Навистина сакам патка.
Не, тоа не е точно. Многу ја сакаме патката. Како што забележав, во која било форма. Се пече, се пржи, се динста. Секогаш е добро со вистинскиот прилог и придружба. Главната работа во ова прашање е квалитетот на оригиналниот производ, односно самата патка.
И со ова, постои недоследност во домашните белоруски производи. Највкусниот производ беше патката со унгарско потекло. Подобро, се разбира, е украинскиот, но тој е само исечен и скап. Но, има и предности за нашите патки - тие конечно научија да ги кубеат целосно (или имам среќа?)
Откако купив филе од патка во продавница, открив дека тоа е навистина чисто филе. Вообичаено е филето од патка да се остава со кора за при пржење месото да не се исуши и да остане сочно и меко.
Ако имате филе со кожа, направете засеци на кожата на пристрасноста за да не се деформира кожата при пржење. Темелно мачкајте со хартиени крпи за да се осигурате дека месото е целосно суво. Намачкајте со сол и свежо мелен бибер.
Загрејте растително масло во тава, додадете путер во неа. Пржете на силен оган додека не порумени од двете страни. Потоа намалете ја топлината на половина и пржете уште една минута од секоја страна. Филето префрлете го во чинија или кое било погодно јадење, добро покријте го со фолија и ставете го на топло место.
Во тавата во која се пржеше филето, ставете лингон, шеќер, прелијте со виното и додадете стапчиња цимет. Варете на тивок оган пет минути (не покривајте со капак!). Потоа „вратете ги“ градите во сосот (добиениот сок истурете го во сосот) и динстајте 1 минута.
Сега можете да го исечете филето на коси кришки, дебели од еден и пол до два сантиметар, прелијте го со сосот и послужете :). Многу вкусно со меко пире од компири :)
Во оваа статија ќе разгледаме како правилно да готвиме патка во рерната за да добиеме нежно, сочно и неверојатно вкусно месо.
Правилно избраната и подготвена патка е клучот за вкусно јадење. Невозможно е да се дадат прецизни упатства за тоа каква птица да се купи - купена во продавница или домашна. Некои забележуваат дека месото купено во продавница е понежно, додека други го истакнуваат неверојатниот вкус и сочноста на домашната патка. Овој аспект веќе зависи од личните преференци и можности. Но, како и секое друго месо, подобро е да се земе патка свежо!
Важно: Во никој случај не користете експресни методи! Ако го одмрзнете во ладна или особено топла вода или во микробранова печка, вкусот на патката ќе се влоши. На крајот на краиштата, влакната ќе бидат уништени, а садот ќе испадне сув и цврст.
Напомена: Кога печете отворено, задолжително завиткајте ја фолијата околу крилата. Особено ако не сте го отсекле надворешниот дел. Исто така, има тенденција да гори, што ќе го расипе апетитот на садот. Или, алтернативно, отстранете ги фалангите пред сервирање. Патем, не би било штетно да го завиткате работ на нозете со фолија.
Важно: на домашната патка обично треба да им требаат 3-3,5 часа за да се готви. Тогаш ќе биде нежна, сочна и со апетитна кора. Инаку, долго се крчка на тивок оган што ќе се погрижи месото лесно да се одлепи од коските.
Кога правилно ќе ја подготвите патката, треба да почнете да ја филувате. Да почнеме со избирање на различни јаболка - овие треба да бидат кисели или слатки и кисели јаболка. Тие се оние кои хармонично одат со патко месо. Патем, подобро е да земете силни сорти за да не се претворат во каша за време на процесот на готвење.
Овој рецепт може да направи вкусно јадење дури и за почетник готвач. Фолијата ќе го забрза процесот на готвење бидејќи нејзините честички привлекуваат топлина и ја задржуваат внатре. Но, што е најважно, ќе спречи горење на било кој дел.
Исто така, брз начин за печење патка во рерна без да се грижите дали ќе ја готвите. Во ракавот, патката е заситена со сите маснотии и сок, така што никогаш нема да биде сува. Ако сакате помалку масна опција, ви предлагаме да подготвите сочна патка според овој рецепт.
