Сите сакаме овошје, а особено јаболка. Во лето можете да ги соберете директно од гранка во градината, а за зимата здравото овошје да го сокриете во тегла, односно да направите џем. Сортата Антоновка нема да ги замени увезените јаболка, без разлика колку се големи и светли. Дури и најнепријатното овошје Антоновка има уникатна арома и кисел сок. Од ова овошје можете да направите ароматичен џем за зима на неколку начини.

Едноставен рецепт за џем Антоновка

Со овој начин на готвење се добива хомогена густа маса од јаболка која потсетува на џем.

Состојки:

• јаболка - 1 кг,
• шеќер - 1 кг,
• вода - 1 л,
• лимонска киселина - 1 нотка.

Подготовка:

1. Излупете ги плодовите, извадете ги семките, исечете ги на мали парчиња, можеби на 4 парчиња.
2. Парчињата изрендајте ги на крупно ренде.
3. Добиеното пире ставете го во емајлирана тава, истурете во литар волови, додадете гранулиран шеќер и лимонска киселина.
4. Вклучете го шпоретот и доведете ја смесата да зоврие.
5. Малку намалете ја топлината и вриете 40 минути, повремено мешајќи.
6. Истурете го готовиот производ топол во стерилизирани садови и навивајте.
7. Почекајте производот целосно да се излади. Џемот треба да стане транспарентен. После тоа, можете да ги ставите теглите за складирање.

Џем од Антоновка на парчиња

Состојки:

• Јаболка Антоновка (подобро е да се земат малку незрели плодови директно од гранките) - 1 кг,
• гранулиран шеќер - 1 кг.

Подготовка:

1. Измијте ги плодовите и извадете го јадрото.
2. Се сече на рамномерни парчиња со дебелина до 1 см.
3. Покријте ги парчињата јаболка со шеќер и оставете ги неколку часа или преку ноќ. За тоа време, овошјето треба да ослободи многу сок. Шеќерот ќе се раствори, што значи дека нема да изгори за време на готвењето.
4. Истурете ја смесата во емајлирано тавче и ставете на оган. Се вари.
5. Се вари 5 минути, се трга од оган.
6. Повторете го вриењето 3-4 пати со пауза од неколку часа.
7. При готвење, смесата мора да се промешува, бидејќи има помалку сируп од овошните парчиња и тие остануваат на површината.
8. Кога парчињата јаболка ќе станат транспарентни, џемот е готов. Истурете го производот во подготвени тегли и складирајте.

• Работното парче се чува на ладно, темно место. Ова може да биде фрижидер или подрум. Дури и во затворен кабинет, производот може да трае цела зима.
• Џемот од јаболка е идеален фил за пити и други печива. Џемот излегува густ и не протекува.
• Килограм шеќер може да биде премногу, џемот излегува премногу сладок. Понекогаш е доволно да земете 700-800 g песок.
• Како да се провери подготвеноста на овошен производ? Првиот знак е проѕирноста на лобулите. Вториот начин за проверка: ставете неколку капки на чинија. Ако по ладењето не ја изгубат формата, тогаш производот е подготвен.
• Обично плодовите брзо се варат во сируп што врие. За да го спречите тоа, сецканите плодови можете да ги ставите во раствор од сода (2 лажички сода на 1 литар вода) 5 минути непосредно пред готвењето.
• Ако јаболката се готват во неколку фази, оптималната пауза е 6 часа.
• За да го запрете процесот на затемнување на овошјето, подгответе раствор на вода-сол: 1 лажиче на 1 литар вода. сол. Можете да ја замените солта со лимонска киселина (пропорцијата е ист). По натопувањето, плодовите се мијат во ладна вода и се варат.
• Кога готвите, подобро е да не дозволите силно вриење.
• Џем од Антоновка најдобро се служи со палачинки или палачинки за чај.

Наидов на еден многу интересен рецепт за џем од јаболка. За да добиете токму таков џем, треба да го подготвите само од јаболката Антоновка, бидејќи тие содржат многу природен пектин, кој го гелови џемот.
За да направиме џем потребни ни се 1 кг јаболка, со семки и излупени.
Имав 1,5 кг јаболка, ги излупив и добив точно 1 кг јаболка.
Џемот Антоновка е неверојатно вкусен и ароматичен!

Јаболка Антоновка - 1,5 кг (излупени и отстранети семиња 1 кг)
шеќер - 1 кг
вода - 1 литар
лимонска киселина - 0,5 нивоа лажичка

Подготовка:

Измијте ги јаболката, извадете ги семките и излупете ги.

Се ренда на средно ренде. Истурете во 1 литар вода. Додадете 1 кг шеќер.

Додадете лимонска киселина за да спречите потемнување на јаболката во џемот.

