Колку често сретнувате девојки/жени на улица облечени во светли хулахопки, па, да речеме, црвени? Денес имам две. Поточно, еден од овие двајца бев јас. Да, денес носам црвени хулахопки. Светло црвено. И на улица, зад аголот, се повлече една девојка да ме пречека, а таа исто така носеше светло црвени хулахопки. Бев малку изненаден, па дури и среќен, леле, каква случајност :)

Но, генерално, денес сакав да зборувам не за обоени хулахопки и други елементи на облеката (иако навистина сакам повеќебојни хулахопки, да), туку за портокаловиот пудинг. Откако станав сопственик на пароброд Philips и почнав успешно да ја совладувам новата единица, постојано размислував за можноста да ги испарувам не само главните јадења, туку и десертите. Се разбира, се сомневам дека двоен котел може да ја замени мојата рерна, тешко дека можам да го замислам мојот живот без него, но сепак би сакал да го пробам! И почнав да барам секакви различни ресурси кои ми беа достапни на тема печење и други десерти на пареа, благодарение на пријателите кои ми дадоа корисни линкови, земав предвид неколку работи и пред се (не сметајќи, исто така, од начинот на кој, прилично десерт) одлучи да се справи со овој пудинг. Алена ми го даде линкот до рецептот. аспири , и штом го видов, веднаш го идентификував како прв кандидат за готвење. Рецептот во моите раце, се разбира, претрпе некои промени, но веројатно нема да го расипам премногу.

Оригинален рецепт од Алена. Дизајниран е за 4 порции, решив да направам две, соодветно ги намалив состојките и погодете што прво ми падна на памет. Се разбира, сакав да додадам ѓумбир во портокалот. Во принцип, ќе напишам како ми беше, со очекување 2 порции.

35 гр путер
- 35 гр шеќер
- 50 гр брашно
- 0,5 лажиче. прашок за пециво
- 1 лажица масло. л. сируп од ѓумбир во тестото + 2 лажици. л. за калапи
- 1 лажиче. парчиња
- 1 јајце
- кора од 1 портокал
- 100 мл сок од портокал

Изматете го путерот со шеќерот. Додадете го јајцето, изматете уште малку.
Додадете кора од портокал, сок, сируп од ѓумбир, измешајте.
Додадете брашно и прашок за пециво, додадете ситно исечкани парчиња ѓумбир. Измешајте сè добро.

Подмачкајте две калапи со растително масло. На дното на секој калап истурете по една лажица сируп и истурете го тестото. Покријте ги калапите со фолија.

Гответе 40-45 минути.

Испадна многу добро - не премногу слатко и малку зачинето, ако немате ѓумбир или не ви се допаѓа како мене, тогаш можете да направите само портокалово задоволство, како што го опиша Алена. Наместо јаворов сируп, можете да користите мед или воопшто да не истурате ништо во калапите, оваа лажица сируп едноставно додава дополнителна сочност.

Пудинзите испаднаа меки, толку еластични, сочни и многу ароматични. Највкусно се топли - извадете ги од пареа, оставете ги малку да се изладат и послужете. Може да биде придружена со сладолед или шлаг. Или украсете со карамелизирани парчиња портокал или кора од лимон или малку мармалад. Во принцип, тоа е многу добро и може да се подготви за кратко време. Го сликав после работа, еднаш или двапати, во пароброд, и додека туфкаше таму, преуредив секакви работи, па дури успеав да се сликам подоцна - сликата беше толку облачно, бидејќи веќе беше девет часот. . Алена, благодарам за добриот совет :)

За да го направите пудингот од портокал, излупете кора од два портокали што ги имате. Најпогодниот начин да го направите ова е со посебен нож:

Како последно средство, ако нема таков нож, тогаш кората може да се отстрани со помош на едноставен ренде. Исцедете сок од портокали. Треба да добиете околу половина чаша сок. Доколку добиете повеќе сок, можете да го испиете дополнителното, бидејќи ... потребна е точно половина чаша. Во сокот додадете сув желатин и оваа смеса оставете ја настрана еден час - оставете желатинот да набабри во неа.

Во меѓувреме изматете ги жолчките (со жица или миксер - не е важно):

Во млекото додадете ја кората од портокал и со непрекинато мешање доведете ја оваа смеса да зоврие:

Кога млекото ќе зоврие, додадете му шеќер. Потоа истурете сок од портокал со отечен желатин и изматени жолчки во него.

Кога ќе ги додадете жолчките, обидете се да го направите на следниов начин: во тенок млаз истурете ја смесата од изматените жолчки во млекото и брзо промешајте за да не се замрсат јајцата. Исто така, со постојано мешање, оставете ја смесата да врие на тивок оган уште 15 минути.

Сега изладете ја смесата, истурете во калапи и ставете во фрижидер 5-6 часа додека пудингот целосно не се стврдне. Идеално, оставете го таму преку ноќ.

Пудингот е посебен вид кулинарски производ. Не личи на пита или тепсија. Многу е нежен и мек.

Овој пудинг не е сосема обичен. И покрај фактот дека тестото се меси во еден сад, готовиот производ изгледа како да има три слоја. Врвот на пудингот е сув, составен од тенок пандишпан кој се топи во устата. Во средината има фил сличен на крем, а долниот слој наликува на нежна тепсија.

