Германските ресторани се поврзани првенствено со обилни колбаси, колбаси и пиво. Исто така, жителите на Германија сакаат зеленчук, па германската кујна се состои од разновиден гулаш, салати и предјадења, каде главната компонента е месото со мешавина од зеленчук. Според статистичките податоци, просечен човек во Германија јаде 84 килограми месо годишно.

Германски пивски ресторани во Москва

Германците секогаш ја следат вообичаената низа во храната: за појадок секогаш јадат јајца, шунка и сендвич, ручекот се состои од прво, второ, десерт и чаша пиво, а за вечера јадат ладни јадења.

Менито на кој било германски ресторан вклучува:

• супи. Класичната супа од кисела зелка, кромид или „eintopf“ е најхранливата супа што можете да ја најдете во германската пивска градина во Москва.
• леб и колачи. Во Германија има повеќе од триста видови леб. Неговата особеност е присуството на 'ржано брашно во неговиот состав. Во германските ресторани на менито обично има неколку видови на печива.
• колбаси. Во која било форма: како независно јадење, како состојка во супи или салати, како додаток на гарнир.
• кисела зелка. Јадењето се смета за национално богатство на земјата и често се наоѓа на германската трпеза. Секој германски пивски ресторан кој се почитува себеси ќе ви понуди јадење.
• пиво. Ова е едно од главните задоволства по кои се познати германските пивски градини. Баварскиот регион му подари на светот разновидни пива: од високоалкохолно бок пиво до пченично хефевајзен.

Германски пивски ресторан: специјалитети на јадења

Германските гастрономски традиции варираат во зависност од регионот. Секој регион има свои кулинарски карактеристики, но сите тие имаат заеднички карактеристики:

• Задоволство. Германски ресторан не се смета за диететски објект. Храната во него е калорична и може да го засити телото долго време.
• Разновидноста на колбасот. Германците користат колбаси насекаде: во супи, салати, кифлички, со зеленчук и како дел од сендвичи.
• Едноставни рецепти. Основата на повеќето јадења се печени, задушени или пржени компири, месо и зеленчук.
• Чорби. Германците сакаат богати чорби и ги јадат со кнедли, зеленчук и јајца.
• Резервно користете зачини. Во Германија не претеруваат со зачините, поради што јадењата од менијата на германските ресторани имаат мирен вкус без прекумерна пикантност.

За да вкусите вистински германски колбаси или баварско пиво, не мора да одите во Германија - само посетете германски ресторан во Москва, избирајќи го од нашата листа најдобриот врз основа на рејтингот, цената или локацијата.

Gaststätte, Kneipe, Bräuhaus, Bierhaus, Bierstube, Biergarten, Bierkeller, Bierhalle, Lokale, Wirtshaus, Kloster, Schenke (од тука, патем, шинок) - ова не се сите опции. Постојат многу причини за таквите терминолошки несогласувања. Има и регионални разлики, кои се многу големи во Германија. Еве ги карактеристиките на развојот на класните односи во различни германски земји. Еве ги спецификите на производството и складирањето на пивото, како и влијанието на законодавството кое ги определува правилата за пиво и трговија со пиво.

Сепак, и покрај сета нивна различност, германските пивски куќи ги обединува концептот кој тешко може да се преведе gemütlichkeit , што означува комбинација на удобност, спокојство, искрена забава, корпоративен дух и во исто време отвореност. Пиењето пиво за Германците е обединувачки принцип. Во пивницата, соседите, соработниците, пријателите, групите за хоби, обожавателите се собираат за да разговараат, да пеат, да викаат, да се нишаат, да озборуваат за бизнисот и да играат скејт - игра со карти како предност.

Па, и, се разбира, сите самопочитувани германски пивски сали се обединети со присуството на голем број сорти на пиво, произведени во строга согласност со она што беше прифатено уште во 1516 година. Reinheitsgebot- Закон за чистота на пивото.

Третата обединувачка карактеристика е одличната храна. Вистинскиот бургер е посветен на принципот: „ Храната мора да биде вкусна и задоволувачка».
Конечно, четвртата обединувачка карактеристика е тоа што сопствениците на пабови се стремат да го декорираат ентериерот во „вистински народен дух“, што Германците често го разбираат како средновековна романса. Оттука и долгите маси, масивниот даб мебел, декор во духот на ловот ( Јагдсаал) и витешки сали ( Ритерсал), како и сали со воено-историски реквизити ( Вапенсаал).