Ставете го на оган, доведете до вриење и, повремено мешајќи, варете 40-60 минути на тивок оган.

Готовиот џем ставете го во чисти, стерилизирани тегли и зашрафете ги капаците.
Кога ќе се излади џемот, се стега и станува густ и проѕирен, како мармалад. Ако готвите без вода, само ќе испадне дека е џем.

Се чини дека риболовот и џемот од јаболка се некомпатибилни работи. Но, благодарение на нашиот последен налет на реката, јас и син ми наидовме на напуштен овоштарник.

Стари, од времето на советските колективни фарми. Огромни јаболкници, меѓу нив веќе се издигна густа грмушка, во која смешни кинески прасиња грчат, грофтаат, безгрижно. Фармата е во близина, па луѓето трчаат наоколу да се гостат со паднатите јаболка.

И на јаболкниците - Антоновка, ох, толку убава! Жолтострана, со руменило и многу мирисна. Загризуваш со крцкање - сокот прска, киселоста ти криви очи - добро!

Мојата прва мисла беше да направам џем, одамна сакав еден од Антоновка за парчињата да бидат проѕирни и како мармалад.

Како да направите бистар џем од јаболка од Антоновка

Состојки

• јаболка Антоновка - 1 кг;
• шеќер - 1 кг.

Време за готвење: 20 минути за готвење во 4 пристапи; 8 часа за јаболката да дадат сок; паузи помеѓу готвењето 7-8 часа.

број на порции: 4 лименки од 0,5 l;

кујна: руска.

Чекор-по-чекор рецепт за џем од јаболка

Јаболката што ги избрав беа малку незрели и цврсти, само собрани од дрвото.

Ако ги земете долго време застоени или презрели, со лабава структура, тогаш по неколку минути варење во сируп ќе се варат во пире.

1. Ги измив јаболките и ги исеков јадрата со оваа работа. Неколку движења - и коската ја нема.

2. Се сече на кришки со дебелина од 5-10 милиметри.

Гледам и резервите на шеќер ми се толку ниски што треба да трчам до продавница.

На блискиот штанд, тетка ми ми даде гранулиран шеќер, рачно спакуван во торби за маици. Таа ми изгледаше сомнителна. Кога ќе го отворам дома, шеќерот е влажен, го важам и има недостиг од 20 грама. Класика од жанрот... Па, тетка, ќе се икаш...

3. Измерете ги јаболките веќе исечени на парчиња и измерете 1 кг шеќер по килограм парчиња.

4. Се става во слоеви во тавче. За вакви слатки прилики имам големо тенџере од нерѓосувачки челик, веројатно околу 7 литри. Посипани слоеви со шеќер. Навечер значи заспал и така оставил до сабајле.

5. Утро. Јаболката испуштија многу сок, речиси целиот шеќер растворен. Но, со тоа беше малку поинаку.

6. Ставете го на тивок оган, доведете го до вриење, држете го 5 минути и исклучете го. Во однос на сирупот има повеќе јаболка и не се целосно покриени, па во текот на готвењето нежно ги удавев со лажица, но не ги измешав. Вака изгледаше џемот од јаболка по првото вриење.

До вечерта се занимавав со мојата работа, потоа повторно го доведов џемот до вриење, го чував на тивок оган 5 минути и го извадив.

Повторно со лажица ги удавав кришките што лебдеа одозгора и на крајот еднаш многу внимателно промешав. Еве ја глетката по второто вриење. Нешто веќе се појавува.

Следното утро повторно го сварив, а навечер готвев додека не заврши. Варете 10-15 минути, додека капките сируп од страната на чинијата не престанат да се шират.

Вака изгледа по последното готвење. Можеби тоа беше дури и излишно, три пати беше доволно.

Поединечните парчиња не станаа целосно транспарентни, но генерално, мислам дека е многу добро.

7. четири тегли од половина литар, се истури топол џем и се витка во ролна. Остана уште многу за моето слатко да го пробам.

Каков мирис, боја, вкус... Патем, за вкус. Килограм шеќер го прави многу сладок. Потоа втората тава ја наполнив со 700 гр шеќер на килограм кришки. Пробав, според мене 700-800 грама шеќер е сосема доволно.

Џем од јаболка: парчиња, транспарентни, рецепт со фотографии чекор по чекор

Џемот од јаболка од Антоновка вулгарис е многу ароматичен, вкусен и има нежна сламена боја. За разлика од другите јаболка, пулпата на овие плодови е подложна на вриење при бланширање, па затоа се готват со помош на специјална технологија. За да ги направат парчињата јаболка погусти, се вади сок од нив со помош на шеќер, а потоа се вари на тивок оган и се чува најмалку 10 часа. По конечното готвење, парчињата јаболка стануваат транспарентни. Овој џем со посебен вкус и арома е одличен витамински препарат за зимско пиење чај! Исто така, ве покануваме да готвите според рецептот на нашата веб-страница.