Кората и сокот од портокал го прават пудингот многу вкусен.

Состојки

• брашно - 50 гр
• јајца - 3 ЕЕЗ.
• шеќер - 80 гр
• млеко - 300 ml
• путер - 80 гр
• сода - 5 гр
• лимонска киселина - 2 g
• портокал - 1 ЕЕЗ.
• шеќер во прав

Подготовка

1. Загрејте ја рерната на 170°.

Истурете шеќер во сад, додадете ги жолчките одвоени од белките и мекиот путер исечен на парчиња.

2. Се мати со миксер додека да стане кремаста.

3. Со ренде ја отстрануваме кората од портокалот и ја додаваме во смесата со јајцата. Промешајте.

4. Истурете брашно, сода и лимонска киселина.

5. Замесете вискозно тесто.

6. Излупете го портокалот, поделете го на кришки и исцедете го сокот. Прави околу половина чаша. Истурете во сад со тесто. Промешајте.

7. Истурете ладно млеко.

8. Во друг сад изматете ги белките со миксер додека не се формираат крути врвови.

9. Комбинирајте со тесто.

10. Нежно се меша од дното кон врвот.

11. Калапот со високи страни е обилно подмачкан со масло. Ставете го портокаловото тесто во него и израмнете го. Калапот се става на плех, во кој се истура топла вода до половина од висината.

12. Пудингот се става во рерна и се пече 50-60 минути додека не порумени.

13. Исклучете ја рерната. За да не падне пудингот, не ја отворајте вратата 10 минути.

Извадете го пудингот, посипете го со шеќер во прав и оставете го малку да се излади.

14. Се сече на делови.

Забелешка за водителка

1. Матењето белки е сериозен процес кој бара кулинарска писменост. Садот во кој се истураат мора да биде добро изладен и апсолутно сув, како жица за матење. Зголемувањето на протеинската маса ќе се спречи со навлегување дури и на мал дел од жолчката во неа. Препорачливо е секое од трите јајца да се скрши на два посебни чинии. Откако ќе стане јасно дека супстанциите успешно се одвоиле, можете да ги користите овие компоненти според упатствата на рецептот.

2. Подобро е да го пробате самиот портокал, како и парче од неговата кора, пред да ја изрендате кората и да го исцедите сокот. Некои сорти на овие плодови се премногу кисели, нивната кора е претерано горчлива. Се претпочита да се избере цитрус со сладок, освежителен вкус и средно дебела кожа со големи пори - ова обично има умерена горчина.

3. Не случајно во листата на производи нема мирисни адитиви. Овој пудинг мириса на портокал, мирисот му е самодоволен и пријатен. Овде нема да бидат потребни вонредни ароматични ноти. Но, дозволено е да експериментирате со дополнителни состојки кои влијаат на вкусот. Во тестото се ставаат и општо достапните, обичните сушени плодови (суво грозје, парчиња суви кајсии) и егзотичните (личи, сув ананас, смокви).

Овој пудинг од портокал е многу едноставен за правење, но излегува многу убав и вкусен, само задоволство. Овој воздушен секогаш ќе биде успешен ако ви доаѓаат гости. Бидете сигурни, од него нема да остане ништо.

Состојки за карамела:
2 чаши гранулиран шеќер

Како да направите карамела:
1. Во тенџере сипете шеќер и ставете го на тивок оган додека не се карамелизира.
2. Намачкајте ја средишната тава со оваа карамела.

Состојки за пудинг од портокал:
1 конзерва кондензирано млеко
1 ½ шолја сок од портокал
4 јајца
1 лажичка кора од портокал
1 десерт лажица брашно

Како да направите пудинг од портокал:

1. Во блендер изматете кондензирано млеко, сокот од портокал и јајцата.
2. Исклучете и додадете кора од портокал, мешајќи.
3. Потоа се истура во калапот и се покрива со фолија.
4. Се пече во водена бања на 180°C 1 час.
5. По пудинг од портокалКога е подготвено, оставете го да се излади и ставете го во фрижидер 6 часа.
6. Се вади од калапот, се прелива со карамелот и се сервира.

Кујна. Колекција на кулинарски рецепти Колекција на рецепти

ПУДИНГ ОРТОКАЛ СО САС

ПУДИНГ ОРТОКАЛ СО САС

За 4 порции:

50 г путер, омекнат, кора и сок од 2 портокали, 100 г шеќер, 3 мешунки кардамон, мелени, 2 јајца, жолчки и белки одвоени, 60 г брашно за палачинки, просеано, 300 мл млеко, 25 г бадеми со лушпи, 1 лажиче шеќер, кора од 1 портокал за декорација.

Загрејте ја рерната на 180 степени. Подмачкајте огноотпорен сад од 1 литар со путер.

Со дрвена лажица изматете го путерот со кората од портокал, шеќерот и кардамонот.

Во смесата додадете ги жолчките и додадете брашно. Измешајте ги млекото и сокот од портокал за да добиете мазно тесто.

Изматете ги белките во чист сад додека не се стегнат и додајте ги во тестото. Истурете во подготвената тава.

Калапот ставете го во друг калап до половина наполнет со вода. Ставете ја во рерна 45 минути додека одозгора не порумени. Ако користите керамичка тава, печете 15 минути. подолго.

Посипете го пудингот со бадемите и шеќерот и преостанатата кора од портокал и послужете.