Желбата да се јаде вкусно понекогаш нè турка на кулинарски подвизи, ја буди нашата имагинација и не принудува да стоиме долго во близина на шпоретот. Затоа, решив да зготвам нешто необично од моите омилени печурки и грав, се обидов да ги комбинирам во едно јадење. На крајот на краиштата, комбинацијата на овие производи дава неверојатен вкус на секое јадење (било да е супа, главно јадење или). И решив да зготвам супа од печурки со грав за ручек. За ова јадење, можете да користите различни печурки во која било форма (замрзнати, сушени, свежи), освен кисели печурки. Се населив на свежи шампињони (единствените што можев да ги најдам на пазар). Ќе се обидам значително да го забрзам процесот на варење на супата со грав така што прво ќе го чувам гравот во ладна вода преку ноќ.

Значи, да се фатиме за работа, да подготвиме супа од печурки и грав

Состојки за приближно 2,5 литри супа:

Делумна чаша сув црвен грав;

400 гр свежи шампињони;

Кромид - 1 глава;

Мало чешне лук;

Морковите се коренов зеленчук со средна големина;

Растително масло;

Мешунка од слатка пиперка;

Мали клубени од компири;

Сол - лажица за десерт;

Мешавина од пиперки - по вкус;

Ловоров лист.

Времето за подготовка на супа од печурки со грав според чекорите на фото рецептот е околу еден час. Денешна подготовка на супа од печурки и грав за ручек: од свежи шампињони.

Истурете го натопениот грав со ладна вода и варете додека целосно не се свари. Овој процес ќе трае околу 35 минути. Во меѓувреме, излупете го и измијте го зеленчукот (сите освен компирите) и исечкајте ги на следниов начин: лукот и кромидот исечкајте ги многу ситно, пиперките и морковите исечкајте ги на кратки ленти, а печурките на мали тенки парчиња.

Морковите и пиперките пропржете ги со масло додека не омекнат. Ставете ги печурките во сува тава, ставете ги на силен оган и испарете ја течноста што излегува од нив.

Кога печурките ќе се исушат, прелијте ги со малку масло, додадете кромид и лук, пржете додека не се подготват состојките (околу четвртина час).

Сварениот грав поделете го на 2 дела, едниот измелете го веднаш со блендер. Истурете половина од супата од грав и наместо тоа додадете топла вода (уште подобро е да користите готова супа од месо или печурки), со што волуменот на течност ќе достигне 2 литри.

Во зовриената течност фрлете ги компирите исечени на мали парчиња и варете ги околу 8 минути.

Потоа во тавата ставете ги пржените печурки и зеленчук, сечканиот и целосниот грав.

Оставете ја супата да зоврие, зачинете со зачини и варете додека компирот не биде готов.

Исклучете ја тавата и оставете ја готовата супа да се вари десет минути. Потоа се прелива во чинии и се сервира со вкус на павлака.

Супата испадна супер!
Добар апетит!

Чекор-по-чекор рецепти за правење супа со грав и печурки во тенџере и бавен шпорет: опции за супа од печурки со суви и конзервирани грав

2018-07-15 Олег Михајлов

Одделение
рецепт

1406

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

2 гр.

2 гр.

Јаглехидрати

5 гр.

40 kcal.

Опција 1: Класичен рецепт за супа од грав и печурки

Сите диви сорти на печурки бараат внимателно ракување. Се разбира, ова не е причина да одбиете такви производи, но треба постојано да се сеќавате на безбедноста. Ако не сте сигурни во вашето знаење, подобро е да не берете сами печурки, туку да купувате суви во продавницата. Ако тие се собрани во согласност со сите барања, мора да има посебни ознаки на пакувањето што го означуваат тоа.

Состојки:

• две шаки сушени печурки или 400 гр. свежо;;
• голем бел кромид;
• три големи компири;
• грав, сув - 250 грама;
• мала слатка пиперка;
• грст зеленило;
• еден морков;
• чаша кисела павлака;
• сол, ловоров лист, пиперка;
• 200 грама домати и една лажица тестенини.

