Тартот со лимонска маренка е, се разбира, уште една причина да се верува дека француските слаткарници особено, а француската кујна воопшто, се едни од најинвентивните во поглед на задоволствата во вкусот. Соединувањето на киселоста на лимонот, мекоста на пецивото од кратки кора, нежноста и воздушноста на меренгата во еден десерт, мислам дека е многу извонредно достигнување! Се разбира, тартот од лимон со меринг е добра стара класика на француското печење, а бидејќи е класика, тоа значи дека рецептот е скротен одамна и може да се направи дома. Па гурмани со слатко, ве замолувам да пресечете :)

За подготовка на тартот ќе ни требаат:


За тестот:
1. 250 грама брашно
2. 125 грама путер
3. 70 грама шеќер
4. 2 жолчки
5. малку вода (1-2 лажици)
6. прстофат сол

За полнење:
1. 4 средни лимони
2. 150 грама шеќер општо, во зависност од вашите преференции, ако сакате повеќе кисело, додадете помалку шеќер. Додадов околу 120 грама
3. 3 јајца

За меренгата:
1. 3 верверички
2. 100 грама шеќер
3. 1/2 лажичка прашок за пециво или прстофат сода

Процесот го започнуваме со матење на жолчките со шеќер со помош на блендер или матење. Внимание: матете додека не се добие густа маса, шеќерот треба да се раствори во смесата на крајот. Да, ќе биде потребно малку долго и досадно да се победи :)

На крајот можете да додадете малку вода, околу една или две лажици, за смесата да биде малку потечна, бидејќи ќе излезе прилично густа.
Следно, ги тргаме жолчките настрана и почнуваме да ја подготвуваме основата за тестото од слатки колачи - мешавина од путер и брашно.


Ова мора да се направи доста брзо и енергично за смесата да не ја изгуби воздухопловноста и да не омекне. Колку се помали честичките од смесата, толку подобро.
Потоа истурете ги жолчките во тестото:


Значи, додадете малку вода во тестото за да биде малку пофлексибилно. Ако одеднаш почувствувате дека тестото е премногу пластично или нерамномерно, можете да додадете 2-3 лажички брашно. Главната работа е да се добие хомогено и еластично тесто на крајот :) Тестото за курва, инаку, е прилично меко - тоа е нормално, бидејќи тогаш речиси треба да се стопи на јазикот, натопено во сок од лимон.

Сега ставете го тестото во калапот. Прашањето е, кој калап е подобро да се користи? Што и да сакате, јас користев стандардна со страни, но точно е дека за сервирање е подобро да користите форма со страни што се отстрануваат. Ако имате, тогаш земете го подобро.


Важна точка:Страните на калапот да не се многу високи или калапот да не е многу длабок (зедов плитка). Ако калапот има отстранливи страни, тогаш проверете дали висината на тестото е приближно 3-4 см.Зошто? Кога ќе ја поставиме меренгата (меринг), според сите правила, висината на страните треба да се совпадне со висината на меренгата или малку да ја надмине.
Се надевам дека грубо го разбирате принципот :) Сега тестото ставете го во рерна на 180 степени 20-25 минути. Доколку рерната има вентилатор, добро би било да ја користите на крајот за да ја отстраните вишокот на влага од тестото. Откако ќе го подготвите тестото, намалете ја температурата на рерната на 140-150° и оставете да делува.

И сега полнењето:

Штом филот стане доволно густ и текстурата е слична на павлаката, може да се стави во подготвениот калап.

Сега можете да подготвите меренга или меренга. Изматете три белки (важен детал - белките треба да бидат ладни, па подобро изматете), штом ќе почнат да наликуваат на павлака во конзистентност, додадете малку шеќер и малку прашок за пециво.




Ставете го тартот во рерна 8-10 минути без вентилатор на 150° за да порумени и да добие форма.

Овде, се разбира, има простор за креативни луѓе - кога ќе ја поставите меренгата, можете да нацртате бранови на неа, па дури и да направите замоци. Особено креативните луѓе можат да го постават во могили користејќи кулинарски џеб, воопшто, тогаш сето тоа е печено и излегува многу убаво и воздушесто! Нешто како ова:

Го вадиме тартот од рерна, го оставаме да се излади час-два, преостанатиот тарт го ставаме во фрижидер еден час - тартот од лимон со меренга може да се сервира.

