Есента е богата со своите дарови, па грозјето почнува да зрее, а од него можете да подготвите многу деликатеси. Денес ќе ви кажам како да направите мармалад од бело грозје. Излегува дека е таква убавина.

Значи, ни требаат бели, можеме да користиме розово грозје (црните се прават малку поинаку).

Грозјето го миеме, го одвојуваме од четката и го цедиме сокот од него. Можете да користите соковник, можете да користите цедалка, а потоа процедете низ газа или цедалка.

Добиениот сок истурете го во тенџере и додадете половина килограм шеќер, ставете го на тивок оган и варете еден час, повремено мешајќи и бришејќи ја пената.

Во чаша ладна вода разредуваме 20 грама желатин и оставаме да набабри. Ми требаа околу 10 минути за да отече. Можете да читате и да правите како што е наведено во упатствата.

Сокот изладете го малку за да биде врел, но не и зовриена вода и додадете го желатинот и измешајте. Ако желатинот произведува зрна или грутки, процедете го низ сито. Истурете во калапот.

Користев пластична амбалажа од колбаси на скара, таа е многу погодна и брановидна, што го олеснува сечењето. Можете да користите сад за мраз. Ставете во фрижидер 3 часа.

Штом се стврдне, извадете го од фрижидер, спуштете го калапот во врела вода 1-2 секунди и превртете го на чинија покриена со хартиена крпа за да се отстрани вишокот течност и да се исуши мармаладот.

Режим на коцка или правоаголник, кој и да сакате.

Сега потопете го секое парче во шеќер.

Ставете во вазна и послужете со чај.

Овој мармалад може совршено да се чува долго време; за да го направите ова, ставете го во картонска кутија и покријте го со пергамент хартија. Да се ​​чува на суво и ладно место каде што нема нагли промени на температурата.

Уживајте во чајот во оваа топла есенска вечер!

Време за готвење: PT01H00M 1 ч.

Грузиски мармалад од грозје без шеќер

Ајде да дознаеме како да направиме мармалад од грозје. Изберете слатко грозје. Гответе во емајлирана тава, мешајќи со дрвена лажица. Ние стерилизираме контејнери и капаци.

Подготовка

Внимателно одделете ги бобинките од гребенот и исплакнете темелно со проточна ладна вода. Сега накратко ставете ги бобинките во тава со зовриена вода, во која се раствора малку сода бикарбона (0,5 лажици сода на 5 кг грозје). По 5 минути исцедете ја водата, изгмечете ги бобинките со машина за пасирање и протријте низ ситно сито за да се одвојат сокот и пулпата од лушпата и семките. Добиената пасирана маса префрлете ја во чист тенџере и динстајте на средно-тивок оган додека не омекне. Мешајте постојано да не изгори. Топло се пакуваме во мали стерилизирани стаклени тегли. Запечатете кога ќе се излади, откако ќе се формира кора на површината на мармаладот.

Извор: http://womanadvice.ru/marmelad-iz-vinograda-recept#ixzz2nLWacvjT

Рецепт за мармалад грозје

Пресметка на состојки:

• за 2 литри сок од грозје - 1,5 кг гранулиран шеќер.

Подготовка

Убаво ги миеме гроздовите и внимателно ги одвојуваме бобинките. Ставете ги во тенџере и варете ги со постојано мешање на тивок оган. Се меси, се вари малку, па се додава шеќерот и се вари во неколку фази додека не се згусне. За време на паузата помеѓу вриење, процедете низ ситно сито.

Мармалад од грозје

Пресметка на состојки:

• за 2 кг трпезно грозје - 200 гр домашно вино од грозје (иста боја) + 1 кг гранулиран шеќер.

Подготовка

Измијте го грозјето, внимателно одвојте ги бобинките од гребените, ставете ги во тенџере, додадете вино и варете со постојано мешање на средно-тивок оган. Процедете низ ситно сито, додадете шеќер, растворете го и варете додека не омекне во неколку серии. Ставете во стерилизирани тегли.

Мармалад од грозје со дуња

Состојки:

• бобинки од грозје - 1 кг;

• дуњи - 200 g;

• лимон - 0,5 ЕЕЗ.;

• шеќер - 100 гр.

Подготовка

Сварете чисто грозје (без гребенот), изладете и протријте низ ситно сито. Брзо исечете ја дуњата на 4 дела, извадете ги мешунките со семки, посипете со сок од лимон и исечкајте ги на мали парчиња со нож (или испланирајте со нож). Се меша со сок од грозје, се додава шеќер и се динста на тивок оган додека не омекне.

Џемот од грозје не е само десерт или полнење за пита. Може да се користи за подготовка на слатки или слатки и кисели сосови, прелив за зимски салати или јадења со месо. Најдобро е да се вари од сорти на црвено грозје со богат, сладок вкус. Присуството на семиња во бобинки не боли - постои начин лесно да ги отстраните без да пропуштите.

Подобро е да се готви џем од грозје во мали количини - точно колку што ви треба за 1 зимска сезона. Во рок од 10 месеци, дури и ако се почитуваат сите правила и се тркалаат во стерилни тегли, производот може да ферментира.

Наједноставниот рецепт

За наједноставен рецепт ќе ви требаат само 2 состојки - грозје и шеќер во сооднос 2:1. Можете безбедно да направите џем од грозје со семки, бидејќи за време на процесот на готвење пулпата ќе се одвои од пулпата:

Колачот добиен при подготовка на џем од грозје не треба да се фрла. Од него можете да направите компот со додавање на мала количина шеќер и друго овошје (јаболка или агруми).

Рецепт за сорти со семиња

Џемот излегува богат и ароматичен. Дури и оние бобинки кои содржат голем број семиња се погодни за нејзина подготовка. Големината и обликот на бобинките исто така не се важни - за разлика од џемот, џемот се состои од густа маса со униформа конзистентност. Неговиот вкус станува поквасен и богат ако ја користите не само пулпата, туку и ја додадете тортата, претходно излупена. За време на процесот на готвење станува мек и не влијае на конзистентноста на џемот.

Овој рецепт за џем од грозје исто така бара само бобинки и шеќер, но подготовката е малку поинаква. На 1,5 кг грозје се додава околу 1 кг шеќер. Пропорциите зависат од вкусот на бобинки - колку повеќе се курва, толку повеќе шеќер е потребен. Треба да изберете само зрели бобинки; можете да ги земете и оние чија кора успеала малку да омекне на сонце.

Правење џем:

Готовиот џем се истура во стерилни тегли и се покрива со капаци. Треба да се чува на собна температура на темно место. Откако ќе се отвори теглата се става во фрижидер. Сличен џем може да се направи од различни сорти на грозје, но Изабела е одлична по вкус. Доволно е сладок за да не мора вкусот да го надвладееме со шеќер, но неговата кора има умерена киселост.

За време на процесот на готвење, можете да додадете и зачини или зачини, но грозјето не мора да бара присуство.

Рецепт за зима

Рецептот за џем од грозје за зима содржи природни конзерванси во форма на лимонска киселина. За 1 кг грозје ќе ви требаат околу 0,5 кг шеќер, 100 мл вода и 1 лажица лимонска киселина. Дополнително се препорачува да додадете и цимет по вкус, неколку лажици се доволни за аромата. Погуста конзистентност може да се постигне со користење на желатин - овој рецепт ќе бара 1 мало пакување.

Правење џем:

Џем од грозје за зимата се подготвува со додавање на сок од лимон или лимонска киселина. Овие компоненти не само што влијаат на рокот на траење на готовиот производ, туку и го подобруваат неговиот вкус.

Постојат голем број рецепти за џем од грозје. За нивна подготовка, погодни се сорти со семиња, кои не се многу погодни кога се јадат свежи. Можете да направите џем од пулпата или да додадете пулпа - додава мала запекливост на готовиот производ. Џемот од грозје без семки е полесно да се подготви, но овие сорти најдобро се консумираат свежи или се прават џем со цели бобинки. Кога се подготвува, џемот може да се чува околу 10 месеци, но додавањето на природни конзерванси може малку да го продолжи овој период. Може да се јаде како десерт, да се користи како додаток за палачинки или палачинки, а исто така да се комбинира со зачинети јадења со месо.

Витаминскиот мармалад направен од сок од грозје е одлична опција десертза деца кои не сакаат плодовите. Овој здрав мармалад сигурно ќе им се допадне. Прилично е лесно да се подготви и ќе го добиете правилно од прв пат..

За мармалад од сок од грозје ви треба:

• 1 литар сок од грозје
• 20 грама желатин
• 2 чаши гранулиран шеќер

Подготовка

1. Желатинот се прелива со вода и се остава додека не набабри.

2. Додадете гранулиран шеќер во сокот од грозје и ставете го на средна топлина. Пијалак сирупдодека шеќерот не се раствори. Во него додадете разреден желатин. Гответе го мармаладот ​​додека не се згусне.

3. Истурете го мармаладот ​​во калапи и изладете го уживањето. Посипете ги мармаладите со прав или шеќер. Деликатесот може да се сервира на масата.

Како да направите мармалад од сируп дома

Како основа за мармалад можете да користите пире од овошје и бобинки. Ако нема свежо или замрзнато овошје, тие може да се заменат со џем, сок или сируп. Ајде да направиме мармалад од сируп од брусница! Ова е и необично и вкусени корисни.

1. Земете половина килограм брусница, добро измијте ги и наполнете ги со вода. Водата треба да ги покрие бобинките за неколку сантиметри. Додадете две чаши шеќер во брусницата (ако мармаладот ​​не е доволно сладок, можете да додадете повеќе шеќер).

2. Сварете сок од брусница на тивок оган. Извадете го од шанкот и изладете го на собна температура. Поминете го сокот низ сито (ова ќе помогне да се отстранат семките). Сега го имате готов сирупот.

3. Сирупот се става на оган. Додадете една лажица агар агар и варете неколку минути додека мармаладот ​​не стане густ.

4. Во силиконски калапи сипете го мармаладот. Кога ќе се излади, внимателно отстранете ги гумичките и посипете ги со прашок.

Само најдобрите рецепти за мармаладза вас во колекцијата рецепти на страницата!

Во Италија мармалад од грозје се смета за храна за сиромашните. На крајот на краиштата, за да го подготвите ви треба само грозје, од кое има огромна разновидност. А ако се работи за десертно грозје, тогаш шеќерот и желатинот воопшто не се потребни, бидејќи тоа е доволно во самото грозје.

Можеме да го искористиме искуството на Италијанците и да подготвиме мармалад од грозје за зимата така што ќе го тркаламе во тегли.

Ако апсолутно не можете да го измиете грозјето за да направите вино, тогаш не ни требаат квасец габи овде. Не ни треба ферментација, па добро измијте го грозјето.

Ни треба сок и можеме да го исцедиме на старомоден начин со раце или со искористување на благодетите на цивилизацијата во форма на соковник. Според класичниот стар рецепт, нема потреба да додавате шеќер во мармалад од грозје, туку можете да одлучите по ваш вкус.

Процедете го сокот преку газа за да се ослободите од семките од грозје, истурете во тенџере и почнете да вриете.

Грозјето постојано се пени и оваа пена мора да се отстрани со дупче лажица за да биде проѕирен мармаладот. Сварете го сокот речиси двапати додека не видите дека сокот стана густ и растеглив.

Стерилизирајте ги теглите, истурете жежок сируп во теглите и затворете ги за зимата. Во некои од теглите можете да ставите свежо, измиено грозје без семки.

Во мармалад, без пристап до воздух, тие ќе бидат совршено зачувани и ова ќе биде пријатно изненадување.

Мармалад од грозје со шеќер и желатин

Белите и розевите сорти на грозје прават одлични десерти. Можете да ја комбинирате бојата на мармалад со додавање на една или друга сорта. Мармалад од бело грозје е многу проѕирен, а може да се прелие со разни овошја, создавајќи десерт со неверојатна убавина и вкус.

Но за брзо стврднување на мармаладот ​​не користат варење на сокот, туку шеќер и желатин.

За литар готов сок ви треба:

• 0,5 кг шеќер;
• 20 гр желатин.

Варете сок од грозје со шеќер и варете го еден час, редовно мешајќи и бришејќи ја пената.

Разредете го желатинот како што е наведено на пакувањето и измешајте го со сокот. Врелиот сок процедете го низ сито и истурете го во калапи.

Кога мармаладот ​​ќе се стврдне, може да се сервира или да се подготви за зимско складирање.

За долгорочно складирање, готовите слоеви замрзнат мармалад се посипуваат со шеќер, слоевите се префрлаат на пергаментна хартија и се ставаат во картонска кутија.

Мармаладот ​​треба да се чува на суво и ладно место, каде што нема нагли промени на температурата и влажноста.

Како да ги подготвите овие и други десерти од грозје за зима, погледнете го видеото: