Навикнати сме на фактот дека солената риба, по можност црвена, е незаменлив атрибут на празничната маса. Но, цените деновиве се високи, а рибата спакувана во правосмукалка е со слаб квалитет. Ќе ви кажеме како да солете риба дома и ќе споделиме рецепт за закуска со харинга. Совладувајќи ги рецептите за маринада и мариноване, можете да ја диверзифицирате новогодишната маса. Да не зборуваме, овие рецепти за мезе може да се направат пред време за да се ослободи некое време пред празникот.

Rollmops се ролни филети од харинга полнети со различен зеленчук и потоа маринирани. Се подготвуваат 2-3 дена пред сервирање, но може да се чуваат подолго. Се служи како независно ладно мезе.

За 5-6 порции:

• лесно солена харинга, филе - 1 кг
• моркови - 100 гр
• кромид (или праз) - 100 гр
• бел вински оцет - 200 ml
• вода - 1 л
• сол - 5-7 гр
• шеќер - 20 гр
• каперси - 50 g,
• бобинки од смрека - 10 гр
• зрна црн пипер - 10 гр

1. Филете лесно солена харинга или земете готово филе (но не кисело) без кожа. Премногу големи слоеви на филето може да се поделат на половина, но должината треба да биде доволна за да се изврти ролатот. Со помош на пинцети, отстранете ги и најмалите семки и лесно изматете ги (можете само да го користите работ на вашата дланка).
2. Морковите и кромидот исечкајте ги на тенки ленти, додадете топла вода, додадете оцет, сол и шеќер и оставете да зоврие. Со помош на решеткана лажица извадете ги корените и додадете пиперка и бобинки од смрека во маринадата, повторно доведете до вриење и тргнете од оган.
3. Ставете ги корените и каперсите на широкиот раб на филето, навивајте и прицврстете ги со дрвени чепкалки за заби. Ставете ги кифличките во стаклен сад и прелијте ги со маринадата.

Во филот со ролати можете да додадете и кисели краставици, свежа или кисела слатка пиперка и парчиња лимон. Во маринадата можете да ставите каранфилче, лимон и други зачини по вкус.

Ќе ви кажеме како да посолите риба користејќи белвица како пример, иако овој домашен рецепт за солење може да се користи за секоја риба од семејството на лосос. Се служи како ладно предјадење со крутони од 'рж, варени јајца и зелен кромид.

За 5-6 порции:

• труп од белвица - околу 1 кг
• крупна сол - 50 гр
• шеќер - 50 гр
• копар - 20 гр
• лук - 2 чешниња
• бело вино - 50 гр

1. Отсечете ја главата на белвицата со жабри, отстранете ги утробата и перките. Направете плитко засек по целата линија на грбот - по гребенот. Копарот и лукот ситно исечкајте ги.
2. Измешајте ја солта, шеќерот и виното во паста и со неа истријте ја рибата од сите страни (внатре и надвор). Ставете ситно сечкан копар и лук во рибниот стомак.
3. Цврсто завиткајте ја рибата во ленена ткаенина (или хартија за пергамент) и ставете ја во фрижидер. Подготвено време: од 3 часа. Време на складирање - до 5 дена.
4. Пред сервирање, трупот мора да се исече на два дела од задната страна, да се отстрани гребенот, да се исфрлат копарот и лукот, а кожата не смее да се вади. Исечете ја рибата на тенки коси слоеви, одвојувајќи ги од кожата.

Дискусија

Со големо задоволство ги прочитав рецептите за готвење харинга, ми се допаднаа сите, ќе земам белешки и дефинитивно ќе ги готвам. Со бобинки од смрека - колку мирисна и пикантна, можам да замислам.

Коментар на написот „Солена риба дома: рецепт за солење и маринада“

Повеќе на темата „Солена риба дома: рецепт за солење и маринада“:

Не можам да живеам во мир, наидов на дел со пушачи на една од моите омилени локации. Сè уште немам пумница во кујната, но идеите што ги прочитав ме инспирираа. Треба да биде доволно шпорет под притисок или, во екстремни случаи, густа тава или котел. Еве ги линковите што ме инспирираа да го тестирам: пушачите со заптивка за вода започнаа со оваа тема: [линк-1] има само нешто за пушењето во котел на шпоретот: [линк-2] потоа се префрлив на електричен притисок шпорет со режим на чадник [врска-3] ...

Пејачката Анита Цои е многу домашна домаќинка, во својот микроблог редовно опишува што одгледува во својата градина и што почестува со гостите. Денес Анита споделува рецепт за кисела печурки: „Собрав нигели во шумата и решив да ги киселам. Замислете колку е вкусно во зима да уживате во силните капи од солени нигели, зачинети со кромид, сончогледово масло и свеж копар, и дури и со варени компири.Рецептот е едноставен.Нигела ја приготвив на ладен начин.За да го направам ова, печурките ги потопував во ...

Девојки, мојот сопруг купи мало парче пастрмка. Сакам да го посолам за подоцна да го ставам на сендвичи. Кажете ми еден добар докажан рецепт како сами да киселите црвена риба.

Од 8 до 11 октомври, VDNKh ќе биде домаќин на руската агро-индустриска изложба „Златна есен“. Гостите ќе уживаат во гастрономски саем, музички фестивал, за време на кој ќе настапат популарни етно-фолк групи од различни земји, како и кулинарски и креативни мастер-класи. Регионален саем на 8-11 октомври од 09:00 до 19:00 часот Република Крим ќе ги воодушеви московјаните со зрели смокви, природен мед во саќе, сочно грозје, а московскиот регион ќе ги воодушеви деликатесите од дивеч. Територијата на Ставропол ќе претстави...

Дали некој има чудни желби за храна? солена риба со млеко? краставица со кондензирано млеко? мојот сопруг и пријателите чекаа да почнам да барам нешто чудно и необично. Но, немаше ништо такво. Единствено што во вториот месец многу сакав свежи краставици... колку се мирисни и сочни... аф, вкусни. И пролетта копнеев за нешто слатко. Уште како дете бев рамнодушна на слатките, но овде изедов неколку слатки со чајче само заради мојата мила душа. Сега не сум јас додека ...

Солењето риба е фасцинантен процес. Многу луѓе го сакаат овој производ во неговата солена форма, особено кога станува збор за белвица. Самата оваа риба е прилично масна, слична на харинга. Иако е поврзан со семејството на лосос, само неговото месо е бело. Можете да го киселите со минимум состојки, или можете да го зачините со разни зачини, што значително ќе влијае на вкусот на готовиот производ. Не секој разбира дека солената белвица, украсена со билки и кромид, може да биде одлично мезе за прослава. Исто така, вреди да се земе предвид дека во оваа форма се чува подолго.

Како да се готви вкусна солена риба: основен рецепт

Како вкусно да се посоли белвицата? Многу луѓе погрешно веруваат дека се потребни многу состојки за вкусно мариноване. Но, во овој случај тоа не е случај. За вкусно солење ви требаат само сол и шеќер и, се разбира, самата риба.

Овој рецепт е дизајниран за два трупови со вкупна тежина од околу 1,5 килограми. Подобро е да се избере крупна сол, таа подобро продира во рибата без да ја омекне.

За почеток, измешајте една лажица гранулиран шеќер и две лажици сол. Ова ќе биде главното полнење. Треба да земете уште пет лажици крупна сол. Тие ќе бидат дистрибуирани до дното на мувлата и до врвот на рибата.

Како да се обработи труп? Опис на солење

Како да се соли белвицата дома? Прво, измијте ја рибата и исушете ја со хартиени крпи. Вагата е оставена на труповите. Но, главата и опашката се отсечени. Стомакот на рибата се сече, утробата се отстранува и се мие. После тоа, трупот се сече, сечејќи по гребенот. Тие се обидуваат да ги извлечат коските. Патем, многу луѓе ги оставаат ребрата, вадејќи ги само за време на потрошувачката.

Земете јадења за солење. Подобро е да се држите до стаклен сад за печење. На дното ставете три лажици сол. Половина од рибата се става на неа, се намалува лушпите. Одозгора посипете мешавина од шеќер и сол, рамномерно распоредете ја смесата, а другата половина ставете ја одозгора, нагоре. Посипете ги со преостанатите две лажици крупна сол. Лесно притиснете ја рибата со нешто тешко, но тежи не повеќе од 500 грама. Оставете на ладно еден ден. Потоа го вкусуваат и го сервираат на трпезата.

Вкусен рецепт со копар и бел пипер

За вкусно да се посолува белвицата, понекогаш се чини дека не се доволни само сол и шеќер, па затоа се користат разни зачини. На пример, во овој случај треба да подготвите:

• 1,5 килограми риба;
• 150 грама сол;
• една лажица шеќер;
• неколку лажички бел пипер;
• голем куп копар.

Обработете ја рибата на ист начин како и во претходниот рецепт. Тоа е, треба да ја отстраните главата, коските, да ги подготвите двата трупови за да можете да ги поставите еден врз друг.

Готвење риба со зачини

Преработената риба се суши и за вкусно да се посоли белвицата, на дното на формата во која се планира да се направи се истураат неколку лажици сол, распоредувајќи ја на дното. Ставете ја рибата со лушпите надолу.

Посебно измешајте една лажица шеќер, бел пипер и неколку лажици сол. Копарот се мие, се суши и ситно се сечка. Додадете во зачините, оставајќи мал дел од зелените. Зачинете ја рибата, распоредувајќи ја смесата преку месото.

Вториот труп се става на врвот. Потоа посипете со повеќе сол и остатокот од копарот. Ставаат тег, на пример сад со вода и го ставаат на ладно барем еден ден. Пред сервирање, рибата се мие за да се отстранат зачините и вишокот сол.

Кавијарот од бела риба е прилично мал. Пред да започнете со солење, треба да го исчистите од филмот. Сито може да помогне во оваа работа. Се навлажнува со вода, а потоа низ него се протнува кавијарот обидувајќи се да спречи пукање на јајцата. Филмот ќе остане внатре.

За вкус и правилно солење кавијар од бела риба, подгответе саламура. За да го направите ова, додадете сол и ловоров лист во водата. Смесата сварете ја. Прелијте го кавијарот со топла саламура и измешајте неколку минути за да ги уништите бактериите. Оставете го вака уште петнаесетина минути. Готовиот кавијар се става во газа за да се отстрани течноста. Потоа внимателно префрлете го во тегла за складирање и ставете го во фрижидер.

Кавијарот се користи за правење сендвичи и закуски. Таа е многу корисна.

Зачинета солена белвица: производи и рецепт

За овој рецепт ви треба риба, неколку ловорови листови, неколку зрна црн пипер и чаша оцет. Потребна ви е и многу сол. Сето ова мора да се подготви однапред.

Како да киселите белвица? Рибата се обработува, утробата се отстранува, а главата се отсекува. Вториот подоцна може да се користи за подготовка на вкусна супа од риба. Ќе ви требаат и два вида јадења. Целиот труп треба да се стави во него. Истријте ја рибата со сол и со неа наполнете го стомакот. Оставете во фрижидер два дена.

По ова, вишокот сол се измива и во стомакот на рибата се става ловоров лист и зрна бибер. Ставете го во сад, по можност емајлиран. Истурете ја рибата со оцет (6%). Ако е јак или домашен, тогаш земете половина чаша оцет и исто толку вода. Како резултат на тоа, трупот треба да биде целосно покриен со маринада.

Ако рибата исплива на површината, можете лесно да ја притиснете со тежина. Еден ден подоцна белвицата е готова. Рибата може да се чува во маринадата во фрижидер уште една недела. Сепак, станува се посолен. Затоа, подобро е да се јаде оваа риба веднаш или во текот на неколку дена.

Како да послужите белвица: едноставен начин

Готовата риба се лупи и се отстрануваат коските. Се сече на мали парчиња и сол. Ставете ги парчињата во тегла. Земете неколку кромидчиња, излупете ги и исечете ги на тенки полупрстени и ставете ги на рибата. Уште еден слој белвица, па кромид. Се прелива со растително масло и се остава малку.

Пред да пристигнат гостите, префрлете ги рибите и кромидот во чинија за сервирање. Садот можете да го украсите со листови зелена салата. Можете да подготвите и крутони или леб однапред на кој ќе се стават парчињата риба.

Оригинален и брз рецепт

Овој метод на солење многу брзо ја готви рибата. Некои луѓе го јадат во рок од петнаесет минути, но за да бидете безбедни, треба да го чувате на ладно околу два часа.

Значи, како да се солени белвица? Свеж труп е малку замрзнат за да може лесно да се сече. Ова го прави многу поудобно да се ракува со нож. Ако рибата е веќе замрзната, тогаш таа е одмрзната, но не целосно. Се отстрануваат главата, перките и опашката, се чисти стомакот, а се отстрануваат и коските. Рибата се сече на делови. Земете неколку кромидчиња и исечете ги на големи прстени.

Ставете ја рибата во сад, додадете сол и црн пипер по вкус и измешајте. Додадете неколку ловорови листови, прстени кромид и чешне лук поминато низ преса. Повторно измешајте сè и посипете со мала количина зачини Кмели-Сунели. Додадете растително масло, протресете сè, покривајќи го садот со капак. Подготвената риба се става на ладно петнаесет минути. Протресете го повторно пред употреба.

Сега знаете како вкусно да солете белвица. Обично нема проблеми со оваа риба. Самиот е прилично нежен и масен. За мариноване земете многу сол. Често се додава шеќер за да се направи вкусот поблаг. Многу луѓе користат и бибер, на пример, бел или црн пипер. Вкусната риба одлично оди и со ситно сечканиот копар - и дава посебна арома, омекнувајќи го мирисот. Ова јадење може да им се сервира на гостите како одлична закуска.

како да посолите белвица и го добивте најдобриот одговор

Одговор од Лејди Блуз[гуру]
Солената белвица е многу вкусна, особено ако се служи на парче 'ржан леб
1,5 кг белвица
2 лажици. л. груба морска сол
1 лажица масло. л. Сахара
мелен бел и црн пипер по вкус
куп свеж копар
Исечете ја рибата на филети. Измешајте шеќер и сол и втријте ја оваа смеса во филето. Посипете со мелен пипер и ситно сечкан копар. Филетите се ставаат едно врз друго со сол внатре. Цврсто завиткајте во пергамент или филм или ставете во кеса и ставете го во фрижидер преку ноќ. Можете исто така да ставите голем товар одозгора. Можете да земете примерок наутро

Одговор од 2 одговори[гуру]

Здраво! Еве избор на теми со одговори на вашето прашање: како да се соли белвицата

Одговор од Јолава Украина!!![господар]
треба сол! Во принцип, google.ru

Одговор од АНДРЕЈ АНИКИН[гуру]
Веќе се ти е кажано. Веќе исчистеното млеко потопете го во млеко 2-3 часа. Резултатот ќе ве задоволи!!

Одговор од Ирен[гуру]
Најпрво да ја подготвиме рибата, потребно е рибата да биде фатена прво свежа во студената есен или зима: ја извлекуваме, обавезно и ги отсекувам жабрите (и ги одбирам очите за да не ѕирка) , тогаш ако рибата е голема, исечете ја по гребенот и посипете крупна сол внатре и надвор (количината на сол е неограничена, рибата сепак ќе земе само онолку колку што треба) потоа цврсто превијте ја во чиста памучна крпа. ставете го во кој било сад, во зависност од големината на рибата и оставете го на собна температура 2 часа, периодично вртејќи го, така што намотката да биде заситена со секретираниот сок. Потоа можете да го ставите во фрижидер (само не во замрзнувач). Четвртиот ден можеш да го јадеш, ќе си ги лижеш прстите.
P.S.: ако ја чувате повеќе од 4 дена, рибата ќе биде пресолена, мене лично не ми се допаѓа
Не слушајте никого, правете како што напишав, нема да зажалите. Верувај му на северниот, навистина знаеме многу за рибите :))

Одговор од Тина[гуру]
3 лажици сол + 2 лажици шеќер, измешајте, изрендајте и јадете утре, некои додаваат зачини, но мене ми се допаѓа природниот вкус

Кој рецепт го препорачувате за кисела белвица? и го добив најдобриот одговор

Одговор од Елена Синелникова[гуру]

Солење риба
Ја сечам рибата по должината по гребенот, ја отстранувам и ја тријам рибата со смеса за лекување - 3 лажици. лажици сол и 2 лажици. лажици шеќер. Го ставив во пластична кеса, а не во послужавник. Сега само превртете го за да биде рибата во нејзиниот сок (ќе испушти многу сок). Готови за 2 дена, можеби и порано. Потоа ставете го во замрзнувач - полесно се сече на тенки парчиња
СОЛЕНА РИБА
Саламура: за 0,5 литри вода - 2 лажици. лажици сол, 1 лажиче. лажица шеќер, 1 лажиче. лажица оцет. Исечете ја главата и опашката на харингата, исчистете ја внатрешноста (оставете ги кавијарот и милот) и истурете саламура. Ставете го на ладно место. Подготвен за еден ден.

Одговор од 2 одговори[гуру]

Здраво! Еве избор на теми со одговори на вашето прашање: Кој рецепт го препорачувате за кисела белвица?

Одговор од Андреј Жариков[гуру]

Одговор од Робинот на љубовта[гуру]
На овој начин можете да готвите која било свежа риба. . За 1,5 кг риба - 150 гр. сол, 1 лажица масло. л. шеќер, сув копар.
Измијте ја рибата, извлечете ја, не чистете ја... Исечете до гребенот, но не до крај, извадете ги коските од ребрата и гребенот и посипете ги со сол, шеќер, копар. Истурете слој сол во сад, ставете ја рибата одозгора, лушпите, затворете ја рибата како книга, посипете го горниот слој со лушпи, исто така посипете со сол, покријте со крпа, ставете чинија одозгора и притиснете надолу. (лесно), по 15-20 часа можете да јадете ...

Бела рибаприпаѓа на семејството на лосос. Се јаде кисела, посолена и варена. Најкорисен начин, се разбира, е солењето. Но, за правилно да ја солете рибата дома без да му наштети на здравјето, треба да се придржувате до основните правила за солење. Белата риба е исто така масна сорта која е идеална за солење. Белата риба е многу вкусна кога е солена и, според прегледите, дури се смета за многу повкусна од лососот. Има многу нежно и масно месо.

Постојат три вида солење риба:

• сува;
• во саламура;
• зачинета.

Белата риба е многу масна риба, затоа е расиплив производ. За да го продолжите рокот на траење, можете да ги посолите труповите, освен тоа, многу е апетитен кога се солени.

Техниките за солење белвица се погодни за подготовка на која било друга солена морска риба. Сепак, белвицата мора да се посолува токму според упатствата за подобро да се нагласи и зачува нежниот вкус на оваа риба. Секоја домаќинка ја соли рибата по свој рецепт, додавајќи копар, ловоров лист и зачини. Некои додаваат дури и лук, кој целосно го убива секој вкус.

Подготовка на рибата

Подготовка на риба за солење:

• Отстранете ја слузта од рибата со обилно плакнење со вода;
• Чекаме додека водата не исцеди, а потоа го исцрпуваме трупот. Овде вагата не се отстранува;
• По издувувањето, повторно измијте ја рибата и оставете ја да исцеди вода. За да го забрзате сушењето, можете да ја избришете рибата со крпа или салфетка;
• Ние правиме засек по гребенот и ги отстрануваме коските. Сега рибата е подготвена за солење.

Како да се исуши белвицата со сол

Опција 1:

• риба - 2 средни;
• сол - 90 гр.;
• шеќер - 80 гр.;
• пиперка - 12 гр.;
• копар - 100 гр.

Готвење чекор по чекор:

• Истурете 30 грама на дното на садот. сол, ставете го трупот на белата риба на неа;
• Подгответе ја смесата за солење. Земете 30 гр. сол, шеќер, бел пипер и сецкан копар;
• Измешајте сè темелно и додадете риба;
• Рамномерно распоредете ја смесата низ рибата;
• Одозгора посипете уште 30 грама. сол и копар.

Опција 2:

• риба - 3 средни;
• сол - 90 гр.;
• шеќер - 60 гр.;
• вотка - 25 гр.

Готвење чекор по чекор:

• Отстранете ја главата и опашката од рибата и извлечете ја;
• Поделете на два дела;
• Одделно измешајте сол и шеќер во сад;
• Подмачкајте ја рибата од сите страни со подготвената смеса, додека посипете со вотка;
• Завиткајте го трупот во крпа и чувајте го на топло место 8 часа, периодично превртувајќи го;
• Го ставаме во фрижидер. Кога белвицата малку ќе се излади, може да се конзумира.

Опција 3:

• риба - 2 средни;
• сол - 30 гр.;
• шеќер - 25 гр.;
• пиперка - 6 гр.;
• зеленило.

Готвење чекор по чекор:

• Исчистете ја рибата од лушпите, отсечете ја главата и извлечете ја;
• Исечете ја рибата на парчиња со средна големина, ставете ја на дното на садот;
• Истријте ги парчињата белвица од сите страни со мешавина од шеќер, сол и бибер;
• Посипете сецкани билки на врвот на трупот;
• Покријте го садот со капак и притиснете надолу со тег;
• Ставете го садот со риба на ладно место еден ден;
• По ова време, измијте ги парчињата белвица за да ги отстраните зачините. Рибата е подготвена за јадење.

Како да киселите белвица во саламура

Состојки:

• риба - 3 средни;
• сол - 360 гр.;
• вода - 2 l;
• кромид - 2 глави;
• растително масло - 100 гр.

Готвење чекор по чекор:

• Добро растворете ја солта во вода;
• Ставете ја рибата, поделена на парчиња, во сад и наполнете со саламура;
• Оставете да отстои 120 минути, а потоа извадете ги парчињата риба од саламура и исплакнете;
• Ставете ја рибата назад во садот, додадете растително масло и сецкан кромид на прстени;
• По 20 минути белвицата може да се јаде.

Како да киселите зачинета белвица

Готвење чекор по чекор:

• Ја филуваме белвицата;
• Наполнете го месото со исечен лук;
• Измешајте сол и шеќер, додадете зачини по вкус;
• Со добиената смеса истријте го филето од бела риба и превртете го во ролна;
• Ролатот го прицврстуваме со чепкалка за заби или конец за да не се распадне;
• Филето се става во стаклен сад и се остава на топло место да се посоли 3 часа;
• Следно, ставете ја рибата во фрижидер 12 часа;
• По ова време, белвицата ќе биде посолена и подготвена за консумирање.