Забелешка: можете да додадете 1-2 лажици. л. сок од портокал или калинка ако не сакате да користите само суви зачини.
Важно: Јаболката можете да ги замените со дуња. Релативно е тешко! Дури и под влијание на висока температура не омекнува. Но, ова овошје, кое припаѓа на подвидот на сорти на јаболка, ќе биде одличен зачин за месо, бидејќи има курва, сладок и кисел вкус. Само дуњата мора да се попрска со сок од лимон за да се намали вискозноста.
Важно: Погрижете се полиетиленот да не ги допира ѕидовите на рерната. Ова може да предизвика пукање. А преостанатите траги потоа се многу тешко да се измијат. Затоа, внимавајте ракавот да не се надува премногу. Доколку се забележи таква слика, тогаш направете уште една пункција со чепкалка за заби.
Почесто патката се готви во рерна со компири во фолија или во ракав. Сакаме да ви понудиме рецепт за празнично јадење печено во калап. И нашите препораки ќе ви кажат како да ја зготвите целата птица за да ја натопите и компирите со ароматичен сок.
Овој рецепт има долг список на состојки, но патката излегува едноставно божествена. Ќе стане потпис јадење на празничната маса. Па дури и оние кои сметаат дека месото од патка е тврдо или без вкус, ќе можат да го ценат. Благодарение на овој рецепт, нивните идеи неповратно ќе се променат.
Ова јадење може да се нарече ремек-дело, бидејќи ниту едно варено месо не може да се спореди со таков мирис и вкус. Патем, многу луѓе пробале патка со јаболка, компири и други вообичаени пломби. А гостите ќе ги изненадите со неверојатно хармоничниот слатко-кисел вкус на птицата и малку божиќна арома.
Уште едно јадење што ќе стане атрибут на која било маса. Киселоста што му ја даваат на месото од бобинки совршено го намалува неговиот вкус. Покрај тоа, сосот од lingonberry е идеален за јадења со месо, вклучително и живина. Затоа, со подготовка на патка во рерната според овој рецепт, можете да станете на исто ниво со готвач.
Патката се смета за божиќно јадење, а во врска со празниците што минуваат сакав да ја зготвам за Нова Година. Никогаш претходно не сум зготвила патка и многу ми се допадна начинот на кој ја зготвив за прв пат. Патката излезе вкусна по изглед и многу нежна по вкус. И апсолутно ништо комплицирано. Единствено е што има повеќе коски од пилешко и беше многу тешко да се исече за да има повеќе месо во парчињата. Затоа имајте на ум дека една патка ја делат некаде помеѓу 2-4 луѓе.
Имавме пајче. Ако е замрзнато, тогаш одмрзнете го и измијте го и надвор и внатре, чистејќи го од преостанатите пердуви.
Ја загреваме рерната, ја ставаме патката на грб (страната со дупка нагоре), ниту еден рецепт не кажува дека треба да се подмачка со нешто плехот и се плашев дека патката ќе изгори во почетната фаза. Но, стравовите беа залудни - патката има доволно количество на сопствени масти, па не гори без масло. Затоа слободно ставете го на плех и ставете го во рерна, откако ќе го посипете со зачини. Посипав со мајоран, босилек и мелен црн пипер.
По околу еден час, можете да ја отворите рерната, со лажица да ја извадите маснотијата ослободена од патката од дното и да ја прелиете над врвот на патката. Потоа ставете го да заврши печењето. По некое време, повторете го трикот со маснотии уште неколку пати.
Треба да се пече 1,5 часа или повеќе, се зависи од големината на патката и моќноста на рерната. Подготвеноста проверете ја со нож или виљушка со длабоко пробивање на најмесниот дел.Ако од дупчењето истече розова течност или крв, тогаш патката сè уште не е готова, но ако истече бистра течност, тогаш месото е готово. Мојата стара рерна траеше околу 2,5 часа. На самиот крај исечете едно чешне лук, избоцкајте го на вилушка и премачкајте ја патката со исечената страна за вкус.