Добар апетит! ;)

Дали веќе сте ја пробале оваа пита? Можеби имавте шанса да го пробате во Франција, дали ви се допадна?
Се надевам дека ќе го задоволите вашето семејство со овој прекрасен слатко-кисел тарт и дека ќе го ценат!
И ако имате какви било прашања, јас сум секогаш подготвен да помогнам и да одговорам :)

4,104

Го сакам овој тарт, комбинација од три магични вкусови. Подгответе го за вашето семејство. Тоа е супер нежно и вкусно.

Состојки за калап со дијаметар од 18 см:

• 160 грама шеќер за меринг, 50 грама за урда и уште 1 лажичка за тесто
• 120 грама брашно
• 60 грама путер за тестото и уште 55 грама за Курдот
• 2 лимони
• 2 јајца
• 2 белки за меренга
• 2-3 лажици. лажици ледена вода
• прстофат сол

Како да го направите тартот:

Тесто:Во сад за блендер измешајте брашно, сол, шеќер и ладен путер. Брзо изматете ја смесата во трошки и лажици. л. додадете вода. Тестото ќе биде меко и нежно. Завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер 20 минути.

Курд.Кората од лимон изрендајте ја на најситното ренде, ставете ја во мало тенџере заедно со шеќерот, додадете јајца таму. Исцедете го сокот од лимоните и процедете ги низ сито. Истурете во тенџере со кора од лимон, шеќер и јајца. Се меша со жица додека не се изедначи и се става на тивок оган со постојано мешање. Донесете го кремот додека не се згусне, потоа додадете путер и измешајте ја урдата додека не се целосно хомогена.Изурете ја урдата во мала длабока чинија и покријте ја со фолија за да го допре кремот - вака нема да се формира кора на нејзината површина. Урдата ставете ја во фрижидер.

Класицата ја печеме. Расукајте го тестото во слој со дебелина од 2-3 мм на набрашнета маса, ставете го тестото во сад за печење, внимателно исечете ги страните (висина 4-4,5 см). Исто така, треба да ги потпрете страните со стуткана фолија или да ставите лист пергамент и да ги истурите со грашокот или гравот.

Печете ја кората за тарт во загреана рерна на 200 степени додека не порумени.

Понатаму подготовка на меренга. Измешајте ги белките и шеќерот во сад кој може да се стави во водена бања.
Ставете ги садовите во када и мешајте додека не се раствори шеќерот. Штом шеќерот се раствори и масата малку се замати, почнете да го матите со миксер. Кога белките малку ќе се згуснат, извадете ги од купката и матете додека кремот не стане густ, сјаен и не формира средни врвови. Меренгата е готова.

Тартот со лимон е десерт кој е познат одамна, но во секоја земја се служи различно и има свое име. Деликатесот е измислен во Франција, а во Русија ова кулинарско ремек-дело е попознато како корпа со овошје, кое се служи во делови, а не во форма на отворена пита.

Тартот е многу нежен, воздушен десерт. За да го спречат тоа да биде незгодно слатко, готвачите ја пронајдоа совршената комбинација. Вака се роди тартот со лимон.

Класичен тарт од лимон

Овој класичен тарт со лимон е многу лесен за правење. Она што ги привлекува почетниците готвачи на овој рецепт е неговата едноставност и достапност на состојките. Дури и човек кој е добар во печење може да се справи со подготовката на десертот.

Состојки:

• 250 грама брашно;
• 5 јајца;
• 450 грама путер;
• 340 грама шеќер;
• 5 големи лимони;
• 50 грама бадеми.

Подготовка:

Просејте го брашното низ сито и истурете го во чаша со високи страни. Исечете 150 грама путер на коцки и ставете во брашно. Добро измешајте ја масата.

Ставете ги бадемите во блендер или мелница за кафе и сомелете ги во трошки. Истурете во тестото и додадете 100 грама шеќер. Тестото замесете го со раце.

Подгответе калап со поделени страни така што ќе го обложите со хартија за печење. Расукајте го тестото на набрашнета површина. Ставете го во калап и формирајте страни. Ставете да се пече на средната полица 18-23 минути на 190 степени.