Ајде да ги погледнеме најтипичните типови на пивски претпријатија без да навлегуваме во премногу детали.

Тиквички од пиво

Ако тргнеме од „нивото на грасрут“, тогаш ова е, пред сè, Кнеипе- мала кафана во која луѓето што живеат во соседството доаѓаат после работа. Установата е фокусирана првенствено на пиво, храната овде е обично лесни закуски. Теоретски, секој Германец има свое колено - место за одмор со пријателите и познаниците, а често и еден вид клуб на интереси. Во принцип, Германците сакаат да припаѓаат на некој вид вера ( синдикатите), кои во најголем дел се собираат во пабови. Кнеипе се појавил во 17 век во сиромашната и скржава Прусија, пред се во Берлин, како евтини установи за обичните луѓе - занаетчии, а подоцна и работници и сиромашни студенти. Во 19 век, kneipe почна да се шири низ Германија, но уште повеќе во источните и северните земји.

Неговиот статус е близок до Кнеипе Gaststätte, пред се во однос на дневните посети и кругот на редовните. Иако има сосема поинакво и многу подревно потекло. Gaststätteго следи своето потекло до оние што се појавиле во раниот среден век ВиртшафтИ Виртшаус- овие имиња значеа дека објектот бил во сопственост на одреден сопственик ( Вирт, Гаствирт), кој чувал гостилница и продавал пиво, обезбедувајќи им храна, сместување и заштита на своите гости. Со текот на времето, gaststätte се претвори во еден вид на kneipe, но тие се разликуваат од нив по нивната поголема големина и пообилната кујна.

Ресторан за пиво

За да се појави пивница, прво треба да се појави пиварница. И затоа најстарите германски пивски сали се појавија во пиварниците. И сега Браухаус или Биерхаус - ова е, релативно кажано, пивски ресторан во одредена пиварница, голема или мала, кој произведува ексклузивни сорти пиво што може да се вкусат во оваа установа. Типичен браухаус - позната минхенска пивница Хофбраухаус, кој настанал на почетокот на 19 век во дворската пиварница на баварските електори.

Сега Hofbräuhaus е преполн со секакви луѓе од целиот свет. Сепак, не секој можеше да влезе во многу средновековни брошули. Во голем број градови, брошурата стана место за состаноци за затворени здруженија на патрици и благороднички семејства, бургерски корпорации, еснафски синдикати итн. Тие беа недостапни за „ странци“, а понекогаш и за жени. Во исто време, во малите градови и села, брошурите честопати служеа како градски сали целото локално население, поврзано врз основа на црковните парохии, Брудершафт). Па, откако ги решив моите прашања, пивото дувна. Оттука, патем, и рускиот израз и обичајот “ пиј на братство».

Од недемократско средновековно време, модерните брошули остануваат поделени во три специфични зони: затворени - Јагдсаал, Ритерсаал и Вапенсаал, каде се одржуваат состаноци на престижни " вераин" Јавно достапно, но, релативно кажано, " чиста половина“, главен знак се чаршафите на масите. Заедничка просторија без чаршафи, каде што повеќето посетители шетаат и пијат.

Историски гледано, местото на состаноци на затворените заедници било наречено Биерстубе ( пивска цевка) - денес ова е обично „чиста“ зона на брухаус или посебен објект за пиво од типот на ресторан, како што е познатиот Берлински Биерстуб Zur letzten Instanz, основана во 1600 година како едноставна колена. Според легендата, тој се наоѓал на половина пат помеѓу затворот и судот, а конвојот му дозволил на обвинетиот таму да ја испие последната чашка пред неговата казна. Затоа името е „ Во краен случај" И сега во оваа кафеана наместо сметка, ти даваат “ реченица“, а келнерите се облечени како затворски чувари.

Пивска визба

Пивските визби еволуирале од подрумите каде што се чувало пиво во брошови-биерхауси - Биркелер, каде се очекува задолжително присуство на свежо сварено точе пиво.

Излезе од областа за флаширање локалитети (Локале)- друг вид пивски ресторан. Откачено од манастирските пивари Клостер. Меѓутоа, за разлика од Kneipe и Gaststätte, brouhaus и сите други претежно не се „секојдневни“ установи, туку места каде што Германците одат во посебни прилики: за викенди, за празници, за некаква прослава итн.