За празникот сакате да зготвите нешто посебно, јадење кое ќе ја украси трпезата и ќе го привлече вниманието на гостите. Речиси и нема нешто подобро прилагодено за оваа намена од руменила, ароматична патка, украсена со овошје и билки. Не е за ништо што во илустрациите на руските бајки, вкусните патки и гуски на масата се главните атрибути на секоја кралска гозба. Плус, месото од патка е исто така исклучително здраво: содржи многу витамини од различни групи, особено од групата Б. Ова е релативно ретко, па затоа луксузното јадење ќе ви стане визит-карта за време на прославата на Нова Година, годишнина, Велигден или која било друга. значаен празник.
Како и да ја готвите патката, сепак ќе испадне неверојатно вкусна. Месото може да се вари, динста, пржи, но многу домаќинки претпочитаат да печат патка. Рецептот на рерната ја намалува калориската содржина на веќе доста масна птица, овозможувајќи и да се пече во сопствените сокови. Покрај тоа, многу е полесно да се подготви од пржењето - а вкусот на никаков начин не е загрозен.
Јаболката се веројатно првото нешто што се поврзува со готвењето патка во рерната. Не случајно овој едноставен рецепт стана толку популарен - јадењето има класичен и уникатен вкус, а не е воопшто тешко да се подготви.
Маринирајте ја патката, извадете ја и исушете ја. Потопете го сувото грозје во вода половина час, исечете ги јаболката на кришки и посипете ги со цимет. Исечете го лимонот на половина, излупете го едниот дел и поделете го на кришки, исцедете го сокот од вториот во кој било сад. Намачкајте ја патката со мајонез измешан со сол, внатре наполнете со мешавина од суво грозје, лимон и јаболка. Одозгора истријте мајонез со зачини и посипете со сок од лимон. Ставете ја во загреана рерна, покријте ја со фолија, која ќе треба да се отстрани по еден час. Севкупно, јадењето трае час и половина за да се подготви.
Патка со цреши е прекрасно и некомплицирано јадење кое е совршено како подарок за вашата сакана.
Растопете ги црешите, извадете ги јамките, па прелијте со виното и оставете час и половина. Во маснотии пропржете ја патката натопена во маринадата. Се става во тенџере со иста големина, се додава чаша вода, се покрива со капак и се става во рерна на тивок оган. По еден час додадете ја смесата од вишни-вино и оставете уште 25 минути. Послужете ја патката така што ќе ја исечете на парчиња.
Печурките се ароматичен и единствен вкус додаток на месото. Ова е универзален рецепт кој е погоден за секоја гозба!
Варете ги печурките покриени додека не се готови. Измиената и преработена патка посолете ја и испржете ја во растително масло. Потоа ставете во сад, додадете чаша вода што останала по варењето на печурките и ставете ја во рерна. Помешајте една лажица брашно со чаша павлака, додадете печурки. По час и половина прелијте ја патката со подготвениот сос и печете уште 10 минути. Послужете исечени.
Овој рецепт за портокалова патка сигурно ќе ги импресионира вашите гости!
Прво треба да го подготвите сосот: помешајте мала количина маслиново масло со сок од исцеден лук, половина портокал, додадете една лажичка босилек и уште неколку зачини по вкус. Нежно промешајте и оставете ја смесата 10 минути. Излупете ги преостанатите портокали и исечете ги на коцки. Измијте ги и отстранете ја утробата на патката, темелно истријте ја внатре и надвор со добиениот сос. Потоа наполнете ја патката со портокали, ставете ја патката во кеса за печење и ставете ја во добро загреана рерна два часа. 10 - 15 минути пред готвењето, исечете го горниот дел од кесата така што патката ќе добие златна нијанса.
Сосот од лингонбери со право се смета за еден од највкусните сосови, а во комбинација со патко месо е пример за префинет вкус.
Подгответе го сосот: во тенџере со вода сварете ги бобинките, додадете шеќер и малку цимет, оставете неколку минути. Исцедете ја водата, изматете ги бобинките во блендер, додајте вино и варете. Растворете го скробот во 60 мл ладна вода, истурете во сосот, измешајте, тргнете го од оган. Кул - сосот е подготвен!
Ако немате време да го подготвите сосот посебно, наместо тоа можете да употребите готов џем од лингон.
