматите во тегли, истурете сончогледово масло, ставете во ладна рерна, загрејте до 120 степени. Стерилизирајте тегли од половина литар околу 15 минути.
За долгорочно складирање, додадете само сув лук и суви билки во тегли.

Па, сега мал бонус. Ако сакате експерименти, тогаш ќе ви се допадне оваа идеја. Можете да направите оригинални чипсови од домати))
Доматите ги подготвуваме и како за сушење, само што ги сушиме на повисока температура и по можност со конвекција.
Ја поставуваме температурата на приближно 120 степени, периодично проверуваме дали е подготвеност, приближно на секои половина час. На чипсот ќе им требаат околу 3 часа за да се сварат, повторно, времето е приближно, во зависност од големината на доматите и моќноста на вашата рерна. Но, ако ги сушите доматите долго време на ниска температура, тие нема да се претворат во чипс, едноставно ќе станат многу тврди.

Барате вкусно предјадење за вашата празнична трпеза, солено полнење за домашни тестенини или вкусен прилог за печено месо? Потоа обидете се да готвите сушени домати во рерна. Овој деликатес неодамна стана популарен во Русија, но веќе освои многу обожаватели. Сите кулинарски суптилности и оригинални рецепти може да се најдат во овој напис.

Како да се исушат доматите дома

Секоја домаќинка знае како да подготви вкусни маринирани убави домати за зимата, но поради некоја причина не многу се пријатели со сув зеленчук. Нема ништо комплицирано во овој процес, само треба да совладате неколку трикови:

• За сушење, треба да користите само свежо, нерасипано овошје со мала големина. Средниот зеленчук се сече на парчиња, а малите - на половина.
• Ако доматите се премногу сочни, тогаш со лажичка извадете го центарот од препаратите. Треба да ги исушите доматите во рерната на лист за печење со хартија или фолија.
• Во спротивно, сокот ќе изгори, додавајќи лош вкус на готовиот производ.
• Пред или по готвењето, јадењето се зачинува со магдонос, босилек, рузмарин, мајчина душица и каранфилче.

Колку долго да се исушат доматите во рерната

Врз основа на достапната опрема, процесот на готвење може да се одложи или, обратно, да се забрза:

• Печката на гас ќе ја заврши работата за 5-6 часа, под услов вратата на кабинетот да биде малку отворена.
• Електрична печка со конвекција ќе готви домати за 3 часа.

Дознајте повеќе за тоа колку долго се сушат доматите во рерната од рецептите подолу. Времето за готвење варира во зависност од избраниот состав и методот на сушење. Значи, за да добиете нежни, малку сочни домати користејќи го наједноставниот метод со фотографија, ќе ви бидат потребни околу 5 часа, земајќи ја предвид подготвителната работа. Покомплексна опција е сушените домати во рерна со конзервирање за зимата, треба да го направите тоа околу 5-6 часа.

Рецепт за сушени домати

Пошираните домати ќе станат необичен прелив за домашен леб, солени колачи или состојка за пица. Се што треба да направите е да го измиете и исечкате зеленчукот. За повеќе информации за тоа како да подготвите сушени домати дома, прочитајте го рецептот и не заборавајте да се фотографирате на самиот крај како сувенир, бидејќи готовото јадење ќе се распродаде за неколку секунди.

Состојки:

• сол со зачини - по вкус;
• домати - 1 кг;
• лимон - 1 парче;
• масло - 4 лажици. л.

Начин на готвење:

Загрејте ја рерната на 100 степени и обложете го листот за печење со пергамент. Измијте го и исечете го зеленчукот на коцки. Отстранете го центарот на доматот. Намачкајте го пергаментот со маслиново масло и ставете ги парчињата врз него. Зачинете ги доматите со зачини и посолете ги одозгора, посипете ги со лимон. Ставете го листот за печење на средната решетка од рерната и варете 3-4 часа. Готовите сушени домати ставете ги во чиста тегла и пополнете ги празнините со преостанатото масло. Покријте го садот со пластичен капак и ставете го во фрижидер.

Сушени домати за зимата

Одлично е кога оставата, чајната кујна е богата со разни предмети. Секоја домаќинка знае како да направи вкусни конзерви, но секогаш бара некои нови необични рецепти со фотографии. И вие можете да ја диверзифицирате вашата готвачка и да додадете рецепт за тоа како да подготвите сушени домати дома за зимата. Ова јадење ќе ги воодушеви саканите и ќе ги изненади гостите.

Состојки:

• домати „слива“ - 3 кг;
• растително масло - 2 лажици;
• босилек - 1-2 лажиче;
• рузмарин - 1 ЕЕЗ;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 2 чешниња.

Начин на готвење: Доматите измијте ги темелно, исушете ги со хартиени крпи и исечете ги. Со помош на лажица за десерт, внимателно отстранете ја јадрото и исушете ја внатрешноста со крпа. Обложете го листот за печење со хартија. Одозгора ставете ги половините од сувиот зеленчук, исечете ја нагоре. Загрејте ја рерната на 120 степени и ставете плех на средната решетка 2 часа. По некое време, намалете ја температурата за 20 степени, продолжувајќи да готвите 3 часа. Покријте го дното на садот со зачини и сечкан лук, а одозгора ставете слој сушени домати. Откако ќе го достигнете врвот, пополнете ја содржината со загреано сончогледово масло. Завиткајте ја теглата, покријте го садот со нешто топло и оставете да зрее во кујната.