Отстранете ја кората од лимонот со помош на ренде. Ако е голем, тогаш треба да го исецкате.

Ставете тава со високи страни на оган со полевање со вода. Распоредете ја кората и истурете 240 грама шеќер во посебна чаша. Измешајте сè темелно.

Исечете ги лимоните на 2 дела, исцедете го сокот, процедете ги низ сито за да ги извадите сите семиња и пулпата. Истурете го сокот во кората, додадете 4 јајца и сè измешајте со жица за матење. Исечете 300 грама путер на мали коцки.

Ставете чаша со сок и кора во водена бања. За цело време додека масата не стане густа, треба да ја мешате со жица за матење. Додадете путер во делови и измешајте.

Извадете ја тавата од рерна и оставете ја целосно да се излади. Одозгора прелијте го кремот и кога целосно ќе се излади, ставете го тартот во фрижидер преку ноќ.

Француски тарт од лимон со урда и меренга

Не многу луѓе знаат дека од детството веќе се запознаени со таков десерт како меренга. Но, слушајќи го зборот меринг, сè веднаш станува јасно. Французите сакаат да додаваат меренга на тартот со лимон, но има уште еден необичен производ кој му дава на десертот многу пикантен шмек: урда.

Состојки

За тестот:

• 250 грама брашно;
• 110 грама путер;
• 55 грама шеќер во прав;
• 1 јајце;
• 1⁄2 мешунка од ванила;
• прстофат сол.

Урда од лимон:

• 160 милилитри сок од лимон;
• 6 жолчки;
• 3 јајца;
• 150 грама шеќер;
• 125 грама путер;
• 5 грама желатин.

Меренга:

• 4 верверички;
• 250 грама шеќер.

Подготовка:

1. За да го подготвите тестото, добро просејте го брашното и измешајте го со сол и шеќер во прав.
2. Исечете го путерот на мали коцки. Мора да е многу ладно. Ставете го во брашното.
3. Следно, со нож исечкајте го путерот во брашното за добро да се измеша. Додадете ванила и јајце. Замесете тесто и ставете го во фрижидер да се излади 60 минути.
4. Ставете хартија за печење на масата и ставете го тестото во центарот. Покријте го со втор лист хартија и почнете да се тркалате. Тестото префрлете го во калап со страни што се вадат и формирајте ги страните. Отсечете го вишокот тесто и прободете го со вилушка во различни делови од дното. Ставете ја тавата во фрижидер уште 10-20 минути.
5. Загрејте ја рерната на 180 степени и печете ја кората 18-22 минути. Времето може да варира во зависност од моќноста на рерната. Затоа, треба да го следите тестот. Штом колачот се зарумени, можете да го извадите.
6. Со цел урдата да ја има саканата конзистентност, кулинарски експерти советуваат да се користи желатин во чинии. Треба да се натопи во ладна вода.
7. Исцедете го лимонот во посебна чаша и процедете го сокот низ сито. Истурете ја во лагер и додадете 1⁄2 шеќер. Ставете ја смесата на оган.
8. Посебно се скршат јајцата во шолја и се ставаат жолчките, се додава преостанатиот шеќер и се мати со миксер.
9. Откако ќе зоврие сокот од лимон, истурете го во чаша со јајца и шеќер. Ставете на оган и промешајте без престан. Конзистентноста на масата треба да биде како кисела павлака. Потоа тргнете го од гасот и додадете го натопениот, исцеден желатин.
10. По 10 минути додајте путер на собна температура и изматете со жица или блендер.
11. Готовата урда истурете ја на кората, измазнете ја со силиконска шпатула и ставете ја во фрижидер 60 минути.
12. Додека се стеснува урдата, можете да почнете да ја подготвувате меренгата за тартот со лимон. За да го направите ова, измешајте ги белките со шеќер. Нема потреба активно да ги тепате со миксер. Ќе биде доволно лесно да се промеша со жица за матење.
13. Ставете тава со вода на гас. Откако ќе зоврие, шолјата со белките ставете ја во водена бања. Непрекинато мешање на масата додека не достигне температура од 52-55 степени. Извадете ја од водена бања и изматете ја смесата со миксер на голема брзина. Треба да добиете силни врвови.
14. Изладениот тарт со лимон извадете го од фрижидер, со лажица премачкајте ја меренгата и обликувајте го во лабави потези. За поинтересен поглед на десертот, можете да ги запалите врвовите одозгора со факел.

Тарт од лимон во бавен шпорет

Во светот на технологиите во развој, многу домаќинки не прибегнуваат кон рерна или гас кога подготвуваат јадења; мултиварка им дојде да ги спаси. Тартот со лимон во бавен шпорет излегува многу вкусен, филот на десертот е нежен, многу потсетува на воздушест пудинг. Светлата киселост од лимонот го прави овој деликатес необичен.

Состојки:

За тестот:

• 90 грама путер;
• 70 грама шеќер;
• 200 грама брашно;
• 1 жолчка.

За полнење:

• 2 лимони;
• 3 јајца;
• 50 грама шеќер;
• 50 грама брашно;
• 60 грама урда.

Подготовка:

1. Путерот претходно изладен во фрижидер изрендајте го на крупно ренде. Во неа се става жолчката, се додава шеќерот и просеаното брашно. Измешајте сè со рацете и од добиените трошки формирајте топка. Ставете го тестото во фрижидер 1 час.
2. Можете да започнете со подготовка на филот. Излупете ја кората од еден лимон со ренде. Кога ќе ја изрендате кората, треба да внимавате да не се олупи белиот дел од лимонот.
3. Исечете ги лимоните на половина и исцедете го сокот. Процедете го низ сито за да ги отстраните непотребните семиња и пулпа. Треба да добиете приближно 100 милилитри сок од лимон.
4. Во шолја одделно изматете јајца со шеќер, додадете кора од лимон, урда и прелијте со сок. Додадете просеано брашно во делови. Победи со средна и голема брзина, наизменично меѓу нив.
5. Исечете ленти широки 10 сантиметри од пергамент хартија. Нивната должина зависи од волуменот на садот за повеќе шпорет. Пругите треба да бидат долги и да висат од двете страни. Поставете две ленти попречно. Така ќе биде лесно да се извади десертот откако ќе се свари.
6. Изладеното тесто треба да се расука и да се стави во садот за повеќе шпорет, формирајќи високи страни. Истурете го филот со лимон врз тестото. Треба да ја наполни корпата за тесто малку повеќе од половина.
7. Затворете го капакот на мултиварката и поставете го режимот „Печење“. Поставете го тајмерот на 60 минути.
8. За декорација на тарт со лимон приготвен по рецепт прилагоден за бавен шпорет, можете да користите меренга. Треба само да го готвите на старомоден начин - на гас. А тартот можете да го декорирате само по готвењето.

Диетален тарт со лимон

За оние кои ја следат својата фигура, специјално е развиена вкусна, нискокалорична верзија на рецептот за тарт со лимон. Вкусот е не помалку вкусен од класичен десерт.

Состојки:

За тестот:

• 100 грама овесна каша;
• 2 белки;
• 70 грама урда со малку маснотии;
• 5 кесички засладувач.

За полнење:

• 25-30 грама сок од лимон;
• 1 лажица кора од лимон;
• 2 жолчки;
• 200 милилитри обезмастено млеко;
• 30 грама пченкарен скроб;
• 75 грама меко урда со малку маснотии;
• 5 кесички засладувач.

Подготовка:

1. За да ја подготвите основата, измешајте го просеаното брашно и скробот во чаша. Додадете белки, меко урда и засладувач. Замесете тесто. Треба да биде густа и леплива.
2. Подгответе силиконски тавче за печење и намачкајте го тестото во рамномерен слој на дното и на страните. Ставете го тестото во рерна 10-12 минути на температура од 180-190 степени.
3. За да го подготвите филот, треба да ги изматите жолчките и скробот со миксер во посебна чаша, истурете половина млеко и сокот од лимон. Откако ќе добиете хомогена мазна маса, додадете ја кората и повторно изматете сè.
4. Другата половина од млекото измешајте ја со засладувач и загрејте го. Нема потреба смесата да зоврие, кога млекото добро ќе се загрее додадете ја смесата со јајцата. Сето тоа се меша темелно додека не се згусне филот.
5. Следно, исклучете го огнот и оставете ја смесата да се излади. Повторно изматете го филот со миксер, па додајте мека урда и сè темелно измешајте.
6. На кората се става филот, се измазнува со силиконска шпатула и се става во рерна 10-12 минути. Тартот треба да се пече на температура од 180 степени.

Тартот со лимон со меренге за десерт е вид на пита што се состои од долен слој тесто и фил со вкус. Во денешно време, десертот се здоби со популарност во земјите ширум светот.

Рецептот е прилично лесен за следење, без многу труд.

• 200 g пченично брашно и шеќер;
• пакет путер;
• 6 јајца;
• ванилин;
• 0,025 кг бадемово брашно;
• 3 лимони;
• 0,15 кг шеќер во прав.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. За тестото изматете 125 гр топол путер со два вида брашно и 1 јајце. Оставете го хомогено замесеното тесто на ладно 2 часа.
2. Исцедете 0,1 литар сок од цитрус и отстранете ја кората. Се матат со 2 јајца и 135 гр гранулиран шеќер.
3. Добиената смеса загрејте ја во водена бања, доведувајќи ја до конзистентноста на густата павлака.
4. Додадете 165 гр топол путер во кремот, изматете темелно.
5. Расукајте го слатката печива и притиснете ја по дното на садот за печење, правејќи страни.
6. Се пече во рерна на 190 степени 15 минути.
7. На изладената основа ставете го кремот.
8. Изматете 3 белки со 150 гр шеќер во прав и врз питата ставете ја добиената меренка како горен слој.
9. Печете околу 10 минути на 250 степени додека одозгора не се формира кора.

Чекор-по-чекор рецепт од Енди Шеф

Домаќинките кои претпочитаат кулинарски експерименти можат да подготват тарт со лимон од Andy Chef.

За подготовка, треба да ги користите следниве компоненти:

• шеќер - 140 g;
• полуготово тесто за печиво;
• Јајце - 4 ЕЕЗ.;
• свежо исцеден сок од лимон - 100 ml;
• урда - 120 g;
• меренга како декорација.

Чекор по чекор рецепт:

1. Расукајте го тестото за печиво и ставете го во пружинска тава, создавајќи рабови околу рабовите.
2. Основата се пече во рерна додека не порумени на температура од 170 - 180 степени.
3. Измешајте ги јајцата и шеќерот во сад, изматете додека не се изедначи.
4. Додадете ја добиената маса во урда, додадете сок од лимон;
5. Темелно измешајте и процедете со сито.
6. Добиената смеса истурете ја во рамномерен слој врз готовата кора од тестото, израмнувајќи со шпатула.
7. Ставете во рерна 30 минути. Се пече на 150 степени.
8. Готовиот сад изладете го на решетка и украсете го со меренга.

Професионалците советуваат да се додаде филот на база на лимон во делови за да се обезбеди рамномерно печење и да се избегне опуштеност.

Француска пита од Гордон Ремзи

За да подготвите нежен и оригинален десерт од Гордон Ремзи, еден од најпознатите готвачи на планетата, треба да ги искористите следните состојки.

Тесто:

• 160 гр брашно;
• малку сол;
• 2 лажици. л. шеќер во прав;
• 100 гр путер;
• 1 жолчка од јајце;
• 1 лажица масло. л. вода.

Крем:

• 3 лимони;
• 1⁄4 лажиче. кора од цитрус;
• 5 лажици. л. пченкарен скроб;
• 250 ml вода;
• 3 жолчки;
• 1 лажица масло. Сахара;
• 100 гр путер;
• ванилин.

Меренга:

• 4 белки;
• 6 лажички. шеќер во прав;
• прстофат сол.

Чекор-по-чекор рецепт:

1. Измешајте ги брашното и прашокот просеани со сито, додадете масло, вода и жолчка. Замесеното тесто ставете го на ладно 30 минути.
2. Изрендајте ја кората и исцедете го сокот од лимонот. Вториот измешајте го со скроб и додадете вода. Ставете ја смесата на тивок оган со постојано мешање. Кога ќе зоврие додадете путер, шеќер, жолчки, ванилин. Кога хомогената маса ќе почне да врие, тргнете ја од оган.
3. Кората за пита ставете ја во рерна загреана на 180 степени и печете 20 минути.
4. Ставете го кремот рамномерно врз готовиот изладен колач.
5. Со миксер изматете ги белките со шеќер во прав и прстофат сол додека не добиете стабилни врвови од пена.
6. Користете го горниот слој за да формирате убава меренга.
7. Садот се пече 15 минути во рерна на 180 степени. Потоа ја зголемуваме температурата на 200 степени и го чуваме десертот во рерна уште 10 минути додека меренгата не стане крцкава.

Десертот обично се служи ладен.

Тарт од лимон со меренга од Pierre Hermé

За да подготвите совршен десерт од Пјер Херме, легендарен слаткар од светска класа, треба да ги користите следните состојки:

За тестот:

• 125 путер;
• 210 гр брашно;
• 85 g гранулиран шеќер;
• 25 гр бадемово брашно;
• 1 јајце;
• малку сол;
• семки од 1⁄2 мешунка од ванила.

За крем:

• 3 лимони;
• 2 јајца;
• 135 g гранулиран шеќер;
• 165 гр путер.

За француската меренга:

• 3 белки;
• 150 гр шеќер во прав;
• 10 гр шеќер.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Матете го путерот на собна температура со миксер.
2. Постепено додавајте ги сите состојки за тестото, месете додека не се изедначи.
3. Топчето тесто оставете го да отстои во фрижидер најмалку 2 часа.
4. За кремот излупете го лимонот и исцедете 100 мл сок. Изматете го шеќерот со состојките од јајца и лимон.
5. Загрејте ја смесата во водена бања на 83 степени со постојано мешање. Варете го филот додека не добие конзистенција на густа павлака.
6. Изладете го кремот на собна температура, додадете коцки топол путер, матете додека не се изедначи и оставете го во фрижидер.
7. Тестото треба веднаш да се расука од студ помеѓу листовите пергамент во тенок слој. Потоа ставете во калап со дијаметар од 20 - 25 см, прободете со вилушка. Посипете грав или зрна врз тестото како тежина.
8. Се пече во рерна на 190 степени 20 минути. Отстранете и изладете.
9. Готовиот крем рамномерно распоредете го врз основата.
10. Белките се матат додека не станат стабилни, додавајќи и шеќер во прав. Користете кеса за пециво за да ги изматите колачи со цевка. Сепак, меренгата може да се сади и со помош на лажица.
11. Испратете го десертот да се пече во рерна 8 - 10 минути на 250 степени. Потоа изладете и послужете.

Искусните готвачи користат грејач за пециво за да ја изгорат меренгата, која треба да се стегне само однадвор без да биде целосно испечена одвнатре.

Технологија за готвење од Александар Селезњев

Секој познат готвач подготвува француски тарт од лимон со свои карактеристики. Постои и опција за готвење од Александар Селезњев.

За тоа треба да земете:

• 0,325 кг путер;
• 0,1 кг шеќер во прав;
• 0,3 кг брашно;
• 7 јајца;
• 2 лажички. пченкарен скроб;
• 5 g лист желатин;
• 2 лимони;
• 0,07 l вода;
• 0,35 кг шеќер.

Подготовка:

1. Измешајте 0,2 кг путер со 0,3 кг просеано брашно, 0,1 кг прашок, 1 јајце и 1 жолчка.
2. Одмореното тесто развлечете го. Ставете ја тортата во пружинска тава, формирајќи страни.
3. Покријте со хартија за печење и додадете грав. Печете на 180 степени околу 20 - 25 минути.
4. Извадете сок и кора од лимон. Се меша со 125 гр путер и 150 гр гранулиран шеќер, се става да зоврие.
5. На оваа маса додадете 3 изматени јајца со гранулиран шеќер, постојано мешајќи. Гответе 2 – 3 минути.

Чекор по чекор рецепт:

1. Во сад измешајте 75 гр прашок, 120 гр путер и 2 жолчки.
2. Просејте го брашното со помош на сито. Добиената смеса сомелете ја на трошки.
3. Додадете 2 лажици. л. вода, замесете мазно тесто и оставете го на ладно 60 минути.
4. Основата развлечете ја во тенок слој, обликувајте ја и оставете ја во замрзнувач 15 минути.
5. Прелијте ги житарките врз пергаментот врз замрзнатата основа и печете 20 минути на 180 степени. Отстранете ја тежината и продолжете со печењето уште четвртина час.
6. Жолчката изматете ја со жица, премачкајте ја тортата со четка и ставете ја во рерна 1 - 2 минути.
7. За филот со миксер измешајте 5 жолчки со 150 гр шеќер во прав, сок и кора од лимон и павлака.
8. Ставете го кремот врз основата и ставете го десертот во рерна. Гответе на 160 степени 30 минути.
9. Готовиот десерт мора да се излади пред сервирање.

Пита со лимон со меренга во бавен шпорет

За да подготвите вкусна пита со лимонска меренка во бавен шпорет, треба да ги користите следните состојки:

• 0,1 кг путер;
• 2 лимони;
• 0,25 л павлака;
• 1⁄2 лажиче. сода;
• 2 лажици. пченично брашно;
• 1 лажица масло. гранулиран шеќер;
• 1 јајце;
• шеќер во прав.

За да создадете извонреден десерт, ви требаат:

1. Во длабок сад измешајте сода со кисела павлака.
2. Растопете го путерот без да зоврие. Додадете во смесата од првиот чекор.
3. Просејте го брашното низ сито и додајте го во делови на добиената маса.
4. Готовото еластично тесто поделете го на половина.
5. Измијте ги агрумите, исечете ги, изматете со блендер. Се меша со шеќер.
6. На дното на садот ставете слој од тестото со обрабени рабови и покријте го со рамномерен слој фил.
7. Покријте го кремот со втор слој тесто, штипнувајќи ги рабовите од страните.
8. Врвот на идниот десерт премачкајте го со изматена жолчка за да се формира златно-кафеава кора и направете неколку дупки во неа со вилушка.
9. Поставете го тајмерот 30 минути и стартувајте ја програмата „Печење“.
10. Пред сервирање, десертот ќе треба само да се попрска со прав.

За да се осигурате дека вкусот на десертот не е премногу кисел, по желба можете да го разредите суровиот вкус на лимон со мала количина сок од портокал.

Денес имаше такво пролетно сонце! И не е важно што надвор е ноември) Решив да зготвам нешто соодветно, нежно и воздушно. Со мојата омилена урда од лимон, англиска урда. А одозгора направив кадрици од италијанска меренга. Испадна случајно, лесно, дома. Вкусот е магичен, се разбира... Ова го пишувам, и сакам повеќе... Но веќе не (((

Време за готвење: 30 минути

Време за печење: 50-60 минути

Број на порции: 8

Состојки за тарт со урда од лимон и италијанска меренга:

Тесто (за 2 курви)!

• 150 гр путер
• 4 лажици. шеќер во прав
• 1 јајце
• 400 гр брашно
• 3 супени лажици. Кисела павлака

За урда од лимон:

• 200 ml вода
• 50 ml сок од лимон (сок од еден среден лимон)
• 150 гр шеќер
• 25 гр путер
• кора од 1 лимон

• 3 супени лажици. пченкарен скроб
• 50 ml вода

За италијанската меренга:

• 3 верверички
• 75 гр шеќер
• прстофат сол

Тесто. Процес:

Има многу напишани компоненти, но не плашете се! Речиси сето тоа е постојано во кујната на секоја домаќинка.

Купив само неколку лимони. Потребно 1.

Прво го мачкам путерот со шеќер во прав. Додадете ги јајцето и павлаката, енергично мелете дополнително додека не се добие хомогена маса. Тука го просејувам брашното и многу брзо го месам тестото.

Штом го виткам во топка, веднаш го ставам во фрижидер. Го ставам во кеса или го завиткувам во филм. Ставете во замрзнувач 15 минути или во фрижидер 30 минути. Тестото ќе ги докаже и открие своите таленти во пластичноста.

Го вклучувам шпоретот на 200 степени.

Го вадам тестото. Брзо и ретко расукајте половина од тестото. Останатото го ставам во фрижидер до утре. Да споредиме вкусови) Филот нека биде сладок денес, а утре не.

Го ставам тестото во форма, добро работејќи со прстите по аглите и шевовите. Тестото треба добро да се вклопи во новото одело.

Го отсекувам вишокот и ги правам рабовите уредни. Оваа верзија на тестот ви овозможува да извајате сè што сакате. Едноставно одлично, според мене. Кругот тесто го пробивам со вилушка. Повеќе пати. За да избегнете меурчиња и оток за време на печењето.

Сега ќе ја извадам од плакарот „волшебната вреќа“ со грашок, како што ја нарекуваат моите ќерки. Таму имам грашок во пергамент. Опција за повеќекратна употреба. Не го фрлајте по употреба!

Врз тестото ставам хартија за печење. На врвот се грашок. И - 20 минути во рерна на 200 степени. Но! Рерната на секого е различна, затоа внимавајте тестото да не е проѕирно и печено. Ако дното на вашата тава за тесто воопшто не е испечено, извадете го грашокот и хартијата и печете уште 5-10 минути. Само гледај!

Крем. Процес:

Во едно тенџере или мало тенџере соединувам: 200 мл вода, 50 мл сок од лимон, 150 гр шеќер, 25 гр путер и кора од 1 лимон. Го ставам да зоврие. Додека шеќерот целосно не се раствори. Го ставив на страна.

Во посебна чаша измешајте 3 лажици пченкарен скроб со 50 ml вода. Во речиси изладениот сируп додавам скроб.

Сега во длабока чинија изматив 3 јајца со вилушка. Истурете 1 лажичка желе од лимон во јајцата и брзо измешајте. Потоа уште еден. Сега можете да ја истурите смесата со јајца во смесата со лимон и брзо повторно да измешајте.

Смесата од лимон ставете ја на тивок оган. Четири од 9. Мешам и чекам кремот да се згусне. Нема потреба од дополнителна течност. Ми требаа околу 7-8 минути. Го оставам на страна да се излади.

Во ова време правам италијанска меренга.

Италијанска меренга. Процес:

Земам метален сад. Го користам за одвојување на белките од жолчките. Секој одделно преку посебна чаша. Никогаш не се заморувам да го повторувам ова. Знаете, подобро е да се расипе едно јајце отколку 3. Или 5) Додадете 75 гр шеќер и малку сол. Почнувам да матам, прво со мала брзина, па со најголема брзина.

Матете 8 минути додека не се формираат стабилни врвови. Знаете, слаткарите имаат два такви концепти: „на клун“ и „на врв“. Тоа значи дека кога ќе ги матите белките со шеќер многу долго и ќе го натопите показалецот во него, на прстот ќе ви остане „бел клун“ или „врв“. Само денес не ја изматив оваа меренга до врвот. Но, сепак, го тепав додека не стане густа, стабилна маса што не испаѓа од садот кога ќе ја превртите.

Последен маневар: ја земам формата со тестото, во печеното тесто го мачкам кремот од лимон, а одозгора ги ставам изматените белки со лажица. На крајот со лажица буквално го извлекувам протеинот од калапот за да изгледа како игли од еж. Изгледа пооригинално вака, според мене. Сите. Го ставив во рерна. Сега погледнете ја вашата рерна. Го поставив на 180 степени за 15 минути. Ја проверив бојата и густината на протеините. Главната работа во денешниот трик е да не ја запалите во најклучниот момент!

Вчера го направив истиот тарт без меренга. И на јајца од потполошки))) Пријатели, ова е нешто! Кремот го сварив до уште погуста и го оставив правилно да се залепи на тестото. Се покажа дека тоа е еден вид филм на пита. Земајќи го предвид, тартот добро ја одржуваше формата при сечењето. Мој совет: користете само остар нож и исечете го секое парче со чист нож. Почнав од кората за да не ја скршам подоцна. И уште нешто: сабајле беше поладен ;-)???

И денес од преостанатата половина тесто направив тарт со урда на лист рибизла. Под чаршаф мислам на тенок слој вкусен џем од рибизли. За филот со урда измешав 300 грама урда со природна маснотија изрендана во сито и 2,5 лажици. шеќер, 1 лажица масло. гриз и 2 јајца.