Истријте ја патката со зачини и ситно сецкан лук. Исечете ги јаболката на 4 парчиња, отстранувајќи ги јадрото и семките. Наполнете ја патката со јаболка и ставете ја на сад за печење со вода, со четка со малку сос одозгора. Печете, истурајќи вода од тавата од време на време. Откако ќе заврши готвењето, исечете ја птицата на парчиња и послужете со преостанатиот сос. Во садот можете да додадете печени јаболка.
Сувите сливи во комбинација со живина се неспоредливо јадење по вкус. Неговиот зачинет и нежен вкус ќе го паметат вашите гости долго време!
Истурете ги сливите со врела вода и оставете ги 10 минути. Исплакнете ја патката, исушете ја и истријте ја со зачини. Измешајте ги сувите сливи извадени од водата со зачините и ситно сечканиот лук. Наполнете ја патката со добиената смеса, ставете ја во кеса за печење и ставете ја во рерна. По час и половина превртете го на другата страна и оставете уште час. За да формирате кора, 15 минути пред да готвите, извадете го ракавот, истријте го пилешкото со мајонез и посипете со бибер. Вкусното јадење е подготвено!
Какви сосови и сос се измислени за месо! Основите за нив може да бидат многу различни, а изобилството на дополнителни компоненти веројатно е невозможно да се наведе. Сепак, сосот од лингонбери за месо се чини дека е еден од најатрактивните и суптилно ги нагласува карактеристиките на вкусот. Покрај тоа, на есен нема недостаток на главната компонента. Па дури и во зима ќе биде доста достапно за претпазливи и штедливи домаќинки.
Ако планирате да направите сос од лингонбери за месо, можете да изберете многу рецепти за да ја спроведете идејата. Сепак, прво пробајте го наједноставниот. Ќе ви треба чаша бобинки (замрзнатите се исто така целосно прифатливи), кои мора да се истурат со врела вода и да се варат четвртина час. Супата се цеди (од него домаќинствата подготвуваат компот), а сварената маса се поминува низ блендер, по што се втрива низ сито. Во густата паста се истура половина чаша суво (бело или црвено - не е важно) вино, се додава сол по вкус и шеќер - голема лажица. По вриење (до 5 минути), сосот е готов. Но, за поголема осветленост на вкусот, можете да исцедите лимон во него, бибер и да додадете какви било зачинети билки. Сосот од Lingonberry се служи со месо, риба или живина - прекрасно се усогласува со овие производи.
Помек, но во исто време и побогат е сосот од лингон за месо, на кој се додаваат лук и путер. За почеток, бобинките се варат и се пасираат. Потоа масата се враќа во шпоретот, во неа се додава путер (1 голема лажица по чаша лингон). Кога целосно ќе се раствори, во смесата додадете мелено чешне лук, малку сол и една и пол лажица шеќер (помалку или повеќе - ваше е да пробате). Кога е исклучен, сосот се внесува. Многу луѓе се плашат дека ќе има премногу лут мирис, но по инфузијата, резултатот е токму она што е потребно.
Зачинот се подготвува уште пософистицирано ако во него внесете разни не толку едноставни состојки. Значи, со коњак можете да направите сос од лингонбери за месо. Бидејќи пијалокот веќе има изразен вкус, се задоволуваме само со бобинки и шеќер. По варењето и матењето, на 100 гр бобинки додадете една лажица коњак и оставете да врие пет минути.
Процесот ќе биде малку покомплициран ако сакате да додадете балсамико оцет во сосот од бобинки за месото. Но, ништо долго или тешко! Прво, оваа конкретна компонента се загрева и испарува околу 2 минути (оџак оцет по чаша лингонбери). Потоа додадете бобинки, шеќер, сол, бибер (по вкус) и мала лажица свежа сечкана мајчина душица. По околу шест минути готвење, масата се истура во блендер и се испраќа да отстои. Патем, колку подолго седи, толку е повкусен сосот од лингон за месо. Но, минимумот е неколку часа.
Како и да е, сосот е само додаток. Ајде да видиме како можете да готвите патка со неа, на пример. Градите од патка се најдобри. Се препорачува нивната кожа да се исече во дијамантски форми за да се исцеди вишокот маснотии. Потоа месото мора да се маринира: измешајте половина чаша соја сос со десерт лажица мед, пиперка и пиперки - црвена и црна. Со оваа смеса премачкајте ги градите и оставете да отстојат најмалку 20 минути. Зачинувањето на месото се прави според рецептот кој најмногу ви се допаѓа, но најнежни се гради од патки со сос од бобинки, во кои се додава малку ѓумбир. Можете да земете свежо сушено или рендано. Останува само да се обработат градите. Брзо се пржат во сопствената маст. Потоа патката се става во калап или тава, се завиткува во фолија и се пече околу четвртина час. Веднаш по ова, не треба да го отворате - треба да стои покриен и да биде заситен со сокови. Само по инфузијата градите се сечат на парчиња, се преливаат со сос и се служат на гладните гости кои го чекаат деликатесот.
Патката со право се смета за една од највкусните птици, а е и одлична фотогенична за украсување јадења. Дали одлучивте да готвите патка? Тогаш дефинитивно треба да се грижите за сосот, кој ќе го украси и надополни вкусот на месото. Најуспешен сос се смета за сос од лингонбери, кој ни дојде од Шведска. Кулинарските експерти од оваа земја дошле до ова чудо со цел да ги спојат корисните својства на бобинката со соодветни ароматични зачини.
Сосот од лингонбери за патка оди толку добро со него што го прави оригинално и извонредно ремек-дело. – тоа е вкусно, убаво, здраво и разноврсно. Обидете се да го направите овој неверојатен сос со прекрасна богата боја, уникатна арома и божествен вкус. Ние, исто така, го привлекуваме вашето внимание на она што излегува едноставно извонредно.
Состојки:
Истурете ги бобинките со вода, доведете до вриење, зовријте неколку минути заедно со шеќер и цимет. Направете пире од оваа маса со помош на блендер, доведете до вриење заедно со виното, истурете со скроб разреден во ладна вода и веднаш тргнете го од оган.
Компоненти:
Изматете ги бобинките со машина за пасирање, додадете вино, оставете половина час. Дуњата исечкајте ја на ситни коцки, динстајте ги со путерот додека не омекнат, полека преливајќи ги со виното. Потоа додадете бибер, каранфилче и кардамон, како и мед. По неколку минути, сосот ќе потемни, а потоа додадете бобинки во него, исклучете го веднаш штом сосот зоврие.
Компоненти:
На масло пропржете ги полупрстените на црвениот кромид, па додајте сечкано чили и изрендан ѓумбир. По една минута, додајте јаринга, динстајте ги неколку минути, прелијте со оцет, зачинете со цимет, сол и шеќер.
Потребни производи:
Ситно изрендајте ја кората од портокал, измешајте ја со лимузината и додадете го сокот од портокал. Ставете го на оган, доведете до вриење, зачинете со каранфилче и ѓумбир, додадете 2 ѕвезди анасон, динстајте додека бобинките не станат меки. По неколку минути тргнете го сосот од оган и со виљушка изгмечете ја бобинката. Истурете ракија или коњак во сосот, додадете шеќер, сè добро промешајте. Откако ќе го изладите сосот, ставете го во фрижидер неколку часа.
Патка во сос од лингонбери е оригинално јадење кое не се срами да го послужи на најпразничната маса. Доколку сакате да ги изненадите гостите, ви препорачуваме да го подготвите ова. Празникот ви е загарантиран, не чекајте причина, создадете го вашето расположение веднаш!
Кулинарските експерти веќе долго време забележале дека месото од живина најдобро се усогласува со слатко-киселите сосови направени од бобинки и овошје. Посебно популарен меѓу гурманите е сосот направен од лингонбери. Лингонбери сос за патка се служи во Шведска, Франција, Америка и во многу други земји кои се значително оддалечени една од друга. Поради оваа причина, не постои единствен рецепт за сос од лингонбери. Сепак, постојат општи правила кои ви дозволуваат да го направите вкусен, нежен и најуспешно да го истакнете вкусот на пржена или печена гуска.
За да подготвите вкусен сос од бобинки за патка, не треба да имате извонредни кулинарски вештини или долгогодишно искуство. Сè што се бара од домаќинката е да го третира готвењето со душа и трпеливо да ги следи сите упатства што го придружуваат одреден рецепт.
Во прилог на основните правила, може да има одредени точки што треба да се земат предвид при подготовка на сос од lingonberry за патка според специфични рецепти.
Начин на готвење:
По желба, во последната фаза можете да додадете една лажичка ситно сечкан корен од ѓумбир во сосот. Ова ќе додаде пикантен вкус на сосот и ќе го направи уште подобро прилагоден на патката.
Начин на готвење:
Пред сервирање задолжително изладете го сосот. За разлика од повеќето сорти на сос од лингонбери, тој нема да има сладок вкус, па затоа може да се смета за универзален. Особено, тој е погоден за патка. По желба, семето од синап не треба да се дроби.
Начин на готвење:
Сосот направен според овој рецепт може да се сервира и со пилешко и со патка. Изгледа малку необично, но во исто време има многу хармоничен вкус и добро го надополнува вкусот на месото од живина.
Начин на готвење:
Сосот, направен од бобинки со мед и цимет, има не само уникатен вкус, туку и заводлива арома.
Сосот од Lingonberry оди добро со патка. Не случајно кулинарски специјалисти од различни земји го подготвуваат за месо од живина. Во исто време, технологијата за подготовка на сосот не е комплицирана, дури и неискусна домаќинка може да ја совлада.
Рецепти за сос од патки од Lingonberry - четири вкусни сосови за месо од живина се претставени во овој напис. Печената патка зачинета со сос од бобинки добива пикантен вкус и дополнителна арома. Од сосовите од бобинки наведени подолу, одберете го оној кој ви е интересен и понесете им празник на вашите најблиски.
За сосот Рецепти за патки со сос од Lingonberryкупуваме:
- свежи лимови или замрзнати (500 грама)
- вода (250 милилитри)
- гранулиран шеќер (150 грама)
- компир скроб (1 кафена лажичка)
- суво бело вино (100 милилитри)
— првично ги средуваме бобинките ако се свежи и ги одмрзнуваме ако користиме замрзнати лимови.
- Неопходно е и плакнење на лимузината.
- ставете ги бобинките во тенџере и наполнете со вода (200 милилитри).
— ставете ја тавата на тивок оган и, мешајќи за да не изгорат бобинките, доведете ја водата да зоврие.
- исто така, продолжувајќи да мешате, гответе ги бобинките додека бобинките не почнат да ја губат својата форма.
- исклучете го шпоретот и оставете го сосот во тавата малку да се излади.
- потоа протријте низ ситно сито за да ја отстраните тврдата лушпа од бобинки и зрна од сосот.
- сосот без цврсти нечистотии истурете го назад во тавата и ставете го на оган повторно да зоврие.
- додадете гранулиран шеќер и цимет, варете, мешајќи додека шеќерот целосно не се раствори (3-4 минути).
- додадете суво вино и продолжете да готвите додека волуменот на сосот не се намали за 1/3. Мешајте постојано за да не изгори.
— додека вриеше сосот, во преостанатите 50 милилитри вода разредете го компирниот скроб и веднаш штом ќе се свари, истурете го растворот во тавата.
- Сосот од лингон се вари 2-3 минути да се згусне.
- тргнете ја тавата од оган.
- Малку изладениот сос истурете го во сос и послужете со печена патка или друго месо.
За сосот Рецепти за патки со сос од Lingonberry, ние купуваме:
- бобинки (100 грама)
– полуслатко црвено вино (200 милилитри)
- пчелен мед (50-70 милилитри)
- цимет во прав (1/2 лажичка)
— растопете го медот, подобро е тоа да го направите во водена бања за да не се прегрее медот.
- сортирајте ги и измијте ги бобинките.
— штом бобинките се готови, ставете ги во тенџере, прелијте со мед и вино и посипете со цимет.
- Намалете го сосот на тивок оган за 1/3 со постојано мешање за да не изгори.
- Смесата се става на сито и се меле.
— готовиот сос истурете го во чамец за сос за да го послужите.
Во сосот Рецепти за патки со сос од Lingonberry, ние купуваме:
- бобинки (200 милилитри)
- Шери вино (100 милилитри)
- дуња, ќе делува и јаболко (1 парче)
- каранфилче (2 парчиња)
- кардамон (1/2 лажичка)
- маслиново масло (20 милилитри)
- пчелен мед (1 лажица)
- мелен црн пипер (1/2 лажичка)
— измијте ги бобинките и издробете ги со машина за пасирање, истурете со вино и оставете да отстојат 30 минути за да се натопат бобинките.
- сечканата дуња динстајте ја на маслиново масло додека не омекне, додавајќи вино од тава со лимови.
- додадете зачини и мед.
— штом сосот ќе почне да потемнува (3-5 минути), додадете ја бобинката и почекајте да зоврие.
- откако ќе зоврие, веднаш исклучете го огнот и исто така послужете го сосот на масата.
За сосот Рецепти за патки со сос од Lingonberry, ние купуваме:
- бобинки (300 грама)
- корен од ѓумбир (2-3 сантиметри)
- црвена чили пиперка (1/2 парче)
- гранулиран шеќер (3 супени лажици)
- јаболков оцет (1 лажица)
- црвен кромид (1 глава)
- сончогледово масло (2 лажици)
- цимет (1 кафена лажичка)
- кујнска сол (по вкус)
- во сончогледово масло пропржете половина прстени кромид додека кромидот не стане транспарентен.
— додадете рендан ѓумбир и сечкана чили пиперка, измешајте.
- штом ќе помине 1 минута, додадете лингон и динстајте 2 минути.
- додадете оцет, сол и зачинете со цимет.
- додадете шеќер, загрејте и мешајте додека шеќерот целосно не се раствори (3-4 минути).
- Готовиот сос послужете го на масата.
Се служи вечера! Рецепти за сос од патки од Lingonberry. Четири вкусни сосови за месо од живина.
Овој рецепт е инспириран од неодамнешното патување во Франција и запознавањето со нивната, без претерување, шик кујна. Прашајте кој било Французин за најпрекрасното јадење од живина и тој со ентузијазам ќе почне да зборува за патката и различните варијации на нејзината подготовка. Во исто време, навистина Французите го подготвуваат највкусно: од ресторан со ѕвезда на Мишелин до најобична ресторан со пластични маси.
Патката е најдебела од живината, но во неа има и посен дел - ова се гради од патки.
Пред да готвите, подобро е да ги маринирате градите за малку да ги омекнете мускулните влакна и да му дадете на месото дополнителен вкус, како и да го отстраните специфичниот мирис што не го сака секој.
Исто како говедско месо за стек, градите од патки најдобро се готват до средно до средно ретко. Целосно зготвената града станува сува, цврста и целосно неинтересна во однос на текстурата и вкусот.
Како по правило, градите се сервираат со сос од бобинки или цитрус, кој, благодарение на неговиот малку кисел вкус, поволно го повлекува.
Ви предлагам да готвите гради од патки без традиционално пржење - само печете ги во маринада, така што ќе испадне многу сочно и нежно.
Бидејќи маринадата и дава сладок вкус, јас го подготвувам сосот со киселоста на виното и киселоста на бобинки.
Конечно, од се срце ќе кажам - ова е едноставно неверојатно јадење, а откако ќе го подготвите, ќе разберете зошто Французите толку многу го сакаат!
Интересно: Месото од гради од патка е многу хранливо бидејќи го содржи целиот сет на витамини Б, Д, Ц, како и сите најкорисни микро- и макроелементи. Големото количество на протеини во градите овозможува да се препорачува за луѓе изложени на тежок физички и ментален стрес. Со целото богатство на хранливи материи, филето од патки гради се смета за диетално месо, особено ако потекнува од дива патка. Градите од патка без кожа и поткожно масно ткиво содржат само 156 kcal.
Време за готвење: 50 минути
Време на подготовка: 2-2,5 часа
Број на порции: 2
Ќе ви требаат:
· 500 гр филе од патки гради
· 3 лажици мед
· 1 (натрупана) лажица зрнеста сенф
сол (по вкус)
· 50 мл црвено вино
· 80-100 g лингон
Начин на готвење: