Претходно, често можевте да најдете француски кокошки (петел) со тежина од 600-650 грама на продажба во замрзнатиот оддел. Но во последно време се почесто на полиците на продавниците почнаа да се појавуваат домашни мали пилиња, нашите таканаречени корнишони, од 550 до 700 грама, поситно не сум видел. Понекогаш е многу погодно да се готват такви кокошки, бидејќи едно парче ќе биде доволно за порција, односно за едно лице. Оние кои сакаат да копаат во коски особено ќе уживаат.

Кога ќе се сварат, кокошките излегуваат многу вкусни, а благодарение на едноставната техника се и многу сочни. Во принцип, има само предности, не сметајќи ја само цената, која поради некоја причина е неразумно прескапа, според мене.

Состојките за готвење пилешко од корнишони во рерна ќе ги подготвиме според списокот. Извадете го пилешкото од пакувањето и исплакнете го под млаз вода. Како по правило, тие се секогаш чисти, нема потреба дополнително да се отстрануваат остатоците од пердуви или пената од смола.

Измијте ја и мајчината душица и излупениот лук.

Во длабок сад истурете еден и пол литар млака вода, додадете сол и шеќер, растворете ги целосно.

Ставете го пилешкото во изладената саламура и оставете го околу 30 минути.Поради тоа месото од малото пилешко ќе остане сочно при печењето, особено градите кои веднаш се сушат во рерната.

Сега извадете го петелот од саламура, оставете ја водата да исцеди и ставете ја во најмалиот сад за печење. Нозете врзете ги со природен канап или кујнски канап, а месото, внатре и надвор, посипете го со морска сол и свежо мелен црн пипер.

Сега крупно исечкајте едно чешне лук, исечете ги гранчињата мајчина душица и ставете ги во сад. Додадете им една лажица висококвалитетен путер и ставете ги во микробранова печка една минута.

Со силиконска четка намачкајте ја кожата на пилешкото со ароматично масло, а потоа пилешкото корнишоно ставете го во рерна загреана на 180 степени, 30-40 минути. Продолжете да ја подмачкувате кожата со преостанатото масло од време на време. По некое време, направете пункција со нешто остро на бутот или градите. Ако сокот излезе апсолутно чист и бистар, пилешкото е подготвено.

Големината на готовиот петел е јасно видлива на позадината на вилушките и на редовно јадење за вечера. Навистина испадна дека е една порција, бидејќи по вадењето на коските останаа, мислам, околу 300 грама чисто месо, можеби и малку повеќе. Но, петелот е навистина многу вкусен и сочен, можеби и поради начинот на готвење.

Во некои земји, овие кокошки се особено популарни; тие се служат неколку одеднаш на голема чинија - секоја со цел петел. Имај убаво.

Ако сеуште мислите дека кокошките се нарекуваат корнишони поради нивната мала големина (исто како и малите корнишони), тогаш знајте дека тоа не е така. Овде има смешна игра со зборови - малите птици го добиле името по англиската корнска кокошка, што во превод значи корнски пилешко, посебна мала раса. Еве неколку рецепти и трикови кои ќе ги направат особено вкусни.

Како да готвите пилешки корнишони

Денес, корнишоните се дефинираат како секое мало пилешко со тежина од приближно 400 грама. Имајте на ум дека едно од овие е доволно само за едно лице. И ако третирате маж со добар апетит, тогаш резервирајте два трупови по порција.

Обично, таквата птица е маринирана или натопена во саламура, така што месото е заситено со сол и арома на зачини. Сепак, треба да имате на ум дека оваа птица е многу нежна и млада, па затоа не треба да ја маринирате повеќе од еден час.

Исто така брзо се готви - потребни се само 30-40 минути месото да се готви во тава, на скара или во рерна. Исто така, кокошките од корнишони имаат многу нежни и тенки коски, а ако ја раширите птицата и лесно ја претепате, слично како во рецептот „Тутун за пилешко“, ќе добиете крцкаво пилешко кое може да се јаде без да остави коски.

Печен компир, свеж или задушен зеленчук и ориз се погодни како прилог за ова јадење.

Пилешки корнишони во рерна со рузмарин и лук

Ова е наједноставниот и најбрзиот рецепт. Но, сепак, многу е вкусен - дефинитивно ќе ви се допадне комбинацијата од сочно нежно месо и крцкава, ароматична кора. Вкусот и мирисот на лукот и рузмаринот одлично се вклопуваат со пилешкото.

Состојки:

• Еден труп по порција;
• 3 чешниња лук и 3 гранчиња рузмарин на 1 птица;
• 50 грама путер;
• Сол, шеќер за балансирање на вкусот, мелен бибер.

Начин на готвење:

Послужете ги корнишоните на кревет со чорба од зеленчук или мешавина од свежи листови зелена салата.

Како да готвите пилешки корнишони со ѓумбир и соја сос

Јадење со ориентално расположение ќе се добие ако го готвите во рерна под скара со зачини традиционални за оваа кујна.

Состојки:

• Кокошки - 3 парчиња;
• Зачини - морско оревче и ѓумбир во прав, сол и бибер;
• 50 ml несолен соја сос;
• 50 ml растително масло по ваш вкус;
• 7 чешниња лук;
• Половина од еден лимон.

Начин на готвење:

Полнети пилешки корнишони во рерна

Ова јадење е идеално за празнична трпеза - истовремено е и топло јадење и прилог, и изгледа одлично. Може да послужите и по една птица по порција.

Состојки:

• 2 птици;
• 150 грама ориз со долго зрно;
• 300 грама слатка тиква или 1 јаболко;
• 1 мандарина;
• 4 лажици соја сос;
• 2 лажички благ сенф со зрна;
• 2 лажички мед за трчање;
• Една лажица добро растително масло е подобро од орев, но и маслиновото масло е добро;
• 2 лажици презла;
• Половина лажичка кари во прав;
• Лажичка сушена пиперка;
• Сол бибер.

Начин на готвење:

Како да готвите пилешки корнишони во тава

Ако пржите корнишони во тава, тој ќе биде крцкав и сочен. Тавата за скара работи добро за ова, но можете да користите и обична.

Состојки:

• 1 пилешко;
• Половина лажичка пиперка;
• Лажичка сушен зелен босилек;
• Лажичка ситно сецкан зелен кромид;
• 6 супени лажици бело полусуво вино;
• Сол;
• Масло за пржење.

Начин на готвење:

Пилешки корнишони - рецепт за готвење на скара

На јаглен може да се готви и миризливо и нежно јадење - пилешките корнишони на скара ќе бидат уште повкусни од вообичаениот ќебап. Можете да ги зготвите цели така што труповите ќе ги навлечете на големо ражен или ражен, или со тоа што ќе ги намачкате преку градите и ќе ги ставите на скара.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Измешајте ги сите состојки и добро премачкајте ја внатрешноста на труповите.
2. Врзете ги нозете и крилјата со кулинарски конец за птицата да има убава форма.
3. Навојте ги труповите на ражен, еден по еден или три по еден, еден по друг.
4. За да ги спречите труповите да се вртат на ражен, земете таков што не е тркалезен по пресек, туку е квадрат или виткан.

За глазурата за маринада, измијте ги портокалите со четка, исушете ги, изрендајте ја кората со ситно ренде и исцедете го сокот. Комбинирајте сок, кора од лимон и сите други состојки во вреќа Ziploc. Измешајте многу темелно.

Исушете ги кокошките со хартиени крпи. Користејќи големи ножици, исечете ги кокошките по грбот, сечејќи по должината на 'рбетот, 2-3 мм подалеку од него. Потоа пресечете го 'рбетот на ист начин од другата страна и извадете го.

Со остар нож, внимателно исечете ги тенките, остри ребра од месото и исто така отстранете ги. Ставете ги кокошките на работната површина, со кожата нагоре и цврсто притиснете ги градите со рацете за да ги израмните кокошките.

Пилешкото со бибер и сол од двете страни и ставете го во маринадата. Отстранете го вишокот воздух и затворете ја кесата. Маринирајте 2 часа на собна температура до 36 часа во фрижидер, вртете ја кесата повремено за да се обезбеди рамномерно маринирање на пилешкото

Извадете ги кокошките од фрижидер 30 до 60 минути пред да ги готвите за да им дозволите да дојдат на собна температура. Загрејте ја рерната на 210°C. Истресете ги кокошките од маринадата, ставете ги на плех обложен со пергамент, со кора нагоре и прелијте ги со масло. Ставете го листот за печење во горниот дел од рерната и печете 15 минути.

Младите бројлери го добија своето име не по нивната мала големина, туку од англиското име корнски пилешко. Месото на оваа птица е нежно и сочно. И врз основа на големината и тежината, тие може да се сервираат по стапка од едно пилешко по порција.

Пилешкото корнишоно се пече во рерна за половина час и не бара никаков труд од страна на домаќинката. Таквите кокошки, сервирани на голема чинија за празнична маса, изгледаат импресивно. Дури и разгалените гурмани ќе уживаат во нивната арома и вкус.

Ова е едноставен рецепт, но резултатите се секогаш одлични.

Состојки:

• корнишони - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 5-6 чешниња;
• рузмарин - 6 ЕЕЗ.;
• путер - 50 гр.;
• сол бибер.

Подготовка:

1. Исплакнете ги труповите на пилешкото и исушете ги со крпа.
2. Намачкајте ги со сол и бибер внатре и надвор.
3. Растопете го путерот во тава, додадете неколку гранчиња рузмарин и две чешниња лук. Подобро е да го згмечите лукот со задниот дел на ножот за побрзо да ја ослободи аромата.
4. Подмачкајте ги труповите со масло со вкус внатре и надвор.
5. Ставете го преостанатиот лук и гранчиња билки во секое пилешко.
6. Врзете ги нозете така што труповите ќе ја задржат својата убава форма.
7. Ставете ја тавата со пилињата во многу загреана рерна половина час.
8. Можете периодично да го вадите плехот и да ги преливате труповите со сокот за да добиете убава и крцкава кора.
9. Отстранете ја мувлата и извадете ги жиците од нозете.
10. Готовите корнишони ставете ги на чинија, а по работ можете да ставите варени компири или свеж зеленчук.

Се подготвуваат мали пилиња по едно за секој гостин.

Полнети пилешки корнишони во рерна

Готвењето пилешки корнишони во рерна со полнење ќе ви овозможи да не размислувате за гарнир. На крајот на краиштата, ова е целосна вечера со месо и ориз со зеленчук.

Состојки:

• корнишони - 2 ЕЕЗ.;
• тиква - 100 гр.;
• ориз - 100 гр.;
• соја сос - 60 гр.;
• мед - 1 лажица масло;
• сенф - 2 лажички;
• мандарина - 1 ЕЕЗ;
• сол, зачини.

Подготовка:

1. Во чаша измешајте сос од соја, мед, сенф и сок од мандарина. Додадете зачини по ваш вкус. Може да биде мешавина од провансалски билки или кари. Можете да додадете сув лук и ѓумбир. Фокусирајте се на вашите преференции.
2. Со половина од оваа смеса премачкајте ги подготвените мрши од пилешко.
3. Сварете го оризот и измешајте го со парчиња тиква.
4. Можете да користите било кој зеленчук наместо тиква. Печурките и кромидот се совршени.
5. Истурете ја преостанатата маринада во смесата со ориз и тиква, додадете зачини и билки по желба.
6. Промешајте и наполнете ги корнишоните со оваа смеса.
7. Врзете ги нозете, ставете ги во соодветна форма, откако ќе ги намачкате со масло.
8. Ставете во загреана рерна половина час.
9. Ова јадење најдобро се служи по порции, така што филот лесно се отстранува со вилушка.

Состојки:

• корнишони - 2 ЕЕЗ.;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2-3 чешниња;
• соја сос - 30 гр.;
• маслиново масло - 2 лажици;
• сол, зачини.

Подготовка:

1. Измешајте сок од лимон, соја сос и маслиново масло во чаша. Притиснете го лукот и додадете пилешки зачини.
2. Измиените кокошки премачкајте ги со оваа маринада и оставете ги на ладно место еден час.
3. Ставете ги труповите во ракав за печење и зацврстете ги краевите. Ставете го на плех за печење.
4. Печете ги корнишоните во многу загреана рерна околу половина час.
5. Десет минути пред да готвите, отворете ја кесата за да му дозволите на пилешкото да порумени.
6. Послужете со салата од зеленчук, или подгответе прилог по ваш избор.

Таквото ароматично и сочно пилешко може да се подготви за ручек за време на викендот или да се служи како топло јадење за одмор.

Пилешки корнишони во рерна со леќата

Во Русија беше вообичаено да се полнат прасиња и гуски со овој фил. Зошто не се готви пилешко на овој начин!сол, зачини.

Подготовка:

1. Подготвените пилешки трупови премачкајте ги со мајонез, сол и бибер.
2. Стави на страна.
3. Сварете ја леќата.
4. Исечете ги шампињоните или шумските печурки и пржете во растително масло додека не поруменат.
5. Излупете го кромидот, исечкајте го и пропржете го во посебна тава.
6. Измешајте печурки, кромид и леќата. По желба додадете сол и зачини.
7. Со оваа смеса цврсто спакувајте ги труповите на пилешкото.
8. Ставете го на плех и печете додека не завршите.
9. Леќата ќе се натопи во соковите на кокошките и ќе стане сочен и ароматичен прилог за корнишоните.

Кога служите, можете да го посипете садот со свежи билки.

Готвењето пилешко од корнишони во рерна со златно-кафеава кора и сочно нежно месо е брзо и лесно. Ова јадење ќе биде високо ценето од сите ваши гости. Добар апетит!