Сушени домати - едноставни и достапни начини за складирање на сушени домати за зимата

Сите љубители на медитеранската кујна, секако, се запознаени со овој производ, невообичаен за источноевропската и азиската кујна.

Вкусот на сушените домати не може да се спореди со ништо. Нема ништо комплицирано во нивното подготвување.

Ако сакате да додадете разновидност во вашата исхрана, ние ќе ви кажеме како да направите домати сушени на сонце и со тоа да добиете не само вкусна и ароматична закуска, туку и одлично полнење за секое јадење. Сушените домати може да се користат за правење тестенини, супа и салата, тие исто така одат добро со месо и риба.

Сушени домати во масло - рецепт

Можете да направите одлични сушени домати дома ако ги готвите во масло со билки.

Состојки:

• домати - 1 кг;
• лук - 2-3 чешниња;
• маслиново или растително масло - 0,5 l;
• мелен црн пипер, морска сол, суви билки.

Подготовка

Измијте ги и исушете ги доматите. Исечете го на половини или четвртини и извадете го јадрото. Ставете ги доматите на плех обложен со хартија за печење, така што цврсто се вклопуваат. Зачинете со сол и бибер.

Додадете неколку капки масло на секој дел од доматот и ставете го листот за печење во рерна, загреана на 60-100 степени. Исушете ги доматите 5-8 часа, се зависи од моќноста на рерната и големината на доматите.

Кога доматите се готови, значително се намалија во големина, ставете ги во тегли, на чие дно ставете парчиња лук, билки и малку масло. Наполнете 1/3 од теглата со домати, прелијте со малку масло, повторно додајте зачини и домати. Алтернативни состојки на овој начин додека теглата не се наполни. На крајот малку набијте ги доматите и истурете ги да ги покрие целосно маслото.

Затворете ги теглите и ставете ги во фрижидер или ладно, темно место.

Италијански сушени домати

Автентичните медитерански домати се зачувани со користење на екстра девствено маслиново масло и билки од Прованса. Можете да го замените со сончоглед, но вкусот ќе биде различен. Маслиновото масло не е евтино, затоа вистинските познавачи на италијанскиот квалитет треба да ја разберат цената на таквото зачувување

Состојки:

• домати;
• маслиново масло;
• сол;
• шеќер;
• Провансалски билки (можете да користите готова смеса, или можете да ги соберете компонентите одделно, врз основа на вашиот сопствен вкус).

Фази на зачувување дома:

1. Подгответе ги доматите. Тие треба добро да се измијат и да се исушат со крпа. Доматите исечкајте ги на кришки, извадете ги семките и белиот дел во близина на дршката. Ставете го зеленчукот на жичана решетка.
2. За да не се закиселат доматите, одозгора треба да ги посипете со сол. Истурете масло во плех под решетката на рерната. Прво, ќе претрпи стерилизација, и второ, ќе се меша со сок од домати и сол - тоа ќе биде добра саламура.
3. Се чува во рерна на 90 степени околу 3-4 часа. Периодично отстранувајте ги готовите сушени домати од плехот за печење.
4. Подгответе тегли за конзервирање. Не е неопходно да се мие, суши или стерилизира.
5. Истурете малку масло на дното на теглите и додадете зачини. Додадете домати и зачини во слоеви.
6. Истурете топло маслиново масло во празниот простор, нежно притиснете со вилушка за да се ослободи воздух. Течноста треба да ги наполни сите домати.
7. Свиткајте и оставете 2 недели за доматите да бидат заситени со зачини.

Зачинетото масло подоцна може да се користи како прелив за салата. И ако го извртите со домати, ќе добиете „песто од домати“.

Рецепт: Италијански сушени домати дома со лук

Зачинетата подготовка одлично ќе оди со состојките во салатите. Може да се служи и како прилог.

Мора да:

• сушени домати - 0,5 кг;
• лисја од босилек;
• лук (количина по желба);
• сончогледово (маслиново) масло - 500 ml.

За да се подготвите, следете ги овие чекори:

1. Стерилизирајте тегли и капаци.
2. Измелете ги листовите лук и босилек.
3. Подгответе домати за конзервирање. Исечете ги чистите домати, извадете ги семките и исушете ги на сонце, во рерна или во микробранова печка.
4. Ставете ги доматите во тегла, наизменични слоеви босилек и лук.
5. Доколку се предвиди потрошувачката на сушени домати во рок од шест месеци, тогаш маслото може веднаш да се истури во теглата. За долгорочно складирање, неопходно е термичка обработка на „маслената саламура“.
6. Зашрафете ги цврсто капаците на теглите и превртете ги наопаку.
7. Доматите се подготвени за јадење за една недела.

Колку подолго седи теглата, толку подобро зеленчукот ќе биде заситен со лук и босилек и ќе има ненадминат вкус.

Домашни италијански сушени домати со пулпа

Речиси сите рецепти не користат пулпа. Но, тоа не значи дека сушените домати треба да се прават без него. За конзервирање, можете да користите било која разновидност на цврсти, неводени домати.

Состојки:

• пресметка за 1,3 кг свежи домати;
• шеќер - лажичка;
• 3 мали чешниња лук;
• сушена мајчина душица - лажица масло. л.;
• сол - 1,5 лажиче;
• црн пипер;
• 6 лажици. л. масла

Конзервирање на сушени домати:

1. Подгответе зеленчук, измијте и исушете. Се сече на кругови со дебелина не повеќе од 1 см.
2. Обложете го листот за печење со хартија за печење и цврсто ставете ги доматите. Тие ќе се собираат во рерната.
3. Одозгора посипете сол, шеќер и претходно исечканиот лук. За посипување можете да изберете која било ароматична билка (оригано, босилек, мајоран, мајчина душица, рузмарин).
4. Лесно посипете со маслиново масло (може да се замени со рафинирано сончогледово масло).
5. Ставете го листот за печење во рерната. Чувајте ги доматите со пулпа 3-4 часа на температура од 100-110 степени.
6. Треба периодично да гледате во рерната ако доматите почнат да се кафеави, треба да ја намалите топлината.
7. Ставете го подготвениот сушен зеленчук во стерилни тегли и веднаш (додека е уште врел) исцедете го маслото.
8. Завиткајте ги капаците.

Да се ​​чува на ниски температури (фрижидер или подрум).

Италијански сушени домати - избрани домати - дома

Овој рецепт вклучува конзервирање на различни сорти домати. Секоја тегла ќе има посебен вкус. Можете да земете цреша, розова, крем, итн.

Покрај доматите, потребни ви се:

• сол, шеќер, црн пипер во сооднос 3/5/2;
• 2 глави свеж лук;
• еден куп босилек (околу 40 g);
• рузмарин 1 гранка;
• свежа мајчина душица 5-6 парчиња;
• масло (по можност маслиново) - 200−300 ml;
• бел оцет (лажичка по тегла).

Секвенционирање:

1. Подгответе тегли и капаци. Стерилизирајте ја потребната количина на контејнери во парна бања.
2. Направете солена смеса. За да го направите ова, измешајте мелен пипер, сол и шеќер во пропорции.
3. Измијте ги доматите, исечете ги на половина и направете ситни исечоци.
4. Ставете го зеленчукот на плехот за печење и обилно посипете го секое парче со подготвената смеса.
5. Ставете го листот за печење во рерната 3-4 часа.
6. Во тоа време треба да го подготвите полнењето со масло. Подгответе билки за конзервирање (поделете на листови, гранчиња), исечкајте го лукот. Овие состојки ставете ги во сад и зачинете со маслиново масло.
7. Ставете ја оваа смеса во микробранова печка или на тивок оган 5 минути.
8. Ставете ги сувите домати во стерилни тегли, наизменично со слоеви фил.
9. Течноста треба да биде под вратот на теглата и да го покрие зеленчукот.
10. На крајот истурете 2 лажици. л. оцет и зачувајте ги теглите.
11. Пожелно е да ги превртите и да ги оставите да се изладат. Потоа ставете го во фрижидер или подрум.

Сушени домати - рецепт за долгорочно складирање

Препорачливо е да се чуваат сушените домати на ладно и да се консумираат во рок од шест месеци. Понекогаш домаќинките сакаат нивните конзерва да траат до следната жетва. Затоа, треба да знаете рецепти кои ќе овозможат сушените домати да се чуваат околу една година.

Соединение:

• домати - 2 кг;
• путер - 250 g;
• 1 лажиче секој босилек и рузмарин;
• сол;
• пиперка - третина од лажичка;
• глава на лук (средна големина);
• зрна бибер 4-5 парчиња;
• каранфилче - 1-2 ѕвезди;
• Ловоров лист.

За зачувување ви треба:

1. Подгответе ги доматите: измијте, исечете, јадро.
2. Обложете го листот за печење со пергамент или фолија. Ставете ги подготвените парчиња домати цврсто на листот.
3. Одозгора посолете и посипете со шеќер.
4. Загрејте ја рерната на 110−120 степени. Ставете ги доматите 2,5 часа.
5. Потоа намалете ја температурата на 90 степени и продолжете со сушење, постепено отстранувајќи го готовиот зеленчук. Ако рерната има функција на вентилатор, тогаш можете да постигнете ефект на сушени домати.
6. Зеленчукот и зачините ставете ги цврсто во чиста стаклена тегла.
7. Загрејте сончоглед или маслиново масло на топлина и доведете до вриење.
8. За поголем вкус, се препорачува да се вари лукот во ова масло.
9. Истурете конзерви со домати до вратот. Погрижете се да не остане воздух помеѓу парчињата. Во ова можете внимателно да помогнете со вилушка.
10. Свиткајте ги теглите и оставете ги наопаку да се изладат. Оваа конзервација може да се чува на 20 степени. По отворањето, сушените домати се чуваат само во фрижидер.

Тегла со сушени домати во италијански стил во продавницата е многу скапа, но да ги подготвите сами не е тешко. Се што ви треба е рерна и желба да уживате во доматите надвор од сезоната на жетва. Сите рецепти за зачувување се базираат на полнење масло. Поигрувајќи си со пропорциите и количината на зачини, можете да ја изберете најдобрата опција за подготовка на сушени домати. Витамините не исчезнуваат во доматите по термичка обработка, па таква тегла зеленчук не само што ќе ве потсети на летото, туку и ќе го наполни телото со витамини.

Сушени домати за зимата - трикови и корисни совети

• Изберете домати со месести ѕидови. Доматите со тенок ѕид брзо се сушат и го губат својот изглед и вкус.
• Додадете сол, бибер и билки според вашиот вкус. Не мора да се придржувате до точната количина. Кујнската сол може успешно да се замени со морска сол - само треба да додадете помалку од неа!
• Сушените домати, рецептот за кој ви го дадовме, не се догма. Босилекот е многу погоден за овој начин на подготовка на домати. Можете да го користите и за посипување пред сушење и за чување во тегли.
• Многу рецепти сугерираат користење на екстра девствено маслиново масло. Но, без губење на вкусот и квалитетот, може безболно да се замени со рафиниран сончоглед.
• За да го направите подготвениот производ поароматичен и да има пикантен вкус, додадете неколку капки балсамико оцет во теглата врз маслото.
• Можете да чувате сушени домати без масло - само ставете ги парчињата во пластични садови или кеси и ставете го пакувањето во замрзнувачкиот дел од фрижидерот. Рок на траење на таквото замрзнување е практично неограничен. Меѓутоа, ако технологијата на сушење беше скршена и парчињата не беа доволно суви, тогаш по одмрзнувањето тие ќе ја изгубат својата форма и еластичност.

Лесно е да се најдат суви домати во масло во продавницата, но тие чинат многу. Многу е поевтино да се направат неверојатно вкусни сушени домати во рерна дома. Процесот не бара многу напор, а готовиот производ ќе го украси секое јадење. Правилно подготвени ќе траат во фрижидер до следната берба.

Се заљубив во овие сушени домати. Ретко ги користам, во супата главно додавам шурпа, пилаф и пица. Една тегла од 0,7 литри ми трае до следното лето.

Состојки

• 2 кг домат;
• 3-4 чешниња лук;
• третина од лажичка сол;
• третина од лажичка шеќер;
• растително масло (екстра девственото маслиново масло е подобро, тоа е поздраво и ќе даде пријатен вкус. Ако ова не е достапно, тогаш можете да го користите вообичаеното сончогледово масло (рафинирано, лесно, без мирис));
• 3 гранчиња рузмарин или сушени билки (по можност италијанска смеса);
• мелен црн пипер (за љубителите на зачинети).

Оваа количина домати ќе се вклопи на еден плех.

Принос: тегла од 0,7 литри.

Кои домати да се изберат?

За берба, ќе ви требаат месести, густи, не презрели домати. Идеалната опција е омилениот „крем“ на сите. Минијатурните цреши изгледаат убаво и кога се сушат.

Ќе ви требаат многу домати, бидејќи за време на готвењето се отстранува целата пулпа од нив, а потоа се сушат во рерната. Затоа, тие треба да се сушат во екот на сезоната, кога зеленчукот е изобилен и ефтин. Идеално време е август, септември.

Процес на готвење

На која температура треба да се сушат доматите?

Рерната не треба да се прегрее. Влагата не треба брзо да испари, тогаш доматите ќе останат меки и ќе го задржат својот вкус и придобивки. Зеленчукот треба да се исуши на 90-100 степени, периодично проверувајќи ја нивната подготвеност за да не се исушат и да не се претворат во чипс.

Времето зависи од разновидноста на доматите и саканиот степен на сушење. За да добиете помеки домати, печете во рерна 2,5-3 часа за посува варијанта, околу 5 часа.

Доматите ги сушам во конвекциона рерна на 100°C 5-6 часа.

За да ги направите доматите да се исушат побрзо, можете да ги измамите и да ги исушите на 180 степени првите 15-20 минути. Во овој случај, парчињата треба да се превртуваат на секои 5 минути. Потоа се суши на 90 степени додека не се свари.

Како да складирате

По готвењето, изладете ги доматите, тие не треба да се чуваат додека се топли. Ако само ги ставите во контејнер, тие ќе траат само неколку дена во фрижидер. За подолго складирање, сушените домати треба да се чуваат со маслиново масло.

Најпрво ставете слој од домати на дното од теглата, истурете го со масло, додајте сечкан лук и билки и наизменични слоеви до врвот на теглата.

Во исто време, малку набијте го за да не се формираат празнини со воздух. Завршете со заштитен слој масло. За да заштедите пари, рафинирано сончогледово масло е погодно, не се заматува на студ.

Совети! Маслото во кое се чуваше сувиот зеленчук е многу ароматично, корисно е за облекување салати.

Не е неопходно да се чуваат сувите домати во масло во фрижидер до следната берба. Подрум или било кое темно, ладно место (температура не повисока од 20 степени) ќе биде добро.

Јадења со сушени домати

Италијанските сушени домати се разноврсна состојка. Тие се погодни за различни јадења, вкл. и за декорација. Зеленчукот ја задржува својата елегантна црвена боја, а поради лукот и мешавината од тревки добива лут вкус.

1. Сендвичи, канапе, брускети.Додадете сушени домати во сендвичи и канапе од моцарела. Без оваа состојка, невозможно е да се подготви брускета - мезе на багет суви и свежи домати со зачини, печени во рерна.
2. Пица.И пицата ќе добие интересен вкус ако свежите домати ги замените со сушени. Салата од варено пилешко или телешко со рукола ќе заблеска на нов начин, особено ако ја зачините со масло од тегла домати и посипете со рендан пармезан.
3. Тестенини.Италијанските тестенини или шпагети и сушените домати се совршена комбинација. За да подготвите вкусен сос, само малку испржете го зеленчукот со лук и билки во тава, додадете го сирењето Адиге. Треба да има една состојка во садот што е светла и богата.

Ако имате тегла сушени домати, храната нема да биде блага! Не плашете се да готвите деликатеси дома, тоа воопшто не е тешко. Домашните сушени домати имаат вкус како ниеден друг. Пробајте необична верзија на подготовките за зимата.

Сушените домати со право се сметаат за уникатно јадење. Со нивна помош секогаш можете да ја диверзифицирате табелата. Производот често се пакува во стаклени тегли и се чува со години. Доматите се консумираат како независна закуска, како дополнителна состојка за салати и филови за печење. Да ги разгледаме подетално рецептите за препарати од сушен зеленчук.

Сушени домати во бавен шпорет

• цреша домати - 530 гр.
• крупна сол - 10 гр.
• мелен пипер - 9 гр.
• маслиново масло - всушност
• гранулиран шеќер - 20 гр.
• лук - 5 чешниња
• сушени билки - по вкус

1. Исплакнете ги доматите со проточна вода, исушете ги со крпа и оставете ја влагата да испари. Секое овошје исечете го на половина.
2. Комбинирајте шеќер, бибер, сол, измешајте. Попрскајте ги зелените со маслиново масло и нанесете ги на доматите заедно со зачините.
3. Ставете ги плодовите во мулти-сад и поставете го режимот „Печење“. Почекајте додека не заврши постапката, не отворајте го капакот.
4. Следно, вријте го зеленчукот околу 3 часа, поставувајќи ја функцијата „Затоплување“. Во исто време, стерилизирајте го стаклениот сад, ставете зачини и лук на дното.
5. Одозгора прелијте маслиново масло. Откако ќе заврши програмата, поставете ги сушените домати во слоеви. Секој ред прелијте го со масло и суви билки.
6. Наполнете ја теглата со зеленчук до раб. Нема потреба да го навивате садот со цврст капак и да го ставите на ладно место.

Сушени домати за зимата

• сушен босилек - 25 гр.
• Домати „слива“ - 3,5 кг.
• растително масло - 600 ml.
• лук - 2 чешниња
• рузмарин - 15 гр.
• ловоров лисја - 3 ЕЕЗ.

1. Измијте ги плодовите и отстранете ја вишокот на влага со хартиени крпи. Исечете ги доматите на неколку парчиња. Треба да се ослободите од мекото јадро.
2. По операцијата, повторно отстранете ја вишокот на влага со салфетки. Земете лист за печење и на него ставете лист пергамент. Ставете ги плодовите со исечената страна нагоре.
3. Ставете го листот за печење со зеленчук во загреаната рерна. Неговата температура треба да биде 120-130 степени. Почекајте 1,5-2 часа. Намалете ја температурата за 20-30 степени. Продолжете со сушење на доматите уште 3 часа.
4. Исечете го лукот и ставете го заедно со зачините на дното на стерилизирана тегла. Откако ќе помине времето, извадете ги доматите од рерната и ставете ги во сад.
5. Наполнете ги контејнерите до врвот, а потоа наполнете ги со топло масло. Свиткајте ги лименките на вообичаен начин и завиткајте ги во топло ќебе. Чувајте ги пресвртите на ладно, темно место.

Домати во масло

• маслиново масло - всушност
• зрели домати - 2,2 кг.
• камена сол - 20 гр.
• мешавина од сушени билки - по вкус
• зрна бибер - 15 ЕЕЗ.
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• лук - 4 чешниња

1. Попрскајте ги доматите со проточна вода, исушете ги и исечкајте ги. Вреди да се ослободите од пулпата. Ставете алуминиумска фолија на плех и ставете ги исечените овошни страни нагоре.
2. Секое парче посипете го со сол. Загрејте ја рерната на 100 степени. Ставете го листот за печење 3,5 часа. Следно, додадете бибер и билки на дното на стаклениот сад.
3. По некое време, ставете ги доматите во тегла во слоеви, наизменично со зачини. Во исто време, загрејте го маслото и исечкајте го лукот во него. Наполнете ја теглата до врвот.
4. Зашрафете го капакот цврсто. Завиткајте го садот во ќебе и почекајте додека не се излади целосно. Контејнерот може да се чува во просторијата.

• крупна сол - 13 гр.
• соја сос - 55 ml.
• гранулиран шеќер - 250 гр.
• зрели домати - 1,5 кг.
• оцет - по вкус

1. Измијте ги и преполовете ги плодовите, ставете ги во длабок сад. Додадете 50 гр. шеќер и добро протресете го садот за доматите да бидат рамномерно покриени со песок.
2. Штом доматите дадат сок, исцедете ги во цедалка. Добиената слатка течност соберете ја во емајлирано тавче. Додадете го преостанатиот шеќер и ставете го садот на тивок оган.
3. Варете го сирупот додека не се изедначи. Кога ќе се појават првите меурчиња, посолете и измешајте ја смесата темелно. Следно, додадете ги половините од доматите. Гответе ги доматите 5-6 минути.
4. По некое време, повторете ја манипулацијата и исцедете го зеленчукот во цедалка. Почекајте додека сирупот целосно не се исцеди. Отфрлете ги лушпите и ставете ги доматите, исечени нагоре, на плех.
5. На секој примерок треба да направите мал засек, а потоа додадете 8 ml. соја сос. Посипете ги доматите со малку оцет. Ставете го садот во машината за сушење.
6. Поставете ја температурата на 65 степени, гответе го садот околу 2,5 часа. По некое време, намалете ја температурата за 15 единици. Варете го садот уште 6 часа.

Сушење домати на сонце

• морска сол - 80 гр.
• розови домати - 1,9 кг.
• црн пипер - 20 гр.
• сушен лук - 25 гр.

1. Овошјето измијте ги темелно и исушете ги со хартиени крпи. Исечете ги доматите на 4 еднакви делови. Извадете го јадрото со лажица за десерт.
2. Ставете ги доматите на плех обложен со пергамент и посипете ги со малку смеса за зачини. Следно, покријте го зеленчукот со газа, преклопувајќи го во неколку слоеви.
3. Во зависност од бројот на сончеви денови, постапката може да трае долго. Подготвеноста на доматите се одредува со око.
4. Зеленчукот значително се намалува, но сепак содржи доволно сок. Свиткајте го работ на доматот: ако на свиокот остане лесна лента, садот е подготвен.

• зрели домати - 350 гр.
• маслиново масло - 50 гр.
• зачини - по вкус
• лук - 5 чешниња

1. Измијте ги доматите и преполовете ги. Ставете ги плодовите во длабок сад отпорен на топлина со исечоците свртени нагоре. Нанесете мала количина зачини на секој домат. Следно, прелијте ги со масло.
2. Поставете ја микробрановата печка на максимална моќност. Гответе го садот 6 минути. По завршувањето на операцијата, не брзајте да ја отворите вратата.
3. Оставете ги доматите да отстојат уште 15 минути. Добиениот сок истурете го во посебен сад, додадете малку камена сол.
4. Сега доматите треба повторно да се печат во микробранова 2-3 минути. Откако ќе истече времето, ставете ги доматите во сад за храна.
5. Додадете сецкан лук и истурете го добиениот сок врз садот, покријте го зеленчукот со цврст капак. Оставете ги доматите да седат во фрижидер околу 10 часа.

Сушени домати од цреша во рерна

• цреша домати - 900 гр.
• лук - 6 чешниња
• маслиново масло - 350 ml.
• свежи билки - 30 гр.
• кујнска сол - 17 гр.
• пиперка - 10 гр.
• сушени билки - 20 гр.

1. Загрејте ја рерната на 90 степени. Измијте ги доматите и исушете ги. Се сече на половина и се става на плех обложен со пергамент.
2. Попрскајте ги доматите со малку масло и посипете ги со мешавина од ситно сечкан лук, бибер, сол и билки. Ставете ја смесата во рерна 6 часа.
3. Оставете ги доматите целосно да се изладат. Додадете маслиново масло, зачини и подготвен зеленчук во стерилизиран стаклен сад.
4. По ова, истурете ја потребната количина на составот до рабовите на контејнерот. Покријте со цврст капак и чувајте го во фрижидер.

Се препорачува да се исушат малите домати. Овие сорти подобро го прифаќаат вкусот на зачините и маслото. Во исто време, процесот на готвење е значително намален во споредба со големите плодови. Готовите домати не треба да се пресушат. Важно е сокот да остане во нив.

Видео: како правилно да се исушат доматите

Наполнет со сонце, сочен, светол, здрав и генерално незаменлив производ на нашата трпеза е доматот. Со него можете да подготвите не само салата, туку зачинета и прилично егзотична закуска - сушени домати. Во нашата статија ќе научите како да подготвувате ароматични и нежни сушени домати дома.

Доматите исушени под жешките зраци на сонцето се медитеранска закуска. Многумина мислат дека тука е невозможно да се подготви, бидејќи немаме такви услови. Но, благодарение на кујнските апарати, нашите домаќинки сепак научија како да го направат ова вкусно јадење. Во зависност од начинот на обработка на доматите, тие можат да се сушат или да се печат. Вторите се готват побрзо и продолжуваат да останат месести по сушењето, додека на сушените им треба повеќе време за готвење.

Во нивната татковина, одреден вид домати се користи за сушење. При изборот, главната работа што треба да се земе предвид е дека зеленчукот треба да биде густ, не премногу сочен, во спротивно ќе добиете само исушена кожа. Најдобар избор би биле сливите, црешите и малите домати од грозје.

Сушените домати се вкусна закуска која е добра сама по себе, а можете да ги користите и за подготовка на месо, јадења од риба, тестенини, пица, брускети и салати.

Може да се подготвуваат во рерна, електричен фен и микробранова печка. За да го направите ова ќе ви требаат два килограми домати, маслиново масло, билки (суви и свежи), малку сол, бибер и чешниња лук.

