Модрите патлиџани динстани со мелено месо во тава се брзо и хранливо јадење кое може да се подготви со минимален труд. Вкусно со пире од компири и свежи домати. И ако печете задушени модри патлиџани со сирење во рерна или во микробранова печка, садот веднаш ќе добие празничен изглед. Како вкусен додаток, на гостите можете да им понудите домашни крутони со лук, кои одлично одат со модар патлиџан.

Пропорциите на мелено месо и сините може да се менуваат по ваша желба и вкус. Доколку сакате да подготвите диетално јадење земете 250 грама месо или зголемете ја количината на модар патлиџан на 1 килограм. А за маж кој јаде месо, можете дури и да ги земате состојките еден до еден за да го направите јадењето позадоволувачко и похранливо.

Состојки

• модри патлиџани 700 гр
• мелено говедско и свинско месо 500 гр
• сол 0,5 лажиче.
• мешавина од мелени пиперки 2 дрвени чипсови.
• кромид 1 ЕЕЗ.
• растително масло 1 лажица масло. л.
• тврдо сирење и крутони лук за сервирање

Како да се готви модар патлиџан со мелено месо во тава

Послужете ги задушените модри патлиџани со мелено месо како посебно јадење или со пире од компири, дополнети со свежи билки и домати.

Или истурете порција во калап отпорен на топлина, одозгора посипете рендано сирење и ставете го во микробранова печка или во рерна загреана на 200 степени 3-5 минути. Послужете ги модрите патлиџани топли, заедно со крутони со лук и босилек.

Подгответе ги сите потребни состојки однапред. Најсоодветно месо е пилешко или посно говедско месо.

Исплакнете го пилешкото месо, подобро е да користите пилешки бут, има повеќе пулпа и нема мали коски. Се сече и се меле во мелница за месо, додавајќи кромид и неколку чешниња лук. Посолете по вкус и додадете мелен црн пипер за вкус. Добро измешајте сè додека не се изедначи.

Откако ќе го подготвите меленото месо, преминете на патлиџаните. Измијте го зеленчукот и исечете го дијагонално на издолжени овални парчиња. Кожата не треба да се отстранува. Но, ако готвите за гости или за празнична трпеза, подобро е да ги излупите модрите патлиџани. На овој начин садот ќе изгледа повеќе естетски пријатно. Потопете ги исечените модри патлиџани во солена вода 10-25 минути, а потоа ставете ги на хартиена крпа и исушете ги.

Земете широка чинија или лаган, додадете малку брашно. Ставете мелено месо врз секое парче модар патлиџан, формирајќи колаче со големина на исеченото парче. Притиснете го меленото месо со рака и од двете страни свиткајте ги во брашно како обични котлети. Започнете со пржење на овие котлети така што прво ќе ја потопите мелената страна во изматено, солено пилешко јајце во мала количина растително масло, а потоа и во основата од модар патлиџан.

Не пржете премногу. Доста до златно кафеава боја. Штом котлетите се готови, послужете. Може да се служи како независно јадење или како главна компонента на гарнир. Лесни салати од зеленчук се многу погодни за ова јадење; за оние кои го сакаат - зачинет зачин. Котлетите имаат неверојатен вкус со уникатна арома и вкус на пржен модар патлиџан. Подгответе се и израдувајте го вашето семејство. Слободно почестете ги пријателите и гостите. Уживањето е навистина кралско. Вистински џем!

На меленото месо можете да додадете какви било свежи билки што ги сакате. Тоа ќе му даде на садот своја посебна арома.

Добар апетит за вас и вашето семејство!

Модри патлиџани со мелено месо во тава - забрзан начин за подготовка на печените. Недостатоци на овој рецепт: прво, модрите патлиџани пијат повеќе масло, а второ, готвењето бара поголемо внимание од готвачот. Па, само еден модар патлиџан, исечен на 2 половини, се вклопува во тавата. Ако има повеќе јадачи, тогаш рерната ќе биде поудобна. Плус - сериозна добивка во времето и фактот дека не треба да ја вклучите рерната, на пример, на топлина. Во лето дефинитивно е попогодно да се користи тава за пржење. Можам да го направам тоа за 40 минути со една тава, со две би било уште побрзо. Во однос на конзистентноста - добро, за мојот живот, не можам да кажам дека излегува полошо отколку во рерната.

Модриот патлиџан го сечеме на половина по должина, внатре со дијаманти се сече (не сече до крај). Исечевме неколку плитки ленти во кожата. Ова не се прави за да се наполни модар патлиџан подоцна, туку исклучиво за да се оптимизира размената на масло.

Потопете ги модрите патлиџани во малку солена вода.

Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.

На силен оган пропржете го кромидот во 1 лажица масло. растително масло до транспарентно.

Додека се пржи кромидот, ситно исечкајте ги доматите.

На кромидот додадете го меленото месо и доматите (може да додадете и чили пиперки) и сè заедно пропржете на силен оган со често мешање додека на дното на тавата не остане сок, туку масло (јасно е, сокот е облачно). По ова додадете сечкан магдонос, издробениот лук, сол и бибер. Го вадиме чилито. Инаку го имам чисто за ароматизирање - не сечено, мириса, но без луто. Меленото месо тргнете го од оган и оставете го некаде на страна. Севкупно, целата оваа постапка на пржење ми траеше 15 минути.

На многу силен оган испржете ги модрите патлиџани со рамна страна надолу во 2 лажици. претходно загреано масло. Можеби ќе треба да додадете трета лажица на патот. Потребни се околу една минута за да се загрее тавата и 3 минути да се пржат модриот патлиџан. Белата површина треба да стане кафеава.

Превртете ги модрите патлиџани и продолжете да ја одржувате топлината на високо ниво. Покријте ги со мелено месо, затворете ја тавата со капак и почекајте додека модрите патлиџани не почнат силно да мирисаат на пржени патлиџани и да испуштат масло. Од моментот кога патлиџаните почнуваат да го ослободуваат маслото, тие се апсолутно подготвени. Моето време за оваа операција беше околу 5 минути од моментот кога го затворив капакот.

Исклучете ја топлината, посипете ги модрите патлиџани со рендано сирење и покријте ја тавата со капак. Сирењето таму ќе се стопи за околу една минута под врелиот капак.

Вака ќе изгледаат патлиџаните со мелено месо варени во тава. Само имајте на ум: невозможно е едно лице да изеде 2 од овие модри патлиџани на едно јадење; тие содржат толку многу масло што панкреасот ќе замавне со раката. Значи една порција е една половина.

Модар патлиџан задушен со мелено месо е вкусно и хранливо јадење кое може да биде или одличен ручек или вечера. Јадењето се подготвува брзо и излегува многу вкусно.
Содржина на рецептот:

Модар патлиџан е зеленчук кој не се јаде сиров. Но, ние сме навикнати да ги гледаме на нашите маси, подготвени на различни начини. Треба да се има на ум дека незрелите и стари патлиџани содржат соланин, кој може да предизвика труење. Затоа, зеленчукот треба да се натопи во солен раствор. Тоа ќе помогне да се ослободите од оваа штетна супстанција.

Јадењето се подготвува многу брзо, со минимални трошоци за работна сила. Излегува вкусно и хранливо. Секој член на семејството, и најмладата и постарата генерација, ќе може да се насити од тоа. Особено ќе му се допадне на машкиот пол. Јас користам мелено свинско месо за овој рецепт, но ако сакате, можете да замените друга сорта. Пропорциите на производите може да се разликуваат во зависност од вкусот. За набљудувачите на телесната тежина, намалете ја количината на месо, а за мажите што јадат месо, зголемете ја.

• Содржина на калории на 100 g - 100,7 kcal.
• Број на порции - 3
• Време за готвење - 40 минути

Состојки:

• Мелено свинско месо - 500 гр
• Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 2 чешниња
• Сол - 0,5 лажиче. или по вкус
• Мелен црн пипер - нотка
• Растително масло - за пржење
• Било какви билки и зачини - по вкус

Чекор-по-чекор подготовка на задушени модар патлиџан со мелено месо:

1. Модрите патлиџани се мијат, се сечат краевите и се сечат на ситни коцки со страни околу 1 см.Доколку плодот е зрел т.е. старо, препорачувам претходно да го натопите во солен раствор за да ја отстраните непријатната горчина. Сепак, за некои тоа е пикантно. За да ја отстраните оваа горчина, модар патлиџан исечен на две половини можете да го посипете со сол и да оставите половина час. Капките што се појавија на него се горчината што излегла од нив. Потоа едноставно исплакнете го зеленчукот под млаз вода. Можете исто така да го потопите зеленчукот во 1 литар вода со растворена 1 лажица. сол, каде да отстои 30-40 минути.

2. Излупете го кромидот, измијте го и ситно исечкајте го на коцки.

3. Ставете ја тавата на шпорет и истурете ја со растително масло. Добро загрејте го и додадете го меленото месо, патлиџаните и кромидот.

4. Свртете ја топлината на средно и пржете ја храната речиси додека не е готова. Имајте на ум дека модрите патлиџани сакаат масло. Го впиваат како сунѓер. Затоа, препорачувам да користите тава за пржење од леано железо или нелеплива тава. Да се ​​користи помалку масло без да се согорува храната.

5. Кога месото и модрите патлиџани ќе добијат златна кора, додајте сол, мелен бибер и било какви билки и зачини. Јас користам мелен ѓумбир во прав, сув босилек, копар и сунели хмељ.

Модар патлиџан со мелено месо е победничка комбинација!

Јадењата направени од овие две состојки се обилни, вкусни, лесно се подготвуваат и брзо се јадат. Ним не им треба ни рерна, сè излегува одлично во тава.

Модар патлиџан со мелено месо во тава - општи принципи на готвење

Претходната обработка на модри патлиџани вклучува сечење и отстранување на горчината. Обично подготвените парчиња се преливаат со солена вода или едноставно се посипуваат со сува сол. Оставете 15-30 минути, а потоа едноставно исцедете. Можете да исплакнете со ладна вода и исцедете.

Јадењата направени од модар патлиџан и мелено месо во тава обично се пржат или динстаат. Честопати се комбинираат два начина на готвење, на пример, зеленчукот и меленото месо прво се пржат заедно или одделно, потоа се додава сос, сок од домати или друг фил, се покрива и се динста додека не се свари.

Пржени патлиџани со мелено месо во тава

Рецепт за едноставно јадење од модар патлиџан и мелено месо во тава. Може да биде комплетен и самостоен или да се служи со некој прилог. Користете мелено месо од кое било месо, дури и многу масно месо.

Состојки

400 гр мелено месо;

3-4 модри патлиџани;

2 главици кромид;

40 ml масло;

Подготовка

1. Главите на кромидот треба да се излупат, да се исечат на коцки со средна големина, да се стават во тавче со веќе загреано масло, може да користите било која маст во слична количина. Пржете неколку минути.

2. Додадете мелено месо, промешајте, варете со кромид околу пет минути.

3. Модар патлиџаните се сечат на коцки до 1,5 сантиметар. По потреба, зеленчукот прво се натопува, се мие и се исцедува.

4. Во тавата се додава модар патлиџан, се промешува, се покрива и се варат покриено додека не се готовиот патлиџан. Повремено мешајте за да не изгори кромидот.

5. Околу три минути пред крајот на пржењето треба да додадете сол и бибер, можете да додадете прстофат шеќер, што ќе го направи вкусот на садот побогат.

Модри патлиџани со мелено месо во тава во тесто

Рецепт за топло мезе од модар патлиџан во тава со мелено месо. Јадењето лесно се подготвува, изгледа доста интересно и е вкусно.

Состојки

2-3 модри патлиџани;

300 гр било кое мелено месо;

3 лажици брашно;

Кромид, лук по желба.

Подготовка

1. Модрите патлиџани се лупат, се сечат на кругови од половина сантиметар, се посипуваат парчињата со сол и се оставаат четвртина час.

2. Додека горчината излегува од зеленчукот, подгответе мелено месо од извртено месо и исечкан кромид, лук, додадете се по вкус, но да нема премногу адитиви. Сето тоа зачинете го со зачини и добро измешајте.

3. За тестото измешајте ги јајцата со сол, матете додека не се пенесат, додадете брашно и само промешајте. Тестото не треба да биде густо.

4. Исплакнете ги шолјите со модар патлиџан и исцедете го вишокот вода.

5. Врз секој патлиџан се става малку мелено месо, се прави тенок слој и се стиска. Слично, соединете го целиот фил со сите парчиња зеленчук.

6. Тавата се става на оган, се прелива со слој од 1 сантиметар масло и се загрева.

7. Една по една се земаат шолјите со модар патлиџан со мелено месо, се потопуваат во тесто и се пржат на умерен оган од двете страни.

8. Послужете го мезето топло или ладно.

Задушени модри патлиџани со мелено месо во тава (во павлака)

Верзија на задушен модар патлиџан со мелено месо, кој лесно може да се готви во тава. Парчињата боровинки можете да ги испржете однапред, тогаш подготовката на садот ќе потрае многу помалку време.

Состојки

400 гр мелено месо;

2-3 модри патлиџани;

2 главици кромид;

150 гр кисела павлака;

Зеленило, зачини.

Подготовка

1. Модрите патлиџани се сечат на кришки од половина сантиметар, се пржат во тава од двете страни, се зголемува огнот на максимум. Префрлете се во сад.

2. Павлаката зачинете ја со зачини, можете да додадете соја сос, бибер, и малку кечап. Филот ќе испадне уште повкусен.

3. Во тавата се додава исечканиот кромид.

4. По две минути додадете го меленото месо, промешајте, варете до половина, зачинете со зачини, лук, бибер и не заборавајте да додадете сол.

5. Во сад се става половина од меленото месо. Остатокот израмнете го така што слојот е рамномерен.

6. Врз меленото месо ставете половина од пржените кругови од модар патлиџан. Подмачкајте со кисела павлака.

7. Сега вратете го меленото месо во тавата, додадете ја преостанатата павлака.

8. Покријте со капак и варете на тивок оган околу петнаесет минути.

9. Чорбата се става на чинии за да не се нарушат слоевите.

Котлети од модар патлиџан со мелено месо во тава

Варијанта на многу сочни и економични котлети од модар патлиџан со мелено месо во тава. Во масата на котлетите по желба можете да додадете и малку ориз, па ќе добиете ќофтиња.

Состојки

400 гр мелено месо;

Глава на кромид;

1 голем модар патлиџан;

1 морков;

200 ml кисела павлака;

Масло, зачини, некои билки;

Брашно за отсекување на коските.

Подготовка

1. Ситно изрендајте еден излупен морков, исечкајте го кромидот, ставете го сето тоа во тавче со неколку лажици од која било маст и лесно испржете го.

2. Се додаваат модрите патлиџани исечени на ситни коцки и се зголемува огнот. Пропржете го зеленчукот уште две минути. Кул.

3. Запржениот зеленчук се меша со мелено месо.

4. Додадете го јајцето, зачините и темелно измешајте ја смесата од котлетите. Се делат на топчиња од 50-70 грама, се формираат кружни котлети, се тркалаат во брашно.

5. Во тава се пржат топчињата од двете страни.

6. Павлаката се меша со 150 мл вода, се зачинува сосот со сол, се додава во тавата со котлетите.

7. Покријте го садот со капак и динстајте го садот додека не се готви, околу четвртина час.

8. На крајот посипете ги котлетите од модар патлиџан со билки, додајте ловор под капакот и оставете го да се вари.

Омлет со модри патлиџани, мелено месо во тава

Срдечна опција за омлет за оние кои се уморни од стандардниот вкус на јајцата. Јадењето излегува доста, за 3 целосни порции.

Состојки

1 голем модар патлиџан;

40 гр путер;

50 ml млеко;

1 кромид;

100-150 g мелено месо;

Подготовка

1. Во тава за пржење ставете парче путер. Ако сакате, можете да земете кој било друг. Растопете го.

2. Додадете исечкан кромид, а потоа мелено месо. Пржете додека месото не посветли, добро промешајте.

3. Додадете модри патлиџани исечени на тенки ленти. Доведете го до подготвеност, лесно кафеава, додадете сол.

4. Јајцата се мешаат со млекото, се посолува и се матат со жица за матење или вилушка. Можете да додадете какви било зачини, на пример, мешавина за готвење месо и зеленчук.

5. Со омлетот прелијте ги состојките подготвени во тавата. Покријте со капак.

6. Подгответе го на тивок оган, при сервирање, обилно посипете со билки.

Задушени модри патлиџани со мелено месо во тава (со домати)

Уште еден рецепт за чорба од модар патлиџан со мелено месо во тава. Може да се готви и во тенџере или котел.

Состојки

700 гр модри патлиџани;

400 гр мелено месо;

400 гр свежи домати;

3 чешниња лук;

4 лажици масло;

Сол, билки.

Подготовка

1. Излупете ги модрите патлиџани, исечете ги на сантиметарски коцки, посипете ги со сол, измешајте и ставете ги во цедалка. Оставете го горчливиот сок да се исцеди.

2. Меленото месо се става во тава со масло и се пржи со мешање околу пет минути.

3. Додадете ги исцедените парчиња патлиџан. Гответе го садот непокриен десет минути.

4. За тоа време, треба да направите исеченици на доматите, да ги искапат доматите во врела вода и остро да се изладат, да ја извадите кората. Мелете во блендер или едноставно ситно исецкајте.

5. И чешнињата лук треба да се сечкаат и да се измешаат со домат.

6. Додадете бибер во сосот, нема потреба да додавате сол, бидејќи модрите патлиџани содржат многу сол.

7. Меленото месо се прелива со доматниот сос, се промешува, се покрива и се динста четвртина час.

8. Отворете, повторно промешајте, вкусете за сол, додадете уште ако е потребно. Зачинете со билки, покријте и исклучете. Задушените модри патлиџани оставете ги малку да седат пред да ги послужите.

Запржени модар патлиџан со мелено месо во тава

Поедноставена верзија на соте, која се готви во тава и со мелено говедско месо. Доколку е потребно, слободно заменете го мајонезот со кисела павлака. Ова нема да го влоши садот.

Состојки

400 гр мелено говедско месо;

3 модри патлиџани;

2 главици кромид;

1 морков;

100 гр сирење;

Масло, зачини;

3 домати.

Подготовка

1. Модрите патлиџани исечени на кришки посолете ги, по десет минути исцедете ги и пржете во растително масло.

2. Кромидот и морковот се сечкаат на ленти, се ставаат во тава посебно, се пржат неколку минути, се додава меленото месо и се варат речиси додека не се готови.

3. На дното на тавата се става слој пржени модри патлиџани, а потоа половина од сечканите домати, се премачкува со половина од мајонезот (павлаката).

4. Врз доматите ставете го преостанатото пржено мелено месо и повторно доматите, слоевите треба да се посолат, можете да ги посипете со провансалски или други зачини.

5. Од преостанатиот мајонез направете мрежа.

6. Истурете 0,3 чаши од која било супа или вода на страна.

7. Ставете ја тавата на тивок оган, динстајте поклопено 15 минути, па отворете, посипете со сирење, почекајте да се растопи и готово!

Колку е постар и поголем модар патлиџан, толку полош ќе има вкус. Како што расте плодот, се акумулира штетното пченкарно говедско месо, што му дава горчина. За вкусни и здрави јадења, треба да изберете млади, мали примероци.

Лукот е главен партнер на модар патлиџан. Тие прават прекрасни пријатели во секое јадење. Ако не сакате да мириса на лук, додадете го на половина пат од готвењето. Доколку сакате јадењето да биде миризливо со арома и пикантност на лук, тогаш на самиот крај додадете ги исечканите чешниња.

За да ја намалите калориската содржина на садот, можете да го замените меленото месо со изопачено пилешко филе или мисирка. Во овој случај, модрите патлиџани може да се пржат во нелеплива тава.