Чекор-по-чекор рецепт за супа со грав и печурки

Сувите диви печурки натопени во вода во супа се многу поароматични од целосно свежите, доколку е можно, користете ги; Исплакнете под чешмата во сито, префрлете го во топла вода и потопете во неа час или два. Многу порано, околу осум часа пред да ја сварите супата, додадете вода и оставете го гравот да кисне.

Запржената супа ја готвиме на ароматично масло, ја истураме во масивна тава и вклучуваме тивок оган. Додека маслото е доволно жешко, има доволно време да се излупи и раствори кромидот на половина прстени и да се исече или изренда морковот на долги ленти.

Прво ставете го кромидот да стане проѕирен, додадете ги морковите и малку зголемете ја топлината. Исплакнете ги доматите и исечете ги на парчиња, пржете ги околу четири минути по морковите. Лесно посолете го печеното, додадете ловоров лист и загрејте го со зеленчукот околу пет минути.

По доматот ставете ја пулпата од пиперката, излупена и исечкана на сантиметарски квадрати. Во тенџере истурете ги печурките заедно со инфузијата формирана за време на киснењето, додадете ги гравот исцеден од водата и доведете ги со топла зовриена вода до волумен од 3,5 литри.

Гответе ја супата на бавно вриење под капакот, прво четвртина час, а потоа додајте ја пржењето и продолжете го времето уште десет минути. Проверете го гравот, ако е веќе доволно мек, посолете ја и побиберете ја супата по вкус. Го чуваме до пет минути на најмал оган, го зачинуваме со билки и со исклучен горилник го оставаме да се вари кратко. При сервирање лесно премачкајте ја супата со павлака и понудете ја во сос.

Опција 2: Брз рецепт за супа од зеленчук со грав и печурки

Земете еден корен од целер со големина на голема кајсија, половина од него додадете го во супата од зеленчук заедно со другиот зеленчук, а другата половина изрендајте ја на соте. За уште поголем вкус, додадете корен од магдонос во супата заедно со компирот и отстранете го пред да го послужите.

Состојки:

• шампињони - 150 грама;
• пар моркови и кромид со средна големина;
• еден корен и стебленце целер;
• половина литар тегла конзервиран обоен грав;
• сол, зачинета мешавина од пиперки, каранфилче, залив и коријандер;
• нафта;
• три компири;
• лук;
• половина чаша мешавина од сочни зеленило;
• мали млади тиквички.

Како брзо да готвите супа со грав и печурки

Во чорбата од зеленчук, а ќе треба да ја сварите пред време, користиме стебленце целер исечкано на кришки, еден кромид, само излупете го и пресечете го на половина и еден морков исечен на шест дела. Зеленчукот се вари во два литра вода околу четириесет минути, а потоа се додаваат сите зачини по вкус и се вари уште десетина минути. Процедете ја супата и фрлете го зеленчукот.

По лупењето, коренот на целерот и вториот морков исечете ги на ленти. Лукот исечкајте го за да излезе само една лажица, олабавете го кромидот на половина прстени. Побрзо е да се подготви зеленчукот за супата во две тави, во секоја истурете по една лажица масло и загрејте на средна топлина, во едната додадете кромид и лук, во втората моркови и целер.

Шампињоните исечкајте ги на кришки, тиквичките исечкајте ги на сантиметарски коцки, печурките додајте ги на кромидот кој станал проѕирен, а пулпата од тиквичките додајте ја во морковите. Посолете и малку бибер во пржениот кромид, посипете го сосот од морков со сецкан коријандер. Варете три минути и исклучете го огнот, исплакнете го гравот од сосот.

Повторно сварете ја супата од зеленчук, исечете ги и потопете ги компирите во неа во форма на кратки стапчиња. Прво, откако компирот ќе зоврие пет минути, во супата додајте ги пржените тиквички, а по истото време и печурките. Веднаш додадете го гравот. Гответе десет минути, а потоа посолете целосно.

Опција 3: Супа со грав и печурки во бавен шпорет

Додадете уште еден голем сочен кромид на списокот на производи, исечете го на кратки парчиња, долги три сантиметри. Загрејте лажица ароматично масло во тавче и додајте сол во количина што одговара на порцијата супа во тавата. Намалете го огнот и полека пропржете го кромидот додека не порумени. Ставете го ова пржење во садот на крајот од последната фаза, не додавајте дополнителна сол во супата.

Состојки:

• триста грама замрзнати сецкани буковки или шампињони;
• грст натопени вргањ или други шумски печурки;
• триста грама компири;
• два моркови;
• 150 грама кромид;
• сол и едноставни зачини;
• триста грама сув грав, по можност бел.

Како да се готви

За гравот доволно е три часа кисне. Ако имате бел грав, сменете ја водата еднаш за обоениот грав, пожелно е да го направите тоа три пати и да ја исцедите на крајот од киснењето.

Потопете ги шумските печурки во врела вода еден час, а потоа исечкајте ги доколку е потребно. Излупениот кромид исечкајте го или исечкајте го, но многу ситно, изрендајте го морковот, а компирот растворете го на коцки или тенки кришки.

Вклучете го мултиварката во режим на печење, истурете го маслото во тенок слој и по три минути додајте ги морковите и кромидот. Посолете го сотето и пржете до четвртина час, промешајте неколку пати со шпатула.

Истурете ги печурките во садот, заедно со водата во која беа натопени, додадете ги гравот (без вода) и компирот. Не го посолувајте зеленчукот, туку зачинете го со бибер, истурете во зовриена вода за да се издигне нивото на храна и вода веднаш над ознаката од четири литри.

Додадете ловоров лист по желба, цврсто покријте го капакот и вклучете го режимот на вриење час и половина. Посолете ја готовата супа по вкус и загрејте уште пет минути во соодветниот режим.

Опција 4: Срдечна, но лесна супа од домати со грав и печурки

Овој рецепт може да се натпреварува со кој било друг за правото да се смета за брз. Списокот на производи е исто така прилично лаконски, па зошто да не го класифицирате садот како економска класа? Ако го оцениме од гледна точка на корисност и ситост, тогаш во никој случај не е инфериорен во однос на многу супи направени со супа од месо.

Состојки:

• сто и педесет грама свежи шампињони и суви гравчиња;
• еден морков и еден сочен кромид за салата;
• лажица домат;
• грст копар;
• сол и ситен бибер;
• четири мали компири.

Чекор по чекор рецепт

Доколку е потребно, натопете го гравот околу неколку часа. Променете ја водата точно по еден час, а во вториот прелијте со волумен од два литра, згответе ги гравот додека не омекне. Го лупиме кромидот, ја гребеме тенката кора од морковите, а исто така ја отсекуваме и кората од компирот.

Ставете мали, сантиметарски коцки компири во тавата со гравот. Исечете го кромидот на половина прстени и ставете го директно од даската за сечење во тава со врело масло. Таму грубо изрендајте ги морковите.

Зеленчукот динстајте го заедно околу три минути и исечете ги печурките на кришки. Промешајте, пржете ги шампињоните додека не омекнат и прелијте ги во чаша вода со растворениот домат. Загрејте го сотето неколку минути и префрлете го во супата.

Гответе ја супата буквално три минути и посипете со сецкани билки. Оставете го кратко да се впие во аромата на копарот.

За да ја подготвиме супата ќе ни требаат печурки, компири, кромид, моркови, грав, лук, копар, сол, бибер и растително масло.

За да го забрзате процесот на готвење, натопете го гравот во ладна вода преку ноќ, а наутро исцедете ја, додајте свежа ладна вода и варете додека не омекне (гравот го сварив за 1,5 часа). Сè зависи од големината и видот на гравот. Печурките ги чистиме од нечистотија и ситно ги сечкаме.

Ги миеме печурките, додаваме 3 лажици сол и 3 литри ладна вода. Оставете околу 20 минути Инсектите, доколку останат во печурките, ќе излезат и ќе умрат. По ова, добро исплакнете го вргањот под млаз вода.

Исечете ги морковите на парчиња.

Излупете ги компирите, измијте ги и исечете ги на коцки. Го испраќаме да се готви.

Кога компирот ќе зоврие, додадете им печурки и грав, продолжете да ја готвите супата околу 20 минути.

На растително масло пропржете ги кромидот и морковот, повремено мешајќи додека малку не поруменат. 5 минути пред крајот на варењето додадете го пржениот зеленчук во супата со печурки и грав, посолете и бибер и додадете го исцедениот лук преку преса. Ситно сечканиот зеленчук може да се додаде во супата на крајот од готвењето заедно со пржењето или директно во чинијата кога се служи.

Продолжете со готвење на тивок оган уште 5 минути. Подготвена е невообичаено ароматична, вкусна, задоволувачка супа од печурки и грав. Послужете со кисела павлака.

Добар апетит!

Чекор 1: Подгответе го гравот.

Истурете ги гравот во длабок сад и внимателно наполнете ги со обична ладна вода од чешма неколку пати. Потоа исцедете ја течноста и потоа повторете ја постапката од почеток до крај. Ова мора да се направи за да се отстрани преостанатата нечистотија и прашина од компонентата. Следно, уште еднаш наполнете го гравот со обична вода, но не исцедете го, туку оставете го да се стрмни. Цела ноќ. Благодарение на оваа постапка, гравот ќе стане помек и ќе се готви побрзо.

Следниот ден, повторно исцедете ја течноста, лесно исплакнете ја компонентата под проточна вода и истурете ја од садот во мало тенџере. Треба да го вариме гравот додека не омекне. За да го направите ова, наполнете го целосно со редовна ладна вода од чешма, покријте го со капак и ставете го на средна топлина. Кога течноста ќе зоврие, малку вклучете го горилникот и сварете го гравот во рок од 20-60 минутиво зависност од сортата. Внимание:Од време на време можете да ги проверите за подготвеност. Ако гравот стане мек, тоа значи дека е веќе сварен и можете да го исклучите пламеникот. Ако не, тогаш треба дополнително да го продолжите времето за готвење. за 7-10 минути. Во меѓувреме, да ги подготвиме сувите печурки.

Чекор 2: подгответе суви печурки од порцини.

Ставете ги сувите габички во друг длабок сад и наполнете ги со чиста вода. Оставете ги состојките преку ноќ да омекнат. Во меѓувреме, подгответе го кромидот.

Чекор 3: подгответе го кромидот.

Со нож, излупете го кромидот и исплакнете темелно под млаз вода. Следно, едната компонента ја ставаме настрана (ќе ни треба за супа од печурки), а втората на даска за сечење. Кромидот ситно исечкајте го на коцки и истурете го во празна чинија.

Чекор 4: подгответе супа од печурки.

Кога печурките ќе отстојат, исцедете ја водата и исплакнете ги компонентите под млаз топла вода. Ставете ги, како и целиот кромид, во чисто мало тенџере и наполнете со обична течност од чешма, така што целосно да ги покрие компонентите барем со 3 прсти. Ставете го садот на средна топлина и покријте го со капак. Штом водата зоврие, откријте 40 минутии варете ги печурките додека не омекнат, додавајќи неколку ловорови листови.

Чекор 5: подгответе ги морковите.

Користејќи секач за зеленчук, излупете ги морковите и потоа исплакнете темелно под млаз топла вода. Потоа со крупно ренде изрендајте го зеленчукот директно на даската за сечење. На крајот истурете ги струготини од портокал во чиста чинија и почнете да ја подготвувате супата.

Чекор 6: подгответе супа со грав и печурки.

Истурете мала количина растително масло во тавата за пржење и ставете на средна топлина. Кога содржината на садот е добро загреана, додадете ситно исечкан кромид и струготини од морков. Повремено мешајќи со дрвена шпатула, пропржете го зеленчукот до светло златно кафеава боја. На крајот посолете ги и поцрнете ги состојките по вкус и исклучете го горилникот.

Кога гравот ќе се свари, земете ја тавата со ракавици за рерна и внимателно истурете ја содржината низ сито во голем сад. Треба да ја исцедиме течноста. 1/2 дел гравставете го на чиста чинија, а остатокот ставете го во длабок сад.
Со помош на блендер испасирајте половина од гравот за да не останат парчиња.

Кога ќе се сварат печурките, исто како и гравот, процедете ја супата низ сито, но само во друг голем сад. Го фрламе кромидот (нема да ни треба повеќе), а останатите состојки ги ставаме на даска за сечење. Со нож исецкајте ги печурките на парчиња и потоа преместете ги во слободна чинија.

Доколку е потребно, темелно исплакнете една од тавите, а потоа истурете ја целата супа од печурки во неа, а потоа и чорбата од грав, но така што вкупниот волумен да биде 1,5 литри. Повторно ставете го садот на средна топлина, покријте го со капак и доведете до вриење. Веднаш по ова додадете ги сечканите печурки, гравот, пирето од грав и пржениот зеленчук. Додадете сол и мешавина од мелени пиперки по вкус, измешајте сè темелно со лажица или дрвена шпатула и варете ја супата на тивок оган. 7-8 минути. На крајот, исклучете го горилникот, но не брзајте да го истурите садот во чинии, туку оставете го да се вари уште 20 минути.

Чекор 7: Послужете ја супата со грав и печурки.

Кога супата ќе се натопи, истурете ја во длабоки чинии со лажичка и послужете ја на трпезата. Јадењето се покажува доста задоволувачко, па затоа обично го почестувам моето домаќинство само со него, а исто така и крекери или тост. Супата е навистина вкусна со сушен или печен леб.
Добар апетит на сите!

По желба, можете да додадете ситно сечкан магдонос и копар во супата пред сервирање;

Ако немате при рака сушени печурки, не грижете се, бидејќи тие можат да се заменат со обични свежи шампињони. Се разбира, веќе нема потреба да стрмуваат цела ноќ и готват малку помалку, некаде 25-30 минути. Точно, сушените печурки даваат таква неверојатна арома, па ако е можно, додадете барем 2-3 работи;

За да ја направите супата побрзо, користете бел грав. Овие зрна ќе се сварат приближно за 25-35 минути.

Состојки:

• Вода или супа - 2 l.
• Црвен грав - 150 - 200 гр.
• Печурки (шампињони) - 300 гр.
• Големи компири - 2 - 3 ЕЕЗ.
• Средни моркови - 1 ЕЕЗ.
• Среден кромид - 1 ЕЕЗ.
• Растително масло - 1 лажица масло. л.
• Сол, зачини - по вкус.

Бројот на порции на готовата супа е 4-5.

Денес, јадењата со грав се присутни во многу кујни ширум светот. Мексико се смета за родно место на гравот, токму таму е развиена оваа култура пред повеќе од три века. Подоцна почнаа да го носат на други континенти, а постепено родот на мешунките влезе во многу јадења од различни народи.

Гравот има многу корисен ефект врз човечкото тело: консумирањето на оваа мешунка може да го намали нивото на шеќер во крвта, да го нормализира крвниот притисок и да помогне при гастритис, болести на црниот дроб и жолчното кесе. Производот се смета за корисен за трудниците бидејќи содржи големи количини на железо, како и фолна киселина - најнеопходните елементи за идните мајки.