Токму во такви установи најчесто може да се забележи познатата германска бука на пиво, изразена во тевтонскиот татнеж и татнеж, штракањето на криглите и масовното пеење“. Ein музика, ein музика, gemütlichkeit!“, нишање, рабелејска апсорпција на пиво и ѓубре. Тука се случуваат секакви ритуали на пиво, на пример, т.н. саламандер» корпоративни студенти: presus ( надзорник) изговара, поточно вика, многу долг тост, застанувајќи на вистинските места, исполнет со заглушувачки татнеж на целото друштво, а потоа “ бурши„Мора, по негова команда, да ги подигне шолјите, да ги исцеди по негова команда и да ги стави на масата со еден удар и“ грашок» ( недоследност) е неприфатливо.

Пивска градина

Чисто баварски изум - пивската градина ( Бирградина ), кој се појавил во 16 век и се вкорил низ цела Германија. Во денешно време ова се пивски градини на отворено со долги клупи и маси поставени под костени. Претходно таму беше дозволено да се продава само пиво, па луѓето со себе носеа грицки. Тогаш пиварите добија дозвола за продажба на храна. Но традицијата која им дозволува на луѓето да дојдат “ со неговиот“, е зачувана. Ако не смеете да го добиете тоа што сте го донеле, тогаш вистински Баварец ќе се заврти и ќе замине, па дури и ќе ве удри со тупаница во лице. Мора да има музика - мажи на хармоника или цел оркестар, како, на пример, во „ Кинеска кула“, која се наоѓа во Англиската градина во Минхен.

Посебен тип на градинка - Festzelt/Bierzelt, односно шатор. Всушност, Минхен Терезин Медоу ( Терезиенвизе ) со своите штандови на Октоберфест - првично беше „ грмушка» такви шатори.

Продолжува…

Повеќе за пивото:

Германски пивски сали: како да станете редовен клиент

Во средината на 80-тите, во времето на ГДР, еден од моите пријатели беше испратен на стажирање на Универзитетот во Берлин.

Англиски паб

Пабот е пред се традиција. Старо и добро, како самата Англија. И во исто време, пабот е важна социјална институција, не помалку света за Британците од монархијата.

Прага: Пат на пиво

Штом ќе зачекорите на древните тротоари на Прага, се наоѓате во некакво нежно заробеништво, од кое нема ниту можност ниту желба да избегате. Но, перцепцијата на Прага ...

Германија е еден од првите пет светски производители на пиво. Секоја година извезува над 1,5 милијарди литри од овој алкохол, а само во главниот град на Германија има 862 пивски градини.

Затоа, туристите кои сè уште не знаат каде да пијат пиво во Берлин нема да имаат проблеми да најдат пристоен пивски ресторан.

Историски факти

Првите пивари се појавија во Баварија во манастирите во 8-9 век. Од јужна Германија, пенливиот пијалок брзо се проширил во другите германски региони. 1516 година стана клучна за развојот на пиварството. Потоа се појави, во чие производство е дозволено да се користат само четири состојки: вода, јачмен, квасец и хмељ. Иако во последните 10-15 години имаше одредени отстапувања од овој законски акт (се однесува на увозот), неговите одредби сè уште се почитуваат.

Во 2018 година, во Германија има 1.339 пиварници (од кои околу 600 се во Баварија) и повеќе од 5.500 имиња на опојни пијалоци. Секоја недела се појавуваат нови мали приватни претпријатија. Секоја година во земјата се одржуваат осум фестивали на пиво. Најпознатиот од нив е. Во Германија можете да пиете пиво не само во посебни установи, туку и во градските градини и паркови. За специфични сорти (има 15 главни имиња) има чаши и чаши со одредена форма.

6 популарни пивски ресторани во Берлин

Das Haus der 100 Biere

Од 2007 година, Курфурстердам е украсен со еден од најпознатите ресторани во Берлин - „Сто пива“. Навистина има повеќе од сто варијанти на пенлив пијалок од 5 различни континенти. Има и точено и флаширано пиво (патем, опсегот е ефтин, од 2,60 до 4,20 €), како и многу необични и вкусни коктели.