Џем од јаболка од сортата „Антоновка обична“.

Јаболка (сорта „Антоновка обична“) - 1 кг

Шеќер песок - 1,3 кг

Вода - 1 чаша

Време на подготовка - 10 минути

Време за готвење – 40 минути + време за стоење

Излез – 1,2 l

Подгответе ги сите потребни состојки. Тежината на јаболката е означена без да се земе предвид отпадот.

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии како да направите јасен џем од јаболка:

Јаболката измијте ги, исечете ги на половина, извадете ги семките и пулпата исечкајте ја на еднакви кришки со дебелина од 1-1,5 см.За да не потемнат кришките додека ги обработувате јаболката, додека ги сечете, ставете ги во солена вода (2 лажички сол на 1 литар вода). Времето кога јаболката се во солен раствор не треба да надминува 1 час. Кога сите јаболка се излупени и исечени, исцедете го растворот од саламура.

Ставете ги парчињата јаболка во поголем сад, посипете ги со шеќер и добро протресете за шеќерот да биде рамномерно распореден на парчињата.

Потопете ги јаболката во шеќер 6-8 часа за да се ослободи сокот. Поради ова, парчињата јаболка стануваат погусти и нема да се преварат во иднина.

Во сад за готвење ставете јаболка со сируп и истурете вода.

Оставете ја смесата да зоврие на тивок оган и вриете не повеќе од 5 минути.

Оставете ги јаболката да се стрмни 10-12 часа.

На крајот варете го џемот додека не го направите. Сирупот и парчињата во него треба да бидат проѕирни.

Оставете го готовиот џем да се излади, а потоа пакувајте го во суви тегли, покријте го со варени капаци и затворете го.

Јаболката се едно од најприфатливите овошја кај нас. Тие се вкусни, ароматични, здрави. Овие плодови се добри не само свежи. Тие прават вкусни конзерви, џемови и конфигури. И покрај фактот дека јаболката добро се чуваат и можат да се купат во текот на целата година, ревносните домаќинки се стремат да подготват што е можно повеќе десерти од нив за зимата. Конфитурата со јаболка е вкусен деликатес кој лесно се подготвува дома. Под услов да се исполнети санитарните барања, овој десерт ќе се чува добро на собна температура најмалку една година.

Карактеристики за готвење

Правењето конфигура од јаболка е многу полесно отколку од многу други овошја. Ако ги знаете сложеноста на овој процес, невозможно е да пропаднете, дури и ако никогаш претходно не сте правеле слатки подготовки за зимата.

• За подготовка на конфигурација се користат есенски сорти на јаболка. Доколку се кисели, количината на шеќер наведена во рецептот може да се зголеми.
• Јаболката содржат многу пектин, така што може да се подготви конфигурација од нив без додавање на компоненти за желатинирање. Желатин, желатин, пектин и слични состојки треба да се додаваат само ако мешате овошје или се обидувате да го намалите времето за подготовка за густ деликатес што е можно повеќе.
• Најмногу пектин има во кората на јаболката. Ако користите лушпа од кора од јаболко наместо вода за да подготвите јаболка, десертот ќе ја достигне саканата конзистентност порано.
• Пулпата на јаболкото многу омекнува за време на долготрајно готвење. Нема потреба да го мелете со блендер или да го мелете низ сито. Доволно е да се пасира со лажица или уред наменет за правење пире од компири.
• Во конфигурацијата на јаболката често се додава цимет, што одлично оди со јаболката, давајќи му на десертот заводлива арома.
• Конфигурацијата на јаболкото добро се чува на собна температура, но само ако теглите во кои се истура биле претходно стерилизирани. Треба да се варат и капаците. Погодни се само метални, со кои теглите може цврсто да се затворат.

Конфигурацијата од јаболка може да се намачка на тост, да се служи со палачинки и палачинки, да се додаде во десерти од сладолед и урда и да се користи за подготовка на слатки колачи.

Едноставен рецепт за џем од јаболка

Состав (на 1 l):

• јаболка - 1 кг;
• шеќер - 0,7 кг;
• мелен цимет (по желба) - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте ги јаболката и исушете ги со салфетка. Користете лупеч за зеленчук за да ги отстраните лушпите од овошјето. Исечете ги мешунките од семето.
• Грубо изрендајте ја пулпата од јаболко, ставете ја во емајлиран сад и покријте ја со шеќер. Оставете 2-3 часа за јаболката да го испуштат сокот.
• Ставете го садот со јаболка на шпоретот. Оставете да зоврие на средна топлина и варете 5 минути, бришејќи ја секоја пена.
• Намалете ја топлината и динстајте ја смесата со јаболка на тивок оган 20-25 минути.
• Додадете цимет, варете уште 5 минути. Тргнете од оган.
• Стерилизирајте ги теглите и сварете ги капаците што им одговараат.
• Ставете ја конфигурацијата во тегли и свиткајте ги во ролна.

Конфитурата со јаболка според овој рецепт е густа, но има деликатна конзистентност. Добро стои на собна температура.

Мирисна конфигурација на јаболко

Состав (на 1 l):

• јаболка - 1,5 кг;
• шеќер - 0,5 кг;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• мелен цимет - 5 g;
• вода - 0,2 l.

Начин на готвење:

• Измијте го лимонот и исушете го со салфетка. Исцедете го сокот од него. Изрендајте ја кората од него. Разредете сок од лимон со чиста зовриена вода.
• Излупете ги измиените и исушени јаболка и извадете ги нивните јадра. Исечете ја пулпата на мали коцки. Ставете во сад.
• Јаболката прелијте ја со смеса од сок од лимон и вода и оставете ги 5 минути. Исцедете ја целата течност од садот. Како резултат на тоа, јаболката третирана со сок од лимон нема да потемни. Конфитурата подготвена од нив ќе изгледа многу апетитивно.
• Посипете јаболка со шеќер. Покријте го легенот со тенка крпа и оставете 4-6 часа. За тоа време, јаболката ќе имаат време да испуштат сок, а значителен дел од шеќерот ќе се раствори во него.
• Ставете го садот со јаболка на силен оган. Оставете да зоврие, варете 5 минути, бришејќи ја пената, намалете ја топлината.
• Варете ги јаболката 15 минути на тивок оган, зголемете го интензитетот на пламенот. Оставете ја смесата со јаболка да врие 5 минути. Повторно намалете ја топлината.
• Смесата со јаболка се вари 40 минути, повремено мешајќи за да не изгори.
• Изгмечете ги јаболките со лажица. Додадете кора од лимон и цимет. Промешајте.
• Гответе ја конфитурата уште 5 минути.
• Ставете го џемот во стерилизирани тегли и цврсто затворете ги.

Подготовката на конфигурацијата според овој рецепт одзема многу време, но резултатот ќе ги исполни вашите очекувања. Десертот излегува ароматичен, изгледа апетитивно и добро стои на собна температура.

Конфигурација на јаболка со мандарини и ѓумбир

Состав (за 1,5-1,75 l):

• јаболка - 1,5 кг;
• мандарини - 0,3 кг;
• лимони - 2 ЕЕЗ.;
• корен од ѓумбир - 80 g;
• шеќер - 1 кг;
• коњак - 100 ml;
• желатин за конфигурација - 20 g;
• ѕвезден анасон - 1 ЕЕЗ;
• каранфилче - 1 ЕЕЗ;
• цимет - 0,5 стапчиња.

Начин на готвење:

• Измијте ги јаболката, исушете ги со салфетка и излупете ги. Откако ќе ги исечете мешунките од семето, исечете го овошјето на парчиња.
• Исцедете го сокот од еден лимон, прелијте ги јаболката и промешајте.
• Излупете го вториот лимон и отстранете ги белите вени, исечете ги парчињата лимон на мали парчиња.
• Излупете ги мандарините и одделете ги на кришки. Отстранете ги семките. Извадете го филмот од парчињата.
• Излупете го ѓумбирот и исечете го на тенки парчиња.
• Измешајте јаболка со мандарини и парчиња лимон, додадете шеќер и оставете неколку часа.
• Исцедете половина чаша од сокот ослободен од јаболката и измешајте со коњак.
• Ставете ѕвезден анасон, каранфилче, цимет и ѓумбир во мала чинија или кука. Прелијте ги со коњак измешан со сок од јаболко. Загрејте на тивок оган или водена бања 10-15 минути, процедете.
• Додадете ја смесата за зачини во овошјето.
• Ставете го садот со овошјето на тивок оган. Гответе со повремено мешање и бришејќи ја пената 60 минути.
• Посипете со инстант желатин и промешајте. Почекајте неколку минути и тргнете го од оган.
• Ставете го џемот во подготвени тегли и цврсто затворете ги.

Ова е една од најпрефинетите верзии на конфигурацијата на Apple. Цитрусните плодови во него личат на захаросани плодови. Сакам да го јадам овој деликатес со лажици.

Дури и неискусна домаќинка може да подготви конфигура со јаболка. Овој десерт ќе биде ефтин, но ќе ве воодушеви со својот вкус и арома цела година.