Супа од грав со печурки е едно од популарните јадења направени од овие гравчиња. Оваа супа се смета за нискокалорична, па може да ја консумираат и луѓе кои се придржуваат до одредени диети, бидејќи 100 грама супа содржи само 70 kcal.

Само треба да земете во предвид еден факт: ако сакате да подготвите нискокалорична супа со грав и печурки, тогаш гответе ја не во супа, туку едноставно во обична вода. Готовата супа од грав ќе биде многу хранлив, здрав и неверојатно вкусен прв оброк.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење

1. Подгответе го гравот. Измијте ги во топла вода и потоа потопете ги гравот во ладна вода преку ноќ. Преку ноќ ќе омекне, ќе набабри, а следното утро побрзо ќе се готви во вода.
2. Готовиот грав, натопен преку ноќ во вода, истурете го во зовриена вода (или чорба) и оставете го на тивок оган и оставете го да се свари. Чорбата може да се направи од пилешко, говедско, свинско, воопшто, за секој вкус.
3. Подгответе компири, моркови и кромид. Излупете го целиот зеленчук. Исечете ги компирите на коцки со средна големина. Морковите изрендајте ги на средно ренде. Исечете го кромидот на мали парчиња.
4. Темелно измијте ги шампињоните, отстранувајќи ја целата нечистотија, а потоа исечете ги на неколку парчиња. Подготвените печурки ставете ги во претходно загреана тава, претходно напоена со растително масло. Супата со сушени печурки е исто така многу вкусно и ароматично јадење. Ако имате, направете супа од нив. Сувите печурки ќе и дадат на супата пикантен мирис и вкус, наместо сончогледово масло, можете да користите путер или маслиново масло.
5. 3 минути откако ќе ги испржите печурките во тава, додадете моркови и кромид и сè заедно пропржете. Пропржете го зеленчукот до половина сварен.
6. Кога гравот е готов, во приготвената супа додајте ги сечканите компири. Дали е сварено или не, можете да дознаете со прободување на една мешунка со вилушка. Ако добро пробие, без напор или притисок, тогаш тоа значи дека гравот е веќе сварен.
7. Кога содржината на тавата ќе зоврие, оставете ги компирите да се варат околу 5 минути и потоа додадете го зеленчукот од тавата. Гответе ја супата уште 5 минути. Потоа додадете сол, додајте зачини по вкус и потоа покријте го со капак за да се варат супата од грав со печурки.

Сега знаете како да направите супа од грав. Се разбира, ќе биде потребно малку повеќе време за да се готви ова прво јадење (почекајте гравот да отстои во водата и да ја сварите супата) отколку да подготвите обична супа, но резултатот дефинитивно ќе ве задоволи. Оваа супа нема да остави никого рамнодушен. Излегува многу нежно, богато и што е најважно - здраво и хранливо и, покрај тоа, нискокалорично (ако се готви со вода).

Готвење во бавен шпорет

Постои еден трик кој ќе ви овозможи побрзо да ја зготвите оваа супа без да го натопите гравот. За да го направите ова, само користете мултиварка. За да го направите ова, наполнете ги измиените зрна со вода и истурете ги во садот со чудото тенџере, потоа поставете го режимот „Грав“ и оставете 45 минути.

За тоа време подготвуваме и други потребни состојки. Кога ќе помине времето, истурете компири, моркови, кромид, печурки во истиот сад и варете уште 15 - 20 минути на режимот „Супа“. По даденото време, супата од грав со печурки ќе биде готова.

Во бавен шпорет, оваа супа ќе биде подготвена многу побрзо отколку на обичен шпорет, а вкусот нема да биде полош

Послужете ја супата со печурки и грав топла. Одозгора можете да ставите павлака, тоа ќе и даде на супата посебен пикантен вкус и арома. Садот може да го декорирате и со ситно сечкани билки (копар или магдонос).