Сушени домати во рерна

1. Исечете ги малите домати на половина, големите на четири дела.
2. Обложете го садот за печење со хартија за печење и ставете го зеленчукот со исечена страна нагоре, колку што е можно поблиску еден до друг.
3. Во сад измешајте 1,5 лажиче. сол, 2,5 лажички. шеќер и 1 лажиче. бибер Количината на второто може да се намали или зголеми - сето тоа зависи од вашиот вкус. Но, гранулираниот шеќер е задолжителен, дури и ако доматите имаат многу сладок вкус. За време на процесот на сушење, тие ја губат својата сладост и стануваат кисели.
4. Секоја кришка внимателно посипете ја со смесата, па посипете со билки, наредете ги чешнињата лук (5-7 парчиња) и прелијте со маслиново масло.
5. Доматите ги испраќаме во рерна загреана на сто степени два часа ако сакате да добиете печен зеленчук. За сушените ќе ви треба топлина за 20 степени повисока и време од 4 до 5 часа. Ако вашата рерна не поддржува режим на конвекција, тогаш вратата на рерната треба малку да се отвори.

Сушените домати треба да се чуваат во стаклени тегли во фрижидер до неколку недели. За да го направите ова, треба да истурете малку масло во садот, да ставите лук поминат низ преса со сецкани свежи билки на дното. Потоа намачкајте ги исушените парчиња со сецкан лук и билки. Празнините мора да се пополнат со масло. За да го зголемите рокот на траење, можете да додадете балсамико оцет во доматите (две лажици оцет во тегла од половина литар).

Во машината за сушење зеленчук

Полесно е да се готват сушени домати во машина за сушење, но процесот ќе биде долг. Колку е поголем зеленчукот, толку повеќе време (од 9 до 17 часа). Главната предност на машината за сушење е точноста на температурниот режим и униформа дистрибуција на топлина.

Ги сечкаме и доматите и ги ставаме на плех со кора надолу. На една палета можете да соберете до килограм зеленчук. Температура - 70 степени, понекогаш палетите ќе треба да се заменат.

Главната работа не е да се исуши зеленчукот. Ако од доматите не тече сок, тоа значи дека се готови.

Како да се исушат доматите во микробранова печка

Ако итно ви требаат сушени домати за рецепт, користете микробранова печка за да ги готвите. За да го направите ова, поставете ги парчињата домати на рамно јадење, ставете ги во микробранова печка, изберете ја максималната моќност на уредот и поставете го времето на пет минути. По сигналот, не брзаме да го извадиме зеленчукот, туку му даваме време да отстои во рерната, околу десет минути.

Потоа ја вадиме храната, го истураме сокот и повторно ја сушиме на висока јачина три минути. По сигналот, чекаме три минути, ги вадиме готовите домати, ги ставаме во тегли и потоа ги следиме упатствата опишани погоре.

Салата од сушен домат со пилешко

Салатата со сушени домати и пилешко е лесна, вкусна и здрава закуска. Совршено комбинира зеленчук богат со витамини и диетално месо, па по ваква вечера не треба да се грижите за вашата фигура.

Состојки:

• 370 гр пилешко филе;
• 110 ml масло;
• 60 g сушени домати;
• Цреша домати;
• бугарска пиперка;
• босилек;
• 70 гр борови ореви;
• 30 ml сок од лимон.

Начин на готвење:

1. Филето од живина исечете го на тенки парчиња и пржете додека не порумени.
2. Потоа се меша со сушени домати и парчиња цреша.
3. Зачинете ја салатата со мешавина од маслиново масло, сок од цитрус и зачини. Посипете со босилек и борови ореви.

Вкусен рецепт за пица

Италијанските јадења со сушени домати можат да бидат многу различни. А што би била Италија без пица? Ние нудиме едноставна, но многу вкусна верзија на пица која вашето семејство дефинитивно ќе ја цени.

Состојки:

• 280 гр брашно;
• 40 ml маслиново масло;
• 150 ml вода;
• 6 g сув квасец;
• лажица гранулиран шеќер;
• половина сол;
• 180 гр мелено месо;
• сушени домати (10 ЕЕЗ.);
• 240 гр моцарела;
• 1 лажиче. балсамико оцет.

Начин на готвење:

1. Првиот чекор е да го направите тестото за пица. За да го направите ова, растворете го квасецот во топла вода, додадете шеќер, сол и масло. Потоа додадете брашно и замесете тесто. Да му дадеме време за одмор.
2. За филот пропржете го меленото месо
3. Потоа развлечете го тестото во круг и ставете го на плех со пергамент. Врз основата распоредуваме сушени домати, а одозгора мелено месо и моцарела. Печете во рерна 25 минути (температура – ​​200 °C).
4. Готовата пица намачкајте ја со балсамико оцет и декорирајте ја со домати од цреша.

Готвење брускети

Брускетата е едноставно, традиционално јадење во Италија. Основата на мезето е багет, кој се служи со различни состојки, меѓу кои и сушени домати.

Состојки:

• една багета;
• сушени домати (7 ЕЕЗ.);
• 60 g фета;
• босилек (свеж или сушен).

Начин на готвење:

1. Исечете ја багетата на парчиња, секоја натопете ја во маслиново масло и ставете ја во рерна буквално десет минути (температура – ​​180°C).
2. Исечете го сувиот зеленчук на ленти. Ако се многу мали, можете да ги оставите цели.
3. Ги сечкаме и босилекот и фетата.
4. На кришките багет едноставно ги ставаме состојките: прво доматите, а одозгора фета и босилек.

Тестенини со сушени домати

Тестенините се парче Италија на вашата маса. Подготовката на такво јадење е прилично едноставна и брза, главната работа е да изберете висококвалитетни тестенини и правилно да ги готвите. Можете да додадете кој било друг зеленчук, како и месо или морска храна, во тестенините заедно со сушените домати.

Пред да дојдеме до рецептот, ќе ви кажеме како правилно да готвите тестенини.

За 100 g производ, потребен е литар вода и 10 g сол. Италијанците дури имаат такво правило како „1110“, односно 1000 (вода) + 100 (паста) + 10 (сол).

За јадење, да земеме шпагети. Треба да се стават само во врела вода со врвовите во врела вода. Времето за готвење го наоѓаме на пакувањето, потоа за јадењето треба да ги свариме тестенините ал данте, односно додека не омекнат целосно. Ние не ги миеме готовите производи.

Состојки:

• 170 гр шпагети;
• 140 гр чаден гради;
• 80 g сушени домати;
• две чешниња лук;
• 120 гр сирење;
• свеж босилек.

Начин на готвење:

1. Исечете чадени гради од кое било месо на ленти и пржете додека не поруменат. Потоа додадете сецкан лук и пржете две минути.
2. Распоредете ги сувите домати и по една минута додадете ги веќе сварените шпагети. Зачинете со сол и бибер, промешајте и исклучете го огнот по една минута.
3. Посипете тестенини со рендано сирење и босилек.

Предјадење со моцарела

Сирењето моцарела има посебен вкус и има влакнеста структура. Многумина го споредуваат со руското сирење Адиге, но разликата меѓу нив е колосална. Вкусот на сирењето не е солен, па одлично оди со различни состојки.

Состојки:

• 220 гр „Моцарела“.
• 120 g свежа зелена салата Iceberg, Kron и Romano.
• 200 гр сушени домати.

Начин на готвење:

1. Во сад за салата измешајте ги листовите зелена салата, а потоа додајте ги сушените домати и коцките Мозерела, измешајте.
2. Како прелив, можете да користите масло од сушен домат или сос направен од лажица италијански песто и две лажици маслиново масло.

Оригинален леб со домати

Италијанскиот леб може да биде многу различен, сето тоа зависи од технологијата на готвење и ароматичните адитиви. Денес ќе се обидеме да печеме италијанска чабата со сушени домати.

Состојки:

• 420 гр брашно;
• 320 ml вода;
• 1 лажиче секој сол и квасец;
• 60 гр сушени домати.

Начин на готвење:

1. Замесете тесто од вода, брашно, сол и квасец. Оставете ја основата 12 часа.
2. Расукајте го во рамномерен слој и врз него распоредете ги сувите домати.
3. Потоа треба да го свиткате слојот во плик и да го пресечете на половина. Добиените колачи ги чуваме топли еден час, а потоа ги печеме во рерна (време - 30 минути, температура - 220°C).

Палачинки со сирење, копар и сушени домати

Зачинетите палачинки со сушени домати ќе станат омилено јадење во вашето семејство. Може да се сервираат со кисела павлака, каков било сос и зеленчук.

Состојки:

• чаша ферментирано печено млеко (варенец);
• пет лажици брашно (пченица);
• две лажици брашно (пченка);
• едно јајце;
• 70 гр сирење;
• 60 g сушени домати;
• еден куп копар;
• 2 лажички. Сахара;
• 1 лажиче. прашок за пециво.

Начин на готвење:

1. Изматете го јајцето со ферментирано печено млеко, додадете засладувач и малку сол. Потоа додадете го целото брашно заедно со риперот.
2. Додадете рендано сирење, сечканите домати и копарот. Темелно измешајте го тестото.
3. Ставете една лажица на врело масло и пржете ги палачинките од двете страни додека не поруменат.

Како да се пржи со говедско месо

Сушените домати совршено го надополнуваат вкусот на јадењата со месо.

Ние нудиме една од опциите за апетитно и задоволувачко говедско јадење.

Состојки:

• 700 гр младо говедско месо;
• сушени домати (8 ЕЕЗ.);
• голем кромид;
• маслинки без јами (8 парчиња);
• 60 ml бело вино (суво).

Начин на готвење:

1. Месото исечкајте го на ситни парчиња и пропржете го на масло додека не стане крцкаво, а потоа ставете го говедското месо во чинија.
2. Во истото масло пропржете половина прстени кромид. По три минути додадете една лажица провансалски билки, прелијте со виното и по две минути вратете го месото. Истурете вода (чорба) за да стигне до средината на месниот слој, посолете.
3. Варете го говедското месо 40 минути, а потоа додадете ги прстените од маслинки и тенки ленти сушени домати, почекајте уште пет минути и исклучете ја топлината.

Сушените домати не треба да се мешаат со други состојки, тие можат да се сервираат како самостојна закуска, на пример, со крцкави крутони намачкани со путер и лисја од босилек.