Добро попладне пријатели!

Окрошка е традиционално јадење на националната руска кујна. Оваа ладна супа е многу популарна во топол ден, а уште повеќе во лето.

Садот се состои од два дела. Течниот дел е квас, кефир, минерална вода, сурутка, комбуха, пиво, кисела зелка или краставица. Цврст дел - варено месо, колбаси, риба, суров зеленчук, јајца, преливи (кисела павлака, сенф, рен, зачинети билки).

Главната состојка е белиот квас, направен од 'рж и јачмен слад, со додавање на 'рж и пченично брашно. Неодамна почнаа да се користат за полнење гориво: кефир, јогурт, минерална вода, пиво. Можете исто така брзо да го подготвите дома со купување на готови полупроизводи во продавницата. Треба да биде кисело, за разлика од слаткиот леб.

Во претходните броеви дознавме за минералната вода и дознавме. Задолжително проверете го...

Користејќи го овој рецепт, дефинитивно ќе добиете многу вкусна класична окрошка на квас со колбас. Ќе ви дадам три интересни трикови и ако прочитате до крај, ќе дознаете за нив.

Состојки:

• квас - 2 литри
• колбас - 200 грама
• компири - 4 парчиња
• ротквици - 1 китка
• краставици - 2 парчиња
• јајца - 2 парчиња
• рен - 1 лажица масло. лажица
• сенф - 1 по вкус
• зелен кромид, копар
• павлака 15% - 100 грама
• сол - по вкус

Подготовка:

Општи принципи за готвење:

• исецкајте ги состојките
• подгответе го преливот
• истурете квас
• смири се
• додадете билки и павлака (мајонез)

Кога се варат јајцата, тие мора да се стават во ладна вода, за да не пукаат при готвењето. И ако се уште се испукани, додадете малку сол, солената вода го спречува јајцето да истече од лушпата. Оставете ја водата да зоврие и варете ги јајцата 10 минути. Потоа изладете ги во ладна вода, излупете ги и одвојте ја жолчката од белката.

Во сад ставете ги жолчките, солта, сенфот, рен, сечканиот копар. Сè добро сомелете и измешајте. Комбинацијата на сенф и рен е ретка, но во нашиот случај тоа е она што ни треба. Сенфот ќе му даде на садот остар и пикантен вкус. Ренот ќе додаде топлина и ќе ја отстрани сладоста од квасот.

Додадете малку квас во овој прелив за окрошка, измешајте со жица и оставете да кисна 10 минути.

Ситно исецкајте ја белката.

Како вкусно да готвите компири? Ако го готвите во „униформа“, тогаш при сечењето излегува вискозно и се држи до ножот. Можете да го готвите поинаку.

Чип 1.Излупете ги компирите, исечете ги на коцки, ставете ги во зовриена солена вода и варете 10 минути.

Потоа веднаш исцедете го во цедалка и изладете со ладна вода. Излегува многу убави компири кои не се распаѓаат.

Исечете свежи зелени краставици на ленти.

Исечете ги корените и врвовите на ротквиците. Нема потреба да се лупи кожата, содржи масла од синап кои се корисни за телото, а убавата црвена боја ќе му даде боја на садот.

Препорачливо е да се земе висококвалитетна колбас, во природна обвивка, варена без маснотии. По можност без секакви ароматични и ароматични адитиви кои можат да го променат вкусот на окрошката. По желба можете да користите чаден или получаден колбас. Децата сакаат со варени колбаси.

Кој квас да се избере? Подобро okroshechny или бело. Купувањето свеж, окрошка квас во продавницата е голем успех. Земаме свеж, нацрт, леб, но сладок е.

Чип 2.Лажица рендан рен ја отстранува сладоста во квас. Во отсуство на квас, можете да користите пиво, разредувајќи го во сооднос 1:1

Најдобар начин да направите домашен квас леб е видео рецепт.

Па, ги подготвивме сите потребни состојки и домашен квас. Останува само да се подготви смесата. Додадете ги сите состојки во сад со прелив окрошка, додадете квас, сол и измешајте.

Правилниот сооднос на сите состојки и квас е клучот за вкусната окрошка

Чип 3.Ако треба брзо да ја изладите супата, додадете неколку коцки мраз.

Ставете во фрижидер 30 минути. По желба додадете сечкан зелен кромид и павлака. Резултатот е ладна и освежителна супа која ќе ја задоволи и жедта и гладот! Послужете со 'ржан леб, разладен.

Добар апетит! Среќно и жешко лето!

Ако ви се допадна рецептот, кликнете на „Класа“. И не заборавајте да го споделите вашиот омилен рецепт во коментарите.

Окрошка е ладна супа што нашите предци традиционално ја подготвувале во лето. Ова јадење и денес извршува две важни функции - ве спасува од топлината и ви дава чувство на ситост. Дали знаете што е потребно за окрошка? Ако не, препорачуваме да ја прочитате содржината на статијата.

Историја на создавање на садот

Името доаѓа од стариот руски збор „крошево“. Така нашите баби и дедовци го нарекуваа сето она што се рони во храна, а потоа наполнето со квас, сурутка или саламура од краставица. Некои извори тврдат дека окрошката била измислена пред повеќе од 1000 години. Првично го јаделе селаните. Мораа да работат на полињата на жештина. А за малку да се оладат, а притоа да се освежат, јаделе окрошка. Обезбедувањето храна за неа беше скудно. Денес, многумина од нас го поставуваат прашањето: „Кои состојки се потребни за окрошка? Но, селаните немаа многу избор. Тие подготвија освежителна чорба од кромид, ротквици и леб квас.

Наскоро окрошка почна да се појавува на масите на повисоките класи. На благородниците им се допадна селската чорба. Но, тие решиле да додадат состојки како јајца, варено месо и павлака. Подоцна се појавија рецепти кои повикуваа на употреба на риба без коски.

Дали сакате да ги задоволите вашите деца и сопруг со вкусно, задоволувачко и во исто време освежувачко јадење? Едноставно не можете да најдете подобра опција од окрошка. Готов е за неколку минути. Ова јадење може да нахрани големо семејство. Што ви треба за окрошка? Сега ќе дознаете за тоа.

Купување намирници

Одиме до најблискиот пазар за зеленчук или супермаркет. Една од главните состојки е месото. Ова е она што го прави јадењето задоволувачко. Препорачливо е да се купат сорти со малку маснотии, на пример, телешко или говедско месо. Некои домаќинки претпочитаат поекономична опција - варена колбас. Но, вистинскиот деликатес ќе биде окрошката, на која е додаден говедскиот јазик. Ако сакате да направите лесна супа од риба, тогаш користете треска, костур или ѕвездена есетра.

Не заборавајте на зелените. Без него, окрошката не е толку вкусна и ароматична. Копарот, магдоносот, цилинтрото и зелениот кромид треба да се сечкаат ситно, да се стават на дното на тавата и да се пасираат со машина за пасирање.

Полнење гориво

Со што да ја наполните окрошката? Тука треба да бидете водени од преференциите за вкус на сите членови на семејството. Некои луѓе сакаат други - сурутка. Компирите и краставиците може да се исечат или рендаат.

Секоја година се повеќе странски туристи ја посетуваат Русија. Тие сакаат подобро да ја запознаат не само нашата култура, туку и нашето готвење. Во лето, окрошката се служи во рестораните во Москва и другите големи градови. Странските гости со задоволство нарачуваат ладна супа, која вклучува многу состојки. Окрошката во сибирски стил е особено популарна. Како да го подготвите дома? Што ви треба за окрошка со квас? Земете бележник и запишете.

Список на намирници:

• јајца - 3 парчиња;
• 100 гр шунка;
• див лук по вкус;
• еден компир
• зелен кромид по вкус;
• една свежа краставица;
• квас.

Што ви е потребно за подготовка на окрошка?

1. Компирите мора да се варат во кора. Кога ќе се олади, исчистете го.

2. Јајцата силно сварете ги. Изладете, отстранете ја лушпата.

3. Краставицата исечкајте ја и ставете ја во длабок сад за салата.

4. Исечкајте го дивиот лук. Додадете во краставица.

5. Компирите се сечат на коцки. Ставете во сад за салата.

6. Шунката ја сечкаме (по можност на коцки). Јајцата може да се исецкаат со нож или да се поминат низ машина за сечење јајца. Додадете во другите состојки.

7. Зелените мора да се исечат и да се стават во окрошка.

8. Добиената салата измешајте ја темелно. Солта.

9. Окрошката се става на длабоки чинии. Пополнете со квас. Како прелив се користи мајонез или павлака. Јадењето се служи на масата со парчиња црн леб. На сите им посакуваме добар апетит!

Состојки:

• 3 јајца;
• Кисела павлака;
• 5-6 ротквици;
• 300 гр варен колбас;
• 3-4 компири;
• кефир;
• малку маса сенф;
• 3-4 краставици;
• копар;
• зелен кромид;
• сол.

Правење окрошка со кефир

Ги следиме упатствата:

1. Се вари Кога ќе се олади се сече на коцки.

2. Краставиците се рендаат (може да се користи и кора). Истото го правиме и со ротквиците.

3. Колбасот се сече на коцки.

4. Јајцата силно сварете ги. Сомелете една жолчка и три белки. А со преостанатите жолчки ќе се подготви преливот.

5. Сечканиот зелен кромид се меле со сол додека не излезе сокот.

6. Сега треба да направите бензинска пумпа. За да го направите ова, сомелете ги жолчките, павлаката, малку копар, сол, сенф и мелен пипер. Добиената смеса ја разредуваме со мала количина кефир. Оставете 10-15 минути. Овој прелив врши две функции - згуснувач и арома.

7. Во шолја или тава измешајте состојки како јајца, колбаси, краставици, компири и ротквици. Сето тоа измешајте го. Солта. Добиената салата распоредете ја меѓу длабоките чинии. Истурете кефир во секоја од нив. Одозгора посипете сецкан копар. Ладната супа може да се зачини со сенф, павлака или мајонез. На кој му се допаѓа.

Окрошка на вода со оцет

Комплет производи:

• 250 ротквици;
• 4 јајца;
• 60 гр рукола;
• 400 ml вода;
• 1 лажица масло. л павлака;
• 4 краставици;
• 200 гр свинско ќебапи;
• 1 лажица масло. л оцет (9%);
• сол.

Упатство за подготовка на окрошка во вода со оцет:

Чекор бр. 1. Измијте ги краставиците. Се сече на коцки или се ренда.

Чекор бр. 2. Да започнеме со обработка на ротквиците. Исплакнете со вода од чешма, извадете ги опашките и изрендајте.

Чекор бр. 3. Шиш ќебапи треба да се готви на скара или во рерна. Кога месото ќе се олади, исечете го на коцки.

Чекор бр. 4. Сомелете ја руколата.

Чекор бр. 5. Варете тврдо варени јајца. Оставете да се излади. Мелете на ренде.

Чекор бр. 6. Ставете ги сите овие состојки во длабока чаша или тава. Измешајте. Солта.

Чекор бр. 7. Сега треба да направите бензинска пумпа. Земете 1,5 чаши изладена зовриена вода, 1 лажица масло. л павлака и оцет. Се меша во посебна чинија. Окрошката зачинете ја со добиената смеса. Излегува многу вкусно и необично.

Рецепт за окрошка од сурутка

Список на намирници:

• 10 гранчиња копар;
• 6 јајца;
• 1 литар сурутка;
• 350 гр варен колбас;
• 200 гр ротквица;
• 5 компири;
• 200 гр краставици;
• 200 ml кисела павлака;
• сол.

Подготовка:

1. На масата ставете се што ви треба за окрошка. Најпрво сварете ги јајцата и компирот (одделно). Тоа ќе потрае само неколку минути. Кога јајцата ќе се изладат, излупете ги. Потребно е и компирот да се излади, а потоа да се отстранат лушпите.

2. Сите зеленчуци (освен ротквицата) и колбасот се сечкаат на коцки. Можете едноставно да ги исецкате зелените.

3. Овие состојки се ставаат во тенџере. Измешајте. Солта. Додадете павлака. Повторно измешајте.

4. Пред да го послужите садот, во окрошката се прелива сурутка. Дистрибуирајте ја супата меѓу чиниите. Одозгора посипете сецкан копар.

Рецепт за окрошка со минерална вода

Состојки:

• 1 куп зелен кромид;
• 2 јајца;
• една краставица;
• 5-7 ротквици;
• 2-3 литри минерална вода;
• лимон - 1 парче;
• 200-250 гр кисела павлака;
• 100 гр варено говедско месо;
• два компири;
• еден куп копар;
• сол.

Подготовка:

1. Исплакнете го копарот и кромидот со вода. Сомелете ги, ставете ги во тенџере, измешајте со сол и сок од лимон. Измешајте.

2. Сварете ги компирите во нивните јакни. Се лади, па се сече на коцки и се додава во кромидот и копарот.

3. Јајцата мора да бидат тврдо варени. Жолчките и белките сомелете ги и додадете ги во тавата.

4. Во проточна вода измијте ги краставицата и ротквицата. Изрендајте на крупно ренде. Ставете го во окрошка.

5. Месото се вари додека целосно не се свари. Изладете и исечете ги на ленти или коцки. Додадете во тавата.

6. Во овој сад истурете 1 литар минерална вода. Додадете павлака. Измешајте. Додадете ја преостанатата вода до саканата дебелина. Останува само да се подели окрошката меѓу чиниите и да се поканат членовите на домаќинството на масата. Добар апетит!

дополнително

Кој рече дека треба само да ставите месо или колбас во окрошка? Ништо вакво. Некои модерни домаќинки претпочитаат да готват риба окрошка.

Ќе ни требаат:

• 1,5 литри квас;
• 3 компири;
• 0,5 кг риба;
• две јајца;
• еден куп ротквици;
• 1 лажиче шеќер;
• малку зелен кромид;
• 2-3 лажици. л павлака;
• 2 краставици;
• 1 лажичка маса сенф;
• сол.

Подготовка:

1. Сварете ја рибата. Потоа го чистиме од коските и ја сечкаме пулпата на коцки.

2. Сварениот изладете го, излупете го и исечкајте го.

3. Краставиците и ротквиците се мијат и се сечат (по можност на коцки).

5. Во тавата ставете ги следните состојки: ротквици, компири, риба, кромид и краставици.

6. Во посебна чаша сомелете ги жолчките со сол, шеќер и сенф. Измешајте ги и разредете со одредената количина квас.

7. Истурете го зачинетиот квас во тавата со мелените состојки. Додадете павлака. Посипете со сецкан копар. Риба окрошка е подготвена за јадење.

Конечно

Разговаравме за тоа што е потребно за окрошка. Рецептите содржани во статијата се погодни и за почетници домаќинки и за искусни готвачи. Можете да го задоволите вашето семејство со различни видови окрошка. Состојките вклучени во летната супа ви даваат чувство на ситост, но во исто време воопшто не и наштетуваат на вашата фигура.

варен колбас - 250 гр (чадена или варена)

павлака - 250 гр

селски квас - 2 литри

пилешки јајца - 3 ЕЕЗ

млади компири - 3 ЕЕЗ.

ротквици - 9 ЕЕЗ.

свеж краставица - 2 ЕЕЗ.

копар, магдонос, зелен кромид - не за секого

сол - по вкус

Начин на готвење:

Прво треба да ги сварите јајцата и потоа да ги исечете на мали коцки или да ги исечете на четири дела.

Потоа ја правиме истата постапка со компирите, ги вариме и ги сечкаме на коцки.

Сега излупете ја кората од свежата краставица (ако е тврда) и исечкајте ја на коцки малку помали од компирите и колбасите.

И ротквиците ситно ги сечкаме на коцки.

Следниот чекор е ситно да ги исецкате зелените што сте ги подготвиле.

Потоа, сите состојки треба да се соединат и темелно да се измешаат. Ова е главниот состав на окрошката.

Сега ставете една порција окрошка на чинија и додадете 1 лажица масло. лажица кисела павлака.

Потоа истурете квас во чинија и измешајте темелно.

Оваа постапка ја спроведуваме за секоја порција посебно, не заборавајќи да додадете сол по вкус на окрошката.

Добар апетит!

7 тајни на окрошка

Тајна бр. 1: Не - колбас. Да - месо

Некои готвачи веруваат дека додавањето колбас во окрошка е кривично дело. Силно препорачуваат да се користи месо (телешко или говедско) за подготовка на окрошка.

Рецепт: добро сварените компири (2-3 парчиња) исечкајте ги на кришки (но не на коцки), ситно исечкајте ги тврдо варените јајца (3 парчиња), свежите краставици и ротквиците исечете ги на многу тенки ленти (по вкус).

Потоа ситно исецкајте поголем куп копар и малку магдонос. Вареното телешко месо (300 g) се сече на тенки влакна.

Прво сомелете го зелениот кромид со сол, земете повеќе кромид.

Измешајте ги сите состојки, посолете, додадете малку шеќер и прелијте го готовиот сад со квас, додавајќи павлака и мешајќи.

Во оваа форма, окрошката може да се чува во фрижидер до следниот ден, а утре ќе стане уште повкусна.

Тајна бр. 2: „Својски“ (домашен) квас

Малкумина подготвуваат квас за окрошка дома, но има посветени домаќинки кои не штедат време за тоа. Но, вреди.

Рецепт: за 5 литри квас ви треба 1 кг 'ржан леб, подобар од Бородински.

Лебот исечкајте го на рамномерни коцки и точете го во рерна до темно кафеава боја.

Истурете ги крекерите со топла зовриена вода (6 литри) и оставете ги да се варат 6-8 часа.

Процедете, оставете една течност, додадете 10 лажици шеќер, 30-50 грама суво, измиено суво грозје и 20 гр сув квасец. Оставете да ферментира 12 часа. Густата пена ќе покаже дека процесот е во полн замав.

Почекајте додека квасот не добие карактеристичен кисел вкус. Потоа оставете го да се излади 12 часа - и квасот е готов.

За да се подготви следната порција квас, се користи талогот - квасецот од претходниот квас (наместо квасец).

Тајна бр. 3: минерална вода

За оние кои се премногу мрзливи да се мачат со квас, домаќинките нашле решение - ова е кисело тесто базирано на кефир и минерална вода.

Рецепт: ситно исечкајте ги сите вообичаени состојки на окрошката и почнете да правите кисело тесто.

Земете високо газирана минерална вода, измешајте ја со кефир во сооднос 1:1, исцедете сок од еден лимон, додадете павлака и сол.

Оставете го стартерот да се вари малку и прелијте го врз зеленчукот.

Тајна бр. 4: прелив од жолчки со сенф

Некои домаќинки оваа бензинска пумпа ја нарекуваат откритие.

Рецепт: жолчките од варени јајца, шеќер и сол треба да се мелат со сенф и да се разредат со многу мала количина квас.

Ова полнење се прави однапред. Се прелива во останатиот дел од квасот и многу добро се лади.

Во тоа време, производите за окрошка се сечат. Кога се сервира, зеленчукот прво се става во длабока чинија, па се полнат со кисело тесто и во секоја чинија се става добра лажица кисела павлака.

Одозгора сè посипете со копар.

Тајна број 5: печурки

За окрошка можете да користите и свежи и солени или кисели печурки.

Рецепт: 400 гр печурки исечкајте ги на ситни коцки (свежите се добро посолени), свежи краставици (200 гр.), варени моркови, компири, зелен кромид, белки од варени јајца.

Жолчките сомелете ги со сенф и поголема количина кисела павлака (200 гр.).

Сега истурете го сечканиот зеленчук со 1,5 литри свеж леб квас, зачинете со мешавина од жолчки, сенф и павлака, додадете сол и шеќер и оставете го да се вари на ладно место.

Пред сервирање додадете павлака и сечкан копар.

Тајна број 6: пиво и ракчиња

Овој рецепт, според прегледите на домаќинките на форумите, е омилен на нивните сопрузи.

Рецепт: ситно исечкајте една голема краставица, неколку ротквици, 1 поголем компир, 1 варено јајце, 200 гр варено месо или варена колбасица, 50 гр ракчиња.

Сега пополнете ги сите производи со 0,5 литри од вашето омилено пиво (по можност темни сорти), додадете мајонез, сол и бибер по вкус.

Патем, можете да користите безалкохолно пиво - совршено ќе го замени квасот.

Тајна бр. 7: риба и брусница

За да ја подготвите оваа окрошка, можете да користите или свежи или замрзнати брусница.

Рецепт: Ставете неколку брусници во калапи за мраз, наполнете со минерална вода и замрзнете.

Истурете 1 чаша брусница во 1-1,5 литри врела вода и варете 2-3 минути, процедете ги со стискање на бобинките.

Исечете два компири, една краставица и 2-3 варени јајца на коцки. Скршете еден куп копар, 1 китка зелен кромид, 1/2 китка магдонос со сол, измешајте сè, додадете ладна супа од брусница.

Ставете парчиња риба (300-400 гр филе од штука) во чинии, истурете окрошка, зачинете со павлака и шеќер. Завршен допир: додадете коцки мраз со бобинки и посипете со сецкани билки.

Добро попладне, драги наши читатели. Во последното издание разговаравме за тоа како да направите вкусен домашен квас. Сега ќе дознаеме како се подготвува окрошката со квас. Ова јадење е познато на сите, барем кај нас, особено во Сибир.

Како да избегате од жештината додека се уште јадете обилен оброк - окрошка. Вообичаено, домаќинката зема речиси сè што останува од фрижидерот по малку, го сече во салата и го прелива, на пример, со квас. Така добивме окрошка.

Се разбира, покрај квас, можете да користите и сурутка, можете да користите вода со оцет, мајонез, павлака итн. Ова не е за секого. Најмногу, во лето претпочитаме да правиме окрошка со квас.

Подобро е да изберете свежи производи за окрошка. Но, најдобро е да земете домашен квас кој е добро сварен. И ако нема, тогаш можете да купите од продавница, но подобро е да изберете природен, живо ферментиран. Тогаш окрошката со квас ќе испадне точно.

Ви претставуваме неколку рецепти кои периодично ги правиме сами. Многу вкусно и задоволувачко, ви препорачуваме да ги пробате и овие рецепти. Да почнеме со класиците, окрошка со колбас.

Класичен - окрошка на квас со колбас.

Количината на состојки се дава за полна тава од три литри. Ова е секако без квас. Па, количината на квас е по ваша дискреција, на секој му се допаѓа различно, на некој дебел, на некој тенок. И бројот на порции ќе биде различен.

Ако ви се допаѓа оваа ладна супа не многу густа, тогаш намалете ја количината на состојки. Доколку издробената смеса остане следниот ден, може да се чува во фрижидер. Ова нема да влијае на вкусот на кој било начин.

Ќе ни требаат:

• Варени колбаси - 300 g;
• Компири - 4 - 6 парчиња (во зависност од големината);
• Јајце - 5 ЕЕЗ;
• Свежа краставица - 4 парчиња (мали);
• Ротквици - 250 - 300 гр;
• Зелен кромид - еден куп;
• Копра - 0,5 куп;
• Магдонос - 0,5 китка;
• Рендан рен - 2 лажици. лажици;
• Сенф - 2 лажици. лажици;
• Сол - по вкус;
• Павлака - за сервирање;
• Квас - 1,5 - 2 литри.

Секоја домаќинка знае дека количината на состојки е многу релативен концепт. Значи, краставиците и компирите можат да бидат или многу мали или екстремно големи.

Затоа, во овој случај, „окото“ е најосновната мерка. Сè треба да биде приближно исто. Доброто кај окрошката е што содржи многу работи. Затоа ставаме „многу“ од сè.

Само квалитетни и вкусни производи ќе произведат висококвалитетна и вкусна окрошка.

Подобро е да се земе колбас без маснотии. Сортата „Останкинскаја“ или „Докторскаја“ е добра, по можност во природна обвивка.

Исечете го на мали коцки.

Понекогаш се подготвува со получаден колбас, па дури и со пржен колбас. Но мислам дека ова е веќе за гурманите. Во нашиот рецепт за окрошка обично се користи обична варена колбасица.

Претходно сварените и изладените компири исечкајте ги на коцки со средна големина. За да може лесно да се исече, мора добро да се излади. Тогаш коцките ќе бидат рамномерни и нема да се лепат една до друга.

Ако е можно, исечете ги сите состојки во иста големина. На овој начин садот ќе изгледа повеќе естетски пријатно.

Чекор 3.

Сварете ги јајцата, изладете ги во ладна вода и исечете ги на коцки. За да го олесните ова, користете машина за сечење јајца. Во овој случај, коцките ќе бидат малку помали од другите кога ќе се исечат, но нашата ладна супа ќе изгледа поубаво.

Темелно измијте ги ротквиците, исечете ги стеблата и двете страни и излупете по потреба. Како што споменавме погоре, подобро е да купите свежи ротквици со средна големина. Овој зеленчук е сочен, силен, со умерен горко-сладок вкус. Баш онака како што ти треба.

Презрелите примероци се веќе претерано горчливи, згора на тоа, тие често се празни внатре, а нивната кожа е многу тврда и влакнеста. Подобро е да не користите такви ротквици во ова јадење.

Истото важи и за краставиците. Подобро е да ги земете во средна или мала големина. Овие плодови имаат тенка кора, во нив се уште не се формирани семиња, имаат сладок свеж вкус и прекрасен мирис.

Исечете ги краставиците на коцки со стандардна големина, како што ги сечете и другите компоненти.

Чекор 6.

Исто така исецкајте ги зелените, отсечете ги крупните стебла доколку е потребно.

По сечењето, ставете ги сите состојки во тенџере.

Исечете го зелениот кромид како и обично, ставете го во сад и посипете со сол. Мелете со малтер додека не се појави сок.

Ако само го исецкате кромидот и го додадете во вкупната маса, тој само ќе лебди во супата, а можете да го вкусите малку кога ќе го јадеме. Ренданиот кромид ќе испушти сок, а овој сок ќе го нахрани буквално секое парче исечено на окрошка маса. Непотребно е да се каже дека ова значително ќе го подобри вкусот на садот како целина.

Во кромидот додајте сенф и рен и сè заедно сомелете. Додадете лажица-две, прилагодете го сами. Но, веднаш ќе ви кажам, дури и ако додадете две лажици од двете, нема да го почувствувате тоа во садот. Нема да биде зачинета.

Во принцип, нема непотребни чекори во подготовката на вистинска вкусна окрошка. Сè е неопходно и важно! Некогаш велат - „Што е тоа, сè скршив и го наполнив со квас...“ Нема да се расправам, ќе биде и окрошка, но обидете се да ја направите еднаш по правила, како што ја подготвуваа. уште од античко време, тогаш ќе ја почувствувате разликата. Не за џабе има име - класично! Тоа значи дека има одредени барања за негова подготовка, а има и одредени правила за готвење.

Чекор 9

Сега додадете ја пасираната маса на општото сечење. Посолете по вкус и ставете го во фрижидер најмалку 20 минути за да се излади смесата.

Сега, како за квас. Во старите денови, бел незасладен квас се подготвуваше специјално за јадењето, тој се подготвуваше од суровини од пченица.

Можете исто така да користите квас купен во продавница, но по можност добар, жив ферментиран. Но, препорачливо е да се користи домашен квас од сопствено производство.

Главната работа е да се излади квасот во фрижидер.

Па, сега кога сè е исечено и изладено, време е да ја поставиме масата. На масата задолжително ставете сенф и рен. Иако сето ова го ставивме во вкупната маса, можеби некој ќе сака да го додаде. Исто така, не заборавајте да додадете павлака, секој ќе треба да ја стави во својата чинија.

Секако ви треба леб и свежи билки. Па, можете да ставите свеж лук на масата. Се служи со црн леб, ќе биде многу вкусен!

Смесата за салата поделете ја на чинии. Не жали, стави повеќе. И наполнете го со ладен квас, задолжително зачинете го со кисела павлака. Послужете веднаш и јадете со задоволство!

Окрошка со пилешко и говедско (телешко).

Во принцип, овој рецепт во стара оригинална верзија има многу интересен состав на состојки од месо. Вклучува телешко месо, тетреб од леска или еребица.

Но, бидејќи во моментов последните две состојки не се наоѓаат често на нашата трпеза, едноставно ќе ги замениме со нашето вообичаено пилешко или мисирка.

Ќе ни требаат:

• Варено телешко месо - 150 g;
• Пилешко филе - 150 g;
• Варени компири - 3 - 4 ЕЕЗ;
• Варени јајца - 4 - 5 ЕЕЗ;
• Свежи краставици - 4 парчиња (средни);
• Зелен кромид - 100 g;
• Магдонос, копар - по 50 g;
• Павлака - 1 чаша;
• Шеќер - 0,5 лажиче;
• Сол - по вкус;
• Сенф - 0,5 лажиче (или по вкус);
• Квас - 1,5 - 2 литри.

Окрошката со квас според овој рецепт е доста разновидна, можете да користите какво било месо што сакате.

Месото и пилешкото може претходно да се варат или пржат по ваша желба.

Сварете компири и јајца.

Исечете ги сите состојки на мали коцки или стапчиња. Исечете ги зелените и исечкајте го зелениот кромид. Измешајте ги сите.

Во овој рецепт, јас не мелем кромид со сол, а не користам ротквици. Нашето месо овде е премногу меко.

Измешајте павлака со шеќер, сол и сенф, прелијте со малку квас и прелијте ги сечканите производи.

Промешајте и ставете го во фрижидер 30 до 60 минути додека малку не ферментира.

Потоа ставете ја смесата од окрошка на сечија чинија и истурете ја потребната количина квас изладен во фрижидер.

Окрошка од зеленчук.

Оваа квас окрошка е многу здрава, бидејќи содржи многу витамини во зеленчукот. Исто така е многу вкусно и не можевме едноставно да го игнорираме.

Ќе ни требаат:

• Квас за леб - 1 l;
• Компири - 2 парчиња;
• Цвекло - 1 парче;
• Моркови - 1 парче;
• Зелен кромид - 60 g;
• Краставици - 2 парчиња;
• Кисела павлака - 2 супени лажици;
• Пилешко јајце - 2 парчиња;
• Шеќер - 1 лажичка;
• Сол по вкус;
• Сенф по вкус.

Вареното и изладено цвекло, моркови и свежи краставици исечкајте ги на ситни коцки.

Чекор 2.

Сварените компири изрендајте ги.

Чекор 3.

Зелениот кромид ситно се сечка и се пасира со лажица, се додава малку сол за да омекне и да се ослободи сок.

Чекор 4.

Излупете ги тврдо варените јајца, одвојте ги белките од жолчките, белките исечкајте ги на ситни парчиња, а жолчките измелете ги со сенф.

Комбинирајте пире од зелен кромид со компири, жолчки, павлака, шеќер, сол, измешајте сè, разредете со квас, додадете сечкана цвекло и морков.

При сервирање, во окрошката додајте сечкан копар.

Окрошка на квас со ловечка колбас.

Овој рецепт особено ми се допаѓа бидејќи го содржи мојот омилен ловечки колбас. Тие даваат многу пикантен вкус. Сакам пушено месо во многу јадења, а во окрошка е генерално многу вкусно. На сите им советувам да го пробаат овој рецепт.

Ќе ни требаат:

• Компир - 200 g;
• Квас за леб - 1 l;
• Варен колбас - 100 g;
• Ротквици - 2 парчиња;
• Краставици - 1 парче;
• Ловџиски колбаси - 2 парчиња;
• Копар по вкус;
• Зелен кромид по вкус;
• Пилешко јајце - 2 парчиња.

Класичната окрошка со квас и колбас е најдобриот свеж зеленчук одгледуван со свои раце. Младите ротквици и миризливите краставици, копарот и магдоносот во окрошка одлично се комбинираат со киселата окрошка квас. Пред некој ден детално опишав неколку рецепти за готвење

Се разбира, не секој има градинарски градини. Сепак, подобро е зеленчукот да се купува на пазар отколку во супермаркет. Покрај тоа, на пазар можете да купите и млади компири и домашни јајца за окрошка. Секој што го пробал знае колку вкусот и бојата на домашните јајца се разликуваат од јајцата за мрестилиште. Силно ве советувам да не штедите и да купувате квалитетни производи за окрошка.

За вегетаријанците и за оние кои постат, сосема е можно да се направи посна окрошка. Се разбира, тие не ставаат колбаси или јајца во него. Тоа е исто толку вкусно, но поздраво и нискокалорично. Само не заборавајте да готвите за неа.

Содржината на калории на ова јадење е 31 kcal на 100 g. Имајте на ум дека се зависи од тоа колку ќе ставите во окрошката како што се компири, колбаси и мајонез. Затоа, пресметајте ги калориите врз основа на составот на состојките.

Денес во статијата:

Класичен рецепт за окрошка со квас и колбас

Окрошката е зачинета со кисела павлака или мајонез. Мешам павлака и мајонез на половина. Ве советувам да го подготвите. Здрава е и вкусна, а може да се подготви за три минути.

Ако користите квас од продавницата, тогаш обидете се да изберете жив, негазиран леб квас.

Како и секогаш, имам доволно храна за голема тава од 3 литри. Ова не вклучува квас. Прави околу 10 порции. Сакаме густа окрошка. За оние на кои ова им е премногу, намалете ја количината на храна на половина.

Колбасот може да се замени со шунка, карбонат или варено свинско месо. Вареното месо или пилешкото е совршено. Ако воопшто не ви се допаѓа колбасот купен во продавница, обидете се да го направите сами. Еве ги моите вкусни рецепти

Што ќе ви треба:

Како да се готви:

1. Започнувам со подготовка на сите производи. Ги варам компирите во нивните јакни. Јајцата силно ги варам и оставам да се изладат. Јајцата и компирот ги лупам додека не се изладат целосно. Краставиците, ротквиците и зелените ги мијам и оставам малку да се исушат да нема вишок вода.

2. Краставиците ги сечкам на ситни парчиња. Го истурам во тенџере од 3 литри, каде што ќе ги измешам сите состојки. Таму се испраќа и колбас исечен на мали коцки.

3. Пред да ги распарчите варените компири и јајцата, треба да бидете сигурни дека тие веќе се доволно изладени. Изладените компири лесно се сечат и парчињата воопшто не се лепат. Исечкајте ги компирите и јајцата. Го додадовте во тавата.

4. Следно ги испраќам ротквиците исечени на тенки парчиња. На ред е сечканиот зелен кромид, магдоносот и копарот. Ги мешам сите состојки.

5. Во тавата истурам еден и пол литар домашен квас. Во оваа фаза додавам сол и бибер.

6. Подготвувам прелив од павлака, мајонез и сенф. Сето тоа го мешам во посебен сад и го додавам во окрошката.

7. Во окрошката се додава преливот, се меша темелно и се покрива со капак. Ја ставам тавата во фрижидер. Класичната окрошка треба да се внесе со квас околу еден час. Ќе го послужам за еден час.

Ова е толку прекрасно ладно, освежително јадење. Вашето семејство и гостите дефинитивно ќе го ценат тоа.

Не заборавајте дека ова е високо расиплив производ. Окрошката не ја чувајте повеќе од 12 часа, дури и во фрижидер!

Подобро е да не бидете мрзливи и повторно да готвите свежо. Покрај тоа, поединечно сите производи за него се чуваат доста долго време.

Видео рецепт за окрошка на квас со рен

На мојот сопруг навистина му се допадна оваа неверојатна верзија на окрошка со рен. За оние кои сакаат зачинета, ве советувам да го пробате овој рецепт од видео каналот „Тајните на домаќинството“.

Често користам рецепти од Маргарита. Сите нејзини јадења излегуваат многу убави и вкусни.

Ние користевме само два начина за правење окрошка со квас. Се надевам дека ќе ви бидат корисни. И им благодарам на сите што готвеа со мене денес

Ако ви се допаднаа овие едноставни рецепти, кликнете на копчињата на социјалните мрежи и зачувајте ги на вашата страница!